Жареные осенние опята


как правильно готовить вкусные блюда из грибов

Осенние опята считаются одними из самых вкусных и питательных плодовых тел, которые также являются важным источником белка. Они отлично подходят для маринования, замораживания, тушения, жарки. Именно поэтому существует огромное разнообразие способов их приготовления. Однако в жареном виде они получаются особенно вкусными и ароматными. Предлагаем несколько простых и доступных в приготовлении рецептов жареных осенних опят, которые станут украшением повседневного и праздничного стола.

Перед начинающей хозяйкой обязательно встанет вопрос: как правильно приготовить осенние опята в жареном виде? Поэтому описанные ниже рецепты будут для вас отличным выходом из ситуации, когда вы не знаете, что сделать с грибным урожаем.

Как правильно приготовить жареные осенние опята с луком на зиму

Этот рецепт жареных осенних опят хорош тем, что его можно не только сразу кушать, но и закрывать на зиму. Немного потрудившись на кухне, получаешь очень вкусное и сытное блюдо. Жареные опята, которые сочетаются с луком, придутся по вкусу даже любителям изысканных грибных яств.

  • опята – 2 кг;
  • лук – 700 г;
  • растительное масло – 200 мл;
  • соль – 1 ст. л.;
  • перец чёрный молотый – 1 ч. л.

Чтобы осенние опята, приготовленные на зиму в жареном виде, получились вкусными и ароматными, они должны пройти правильную предварительную обработку.

Опята перебирают, срезают нижнюю часть ножки и промывают.Закладывают в кипящую воду и отваривают 20-30 мин.


Вынимают из воды на дуршлаг и дают стечь.


Разогревают сухую сковороду и высыпают на неё опята.


Жарят на среднем огне до тех пор, пока из грибов не выпарится вся жидкость.Вливают ½ растительного масла и продолжают жарить до золотистого оттенка.


Лук очищают, промывают в воде и нарезают тонкими дольками.


Обжаривают на сковороде в ½ масла до мягкости и соединяют с грибами.


Перемешивают, солят и перчат, продолжают жарить на медленном огне 15 мин, постоянно помешивая, чтобы не допускать пригорания.


Распределяют в стерилизованные банки и закрывают тугими крышками.После охлаждения ставят в холодильник или выносят в подвал.


Рецепт жареных осенних опят с картошкой

Если закуску, приготовленную по первому рецепту, можно закрывать на зиму, то осенние опята, жареные с картошкой, идут в «расход» сразу. Чтобы грибы получились сытными, лучше использовать молодой картофель.

  • опята – 1 кг;
  • лук – 300 г;
  • картофель – 500 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец чёрный молотый – ½ ч. л.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • масло растительное;
  • зелень петрушки и укропа.

Рецепт жареных осенних опят с картошкой готовится по этапам:

  1. Опята после очищения отварить в кипящей подсоленной воде 20-30 мин, в зависимости от размеров.
  2. Выложить в дуршлаг, промыть и дать хорошо стечь.
  3. Пока грибы стекают, займёмся картофелем: очистить, помыть и порезать брусочками.
  4. Выложить на сковороду и пожарить в растительном масле до образования золотистой корочки.
  5. Грибы положить в сухую горячую сковороду и жарить на среднем огне, пока не выпарится жидкость.
  6. Влить масло и продолжить жарить 20 мин.
  7. Лук очистить, нарезать полукольцами и добавить в грибы, жарить 10 мин.
  8. Соединить грибы с картофелем, добавить нарезанный кубиками чеснок, присолить, всыпать перец молотый, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 10 мин.
  9. При подаче на стол украсить измельчённой зеленью.

Как готовить жареные осенние опята с овощами

Основной нюанс приготовления рецепта жареных осенних опят с картошкой и другими овощами состоит в том, что все овощи и плодовые тела обжариваются отдельно друг от друга и только в конце соединяются вместе.

  • опята (отваренные) – 700 г;
  • картофель – 300 г;
  • лук – 200 г;
  • перец болгарский – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • масло растительное;
  • соль и перец чёрный молотый – по вкусу.
  1. Отваренные опята пожарить на масле до золотистой корочки.
  2. Овощи почистить, промыть и измельчить: картофель кубиками, лук полукольцами, перец соломкой, а морковь натереть на крупной тёрке.
  3. Каждый овощ обжарить отдельно на сковороде до готовности и соединить с грибами.
  4. Посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой и жарить на среднем огне 10 мин, а потом дать настояться ещё 10 мин.
  5. При подаче можно украсить зеленью укропа или кинзы.

При желании можно добавить свои любимые специи и пряности, однако не стоит усердствовать, чтобы не перебить вкус блюда.

Рецепт осенних опят, жареных в сметане

Осенние опята, жареные в сметане – рецепт, не требующий особых усилий. Весь процесс сводится к нескольким нетрудным этапам: отваривание грибов, жарка и доведение до готовности со сметаной.

  • опята – 1 кг;
  • лук – 4 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • мука – 2 ст. л.;
  • молоко – 5 ст. л.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • масло растительное – 4 ст. л.;
  • соль.

Как правильно готовить осенние опята, жареные в сметане, покажет пошаговая инструкция.

  1. Очищаем опята, срезаем большую часть ножки, промываем и отвариваем 25 мин.
  2. Откидываем на дуршлаг, даём стечь и выкладываем на разогретую сковороду.
  3. Жарим до выпарения жидкости и вливаем немного масла.
  4. Жарим до золотистого цвета и вводим порезанный кубиками лук, жарим ещё 10 мин.
  5. Вводим измельчённые дольки чеснока, соль, перемешиваем и томим на медленном огне 3-5 мин.
  6. Сметану соединяем с молоком, мукой, перемешиваем от комочков и вливаем в грибы.
  7. Тщательно перемешиваем и тушим на медленном огне 15 мин. Чтобы придать блюду более нежной консистенции, можно добавить тёртый сыр.

Поделиться статьей:

81714 Осенние грибы. Фотографии - бесплатные и лицензионные фотографии от Dreamstime

Ассорти из вкусных жареных осенних грибов. Или съедобные грибы, подаваемые на старой металлической сковороде, для здоровой осени или вегетарианской кухни

Грибы в осеннем лесу. Украина

Грибы растут в осеннем лесу. В красивом осеннем лесу растут грибы

Грибы в осеннем лесу.Осенние грибы лес

Закройте грибы среди осенней листвы. Крупный план грибов, растущих среди осенней листвы

Осенний лес, на упавшем дереве растут грибы. Прекрасная осень. Задний план. Осенний лес, на упавшем дереве растут грибы. Красивая осень

Осенний лес, на упавшем дереве растут грибы.Прекрасная осень. Задний план. Осенний лес, на упавшем дереве растут грибы. Красивая осень

Акварельный бордюр из осенних ягод, грибов. Акварельная граница осеннего урожая. Рисованной иллюстрации грибов, красных ягод, листьев, каштана, желудя

Осенние сезонные кулинарные ингредиенты с урожаем овощей, зелени, картофеля и грибов на темном деревенском деревянном фоне, в.P вид, место для текста, бордюр

Осенний сезонный пищевой натюрморт с тыквой, грибами, различными овощами органического урожая и кастрюлей на деревенской кухне табл. E фон, вид спереди

Осенние сезонные кулинарные ингредиенты с урожаем овощей, зелени, картофеля и грибов на темном деревенском фоне кухонного стола. Und, вид сверху, место для текста

Осенние грибы в лесу.Россия, Московская обл. Подмосковный лес. Грибы, растущие на дереве. Несъедобные грибы. Поганка. Мох растет на дереве. Около

Сорт осенних грибов. На деревянном фоне

Ингредиенты к осеннему обеду: белые грибы, подберезовики или подберезовики. Соль, чеснок и специи, нож, разделочная доска на деревенском деревянном кухонном столе

Опята.Гроздь опят в осеннем лесу

Лесные грибы приготовление пищи на деревенском кухонном столе с пустой кастрюлей и овощами, вид сверху. Осенняя кулинария. Концепт

Мухоморы в осеннем лесу. На березке

Грибы в осеннем лесу. Дикий лес, желтые листья. Грибы растут в дикой природе.Солнечные лучи

Эксклюзивная закуска из слоеного теста с мясным пирогом, украшенным грибами и зеленью на черной доске с осенними листьями и соусом, прод. Uct photography за

Высыпание сушеных грибов из контейнера. Пищевые ингредиенты. Лесные плоды. Осень. Урожай

Романтический осенний пейзаж с грибами в лесу недалеко от местечка Ноймюле / Эльстер в Тюрингии / Германии красивый.Походная зона с горами и

Романтический осенний пейзаж с грибами в лесу недалеко от местечка Ноймюле / Эльстер в Тюрингии / Германии красивый. Походная зона с горами и

Осенняя грибная красота. Милые грибы в листьях в лесу

Осенняя грибная красота. Милые грибы в листьях в лесу

Осенняя грибная красота.Милые грибы в листьях в лесу

Осенняя грибная красота. Милые грибы в листьях в лесу

Осенний лес или луговые грибы в траве. Красивый крупный план лесных грибов в саду. Сбор грибов. Спелый гриб i. N зеленая трава. Коричневый

Осенние дары. грибы. Осенние подарки. Красивые грибы, которые можно найти осенью в лесу

Осенние подарки.грибы. Осенние подарки. Красивые грибы, которые можно найти осенью в лесу

Осенние подарки. Грибы. Осенние подарки. Красивые грибы, которые можно найти осенью в лесу

Осенние грибы на пеньке. Природа

Две скрученные сросшиеся березы осенью в лесу, на котором растут грозди грибов-поганок с желтыми и оранжевыми шляпками.Трава и листья вокруг

Подберезовики на деревянных фоне. Осенние грибы.

Осенние лесные лисички в деревенском супе. Здоровое питание. Осенние лесные грибы лисичек в деревенском супе. Здоровое органическое питание

Осенние подарки. древесные грибы. Осенние подарки. Красивые грибы, которые можно найти осенью в лесу

Осенние подарки.древесные грибы. Осенние подарки. Красивые грибы, которые можно найти осенью в лесу

Гриб в лесной траве. Осенний лесной грибной семьи крупным планом. Осенний лес вид грибов. Грибы в осеннем лесу. Гриб в лесной траве. Осенний лес

Морозное осеннее утро из брусники с грибами. Морозные осенние утренние грибы и брусника. Везде красивые длинные ледяные кристаллы инея

Осенние грибы на коре дерева в окружении сухих листьев.Осенние грибы на стволе старого дерева в окружении сухих листьев, тополиные грибы

Осенние грибы на коре дерева с сухими листьями. Желтые осенние грибы на коре старого дерева с сухими листьями

Осенний фон с грибами trametes gibbosa. На пне

Осенние грибы на старом дереве. Осенние грибы на старом дереве в городском парке

Гриб Suillus в деревянном ящике.Осенние белые грибы на деревянном темном фоне, заделывают на деревянном деревенском столе. Гриб Suillus над деревянной предпосылкой. Осень

Осенние грибы лисички cantharellus cibarius в тарелке, украшенной лесными растениями и мхом на деревенском деревянном столе. Осенние грибы лисички cantharellus

Дары осеннего леса: грибы, орехи, ягоды калины. На белом фоне изолированные

Осень.Сбор грибов. Резиновые сапоги бордового цвета на с. Черный фон

Осенние грибы опята растущие в лесу. Мелкие съедобные опята осенние опята растущие в лесу

Осенний дизайн для вышивки крестиком с грибами на деревянном столе. С ножницами

Осенняя тыква, фаршированная рисом и грибами, сезонный ужин.

Стейк из оленины с осенними грибами. Жареный, маринованный, толстый нежирный стейк из оленины с осенними грибами, подается на сковороде на фоне

Осенние грибы. Осень - пора грибов, которые дарит нам природа

Опята осенние. На стволе старого дерева

Осенний лес, на упавшем дереве растут грибы.Прекрасная осень. Задний план. Осенний лес, на упавшем дереве растут грибы. Красивая осень

Осенний лес, на упавшем дереве растут грибы. Прекрасная осень. Задний план. Осенний лес, на упавшем дереве растут грибы. Красивая осень

.

31,450 Осень Осень Грибы Фото

Ассорти из вкусных жареных осенних грибов. Или съедобные грибы, подаваемые на старой металлической сковороде, для здоровой осени или вегетарианской кухни

Осень, осень, листья фон. Грибы и ягоды в лесу, лесу с осенними листьями на размытом фоне. Пейзаж в осенний сезон

Осень, осень, листья фон.Грибы и ягоды в лесу, лесу с осенними листьями на размытом фоне. Пейзаж в осенний сезон

Осень, осень, листья фон. Грибы и ягоды в лесу, лесу с осенними листьями на размытом фоне. Пейзаж в осенний сезон

Грибы в осеннем лесу. Украина

Сбор ядовитых и съедобных грибов из осеннего леса с шишками и сухими травяными растениями.Осенний фон падения. Коллекция ядовитых и

Сбор ядовитых и съедобных грибов из осеннего леса с шишками и сухими травяными растениями. Осенний фон падения. Собирать грибы в лесу

Красивая осень Падение природы сказочные грибы кольцо. Красивое изображение осенних красок в природе флоры и листвы сказочное кольцо грибов

Девушка собирает грибы собирает съедобные грибы подберезовики в природе, лесу, на открытом воздухе, осенью, осенью.

Осенний дизайн - Лесной знак. Деревянный знак в осенней долине с лесом, деревом, падающими разноцветными листьями, грибами и птицей. Место для осеннего текста. Осень

Съедобные белые грибы во мхе в осеннем лесу падения в крупном плане солнечного света. Грибы в корзине. Съедобные белые грибы во мхе в осеннем осеннем лесу

Съедобные белые грибы во мхе в осеннем осеннем лесу.Грибы в корзине. Свежесобранные Съедобные грибы белые в плетеной корзине в траве

Съедобные белые грибы в плетеной корзине в лесу. Природа, лето, осень, осень. Урожай

Съедобные белые грибы в плетеной корзине на мхе в лесу. Природа, лето, осень, осень. Урожай

Съедобные белые грибы в плетеной корзине в лесу.Природа, лето, осень, осенний урожай. Свежесобранные Съедобные белые грибы в плетеной корзине

Бесшовные акварельный дизайн: тыквы, грибы и осенние осенние листья. Бесшовный акварельный узор: тыквы, грибы и осенние осенние листья

Съедобные грибы белые в корзине в лесу. Осень осень. Белые съедобные грибы в плетеной корзине в лесу.Осень, осень

Осенний или осенний натюрморт со свежими грибами. Осенний или осенний натюрморт со свежими сезонными грибами, собранными в лесу, разноцветными листьями и корой с

Осенний или осенний натюрморт со свежими грибами. Осенний или осенний натюрморт со свежими сезонными грибами, собранными в лесу, разноцветными листьями и корой с

Осенний или осенний натюрморт со свежими грибами.Осенний или осенний натюрморт со свежими сезонными грибами, собранными в лесу, разноцветными листьями и корой с

Осенний или осенний натюрморт со свежими грибами. Осенний или осенний натюрморт со свежими сезонными грибами, собранными в лесу, разноцветными листьями и корой с

Сорт осенних грибов. На деревянном фоне

Осенний или осенний натюрморт со свежими грибами.Осенний или осенний натюрморт со свежими сезонными грибами, собранными в лесу, разноцветными листьями и корой с

Осенняя осень композиция вид сверху leccinum съедобных грибов на деревенском столе. Плоский вид сверху. Осенняя осень композиция вид сверху съедобных грибов leccinum

Грибник с корзиной гуляет в осеннем лесу с осенними листьями в солнечное утро. Человек собирает грибы в осеннем лесу.Сборщик грибов с корзиной

Закройте грибы среди осенней листвы. Крупный план грибов, растущих среди осенней листвы

Осенний макет рамки из осенней груши, грибов, ягод, орехов и листьев на старом деревянном фоне. Плоская планировка, вид сверху сверху, копия пустого пространства, привет осень

Грибы на деревьях в осеннем осеннем лесу

Сбор ядовитых и съедобных грибов из осеннего леса с шишками и сухими травяными растениями.Осенний фон падения. Собирать грибы в лесу

Красивая осень Падение природы сказочные грибы кольцо. Красивое изображение осенних красок в природе флоры и листвы сказочное кольцо грибов

Композиция "Осенний День Благодарения" с керамическими тыквами, деревянными грибами и натуральными желтыми цветами. Декоративный венок с падением. Осенняя композиция ко Дню Благодарения

Опята Armillaria mellea - осенние съедобные грибы растут в лесу, фон, крупный план.Концепция падения.

Опята Armillaria mellea. Съедобные грибы в корзине в лесу, осень, фон, крупный план. Концепция падения.

. Медовый гриб Armillaria mellea. Съедобные грибы в корзине в лесу, осень, фон, крупный план. Концепция падения.

Опята Armillaria mellea. Съедобные грибы в корзине в лесу, осень, фон, крупный план.Концепция падения.

Опята Armillaria mellea - осенние съедобные грибы растут в лесу, фон, крупный план. Концепция падения.

Опята Armillaria mellea - осенние съедобные грибы растут в лесу, фон, крупный план. Концепция падения.

Опята Armillaria mellea - осенние съедобные грибы растут в лесу, фон, крупный план.Концепция падения.

Грибная охота в осеннем лесу. Группа грибов на гниющем пне в окружении желтой травы осенью.

Сбор ядовитых и съедобных грибов из осеннего леса с шишками и сухими травяными растениями. Осенний фон падения. Коллекция ядовитых и

Сбор ядовитых и съедобных грибов из осеннего леса с шишками и сухими травяными растениями.Осенний фон падения. Собирать грибы в лесу

Рука съедобный гриб в осеннем лесу. Сбор грибов в лесу. Xerocomus в руке на фоне туманного леса и падения. Листья

Пуховик, грибочки в пне в зеленом мхе и осенние листья в осеннем лесу. Lycoperdon pyriforme. Грибы

Осенний или осенний натюрморт со свежими грибами.Осенний или осенний натюрморт со свежими сезонными грибами, собранными в лесу, разноцветными листьями и корой с

.

4 Ассорти вкусных жареных осенних грибов Фото

Ассорти из вкусных жареных осенних грибов. Или съедобные грибы, подаваемые на старой металлической сковороде, для здоровой осени или вегетарианской кухни

Вкусные лесные грибы для осенней трапезы. Подается жареным на сковороде на белом деревянном столе с россыпью сушеных листьев и copyspace

Вкусное ассорти из жареных осенних грибов.Включая королевскую вешенку или грибы Pleurotus, готовые служить в качестве здоровой вегетарианской закуски или дополнения к

Вкусное осеннее блюдо из свежих грибов. Вкусный осенний обед из свежих жареных сезонных грибов на сковороде, готовый к подаче

.

Смотрите также