Жареные маслята со сметаной и луком


как вкусно приготовить, пошаговый рецепт приготовления с фото

Обилие и разнообразие грибной кулинарии в русской кухне поражают воображение. Но есть рецепты классические и, можно сказать, общенародные, которые готовят практически все любители грибов. Это жареные маслята в сметане, которые можно подать как отдельное блюдо, в качестве гарнира или сметанного соуса. Прочитав статью и следуя пошагово предложенной инструкции, вкусно приготовить это блюдо сможет даже новичок в кулинарии.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Любое кулинарное приготовление начинается с подбора всех ингредиентов, указанных в рецепте. Далее их нужно правильно обработать.

Вот несколько советов по выбору и подготовке продуктов для приготовления жареных маслят в сметане:

  1. Грибы должны быть молодыми, не червивыми, желательно собранными в экологически чистых местах.
  2. Скользкая и липкая шляпка маслят способствует налипанию листьев, иголок и травы. Но если их помыть до очистки, они становятся ещё более скользкими, и удержать в руках грибы, особенно маленькие по размеру, будет затруднительно. Поэтому следует начинать очистку маслят в сухом состоянии, а промыть позже.
  3. Сначала нужно снять с помощью ножа с сухих грибов верхнюю коричневую плёнку на шляпке, которая может придать некоторую горечь готовому блюду. Часто вместе с этой плёнкой удаляется и лесной мусор.
  4. С ножки срезать грязный конец и соскоблить тонкий слой. Иногда под шляпкой или на ножке маслёнка остаётся плёнка, защищающая споры, которую тоже надо счистить. Обработанные таким образом грибы становятся белыми и чистыми.
  5. Маслята нужно выложить в глубокую миску и промыть несколько раз под проточной холодной водой для удаления оставшегося мусора и земли. Затем слить воду и откинуть на дуршлаг.
  6. Очистки и отходы можно выбросить под деревья на приусадебном участке — при благоприятных условиях, возможно, так удастся развести грибы непосредственно около дома.
  7. Репчатый лук легче нарезать мелкими кусочками, если не разрезать донце луковицы — так она не будет разваливаться при шинковании.
  8. Чтобы не щипало глаза при нарезке лука, следует выдержать луковицу в холодной воде 2-3 мин.
  9. В качестве пряной зелени можно использовать укроп, петрушку, майоран, тимьян, розмарин, орегано, прованские травы, зелёный лук, исходя из своих предпочтений.
  10. Вместо магазинной сметаны можно использовать домашнюю. Калорийность тушёного блюда при этом увеличивается, но вкус становится насыщеннее и мягче.
Важно! Чтобы руки не темнели при очистке маслят, желательно проводить процедуру в медицинских перчатках.

Рецепт приготовления жареных маслят в сметане

660 минут

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт
  • маслята очищенные

    1 кг

  • соль крупная

    2 ст. л.

  • перец горошком

    10 шт.

  • перец душистый

    3 шт.

  • лавровый лист

    3 шт.

  • масло растительное

    50 мл

  • лук репчатый

    2 шт.

  • сметана (жирность 20%)

    200 г

  • укроп свежий

    1 ст. л.

  • пряная зелень

    по желанию

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

75,82 ккал

  1. Нарезать маслята на равномерные по объёму куски (маленькие экземпляры можно оставить целиком) которые пойдут на дальнейшее приготовление.
  2. В кастрюлю налить 2 л воды, добавить соль, выложить грибы, довести до кипения. Прибавить смесь перцев, лавровый лист. Периодически помешивая и снимая пену, варить 20 мин. с момента закипания.
  3. Слить отвар и откинуть маслята на дуршлаг или сито.
  4. На сковороде или в сотейнике разогреть масло.
  5. Лук мелко нарезать и пассеровать на масле 10–15 мин.
  6. Выложить к луку отваренные грибы, слегка обжарить.
  7. Добавить сметану, укроп и довести до кипения. Уменьшить огонь.
  8. Потушить под крышкой на медленном огне 10 мин., помешивая.
  9. При необходимости досолить блюдо и украсить перед подачей пряной зеленью.
  10. Рецепт приготовления жареных маслят в сметане Видео-рецепт: Рецепт приготовления жареных маслят в сметане
Знаете ли вы? Бывают грибы-спутники, например, рыжик и маслёнок — там, где летом растут маслята, осенью следует искать рыжики. А белый гриб часто растёт в содружестве с... красным мухомором.

Теперь вы знаете, как готовить маслята. Разнообразьте свой рацион грибными блюдами, которые не только вкусны, но и полезны, ведь грибы называют «лесным мясом» за большое содержание белка. При этом они обладают низкой калорийностью и обеспечивают чувство сытости.

Фри со сметаной и луком в духовке

от Джессика 5 июля 2012 г. 87 У меня есть что выбрать… Вселенная.

Кто решил, что 4 июля, веселый и пьяный праздник, должно быть чертовой СРЕДой? Ага, да… это 4-й… бла-бла-бла… но не можем ли мы просто придумать способ сделать это навсегда в четверг и подарить себе хорошие 4 дня - эй, может быть, даже 5 дней - выходные? Да. Давай сделаем это. Оно работает.

Я почти уверен, что тот же человек, который решил, что 4 июля должно быть в этом году в среду, также решил объединить слова «скинни» и «джинсы», решил добавить калорий в шоколад, решил сделать щенков. вырасти и решил, что от большого количества текилы на следующее утро тебе кажется, что тебя накачали наркотиками.Все это несправедливо.

Что. Когда-либо.

Но так как очень возможно, что вы сегодня сильно похмелились, глядя на экран, пытаясь избежать неизбежного вздора, я расскажу вам об этом картофеле фри.

Вот в чем дело… Я не был ОГРОМНЫМ фанатом сметаны и луковых чипсов, когда рос. Ну, если только они не Принглы. У мамы Ловетт всегда была самая лучшая коллекция чипсов, которую она хранила в спальне, расположенной в подвале, в больших пластиковых пакетах для продуктов, набитых между комодом и стеной.Я знаю, это так странно. Но каждый раз, когда мы приходили к ней в гости, а это происходило не реже одного раза в неделю, мы изучали открытую сумку для чипов на кухне, затем отправлялись в секретное место для хранения чипов и выбирали новую сумку, чтобы принести ее наверх. Она была довольно печально известна своими Fritos и Party Mix (хм, лучшим мусором в истории), но Pringles появлялись очень регулярно, как и Ruffles с примерно 17 различными вкусами соуса.

Не знаю, как вы, но я (вместе с моими братьями и сестрами и двоюродными братьями) мог бы СДЕЛАТЬ тюбик Pringles.Они просто как… исчезли у вас на глазах. Как только ты выскочил, ты уже не мог остановиться.

Я чувствую, что это корень многих моих жизненных проблем.

Так жареная в духовке.

Эта приправа ооочень супер простая. Вы просто перемешиваете кучу продуктов, втираете немного масла в картофельные дольки, затем посыпаете приправой и запекаете. Это не так искусственно пахнет, как в магазине. Да, я заставляю вас снова включать духовку, когда на улице 187 градусов тепла, но серьезно? Это стоит того.

Сметана + лук фри в духовке

[адаптировано с food.com]

на 3-4 порции

2,5 фунта золотого картофеля юкон, нарезанного дольками

3-4 столовых ложки оливкового масла

2 1/2 столовых ложки порошковой пахты

1 1/2 столовых ложки лукового порошка

1 чайная ложка соли

3/4 чайной ложки чесночного порошка

1/4 чайной ложки черного перца

3 1/2 столовых ложки свежемолотого укропа

2 столовые ложки мелко натертого сыра пармезан

Разогрейте духовку до 450 градусов F.Выстелите противень алюминиевой фольгой и поставьте сверху решетку. Распылите спрей с антипригарным покрытием.

Добавьте дольки картофеля в большую миску и смажьте оливковым маслом, перемешивая руками, чтобы покрыть равномерно. В небольшой миске смешайте порошкообразную пахту, луковый порошок, чесночный порошок, соль, перец и укроп и хорошо перемешайте. Равномерно посыпьте три четверти смеси по картофельным долькам, полностью покрывая их. Выложить картофель на решетку и посыпать пармезаном.

Выпекать 20 минут, один раз перевернув и перемешивая, затем еще 15-20 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.Удалите и сразу же перемешайте с оставшейся сметаной и луковой смесью и еще большим количеством свежего укропа. Подавать немедленно!

Примечание: в отделе выпечки местного продуктового магазина я нашла порошкообразную пахту!

А теперь перейдем к делу, выходные.

.

Сковорода с подберезовиками, лисичками и луком Stock Photo

Похожие изображения

Жареные лисички и лук на сковороде

Домашние запеченные грибы лисички на сковороде, изолированные, вид сверху

Картофель жареный с грибами на сковороде

Вкусные жареные грибы в тарелке на деревянном столе, вид сверху - грибы шиитаке, обжаренные с томатным соусом и овощами

Жареные грибы Imleria badia на сковороде.Вареные подберезовики с луком на сковороде

Изображение сковороды, на которой готовятся нарезанные подберезовики с добавлением только чеснока. Вкусное блюдо

Жарение белых подберезовиков на сковороде

Жареные лесные грибы, подберезовики, лук. Деревенское блюдо на сковороде, вегетарианская осенняя еда сверху

Жареные грибы подберезовики

Веганское блюдо.Лесные грибы готовы к жарке. Белые подберезовики

Картофель жареный с лесными грибами, боровиками, луком и сметаной. Деревенское блюдо на сковороде, вегетарианская осенняя еда на темном

Милый гриб осина подберезовик

Сковорода стальная с грибами и мягкими желтками.

Подберезовики в зарослях леса.

.

Сковорода с подберезовиками, лисичками и луком Stock Photo

Похожие изображения

Жареные лисички и лук на сковороде

Домашние запеченные лисички на сковороде изолированно

Картофель жареный с грибами на сковороде

Вкусные жареные грибы в тарелке на деревянном столе, вид сверху - грибы шиитаке, обжаренные с томатным соусом и овощами

Жареные грибы Imleria badia на сковороде.Вареные подберезовики с луком на сковороде

Изображение сковороды, на которой готовятся нарезанные подберезовики с добавлением только чеснока. Вкусное блюдо

Жарение белых подберезовиков на сковороде

Жареные лесные грибы, подберезовики, лук. Деревенское блюдо на сковороде, вегетарианская осенняя еда сверху

Веганское блюдо.Лесные грибы готовы к жарке. Белые подберезовики

Жареные грибы подберезовики

Картофель жареный с лесными грибами, боровиками, луком и сметаной. Деревенское блюдо на сковороде, вегетарианская осенняя еда на темном

Милый гриб осина подберезовик

Сковорода стальная с грибами и мягкими желтками.

Подберезовики в зарослях леса.

.

Приправа для сметаны и лука - Травы и специи - Кулинария и выпечка

Ищете способы привнести немного больше аромата в свой распорядок дня? Не ищите ничего, кроме нашей заправки для сметаны и лука . Приправьте летний барбекю или следующую вечеринку пикантным, приятным для толпы вкусом сметаны и лука! Высушенная пахта придает особый вкус нашему особому миксу приправ.

Идеи для использования сметаны и луковой приправы

Посыпьте свежеприготовленный попкорн или картофельные чипсы для получения пикантной и пикантной закуски.

Приправьте курицу! Особенно вкусно на жареных куриных крылышках!

Бросьте замороженный картофель фри и запекайте в духовке, чтобы получить супер-легкий изысканный картофель фри!

Смешайте с классическим картофельным салатом , чтобы получить немного особенного сметанно-сливочного вкуса.

Смесь с майонезом для соусов и заправок. идеально подходит для сочетания с хрустящей закуской или в качестве добавок.

.

Смотрите также