Жареная колбаса в кляре


Колбаса в кляре на сковороде

Это блюдо идеально впишется в быстрый и плотный завтрак. Пожарить на сковороде колбасу в кляре совсем просто, к тому же еще и быстро. Всего минут 7-10 и блюдо готово. Также колбаса в кляре идеально подойдет в качестве закуски или быстрого перекуса. Ее можно есть как в холодном, так и в горячем виде, кому как больше нравится.

Ингредиенты

Для приготовления колбасы в кляре на сковороде потребуется:

вареная колбаса (молочная, докторская, любительская) - 400-500 г.

Для яичного кляра:

яйцо - 1 шт.;

молоко (или вода) - 5-6 ст. л.;

майонез (я брала домашний) - 2 ст. л.;

соль - по вкусу;

мука - 2 ст. л.;

растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Вареную колбасу очистите от оболочки и нарежьте на колечки толщиной 1,5-2 см. Каждое колечко, по желанию, можно разрезать на две половинки.

Для приготовления кляра в миску вбейте яйцо, добавьте молоко (или воду), майонез, слегка посолите, перемешайте. Майонез может быть достаточно соленым, поэтому соль добавляйте по своему вкусу. К полученной массе введите муку и перемешайте кляр до однородности при помощи вилки (можно воспользоваться венчиком). Консистенция кляра напоминает тесто на оладьи - однородное и без комочков. Подготовьте сковороду для жарки колбасы в кляре: разогрейте и влейте 2-3 столовые ложки растительного масла.

Обмакните колбасу в кляр вначале с одной стороны,

затем - с другой.

Выложите колбасу в кляре в разогретую сковороду и обжаривайте пару минут с обеих сторон на среднем огне (до красивой румяной корочки).

Готовую колбасу в кляре выложите на бумажное полотенце, для того чтобы убрать лишний жир. Если колбаса закончилась, а кляр еще остался, не выбрасывайте остатки. В этом кляре можно пожарить овощи, к примеру, помидоры.

Пожаренную на сковороде колбаску в кляре подаем к столу в горячем виде (но и в холодном виде она тоже не менее вкусная). Вот так всего за несколько минут можно приготовить быструю закуску, которая понравится и детям, и взрослым.

Вкусных и приятных моментов!

411 фотографий колбасы в кляре - бесплатные фотографии и стоковые фотографии из Dreamstime

Колбаса и жареный картофель в кляре. Быстрое питание на вынос, изолированные на белом фоне

Джамбо-колбаса в кляре. Колбаса Джамбо в кляре с чипсами в белом блюде с томатным кетчупом

Чипсы и колбасы в кляре. Чипсы в стиле чип-шоп с колбасой в кляре и соусом карри с томатным кетчупом

Колбаса и чипсы в кляре.Чипсы по-британски с колбасой в кляре и томатным кетчупом

Колбаса в кляре в булочке. Колбаса фастфуд в кляре со сливочным маслом в булочке

Шашлык из тайской колбасы в кляре. Шашлык из обжаренной во фритюре колбасы в панировке панко. Традиционная тайская кухня на рынке

Вкусная колбаса салями и сырный омлет на тарелке.Крупным планом вкусные колбасы салями и сырный омлет на тарелке

Чип-магазин продуктовый. Колбаса в кляре с куриными наггетсами и соусом карри по-английски Chip Shop

Чип-магазин продуктовый. Колбаса в кляре с куриными наггетсами и соусом карри по-английски Chip Shop

Чип-магазин продуктовый. Колбаса в кляре с куриными наггетсами и соусом карри по-английски Chip Shop

Чип-магазин продуктовый.Британская традиционная колбаса в кляре с чипсами и соусом карри

Колбасы и куриные наггетсы. С зеленой фасолью

Кукурузная собака традиционная американская нездоровая пища из корндога, жаренная во фритюре, колбаса для хот-дога с горчицей. Корн-дог традиционный американский корндог уличная еда во фритюре

Кукурузная собака традиционная американская уличная нездоровая пища, жареная во фритюре, хот-дог, мясо, колбаса, закуска с желтой горчицей.Корн-дог традиционный американский корндог улица

Кукурузная собака уличная нездоровая пища во фритюре хот-дог мясная колбаса закуска с горчицей. Кукурузная собака уличная нездоровая пища, жареная во фритюре мясная колбаса для хот-дога с горчичным лакомством

Кукурузная собака традиционная американская уличная еда во фритюре горячая колбаса закуска на белой тарелке. Корн-дог традиционная американская уличная еда во фритюре горячая колбаса закуска

Кукурузная собака традиционная американская уличная нездоровая пища, жареная во фритюре, хот-дог, мясо, колбаса, закуска с желтой горчицей.Корн-дог традиционный американский корндог улица

Колбаса и чипсы. Чипсы по-британски с колбасками в кляре и соусом карри

Домашняя колбаса Corn Dogs на палочке с картофелем фри, кетчупом и стаканом пива на столе. Вид сбоку

Домашняя колбаса Corn Dogs на палочке с картофелем фри, кетчупом и стаканом пива на столе.Вид сбоку

Кукурузная собака традиционная американская уличная нездоровая пища, обжаренная во фритюре, горячая мясная колбаса, закуска с желтой горчицей. Лакомство, покрытое слоем кляра из кукурузной муки на

Сосиски, завернутые в хлебное тесто на коричневой фольге. Сосиска, завернутая в хлебное тесто на коричневой фольге

Сосиски, обернутые вокруг теста на коричневой фольге.Сосиска, обернутая вокруг теста на коричневой фольге

Колбаса в кляре на белой тарелке на столе. Закуска

Шашлык из тушеных и жареных крабовых палочек на рынке Бокерия. Концепт-фуд

Кукурузная собака традиционная американская уличная нездоровая пища, жаренная во фритюре, хот-дог, мясо, колбаса, закуска. Лечить, покрытые толстым слоем кляра из кукурузной муки на палочке нездоровая

Кукурузная собака уличная нездоровая пища жареный хот-дог мясная колбаса закуска с горчицей.Закуска, покрытая толстым слоем кукурузного теста на палочке нездоровое питание на

Кукурузная собака традиционная уличная еда во фритюре хот-дог мясо колбаса закуска на палочке. Нездоровое питание на темном деревянном фоне стола

Американский корн дог уличная нездоровая пища во фритюре хот-дог мясная колбаса закуска с горчицей. Американская корн дог уличная нездоровая пища во фритюре мясная колбаса хот-дог с

Кукурузная собака традиционная уличная нездоровая пища во фритюре, хот-дог, мясо, колбаса, закуска с горчицей.Корн-дог традиционная уличная нездоровая пища во фритюре мясная колбаса для хот-дога

Корн-дог Традиционная американская уличная нездоровая пища, обжаренная во фритюре, горячая мясная колбаса, закуска. Корн-дог традиционный американский корндог уличная нездоровая еда во фритюре горячее

Корн-дог традиционный американский фаст-фуд жареный хот-дог мясная колбаса закуска с горчицей. Закуска, покрытая толстым слоем кукурузного теста на палочке нездоровая

Corn dog Традиционная американская уличная еда, жареная во фритюре горячая мясная колбаса с желтой горчицей.Корн-дог традиционная американская уличная нездоровая пища во фритюре горячее

Корн-дог Американский корндог уличная нездоровая пища во фритюре хот-дог мясо колбаса закуска с горчицей. Корн-дог Американский корндог уличная нездоровая пища во фритюре мясо хот-дога

.

804 Фотографии тесто для колбасы - бесплатные и лицензионные фотографии из Dreamstime

Жаба в норе (британская еда: колбаса в кляре). Жаба в норе (британская колбаса в кляре), подается с брокколи и морковью

Жаба в норе (британское блюдо: колбаса в кляре). Жаба в норе (британская колбаса в кляре), подается с брокколи и морковью

Жаба в норе - традиционное запекание для колбас и пудингов.Горизонтальный

Сосиски, завернутые в хлебное тесто на коричневой фольге. Сосиска, завернутая в хлебное тесто на коричневой фольге

Сосиски, обернутые вокруг теста на коричневой фольге. Сосиска, обернутая вокруг теста на коричневой фольге

Колбаса в кляре на белой тарелке на столе. Закуска

Жаба в норе - традиционное запекание для колбас и пудингов.Горизонтальный

Жаба в норе - традиционное запекание для колбас и пудингов. Горизонтальный

Две запеченные колбасы в кляре, свернутые кольцами на белом деревянном столе. Вкусная мясная закуска из теста и колбасы

Одна домашняя колбаса в кляре на столе и пять сосисок в глиняной миске на белом деревенском столе. Вкусная мясная закуска из теста и колбасы

Классическая свежая домашняя колбаса в кляре на белом деревянном столе.Вкусная мясная закуска из теста и колбасы

Одна свежеприготовленная домашняя колбаса в кляре на черном деревянном столе. Вкусная мясная закуска из теста и колбасы

Одна домашняя колбаса в кляре на столе и пять сосисок в глиняной миске на черном столе. Вкусная мясная закуска из теста и колбасы

Кукурузная собака традиционная американская нездоровая пища из корндога, жаренная во фритюре, колбаса для хот-дога с горчицей.Корн-дог традиционный американский корндог уличная еда во фритюре

Кукурузная собака традиционная американская уличная нездоровая пища, жареная во фритюре, хот-дог, мясо, колбаса, закуска с желтой горчицей. Корн-дог традиционный американский корндог улица

Кукурузная собака уличная нездоровая пища во фритюре хот-дог мясная колбаса закуска с горчицей. Кукурузная собака уличная нездоровая пища, жареная во фритюре мясная колбаса для хот-дога с горчичным лакомством

Кукурузная собака традиционная американская уличная еда во фритюре горячая колбаса закуска на белой тарелке.Корн-дог традиционная американская уличная еда во фритюре горячая колбаса закуска

Кукурузная собака традиционная американская уличная нездоровая пища, жареная во фритюре, хот-дог, мясо, колбаса, закуска с желтой горчицей. Корн-дог традиционный американский корндог улица

Кукурузная собака традиционная американская уличная нездоровая пища, обжаренная во фритюре, горячая мясная колбаса, закуска с желтой горчицей. Лакомство, покрытое слоем кляра из кукурузной муки на

Кукурузная собака традиционная американская уличная нездоровая пища, жаренная во фритюре, хот-дог, мясо, колбаса, закуска.Лечить, покрытые толстым слоем кляра из кукурузной муки на палочке нездоровая

Кукурузная собака уличная нездоровая пища жареный хот-дог мясная колбаса закуска с горчицей. Закуска, покрытая толстым слоем кукурузного теста на палочке нездоровое питание на

Американский корн дог уличная нездоровая пища во фритюре хот-дог мясная колбаса закуска с горчицей. Американская корн дог уличная нездоровая пища во фритюре мясная колбаса хот-дог с

Кукурузная собака традиционная уличная нездоровая пища во фритюре, хот-дог, мясо, колбаса, закуска с горчицей.Корн-дог традиционная уличная нездоровая пища во фритюре мясная колбаса для хот-дога

Корн-дог Традиционная американская уличная нездоровая пища, обжаренная во фритюре, горячая мясная колбаса, закуска. Корн-дог традиционный американский корндог уличная нездоровая еда во фритюре горячее

.

Как варить колбасу | Лучший способ приготовить колбасу

Колбасы - универсальное и вкусное мясное лакомство, но их также легко испортить. Поскольку они обычно довольно толстые, кожицу легко пережарить, а внутренняя часть останется сырой. Лучший способ приготовить колбасу - создать хрустящую корочку с сочным, ароматным (и хорошо прожаренным!) Мясом внутри. Ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению сосисок, в котором мы рассмотрим несколько способов приготовления, включая жарение на сковороде, гриль, запекание, варку и жарение во фритюре.

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: это руководство в первую очередь относится к сырым, связанным колбасам. Предварительно приготовленные сосиски, такие как хот-доги или колбасы, требуют меньше времени на приготовление.

Как жарить колбасу

Жарка на сковороде, вероятно, самый популярный способ приготовления колбасы. Что делает его таким эффективным, так это то, что вы можете обжаривать вместе с колбасой другие ингредиенты, которые приобретут свой аромат во время приготовления.

Установите средний огонь и нагревайте сковороду или сковороду пару минут, пока она не станет горячей.

Добавьте в сковороду примерно столовую ложку масла. Поскольку колбасы довольно жирные, они выделяют собственное масло во время приготовления, поэтому вам потребуется лишь немного масла, чтобы они начали готовиться.

Если ваши сосиски соединены, разрежьте их. Затем по очереди выложите на сковороду сосиски. Постарайтесь расположить их так, чтобы они не соприкасались, помогая им готовить более равномерно. Если вы готовите много сосисок, вы можете приготовить их в отдельных группах, а не собирать все вместе на одной сковороде.

Через пару минут перевернуть сосиски другой стороной. Дайте каждой стороне готовиться в течение нескольких минут, прежде чем снова перевернуть, пока каждая колбаса не приобретет приятный коричневый цвет по всей поверхности. Это может занять от 10 до 15 минут в зависимости от размера ваших сосисок. Вы также можете разрезать одну из колбас ножом, чтобы проверить ее центр, он должен быть твердым и темным, без розового мяса.

Если ваши сосиски большие и готовятся бесконечно, вы можете ускорить процесс, нарезав их вдоль, чтобы получилась «бабочка», которая готовится быстрее.Как вариант, во время приготовления налейте в сковороду полстакана воды и накройте сковороду крышкой, чтобы скопившийся пар приготовил сосиски более быстро и равномерно. Снимая крышку, будьте осторожны, чтобы не обжечься паром.

Как приготовить колбасу на гриле

Разогрейте гриль с одной стороны на средний или сильный огонь, а с другой - на слабый. Если вы используете газовый гриль, просто убавьте одну сторону конфорок до минимума. Используя угольный гриль, перераспределите угли так, чтобы на одной стороне было много горячих углей, а на другой - меньше.
Поместите сосиски на горячую сторону гриля, поджаривая их на минуту или две с каждой стороны, прежде чем переворачивать.

Как только на каждой стороне сосисок появятся коричнево-черные пятна, самое время перенести их на более прохладную сторону гриля. Здесь вы можете позволить им готовиться медленнее, не опасаясь ожогов. Им нужно пройти еще 5-10 минут, прежде чем они полностью приготовятся.

Как испечь колбасу

В приготовлении сосисок в духовке замечательно то, что они меньше рискуют поджечь, и вам не нужно их так часто переворачивать, как при жарке.Духовка делает большую часть работы за вас.

Разогрейте духовку примерно до 350 F. Пока она нагревается, приготовьте противень или гриль и поместите на него сосиски, разложив их так, чтобы между ними было достаточно места.

Готовьте сосиски в духовке около 20 минут, переворачивая их наполовину, чтобы они равномерно подрумянились.

Убедитесь, что сосиски полностью прожарены и внутри нет розового мяса.

Как варить колбасу

Использование воды для приготовления колбасы позволит ей приготовить больше равномерно, так как горячая вода будет более тщательно проникать внутрь колбаса.

Наполните кастрюлю водой, достаточной для покрытия сосисок, затем доведите ее до кипения. Щипцами осторожно поместите сосиски в воду и убавьте огонь до кипения. Вы также можете добавить в воду другие ингредиенты, такие как бульон, вино или пиво, если хотите придать колбасе аромат.

Накройте кастрюлю крышкой и дайте сосискам медленно вариться примерно 10–30 минут в зависимости от их размера.

Снимите сосиски и вытрите их бумажным полотенцем.Их следует готовить полностью. Однако у них не будет коричневой хрустящей корочки, поэтому вы можете поставить их на гриле или плите на несколько минут.

Как замазать колбасу

Если вы хотите полакомиться колбасой по-британски, тесто - отличный способ приготовить колбасу.
Сначала приготовьте сосиски одним из описанных выше способов, например, жарением. Когда они приготовятся, отложите их в сторону.

Приготовьте тесто по вашему выбору. Это, вероятно, будет включать муку, соль и немного взбитого яйца, хотя вы также можете добавить другие ароматизаторы, такие как пиво или чеснок.

Теперь добавьте в кастрюлю немного растительного масла, чтобы оно покрыло сосиски. Нагрейте до 350F.
Вставьте шпажку в колбасу, обваляйте ее в жидком тесте и осторожно поместите в горячее растительное масло, полностью погрузив в нее. Жарить 2-3 минуты или пока он не станет хрустящим, золотисто-коричневым.

.

Разбитые савы | Рецепты колбас

Поместите все ингредиенты колбасы в кухонный комбайн. Добавьте 100 мл (3½ жидких унции) воды и перемешивайте, пока смесь не станет как можно более однородной. Накройте крышкой и охладите в течение ночи, чтобы раскрылся аромат.

Разделите смесь савелоя на 16 порций, каждая весом 70 г (2½ унции) и размером примерно с мяч для гольфа. Придайте каждой порции форму сосиски длиной около 13 см (5 дюймов) и диаметром 2,5 см (1 дюйм).

Застелите большую бамбуковую пароварку несколькими слоями бумаги для выпечки.С помощью шпажки проделайте несколько отверстий в верхнем листе бумаги для выпечки, затем выложите сверху сосиски в один слой; вам, вероятно, придется приготовить их двумя порциями.

Выстелите крышку пароварки чистым сухим кухонным полотенцем и, достаточно натянутым, надежно установите крышку на основание. Кухонное полотенце будет немного нависать над краями, поэтому загните концы поверх крышки, чтобы не было риска возгорания кухонного полотенца.

Доведите до кипения большую кастрюлю воды.Установите пароварку сверху и готовьте сосиски в течение 5 минут или до полной готовности. Снять с огня и дать остыть. Поместите сосиски в герметичный контейнер, поместив между слоями бумагу для выпечки. Снова охладите на ночь для дальнейшего развития аромата.

Примерно за час до того, как вы планируете подавать потертые вареники, приготовьте тесто. Смешайте дрожжи, сахар и просеянную муку. Налейте воду в широкую миску и постепенно вмешивайте мучную смесь, пока смесь не станет однородной, а консистенция жидких (льющихся) сливок.Накройте полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час или пока тесто не увеличится в размере вдвое.

Когда вы будете готовы готовить, на одну треть наполните фритюрницу или большую кастрюлю с толстым дном маслом и нагрейте до 180 ° C (350 ° F), или пока кубик хлеба, упавший в масло, не станет золотисто-коричневым. за 15 секунд.

Слегка посыпьте сардельки дополнительной мукой и окуните в жидкое тесто. Позвольте излишку стечь обратно в тесто с одного конца колбасы - это важно для получения округлой формы сверху.Готовьте небольшими порциями в течение 5 минут или до тех пор, пока тесто не станет хрустящим и золотистым, а савелое не станет горячим полностью. Слейте воду на бумажные полотенца и посыпьте морской солью. Подавать с томатным соусом, чтобы окунуть в него закругленные кончики.

Примечание

Если вы можете найти палочки, которые вы видите в яблоках ириски, вы можете вставить их в менее закругленный конец савелоя, прежде чем жарить их по одной.

Рецепт и изображение из Milkbar Memories Джейн Лоусон (Murdoch Books, 39 долларов.99).

Чувствуете ностальгию? Мы хотим тебя! В ноябре SBS Food призывает всех любителей кулинарии проявить творческий подход, добавив мультикультурный поворот или свой творческий подход к австралийской классике ... Добро пожаловать в #BringBackTheClassics - присоединяйтесь прямо сейчас!

.

Смотрите также