Жареное филе судака с марокканским луковым соусом


Судак в белом соусе | Домашняя кулинария

Места у нас рыбные, рыбные блюда часто присутствуют в нашем меню. Сегодня готовлю из судака (мы на Дону называем эту замечательную рыбу сулой). Судак в белом соусе с морковью и луком — блюдо деликатесное и при этом абсолютно простое в приготовлении. Судака можно заменить треской, пеленгасом, минтаем — любой не костистой рыбой без сильного морского запаха, которая водится в ваших краях. Если Вам понравился этот рецепт, то попробуйте еще приготовить щуку в сливочном соусе, блюдо немного похоже, рецепт такой же простой и рыба тоже тушится в соусе. А вкус, благодаря добавкам, совсем другой.

Состав:

  • Судак — 600 грамм филе
  • Лук репчатый — 2 штуки
  • Морковь — 1 штука крупного размера
  • Масло растительное без запаха — 3 столовые ложки
  • Мука — 2 столовые ложки
  • Сметана — 3 столовые ложки
  • Специи — сушеные майоран, базилик, укроп, тархун, чабрец (или приправа для рыбы) — 1 столовая ложка
  • Бульон из хребта — 350-400 мл

Как приготовить Судака по донскому рецепту в белом соусе с морковью и луком

У меня была очищенная выпотрошенная рыба без головы. Я срезала филе, удалила из него кости, получилось 600 граммов.

Филе судака

Чтобы хребет и мякоть около него не пропали зря, залила небольшим количеством холодной воды (вода должна покрывать рыбу), добавила зелень и сварила бульон. Это не обязательно конечно, если у вас покупное готовое филе, то рыбный бульон в рецепте прекрасно заменяется водой.

Бульон из костей судака

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть.

Лук нарезать, морковь натереть

Обжарить овощи на растительном масле до готовности, добавить специи.

Обжарить и добавить специи

Добавить муку, размешать, обжарить.

Добавить муку

Влить, размешивая, бульон.

Влить бульон

Добавить сметану, размешать, можно попробовать и посолить по вкусу. Этот соус должен получиться очень вкусный!

Добавить сметану

Нарезать филе судака на порционные кусочки.

Нарезать филе судака

Заложить кусочки филе в соус и томить на минимальном огне 20-25 минут.

Томить филе судака на минимальном огне

Постный, суховатый судак станет нежнейшим и сочным.

Судак в белом соусе

Подавать судака в белом соусе горячим, с домашним хлебом, который, отбросив манеры, можно макать в сметанный соус.

Судак в белом соусе

При желании посыпать свежей зеленью, на гарнир приготовить легкий салатик или просто нарезанные свежие овощи. Для любителей «поострее»  подать к судаку в белом соусе хрен, он оттенит нежность блюда.

Судак в белом соусе

Судак по донскому рецепту в белом соусе остается очень вкусным и в холодном виде, соус превращается в заливное, это одно из наших любимых рыбных блюд. Попробуйте!

Судак в белом соусе

Приятного аппетита!

Приготовленное филе судака Stock Image

Похожие изображения

Филе судака с базиликом крупным планом

Филе судака со шпинатом в сливочном соусе

Ужин в фольге с белой рыбой. Запеченное в духовке филе трески, судака с овощами

Вкусное филе судака

Жареное филе судака

Макароны для гурманов с филе судака, овощами и пармезаном крупным планом

Филе судака в ресторанчике

Тарелка с тремя судаками

Вкусная рыба судак

Судак жареный с овощной лапшой и яйцом.Крупным планом, выборочный фокус. Диетическое меню. Рыбное меню. Морепродукты. Концепт

Филе судака

Судак на гриле, рыба судак. Белый деревянный фон. Вид сверху

Филе судака с овощами

Судак

.

Жареное филе судака stock photo. Изображение еды, изолированное

Похожие изображения

Жареное филе судака с овощами.

Судак с морковным пюре и фенхелем. Жареное филе окуня с овощным пюре.

Филе судака вид сверху со сливочно-тыквенным пюре и семенами, миндальными хлопьями, жареными помидорами черри и тимьяном, обеденное меню

Панированное филе судака или судака в сливочном соусе, изолированное

Филе судака с овощным соусом и мексиканской сальсой.

Жареное филе судака и булгур

Судак жареный

Филе судака в ресторанчике

Филе судака со шпинатом в сливочном соусе

Жареное филе окуня с рисом и овощами. На белой тарелке. На белом фоне.Изолированные крупным планом

Салат с жареным судаком

Филе судака

Вареное рыбное филе судака

Филе судака со сливочным сыром и шпинатом в филло-тесте

.

Жареное филе судака stock photo. Изображение гриль

Похожие изображения

Жареное филе судака с овощами.

Судак с морковным пюре и фенхелем. Жареное филе окуня с овощным пюре.

Филе судака вид сверху со сливочно-тыквенным пюре и семенами, миндальными хлопьями, жареными помидорами черри и тимьяном, обеденное меню

Панированное филе судака или судака в сливочном соусе, изолированное

Филе судака с овощным соусом и мексиканской сальсой.

Жареное филе судака и булгур

Судак жареный

Судак Orly Style

Филе судака со шпинатом в сливочном соусе

Жареное филе окуня с рисом и овощами. На белой тарелке. На белом фоне. Изолированные крупным планом

Салат с жареным судаком

Филе судака

Вареное рыбное филе судака

Филе судака со сливочным сыром и шпинатом в филло-тесте

.

Жареное филе судака с овощами. Крупный план. Фондовая фотография

Похожие изображения

Жареное филе окуня с рисом и овощами. На белой тарелке. На белом фоне. Изолированные крупным планом

Жареный окунь с овощами на белом столе на сером столе

Жареная рыба с овощами в кисло-сладком соусе, вид сверху

Филе судака с овощами и оливками на белой тарелке

Судак жареный с овощами и ризотто

Рыбное филе на гриле с овощами барбекю

Крупный план на обжаренной во фритюре щуке на подушке из вареного картофеля с маслом и зеленью

Судак жареный

Ризотто с жареным судаком в соусе

Щука жареная с овощами

Салат с жареным судаком

Жареное филе щуки

Жареная щука с рисом

Кусок жареной щуки в тарелке на деревянном

.

Смотрите также