Жареная меч рыба
Жареная рыба-меч рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Жарим рыбу-меч
Рыба-меч около 15 лет оставалась для меня чем-то, существующим исключительно в творчестве Хэмингуэя. Прочитав «Старик и море», я запомнила, что этот благородно выглядящий житель солёных вод, как бы то ни было странно, биологически относится к акулам. Да, я, время от времени, видела элегантные очертания голов с мечами в отделах со свежей рыбой хороших супермаркетов — но мне никогда в жизни не приходило в голову ни купить эту рыбу, ни попробовать её где-либо в ресторане. Все время думала: «Ну, акула... Ну, и чего в ней хорошего?»
Акулье мясо я, кстати, пробовала — и осталась к нему равнодушна. А вот рыбой-меч долгие годы не интересовалась — пока не попала на Сицилию и не спросила у официантки, что бы из их ассортимента порекомендовала мне она сама. С тех пор рыба-меч стала моей самой любимой рыбой, а данный способ приготовления, по-моему, венец того, что из неё можно сделать.
Предупреждаю честно: именно в таком виде это блюдо нигде в Италии не видела: скрестила сицилианский способ приправления с обжариванием (встретила на побережье под Римом). Короче, блюдо, вероятно, всё-таки авторское.
Как приготовить "Жареная рыба-меч" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Самое важное для приготовления стейка из рыбы-меч по этому рецепту — его толщина. Она ни в коем случае не должна быть меньше 1,5 см, в идеале — 2-3. Чем толще, тем вкуснее. Площадь и часть вырезки роли не играет, важна именно толщина. Оливковое масло можно брать и с достаточно интенсивным вкусом, и нейтральное. Смесь перцев — отдельная тема. На Сицилии, в последние годы, это блюдо стали посыпать, в том числе, хлопьями чили, но мне больше нравится спокойный вариант, где есть и чёрный, и белый, и розовый перчик. 1/2 лимона идёт в пару к бальзамико-крему; если же используется бальзамико-уксус, то достаточно 1/4. Сливочное масло — секретный компонент: засекла его использование один единственный раз, но с ним — вкуснее всего.
Шаг 2 Ссылка
Наливаем на сковороду солидное количество оливкового масла. На Сицилии рыбу-меч обычно гриллят, но мне больше понравился жареная. Сковороду с маслом разогреваем на сильном огне до того, как рука над сковородкой начнёт чувствовать приличный жар. Если идёт одновременное приготовление нескольких порций, следите, чтобы кускам не было тесно, лучше возьмите несколько сковородок.
Шаг 3 Ссылка
Жарить рыбу мы будем в общей сложности 10 минут на сильном огне. 3 минуты на одной стороне, перевернуть, посолить-поперчить. 3 на другой, перевернуть, посолить-поперчить. И ещё по 2 минутки на каждую сторону. Ворочать удобно широкой лопаткой.
Шаг 4 Ссылка
Пока рыба жарится, режем лимон, сервировать придётся быстро.
Шаг 5 Ссылка
После 10 минут жарки, переворачиваем рыбу в последний раз и размазываем по горячей поверхности кусочек сливочного масла.
Шаг 6 Ссылка
Уже на тарелке поливаем рыбу бальзамико-уксусом. Никакого гарнира к ней не полагается, только лимон.
Фотографии 405 жареной меч-рыбы - бесплатные и лицензионные фотографии из Dreamstime
Жареная рыба-меч с лимоном. На белой табличке
Жареный стейк из рыбы-меч с детским картофелем и крупным планом свежего салата на тарелке. горизонтальный. Жареный стейк из рыбы-меч с детским картофелем и свежим салатом крупным планом на
Жареная рыба-меч с рисом.С овощами
Жареная рыба-меч на салате. С вилкой и ножом
Жареная рыба-меч на салате. На белой тарелке
Жареный стейк из рыбы-меч с детским картофелем и крупным планом свежего салата на тарелке. горизонтальный вид сверху. Жареный стейк из рыбы-меч с детским картофелем и свежим салатом close
Жареная рыба-меч.С лимоном на белой тарелке
Жареный стейк из рыбы-меч с детским картофелем и крупным планом свежего салата на тарелке. Вертикальный вид сверху. Жареный стейк из рыбы-меч с детским картофелем и свежим салатом close
Жареная рыба-меч. С овощами на тарелке
Жареная рыба-меч с отварным рисом. И перец
Жареная рыба-меч с салатом.И лимон
Жареная рыба-меч с салатом. На табличке
Жареный стейк из рыбы-меч. Жареный стейк из рыбы-меч, покрытый перцем, с петрушкой и сливочно-чесночным соусом
Жареная рыба-меч с салатом. И стручковая фасоль
Здоровый обед филе меч-рыбы на гриле с жареным картофелем и крупным планом свежего салата на тарелке.Вертикальный вид сверху. Здоровый обед филе меч-рыбы на гриле с
Здоровый обед филе меч-рыбы на гриле с жареным картофелем и крупным планом свежего салата на тарелке. Горизонтальный вид сверху. Здоровый обед филе меч-рыбы на гриле с
Жареная рыба-меч с гарниром из жареного картофеля и крупным планом свежего салата на тарелке. горизонтальный. Рыба-меч на гриле с гарниром из жареного картофеля и
Стейк из рыбы-меч на гриле, украшенный жареным картофелем и крупным планом свежего салата на тарелке.горизонтальный. Стейк из рыбы-меч на гриле, украшенный жареным картофелем и
Жареное филе меч-рыбы с жареным картофелем и крупным планом свежего салата на тарелке на столе. вертикальный. Филе меч-рыбы на гриле с жареным картофелем и фреш
Жареное филе меч-рыбы с жареным картофелем и крупным планом свежего салата на тарелке на столе. Вертикальный вид сверху. Филе меч-рыбы на гриле с жареным картофелем и
Здоровый обед филе меч-рыбы на гриле с жареным картофелем и крупным планом свежего салата на тарелке.вертикальный. Здоровый обед филе меч-рыбы на гриле с жареным
Жареное филе меч-рыбы с жареным картофелем и крупным планом свежего салата на тарелке на столе. горизонтальный вид сверху. Филе меч-рыбы на гриле с жареным картофелем
Обжаренная рыба-меч с лимоном и чесноком в сковороде. Жареный стейк из рыбы-меч в чесночно-масляном соусе, украшенный дольками лимона и чесноком
Обжаренная рыба-меч с лимоном и чесноком в сковороде.Жареный стейк из рыбы-меч в чесночно-масляном соусе, украшенный дольками лимона и чесноком
Обжаренная рыба-меч с лимоном и чесноком в сковороде. Жареный стейк из рыбы-меч в чесночно-масляном соусе, украшенный дольками лимона и чесноком
Жареная рыба-меч. Овощи с жареными креветками
Жареная рыба-меч. Овощи с жареными креветками
Жареная рыба-меч.Овощи с жареными креветками
Кусочек домашней рыбы-меч в панировке и жареный. Запоминающееся изображение кусочка домашней рыбы-меч в панировке и жареной
Кусочек домашней рыбы-меч в панировке и жареный. Запоминающийся образ кусочка домашней рыбы-меч в панировке и жареной
Паста Casarecce с баклажанами и рыбой-меч.Рецепт пасты с рыбой-мечом - настоящее удовольствие для вкусовых рецепторов! Включает жареные баклажаны из баклажанов для настоящего
Филе меч-рыбы. На гриле с соусом, лимоном и розмарином
Сашими из рыбы-меч. Вкусные японские свежие сырые морепродукты-меч-рыба сашими
Рыба-меч и красные креветки в кокосовом соусе. Испания, домашнее
Рыба-меч и красные креветки в кокосовом соусе.Испания, домашнее
Рыба-меч и красные креветки в кокосовом соусе. Испания, домашнее
Рыба-меч и красные креветки в кокосовом соусе. Испания, домашнее
Жареные стейки из рыбы-меч с рецептом мексиканского салата
Метод
Подготовка: 15 минут › Готовить: 10 минут › Готово через: 25 мин.
- Смешайте масло с чесноком и молотым кориандром, приправьте солью и перцем по вкусу. Смажьте этой смесью обе стороны стейков меч-рыбы.
- Нагрейте ребристую чугунную сковороду для гриля или сковороду с антипригарным покрытием до горячего состояния.Обжаривайте рыбные стейки по 3–5 минут с каждой стороны или до готовности - они все равно должны быть очень слегка полупрозрачными в центре, так как рыба-меч становится сухой в случае переваривания.
- Тем временем приготовьте салат. Очистите авокадо от кожуры, косточки и мелко нарежьте, смешайте с помидорами, луком, перцем чили, кориандром и соком лайма. Добавьте красную фасоль и приправьте по вкусу.
- Подавайте пикантные стейки рыбы-меч с салатом и гарниром из смешанных листьев салата.
Еще идеи
Чтобы приготовить острые обертки из рыбы-меч, после приготовления нарежьте ее на кусочки размером с укус. Еще горячо перемешайте с 1 красным перцем, очищенным от семян и мелко нарезанным, и салатом, приготовленным без фасоли. Добавьте свежие листья салата, перемешанные с веточками кресс-салата, и заверните смесь в 8 разогретых мучных лепешек. * Вместо рыбы-меч попробуйте стейки из акулы, похожие по внешнему виду. При приготовлении у них удивительно мягкая мякоть.Консервированный нут представляет собой ореховую альтернативу красной фасоли.
баллов Plus
Рыба-меч - отличный источник ниацина. Этот витамин B участвует в высвобождении энергии в клетках. * Авокадо богат витамином Е, который обладает важными антиоксидантными свойствами. * Красная фасоль - хороший источник растворимой клетчатки. Они также содержат большое количество витаминов B, B1, B6 и ниацина. * Свежий кориандр прописан травниками как тонизирующее средство для желудка, а семена и листья рекомендуются при проблемах с мочевыводящими путями.
Каждая порция обеспечивает
B1, B6, B12, ниацин, селен * C, E, железо, калий * A, B2, фолиевая кислота, кальций, медь, цинк
.Жареная рыба-меч на листе салата. Изображение еды
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото
Мессинская рыба-меч, типичный рецепт сицилии
Мессинская рыба-меч, типичная сицилия
Жареная рыба-меч
Жареная рыба-меч
Рыба-меч с помидорами и каперсами
Свежая рыба-меч с розмарином
Канапе с рыбой-мечом
Канапе с рыбой-мечом
Канапе с рыбой-мечом
Жареная рыба-меч
Сырое филе меч-рыбы
Сашими из рыбы-меч
Жареная рыба-меч
Жареная рыба-меч с рисом
Похожие изображения
Здоровый обед филе меч-рыбы на гриле с жареным картофелем и крупным планом свежего салата на тарелке.Вертикальный вид сверху
Фотографии блюд из рыбы-меч, среди разрезанных лимонов, на стеклянной посуде, более
Филе меч-рыбы на гриле
Ставка из рыбы-меч с оливковым маслом и овощами
Рыбное ассорти на тарелке с салатом и лимоном на белом фоне. Тарелка рыбного ассорти изолированно
Стейк меч-рыба на тарелке
Стейк из рыбы-меч на гриле, украшенный жареным картофелем и крупным планом свежего салата на тарелке.горизонтальный
Жареный стейк из рыбы-меч
Обжаренная рыба-меч с лимоном и чесноком в сковороде
Жареная рыба-меч
Кусок домашней рыбы-меч в панировке и жареный
Паста Casarecce с баклажанами и меч-рыбой
Запеченная в духовке рыба-меч с зеленым луком и имбирем
Филе меч-рыбы
.фондовых иллюстраций жареной рыбы-меч - 2 фондовых иллюстрации, векторы и клипарт жареной рыбы-меч
Жареный палтус икона. Элементы рыбы и морепродуктов. Значок графического дизайна премиум качества. Простой значок любви для веб-сайтов, веб-дизайна, мобильного приложения, информационной графики
Жареный палтус икона. Подробный набор иллюстраций рыб. Значок графического дизайна премиум качества. Одна из коллекционных иконок для вебси.Tes, веб-дизайн, мобильное приложение
.
