Жареные на костре шампиньоны
рецепты, как приготовить маринад, способы пожарить на костре
Шампиньон – настоящий деликатес среди грибов, однако продается он по вполне приемлемой цене. Любому почитателю блюд, приготовленных на открытом огне, несложно будет приобрести их в большом количестве и угостить всех друзей оригинальным кушаньем. Конкретнее – пожарить шампиньоны на костре, предварительно их замариновав. Такая вкуснятина не раз ещё появится летом на столе.
Советы по приготовлению
Как и в любом деле, в приготовлении шампиньонов существуют свои маленькие хитрости:
- Если грибы попались темные, водянистые, значит, они уже далеко не первой свежести. Лучше выбрать что-нибудь другое;
- Для поджарки лучше всего подойдут грибки среднего размера, с закрытой шляпкой;
- Нежелательно слишком долго держать шампиньоны в маринаде. Вполне достаточно получаса;
- Жарить шампиньоны на костре возможно как с использованием решетки для барбекю, так и нанизав их на шампуры;
- Слишком сильный жар высушит шампиньоны, а то и заставит их подгореть. Поэтому важно поддерживать среднюю степень жара, не забывая почаще переворачивать при этом грибы.
Шампиньоны, как и прочие грибы, богаты влагой, и чем дольше держать их над костром, тем больше этой влаги испарится. Не нужно слишком долго поджаривать блюдо, иначе вкус серьезно разочарует
Майонезный маринад
Простейший и вместе с тем вкусный маринад можно сделать из майонеза и небольшого количества специй.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 500 г;
- майонез – 50 мл;
- масло растительное – 35 мл;
- соль, перец молотый – по вкусу.
Способ приготовления:
- Грибы погрузить в теплую воду и дать им постоять 2–3 минуты. Это позволит мусору и земле отделиться. По прошествии времени каждый грибок тщательно промывается.
- Если шампиньоны крупные, желательно отделить ножки от шляпок (проще всего отломить рукой). Грибки среднего размера можно оставить как есть.
- Добавить майонез. Его жирность значения не имеет.
- Посолить маринад. Добавить перец лучше, если он будет свежемолотый.
- Влить в состав подсолнечное масло. Тем, кто любит его аромат, можно посоветовать добавлять нерафинированное.
- Перемешать грибы с маринадом, чтобы он их полностью покрыл. Оставить на полчаса.
- Выложить шампиньоны на решетку и поджаривать примерно 20 минут, периодически переворачивая.
Готовые грибки подаются со свежей зеленью, сметанным или чесночным соусом. Кроме перца, к шампиньонам можно добавлять и другие любимые приправы. Сгодится орегано, базилик, розмарин, укроп, тимьян, петрушка.
Масляный со специями
Ещё один вариант маринада, который под силу приготовить даже самому неизощренному новичку.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 500 г;
- масло оливковое – 75 мл;
- приправа для грибных блюд – 7 г.
Способ приготовления:
- Грибы тщательно вымыть, положить в чистый пакет.
- Смешать масло с приправой и залить им шампиньоны.
- Пакет крепко завязать и оставить на 30 минут.
- Прожарить грибки на решетке 15–20 минут.
Необязательно искать приправу именно для грибных блюд. Ничуть не хуже подчеркнут вкус шампиньонов специи для мяса или блюд, приготовленных на гриле
Пикантный с чесноком
Чесночная остринка отлично дополняет вкус жареных грибов, а аромат у такого блюда просто фантастический.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 500 г;
- масло подсолнечное – 50 мл;
- зубки чеснока – 3 шт.;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Чеснок очистить от шелухи, измельчить давилкой или ножом.
- Смешать овощную кашицу с маслом (желательно брать нерафинированное, ароматное).
- Добавить перец, соль, сушеные травы.
Грибы мариновать в смеси не менее 20 минут, после чего поджарить над углями костра.
Сливочный
Сочетание нежного вкуса сливок и аппетитного аромата жареных грибов делает этот вариант маринада беспроигрышным: с ним блюдо получится необыкновенно вкусным.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 500 г;
- масло сливочное – 150 г;
- сливки – 50 мл;
- соль поваренная, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Грибы промыть и разложить на салфетках для просушки.
- Масло выложить в сотейник, растопить на слабом огне.
- Влить в эту же ёмкость сливки, тщательно перемешать.
- Залить маринадом грибы и оставить примерно на 60 минут.
- Посолить шампиньоны, обсыпать приправами и нанизать на шампуры. Отправить жариться над костром.
Поскольку маринуются грибки по этому рецепту достаточно долго, они успевают стать мягкими и нежными. На жарку понадобится не более 10 минут.
С лимоном и горчицей
Ингредиенты:
- шампиньоны – 500 г;
- сок лимонный – 15 мл;
- горчица – 10 г;
- мед – 10 г;
- соль – по вкусу.
Пикантный маринад с лимоном и горчицей, который за полчаса превратит шампиньоны в объедение. Останется только поджарить
Способ приготовления:
- Смешать горчицу с соком лимона. Если она слишком острая, можно взять немного меньше, чем указано в рецептуре.
- Если мед загустел, растопить его и добавить к остальным компонентам.
- Подсолить маринад по вкусу.
- Поместить в ёмкость грибы, как следует перемешать, чтобы состав покрыл всю их поверхность. Мариновать полчаса.
Этот рецепт шампиньонов на костре подразумевает те же действия, что и описанный выше. Грибы также помещают на решетку и прожаривать до готовности на несильном жару.
Грибы с овощами
Хотя шампиньоны сами по себе весьма питательны, дополнительную пользу принесет добавление к ним «в тандем» овощей. В итоге получится сочный и нежирный шашлык.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 700 г;
- перец болгарский – 2 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- кабачок молодой – 2 шт.;
- помидоры черри – 300 г;
- перец, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Грибы хорошо вымыть, просушить на бумажных полотенцах.
- Молодые кабачки промыть под краном, нарезать кружочками.
- Луковицы очистить от шелухи, нашинковать кольцами.
- Вымыть перец, вынуть из него семена и нарезать мякоть небольшими ломтиками.
- Если хочется немного смягчить овощи, их можно полчаса подержать в смеси масла и специй. Рецепт этого маринада описан выше.
- Поочередно с грибами, нанизать овощи на шампуры и поместить над костром.
Такое вкуснейшее блюдо готовится на удивление быстро: достаточно 15 минут, чтобы шампиньоны поджарились как следует.
Рецепт с сыром
Нежное сочетание, перед которым гости наверняка не устоят – грибы и сыр.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 1000 г;
- сыр твердый – 150 г;
- масло сливочное – 150 г;
- соль, специи – по вкусу.
Чтобы приготовить это блюдо, лучше взять крупные грибы. Большие шляпки удобнее будет наполнять начинкой
Способ приготовления:
- У промытых и высушенных грибов отделить ножки от шляпок.
- Натереть сыр на тёрке с мелкими ячейками.
- Масло (его необходимо достать заранее) соединить с сырной массой.
- Добавить к ингредиентам соль, любимую приправу, зелень.
- Ножки грибов мелко покрошить ножом, отправить к остальным компонентам.
- Нафаршировать шляпки шампиньонов получившейся массой.
- Разместить грибы на решетке, отправить жариться над углями приблизительно 7 минут.
Приготовить шампиньоны на костре совсем несложно, главное – придерживаться рецептуры и следить за тем, чтобы жар был умеренным. Выдержанные в маринаде, грибы жарятся быстро и остаются очень сочными.
грибов Жареные грибы на огне стоковые видеозаписи
Похожие видеоматериалы
Грибы, обжаренные на вертеле и поставленные на открытом огне на гриле.
Грибы жарят на сковороде на огне в полевых условиях Кухня ручной работы
Морковь, лук, грибы жарятся на сковороде на костре. Уличная еда
Грибы жарят на сковороде, которая горит в лесу.Туристический ужин.
Шеф-повар готовит грибы на сковороде на горящем огне в замедленной съемке.
Мясо и грибы жарятся зимой на шампурах на гриле
Человек готовит еду на костре, овощи, грибы и мясо, цуккини и лук, перец и говядину жарят на огне
Грибы жареные на сковороде
Обжарка шампиньонов на открытом воздухе.
Азиатские овощи. Крупный план жареной спаржи, грибов и брокколи, выложенных на тарелке поваром в размытом макросе
Овощи и грибы, приготовленные на гриле. Помидоры, баклажаны, кабачки и грибы, обжаренные на огне.
Барбекю в корейском стиле в ресторане. Крупным планом - ломтики бекона и грибов, обжаренные на горячем гриле.
Колбаска с грибами обжаривается на углях на пикнике.
Шеф-повар готовит пасту с грибами на сковороде на сильном огне в ресторане под открытым небом.
.Грибы на сковороде stock photo. Изображение приготовлено
Похожие изображения
Белые грибы и лук жареные на чугунной сковороде
Грибы на сковороде
Жареные грибы с петрушкой на сковороде на деревянном столе над d
Грибы, приготовленные на сковороде
Омлет с грибами и свежими овощами и орехами на сковороде.На деревянном фоне.
Грибы с луком жарятся на сковороде
Яичница с грибами, луком и красным перцем на сковороде. Домашняя еда.
Грибы свежие на сковороде
Кусочки мяса, приготовленные с грибами и грибами на сковороде
Овощи с грибами, приготовленные на сковороде
Приготовление завтрака с грибами и зеленью на сковороде
Жареные грибы на сковороде
Грибы лисички на сковороде
Тушеная белокочанная капуста с грибами на сковороде.
.Жареные грибы стоковые видеозаписи и видеоролики
Вегетарианские жареные грибы с сыром. много коричневых жареных ножек. шампиньон. запеченные шампиньоны гриб в руках. Вегетарианские жареные грибы с сыром.
Крупным планом вкусные жареные грибы с луком на сковороде. Видео высокого качества FullHD
Крупным планом вкусные жареные грибы с луком на сковороде.Видео высокого качества FullHD
Крупным планом вкусные жареные грибы с луком на сковороде. Видео высокого качества FullHD
Гречка отварная с жареными грибами. В керамической чаше
Гречка отварная с жареными грибами. В керамической чаше
Жареная говядина с грибами.Добавление отварной говядины поверх жареных грибов с луком в чугунной сковороде
Приготовить миксы нарезанные ломтиками жареные грибы на сковороде. Повар смешивает нарезанные белые жареные грибы на черной сковороде
.Женщина наполняет картофельные кольца начинкой из жареных грибов. Рядом нарезанный лук и сыр. Женщина наполняет картофельные кольца начинкой из жареной
Много жареных грибов на подносе в темной кухне.Впечатляющий вид на многочисленные жареные грибы, покрывающие поднос, лежащий на деревянном столе в темноте
.Овощи жарятся на сковороде. Шампиньоны, брокколи, брюссельская капуста, зеленый болгарский перец. Домашняя еда. Вегетарианский орган. Ic food
Женщина перекладывает жареную курицу с зеленой фасолью и грибами со сковороды на белую тарелку. Крупный план
Масло женское пекарное подсолнечное.На тарелке сыр, нарезанный лук, картофельное пюре и жареные грибы. Женщина выпечки подсолнечного масла. Сыр, лук нарезанный
Гречка отварная с жареными грибами. В керамической чаше
Гречка отварная с жареными грибами. В керамической чаше
Женщина режет зеленый лук на разделочной доске. Далее на тарелке сыр, картофельное пюре и жареные грибы.Женщина режет зеленый лук на разделочной доске. Следующие
Женщина наполняет кондитерский мешок пюре. На тарелке сыр, нарезанный лук и жареные грибы. Женщина наполняет кондитерский мешок пюре
Женщина наполняет кондитерский мешок пюре. На тарелке сыр, нарезанный лук и жареные грибы. Женщина наполняет кондитерский мешок пюре
Женщина напоня картофельные кольца, фаршированные сыром.Далее на тарелке нарезанный лук и жареные грибы. Женщина напоня картофельные кольца с начинкой из сыра. Далее на
Женщина напоня картофельные кольца, фаршированные сыром. Далее на тарелке нарезанный лук и обжаренные грибы. Женщина напоня картофельные кольца с начинкой из сыра. Далее на
Женщина режет сыр на разделочной доске. Далее на тарелке зеленый лук, картофельное пюре и жареные грибы.Женщина режет сыр на разделочной доске. Далее на
Жареные овощи с грибами на сковороде с кипящим бульоном. Кулинария
Приготовление жареных грибов на сливочном масле. 4к
Приготовление жареных грибов на сливочном масле. 4к
Женщина наполняет картофельные кольца начинкой из жареных грибов.Рядом нарезанный лук и сыр. Женщина наполняет картофельные кольца начинкой из жареной
Женщина режет сыр на разделочной доске. Далее на тарелке зеленый лук, картофельное пюре и жареные грибы. Женщина режет сыр на разделочной доске. Далее на
