Жареная печень щуки


Жареная печень щуки, рецепт

Скажу сразу, что сегодня готовила не я. Рецептом блюда со мной любезно поделились. Хотя я уверена, что жареная щучья печень деликатес еще тот! Впрочем, и сама щучка тоже не промах, особенно фаршированная.  А чего стоят котлеты, зразы или рулеты из нее!

 

Жареная печень щуки, рецепт которой, в общем-то, не сложный, прекрасно разнообразит семейное меню. Щучья печёнка очень похожа на печень трески или минтая, но нежнее их и менее жирная.  Как утверждает автор, блюдо идеально для романтического ужина, так как печенка содержит небольшое количество афродизиаков и благоприятно влияет на обмен веществ.

 

Рецепт приготовления жареной печени щуки «Нежная» отличается использованием воздушного яичного кляра и лёгких специй для рыбы. Блюдо получается ароматным и сочным, долго сохраняет высокие вкусовые качества. Угощение подаётся в горячем и  холодном виде, по праву являясь универсальным.

 

Ингредиенты для приготовления печени щуки жареной

 

  • печень щуки (трески, минтая) – 300 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • пшеничная мука – ½ стакана;
  • растительное масло – 3 ст. ложки + для обжаривания;
  • соль – по вкусу;
  • зелень, специи – по вкусу.

Как приготовить жареную печень щуки

 

Щучью печень можно собирать постепенно, при использовании рыбы. Продукт хорошо сохраняет свои свойства в замороженном виде. Главным условием получения вкусного блюда из печёнки рыбы – правильная разделка тушки щуки и извлечение самой печени. Печень  щуки аккуратно очищается от пузырька желчи, промывается и вымачивается в ледяной воде от остатков слизи и крови, в течение 20-30 минут. Замороженная печёнка также опускается в холодную воду для постепенного оттаивания.

 

Куриное яйцо взбивается до однородной массы с добавлением растительного масла и любимых специй для блюд из рыбы. Смесь немного подсаливается и напоминает негустой майонез.

 

Вымоченная печень щуки немного обсушивается бумажной салфеткой и посыпается солью и специями. Приветствуется использование мускатного ореха. Далее печенка нарезается на небольшие порции.

 

На сковороду с толстым дном выливается несколько ложек растительного масла, засыпается (по желанию) немного сушеной или свежей зелени. Печень щуки обкатывается в муке и смачивается в яичной смеси, а затем, снова равномерно присыпается мукой. Такая двойная обкатка предохраняет продукт от пересыхания при жарке.

 

Подготовленные кусочки выкладываются на разогретую сковороду и обжариваются до золотистой корочки, около 20 минут, при небольшом прогреве. Часть растительного масла заменяется сливочным (по желанию). Жир может слегка пениться, из-за большого количества муки, но это никак не повлияет на конечный результат и вкус продукта.

Готовая жареная печень щуки «Нежная» подаётся с лёгким салатом или консервированными овощами. Блюдо гармонично сочетается с белым полусухим вином.

 

Автор рецепта — Наталья Куксинская (tatka)

© Источник рецепта — сайт Vcusnyatina.ru

Ну, а напоследок, хочу порекомендовать вам три способа приготовления кеты. Хочу сказать, что мне нравятся все. А вам нужно попробовать и выбрать лучший.

Сказать спасибо автору! (0)

Привет! Я являюсь администратором сайта vcusnyatina.ru и буду очень рада, если у этого проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и делиться своими коронными блюдами.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте "Яндекса"

Жареный рис с печенью. Изображение китайский, басмати

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Тарелка жареного риса

Жареный рис из свинины

Жареный рис по-китайски

Жареный рис

Тайский жареный рис с крабом

Жареный рис

Азиатский китайский жареный рис с яйцом

Жареный рис с мясом

Жареный рис

Жареный рис

Тайский жареный рис

Тайский жареный рис

Тайские блюда: Жареный рис

Жареный рис крупным планом

Похожие изображения

Традиционная турецкая печень ростбифа в стильной тарелке с жареным картофелем, помидорами, луком и рисом на тарелке

Черный клейкий рис с китайскими сосисками и жареной свиной печенью

Пикантная куриная печень, обжаренная на остром рисе

Жареная куриная печень с рисом

Рис с жареной печенью, кальмарами и базиликом

Печень жареная с луком и рисом с гарниром

Жареная куриная печень с рисом, помидор в тарелке, вилка

Подаются жареная печень и рис с морковью

Обжаренная китайская капуста со свиной печенью на обычном рисе

Рис с куриной печенью и карри

Рис, жареная свиная печень, соус из черного перца, тайская еда, синяя чашка, красный бумажный фон

Куриная печень жареный лук и кунжут с рисом на пару

Жареный рис по-нигерийски с печенью и овощной смесью

Жареный рис с жасмином в зеленом карри с мясным ассорти.

.

Жареный рис с печенью. Изображение утечки, мясо

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Традиционная турецкая печень ростбифа в стильной тарелке с жареным картофелем, помидорами, луком и рисом на тарелке

Черный клейкий рис с китайскими сосисками и жареной свиной печенью

Пикантная куриная печень, обжаренная на остром рисе

Жареная куриная печень с рисом

Подаются жареная печень и рис с морковью

Печень жареная с луком и рисом с гарниром

Жареная куриная печень с рисом, помидор в тарелке, вилка

Китайская капуста жареная со свиной печенью на рисе

Рис с жареной печенью, кальмарами и базиликом

Рис с куриной печенью и карри

Рис, жареная свиная печень, соус из черного перца, тайская еда, синяя чашка, красный бумажный фон

Куриная печень жареный лук и кунжут с рисом на пару

Жареный рис по-нигерийски с печенью и овощной смесью

Жареный рис с жасмином в зеленом карри с мясным ассорти.

.

Жареный рис с печенью. Изображение phat, asia

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Жареный рис из свинины

Жареный рис по-китайски

Жареный рис

Жареный рис

Азиатский китайский жареный рис с яйцом

Жареный рис с мясом

Жареный рис

Жареный рис

Тайский жареный рис

Тайский жареный рис

Тайские блюда: Жареный рис

Жареный рис крупным планом

Жареный рис по-тайски

Китайский жареный рис

Похожие изображения

Традиционная турецкая печень ростбифа в стильной тарелке с жареным картофелем, помидорами, луком и рисом на тарелке

Черный клейкий рис с китайскими сосисками и жареной свиной печенью

Пикантная куриная печень, обжаренная на остром рисе

Жареная куриная печень с рисом

Печень жареная с луком и рисом с гарниром

Жареная куриная печень с рисом, помидор в тарелке, вилка

Подаются жареная печень и рис с морковью

Рис с жареной печенью, кальмарами и базиликом

Обжаренная китайская капуста со свиной печенью на обычном рисе

Рис с куриной печенью и карри

Рис, жареная свиная печень, соус из черного перца, тайская еда, синяя чашка, красный бумажный фон

Куриная печень жареный лук и кунжут с рисом на пару

Жареный рис по-нигерийски с печенью и овощной смесью

Жареный рис с жасмином в зеленом карри с мясным ассорти.

.

Жареный рис по-нигерийски: как приготовить жареный рис по-нигерийски

Нигерийский жареный рис с жареным куриным филе

Нигерийский жареный рис - один из самых популярных рецептов риса в Нигерии. Он стал популярным на вечеринках и одним из самых востребованных лакомств на любом праздничном мероприятии.
В отличие от других нигерийских рецептов риса, жареный рис готовится путем обжаривания приправленного предварительно приготовленного риса со смесью овощей и приготовленных белков (мясо / курица или креветки).

Я люблю жареный рис по-нигерийски и знаю, что вы тоже.
Видео рецепт здесь


нигерийский жареный рис Состав:

• 500 г длиннозерный белый рис

• 500 мл Куриный или индейский бульон / бульон

• 100 г Коровьей печени (замените говядину )

• 2 большие моркови

• 1 горсть зеленого горошка или фасоли

• 1 большой зеленый перец

• 1 луковица

• 2-3 столовые ложки порошка карри

• 1 чайная ложка чесночного порошка

• ½ столовой ложки черного или белого перца (по желанию)

• 2-3 столовые ложки растительного масла

• 2 бульонных или бульонных кубика для приправы

• Соль (по вкусу)

Для подачи жареного риса:
• 500 г Куриные бедра или голени индейки

• 1 чайная ложка тимьяна (для приготовления курицы)

• 1 чайная ложка карри (для приготовления курицы)

• 1 бульонный кубик (для приготовления курицы)

• Несколько ломтиков лука (для приготовления курицы)

Рекомендации по приготовлению
1. Если у вас нет бульона, вы можете легко приготовить вкусный бульон, приготовив Цыпленок
Просто поместите курицу в кастрюлю, добавьте 1 чайную ложку тимьяна, 1 чайную ложку карри, 1 кубик бульона и кусочки лука;
Добавьте немного воды и варите курицу 10 минут. Затем добавьте еще воды и варите до готовности.
Жидкость, оставшаяся после приготовления курицы, - это ваш бульон . Перелейте бульон в ситечко, чтобы удалить крошечные куриные кости и любые другие частицы. затем отложите приклад для дальнейшего использования.

Теперь можно жарить или жарить курицу.

2 . Печень коровью помыть и переложить в кастрюлю, добавить кубик приправы и соль по вкусу; Варить печень 10 минут, затем, когда она остынет, нарезать кубиками и отставить.
Печень можно также жарить, прежде чем нарезать кубиками.
Совет: Если вы не переносите печень, замените ее жареной говядиной, курицей или креветками.

3. Пропарить рис методом ЗДЕСЬ; затем поместите в сито, чтобы слить лишнюю воду.
Совет: Пропаривание помогает снизить содержание крахмала в рисе, из-за чего зерна слипаются во время приготовления.

Следующий шаг - приготовить овощи
4a . Вымойте все овощи.
Нарезать лук кубиками и отложить;
г. Очистить морковь и нарезать небольшими кубиками.
г. Удалить семена зеленого болгарского перца и нарезать мелкими кубиками.

Совет:
Хотя
свежие овощи лучше всего подходят для нигерийского жареного риса, также можно использовать замороженных овощей (после размораживания).

г. Поместите морковь и зеленый горошек в кипящую воду на 5 минут, процедите и поместите в таз с холодной водой, дайте остыть в воде, затем перелейте в сито
и отставьте.

Совет: этот метод называется бланшированием. Это помогает отварить овощи, не пропаривая их, тем самым сокращая процесс жарки. Это также помогает сохранить яркий цвет овощей.

5а. Поместите оставшийся куриный бульон в большую кастрюлю и доведите до кипения. Бульон должен быть почти на том же уровне, что и рис, чтобы он полностью высох, когда рис будет готов.
Можно добавить воды, если бульона недостаточно для приготовления риса.

г. Когда бульон закипит, добавьте пропаренный рис, кубики приправ (кубики бульона), порошок карри, чесночный порошок, лук и соль по вкусу. Оставьте вариться на среднем огне до готовности.
TIP; Приготовленный рис не должен быть сырым или слишком нежным, а зерна также не должны слипаться.
Вы можете вылить приготовленный рис в более широкую кастрюлю и отставить в сторону.

6. Нагреть растительное масло; добавить морковь, горох, зеленый перец и нарезанную кубиками печень / мясо; затем добавьте немного белого / черного перца, чеснок, карри и кубик приправ по вкусу .. жарьте, помешивая, 1 мин и вылейте в миску.

Рис будет жариться небольшими партиями, поэтому вам придется разделить жареные овощи на равные части.Размер вашей сковороды / вок будет определять, сколько у вас будет порций.

7. Вылейте часть обжаренной смеси в сковороду; добавить приготовленный рис и жарить, помешивая, около 2 минут.

Совет: Не переполняйте сковороду, убедитесь, что в сковороде есть немного места, чтобы вы могли перемещать рис по сковороде для равномерного распределения тепла.
Повторите этот процесс для оставшейся смеси риса и овощей.

Теперь ваш жареный рис по-нигерийски готов к подаче с моими, жареными бананами, жареной или приготовленной на гриле индейкой / рыбой / говядиной / курицей или любым мясом по вашему выбору. НАСЛАЖДАТЬСЯ!
Возможно, вам понравится этот вариант жареного риса:

Кокосовый жареный рис

и рецепт жареного риса с яйцом



Часто задаваемые вопросы о нигерийском жареном рисе

Q1. Почему вы жарили рис порциями при приготовлении нигерийского жареного риса?

A1: Жареный рис - это то, что на самом деле дало ему название «жареный рис», поэтому, чтобы все зерна прожарились одинаково, лучше всего жарить небольшими партиями. Жарка партиями также помогает отделить зерна риса, и
объединяет все ингредиенты и специи в каждое рисовое зерно, улучшая его вкус.

Q2. У меня очень большая сковорода, стоит ли жарить весь рис сразу?

A2: Если у вас есть большая сковорода, такая как та, что используется для приготовления на больших мероприятиях «агбари одзюкву» или «осиитэ», то вы можете попробовать жарить ее на
больших порций, но не все сразу.Идея состоит в том, чтобы обжарить каждое зерно
. Так что для жареного риса по-нигерийски наберитесь терпения и жарьте небольшими партиями, ваш гость и семья будут вам благодарны за ваши усилия ☺.

Q3: Кроме печени, есть ли другие альтернативы мясу, которые я могу использовать для приготовления нигерийского жареного риса?
A3: Есть несколько видов мяса на выбор. Вы можете использовать курицу, индейку или говядину без костей, которые были приготовлены и обжарены. Я пробовал каждое из этих видов мяса для приготовления жареного риса по-нигерийски, и все они оказались восхитительными.Поэтому, если вам не нравится какое-то конкретное мясо, попробуйте использовать любое из перечисленных выше.

Q4: Как мне сохранить или хранить оставшийся нигерийский жареный рис, чтобы я мог снова насладиться им, не готовя с нуля?
A4: Чтобы снова насладиться нигерийским жареным рисом, храните его в герметичном контейнере в морозильной камере (не в холодильнике) в течение двух часов после приготовления пищи. Он может храниться до 6 месяцев в морозильной камере
- не ждите, пока рис испортится, прежде чем поместить его в морозильную камеру.
- Не кладите горячее блюдо в морозильную камеру, дайте нигерийскому жареному рису полностью остыть перед тем, как положить его на хранение.
Поэтому, когда вам это нужно, просто разморозьте и разогрейте в микроволновой печи.
Я только что сказал тихое «спасибо» Уильяму Каллену и Перси Спенсеру за изобретение охлаждения и микроволновой печи ☺.

Q5: Всякий раз, когда я готовлю жареный рис по-нигерийски, он всегда портится в течение 8 часов после приготовления. Как мне предотвратить его несварение до того, как все мои гости уйдут?
A5: Это один вопрос, который я задаю все время, поэтому я поделюсь, как сохранить свежесть в течение более длительного периода.
Каким бы вкусным ни был ваш жареный рис, он не остается свежим слишком долго.
Жареный рис по-нигерийски быстро портится, но вы все равно можете сохранить его, чтобы наслаждаться им дольше.
- Во-первых, после жарки риса не закрывайте его сразу крышкой; дайте пару испариться в течение нескольких минут, прежде чем переложить его в подогреватель пищи.
- При подаче жареного риса по-нигерийски старайтесь подавать еду с одной стороны кастрюли или подогревателя; не перемешивайте рис при каждой порции.Из прошлого опыта я заметил, что та сторона, которую не трогают, дольше остается свежей.

Надеюсь, эти ответы на часто задаваемые вопросы помогли вам.
Приятного аппетита

Связанные рецепты

* Все рисовые рецепты

* Нигерийский жареный рис с яйцом

* Как приготовить рис с нигерийским кокосом

* Нигерийский рис и фасоль: как приготовить нигерийский рис и фасоль Джоллоф

* Как пропарить длиннозерный белый рис (нигерийский метод)

* Jollof Rice: как приготовить нигерийскую вечеринку Jollof Rice

Пожалуйста, оставьте свои комментарии, сомнения, вопросы и истории успеха ниже
☺Приятного аппетита

Автор Nky Lily Lete

.

Смотрите также