Жареный целиком перец в банки на зиму


Жареный перец на зиму – 5 рецептов приготовления

Доброго времени суток!

Спешу скорее поделиться с вами новыми для меня рецептами заготовок на зиму. И на очереди необычный вариант консервирования болгарского перца. Обычно мы его маринуем или пускаем в разнообразные салаты. Но в этой статье мы его будем жарить!

Признаюсь честно, для меня этот вариант стал открытием. Заготовка абсолютно новая для нас. И оказалась очень вкусной.

Итак, суть в том, что целый перчик обжаривается в масле до готовности и маринуется в банках со специями. В итоге у вас получается ароматная закуска. Подходит в качестве добавок к вареной картошке или шашлыкам. Так же просто вкусно покушать вприкуску с хлебом.

Вариантов консервирования всего два. С пастеризацией и без нее. Подробно опишу все варианты, чтобы не возникало вопросов.

Какие перцы брать? Да любые целые и без повреждений. Важно отсортировать плоды и убрать все подгнившие и дырявые. К сладким сортам можно добавлять горькие. Или сделать заготовку только острую или только из болгарского перца. Это уже на ваш вкус. Мы острое кушаем мало и редко, поэтому чаще использую только сладкие сорта.

Напомню, что консервация любит чистюль. Поэтому баночки нужно промыть содой и чистой новой губкой. Затем простерилизовать так, как вы привыкли. Как прокалить тару в духовке или микроволновке, подробно описано тут. Крышки либо кипятим в воде минут пять, либо ошпариваем кипятком перед закаткой.

Жареный в масле перец с чесноком и без стерилизации – рецепт на литровую банку

Начнем с самого распространенного рецепта. Количество ингредиентов указано на объем литровой банки. Либо вы можете взять 2 пол литровые, если готовите впервые и на пробу.

Количество болгарского перца не указываю, потому что оно очень индивидуально. Зависит от размеров и длины плодов.

Для красоты можно взять плоды разных цветов. Так закуска в банке будет выглядеть ярче и аппетитнее.

Возьмем на 1 литровую банку:

  • болгарский перец,
  • 1 ч.л. соли,
  • 40 г сахара,
  • 40 мл 9% уксуса,
  • 2 чесночных зубка,
  • подсолнечное масло для жарки.

Шаг 1. Первым делом нужно подготовить основной ингредиент. Перебираем плоды и убираем поврежденные, либо порченые.

Те, что годятся в закуску, промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Нам важно максимально обсушить овощи. Иначе при обжаривании вода начнет стрелять, соприкасаясь с раскаленным маслом.

Чистить плоды не нужно, жарить их будем целиком. Семечки в процессе термической обработки станут мягкими, а также сильно раскроют свой аромат и передадут его закуске.

Если у вашего урожая остались длинные хвостики, их лучше подрезать. При этом стараемся не повредить саму мякоть.

Шаг 2. В глубокую сковороду наливаем немного масла и раскаляем его. Если сразу нальете много масла, то при обжаривании оно начнет брызгать и испачкает всю кухню.

Выкладываем обсушенный перец и обжариваем его с двух сторон до момента, когда он полностью станет мягким. Нагрев плиты лучше снизить до среднего или минимального. Обжаривать нужно под закрытой крышкой!

Шаг 3. За это время мы успеем промыть и простерилизовать тару и крышки для консервации.
Затем сразу со сковороды подцепляем перцы вилочкой и перекладываем их вертикально в банки.

Плоды стали мягкими и легко утрамбовываются ложкой. Помогаем ложкой, чтобы из плодов вышел воздух.
Как утрамбуем половину банки, выдавливаем внутрь через пресс 1 чесночный зубок.


Затем докладываем перцы до верха тары и добавляем еще один измельченный чесночный зубок.
Теперь вводим добавки.

В литровку всыпаем сахар и соль. Вливаем нужное количество уксуса. И, чтобы заполнить все возможные пустоты, сверху доливаем крутой кипяток так, чтобы он немного перелился через край. Изнутри банки могут начать выходить пузырьки. Подождем, когда бульканье закончится и закатываем заготовки стерильными крышками.

https://youtu.be/Jc8CS7lI56I

Перевернем консервацию вверх дном и укутаем ее одеялом для самостерилизации остаточным теплом. Через сутки прибираем закуску на хранение. Она отлично стоит и при комнатной температуре вдали от источников обогрева.

Болгарский перец на зиму, жареный целиком с плодоножкой на сковороде

Теперь рецепт с добавлением яблочного уксуса и небольшого количества пряностей. Получается более насыщенный и яркий аромат.

При желании можно вести зелень.

На 0,5 литровую банку возьмем:

  • жареный перец,
  • 1,5 ст.л. сахара,
  • 0,5 ч.л. соли,
  • 50 мл 5% яблочного уксуса,
  • 4 чесночных зубка,
  • 0,5 ч.л. горошин душистого и черного перцев,
  • 0,5 ч.л. кориандра.

Шаг 1. Начинать консервацию будем с подготовки перцев. Их тщательно перебираем и промываем. Не очень коротко обрезаем плодоножку. Плоды не режем, оставляем целыми.

Шаг 2. Приступаем к термической обработке овощей. В глубокой сковороде разогреваем постное масло. Снижаем нагрев до минимального. Выкладываем плоды и обжариваем их под крышкой по пять минут с каждой стороны. Время приготовления указано примерное и зависит от размера плодов и выбранного режима плиты. Маленькие и не мясистые приготовятся раньше.

Определяем готовность по мягкости перцев. Кстати, переворачивать их очень удобно кулинарными щипцами.

Шаг 3. В промытые и стерильные банки выкладываем первый слой плодов. Они стали мягкие и легко утрамбовываются. На них всыпаем смесь душистого и черного перцев с кориандром.

Сюда же пропустим через пресс 2 чесночных зубка и продолжаем утрамбовывать овощи до верха банки. Чтобы вошло больше овощей и заодно вышел воздух, придавливаем их ложкой.

Сверху в тару выложим еще измельченные 2 зубчика чеснока. Добавим соль и сахар для вкуса. И уксус для долгого хранения.

И доливаем крутого кипятка до самого верха, чтобы полностью заполнить все возможные пустоты в банке.

https://youtu.be/ckP_0XEq0Dc

Укупориваем емкость стерильной крышкой и в перевернутом виде отправляем «под шубу» на сутки. Затем прибираем на хранение.

Лучший рецепт заготовки жареного перца с зеленью в маринаде (Пальчики оближешь!)

Теперь попробуем маринад с добавлением зелени. Сюда лучше подходит петрушка. Она также отдает свой аромат маринаду. Ее стебли можно измельчить, а можно использовать в целом виде.

Важно не забыть ее тщательно промыть и обсушить перед тем, как отправить в консервацию. Также получается очень вкусно!

На объем 1 л банки возьмем:

  • болгарский перец,
  • 3 чесночных зубка,
  • 1 ч. л. соли,
  • 1 ст. л. уксуса,
  • 1 ст. л. сахара,
  • 2 веточки петрушки.

Шаг 1. Подготовка овощей идет стандартная. Перебираем, промываем и обсушиваем. Для лучшего проникновения маринада по периметру каждого перца вилкой делаем проколы.

Промываем веточки петрушки и также даем им полностью высохнуть.

Шаг 2. В глубокую сковороду наливаем небольшое количество масла и разогреваем его. Выкладываем перчинки и обжариваем с каждой стороны до мягкости. Готовить нужно под закрытой крышкой.

Шаг 3. В сухие стерильные банки на дно выложим стебли петрушки. Или ее можно измельчить, это не так важно и не скажется на вкусе.

Далее внутрь добавим мелко порубленный чеснок и перекладываем горячие перцы, укладывая их очень плотно друг к другу. Наверх заполненной банки всыпаем сахар с солью. И вливаем уксус.

Так же для того, чтобы полностью заполнить пустоты внутри овощей и между ними, в банку вливаем крутой кипяток.

https://youtu.be/bQudfbKJOKg

Ждем, когда поверхность воды перестанет булькать и тогда укупориваем заготовки на зиму. Остывать их оставим в перевернутом на крышку состоянии. Желательно укутать консервацию полотенцем и оставить на сутки.

Острый перец, жаренный в масле с чесноком в банках: цицак по-армянски

Теперь приготовим очень острую закуску. Для этого возьмем только горький перец и заправку к нему.
Подобная заготовка имеет корни из армянской культуры, где любят острую пищу. И полюбилась по всему миру за свой аромат и вкус.

Чтобы обезопасить себя от попадания кислот на слизистую, работать лучше в перчатках!

Также в этом рецепты мы не будем использовать кипяток, как в предыдущих. Мариновать плоды будем в чесночной заливке.

Возьмем:

  • 1,5 кг острого перца,
  • 1,5 головки чеснока,
  • 5 ч. ложек уксуса 9%,
  • 1 ч. ложку соли,
  • 3 ч. ложки сахара.

Шаг 1. Перец промываем и тщательно вытираем. Обрезаем хвостик так, чтобы плод оставался закрытым. Но при этом не образовывалась дырка.

Чтобы при обжаривании он меньше взрывался и быстрее готовился, прокалываем перец в нескольких местах зубочисткой.

Шаг 2. В глубокой сковороде раскалим небольшое количество постного масла. Выложим плоды и прикроем их крышкой. Иначе масло начнет стрелять и потом придется отмывать всю кухню и лечить ожоги.

Обжариваем плоды с двух сторон. Готовность определяем по внешнему виду. Перец должен стать мягким, покрытым небольшой корочкой. Его часто нужно переворачивать, чтобы кожица и мякоть не пригорели.

Шаг 3. Готовим заправку. В миску через пресс пропускаем чеснок. К нему вливаем уксус. Для вкуса добавим соль и сахар. По желанию сюда можно ввести рубленую зелень. Заправку хорошо перемешиваем, чтобы кристаллики полностью растворились.

Шаг 4. На дно чистой банки выкладываем столовую ложку заправки. Затем слой мягких перчиков. Стараемся их плотно прижимать друг к другу.

Затем снова пару столовых ложек заливки и снова плоды до самого верха емкости. Оставшуюся заправку равномерно распределяем по банкам.

https://youtu.be/3WTTwMW0H9Y

Прикрываем их стерильными крышками и приступаем к стерилизации.

Шаг 5. На дно широкой кастрюли постелим полотенце. Выстави на него заготовки. Внутрь кастрюли нальем теплую воду до уровня плечиков тары. Включаем нагрев. С момента закипания стерилизуем 7 минут. Пол литровые банки стерилизуем 10 минут, литровые – 13-15.

Воду в заготовку мы не добавляем, потому что в процессе стерилизации из перцев выделится сок и он заполнит возможные пустоты.

Затем по очереди вынимаем баночки из кипятка и укупориваем их стерильными крышками. Переворачиваем каждую заготовку вверх дном и укутываем полотенцем. После полного остывания, консервацию можно прибирать на хранение.

Вкусный рецепт жареного перца с подливой из помидор

Возможно, вас угощали жареным перцем в томатной подливе. Чаще это полноценный обед или ужин. Но его также можно с успехом закатать на зиму. Или заморозить в морозильной камере, используя обычные пластиковые контейнеры.

Подробное описание процесса приготовления видно на видео. Скорее нажимайте на кнопку воспроизведения. Желаю приятного просмотра.


Ингредиентный состав:

  • 6 перцев,
  • 8 чесночных долек,
  • 800 г помидор,
  • 5 ст.л. растительного масла,
  • 1 ч.л. соли,
  • 2 ч.л. сахара.

Теперь давайте подведем итог и подробнее остановимся на нюансах приготовления жареного перца.

Во-первых, даем плодам полностью обсохнуть. Иначе влага, скопившаяся на поверхности, начнет стрелять, встретившись с раскаленным маслом.

Во-вторых, чтобы не испачкать кухню и не обжечься готовить нужно в глубокой сковороде и под крышкой. При этом желательно, не переворачивать крышку, когда открываете сковороду. Иначе конденсат изнутри начнет капать в масло и оно будет стрелять.

В-третьих, лучше подстрховаться и простерилизовать банки и крышки. В стерильных емкостях заготовки хранятся долго.

В-четвертых, уделите внимание самостерилизации консервации. Для этого, закатанные банки нужно спрятать «под шубу» на сутки.

В-пятых, рецепты можно разнообразить, если ввести новые добавки. К примеру, использовать зелень, пряности или сделать смесь из сладкого и острого перцев.

В-шестых, Плоды нужно хорошо прижимать ложкой, чтобы из них выходил воздух, иначе он может «взорвать» банку.

Вот и все основные нюансы. Желаю приятного аппетита.

Если вы готовите иначе, прошу написать об этом комментарий. Вас читаю не только я, но и другие посетители сайта. Возможно, ваш отзыв для кого-то окажется полезным.

Всего доброго!

Рецепт жареного красного перца в маринаде

После нескольких месяцев ожидания наши сладкие перцы наконец покраснели!

Ожидание наконец-то закончилось. Потребовалось все лето, чтобы наш сладкий перец из зеленого сада превратился в ярко-красный. Они простояли на растении несколько недель в виде большого зеленого перца. Я с нетерпением проверял их не реже двух раз в неделю, ожидая увидеть, как они меняют цвет. Что ж, на прошлой неделе мое терпение окупилось.Некоторые из них начали проявлять признаки перехода к знакомому ярко-красному цвету, и я смог собрать около дюжины сладких перцев.

Первые несколько мы обычно либо режем и сразу же едим, либо добавляем в качестве свежего ингредиента к ужину. Однако есть что-то настолько неотразимое в жареном красном перце и в том аромате дыма, когда вы добавляете его в блюда!

Итак, пришло время превратить эти хрустящие свежие перцы в жареные красные перцы и сохранить их для использования в середине зимы.Вот как мы это делаем:

* Выход 6 банок по полпинты или 3 банок по полпинты

Состав:

  • 4 фунта твердого, свежего, чистого красного болгарского перца
  • 1 стакан лимонного сока в бутылках
  • 2 стакана белого уксуса (5%)
  • 1 стакан оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 1/2 чайной ложки соли

** В этом рецепте предпочтение отдается лимонному соку в бутылках, чтобы обеспечить точный уровень кислотности для консервирования на водяной бане.Уровень кислотности свежих лимонов сильно варьируется, и, если вы не проверите уровень pH, следует использовать лимонный сок в бутылках.

Инструкции:

1. Вымойте и просушите красный перец, оставив его целыми с целым стеблем. Обжарьте перец любым из указанных ниже способов.

Жарить перец на гриле на заднем дворе просто и экономно при приготовлении летних блюд.

Метод гриля / плиты - Нагрейте газовую горелку или уличный гриль на среднем огне.Положите перец прямо на решетку, пока одна сторона не обуглится. Вам нужно обуглить как можно больше перца. Работайте осторожно, чтобы, как только одна часть перца почернела, вы перевернули ее на новую сторону. Если у вас есть электрическая плита, вы можете нагреть чугунную сковороду на высоком уровне, положить в нее перец и повернуть по мере необходимости, чтобы почернить каждую сторону.

Выстелите противень фольгой и обжарьте перец, разрезанный или целиком, пока он не станет черным.

Метод бройлера - Поместите решетку в духовку так, чтобы верхняя поверхность сладкого перца, помещенного в духовку, находилась на расстоянии 4-5 дюймов от нагревательного элемента жаровни.Разогрейте жаровню на сильном огне. Выложите перец на противень или противень, покрытый фольгой. По мере того, как поверхность перца пузырится и почернеет, поверните их щипцами, чтобы они почернели со всех сторон. ** Вариант: вы можете порезать перец и удалить стебель, семена и ребра перед обугливанием. Однако важно следить за тем, чтобы перец лежал ровно, чтобы предотвратить ненужное переворачивание во время жарки.

Как только перец почернеет, сразу же поместите его в контейнер и накройте крышкой, чтобы не допустить пара - это значительно упростит очистку!

2.Как только все стороны вашего перца почернеют, немедленно снимите перец с источника тепла и поместите в большую миску. Накройте миску чистым полотенцем. * Другие идеи - поместить в полиэтиленовый пакет и запечатать или поместить в коричневый бумажный мешок и закрыть. Важно то, что вы удерживаете жар с помощью перца. Этот пар поможет смягчить кожу и легко очистить ее, когда она остынет.

После охлаждения просто снимите кожуру с перца.

3. Когда перец остынет, снимите кожуру и выбросьте ее.

4. Удалите стебель, семена и ребра, если вы жарили их целиком.

5. Нарежьте на кусочки нужной длины. Некоторые люди предпочитают разрезать перец на четвертинки, однако я предпочитаю нарезать его ломтиками длиной 1-2 дюйма. Все, что вы предпочитаете.

6. В сковороде среднего размера смешайте уксус, лимонный сок, масло, чеснок и соль. Довести до кипения.

7. Поместите перец в нагретые стерилизованные банки. Вылейте кипящую жидкую смесь в банки, оставив свободное пространство 1/2 дюйма.Обязательно удалите пузырьки воздуха, поместив пластиковую посуду внутрь банки. При необходимости добавьте жидкости.

Банки укупорены и готовы к хранению в консервной кладовой.

8. Добавьте подогреваемую крышку и кольцо. Повторяйте, пока все банки не будут заполнены или у вас не закончатся перцы - в зависимости от того, что наступит раньше. * Подсказка - если у вас недостаточно перцев для заполнения последней банки, добавьте жидкость и, когда она остынет, поместите в холодильник. Это продлится примерно 2 недели.

9. Баня перца в банках на горячей воде в течение 15 минут при непрерывном кипении.Удалите и оставьте на 24 часа, чтобы дать остыть и закрыть. Проверьте герметичность, нажав на центр крышки - если она не двигается, значит, ваша банка запечатана и готова к хранению на полке до одного года. Если крышка сдвинулась, значит, она не закрылась должным образом, и ее необходимо поместить в холодильник и использовать в течение 2 недель.

Наслаждайтесь!

Мэри и Джим

** Если вы хотите получать наш Рецепт недели каждую пятницу - обязательно подпишитесь на блог по электронной почте в правом столбце, поставьте нам «лайк» на Facebook или подпишитесь на нас в Твиттере.

Жареный красный перец, маринованный

  • 4 фунты фирма свежий, чистый красный перец
  • 1 кружка лимонный сок в бутылках
  • 2 чашки белый уксус 5%
  • 1 кружка оливковое масло
  • 2 гвоздика зубчики чеснока
  • 1 1/2 чайные ложки поваренная соль
  1. Вымойте и просушите красный перец, оставив его целыми с неповрежденной плодоножкой.Обжарьте перец любым из указанных ниже способов.

Метод гриля / плиты
  1. Нагрейте газовую горелку или уличный гриль на среднем огне. Положите перец прямо на решетку, пока одна сторона не обуглится. Вам нужно обуглить как можно больше перца. Работайте осторожно, чтобы, как только одна часть перца почернела, вы перевернули ее на новую сторону. Если у вас есть электрическая плита, вы можете нагреть чугунную сковороду на высоком уровне, положить в нее перец и повернуть по мере необходимости, чтобы почернить каждую сторону.

Бройлерный метод
  1. Поместите решетку в духовку так, чтобы верхняя поверхность сладкого перца, помещенного в духовку, находилась на расстоянии 4-5 дюймов от нагревательного элемента жаровни. Разогрейте жаровню на сильном огне. Выложите перец на противень или противень, покрытый фольгой. По мере того, как поверхность перца пузырится и почернеет, поверните их щипцами, чтобы они почернели со всех сторон. ** Вариант: вы можете порезать перец и удалить стебель, семена и ребра перед обугливанием.Однако важно следить за тем, чтобы перец лежал ровно, чтобы предотвратить ненужное переворачивание во время жарки.

  2. Когда все стороны перца почернеют, немедленно снимите перец с источника тепла и поместите в большую миску. Накройте миску чистым полотенцем. * Другие идеи - поместить в полиэтиленовый пакет и запечатать или поместить в коричневый бумажный мешок и закрыть. Важно то, что вы удерживаете жар с помощью перца.Этот пар поможет смягчить кожу и легко очистить ее, когда она остынет.

  3. Когда перец остынет, снимите кожуру и выбросьте ее.

  4. Удалите стебель, семена и ребра, если вы жарили их целиком.

  5. Нарежьте на кусочки нужной длины. Некоторые люди предпочитают разрезать перец на четвертинки, однако я предпочитаю нарезать его ломтиками длиной 1-2 дюйма.Все, что вы предпочитаете.

  6. В сковороде среднего размера смешайте уксус, лимонный сок, масло, чеснок и соль. Довести до кипения.

  7. Упакуйте перец в нагретые стерилизованные банки. Вылейте кипящую жидкую смесь в банки, оставив свободное пространство 1/2 дюйма. Обязательно удалите пузырьки воздуха, поместив пластиковую посуду внутрь банки. При необходимости добавьте жидкости.

  8. Добавьте подогреваемую крышку и кольцо.Повторяйте, пока все банки не будут заполнены или у вас не закончатся перцы - в зависимости от того, что наступит раньше. * Совет - если у вас недостаточно перцев для наполнения последней банки, добавьте жидкость и, когда она остынет, поместите в холодильник. Это продлится примерно 2 недели.

  9. Баня с горячей водой для перца в банках в течение 15 минут при непрерывном кипении. Удалите и оставьте на 24 часа, чтобы дать остыть и закрыть. Проверьте герметичность, нажав на центр крышки - если она не двигается, значит, ваша банка запечатана и готова к хранению на полке до одного года.Если крышка сдвинулась, значит, она не закрылась должным образом, и ее необходимо поместить в холодильник и использовать в течение 2 недель.

** Лимонный сок в бутылках предпочтительнее в этом рецепте, чтобы обеспечить точный уровень кислотности для консервирования на водяной бане. Уровень кислотности свежих лимонов сильно варьируется, и, если вы не проверите уровень pH, следует использовать лимонный сок в бутылках.
Рецепт любезно предоставлен Old World Garden Farms

.

Жареный красный перец и томатный соус

Отбросьте банки и взбейте этот ароматный и наполненный овощами жареный красный перец и томатный соус. Сделанный из цельных свежих помидоров и красного перца, этот соус обязательно понравится всей семье!

Вы, наверное, уже знаете, что у меня серьезная проблема с путешествиями. Скорее всего, мне трудно сидеть на месте, но я также люблю мечтать и готовиться к следующей поездке.

Хотя видеть мир и знакомиться с новыми культурами - это весело, это очень дорогая привычка.Так что, пока Марта Стюарт не купит THM (я шучу… мы все знаем, что Марта ненавидит блоггеров), мне нужно либо расслабиться в путешествии, либо научиться планировать свою жизнь немного лучше.

Итак, C и я сели и рассмотрели наши финансы, чтобы увидеть, где мы могли бы сократить наши расходы. Естественно, мое слабое место - это продуктовый магазин. Оказывается, весь мой аргумент о том, что есть дома дешевле, чем ужинать вне дома, на самом деле может не относиться ко мне.

Я уверен, что вас это не удивит, но я могу пойти за борт в продуктовом магазине.Я любитель хороших сделок, но когда я покупаю ВСЕ ХОРОШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ, это как бы складывается. Это также делает меня кладезем еды.

Глядя на свой счет за бакалейные товары, я понимаю, что именно готовые вещи, которые я предпочитаю держать под рукой, постепенно превращают мой счет за продукты в самый большой кошмар путешественника. По общему признанию, я не покупаю столько предварительно упакованных вещей, но такие вещи, как фасоль, томатный соус и бульон, которые так легко можно приготовить дома оптом, могут подкрасться к вам, и, прежде чем вы это узнаете, вы потратили свою жизнь ... экономия на фасоли.

Также не помогает то, что я дива и нуждаюсь в органическом томатном соусе без скрытого сахара, который стоит 5,99 доллара за банку.

Еще я трачу много денег на мясо. Я твердо уверен, что мое мясо будет местным, органическим и без антибиотиков. Я не хочу идти на компромисс, но я также не считаю, что мясо необходимо при каждом приеме пищи, поэтому я решил сократить потребление мяса.

Однако это не понравилось Си, когда я сказал ему, что разыгрываю Понедельники без мяса.Скорее всего, потому, что изначально в меню была фаршированная курица - одно из его любимых блюд!

Поэтому вместо этого я решил перестать быть таким ленивым и начать делать такие вещи, как этот жареный красный перец и томатный соус, с нуля и готовить большие партии бобов вместо того, чтобы покупать консервы.

Теперь я больше не беспокоюсь о том, как решить мою ошибку, связанную с путешествием, и вместо этого пытаюсь понять, как, черт возьми, я собираюсь уместить все в свою морозильную камеру ...

Распечатать

Жареный красный перец и томатный соус

  • Общее время: 50 минут
  • Урожайность: 1 литр соуса 1x
Масштаб 1x2x3x

Состав

  • 10 помидоров, разрезанных пополам
  • 2 красных перца
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • оливковое масло (около 1 т)
  • горсть свежего базилика
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1 1/4 чайной ложки морской соли
  • 1/2 ч.л. черного перца
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
  2. В блюдо размером 9 x 13 дюймов поместите 2 целых красных перца (стебли следует снимать, но оставьте целыми) и разрезанные пополам помидоры (кожицей вверх) и сбрызните оливковым маслом. Посыпать чесноком и 1/4 чайной ложки морской соли.
  3. Выпекать 40 минут.
  4. Вынуть из духовки и накрыть фольгой на пару 10 минут.
  5. Снимите фольгу и оставьте на 20 минут.
  6. Очистить красный перец от кожуры и удалить семена.
  7. Поместите все запеченные ингредиенты в блендер для кухонного комбайна и несколько раз перемешайте.
  8. Добавьте свежий базилик, итальянскую приправу, 1 чайную ложку морской соли и черного перца. Взбейте еще несколько раз, пока не достигнете желаемой консистенции.
  9. Подавать с макаронами, спиральной лапшой или основой на выбор. У меня была лапша без глютена с капустой и курицей.

Банкноты

* Мне нравится удваивать этот рецепт и замораживать половину партии для дальнейшего использования.

Где вы боретесь с бюджетированием? Кто-нибудь еще пытается сэкономить на большом путешествии или мероприятии?

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К БЮЛЛЕТЕНЮ THM

Присоединяйтесь к 20 000+ членам сообщества THM, чтобы получить доступ к эксклюзивным рецептам, советам по здоровому образу жизни и закулисным новостям нашей команды!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

.

Рецепт жареного красного перца | Ина Гартен

  • Смотреть все сезоны
  • Телепрограмма
  • Ролики
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Листовая запеканка с тунцом и лапшой
Популярные рецепты
Паста с креветками и чесноком, 20 минут быстрого приготовления
Запеченные макароны с сыром
Тыквенные булочки с корицей
Тушеный цыпленок с паприкой
Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму
  • Девушка встречает ферму

    8 утра | 7c

  • Девушка встречает ферму

    8:30 | 7: 30c

  • Девушка встречает ферму

    9 утра | 8c

  • Девушка встречает ферму

    9:30 | 8: 30c

  • Женщина-пионерка

    10 утра | 9c

  • Женщина-пионерка

    10:30 | 9: 30c

  • Женщина-пионерка

    11 утра | 10c

  • Женщина-пионерка

    11:30 | 10: 30c

  • Женщина-пионерка

    12 вечера | 11c

  • Женщина-пионерка

    12:30 | 11: 30c

  • Продуктовые Игры Парня

    13:00 | 12c

  • Продуктовые Игры Парня

    14:00 | 1c

  • Продуктовые Игры Парня

    15:00 | 2c

  • Продуктовые Игры Парня

    16:00 | 3c

  • Продуктовые Игры Парня

    5 вечера | 4c

  • Продуктовые Игры Парня

    18:00 | 5c

  • Продуктовые Игры Парня

    19:00 | 6c

  • Продуктовые Игры Парня

    8 вечера | 7c

  • Продуктовые Игры Парня

    21:00 | 8c

  • Сегодня вечером
    Продуктовые Игры Парня

    22:00 | 9c

  • Продуктовые Игры Парня

    23:00 | 10c

  • Продуктовые Игры Парня

    12 утра | 11c

  • Продуктовые Игры Парня

    1:00 | 12c

  • Продуктовые Игры Парня

    2 часа ночи | 1c

  • Продуктовые Игры Парня

    3:00 | 2c

  • Победитель торт все

    4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Ресторан: невозможно
Обеды, заезды и погружения
Лучшее, что я когда-либо ел на всех звездах
На кухне
Женщина-пионерка
Кухня
Гиада дома
Повара .

Roasted Red Pepper Penne

от Jessica 19 сентября 2011 г. 157 Я обещаю, что покажу вам четвертый пост (подряд), полный красной еды, и на то есть веские причины.

Как самопровозглашенный ненавистник томатного соуса, мне почти надоело. Достаточно помидоров, достаточно соуса, достаточно чили… достаточно, достаточно. У меня в морозилке есть две огромные бадьи с чили, замороженные, и я надеюсь, что при такой скорости они останутся съедобными в течение двух полных лет. Они действительно гигантские, и я просто хочу выбросить их в мусорное ведро.Я серьезно не могу представить, чтобы положить еще одну тарелку чили себе под подбородок, каким бы вкусным он ни был. Господи, помоги мне.

Но, в любом случае, на прошлой неделе мне удалось приготовить это блюдо из макарон на ужин, которым я очень хотел поделиться с вами, красным или нет. Это просто и, на мой взгляд, идеально подходит для понедельника, когда вы действительно хотите, чтобы это была пятница.

Вы не заметите, что я ем сырые перцы в ближайшее время, но я действительно люблю их жареные поверх таких вещей, как пицца и паста.В итоге я зажарил свою собственную, что вполне выполнимо. Если я могу это сделать, то определенно сможете и вы. Доверьтесь мне. Я ни в коем случае не шеф-повар ... Я просто играю одного в этом блоге.

В последнее время мы особенно любим жареные красные вина. Все началось с того, что мой муж решил, что у него фаза сэндвича - но не просто фаза сэндвича - утроить мясо (например, индейка + ветчина + ростбиф), три разных вида перца в банках, острую горчицу и два вида сыра. Подобно его диете Mountain Dew, крекер с чеддером и арахисовым маслом, и фазы шоколадного печенья над раковиной.Он перебирал целую банку жареного красного перца на бутерброд , так как большинство банок представляют собой сплошные отрывки и содержат только один целый перец, скрученный вместе таким образом, чтобы вы поверили, что на самом деле их два или три. Один перец! Ха. Ну и шутка.

И я тоже занялся этим, когда начал нарезать квадраты фонтины и посыпать их перцем, а затем положить их на тосты с маслом. Я все это пережил и покупал 4-5 банок жареного перца в то время, которое было на грани смешного.

Все, что вам нужно сделать, это бросить перец под жаровню, обжарить до черноты, затем положить в пакет с застежкой-молнией и позволить им делать свое дело. На самом деле это не имеет большого значения, и да ... Я перепробовал всю эту штуку с поджариванием на газовой горелке, и это меня просто взбесило. Я не слишком разбираюсь в делах на кухне, таких как рубить страшным ножом и не забывать выключать духовку, поэтому стоять над открытым огнем мне не очень хотелось. Эм, плюс ... ты видел мои волосы? Кому-то нравится лак для волос.

Я люблю это блюдо по нескольким причинам, одна из которых состоит в том, что оно не на томатной основе (да), а вторая - что соус оставляет на пасте лишь легкий слой. Мне не нравится моя паста, плавающая в соусе, если только мы не говорим «альфредо»… на языке любви. Дай мне сыр или убей. Я бы посоветовал, если вы любите тонны соуса, удвойте рецепт соуса до того же количества макарон. Это много чеснока и вкусных специй. Может, сразу после еды ни с кем не целоваться? Или сделай.Без разницы. Может, тебе нравятся такие вещи.

Красный перец Пенне жареный

порции 4

2 больших красных перца

3 зубчика чеснока

1/3 стакана сыра пармезан

4-5 рваных листьев базилика

1 / 4 чайных ложки черного перца

1/8 чайной ложки соли

4-5 столовых ложек оливкового масла (я использовала чеснок из Fustinis)

2 чашки сухого пенне из цельной пшеницы

1/2 нарезанного желтого лука

2 тонко нарезанные куриные грудки без костей и кожи

соль и перец для приправы курицы

Для жарки перца: удалите сердцевину и семена перца и нарежьте кусочками.Выложите на противень и разогрейте жаровню в духовке. Поместите под жаркое кожицей вверх, пока кожура полностью не обуглится и не станет черной - это заняло у меня около 10 минут, но будет зависеть от вашей духовки. Просто проверяйте каждые 2 минуты или около того. Немедленно достаньте перец из духовки и, используя кухонные щипцы, быстро поместите его в пакет с застежкой-молнией и закройте его. Отложите на 20-30 минут.

Пока перец «варится» в пакете, промокните куриные грудки полностью перечным полотенцем, затем приправьте их солью и перцем.Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте курицу с обеих сторон до полной готовности, примерно по 4-5 минут на каждую сторону. {Я приготовил курицу по этому рецепту.} Отложите курицу, чтобы она остыла, затем добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в ту же сковороду с луком и немного соли. Обжарить на среднем или медленном огне, пока лук не станет мягким и не карамелизируется. Курицу нарезать кусочками.

вскипятите воду и приготовьте макароны в соответствии с инструкциями. Достаньте перец из пакета и снимите кожуру, чтобы выбросить.Ничего страшного, если останется немного угля, добавляющего аромата. Добавьте в кухонный комбайн перец, чеснок, сыр пармезан, базилик, соль и перец. Взбивайте, пока не станет пюре, затем добавьте 3-4 столовые ложки оливкового масла, чтобы получилась смесь.

В большой миске смешайте пенне с курицей и луком. Добавьте соус из красного перца и тщательно перемешайте, пока он не станет однородным. Подавать с добавлением сыра пармезан и нескольких листьев базилика.

Мне нужен cookie после всего этого.

.

Смотрите также