Жареные баклажаны в маринаде на зиму рецепты с фото


10 лучших рецептов приготовления пошагово, сроки хранения

Каждая хозяйка консервирует помидоры, солит огурцы, используя понравившиеся рецепты. Красивой кожицей привлекают баклажаны, но если такие овощи неправильно приготовить, можно отравиться. В мякоти плодов содержится солонин, что негативно воздействует на работу пищеварительных органов, придает горечь. Чтобы наслаждаться жареными баклажанами зимой, нужно знать, какие плоды можно употреблять в пищу, когда они становятся несъедобными, накапливая ядовитые гликозиды.

Специфика приготовления жареных баклажанов на зиму

Овощи с черной блестящей кожицей тушат и маринуют с чесноком, запекают с горьким перцем и томатами, укладывая слоями, но вкуснее всего получаются жареные синенькие. Молодые баклажаны можно нарезать кружочками или кольцами толщиной 10 мм, посолить и поперчить, обвалять в муке, выложить на горячую сковороду и жарить в растительном масле.

Овощи при нагревании начинают выделять жидкость, и чтобы они не тушились, не превратились в пюре, добавляют огонь, не накрывают сковороду.

Когда баклажаны снизу подрумянятся, переворачивают и продолжают жарить. В стерильную банку овощи складывают колечками.

 Требования к основным ингредиентам

Переросшие синенькие на срезе приобретают коричневый цвет, накапливают ядовитый гликозид, но жарить их тоже можно. Сначала баклажаны высыпают в миску, в которую наливают соленую воду. Замачивают плоды на полчаса, тщательно промывают, протирают полотенцем.

Для обжарки берется рафинированное масло, которое при нагревании не образует канцерогенных веществ.

Подготовка тары к консервации

Чтобы жареные баклажаны не испортились до весны, банки тщательно моют с содой, обеззараживают путем стерилизации, выбрав для этого один из способов:

  • на решетке духовки;
  • над паром;
  • в мультиварке, наполненной водой;

Баклажаны не закатывают в большие емкости, а в тару объемом 0,5, или 0,75 л, кипятят в кастрюле 10 минут, в микроволновке — 5. Крышки стерилизуют вместе с банками, проверив нет ли на них царапин и вмятин.

 Лучшие рецепты заготовок

Жареные баклажаны едят как отдельное блюдо, подают как закуску к говядине или птице, к пюре. Для длительного хранения «синенькие» стерилизуют или закрывают с уксусом.

Классические жареные баклажаны на зиму с перчиком и чесноком

Капусту для длительного хранения квасят, огурцы солят, томаты консервируют с лимонной кислотой или уксусом, но закатывают на зиму в жареном виде только баклажаны, на 1 кг молодых плодов нужно взять:

  • чеснок — 2 или 3 головки;
  • перец горький 50 г и болгарский — 200;
  • уксус — 150 мл;
  • подсолнечное масло.

Чтобы закуска получилась острой и пикантной, начинающим хозяйкам рекомендуют использовать классический рецепт, где все описано пошагово:

  1. Баклажаны измельчают кружочками толщиной 5 мм, кладут минут на 20 в раствор соли.
  2. После вымачивания синенькие промывают и подсушивают.
  3. На сковороду наливают подсолнечное масло, включают плиту и жарят нарезку с двух сторон.
  4. Пока стерилизуются банки, из перца извлекают семечки, очищают чеснок от шелухи, отправляют в блендер или мясорубку. Полученную массу солят, добавляют уксус.
  5. В подготовленную тару выкладывают слоями соус и кружочки баклажанов.

Банку с закуской закатывают капроновой крышкой и ставят на холод. Если «синенькие» не горчат, заготовку можно сделать, не замачивая плоды.

Быстрый рецепт без стерилизации

Оригинально смотрятся в банке, долго не портятся жареные баклажаны в соусе. Килограмм плодов нарезают кружочками, солят, оставляют минут на 30, чтобы выделилась жидкость.

Помидоры вместе с перцем и чесноком пропускают через мясорубку и проваривают полчаса. Синенькие промывают, жарят с обеих сторон. Подрумяненные баклажаны нужно соединить с томатами, прокипятить, вместе с уксусом перелить в банки и закрыть.

Для заготовки берут:

  • луковицу — 2 шт.;
  • чеснок;
  • помидоры — 1300 г;
  • сахар — 5 ложек;
  • соль — 30 грамм;
  • душистый и черный горошек — 15 штук;
  • уксус — 1/2 стакана;
  • перец болгарский — 0,3 кг.

Емкости с овощами не подвергают стерилизации. Банки лучше вынести в подвал, где закуска простоит долго.

Без уксуса

Из баклажанов на зиму делают соте, овощи получаются менее острыми, полезны для детей, не приносят вред людям, имеющим проблемы с желудком. Для приготовления нужно взять:

  • синенькие — 2 кг;
  • томаты — килограмм;
  • морковь и перец — по 6 шт.;
  • подсолнечное масло;
  • петрушку.

Чтобы помидоры размягчились, смешивают с 2 ложками соли и 4 сахара. Морковь измельчают на терке. Перец и синенькие нарезают кусочками.

Кастрюлю наполняют маслом, отправляют в нее овощи, зелень, кипятят под крышкой час, добавляют выдавленный чеснок и горький перец, проваривают 4–5 минут, раскладывают в стерильную тару.

«Тещин язык»

Блюдо с интересным названием не стыдно подавать на праздничный стол, его вкус понравится и домочадцам, и гостям, приготовление не занимает много времени, используется всего несколько ингредиентов:

  • 2 баклажана;
  • 2 помидора;
  • перец;
  • майонез для заправки.

Синие нарезаются пластинками, помещаются в соленую воду. Спустя четверть часа их промывают, немного просушивают и, обваляв в муке, высыпают на сковороду с нагретым подсолнечным маслом. Когда баклажаны прожарятся, сверху намазывают майонезом, выдавливают чеснок, солят, приправляют перцем, украшают кружочками томатов и складывают в емкость, перегнув пополам. «Тещин язык» попадают на стол с укропом или петрушкой.

С помидорами

Чтобы закрыть в банках баклажаны с томатами, придется немного потрудиться, но зато зимой будет что подавать к мясу или картофельному пюре. Промытые и очищенные синие разрезают на четыре части. Спелые помидоры бланшируют в кипятке пару минут, опускают в холодную воду и снимают кожицу. Из томатов в блендере делают пюре, в него выкладывают пропущенный через мясорубку перец, чеснок, насыпают специи, выливают уксус. Овощную массу перемещают в посуду и варят на небольшом огне.

На сковороде прожаривают в масле баклажаны. Когда они подрумянятся с двух сторон, тушат в пюре четверть часа, добавляют имбирь, перец, зелень и продолжают кипятить 10 минут. На 7 штук синих достаточно взять:

  • 700–800 г томатов;
  • 5 или 6 зубцов чеснока;
  • уксус — 30 или 40 мл;
  • сахар, специи, соль;
  • перец — 3 шт.

Горячую массу нужно перелить в стерильные банки, закрыть и отнести в погреб. Синенькие с томатом подают к разным блюдам.

В аджике

Насыщенный вкус и пикантность овощам придает соус, что готовят из помидоров, а перец кладут не сразу, а добавляют постепенно. Чтобы закатать на зиму овощи в аджике, понадобится:

  • уксус — 10 мл;
  • томаты — 1 кг;
  • подсолнечное масло;
  • чеснок;
  • сахар — ½ стакана;
  • немного соли;
  • сладкий перец 0,5 кг и стручок жгучего.

Два килограмма синих моют, перезревшие плоды замачивают, прожаривают и заливают аджикой. Для ее приготовления помидоры, очищенные зубцы чеснока, перец проваривают с сахаром 5–6 минут.

Синенькие перекладывают в маленькие банки, наполняют томатным соусом, стерилизуют четверть часа.

С майонезом

Если приготовить по этому рецепту овощи, вкус получается как у жареных грибов. Понадобится 2 килограмма молодых баклажанов, кроме них, используется:

  • лук — 1 кг;
  • головка чеснока;
  • ½ стакана майонеза;
  • 2 ложки уксуса.

Синенькие надо вымыть, порезать кусочками, варить в соленом кипятке 10–15 минут. Лук измельчают полукольцами, прожаривают в подсолнечном масле, добавляют баклажаны и тушат четверть часа. Затем в овощи выливают майонез, уксус, кладут выдавленный чеснок, оставляют на огне.

Через 5 минут горячими синенькими заполняют небольшие стерильные банки.

По-корейски

Закатывают на зиму витаминную закуску из запеченных овощей в остром соусе. Чтобы закрыть 8 полулитровых баночек, достаточно взять:

  • 3 кг баклажанов;
  • морковь — от 700 до 800 г;
  • головку или две чеснока;
  • килограмм перца.

Для консервирования понадобятся специи, стакан уксуса, подсолнечное масло, приправа для овощного салата по-корейски:

  1. Синенькие промывают и измельчают соломкой, соединяют с 2 ложками сахара.
  2. Натертую морковь на час заливают кипятком.
  3. Из перца извлекают серединку, выбирают семена.
  4. Баклажаны выкладывают на противень, смазанный маслом, накрывают фольгой и ставят в духовку, нагретую до 180 °С.
  5. Морковь достают из воды, смешивают со специями, выдавленным чесноком и приправой, соединяют с маслом и отправляют к синеньким, запекают под пищевой фольгой минут 10. Баклажаны в заливке, уплотняя, раскладывают в тару.

По-грузински

Заготовить жареные синенькие на зиму, которые не портятся даже в квартире, можно без стерилизации, в качестве консерванта используя половину стакана уксуса. Баклажаны вкуснее всего получаются с перцем, на килограмм синеньких нужно 400–500 г сладкого и 1 стручок горького. Соль и сахар используются в одинаковом количестве — по 1 ложке. Для жарки берется подсолнечное масло.

Процесс приготовления закуски осилить несложно:

  1. Баклажаны промывают, удаляют концы, нарезают кубиками, вымачивают в растворе соли.
  2. Перец освобождают от семян, отправляют в мясорубку.
  3. Прессом выдавливают чеснок и вместе со специями добавляют в овощную смесь, наливают уксус и проваривают 5 минут.
  4. Синенькие прожаривают на сковороде, соединяют с пюре из перца и снова кипятят.

Горячую массу раскладывают в тару. После закатки утепляют толстым полотенцем или пледом.

Особенности хранения заготовок

Синенькие, как и перцы, и помидоры, в свежем виде быстро портятся. Чтобы овощи дольше лежали, их замораживают, маринуют, солят. Консервированные баклажаны можно хранить в кладовой, если при приготовлении использовался уксус или банки с закуской стерилизовались.

Как приготовить маринованные баклажаны

Баклажан - очень полезный и любимый многими продукт. Готовить их можно разными способами: баклажаны жарят, тушат, варят, запекают. Они хороши в составе овощных салатов и рагу. Очень вкусные маринованные баклажаны, которые подходят для длительного хранения. Во всех кухнях мира есть рецепты блюд, в которых основным ингредиентом является баклажан. Они различаются не только составом, но и способами предварительной подготовки баклажанов, а также способом и степенью нарезки.Такая популярность объясняется неповторимым вкусом овоща и его способностью сочетаться со многими продуктами - всеми видами мяса, сырами, овощами и специями. В Россию баклажаны были завезены с востока в 17 веке и быстро прижились сначала в южных регионах, где их любили и учили готовить. Созданные тогда рецепты актуальны и сейчас. Существует множество разновидностей баклажанов, различающихся по форме и цвету: есть шаровидные, грушевидные и овальные овощи синего, лилового, желтого, белого и даже полосатого цветов.Мало кто знает, что на самом деле баклажан - это ягода. Считается, что использовать лучше для приготовления молодых мелких плодов. У них мало семян, тонкая кожица и почти нет горечи. К употреблению подходят и более зрелые баклажаны, но их нужно сначала очистить, нарезать кусочками и на время присыпать солью, затем залить водой и хорошо промыть. Нельзя употреблять перезрелые плоды, потому что в них много солонины, вызывающей отравление.

Чем полезны баклажаны?

Многолетний кулинарный опыт и научные исследования доказали пользу баклажана для человеческого организма.Они содержат клетчатку, белки, сахара, ряд витаминов и минералов, которые также обладают лечебным действием. Благодаря низкой энергетической ценности (всего 24 ккал) баклажаны считаются диетическим продуктом и могут использоваться в питании людей, следящих за своим весом. В них есть вещества, расщепляющие жиры, поэтому эти овощи рекомендуются при атеросклерозе. Высокое содержание калия благотворно влияет на работу сердца и регулирует водно-солевой баланс в организме. Это позволяет рекомендовать регулярное употребление в пищу баклажанов пожилым людям и людям, страдающим сердечными заболеваниями, при отеках и пациентам с желудочными и кишечными заболеваниями.Они полезны при подагре, запорах, а также при заболеваниях печени и желчного пузыря, так как усиливают отделение желчи. В баклажанах содержится много других необходимых организму минералов: железо, магний, натрий, йод, фтор, фосфор и медь, способствующие кроветворению. В плодах содержится большое количество витаминов группы В, которые регулируют работу нервной системы и помогают бороться с бессонницей и депрессией. Кроме того, он содержит витамин С, повышающий иммунитет, витамины А, Е и РР.Сок баклажанов обладает антисептическим действием и в народной медицине успешно применяется для лечения гнойничковых заболеваний кожи. Целители отмечают еще одно важное свойство баклажанов - их способность нейтрализовать действие определенных ядов. Например, при алкогольном опьянении, отравлении грибами и ягодами рекомендуют пить отвар чашек зеленых фруктов. Есть рецепты приготовления средств от зубной боли и лечения заболеваний десен. Поэтому народная медицина советует не выбрасывать чашку баклажана, а сушить и хранить.

Маринование овощей

Маринование происходит с участием кислоты, препятствующей размножению микроорганизмов. Обычно его используют для консервирования овощей, грибов, фруктов, мяса, рыбы. Для приготовления маринованных овощей используйте заливку, в составе которой есть сахар, соль, можно растительное масло. Если продукты подготовлены к длительному хранению (заготовке на зиму), то требуются дополнительные условия, чтобы не допустить развития в них плесени и дрожжевых грибков.В этом случае добавляется соль в определенной концентрации, применяется пастеризация или стерилизация, плотное закрытие крышками для предотвращения доступа воздуха и последующее хранение при температуре не выше 4 С. Для травления важно заполнить, которые можно приготовить заранее и хранить в стеклянной таре, используя по мере необходимости. Рецепты начинки характеризуются количеством соли, концентрацией и видом кислоты, а также содержанием сахара и сочетанием специй. Например, чтобы приготовить обычную маринадную начинку, вам понадобится:

  • Вода - 10 л.
  • Фенхель зеленый - около 100 г.
  • Корень или листья хрена - 40-50 г.
  • Семена укропа - 1 ч.
  • Листья сельдерея и петрушки по 50 г.
  • Лавровый лист - 5-6 шт.
  • Чеснок - 40 г.
  • Стручковый красный перец и эстрагон - по 15 г.
  • Соль и сахар - по 500 г.
  • Уксусная эссенция 80% - 400 г.

Все специи необходимо предварительно тщательно очистить и нарезать кусочками размером не более 1 см.В воду всыпают соль и сахар, которую кипятят 10-15 минут, после чего добавляют специи и уксус, затем кастрюлю закрывают крышкой и настаивают 24 часа. За это время получается насыщенный раствор, который фильтруют, нагревают до 70 ° С и разливают в герметичные емкости для хранения. Чаще всего для маринования используют столовый уксус разной концентрации. Но есть рецепты маринадов, в которых используют винный, яблочный или виноградный уксус или обычный столовый, настоянный на травах.Сверху рекомендуется залить маринованные овощи тонким слоем растительного масла, желательно оливкового. Это защищает от образования плесени. Маринование позволяет не только долго сохранять овощи, но и придает им необычный насыщенный вкус. Баклажаны можно отнести к продуктам, вкус которых в маринованном виде меняется до неузнаваемости: они напоминают грибы. Но при этом сохраняют все свои полезные свойства.

Баклажаны в маринаде быстрого приготовления

Баклажаны, маринованные перед приготовлением, обычно вареные или жареные.Есть рецепты, которые подходят как для зимнего приготовления, так и для повседневного использования. Вот один из них: Холодная закуска из баклажанов Готовят просто, быстро, и получается очень вкусно. Закуски можно долго хранить в холодильнике. Для приготовления этого блюда вам понадобится:

  • 3 молодых баклажана.
  • Морковь, лук по 1 шт.
  • 3-4 болгарских перца.
  • 1 головка чеснока.
  • 2 ст. л. поваренная соль.
  • 4 ст. л. уксус (яблочный или 9% столовый).
  • Масло растительное, зелень, специи.

Баклажаны нарезать кружочками (в кожуре) толщиной 1-2 см и слегка обжарить в большом количестве растительного масла. Положите их в чашку. Чеснок очищают, лук и болгарский перец нарезают крупно, морковь - соломкой. Перемешать овощи и обжарить на масле до мягкости. Затем добавьте их в баклажаны вместе с нарезанной зеленью, всю соль и влейте уксус. Хорошо перемешать и оставить на ночь в прохладном месте. Закуска готова. Ниже представлены рецепты маринованных баклажанов, которые не требуют обязательного консервирования и готовы к употреблению через несколько часов после приготовления.Фаршированные овощами баклажаны обладают пикантным острым вкусом, их можно употреблять как закуску или как гарнир к мясным блюдам. Для приготовления фаршированных баклажанов нам потребуются следующие продукты:

  • Баклажаны среднего размера - 6 шт.
  • Болгарский перец, помидоры - 2 шт.
  • Морковь - 3 шт.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Уксус - 9% 6 ст. ложки
  • Масло растительное - 2 ст. л.
  • Соль, сахар, специи по вкусу

Баклажаны сначала нужно немного отварить.Для этого наливаем в кастрюлю 3 литра воды, доводим до кипения, добавляем 3 ст. л. уксус и 1 ч. соль и сахар. В приготовленный раствор опускаем баклажаны и варим их на небольшом огне 15 минут. Готовность баклажана можно определить по спичке - она ​​должна легко проткнуть плод. Но не переваривайте овощи. Берем баклажаны, даем остыть, делаем неглубокие надрезы по бокам и оставляем под небольшой нагрузкой на 30-40 минут. В это время очищаем лук, чеснок, очищаем морковь и перец.Чеснок и морковь натереть на мелкой терке, лук нашинковать кольцами. Болгарский перец и помидоры нарезаем кубиками, зелень измельчаем. Смешать все овощи и заправить 1 ч. Л. уксус, 1 ст. л. Масло с добавлением соли, сахара и специй по вкусу. Хорошо перемешайте полученную смесь. Готовим маринад: смешиваем 2 ст. л. кипяченая вода, масло растительное и уксус с добавлением 0,5 ч. соль, сахар и черный перец по вкусу. Растягиваем до однородности. Фаршируем баклажаны овощной смесью, плотно складываем в миску и заливаем маринадом.Оставить на 2-3 часа в прохладном месте, и можно подавать на стол, присыпанный зеленью. Он от баклажанов или баклажанов по корейским рецептам мало чем отличается. Ниже приводится один из них, многократно опробованный на практике и имеющий множество положительных отзывов. Необходимые ингредиенты:

  • 2 средних баклажана.
  • 1 шт. морковь и красный перец.
  • 2 средних луковицы.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 1 ст. л. 9% уксус.
  • Масло растительное, соль.

Баклажаны нарезать соломкой, добавить 1 ст. л. посолить, перемешать и оставить примерно на 8 часов. После этого баклажаны хорошо отжимаются и обжариваются с добавлением растительного масла. Овощи очищенные нарезать - лук полукольцами, морковь и перец - соломкой, зелень мелко нарезать. Добавьте их к баклажанам, залейте уксусом и перемешайте. Добавьте чеснок и соль по вкусу, снова хорошо размешайте и оставьте в холодильнике на сутки. Можно добавить специи в морковь по-корейски. Предлагаемые рецепты универсальны, так как ингредиенты могут быть разнообразными, состав пряностей разнообразен, и не обязательно придерживаться точных пропорций.Вкус от этого сильно не изменится.

Вкусные баклажаны на зиму

Рецепты маринования баклажана на зиму немного отличаются от рецептов быстрого приготовления. Главная особенность зимних заготовок - стерилизация банок и герметизация крышками. В этом случае продукты не портятся и могут храниться долгое время. Рецептов маринованных баклажанов существует огромное количество. Ниже приведены некоторые из них. Салат из баклажанов с луком Приготовленные таким образом баклажаны по вкусу напоминают маринованные грибы.Вам понадобится:

  • Баклажаны - 2,5 кг ..
  • Репчатый лук - 1 кг.
  • Масло растительное - 0,5 л.
  • Соль - 0,5 кг.
  • Уксус 6% для маринования лука.

Баклажаны помыть мелкими кубиками. Закипятить 5 литров воды и сварить рассол, в который залить подготовленные баклажаны, растолочь их с грузом и оставить на 2 часа. Лук нарезать полукольцами и замариновать в 2% -ном уксусе 6 часов. Затем баклажаны нужно промыть солью и хорошо отжать.В глубокой сковороде слегка разогрейте все масло и положите в него фрукты. Жарить баклажаны нужно на небольшом огне минут 20 до готовности. Маринованный лук отжать и в конце добавить к баклажанам, перемешать, снять с огня и разложить по банкам. Стерилизовать 15 минут, затем быстро закатать крышки, перевернуть, завернуть и держать банки до полного остывания. Затем перенесите в прохладное место для хранения. Баклажаны с подсветкой Получается довольно острая закуска. Необходимые продукты:

  • Баклажаны - 5 кг.
  • Чеснок - 300 г.
  • Масло растительное - 500 мл
  • Перец болгарский красный - 1,5 кг.
  • Перец горький - 1-2 шт.
  • Уксус 9% - 1 стакан.

Чеснок, болгарский и горький перец измельчить на мясорубке и залить полученной смесью уксус, добавить 2 ст. л. соль и 2 ст. подсолнечное масло, микс. Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см, присыпать солью. Через 30 минут отжать и обжарить на масле до румяной корочки, соединить с острой смесью, перемешать и разложить по литровым банкам.Стерилизовать 40 минут, закатать и перевернуть. Запеченный баклажан для икры Для приготовления понадобится:

  • Баклажан.
  • Болгарский перец.
  • Уксус 6%.
  • Соль.

Запекать овощи в духовке или на гриле, предварительно проткнув их местами. В процессе запекания плоды следует перевернуть и проверить на мягкость. Остывшие овощи следует очистить от кожуры и поместить в подготовленную поллитровую банку (на 1,5 см ниже края банки).Добавьте 1 ч. соль и 1,5 ст. л. 6% уксус. Банки заполнить крышками и поставить в кастрюлю с водой, нагретой до 60 С, довести до кипения и стерилизовать 60 минут. После этого закатать банки крышками. Полученный полуфабрикат используется для приготовления икры. Для этого на тарелку выкладываются овощи, измельчаются ножом, добавляются мелко нарезанный лук, перец и подсолнечное масло. Все предложенные рецепты просты, доступны и достойны внимания.

Комментарии

комментария

.

Маринованный тофу (лучший тофу на свете!)

Этот маринованный тофу, несомненно, лучший тофу, который я когда-либо пробовал! Он очень ароматный, простой в приготовлении и очень универсальный. Я люблю подавать его на рисовой подушке с жареными овощами или даже нарезать бутербродами. Прекрасное дополнение к салатам!

Как я уже говорил, я живу недалеко от Портленда, штат Орегон. Я нахожусь примерно в 30 минутах от города, и, честно говоря, с моими детьми и всем остальным, что происходит, я не могу наслаждаться изобилием веганских ресторанов так часто, как мне хотелось бы.Несколько месяцев назад мы ели в заведении под названием Bye and Bye, и у них был самый вкусный тофу. Я заказал барбекю тофу, брюссельскую капусту и миску для риса, и это был настоящий лабиринт. У тофу был такой вкус, которого я никогда не пробовал! В каждом кусочке тофу был пропитан аромат, и я решил, что мне нужно , чтобы найти способ воссоздать это восхитительное блюдо дома.

После нескольких попыток я наконец усовершенствовал этот ароматный маринованный тофу. Если вы думаете, что тофу пресный, скучный или сложный в приготовлении, подумайте еще раз! Я научу вас делать лучший тофу.Я люблю подавать его с рисом и жареными овощами, но он также хорош в бутербродах, салатах или просто в качестве закуски с высоким содержанием белка.

Как быстро нажать тофу:

Есть несколько вещей, которые вам нужно знать о тофу. Чаще всего его покупают в воде. Обычно вам нужно нажать на тофу, чтобы слить большую часть воды, особенно для жаркого или запеченного тофу. Вы можете пропустить этот шаг, купив супертвердый тофу в вакуумной упаковке, а не в воде.

Чтобы быстро отжать тофу, выньте тофу из упаковки с водой и нарежьте кубиками. Поместите нарезанный кубиками тофу на плоскую поверхность, например на разделочную доску, застеленную бумажными полотенцами (или чистым кухонным полотенцем). Накройте большим количеством бумажных полотенец, противнем и положите сверху что-нибудь тяжелое, например чугунную сковороду. Таким образом, вам нужно дать настояться примерно 15 минут, пока вы готовите маринад.

Моя установка выглядела так:

Пока он давит, смешайте ингредиенты маринада в небольшой миске.Когда тофу будет готов, поместите кубики в неглубокую форму для запекания и залейте маринадом. Дайте мариноваться в холодильнике не менее часа, при желании и дольше.

Как приготовить тофу после его маринования?

После того, как тофу замариновался, нагрейте несколько столовых ложек рапсового масла на сковороде, предпочтительно чугунной. Выньте тофу из маринада, но НЕ выбрасывайте лишний соус. Выложите тофу на сковороду и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон.

СОВЕТ: Как предотвратить прилипание тофу к сковороде

Ключ к предотвращению прилипания тофу к дну сковороды заключается в следующем: когда вы впервые добавляете кубики тофу в горячую сковороду с масляным покрытием дна, дайте им вариться, ВООБЩЕ не пытаясь их двигать, 3-4 минуты. К тому времени они должны подрумяниться и стать хрустящими на дне, и их будет намного легче переворачивать. Повторите, когда перевернете их. Делайте это вместо того, чтобы пытаться слишком много двигать ими. Используйте качественную лопатку, чтобы перемещать их по сковороде, и будьте осторожны.

Можно вместо этого испечь тофу?

Если вы предпочитаете делать этот тофу без масла, его будет проще запечь. Это работает хорошо, просто они не будут такими хрустящими, как если бы вы их жарили. Чтобы запечь, выложите маринованные кубики тофу на силиконовый коврик или противень, выстланный пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 20 минут, переверните и запекайте еще 20 минут. Чтобы добавить дополнительного аромата, быстро обжарьте запеченный тофу на сковороде с дополнительным маринадом.

Хотите больше аппетитных рецептов тофу?

Рецепт адаптирован из Genius Kitchen.

  • Быстрое прессование тофу: Нарежьте тофу кубиками. Равномерно положите их на плоскую поверхность, например на разделочную доску, застеленную бумажными полотенцами, или на чистое полотенце. Накройте слоем бумажных полотенец, поставьте сверху противень, а затем что-нибудь тяжелое, например большую книгу или чугунную сковороду. Прижимайте так 15 минут, пока будете готовить маринад.

  • Сделайте маринад: В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кленовый сироп, кунжутное масло, чеснок и имбирь.

  • Замариновать тофу: Положите прессованные кусочки тофу в неглубокую тарелку. (На фотографиях выше я удвоил рецепт, поэтому я использовал блюдо размером 9 x 13 дюймов, но для одной партии вам понадобится блюдо меньшего размера, например, 8 x 8 дюймов.) Залейте тофу маринадом. Дайте мариноваться не менее 1 часа в холодильнике под крышкой. Если захотите оставить на ночь, он будет еще ароматнее.

  • Приготовьте тофу: В большой сковороде, предпочтительно чугунной, добавьте несколько столовых ложек нейтрального масла, такого как масло канолы, и нагрейте на среднем или сильном огне.При необходимости вы можете не добавлять масло, но вам понадобится очень хорошая сковорода с антипригарным покрытием, чтобы кусочки тофу не прилипали. Вынуть кусочки тофу из маринада и добавить в сковороду. Не выбрасывайте маринадный соус. Обжарьте тофу до золотистого цвета с каждой стороны.

  • Когда кусочки тофу подрумянятся, вылейте оставшийся маринадный соус в сковороду с тофу и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Это делает тофу еще более ароматным! Тофу быстро впитает соус. Снимите с огня и подавайте с рисом и перемешайте жареные овощи, такие как бэби бок-чой, грибы и морковь.

  • Храните оставшийся тофу в закрытом контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Он также хорош в холоде, как закуска с высоким содержанием белка, в бутербродах и салатах.

  1. Для безглютеновых добавок используйте тамари вместо соевого соуса.
  2. Вы также можете испечь тофу, если хотите. Положите кусочки тофу на силиконовый коврик или пергаментную бумагу на противне и запекайте при температуре 350 градусов в течение 20 минут. Переверните кусочки и запекайте еще 20 минут. Чтобы добавить аромата после выпечки, быстро обжарьте на сковороде с оставшимся соусом из маринада; масло использовать не нужно.
  3. Вместо быстрого прессования вы также можете прессовать весь блок тофу не менее часа.
  4. Этот рецепт можно легко удвоить или даже утроить и хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, если он продлится так долго! Я всегда удваиваю его, потому что моя семья быстро его сожирает.
  5. Информация о пищевой ценности относится только к 1/4 части тофу с использованием 2 столовых ложек масла канолы для жарки.

Порция: 1 порция, Калории: 161 ккал, углеводы: 8 г, белки: 9 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 606 мг, калий: 215 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 4 г, витамин C: 1 мг, кальций : 46 мг, железо: 2 мг

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

.

Маринованный нут - Recipe Girl

Вот простой рецепт Маринованного нута . Вам понравится добавлять этот ароматный нут в салаты или заправлять его в лаваш. Еще они хороши, когда их едят ложкой!

Как приготовить маринованный нут?

Это так просто, это просто смешно. У вас, вероятно, есть большая часть ингредиентов прямо в вашей кладовой!

Начните с банки нута (также известного как фасоль гарбанзо).Вы добавите немного жареного красного перца (в банках), покрошенного фета (я использую обезжиренный) и нарезанного свежего базилика.

Маринад представляет собой смесь оливкового масла, красного винного уксуса, меда, чеснока и нескольких сушеных специй. Объедините все это, и готово! Дайте нуту мариноваться хотя бы полчаса или около того, а затем все готово. Если вы хотите максимального аромата, мариновайте его намного дольше, а затем продолжайте. Эти ароматы могут сливаться и впитаться в нут. Они вкусные ложками!

Красивое блюдо

Этот рецепт взят из потрясающей новой кулинарной книги моей подруги Джессики Мерчант: Красивое блюдо: более 150 рецептов на каждый день и 50 косметических поделок для ухода за телом внутри и снаружи .Я всегда обожала веб-сайт Джессики How Sweet Eats за ее вызывающие слюни рецепты, а также красивый и необычный стиль письма. У меня кружится голова от этой поваренной книги. Это великолепно (большие красивые фотографии каждого рецепта в книге), и эти рецепты вызывают у меня волнение, когда я нахожусь на кухне и опробую их на моих людях.

Вот несколько вкусностей из книги, которые я хочу попробовать: печенье с черничным кремом и сыром, блинчики из цуккини, вафли на день рождения, жареный буррата, фрикадельки, тушеная куриная сковорода с кокосовым карри, лапша с кунжутом и раменом, тосты с хрустящей рыбой , Слайдеры из свинины с яблочным сидром, батончики из черники и персика, мусс из арахисового масла с поджаренным зефиром, замороженные маргариты из авокадо и сангрия из ежевичного лимонада.

Веселая глава о красоте в конце книги включает рецепты таких вещей, как домашние сахарные скрабы, средства для ванн, маски для лица и бальзамы для губ. Это действительно забавная книга, которую можно добавить в свою коллекцию кулинарных книг!

В следующий раз дублирую рецепт. Этот маринованный нут пропал в квартире у меня дома!

Если хотите больше вкусных закусок, попробуйте мои хрустящие кокосовые креветки с соусом для макания из манго и эти очень популярные сладкие вишни бурбона. Коктейльные фрикадельки тоже очень простой вариант для развлечения.

Маринованный нут

Это очень простой рецепт приготовления маринованного нута. Вы можете добавлять их в салаты или лаваш, а можете есть ложкой.

  • Одна банка 15 унций промытого и высушенного нута
  • 1/3 стакана нарезанного жареного красного перца
  • 1/3 стакана раскрошенного сыра фета (используйте обезжиренный сыр фета для очков WW)
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 1/4 стакана нарезанного свежего базилика
  • 2 чайные ложки меда
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
  • В большой миске смешайте нут, красный перец и фету.

  • В небольшой миске взбейте масло, уксус, базилик, мед, чеснок, орегано, соль, перец и хлопья красного перца. Полить нутом и перемешать. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Порция: 4 порции | Калории: 144 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 2 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 448 мг | Калий: 17 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 230 МЕ | Витамин C: 6 мг | Кальций: 72 мг | Железо: 1 мг

.

Минутку ...

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! [])) » / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) - []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []))

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

.

Смотрите также