Жареная свинина с луком


Жареная свинина на сковороде кусочками с луком

На улице прохладно, промозгло, и хочется согреться. В осеннюю и зимнюю пору ничто так не согревает изнутри, чем горячий мясной обед. Предлагаем особо не усердствовать со сложными блюдами, а приготовить нежную свинину, жареную с луком на сковороде. Наши пошаговые рецепты с фото подробно расскажут обо всех нюансах работы со свининой, и это будет правильный обед для поддержания сил и поднятия настроения. А рецептов из этих двух основных ингредиентов: свинина и лук будет целых три.

Как вкусно пожарить свинину на сковороде с луком

Жареная свинина не только быстро готовится на сковороде, но и, как правило, всегда получается вкусной. Мы часто усложняем приготовление обеда, кладем специи, делаем соусы, тогда как самый простейший вариант вкусно приготовить — это просто пожарить на сковороде, добавив всего три дополнительных ингредиента: лук, соль и перец.

Что нам понадобится:

  • свинина без кости — 350 г;
  • лук — 3-4 головки;
  • соль — 1 ч.л. или по вкусу;
  • черный перец порошок — по вкусу;
  • подсолнечное масло.

Количество: 4 порции

Как пожарить свинину кусочками с луком на сковороде

 

  1. Для жарения на сковороде отлично подойдет лопаточная часть, на ней мякоть сочная и в меру жирная. Нарезаем довольно крупными кусками размером около 5 сантиметров и толщиной около 1 сантиметра.
  2. Лука для жареной свинины потребуется много, ведь мы же хотим, чтобы было вкусно. Его нарезаем полукольцами.
  3. В сковороду наливаем растительное масло, хорошо нагреваем его. Выкладываем порезанную лопатку. Такого количества, что указано в списке ингредиентов, хватит на то, чтобы выложить куски плотно в один слой на сковороду диаметром 24-26 см. Поэтому, если у вас мяса больше, лучше жарить на двух сковородках.
  4. Жарим на довольно большом огне, присаливаем, перчим сверху. Время — около 7 минут.
  5. Проверяем, и если видим приятную жареную корочку с нижней стороны — переворачиваем (не перемешиваем, а именно переворачиваем), снова солим, перчим и жарим такое же количество времени.
  6. Посыпаем сверху нарезанным луком, немного солим и перчим, нагрев убавляем до умеренного. Готовим 5-7 минут.
  7. Теперь можно перемешать и жарить уже до мягкости лука.

 

Автор: Виктория С.

Пикантная жареная свинина с луком на сковороде

Если вы любите сочное ароматное мясо, то вам непременно понравится жареная свинина с луком и уксусом. Это блюдо готовится достаточно просто и быстро, а вкус имеет просто замечательный! Жареная лопатка идеально подходит для подачи с любым гарниром, прекрасно гармонирует с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами. Чтобы семья по достоинству оценила блюдо, его стоит подать к столу не только с любимым гарниром, но и с салатом из свежих овощей. Так будет еще вкуснее и полезней.

Ингредиенты:

  • свинина — 350-400 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • растительное масло (подсолнечное) — 2-3 ст. л.;
  • соль поваренная — 1 ч. л.;
  • уксус столовый (9%) — 0,5 ч. л.;
  • перец черный молотый — 0,3 ч. л.;
  • вода — 0,5 л.

Как пожарить мясо (свинину) на сковороде

  1. Для приготовления жареного блюда стоит выбрать свинину без костей. Кусок подходящего размера вымоем и аккуратно обсушим при помощи кухонного полотенца. Нарежем на миниатюрные кубики и поместим в сотейник. Посуду стоит выбирать с толстым дном, чтобы масса жарилась равномерно и не пригорала.
  2. Теперь в сотейник необходимо налить пол литра чистой воды и добавить половину чайной ложки столового уксуса. Он сделает мясо более нежным и усилит аромат блюда.
  3. Емкость с жарким поставим на средний огонь и доведем до кипения. Когда жидкость достаточно нагреется и на поверхности выступит пена, ее нужно аккуратно снять ложкой. Накроем сотейник крышкой, убавив при этом огонь.
  4. Когда воды останется совсем немного, к мясу добавим соль и немного черного молотого перца. Перемешаем.
  5. Добавим в сотейник растительное масло и подрумяним кусочки, периодически перемешивая их деревянной лопаткой.
  6. Пока мясо будет обжариваться, нужно очистить пару луковиц и мелко их нашинковать. Отправим в сотейник и жарим до тех пор, пока овощ не приобретет приятный коричневатый оттенок.

Чтобы жареная свинина получилась сочной и вкусной, стоит запомнить несколько полезных хитростей:

перед обжаркой убедиться, что мясо уже мягкое, в противном случае необходимо долить немного жидкости и потомить еще немного;

лук нужно добавлять к уже жареным кусочкам, чтобы овощ не пересушился;

при желании можно добавить щепотку специй для жареного мяса для усиления вкусовых качеств и аромата блюда;

готовить лучше всего на сковороде под крышкой, чтобы вода не испарилась слишком рано и кусочки успели хорошо провариться.

 

Ника М.

Свинина тушеная с морковью и луком на сковороде

Кто-то назовет это зажаркой, а кто-то скажет, что это не жареная, а тушеная свинина с морковью и луком. На мой взгляд, это что-то среднее. Если налить больше жидкости и не выпаривать ее до конца, будет мясо с подливкой. Если выпарить и останутся только вкусная свинина и овощи, то это уже больше похоже на жареные продукты. Но суть не в этом. Главное — это вкусно, быстро и просто.

Список продуктов:

  • свинина (мякоть) — 300 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • томатный соус — 2 ст.л.;
  • специи для мяса — 1 ч.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • масло для жарки.

Жарим свинину на сковороде с луком и морковкой

  1. Свинину нарезаем кубиками среднего размера.
  2. В сковородку наливаем масло, нагреваем и выкладываем мясо. Пусть пока жарится.
  3. Тем временем морковь нашинкуем брусочками.
  4. Лук измельчаем четверть кольцами.
  5. Кусочки свинины обжариваем до образования легкой корочки со всех сторон, как на фото ниже.
  6. Выкладываем овощи.
  7. Жарим вместе до прозрачности лука, примерно 5 минут.
  8. Солим, кладем специи и соус. У меня домашний кетчуп, но его можно заменить томатной пастой в количестве 1 ч.л.
  9. Перемешиваем, наливаем 1 стакан кипятка из чайника. Нагрев убавляем и готовим до мягкости свинины, на небольшом огне, прикрыв крышкой. Обычно 30-40 минут бывает достаточно.

Виктория С.

Подаем блюдо с любым гарниром. Жареное мясо с овощами – это полноценный обед, и если даже нет первого блюда, семья встанет из-за стола насытившейся.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 3

Французские свиные отбивные с луком

Когда французский луковый суп встречается с задушенными свиными отбивными, происходят очень хорошие вещи…. Эти сочные обжаренные на сковороде свиные отбивные подаются с невероятным соусом со вкусом французского лука, приготовленным с карамелизованным луком, а затем покрыты плавленым сыром, чтобы завершить впечатление французского лука.

Тушеные свиные отбивные - по-французски! 😉

ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУК ВСТРЕЧАЕТСЯ СО СВИНЫМИ ОТДЕЛКАМИ

Каждый раз, когда вы встречаете слово «задушенный» в контексте еды, вы понимаете, что выбрали хорошее.Будь то курица в грибной подливке, стейки с перечным соусом, стейк из солсбери или жареный картофель и пюре с луковой подливкой, если она задушена, то знайте, что вас ждет хорошая еда.

Правильно ??

Сегодняшний любимый соус - Французский луковый соус. ↓↓↓

Вот там сочная свиная отбивная.

Обещание.

КАРАМЕЛИРОВАННЫЙ ЛУК

Я обещал вам французский лук, и вы получите французский лук.

Итак, в стиле настоящего французского лукового супа мы начинаем с основы из карамелизированного лука. 2 больших луковицы, нарезанных кружочками, затем медленно обжариваемых на сливочном масле в течение 15 минут, пока они не превратятся из гигантской насыпи острого сырого лука в ЭТО: сладкий, золотистый, карамелизированный лук. Совсем без сахара!

ИНГРЕДИЕНТЫ В СВИНИИ КОПЧЁННОГО ЛУКА ФРАНЦУЗСКОГО ЛУКА

Карамелизованный лук является такой потрясающей вкусовой основой, что для этой французской свинины, задушенной луком, требуется совсем немного других ароматизаторов.

Сливочное масло, чеснок и лук для карамелизованного лука. Простые приправы для отбивных - чесночный порошок (не критично), соль и перец. Говяжий бульон / бульон и мука для французского лукового соуса.

И последние штрихи: сыр, который нужно растопить, поверх свиных отбивных, и немного свежего розмарина.

Пропустите розмарин. Но если вы хотите отведать настоящего французского лука, не пропустите сыр! (я чувствую, что говорю это много… ..🤔)

ВСЕ В ОДНОМ НАВЫКЕ

Мне нравится готовить эти французские луковые отбивные в одной сковороде.Не экономить на мытье посуды, ведь фактически использование одной сковороды увеличивает общее время приготовления.

Одна сковорода означает, что мы не тратим зря аромат. Сначала карамелизируйте лук, затем удалите. Используйте остаточный жир в сковороде, чтобы поджарить свиные отбивные на короткое время. - мы хотим, чтобы они были сырыми изнутри , , чтобы закончить готовку позже, в французском луковом соусе.

Достаньте свиные отбивные, затем положите лук в сковороду, чтобы приготовить соус. Таким образом, наш соус также извлекает выгоду из всех тех вкусных коричневых кусочков, которые остались на сковороде после обжаривания отбивных (называемый fond , если вам нужен технический термин!).

Затем, наконец, мы возвращаем отбивные в соус для завершения приготовления. Это улица с двусторонним движением вкусов , здесь - отбивные впитывают этот вкусный аромат соуса, а соки из отбивных смешиваются с подливой.

Что касается последнего штриха, то плавленый сыр…

Да, это необязательно.

Но в этих краях французский луковый суп без куска сырного хлеба - это просто луковый суп…. 😂 ~ Наги x

PS Да, это можно сделать с курицей.Или говядину, если на то пошло. Хотя, наверное, вместо говядины сыр.

БОЛЬШЕ КОМФОРТНЫХ ПРОДУКТОВ ПРОДУКТА

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Свиные отбивные с французским луком

Автор: Nagi

Подготовка: 10 минут

Готовка: 25 минут

Всего: 35 минут

Сеть

Вестерн

Порций 4-5 человек

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Французский луковый суп встречает сочную обжаренную на сковороде свинину! Подливка из карамелизованного лука, по вкусу напоминающая ваш любимый французский луковый суп. Чтобы получить полный вкус французского лука, не пропустите сыр! Сделайте это с любым типом свиных отбивных или с курицей!

Ингредиенты

  • 4-5 свиных отбивных без костей (~ 150-200 г / 5-7 унций каждая) (Примечание 1) 4-5 свиных отбивных без костей (~ 150-200 г / 5-7 унций каждая) (Примечание 1)
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • Соль и перец Соль и перец
  • 2 большие луковицы, нарезанные кольцами (коричневые, желтые или белые) 2 большие луковицы, нарезанные кольцами (коричневые, желтые или белые)
  • 2 измельченных зубчика чеснока 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1.5 столовых ложек / 25 г сливочного масла (или оливкового масла) 1,5 столовых ложки / 25 г сливочного масла (или оливкового масла)
  • 1 чайная ложка масла, при необходимости 1 чайная ложка масла, при необходимости
  • Соль и перец Соль и перец
  • 1 чашка / 250 мл говяжьего бульона / бульона , с низким содержанием натрия 1 чашка / 250 мл говяжьего бульона / бульона, с низким содержанием натрия
  • 2 столовые ложки муки 2 столовые ложки муки
  • 4 ломтика сыра (Примечание 2) 4 ломтика сыра (Примечание 2)
  • Мелко нарезанные свежие листья розмарина Мелко нарезанные свежие листья розмарина

Инструкции

  • Карамельный лук: Растопите масло на среднем огне (или средне-низком для сильных плит).Добавить лук и чеснок, варить 15 минут до золотистого цвета и карамелизации, регулярно помешивая (см. Видео). Снимите со сковороды.

  • Приготовить отбивные: Посыпать отбивные чесноком, солью и перцем.

  • Sear: Добавьте масло в сковороду, если необходимо. Увеличьте огонь до максимума. Обжаривайте отбивные по 1 минуте с каждой стороны, пока они не подрумянятся, но не приготовятся внутри. Удалите на тарелку.

  • Соус: Уменьшите огонь до среднего. Вернуть лук в сковороду, очистив сок.Добавить муку, перемешать.

  • Добавьте говяжий бульон и перемешайте до однородности. Приправить соус по вкусу солью и перцем.

  • Варить на медленном огне отбивные в Соус: Когда дело доходит до кипения, сильно перемешайте, затем добавьте свиные отбивные.

  • Сверху посыпьте отбивные сыром, накройте крышкой, чтобы они расплавились, и закончите готовить отбивные - всего 3 минуты для тонких отбивных, как я использую. Внутренняя температура 160F / 70C для без розового (или 155F / 68C для румян розового).

  • Украшение: Снимите крышку, посыпьте розмарином. Выложите ложкой французский луковый соус, затем посыпьте розмарином.

  • Подавайте сразу же с картофельным пюре или чем-то подобным.

Примечания к рецепту:

1. Свиные отбивные - Я использовал постные, бескостные стейки из свиной корейки толщиной около 1,5 см / 2/3 дюйма. См. Примечание ниже для нарезки толщиной . Также отлично сочетается с курицей или стейками!
Цыпленок:
Добавьте 1 минуту к кипячению в соусе с бескостным бедром или грудкой без кожи.Для грудки измельчите до равной толщины 1,5 см / 2/3 дюйма кулаком, скалкой или другим устройством для измельчения перед приготовлением.
Говядина: Используйте стейки, лично я бы, вероятно, пропустил сыр. Если около 2 см / 4/5 «густой, поджаривайте по рецепту (убедитесь, что у вас хорошая корочка), затем тушите 2 минуты, чтобы получить среднюю прожарку, или дольше, чтобы приготовить еще. Немедленно удалите говядину, затем отдохните несколько минут перед подачей на стол. 2. Сыр - Грюйер, швейцарский сыр, гауда или масдаам идеально подходят, так как эти сыры не растекаются повсюду, если их растопить.Моцарелла тоже хороша, но у нее меньше вкуса, чем у других. Чеддер, Монтерей Джек, вкусный сыр и тому подобное тоже подойдут, просто найти, но они могут немного «пролиться» в соус (на самом деле неплохая проблема). 3. ВНУТРЕННЯЯ ТЕМПЕРАТУРА ПРИГОТОВЛЕННОЙ СВИНИНЫ
* Для легкого розового румянца: 155F / 68C. Я делаю это для вырезки, но не для отбивных.
* Без розового: 160F / 70C (я делаю это) 4. Толстые свиные отбивные - готовьте дольше, отдыхайте 5 минут перед подачей на стол.Увеличьте время приготовления в подливе, при необходимости добавив воды, чтобы отрегулировать его густоту. Добавьте сыр в конце времени приготовления - тает всего 1 минута. Нарезанные на кости кусочки размером 2,5 см / 1 дюйм будут находиться в подливе около 5 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 155F / 68C. Выложите из соуса на тарелку и накройте крышкой на 5 минут. Внутренняя температура повысится до 160F / 70C. Для получения румяна розового цвета снимите плиту, когда внутренняя температура составит 150F / 65C, после отдыха она будет 155F / 68C. 5. Питание на порцию, из расчета 4 порции (так что калорий будет меньше, если разделить соус на 5, а их определенно хватит!)

Пищевая ценность

Свиные отбивные, тушеные французским луком

Сумма на порцию

калорий 394 Калорий в составе жира 171

% дневная стоимость *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 10 г 63%

Холестерин 139 мг 46%

Натрий 398 мг 17%

Калий

808 мг Углеводы 9 г 3%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 42 г 84%

Витамин A 415IU 8%

Витамин C 4.5 мг 5%

Кальций 225 мг 23%

Железо 1,2 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Вдохновленный этим рецептом, видео Creme de la Crumb, которое в прошлом году было на всех страницах Facebook.

Информация о питании:

Калории: 394 ккал (20%) Углеводы: 9 г (3%) Белки: 42 г (84%) Жиры: 19 г (29%) Насыщенные жиры: 10 г (63%) Холестерин: 139 мг (46%) Натрий : 398 мг (17%) Калий: 808 мг (23%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 415 МЕ (8%) Витамин C: 4.5 мг (5%) Кальций: 225 мг (23%) Железо: 1,2 мг (7%)

Ключевые слова: тушеные свиные отбивные

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СРОК БУЛЬДОЗЕРА

Как в таких условиях работать ?? !!

.

Свинина с имбирем и зеленым луком | Рецепты Noob Cook

«Предыдущее сообщение Следующая запись »

Жаркое из свинины с имбирем и зеленым луком

Размещено wiffy от 12 марта 2010 г.

Не пропустите рецепт!
Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

Получить этот рецепт на следующей странице >>

Примечание: впервые опубликовано в марте 2010 г., теперь добавлены новые фотографии и улучшенный рецепт.

Имбирный зеленый лук (зеленый лук) жаркое из свинины (姜葱 猪肉) - один из моих любимых в детстве домашних рецептов моей мамы.

См. Также:

Это блюдо было тем местом, где я получил свое обучение и старт в еде чили пади, потому что моя мама добавляла в него безумное количество чили пади, и это было очень жарко для ребенка (я думаю, что большинство взрослых тоже не могли с этим справиться) , но так приятно. Так что я обязан этому блюду и моей маме за то, что они познакомили меня с чудесным миром острой пищи.

По словам мамы, это блюдо настолько простое, что она могла «приготовить его с закрытыми глазами» (выпендриваться, мамочка хе-хе). Но, по ее словам, этот рецепт требует очень простых приправ и действительно прост. Если вы ищете вкусное, быстрое и легкое жаркое, этот рецепт для вас. Секрет этого блюда в том, чтобы получить вырезку для свинины. Вырезка более премиальная (обычно она как минимум вдвое дороже обычной разделки) и узнаваема по ее удлиненной части (поскольку она расположена в области позвоночника).Как бы вы ее ни готовили, свинина остается нежной. Моя мама сказала мне, что женщины, находящиеся в заключении, готовят вариант этого блюда (с большим количеством имбиря, кунжутного масла и немного крепких напитков) из вырезки не потому, что разрез более питательный, а потому, что они хотят побаловать себя, когда восстанавливаются от роды. К счастью, в настоящее время нам не нужно ждать родов или каких-либо особых случаев, чтобы насладиться лучшим куском мяса для всей семьи.

.

Острая жареная свинина (Дваэджигоги-боккеум) рецепт

Какой гарнир выглядит красивым и особенным, но его очень просто приготовить? Горячий суп - хороший ответ, но что-нибудь жирное тоже будет хорошим выбором, если оно очень вкусное.

Жареная свинина со специями - идеальное блюдо, о котором я думал. Просто следуйте рецепту и приготовьте вкусное, неотразимое, пряное, блестящее, жареное блюдо из свинины за 15 минут! Я разместил видео и рецепт несколько лет назад на своем веб-сайте, и это также один из моих рецептов кулинарной книги, но эта обновленная версия немного изменена и улучшена.

На этот раз я использовал предварительно нарезанную свинину, продаваемую в корейском продуктовом магазине, но вы также можете просто купить свиную грудинку у местного мясника и нарезать ее на кусочки толщиной около 1/8 дюйма. Вы также можете заменить свиной грудинку слегка замороженной куриной грудкой, чтобы вы могли нарезать ее тонкими и красивыми ломтиками.

Обслуживает от 3 до 4 человек

Состав

Проезд
  1. Нагрейте большую толстую сковороду (или сковороду) на среднем огне.
  2. Добавьте свинину, пасту из острого перца, соевый соус, сахар, хлопья острого перца, черный перец и поджаренное кунжутное масло.
.

Lechon Kawali - Хрустящая жареная свиная грудинка

Узнайте секрет, как приготовить хрустящий Lechon Kawali, неизменно любимое филиппинское блюдо из свиной грудинки, обжаренной до идеальной хрустящей корочки! Восхитительно хрустящий в каждом кусочке! Лечон Кавали - любимое блюдо из свинины во всей стране и, вероятно, скоро и во всем мире.

Он заключается в том, чтобы отварить кусок свиной грудинки, а затем обжарить во фритюре, в результате чего внешняя часть становится хрустящей и хрустящей, а внутренняя часть остается нежной и сочной.

Я никогда не устану есть Lechon Kawali и, вероятно, мог бы делать это каждый день, если бы только это было так же полезно, как и (действительно) вкусно. Но время от времени должно быть хорошо.

В этом посте я также поделюсь секретом о том, как сделать хрустящую корочку свиной шкурой.

Но сначала, вот несколько советов, как выбрать свинину для Лечон Кавали.

какая лучшая свинина для Лечон Кавали?

  • Отруб, который используется для изготовления Лечон Кавали, будет «Лиемпо» или свиной грудинкой.Чередующиеся слои мяса и жира делают его одной из самых вкусных частей свинины.
  • Выберите кусок свиной грудинки с равными частями жиров и мяса с хорошим чередованием слоев.
  • Слишком много (постного) мяса даст вам сухую, твердую и вязкую консистенцию, поэтому не получайте толстый кусок. Выберите кусок свиной грудинки толщиной не более 1 1/2 дюйма.

как приготовить хрустящую жареную свинину (Лечон Кавали)?

Если вы хотите получить хрустящую хрустящую шкуру свиньи во фритюре, просто следуйте этим советам:

  • После варки свинину сначала необходимо высушить на воздухе.Для этого слейте лишнюю воду, а затем поместите кусок свиной грудинки в холодильник на несколько часов или на ночь.
  • После того, как свиная грудинка высушена на воздухе и будет готова к приготовлению, нарежьте ее на желаемые кусочки для жарки. Я считаю, что разрезание их на квадраты размером в дюйм - самый идеальный размер. Это делает все стороны золотистыми и хрустящими, а внутренняя часть остается влажной и сочной. Это также сокращает время приготовления.
  • Убедитесь, что масло горячее, и старайтесь, чтобы оно оставалось таким же во время жарки кусков свинины.Не жарьте замороженную свинину, так как она приготовится неравномерно и повлияет на температуру масла. Не переполняйте кастрюлю или сковороду во время жарки, жарьте их небольшими партиями, и они приготовятся быстрее и ровнее.
  • Во время жарки необходимо время от времени сбрызгивать немного холодной воды, чтобы свиная кожа потрескивала. Просто будьте осторожны с брызгами, и я бы посоветовал прикрыть руки и руки (и лицо), если это возможно, или получить такой экран с брызгами.

Лечон Кавали обычно подают с острым уксусом или специальным соусом Лечон на основе печени, но мой любимый соус - это смесь соевого соуса и уксуса с большим количеством нарезанного лука и острым красным перцем чили с небольшим количеством свежемолотого черного перца.Еще одна порция риса? Да, пожалуйста!

.

Смотрите также