Жареная соленая красная рыба


Можно ли жарить слабосоленую сёмгу?

Конечно же, можно! В Норвегии знаменитый гравлакс (красную рыбу особого посола) обязательно перед употреблением обжаривают.

Даже свежего лосося перед жаркой какое-то время выдерживают в соли и специях. А тут у вас под рукой уже подготовленный продукт – не нужно возиться с чешуёй, потрошением и маринованием.

Для верности можно 30 минут подержать филе в молоке, чтобы вышла лишняя соль, и оно приобрело нежность. Остаётся разрезать на порционные кусочки и следовать основным правилам жарки:

  • Чтобы рыба получилась с красивой хрустящей корочкой, выкладывать её нужно на раскалённую сковородку с большим количеством масла.
  • Для получения пикантного вкуса опытные хозяйки во время жарки добавляют к растительному маслу кусочек сливочного.
  • Слабосоленую сёмгу с удовольствием едят и без всякой тепловой обработки, поэтому для её обжарки достаточно пары минут на сильном огне. Затягивать процесс не стоит – рыба получится жёсткой и пересушенной.

жареная соленая рыба и красный картофель на тарелке Stock Photo

Похожие изображения

Жареная тыква с десертом из соленого желтка

Яичница-глазунья с яичным тофу

Китайская кухня, жареный краб с карри и соленым желтком

Перуанская еда ломо сальтадо: соленая говядина с помидорами, луком, жареным картофелем и рисом.

Рыба жареная соленая (Королевская макрель)

Жареное соленое яйцо с кальмарами на блюде, традиционная тайская кухня

Арахис. Закройте жареный, очищенный и соленый арахис.

Жареные испанские крокеты бакалао на сковороде, приготовленные из соленой трески в панировке и служащие традиционными тапас или закусками. Темный

Рыба жареная малосольная

Жареный рис с соленым яйцом, изолированные на белом фоне с обтравочным контуром

Bacalhau Bass - жареная соленая треска с картофелем фри, луком и яйцом крупным планом.вертикальный

Сырой очищенный миндаль, сушеные тропические фрукты, сырой миндаль с кожурой и жареные соленые бобы на рынке Синеу

Жареные кальмары с соленым йорком в ночном ресторане

Жареные вермишели с солеными яйцами

.

жареная соленая рыба и красный картофель на тарелке Stock Photo

Похожие изображения

Жареная тыква с десертом из соленого желтка

Яичница-глазунья с яичным тофу

Китайская кухня, жареный краб с карри и соленым желтком

Перуанская еда ломо сальтадо: соленая говядина с помидорами, луком, жареным картофелем и рисом.

Рыба жареная соленая (Королевская макрель)

Жареное соленое яйцо с кальмарами на блюде, традиционная тайская кухня

Арахис. Закройте жареный, очищенный и соленый арахис.

Жареные испанские крокеты бакалао на сковороде, приготовленные из соленой трески в панировке и служащие традиционными тапас или закусками. Темный

Рыба жареная малосольная

Жареный рис с соленым яйцом, изолированные на белом фоне с обтравочным контуром

Bacalhau Bass - жареная соленая треска с картофелем фри, луком и яйцом крупным планом.вертикальный

Сырой очищенный миндаль, сушеные тропические фрукты, сырой миндаль с кожурой и жареные соленые бобы на рынке Синеу

Жареные кальмары с соленым йорком в ночном ресторане

Жареные вермишели с солеными яйцами

.

Рецепт и видео с жареным рисом из соленой рыбы ข้าว ผัด คะน้า ปลาเค็ม


Состав

Лосось соленый

  • 1 штука лосося (может быть любого размера, вам нужно всего около 40 г на порцию)
  • Соль морская

Жареный рис

  • 50–60 г варено-малосольного лосося
  • 3 нарезанных зубчика чеснока
  • 2 яйца
  • 2–3 стебля (50 г) Китайская брокколи, стебли тонко нарезать, листья крупно нарезать
  • 350 г вареного риса
  • 2 чайные ложки рыбного соуса (вам может потребоваться отрегулировать это количество в зависимости от солености вашей рыбы)
  • 1 ½ чайной ложки сахара
  • ¼ ч.л. молотого белого перца
  • Рубленая кинза (по желанию)
  • Лайм для сервировки
  • Prik nam pla для подачи (по желанию, приготовлено просто из рыбного соуса, нарезанного перца чили и быстрого отжима сока лайма)

Ингредиенты и кухонные принадлежности, которые я использую


Для быстрого и легкого посола рыбы:

Обильно посолите лосося и дайте ему постоять в холодильнике на 2-3 часа (2 часа для более тонких кусков, 3 часа для более толстых или настройте время в зависимости от того, насколько соленой вы хотите рыбу).Как только это будет сделано, промойте рыбу и обсушите.

Чтобы приготовить рыбу, нагрейте большое количество масла в воке или сотейнике и обжарьте рыбу с обеих сторон до золотистого цвета. Не беспокойтесь о переварке рыбы, мы хотим, чтобы она была действительно тщательно приготовлена. После этого удалите и высушите на бумажном полотенце, чтобы впитать излишки масла. Теперь рыба готова к использованию. Если не использовать сразу, храните в холодильнике. В холодильнике рыба хранится пару недель, и чем она соленее, тем дольше она хранится.

Для приготовления жареного риса:

Нарезать желаемую соленую рыбу небольшими кусочками. В котелке с выпуклым днищем добавьте немного масла и обжарьте кусочки лосося, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими, примерно 3-4 минуты. Вынуть рыбу и отложить. В тот же вок, добавьте чеснок и обжарьте, пока он не станет золотистым. Добавьте яйца, разбейте желток и дайте ему застыть примерно до половины, затем взбейте. Добавьте китайскую брокколи, быстро перемешайте, чтобы она покрылась маслом. Добавить рис, рыбный соус, сахар и белый перец; перемешивайте, пока рис не станет горячим и все зерна хорошо не разделятся.Добавьте лосося и снимите с огня.

Выложите рис и посыпьте сверху нарезанной кинзой, если хотите, подавайте с долькой лайма и, если вы обнаружите, что для этого нужно немного дополнительной приправы, посыпьте немного prik nam pla . Наслаждайтесь!

Присоединяйтесь к нам на Patreon для получения бонусного контента и наград!


.

Сток фото соленой красной рыбы. Изображение блюда, блюда, приготовленного

Похожие изображения

Рыба красносоленая

Фермерский базар - ассортиментная рыба солено-копченая красно-белая

нарезанная слабосоленая рыба красная форель крупным планом

Рыба красная слабосоленая

Раки красные вареные с вяленой соленой рыбой, бокал с пивом и бутылка пива

Солено-копченая красная рыба и ломтики хлеба

Кефаль солено-сушеная

Икра красная соленая нерки на ложке

Рыба красная соленая с лимоном и зеленью

Замечательная соленая красная форель с лимоном, оливками и зеленью

Салат из малосольной красной рыбы, свежих огурцов, риса и яиц на белой тарелке на Рождество и Новый год.

Икра красная соленая

Деревянная ложка с соленой красной икрой горбуши на белом фоне

Икра соленая Тихоокеанская красная рыба по прилавку на рыбном рынке

.

Смотрите также