Жареное мороженое что это


Что такое жареное мороженое: рецепт приготовления лакомства

Потрясающе вкусное, необычное жареное мороженое из Азии отличается оригинальной подачей и необыкновенным способом приготовления. Необычный десерт придется по вкусу самому изысканному гурману. Узнайте, что такое жареное мороженое и как его приготовить на домашней кухне.

Фото: Wikipedia: UGC

Что такое жареное мороженое?

Название вовсе не означает, что мороженое действительно жарят на сковороде, хотя существует и такой вид десерта. Азиатское охлажденное лакомство в рулетах готовят на специальной ледяной доске. Ингредиенты смешивают и будто жарят на глазах у клиента, но не за счет нагрева, а посредством низких температур. Помимо уникальных вкусовых сочетаний десерт, приготовленный на доске-фризере, отличается натуральность и свежестью.

Жареное мороженое, оборудование для изготовления которого включает ледяную доску и два шпателя, изготавливают из молочной смеси, к которой добавляются фрукты, шоколад, измельченные орехи, печенье, топпинги и другие компоненты. Ингредиенты выкладывают на ледяную доску. Дождавшись нужной степени охлаждения, их измельчают и хаотично вымешивают до достижения определенной консистенции.

Полуфабрикат считается готовым, когда масса становится однородной, пластичной и мягкой. После этого охлажденную смесь разравнивают равномерным тонким слоем, ожидают замораживания. Затем пласт собирают шпателем в ролы и сдабривают топпингами по желанию. Процесс занимает до 5 минут.

Приготовление замороженных роллов выглядит завораживающе. При этом каждое изделие готовится из продуктов, которые выбрал клиент.

Читайте также: Домашнее мороженое без сливок: рецепты

Как сделать жареное мороженое: рецепт

Фото: Wikimedia Commons: UGC

Тайские охлажденные роллы готовят на специальном фризере. Чтобы приготовить мороженое дома, используют гладкий пластиковый или металлический поднос. Полуфабрикат охлаждают в морозильной камере.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • сливки 33% — 400 г;
  • клубника, киви, банан, вишня — по 100 г;
  • сгущенное молоко — 200 г;
  • шоколадный топпинг, кондитерская посыпка — по желанию.

Также понадобится деревянная лопатка для формирования роллов и обычная вилка для измельчения ягод.

На предварительном этапе ягоды моют, чистят от черенков и дают обсохнуть. Банан и киви очищают от кожуры, из вишни удаляют косточки.

Фото: pixabay.com: UGC

Как делать мороженое? Процесс приготовления состоит из таких шагов:

  • измельчите вилкой ягоды;
  • добавьте сливки, сгущенное молоко, перемешайте до однородности;
  • распределите массу на подносе тонким слоем, отправьте в морозильную камеру на 30 минут;
  • достаньте замороженный полуфабрикат, оставьте при комнатной температуре на 1 минуту;
  • разрежьте пласт ножом на полосы, ширина которых соответствует ширине шпателя;
  • сформируйте роллы, сложите в креманку;
  • полейте топпингом, дополните кондитерской посыпкой.

Десерт подают сразу после приготовления.

Мороженое, рецепт которого очень прост, сможет приготовить любая хозяйка. Следуйте пошаговым рекомендациям, тогда у вас обязательно получится необычное, вкусное лакомство для всей семьи.

Читайте также: Как сделать мороженое дома: самый простой рецепт

калорий в жареном мороженом и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

355

% дневных значений *

Всего жиров

18.37 г

24%

Насыщенные жиры

8,549 г

43%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

1,552 г

Мононенасыщенные жиры

7,121 г

Холестерин

45 мг

15%

Натрий

307 мг

13%

Всего углеводов

44.94 г

16%

Пищевые волокна

1,5 г

5%

Сахар

30,36 г

Белок

4,81 г

Витамин D

Кальций

426 мг

33%

Утюг

3,9 мг

22%

Калий

243 мг

5%

Витамин А

246 мкг

27%

Витамин C

5.7 мг

6%

18%

RDI *

(355 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (50%)

Жиры (45%)

Белки (5%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

355

жир

18.37 г

Углеводы

44,94 г

Белок

4,81 г

В 1 чашке жареного мороженого 355 калорий, .
Распределение калорий: 45% жира , 49% углеводов, 5% белка.
Общие размеры порции:
Похожие типы мороженого:
См. Также:


Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

.

Внимание! | Cloudflare

Почему я должен заполнять CAPTCHA?

Заполнение CAPTCHA доказывает, что вы человек, и дает вам временный доступ к веб-ресурсу.

Что я могу сделать, чтобы этого не произошло в будущем?

Если вы используете личное соединение, например, дома, вы можете запустить антивирусное сканирование на своем устройстве, чтобы убедиться, что оно не заражено вредоносными программами.

Если вы находитесь в офисе или в общей сети, вы можете попросить администратора сети запустить сканирование сети на предмет неправильно сконфигурированных или зараженных устройств.

Еще один способ предотвратить появление этой страницы в будущем - использовать Privacy Pass. Возможно, вам потребуется загрузить версию 2.0 прямо сейчас из Магазина дополнений Firefox.

.

Наука, лежащая в основе головной боли от мороженого

Замораживание мозга также известно как головная боль от мороженого, головная боль от холодового стимула и клиновидно-небная ганглионевралгия. Это кратковременная головная боль, обычно связанная с быстрым потреблением мороженого, ледяного мороженого или очень холодных напитков.

Мозг замирает, когда что-то очень холодное касается верхнего неба (неба). Обычно это происходит, когда погода очень жаркая, и человек слишком быстро ест что-то холодное.

Ученые Гарвардской медицинской школы, исследовавшие причины замораживания мозга, считают, что их результаты могут в конечном итоге проложить путь к более эффективным методам лечения различных типов головных болей, таких как головные боли, связанные с мигренью, или боли, вызванные травмами головного мозга.

Быстрые факты о головной боли от мороженого

Вот несколько ключевых моментов о головной боли от мороженого. Более подробная и вспомогательная информация находится в основной статье.

  • Головная боль, связанная с мороженым, также известна как головная боль от холода или головная боль тройничного нерва.
  • Считается, что это вызвано быстрым сужением кровеносных сосудов в нёбе (нёбе).
  • Лечения обычно включают согревание неба, чтобы предотвратить это быстрое сужение и облегчить головную боль.

Это не просто мороженое; любой холодовой раздражитель может вызвать нервную боль, что приводит к ощущению замораживания мозга.

Причиной замерзания мозга являются:

  • Охлаждение капилляров носовых пазух холодовым раздражителем, что приводит к сужению сосудов (сужению кровеносных сосудов).
  • Быстрое согревание теплым раздражителем, например, воздухом, которое приводит к расширению сосудов (расширению кровеносных сосудов).
  • Эти быстрые изменения возле чувствительных нервов на нёбе создают ощущение замораживания мозга.

Близость очень чувствительных нервов и резкие изменения раздражителей заставляют нервы реагировать.

Доктор Хорхе Серрадор, исследователь сердечно-сосудистой электроники, выделил исследование в The FASEB Journal (выпуск за апрель 2012 г.), в котором объясняется, что до сих пор ученые не могли полностью понять, что вызывает замораживание мозга.

В исследовании доктора Серрадора участвовали:

  • набирали 13 здоровых взрослых добровольцев
  • просили их пить ледяную воду через соломинку, чтобы жидкость попадала в их верхнее небо
  • мониторинг кровотока в мозге с помощью транскраниального Допплер-тест

Они обнаружили, что ощущение замерзания мозга, по-видимому, вызвано резким и внезапным увеличением кровотока через переднюю мозговую артерию.Как только артерия сузилась, ощущение боли от замораживания мозга исчезло.

Ученым удалось вызвать сужение артерии, напоив добровольцев теплой водой.

Ощущение несерьезное, но может быть очень неприятным. Процедуры замораживания мозга включают:

  • выпить немного теплой воды
  • подтолкнуть язык к нёбу, что помогает согреть область, прикрывающую рот и нос руками и быстро дышать, чтобы увеличить поток теплого воздуха в нёбо

Профилактическое лечение заключается в уменьшении раздражения от холода на нёбе, что означает одновременный отказ от большого количества холодной еды или напитков.

Люди, страдающие от замораживания мозга и мигрени

Доктор Серрадор объясняет, что мы уже знаем, что люди, страдающие мигренью, чаще страдают от замерзания мозга после употребления очень холодной еды или напитков, по сравнению с людьми, у которых никогда не было мигрени.

Он предполагает, что кое-что из того, что происходит во время замораживания мозга, может быть аналогично тому, что вызывает мигрень и, возможно, другие виды головных болей, в том числе вызванные черепно-мозговой травмой.

Серрадор и его команда считают, что местные изменения мозгового кровотока могут вызывать другие типы головных болей.Если это будет подтверждено в ходе дальнейших исследований, новые лекарства, предотвращающие или обращающие вспять вазодилатацию (расширение кровеносных сосудов), могут помочь в лечении головных болей.

Доктор Серрадор сказал:

«Мозг - один из относительно важных органов в организме, и он должен работать все время. Он довольно чувствителен к температуре, поэтому вазодилатация может перемещать теплую кровь внутрь тканей, чтобы мозг оставался теплым ».

Если расширенные артерии вызывают внезапный прилив крови к мозгу, который повышает давление и вызывает боль, лекарство, сужающее кровеносный сосуд, должно снизить давление и устранить боль.Кроме того, сужение кровеносных сосудов, питающих мозг, может помочь предотвратить опасно высокое давление.

Если вас все еще интересует наука, лежащая в основе «замораживания мозга», то в этом видео от команды SciShow показано, как происходит «замораживание мозга», и обсуждаются быстрые способы избавиться от него.

.

Смотрите также