Жареная птица с яблоками


Утка тушеная в яблоках с жареной антоновкой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Никто не спорит, что утка птичка жирная. Вернее, я бы сказал, что вокруг тушки этой птицы жира много обычно бывает. Откуда такое качество понятно. Птица водоплавающая и не в теплых бассейнах живет. Это, если в природе. И мерзнуть никому не хочется. Но это в природе, а в домашнем хозяйстве …. У кого как, а у меня они, утки, пекинские, порода такая птицы домашней. Нежирные, мясистые и очень нежные. А нежирные они, потому что от роду им всего семьдесят дней. И откармливали мы их творогом, из обезжиренного, правда молока, зерном и травой. И гуляли они под солнышком. Правильные, в общем, утки.

Шаг 2

И, конечно, яблоки. Антоновские. Хрусткие, сочные, твердые. Надкусываешь, а из него, из яблока сок брызжет. Он и кислый, и сладкий, и терпкий, и, в общем – АНТОНОВСКИЙ такой!!! А аромат я и не пытаюсь передать на словах. Не хватит тут моего умения, не хватит.

Шаг 3

Собственно нам сегодня понадобятся от тушки утиной только грудки и ножки. Промоем их хорошо и ненадолго замочим в воде. Чтобы вышла лишняя кровь, и всякое такое оттянулось прочь. Буквально минут на двадцать.

Шаг 4

Утку, вернее те части, что мы приготовили, надо замариновать. Никаких излишеств. Исключительно нужные элементы. Соль, перец и чеснок. Боле ничего. Высыпаем все это к утке и хорошо перемешиваем. А потом оставить на пару часов, как минимум.

Шаг 5

Яблоки. Почистим от кожуры, вычистим внутренности. И нарежем половинками, а штук с пяток - вот такими дольками.

Шаг 6

Готовим. Обжариваем куски утки. На «просто сковороде». Никакого масла и всяких прочих специй. Сковороду надо раскалить и утиные части обжарить.

Шаг 7

До красивой корочки. Вот такой.

Шаг 8

Чтобы зажаристость эта с обеих сторон хорошо проявилась. И жирку раскаленного образовалось. Очень он нам пригодится.

Шаг 9

А в сковороду высыпаем тонко порезанные дольки яблок и немного дольем воды. Перемешаем и накроем сковороду крышкой. Огонек сделаем тихонький. Совсем маленький. Пусть продолжает готовиться уже в режиме тушения.

Шаг 10

И пока этот процесс продолжается, вернемся к сковороде с половинками яблок. На огне «выше среднего» эти половинки яблок будем жарить! Именно ЖАРИТЬ! А не, например, там запекать или печь. В отдельную небольшую сковороду выложим половинку яблок и зальем их жиром, который в сковороде с утиными грудками – ножками образовался. Сначала на одной стороне, а потом и на второй. Да. В процессе не забывайте все-таки яблоки, и переворачивать и приподнимать. Чтобы, значит, жирком пропитывалось. Это ОЧЕНЬ нужно. Я вам точно говорю.

Шаг 11

А в основной сковороде у нас вот такая картинка образовалась.

Шаг 12

Вот. Выкладываем на тарелочку.

Шаг 13

Режем и кушаем, отрезаем кусочек яблочка жареного, потом уточки и … кушаем! Ангела вам за трапезой! И замечание. То есть дополнение. Яблоко жареное … это получилась такая самодостаточная ЕДА!!! … что просто нет слов. Первая рюмочка холодного хлебного сока закушенная этим яблоком сразу … то есть не так. Закусив содержимое первой рюмки этим яблочком, в организме возникло ощущение полной гармонии и, естественно, у этого самого организма даже не прикоснувшегося к непосредственно утке, возникло желание. Какое? Да очень простое. ПОВТОРИТЬ! Что и было тут же выполнено. Чего и вам желаю. Нет, серьезно. Яблоки … это получилось нечто. Очень вам рекомендую.

1834 фотографии яблок с птицами - бесплатные и лицензионные фотографии из Dreamstime

Птица желто-черная, колющая яблоки. Великолепная желто-черная птица сидит на тарелке и ест яблоки

Маленькая птичка, стоящая на ветке в окружении крабовых яблок. Коричнево-подпалая птица стоит на ветке дерева в окружении крабовых яблок и зеленых листьев

Голодная птица ест яблоки.Что осталось на дереве зимой

Ваза с фруктами, яблоками, персиками, зелеными и красными сливами, вишнями, вид с высоты птичьего полета ... Ваза с фруктами, яблоками и персиками, вид крупным планом и с высоты птичьего полета

Вид с высоты птичьего полета на вазу с красочными фруктами, яблоками, персиками, зеленой и красной сливой, вишней и лимоном. Крупным планом и с высоты птичьего полета миску красочной смешанной

Птица свиристель и красные яблоки.Птица свиристель ест красные яблоки

Свиристелиры поедают яблоки на тротуаре в парке. Зимой

Свиристелиры едят яблоки в парке, висят на ветке. Забавные свиристелиры едят яблоки в парке, висит на ветке

Птица-свиристель зимой ест замороженные красные яблоки. Птица Свиристель ест замороженные красные яблоки

Гнилые яблоки на дереве и птице.Гнилые яблоки на дереве и маленькая птичка

Гнилые яблоки на дереве и птице. Гнилые яблоки на дереве и маленькая птичка

Гнилые яблоки на дереве и птице. Гнилые яблоки на дереве и маленькая птичка

Женщины покупают яблоки на "Птичьем" рынке в Воронеже. Воронеж, Россия - 13 мая 2017: Женщины покупают яблоки на рынке «Птица» в Воронеже

Птица дрозд рябинник поедает красные яблоки на ветке.Сад на фоне голубого неба

Птица дрозд рябинник ест красные яблоки на ветке. Сад на фоне голубого неба

Птица - крапчатый дрозд, рябинник поедает красные яблоки на. Филиал в саду на белом изолированном фоне

Птица - крапчатый дрозд, рябинник ест красные яблоки o. N филиал в саду на фоне голубого неба

Свиристель птица яблоки снег.Красивая яркая птица свиристель крупным планом и маленькие яблоки на снегу

Свиристель птица яблоки снег. Красивая яркая птица свиристель крупным планом и маленькие яблоки на снегу

Свиристель птица яблоки снег. Красивая яркая птица свиристель крупным планом и маленькие яблоки на снегу

Свиристель птица яблоки снег. Красивая яркая птица свиристель крупным планом и маленькие яблоки на снегу

Свиристель птица яблоки снег.Красивая яркая птица свиристель крупным планом и маленькие яблоки на снегу

Птица свиристель висит на ветке с яблоками в парке о. Забавная птичка Свиристель висит на ветке с яблоками в парке в солнечный день

Птица. В солнечный день птица свиристель сидит на ветке и кусает яблоки

Птица. В солнечный день птица свиристель сидит на ветке и кусает яблоки

Черная птица.Помогая себе яблоки и корм для кроликов

Птичье гнездо Хорнеро. В яблочной ветке

Свиристель сидит на ветках яблони, на фоне чистого голубого неба, обои, фон. Ягоды и яблоки, хранящиеся до

г.

Яркая птичка Свиристель сидит на яблоне. Яркая птица свиристель с задорным гребнем на голове сидит на дереве среди маленьких спелых яблок и ест ягоды

Свиристель сидит на ветках яблони, на фоне чистого голубого неба, обои, фон.Ягоды и яблоки, хранящиеся до

г.

Желтая синица. Желтая синица с красными яблоками, семена на снегу в зимний день

Черная птица карравонг сидит на кормушке в саду. Черная птица сидит на краю металлической кормушки для птиц, на подносе несколько яблок, перед

Птица свиристель. На ветке дерева и яблоках

Сорокалетняя птица сидит на ветке яблони.Летняя природа сорока птица сидит на ветке яблони плоды яблоки

Свиристель ест замороженные яблоки в парке. Свиристель ест замороженные яблоки в парке

Свиристель ест замороженные яблоки в парке. Свиристель ест замороженные яблоки в парке

Птица Робин сидит на дереве. Птица - малиновка, сидящая на дереве среди спелых красных яблок

Воробей сидит на ветке с красными яблоками и держит в клюве насекомых.Воробей сидит на ветке с красными яблоками и держит в клюве насекомых

Сезонное красочное украшение интерьера - птичка, пасхальные яйца, красный цвет а. Сезонное красочное оформление интерьера. Птица, пасхальные яйца, красные яблоки, груши и разные листья

Птица в красивом саду. В солнечный день птица свиристель сидит на ветке и кусает яблоки

Птица.В солнечный день птица свиристель сидит на ветке и кусает яблоки

Птица. В солнечный день птица свиристель сидит на ветке и кусает яблоки

Женщина готовит утку с яблоками. Женщина дома готовит утку с яблоками. Видно процесс пищевой продукт Bird

.

Черный дрозд, Turdus merula, питается опавшими яблоками на траве. Самец дрозда, Turdus merula, осенью поедает опавшие яблоки на траве.Всеми любимый

Бисквит с яблоками. И корица

Зимние птицы: разноцветный свиристель ест маленькие красные замороженные яблоки с ветки яблони в солнечный зимний день.

Бисквитный торт с яблоками и корицей.

Черный дрозд, Turdus merula, питается опавшими яблоками на траве.Самец дрозда питается упавшими яблоками на траве осенью. Любимая садовая птица, знаменитая

Домашний бисквит с яблоками и корицей.

Красочный баннер Хэллоуина с оранжевыми тыквами, ягодами, орехами, яблоками и страшным средневековым грифоном, гибридом льва и птицы. Покрытый мхом на черном

Маленькие красные спелые яблоки в птичьем гнезде.На белом фоне изображение

Украшение из мха, яблонь и статуэтка птицы. Украшение из мха, крабовых яблок и статуэтки птички

Перелетная птица. Кушает яблоки прошлого сезона

.

ортоланских овсянок: три птицы избегают жарки как запрещенный французский деликатес | Природа | News

В самом ужасном проявлении чревоугодия в Европе овсянки должны были быть ослеплены, откармлены, топлены в бренди, а затем приготовлены и съедены целиком - по цене 110 фунтов за порцию.

Ортоланские овсянки, чья веселая песня, по слухам, вдохновила Бетховена на написание его самой известной симфонии, этой осенью становятся жертвами на полях южной Франции сбора одного из самых спорных урожаев в Европе.

Тысячи перелетных птиц вылавливаются в ловушку для продажи на черном рынке, а затем раздаются посетителям, которые накрывают головы салфетками и целиком пожирают жареных птиц.

Некоторые утверждают, что он должен передать максимальный аромат вкуса, когда они съедают всю птицу сразу, или позволить им без смущения выплюнуть кости.

Но другие утверждают, что традиционные салфетки, закрывающие лицо, используются для того, чтобы скрыть постыдный акт поедания птиц от посторонних глаз.

К счастью, защитникам природы удалось спасти этих трех птиц, прежде чем они стали аппетитными на тайных французских званых обедах, ставших известными из-за бестактности Джереми Кларксона.

Болванный телеведущий вызвал раздражение у одного из самых злобных почтовых мешков BBC, когда несколько лет назад участвовал в секретном пиршестве на ортоланах во время съемок поездки по Франции.

Миллионы с ужасом наблюдали, как он сунул в рот приготовленную птицу и, облизывая губы, было слышно, как выделяется слюна: «Ммм... "

Бывший президент Франции Франсуа Миттеран, как говорят, был поклонником запрещенного блюда, которое создает серьезную проблему для сохранения птиц.

Ортоланские овсянки - мигрирующие родственники британского желтого молота и имеют отличительную песню, которая несет вступительные ноты знаменитой Пятой симфонии Бетховена

Каждую осень овсянки направляются на юг от своих скандинавских и балтийских гнездовий в Африку, но французские звероловы их ждут. До 30 000 пойманных нелегально.

На прошлой неделе Birdlife International раскрыла поразительные масштабы незаконного убоя в Средиземном море: 25 миллионов птиц были убиты по множеству причин: чтобы их съели в кипрских тавернах или даже превратили в афродизиаки для импотентов-плейбоев на Ближнем Востоке.

И все же на черном рынке нет птиц дороже, чем ортоланы. Ценность звероловов сделала их одними из самых быстро исчезающих птиц в Европе, причем за последние годы этот показатель снизился на 84%.

Французские защитники природы ведут арьергард, чтобы остановить бойню.

В последние дни они нацелились на поля незаконных отловов в департаменте Ланд на юго-западе Франции, где они спасали птиц. Тех, кто снова может летать, отпускают, раненых отправляют в реабилитационные центры, чтобы помочь им выздороветь.

Команды Ligue pour la Protection des Oiseaux (LPO) и Комитета против убоя птиц (CABS) говорят, что они выявили 36 участков с клеточными ловушками, называемыми matoles, а также приманками, которые используются для привлечения неожиданных овсянок к своим возможная гибель.

После последней операции, по словам защитников природы, ряду людей были предъявлены обвинения в браконьерстве и содержании охраняемых видов.

Представитель LPO сказал: «Ежегодно около 30 000 овсянок ортоланов, вид, который находится под охраной с 1999 года, отлавливаются и часто продаются под прикрытием за 150 евро (110 фунтов стерлингов) после откорма в период с середины августа до середины -Сентябрь.

«Во Франции правительство приказывает полиции - ONCFS, национальному агентству, которое занимается охотой и дикой природой - не сообщать о нарушениях, ссылаясь на то, что называется« терпимостью ».

«Благодаря постоянным усилиям сети НПО BirdLife International - LPO является партнером во Франции - удалось привлечь к ответственности нескольких преступников. Однако введенные санкции символичны и смехотворно малы.

«В ответ на обязательства президента Франции, избранного в 2012 году, одно из которых заключалось в том, что Франция должна быть образцом с точки зрения защиты биоразнообразия, LPO подает важную петицию под названием« Помогите положить конец незаконной резне ». обыкновенных птиц ».”

Для получения более подробной информации о петиции см. Https://secure.avaaz.org/en/petition/Mettons_fin_au_massacre_illegal_des_oiseaux_familiers/?nJYhBdb

.

Почему на концертах люди кричат ​​"Играй в Freebird"?

Первый зарегистрированный случай произошел на концерте в Атланте, штат Джорджия, в 1976 году. Теперь, в 2011 году, вы все еще можете слышать его из задней части закопченного бара, на бейсбольном матче, в церкви, даже на балу по случаю инаугурации президента. . Обычно это поздно вечером. В публике наступило затишье: гитарист настраивается между песнями, хор переключается между гимнами, или новый президент собирается выйти на сцену [источник: Шапиро].Затем тишину нарушает голос позади толпы. "Свободная птица!"

Это сцена, которая разыгрывается по всей стране спустя десятилетия после того, как южная рок-группа Lynyrd Skynyrd выпустила свою песню "Freebird" в 1973 году. (Группа записала название песни одним словом.)

Объявление

Что заставляет людей (некоторые называют их отвратительными идиотами, деревенщинами, деревенщинами или еще хуже) запрашивать "Freebird" на инди-рок-концертах, в церквях, на бале инаугурации молодежи президента Барака Обамы, на бейсбольных играх и даже на классических представлениях - все это неподходящие места, о которых люди сообщают слышал, как из зала выкрикивают "Freebird" музыкантам, у которых вряд ли есть эта песня в своем репертуаре?

Это может быть из-за самой песни - девятиминутной пьесы в студийной версии, но часто более 14 минут, когда Skynyrd (как группа известна фанатам) исполняет ее вживую, как они это делают по сей день.Она начинается почти как баллада, песня о человеке, который разрывает отношения, потому что он «свободен, как птица», и перерастает в зажигательную битву между двумя ведущими гитарами. Это эпическое звучание, которое неизменно называют одной из величайших песен рока. В этом списке Aol Radio он занимает 7 место.

Или, может быть, крик «Freebird» считается признаком самой группы, которая за эти годы понесла множество потерь, включая смерть Ронни Ван Занта, вокалиста «Freebird», и других участников группы в 1977 году. крушение самолета.

Итак, как же началась традиция выкрикивать «Freebird» на всех без исключения публичных площадках - для одних ужасная, для других - забавная шутка -? На следующей странице мы вернемся в 1970-е и 80-е, чтобы узнать это.

.

Смотрите также