Жареный минтай с луком и морковью


Минтай с луком и морковью

Фото рецепт, пожалуй, самого известного блюда из минтая, которое пробовал, наверное, каждый. Жареный минтай очень хорошо сочетается как с луком, так и с морковью.

Именно поэтому блюдо получается не только гармоничным, но и очень вкусным. Готовится довольно таки просто. Минтай немного маринуется в перце, специях и лимонном соке, обжаривается до золотистой корочки, после чего тушится с овощной обжаркой из лука и моркови.

Нам понадобится

  • Минтай - 4 шт.;
  • Репчатый лук - 0,5 кг;
  • Морковь - 0,5кг.;
  • Лимонный сок из третьей части лимона;
  • Растительное масло и мука - для жарки;
  • Уксус (9%) - 2 ст. ложки;
  • Специи для рыбы - по вкусу;
  • Черный свежемолотый перец - по вкусу;
  • Соль - по вкусу.

Минтай с луком и морковью пошаговый фото рецепт

Приготовленный описанным ниже образом минтай практически никогда не приедается, неплохо хранится в холодильнике, поэтому его можно готовить на неделю. Сам рецепт проверен многократными повторениями, поэтому с удовольствием им делюсь.

А готовку мы начнем с рыбы. Минтай промываем, просушиваем, берем нож (или кухонные ножницы) и срезаем с рыбы все плавники и отрубаем хвосты,

Далее, очень рекомендую очистить брюшную полость рыбы, даже если вам вдруг покажется, что рыбу вы приобрели почищенную. Разрезаем брюхо, вот так разворачиваем, и очень тщательно вычищаем и выскабливаем ножом вот эту черную пленку, которую (я надеюсь) хорошо видно на этом фото рецепта,

После предыдущей процедуры брюхо минтая будет выглядеть примерно вот так.

Почищенные и освобожденные от всех плавником тушки минтая нарезаем на 3-4 куска (в зависимости от размера рыбы), закидываем рыбу в глубокую миску, добавляем специи, соль, черный перец, выдавливаем сок из третьей части лимона,

Вливаем немного оливкового масла,

И хорошенько перемешиваем рыбу руками, чтоб маринад равномерно распределился по всей поверхности подготовленных кусков минтая. Дадим рыбе перед жаркой промариноваться минут 20, а пока подготовим овощи.

Почистим морковь и лук.

По истечении времени маринования, хорошенько обваляем рыбу в муке,

Нальем в глубокую сковороду (чтоб брызг было меньше) немного растительного масла, и как только оно хорошо нагреется, обжарим первую партию минтая сначала с одной стороны,

А потом, поджарим рыбу с другой стороны. Как видно на этом фото, рыба обжаривается на сковороде до красивой румяной корочки. Готовить минтай больше чем нужно для получения этой корочки - вовсе не обязательно, поскольку жареный минтай еще будет тушиться у нас с луком и морковью, а потому, если он не успел доготовиться на этом этапе, он совершенно гарантированно дойдет потом.

Обжариваем остальные партии минтая на сковороде описанным выше образом. Всю жареную рыбу укладываем на отдельную миску.

Далее, чистим сковороду от отработанного масла, хорошо нагреваем, наливаем немного растительного масла, нарезаем кубиками среднего размера лук, и обжариваем его до полупрозрачного состояния,

Добавляем к луку морковь, натертую на крупной терке, и тушим овощи вместе еще минут 10 под закрытой крышкой, не забывая периодически их перемешивать. Примерно в середине этого этапа, в сковороду нужно влить примерно 100мл. кипятка, с ними овощам будет лучше тушиться.

После десяти минут тушения лука и моркови добавим к овощам пару столовых ложек 9 процентного уксуса (это на мой вкус, можно, разумеется, обойтись и без него), потушим овощи еще минут 5,

После чего, используя лопатку, "внедрим" ранее обжаренный минтай в овощную обжарку. На фото я постарался изобразить этот этап… там все просто!

Нужно постараться, чтоб жареный минтай был практически полностью закрыт овощной зажаркой. В завершении этой процедуры, блюдо можно еще разок поперчить, накрыть крышкой и протушить минут 10 под закрытой крышкой. Теперь точно, наш жарено - тушеный минтай полностью готов.

И его можно сразу подавать к столу! Поскольку рыба готовится с большим количеством моркови и лука, они выполняют роль гарнира, но по желанию, можно подать приготовленный таким образом минтай и с картофельным пюре, это тоже будет очень вкусно.

Ну а это фотография минтая с луком и морковью крупным планом. Приятного аппетита Вам!

Минтай с морковью видео рецепт

Предлагаем посмотреть аналогичный видео рецепт приготовления этого вкусного минтая с овощами.

трески белой рыбы, минтая, нототении, хека, тушеные с луком, морковью и помидорами Стоковое Изображение

Похожие изображения

White Platt Platinum Siamese Fighting Fish .Белый сиамский бой

Орлан-белохвост ловит рыбу

Черно-белый портрет рыбы

Белая мурена с трубкой-чище

Сырой стейк из белой рыбы и кусочки лимона на белом фоне

Белый окунь, рыбное филе.

Белая рыба с рукколой

Жареное филе белой рыбы с салатом из помидоров, рукколы и зелени

Белая рыба вареная

Белая рыба кои

Крупный план белой платиновой рыбы Betta или сиамской бойцовой рыбы

Изолированное филе белой рыбы.Пангасиус

Изысканный обед, Филе белой рыбы в панировке с травами и специями, с жареным беконом

Свежая белая рыба с салатом

.

трески белой рыбы, минтая, нототении, хека, тушеные с луком, морковью и помидорами Стоковое Изображение

Белая рыба треска, минтай, нототения, хек, тушенная с луком, морковью и помидорами

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба треска, минтай, нототения, хек, тушенная с луком, морковью и помидорами

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Суп из свежей белой рыбы с морковью, картофелем, луком, зеленью и специями

Белая рыба треска, минтай, нототения, хек, тушенная с луком, морковью и помидорами

Белая рыба треска, минтай, нототения, хек, тушенная с луком, морковью и помидорами

.

трески белой рыбы, минтая, нототении, хека, тушеные с луком, морковью и помидорами Стоковое Изображение

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба треска, минтай, нототения, хек, тушенная с луком, морковью и помидорами

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба треска, минтай, нототения, хек, тушенная с луком, морковью и помидорами

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба треска, минтай, нототения, хек, тушенная с луком, морковью и помидорами

.

Треска белой рыбы, минтай, нототения, хек, тушеные с луком, морковью и помидорами Stock Photo

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба треска, минтай, нототения, хек, тушенная с луком, морковью и помидорами

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Суп из свежей белой рыбы с морковью, картофелем, луком, зеленью и специями

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба треска, минтай, нототения, хек, тушенная с луком, морковью и помидорами

Белая рыба треска, минтай, нототения, хек, тушенная с луком, морковью и помидорами

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

Белая рыба соленая с лимоном, розмарином и специями

.

Смотрите также