Жареную пищу при диабете можно или нет


Жареную пищу при диабете можно или нет

Диета и питание при повышенном сахаре

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Диета при повышенном сахаре в крови является основой лечебной терапии, так как позволяет предупредить развитие серьезных осложнений и поддержать в норме количество глюкозы. Главным принципом диеты является ограничение или полный отказ от пищи, содержащей большое количество углеводов. О том, какие блюда следует включать в рацион при повышенном сахаре в сыворотке крови, должен рассказать лечащий врач.

Кому показана диета

В нормальном состоянии у человека уровень глюкозы составляет 3,3-5,5 ммоль на литр. Эти показатели могут колебаться в течение суток, и только результаты двух проведенных анализов 7,0 ммоль на литр и выше могут быть показателем сахарного диабета.

На повышение количества глюкозы могут оказывать влияние такие факторы:

  • сильный стресс;
  • беременность;
  • различные болезни.

Повышенный сахар в крови ухудшает качество жизни пациента и сопровождается такими признаками:

  • снижение иммунитета;
  • сухость во рту;
  • снижение веса;
  • жажда;
  • кожный зуд;
  • повышенная утомляемость;
  • появление фурункулов.

Все эти симптомы могут возникать одновременно или появляться по очереди, значительно повышая риск развития сахарного диабета. Для каждого пациента врач составляет индивидуальную схему питания с определенной кратностью приемов пищи,  исключающую определенные блюда из рациона. При этом нужно учитывать возраст пациента, его пол, массу тела и наличие сопутствующих болезней. Кроме того, рекомендуется пройти обследование и оценить работу поджелудочной железы.

Сбалансированное соотношение белков, жиров и сложных углеводов в рационе поможет предупред

11 продуктов, которых следует избегать при диабете 2 типа

Промышленные трансжиры крайне вредны для здоровья.

Они создаются путем добавления водорода к ненасыщенным жирным кислотам, чтобы сделать их более стабильными.

Транс-жиры содержатся в маргаринах, арахисовом масле, спредах, сливках и замороженных обедах. Кроме того, производители продуктов питания часто добавляют их в крекеры, кексы и другую выпечку, чтобы продлить срок хранения.

Хотя трансжиры напрямую не повышают уровень сахара в крови, они были связаны с усилением воспаления, инсулинорезистентностью и жиром на животе, а также с понижением «хорошего» холестерина ЛПВП и нарушением функции артерий (11, 12, 13, 14, 15, 16).

Эти эффекты особенно опасны для людей с диабетом, поскольку они подвержены повышенному риску сердечных заболеваний.

К счастью, трансжиры объявлены вне закона в большинстве стран, и в 2015 году FDA потребовало завершить их удаление из продуктов на рынке США в течение трех лет (17).

До тех пор, пока трансжиры не перестанут присутствовать в продуктах питания, избегайте любых продуктов, в списке ингредиентов которых есть слова «частично гидрогенизированный».

Резюме:

Транс-жиры - это ненасыщенные жиры, которые были химически изменены для повышения их стабильности.Они были связаны с воспалением, резистентностью к инсулину, увеличением жира на животе и сердечными заболеваниями.

.

16 лучших продуктов для борьбы с диабетом

Корица - восхитительная специя с мощным антиоксидантным действием.

Несколько контролируемых исследований показали, что корица может снизить уровень сахара в крови и улучшить чувствительность к инсулину (16, 17, 18, 19, 20, 21, 22).

Долгосрочный контроль диабета обычно определяется путем измерения гемоглобина A1c, который отражает ваш средний уровень сахара в крови за 2–3 месяца.

В одном исследовании у пациентов с диабетом 2 типа, которые принимали корицу в течение 90 дней, наблюдалось более чем двукратное снижение гемоглобина A1c по сравнению с теми, кто получал только стандартную помощь (22).

Недавний анализ 10 исследований показал, что корица может также снижать уровень холестерина и триглицеридов (23).

Однако несколько исследований не смогли показать, что корица улучшает уровень сахара или холестерина в крови, в том числе у подростков с диабетом 1 типа (24, 25, 26).

Кроме того, вам следует ограничить потребление корицы кассии, которую можно найти в большинстве продуктовых магазинов, до менее 1 чайной ложки в день.

Он содержит кумарин, который при высоких дозах вызывает проблемы со здоровьем (27).

С другой стороны, цейлонская («настоящая») корица содержит гораздо меньше кумарина.

Итог:

Корица может улучшить контроль сахара в крови, чувствительность к инсулину, уровень холестерина и триглицеридов у диабетиков 2 типа.

.

25 продуктов, от которых следует отказаться, если у вас диабет

Замените эти продукты на более полезные, чтобы контролировать диабет.

Лайней Юнкин, M.S., R.D.

Обновлено 11 февраля 2020 г.

Сахар - не единственное, что нужно ограничивать, если у вас диабет.Слишком много жира, натрия, углеводов и калорий может увеличить риск высокого холестерина, высокого кровяного давления, сердечных заболеваний, неконтролируемого сахара в крови и увеличения веса. Вот список худших нарушителей и то, что выбрать вместо них.

Если вы видите в этом списке некоторые из ваших любимых блюд, не отчаивайтесь: совсем не обязательно их избегать.Просто употребляйте их реже. Мы также выбрали для вас более здоровые варианты, которые по-прежнему имеют прекрасный вкус, но при этом не вызывают резкого скачка сахара в крови.

1. Начос

Вы заходите в ресторан и голодаете.Быстрый просмотр меню, и вот они: начос, один из ваших любимых. Вы заказываете их как закуску, а затем заказываете еду. К сожалению, большинство заказов начо в ресторане приравниваются к количеству калорий, углеводов и жиров, а часто превышают их. Например, в обычном заказе Chili's Classic Nachos 1230 калорий, 85 граммов жиров и 56 граммов углеводов. Для некоторых людей это калорийность на целый день.

Но не волнуйтесь - вам не нужно полностью отказываться от начо.Если вы едете куда-нибудь поесть, приготовьте их себе, а не закуске. Или разделить их с кем-нибудь. Вы также можете приготовить более здоровый вариант дома. Ознакомьтесь с нашим рецептом Mini Nacho Cups, в котором используются обезжиренный сыр и запеченные чипсы из тортильи.

Chili's Classic Nachos (обычный заказ)

Мини-чашки EatingWell для начо (на порцию)

2.Кофейные напитки

Простая чашка Джо с небольшим количеством молока или даже пополам может быть низкокалорийным напитком, идеально подходящим для человека с диабетом. Но многие напитки в кофейнях конкурируют с декадентскими десертами за их высокую калорийность, содержание углеводов и жиров. Например, мокко из белого шоколада Starbucks на 16 унций (со взбитыми сливками и 2-процентным молоком) содержит 430 калорий и 55 граммов углеводов. Точно так же Dunkin 'Dunkaccino среднего размера содержит 350 калорий, а большой - почти 500 калорий.

Сохраните эти необычные напитки, чтобы наслаждаться ими время от времени, а не каждый день. Попросите половину количества ароматизированного сиропа и откажитесь от взбитых сливок, чтобы уменьшить количество сахара и жира. В большинстве случаев делайте кофе дома, добавляя немного сливок или молока и сахара. Или добавьте 1 столовую ложку ароматизированных сливок, таких как Coffee Mate Natural Bliss, в одной порции которых всего 5 граммов углеводов.

Starbucks White Chocolate Mocha (grande)

Сливки Coffee Mate Natural Bliss - Сладкие сливки (1 ст.)

3. Бисквитно-колбасный соус.

Традиционное печенье с подливкой, которое иногда называют плохим мальчиком на шведском столе, действительно содержит много калорий, насыщенных жиров и натрия.Например, первое блюдо из пахты и колбасного соуса (без яиц) IHOP содержит 1410 калорий и 44 грамма насыщенных жиров. Это более чем в два раза превышает рекомендуемую суточную норму насыщенных жиров. Американская диабетическая ассоциация предлагает потреблять менее 10 процентов калорий из насыщенных жиров, а для большинства людей это около 20 граммов насыщенных жиров в день. Этот завтрак также содержит 3 460 мг натрия, что больше, чем ежедневная рекомендация - 2 300 мг натрия в день. Для сравнения, наш рецепт Country Sausage Gravy с печеньем Чеддер облегчен и содержит всего 5 граммов насыщенных жиров и 558 мг натрия.

IHOP's Пахта и колбасный соус

EatingWell Country Sausage Gravy и печенье с чеддером

4.Рыбные обеды в кляре

Рыба: это всегда безопасный выбор при контроле веса и диабета, верно? Ну, это зависит от подготовки и сторон.Типичную рыбную муку в панировке с гарниром вроде жареного картофеля, щенков и салата из капусты лучше употреблять в умеренных количествах. Виновники ... почти все: типичное блюдо с двумя обжаренными во фритюре рыбными филе с соусом тар-тар, тишиной щенков, картофелем фри и мясным соусом - в общей сложности более 1110 калорий, 59 граммов жира, 116 граммов углеводов и колоссальные 3150 миллиграммов натрия. Это вдвое больше рекомендуемого количества углеводов на один прием пищи (45-60 граммов для большинства людей с диабетом) и намного больше рекомендуемого суточного максимума в 2300 мг натрия.

Вместо этого приготовьте хрустящую рыбу и жареный картофель от EatingWell. Хотя он не полностью соответствует методу здоровой тарелки для планирования еды, то есть заполнить половину тарелки некрахмалистыми овощами, четверть тарелки цельнозерновыми и четверть тарелки нежирным белком - это более здоровая альтернатива. заказать ужин из рыбы в кляре в ресторане. Одна порция содержит всего 366 калорий, 2 г насыщенных жиров и 564 мг натрия.

Обед Лонг Джона Сильвера (2 куска минтая в кляре, 2 щенка тишины, картофель фри, салат из капусты и соус тартар)

EatingWell Crispy Fish & Chips (с жареным мясом)

5.Напитки из фруктовых соков

Фруктовый сок - один из худших нарушителей, когда вы пытаетесь соблюдать диету, благоприятную для диабета, потому что в нем много калорий и сахара. Например, смесь 100% сока Minute Maid Enhanced Pomegranate Blueberry содержит 130 калорий, 31 грамм углеводов и 29 грамм сахара в порции на 8 унций. И имейте в виду, что информация о питании указана для каждой порции, и что многие напитки, которые продаются в банках или бутылках, содержат более одной порции.Если в упаковке две порции, и вы выпиваете все, вам нужно удвоить количество всего, что вы видите на этикетке.

Если вы собираетесь выпить стакан сока, проверьте этикетку с питанием, чтобы сделать правильный выбор. Хотя Minute Maid действительно предлагает линейку низкокалорийных соковых напитков с 2 граммами сахара или меньше на порцию 8 унций, большую часть времени лучше выбирать цельные фрукты, а не фруктовый сок.Целые фрукты содержат клетчатку, которая предотвращает резкий скачок сахара в крови. Попробуйте добавить сок лимона или лайма для придания аромата воде или выпейте газированную воду с нулевым содержанием калорий.

6. Китайские закуски во фритюре.

Хотя некоторые азиатские блюда из курицы - отличный выбор, жареная во фритюре курица с апельсинами и белый рис не должны быть популярными для людей, страдающих диабетом.Эта панированная курица, плавающая в сладком соусе, обычно содержит более 400 калорий и 43 грамма углеводов на порцию. И это без вареного белого риса, который может добавить еще 200 калорий и 44 грамма углеводов в типичную порцию на 1 чашку. Это блюдо редко бывает с овощами.

При заказе азиатской кухни выберите:

  • Обычная курица без панировки
  • Тонкий соус, а не соус из кукурузного крахмала
  • Большая доля овощей (обычно в качестве гарнира можно заказать тушеные овощи)
  • Тушеный коричневый рис (приготовьте на порцию от 1/3 до 1/2 стакана, а остальное отложите для следующего приема пищи)

Вот пищевая ценность типичного апельсинового куриного филе в сравнении с нашими терияки и апельсиновой курицей.Приготовление апельсиновой курицы самостоятельно дает вам возможность добавить больше овощей и снизить содержание натрия и углеводов.

Панда Экспресс Цыпленок с апельсином (с 1/2 стакана белого риса)

EatingWell Терияки и курица с апельсином

7.Булочки с корицей

Один из самых заманчивых запахов в торговом центре или аэропорту - это свежеиспеченные булочки с корицей. Но прежде чем поддаться этой жажде, сделайте глубокий вдох на свежем воздухе и примите во внимание, что типичный булочка с корицей «торговый центр» содержит более 800 калорий и 120 граммов углеводов - намного больше, чем 45-60 граммов углеводов, предлагаемых для всего приема пищи. для большинства людей с диабетом. Иногда даже домашняя булочка с корицей может оказаться чересчур.С помощью нескольких настроек ингредиентов вы можете сэкономить углеводы и калории и использовать более полезные для здоровья ингредиенты, такие как овсяные хлопья и цельнозерновая или цельнозерновая мука, как в булках с корицей из цельнозерновой муки Cooking Light с кленовой глазурью.

Готовим легкие булочки из цельной пшеницы с корицей и кленовой глазурью

8.Картофель фри в ресторане

Неудивительно, что этот продукт быстрого питания попал в наш список.Картофель фри богат насыщенными жирами, натрием, углеводами и калориями. Хотя большинство ресторанов быстрого питания теперь предлагают жареный картофель без транс-жиров, это не делает их полезными для вас. Вам не обязательно полностью исключать картофель фри из своего рациона, но выбирайте его реже и подумайте о том, чтобы поделиться им, когда вы отсутствуете. Вот разбивка по питанию большого заказа картофеля фри в трех сетях быстрого питания.

Сделайте свой собственный картофель фри в домашних условиях по нашему рецепту! Замена белого картофеля сладким картофелем, который имеет больше клетчатки и более низкий гликемический индекс, делает его более здоровой альтернативой.

Фритюрница EatingWell со сладким картофелем фри (на 24 порции)

9. Магазинные куки.

.

12 продуктов, которых следует избегать, если у вас диабет 2 типа

Что у вас на тарелке? Это важный вопрос. По словам Уильяма Салливана, доктора медицины, старшего врача Диабетического центра Джослина и доцента медицины Гарвардской медицинской школы в Бостоне, одним из самых важных шагов к предотвращению осложнений диабета 2 типа является соблюдение диеты.

Кроме того, здоровое питание сейчас имеет решающее значение в связи с распространением COVID-19, болезни, вызываемой новым коронавирусом.По данным Американской диабетической ассоциации (ADA), люди с диабетом более подвержены риску серьезных осложнений от болезни. По этой причине вам нужно сделать все возможное, чтобы обеспечить хорошее здоровье.

Это означает знание того, что есть, а что нет. По данным клиники Майо, чтобы контролировать уровень сахара в крови, вам следует избегать менее полезных для здоровья продуктов, таких как продукты или напитки с добавлением жиров, сахара и натрия. В то же время вы захотите выбрать здоровые источники углеводов (включая фрукты; овощи; цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис; бобовые, такие как фасоль и горох; и обезжиренные или обезжиренные молочные продукты, такие как молоко и йогурт). , полезная для сердца рыба и «хорошие» жиры, такие как орехи, авокадо и оливковое масло.

СВЯЗАННЫЙ: 20 вкусных способов употребления в пищу полезных для сердца жиров

Диабет 2 типа увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта, поэтому отказ от насыщенных жиров является ключевым фактором.

По данным Mayo Clinic, продукты, содержащие насыщенные жиры, включают:

  • Мясо
  • Цельножирные молочные продукты (масло, сыр)
  • Кокосовое масло
  • Мясо
  • Яичные желтки
  • Выпечка
  • Крекеры

Здоровое питание еще более важно, если у вас избыточный вес.«Снижение веса оказывает огромное влияние на контроль диабета», - говорит доктор Салливан. Согласно ADA, потеря всего от 10 до 15 фунтов может помочь вам предотвратить и контролировать высокий уровень сахара в крови. Согласно статье, опубликованной в июне 2015 года в журнале Diabetes Care , действительно, потеря всего от 5 до 10 процентов веса тела помогает некоторым людям сократить количество необходимых им лекарств от диабета.

Вот 12 продуктов, которых вам следует избегать - или, по крайней мере, ограничивать - чтобы помочь справиться с диабетом 2 типа.

.

Смотрите также