Жареная картошка в пост


Великий пост: устав против жареной картошки?

Как относиться к пометкам в календаре о еде «согласно уставу»? Если там нарисовано «еда без масла», а я картошку пожарил — то я пост нарушил? Если я не могу поститься не только по уставу, но и по общепринятой мере — надо решать этот вопрос со священником, врачом, или можно ориентироваться по самочувствию? Где здесь граница между разумным послаблением и лукавством? Что делать, если физически плохо от той меры поста, на которой настаивает приходской священник?

Гастрономия уже просто утомляет

Протоиерей Константин Лисняк, благочинный Соледарского округа:

У нас, к сожалению, относительно поста идёт смещение понятий в гастрономическую сторону. Люди переживают, как бы не было молочка в печенье или масла в буханке хлеба, или вот — что делать, картошку на масле пожарил… Одним словом, сплошная гастрономия, и это просто уже утомляет.

Я не вижу греха в том, что человек пожарил картошку, даже если в календаре стоит пометка «сухоядение», то есть — вкушение пищи без елея.

Кстати, окунёмся немножко в историю. Дело в том, что мы постимся, как принято в монастыре. Вообще, у нас весь постовой устав, в том числе богослужебный, по большому счёту, монастырский. Даже на Межсоборном присутствии на самом высоком богословском уровне обсуждают не только вопросы участия в Евхаристии (к счастью, этот процесс наконец-то сдвинулся с мёртвой точки, ведь до сих пор есть священники, которые считают, что достаточно причащаться четыре раза в год), но и вопросы поста.

Пост для монахов, когда постящегося окружают единомышленники, отличается от нашего. Когда толпа людей идёт по пешеходному переходу в одном направлении, остаётся только переставлять ноги — тебя несут в определённую сторону. Так же и в монастыре: когда вокруг братия или сестры, единомышленники, все стремительно продвигаются в духовной жизни — там легче и молиться, и поститься. А человек, живущий в миру, дома у себя в семье может попытаться жить по заповедям — и слава Богу, если вокруг него единомышленники. Но, выходя из подъезда своего дома, он сталкивается с агрессивной средой язычества: люди наши часто суеверны, маловерны… И человеку гораздо сложнее сохранить себя в таком обществе.

Мы, отталкиваясь от сковородки с картошкой, затрагиваем целый спектр серьёзных вопросов и упираемся в целые пласты особенностей духовной жизни.

Подытожу: если человек живёт в монастыре — пусть постится так, как игумен благословил. Если живёшь в миру — то в большей степени, как замечают мудрые священники, нужно поститься информационно. Во время поста желательно выключить телевизор, минимизировать общение с гаджетами — планшетами, телефонами, компьютерами, вообще — интернетом. Нужно взять в руки Библию, почитать святых отцов, посмотреть друг на друга, в конце концов! Обратить внимание на литургическую жизнь Церкви, почаще бывать в храме, чаще, чем обычно, исповедоваться и причащаться — то есть сделать акцент на напряжение духовных сил.

Ну, а пост в плане холодильника — это зависит уже от состояния здоровья. Любой священник подтвердит: на приходах у нас есть люди с сахарным диабетом, гипертонической болезнью, проблемами желудочно-кишечного тракта (гастритами, язвами, колитами, энтероколитами и так далее). И вот как тут быть? Если спрашивать строго: согрешил человек, поев картошки на постном масле? — да, нарушил устав, елей вкусил. А с другой стороны, что лучше: сидеть с голодными болями, приступами спазмов в кишечнике — или, слегка нарушив пост, пойти помолиться, почитать Писание, подготовиться к службе, к причастию? По-моему, ответ очевиден.

Определять меру поста лучше с духовным наставником. И здесь тоже затрагиваем важную тему: духовный наставник, духовный отец или старец? У нас есть только духовные наставники. Наставник — это тот священник, с которым вы можете посоветоваться. Решение принимать в любом случае вам. Никто никого от ответственности не освобождает. Вы можете спросить: отче, как быть в моей ситуации? Он может что-то посоветовать, дать какие-то рекомендации. Если этот священник будет настаивать, приказывать, требовать, то, извините, от этого батюшки нужно бежать, и чем быстрей, тем лучше. Мы не имеем сегодня права требовать или настаивать. Только советовать, давать рекомендации и отвечать на поставленные вопросы. Наверное, лучше всего решать вопросы относительно меры поста с тем священником, у которого регулярно исповедуешься.

СПРАВКА

В ранней христианской Церкви представления о посте были и вовсе не такие, как сейчас. Постом считался только полный отказ от приёма пищи. Но так как поститься таким образом больше нескольких дней было не под силу даже самым усердным подвижникам, то пост перед праздником Пасхи в разных христианских общинах длился от нескольких часов до шести дней.

Лишь в IV-V веках появляется продолжительный сорокадневный пост с неполным отказом от пищи. Но поскольку субботы и воскресные дни считались непостными днями, то сорок дней отсчитывали без них. В Иерусалимской Церкви постились, таким образом, восемь недель. Сейчас Великий пост вместе со Страстной седмицей составляет семь недель, но уже начиная с Недели о Страшном суде (сырная седмица) православные христиане не едят мяса, то есть фактически пасхальный пост в разной степени его строгости у нас продолжается тоже восемь недель.

В мнениях о том, каким образом проводить эти сорок дней, поначалу тоже были расхождения. Находились подвижники, которые на протяжении всех сорока дней питались только сухим хлебом и водой, а иерусалимские монахи и вовсе довольствовались мучной похлёбкой. В Страстную неделю древними монастырскими уставами предписывалось или сухоядение, или даже полный отказ от пищи до Пасхи. Между тем, встречалась и практика полностью воздерживаться от пищи с вечера до девятого часа (по-нашему — до 15:00), а затем употреблять любую пищу. В Римской Церкви ели всего два раза в день. Даже позднее, когда уже установились различия между скоромной и постной пищей, во многих церквях сохранялась практика не есть до вечера (её и сейчас придерживаются некоторые монастыри).

По субботам и воскресеньям в древней Церкви пост послаблялся настолько, что разрешалось вкушать рыбу, а в некоторых общинах даже молоко. Но зато довольно долгое время существовал обычай не приступать к таинству Причащения в дни поста — христиане ждали более 40 дней, чтобы причаститься на Пасху.

Интересно, что в Церкви V века в дни, когда разрешалась рыба, ели и птицу, поскольку её тоже не считали мясом. Зато в более строгие дни воздерживались не только от мяса, рыбы, молока и яиц, но также и от плодов (фруктов) — древние христиане считали их чрезмерно вкусной и сытной пищей, которая может нарушить строгость поста.

Несмотря на такие различия в уставах, в одном христиане во все времена были согласны — что в пост следует воздерживаться от осуждения, злых мыслей, а также шуток и развлечений, которые могут свести на нет все подвиги воздержания от пищи.

Не нужно выносить разногласия со священником на суд прихожан

Протоиерей Владимир Шутов, настоятель храма св. Царственных мучеников с. Александро-Калиново:

Скажу сначала, что прежде всего человеку нужно понять, что такое пост. Пост — это не только ограничение в еде. Ограничение в еде — это одно из средств, которыми мы пользуемся во время поста.

Поэтому, если в уставе написано, что сегодня сухоядение, а человек, как упомянуто, съел картошку с маслом, он не нарушил пост в целом. Он нарушил требования устава относительно приёма пищи в этот день. Но человек может восполнить это нарушение каким-то добрым делом: более усердной молитвой, миссионерским служением, духовным самообразованием, ограничением в каких-либо своих привычках. Например, не каждый человек может перестать смотреть телевизор даже в Великий Пост, ему нужно слушать хотя бы новости. Тогда пусть он в этом ограничит себя. И если он нарушил устав относительно пищи, но восполнит это нарушение — выключит телевизор, перестанет осуждать или сквернословить, — это будет очень хорошо.

Нарушение поста в пище — это когда человек употребляет пищу животного происхождения. А растительное масло — это нарушение устава. Я считаю, что это тоже нужно исповедовать. Нарушил пост или не соблюдаешь букву устава — о каждом случае нужно рассказать на исповеди.

Главное в духовной жизни — это причастие. К нему нужно готовиться, помимо этого принято соблюдать ограничения в пище. Думаю, относительно поста нужно получать рекомендации у священника, который допускает вас к причастию. С ним все оговорки и послабления приводить к такому общему знаменателю, чтобы и причаститься, и не ослабнуть. Поэтому нужно с духовником советоваться. А ему Господь даёт мудрость распоряжаться так, чтобы это было не лукавство, а необходимое ограничение, связанное с конкретной ситуацией конкретного человека. Чтобы у прихожанина не было препятствий для причащения. Если так определять меру поста, тогда удастся избежать лукавства с самим собой.

Я не встречал таких жёстких священников, которые требовали бы от прихожан поститься выше их сил. Все понимают свои собственные немощи и немощи прихожан. Как поступить в упомянутом случае? — не нужно отступать. Нужно общаться со священником. Выйти на открытый диалог вне богослужения. Лучше спросить: у меня такая-то ситуация, когда я могу прийти к вам во внеслужебное время, чтобы вы могли выслушать меня, а я — вас? И когда эта встреча состоится, высказать всё, что наболело на душе, и выслушать всё, что скажет священник.

Если удастся найти общий язык — замечательно, если нет — есть выход. В каждом благочинии есть духовник, у которого исповедуется священник. Каждый человек вправе обратиться к духовнику благочиния. Есть духовник епархии, к которому вы тоже имеете право прийти со своей проблемой. Я думаю, что среди этих трёх священников найдётся тот, кто сможет понять вас и правильно, с любовью подойти к решению вашей проблемы. Но начинать нужно именно с разговора со своим священником. Без разговора с ним, без личной встречи нельзя. Нужно донести до него вашу точку зрения, выслушать его аргументы в защиту своей — и не выносить эту дискуссию на широкий суд прихожан. Это личное дело между вами и священником, дело вашего личного духовного роста.

СПРАВКА

На Руси в старину в Великий пост ели варёные брюкву и репу, пили квас и горячий сбитень. Лакомством считались свёкла и мёд. Поскольку традиционным обычным кушаньем была каша, часто даже без мяса и зелени, то в пост, ограничивая себя в приёме пищи, ели кашу без соли и масла. В благочестивых семьях был принят детский пост — вопреки уставу, запрещающему такую практику, вместе со взрослыми постились все дети, отнятые от груди.

Несмотря на предписания церковного устава, сегодня в Русской Церкви даже в монастырях каждый сам определяет для себя меру поста: в первые (самые строгие) дни поста пищу принимают келейно. На столах полагаются хлеб, отварной картофель «в мундирах», квашеная капуста, нарезанный репчатый лук, узвар, и каждый берёт себе то, что ему нужно. Кто-то принимает пищу лишь вечером, а кто-то ест несколько в день. Традиционно монастырские уставы в русских обителях менее строгие, чем на востоке: в условиях холода нужны большие затраты энергии, которые восполняются приёмом пищи. Соловецкий устав допускает в Великом посту вкушение рыбы во все дни, когда служится полиелей — каждое воскресенье и в дни памяти особо почитаемых святых.

Пост должен быть таким, чтобы не хотелось грешить

Священник Владислав Шестаков, клирик Крестовоздвиженского храма, г. Горловка:

Церковь, заботясь о нас и имея многовековой опыт духовной жизни, делится с нами этим опытом. За много лет сформировались определённые правила церковной жизни. Собрание таких правил называется уставом. Там есть замечания относительно того, как и когда совершать богослужения, крестное знамение, поклоны. В том числе там предлагаются определённые нормы поста.

Церковный календарь, со ссылкой на устав, приводит эти нормы. Поэтому мы можем найти в календаре пометки на каждый день поста: пища с растительным маслом, без масла, сухоядение. Сразу нужно заметить, что большая часть правил устава выработана в древних монастырях, поэтому указания о посте носят особый аскетический характер. И чтобы правильно применить пищевой пост к себе, нам нужно помнить о том, что мы своё тело не убиваем, а усмиряем. Отсюда каждый может сделать вывод о частной норме поста.

Иными словами, пост должен быть таким, чтоб нам не хотелось совершить какой-то привычный греховный поступок. Но в то же время, поститься мы должны так, чтобы нам хватало сил для молитвы, работы и добрых дел, которым в особенности нужно уделять сейчас внимание. Если человек постится так, что у него нет здоровья пойти на работу или на службу, нет сил общаться с близкими, то какая польза от такого поста? Или если он с утра не съел кусок мяса, а потом «съел» человека? Какая польза от поста тому, кто начал чрезмерно строго поститься, на полпути изнемог, попал в больницу и не дошёл до его финала — праздника Пасхи Христовой? Странен пост, приводящий к таким результатам.

Поэтому меру поста каждый должен выбирать ещё и по своим силам. Как это сделать? — по своей совести. Нужно, чтобы пост стал нашим помощником в выполнении главной задачи: избавиться от греховной зависимости и стать немного лучше.

СПРАВКА

Иерусалимский устав, которым сейчас пользуется Русская Православная Церковь, — не единственный. Существуют, к примеру, Студийский, Греческий уставы (который включил в себя Иерусалимский и Константинопольский), в разных странах также соблюдаются местные великопостные традиции.

Так, у греков время Великого поста воспринимается как праздник — время духовного очищения, которое должно быть всегда радостным. Поэтому в первый день поста (понедельник первой седмицы) устраиваются гуляния, люди празднуют и запускают бумажных змеев в виде орлов. У греков это символ полёта души к Богу на крыльях молитвы и покаяния. Этот день в Греции — официально выходной. Многие проводят его на природе, где вкушают, конечно, только постную пищу. А заговенье на мясо в Греции начинается не в воскресенье за неделю до Великого поста, а в четверг сырной недели. У греков есть не только пасхальное приветствие, но и особое приветствие в дни Великого поста. Друзья и знакомые при встрече говорят: «Кали саракасти!» — «Лёгкого вам поста!»

Отличаются и греческие постовые богослужения: канон преподобного Андрея Критского читается только на пятой неделе поста, а не на первой, и нет таких продолжительных служб, как в Русской Церкви. А вот акафист Божией Матери читается не один раз в Субботу акафиста, а каждую пятницу. Длительные богослужения есть только в монастырях. Кстати, попасть в монастырь в дни Великого поста — дело трудное: ворота обителей закрывают на засов и открывают только на время служб, чтобы в остальное время никто не отвлекал монахов от молитвы. После богослужений прихожанам традиционно предлагают чашечку кофе — излюбленный в Греции напиток.

Большинство греков соблюдают пост очень строго. На первой неделе закрываются магазины и рынки. По пищевым предписаниям греческий пост практически не отличается от нашего. Традиционные великопостные блюда — суп из тахини (молотого кунжутного семени) с лимоном и зеленью, суп «хусаси» из сухофруктов с мёдом и бобовая каша. Вместо подсолнечного масла в Греции употребляют оливковое. В понедельник первой седмицы пекут особый великопостный хлеб. Главным лакомством поста считаются финики и орехи.

Так как греки живут в окружении Средиземного, Ионического, Эгейского и Ливийского морей, они очень любят морепродукты, которые здесь есть в изобилии. Для того чтобы их можно было без всяких колебаний употреблять в пост, согласно афонскому уставу они даже считаются морскими растениями. В монастырях Кипра на трапезах традиционно подают вареных осьминогов с травами. А вот рыбу в Великом посту позволено вкушать всего один раз — либо в Вербное воскресенье, либо на Благовещение.

Со Страстной Пятницы в Греции начинаются выходные, которые продолжаются до вторника Светлой седмицы. Христиане заполняют храмы, стараясь не пропустить ни одного богослужения. Церкви не закрываются круглые сутки для того, чтобы каждый в любое время смог прийти помолиться. Наступление Светлого Христова Воскресения греки встречают, конечно же, с несравнимо большим торжеством, чем начало Великого поста — тогда в домах и на улицах этой страны начинается настоящий праздник.

Христиане Египта в пост употребляют традиционные арабские блюда — бобы фава (вид стручковой фасоли) и фалафель — котлеты из гороха нута с приправами, рис с орехами и овощами и бамию (съедобное однолетнее растение семейства мальвовых). Трапеза не обходится без баладийского хлеба — круглых лепёшек из непросеянной муки, обвалянных в молотой пшенице. Лепёшки макают в соусы баба гануш (баклажанное пюре с оливковым маслом и чесноком), хумус (гороховая паста) и тахини (паста из кунжутных семечек). К каждому блюду подают традиционный египетский салат из помидоров с кориандром, мятой, зелёным острым перцем и луком, заправленный чесночным маслом.

В Испании у православных христиан существует обычай на первой седмице Великого поста не есть ничего до первой Литургии Преждеосвященных Даров, которая бывает в среду, а некоторые воздерживаются от пищи и всю неделю. Основа постного стола православных испанцев — спаржа, чечевица и оливки.

Православные христиане Ливана в дни особо строгого поста не едят ничего с 12 дня до 12 ночи, разрешено лишь пить воду. Этот обычай они восприняли от Древней Церкви. В остальное же время суток постящиеся жители Ливана питаются фалафелем, пюре из бобовых, пастами из овощей, салатами фаттуш и табуле, приготовленным на основе молотой пшеницы и зелени с лимонным соком и оливковым маслом. Одно из популярных блюд — булочка питта с хумусом или мутабалем (баклажанным пюре).

Больше всего любят пост в Эфиопии. В Эфиопской Православной Церкви миряне постятся около 180 дней в году, а священники гораздо больше - 250. Кроме Великого, Рождественского, Успенского и Петрова постов в Эфиопской Церкви также есть трехдневный пост Ниневии и пост Пророков, длящийся 43 дня. В пост принято вкушать только растительную пищу и только после полудня. Постные трапезы всегда бывают общими — каждый день в три часа дня христиане собираются в храмах для вкушения пищи. Неизменный атрибут постного стола — острый соус бербер из перца.

В Сербской Православной Церкви отношение к посту, напротив, менее строгое. Рыба считается постным продуктом. Основу постной кухни составляют традиционные блюда, которые в дни поста готовятся без скоромных продуктов. Например, монастырская сарма — голубцы с рисом, укропом и мятой, но без мяса. Готовят также айвар (смесь из перца, помидоров и баклажанов), проя (кукурузный хлеб), качамак (каша из кукурузной муки), пребранац (запеканку из фасоли) и постные сладости: рогалики с медом, пахлаву и торт с вишней.

В Грузии, где кухне придаётся особое значение, количество блюд, употребляемых в пост, — не меньше, чем в непостные дни. Их основу составляют фасоль, баклажаны, разные виды капусты, свёкла, помидоры. В ход идёт множество трав: крапива, чина, мальва, джонджоли, портулак, молодая ботва свёклы и цветной капусты, а также зерновые — полба-зандури, чумиза, рис, кукуруза — и, конечно же, приправы и специи. Овощи едят сырыми, вареными, печёными, жареными, тушёными, маринованными или солёными. Одно из самых популярных постных блюд Грузии — лобио, которое готовится из фасоли. Лобио насчитывает несколько десятков видов.

Подготовили Екатерина Щербакова и Мария Цырлина

Сайт Горловской и Славянской епархии

жареный картофель PNG изображений | Векторные и PSD файлы

  • fried carton chips in red carton, Red, Carton, Frying PNG and PSD

    жареные картофельные чипсы в красной коробке

    1200 * 1200

  • kfc fries, French Fries, Potato Strips, French Fries Clipart PNG and PSD

    картофель фри kfc

    2048 * 2048

  • fried potato fries snack illustration, French Fries, A Box Of Fries, Snacks PNG and PSD

    жареный картофель фри иллюстрация закуски

    2000 * 2405

    2000 * 2405

    2000 * 2405

    картофель фри мультфильм

    800 * 800

  • /ourmid/pngtree-food-food-fast-food-fried-potatoes-png-image_330567.jpg" alt="food food fast food fried potatoes, Fried Potatoes, Snack, Hand Drawn Fried Potatoes PNG and Vector"/>

    еда еда фастфуд жареный картофель

    2292 * 2293

  • french fries potato food mcdonalds, Delicious, Icon, Illustration PNG and Vector

    картофель фри картофель еда макдональдс

    2000 * 2000 желтый картофель фри

  • yellow fried potatoes french fries shrimp, Snack, Illustration, Hand Painted PNG and PSD

    креветки

    2000 * 2000

  • delicious fried potato chips illustration, Delicious Potato Chips, Fried Potato Chips, Illustration PNG and PSD

    вкусные жареные картофельные чипсы

    2400 * 2200

  • yellow fries potato snack, Yellow, French Fries, Potato PNG and PSD

    желтый картофель фри закуска из картофеля

    1200 * 1200

  • beauty fried potato cake illustration, Fried Potato Cakes, Hash Browns, Sweet Potatoes PNG and PSD

    красавица жареный картофельный торт иллюстрация

    2000

  • gourmet fried potato strips illustration, Fried Snacks, Potato Chips, Gourmet PNG and PSD

    Иллюстрация жареных картофельных полосок для гурманов

    2000 * 2000

  • crispy food fried potatoes sandwich snack pink water, Food Icons, Pinkicons, Water Icons PNG and Vector

    хрустящая еда жареный картофель сэндвич закуска розовая вода

    5001 * 5001

  • free creative pull fried potatoes, Real, Fried Potatoes, Red PNG and PSD

    фри креативный пул жареный картофель

    2000 * 2000

  • fried potato chips, Potato Chips, Big Wave Chips, Creative Food PNG and PSD

    жареные картофельные чипсы

    004 2000 * 2000

  • куча жареных картофельных чипсов

    2000 * 2000

  • yellow fried potatoes french fries shrimp, Snack, Illustration, Hand Painted PNG and PSD

    желтый жареный картофель картофель фри креветки

    2000 * 2000

  • fried potato fries snack illustration, Yellow Fries, French Fries, A Box Of Fries PNG and PSD

    жареный картофель фри закуска иллюстрация

    2048 * 2048

    2048 * 2048

    смайлик

    2048 * 2048

  • delicious fried potatoes, Fries, Potato, Potatoes PNG and Vector

    вкусный жареный картофель

    2292 * 2292

  • hand painted realistic wind south korean snacks fried potato wrapped hot dog red dogs, Delicious, Food, Fry PNG and PSD

    ручная роспись реалистичный ветер южнокорейские закуски жареный картофель, завернутый в хот-дог красные доги

    1200 * 1200

    a plate of fried potato chips illustration, Potato Chips, A Plate Of Potato Chips, Fried Potato Chips PNG and PSD

  • иллюстрации жареных картофельных чипсов

    3000 * 2175

  • a jar of fried potato chips illustration, Potato Chips, A Jar Of Potato Chips, Fried Potato Chips PNG and Vector

    а я r иллюстрации жареных картофельных чипсов

    2261 * 3144

  • fried potato fries snack illustration, French Fries, A Box Of Fries, Snacks PNG and PSD

    жареный картофель фри закуска иллюстрация

    2725 * 2200

  • french fries potatoes vector paper bag container tasty fast food potato isolated realistic illustration, Breakfast, Calorie, Cutout PNG and Vector

    картофель фри картофель вектор бумажный мешок контейнер вкусный фастфуд картофель изолированные реалистичные иллюстрации

    5000 * 5000

  • french fries potatoes vector fast food icons potato full paper bag cone isolated realistic illustration, Dinnertime, Document, Foodstuff PNG and Vector

    картофель фри картофель векторные иконки быстрого питания картофель полный бумажный мешок конус изолированной реалистичной иллюстрации

    5000 * 5000

  • golden fries, Fries Clipart, French Fries, Fried Potatoes PNG Image and Clipart

    золотой картофель фри

    2000 * 2000

  • snacks potato chips, Fried Potato Chips, Fried Food, Expanded Food PNG and Vector

    закуски 1600 * 1600 картофельные чипсы

  • fast food, Hamburger, Drink, Soda PNG and Vector

    фаст-фуд

    1200 * 1200

  • french fries icon for your project, Project Icons, French Fries, Fries PNG and Vector

    значок картофеля фри для вашего проекта

    5120 * 5120

  • illustration of frenchfries vector, Junkfood, Food, Frenchfries PNG and PSD

    иллюстрация вектора картофеля фри

    5000 * 5000

  • 5

    5000 * 5000 25 для вашего проекта

    5120 * 5120

  • delicious food potato chips french fries, French Fries, French Fries, Potatoes PNG and PSD

    вкусная еда картофельные чипсы картофель фри

    2000 * 2000

  • cola burger french fries package, Pie, Baking, Fried Potatoes PNG and Vector

    кола бургер картофель фри пакет

    2000 * 2000

  • a fork with french fries, French Fries, French Fries, Sweet Potato Chips PNG and PSD

    вилка с картофелем фри

    2000 * 2000

  • dessert food cake egg yolk pie, French Fries, Potato Chips, Wrapper PNG and PSD яичный пирог желток пирог

    2000 * 2000

  • vector fries, French Fries, Fried Food, Fried Potatoes PNG and PSD

    вектор картофель фри

    1200 * 1200

  • french fries icon for your project, Project Icons, French Fries, Fries PNG and Vector

    картофель фри значок для вашего проекта

    5120 * 5120

  • cartoon cute food element fries, Cute Cartoon, Food, Element Design PNG and Vector

    мультфильм милый элемент еды

    мультфильм милый элемент еды

  • french fries vector illustration with colored hand drawn style, Food, French Fries, Potato PNG and Vector

    картофель-фри векторная иллюстрация с цветным рисованным стилем

    4167 * 4167

  • set of fast food icons with flat design and white stroke, Fast Food, Food, Icon PNG and Vector

    набор иконок быстрого питания с плоским дизайном и белым ходом

    4167 * 4167

  • a bag of fragrant potato chips illustration, A Bag Of Potato Chips, Fragrant Potato Chips, Illustration PNG and Vector

    мешок ароматного картофеля чипсы иллюстрации

    3149 * 3150

  • set of fast food vector illustration with simple flat design such as hamburger pizza french fries and more, Fast Food, Vector, Clip Art PNG and Vector

    набор векторных иллюстраций быстрого питания с простой плоской дизайн, например, гамбургер, пицца, картофель фри и др.

    4167 * 4167

  • delicious french fries food, French Fries, Potatoes, Snacks PNG and Vector

    вкусный картофель фри еда

    2000 * 2721

  • french fries icon for your project, Project Icons, French Fries, Fries PNG and Vector

    картофель фри значок для вашего проекта

    5120310820 fried carton chips in red carton, Red, Carton, Frying PNG and PSD105 значок фри для вашего проекта

    5120 * 5120

  • .

    10 продуктов с высоким содержанием жира

    Картофель фри - популярный выбор закуски или гарнира, особенно когда едят вне дома.

    Однако средняя порция (5 унций или 139 грамм) обычно содержит около 427 калорий, что делает их высококалорийной пищей.

    Большинство коммерческих картофелей фри также содержат большое количество жира и соли, что увеличивает риск переедания (24, 25, 26).

    Более того, они часто сопровождают другую нездоровую пищу и обычно едят с соусами с высоким содержанием сахара, такими как кетчуп.

    Это означает, что вы потребляете очень много калорий за один присест, что может привести к увеличению веса. Фактически, несколько исследований связывают употребление картофеля фри с набором веса (27, 28).

    Как и картофель-фри, картофельные чипсы очень богаты жирами, рафинированными углеводами и солью.

    Они также были связаны с увеличением веса в обсервационных исследованиях. Одно исследование даже показало, что они являются пищей, которая с наибольшей вероятностью вызывает увеличение веса (29).

    Варка или запекание картофеля намного полезнее.

    РЕЗЮМЕ Картофель фри и картофельные чипсы содержат очень много добавленных жиров, рафинированных углеводов и соли. Исследования связывают оба продукта с увеличением веса.
    .

    Польза для здоровья, питательные вещества, советы по рецептам и риски

    Картофель - это съедобные клубни, доступные во всем мире в течение всего года. Их относительно дешево выращивать, они богаты питательными веществами и могут стать отличным лакомством.

    Популярность скромного картофеля в последние годы упала из-за интереса к продуктам с низким содержанием углеводов.

    Однако содержащиеся в нем клетчатка, витамины, минералы и фитохимические вещества могут помочь предотвратить болезни и принести пользу здоровью человека.

    Картофель был впервые одомашнен в Андах в Южной Америке около 10 000 лет назад.Испанские исследователи познакомили их с Европой в начале 16 века.

    Сейчас это самая крупная овощная культура в Соединенных Штатах (США), где средний человек съедает 55 фунтов или 25 килограммов (кг) картофеля ежегодно. Они являются важным продуктом питания во многих странах мира.

    Этот раздел Центра знаний MNT является частью коллекции статей о пользе для здоровья популярных продуктов питания.

    Краткие сведения о картофеле:

    • Некоторые данные свидетельствуют о том, что картофель может помочь уменьшить воспаление и запоры.
    • Средний картофель содержит около 164 калорий и 30 процентов от рекомендуемой суточной нормы B6.
    • Запеченный картофель в зимний день - это экономное, согревающее и питательное лакомство.

    Высокое потребление фруктов и овощей может принести пользу здоровью и снизить риск многих заболеваний, связанных с образом жизни.

    Картофель даже в вареном виде содержит важные питательные вещества, которые могут принести пользу здоровью человека различными способами.

    Здесь мы рассмотрим 10 способов, которыми картофель может способствовать здоровому образу жизни, включая предотвращение остеопороза, поддержание здоровья сердца и снижение риска инфекций.

    1) Здоровье костей

    Железо, фосфор, кальций, магний и цинк, содержащиеся в картофеле, помогают организму строить и поддерживать структуру и прочность костей.

    Железо и цинк играют решающую роль в производстве и созревании коллагена.

    И фосфор, и кальций играют важную роль в структуре костей, но для правильной минерализации костей необходимо сбалансировать два минерала. Слишком много фосфора и слишком мало кальция приводят к потере костной массы и способствуют остеопорозу.

    2) Артериальное давление

    Низкое потребление натрия важно для поддержания нормального кровяного давления, но не менее важно и увеличение потребления калия. Калий способствует расширению сосудов или расширению кровеносных сосудов.

    Согласно Национальному обследованию здоровья и питания (NHANES), менее 2 процентов взрослых американцев соблюдают ежедневную рекомендацию в 4700 миллиграммов.

    Калий, кальций и магний присутствуют в картофеле.Было обнаружено, что они естественным образом снижают артериальное давление.

    3) Здоровье сердца

    Картофельная клетчатка, калий, витамин С и витамин B6, в сочетании с отсутствием холестерина, поддерживают здоровье сердца.

    Картофель содержит значительное количество клетчатки. Клетчатка помогает снизить общее количество холестерина в крови, тем самым снижая риск сердечных заболеваний.

    Исследования, основанные на NHANES, связали более высокое потребление калия и более низкое потребление натрия со снижением риска общей смертности и сердечных заболеваний.

    4) Воспаление

    Холин - важное и универсальное питательное вещество, которое содержится в картофеле. Это помогает с движением мышц, настроением, обучением и памятью.

    Он также способствует:

    • поддержанию структуры клеточных мембран
    • передаче нервных импульсов
    • всасыванию жира
    • раннему развитию мозга

    Один большой картофель содержит 57 мг холина. Взрослым мужчинам необходимо 550 мг, а женщинам 425 мг в день.

    5) Рак

    Картофель содержит фолиевую кислоту. Фолат играет роль в синтезе и восстановлении ДНК, поэтому он предотвращает образование многих типов раковых клеток из-за мутаций в ДНК.

    Потребление клетчатки из фруктов и овощей, таких как картофель, связано с пониженным риском развития колоректального рака.

    Витамин С и кверцетин также действуют как антиоксиданты, защищая клетки от повреждения свободными радикалами.

    6) Пищеварение и регулярность

    Содержание клетчатки в картофеле помогает предотвратить запоры и способствует регулярному употреблению пищи для здоровья пищеварительного тракта.

    7) Управление весом и чувство сытости

    Пищевые волокна обычно считаются важными факторами в управлении весом и его потере.

    Они действуют как «наполнители» в пищеварительной системе. Они повышают чувство насыщения и снижают аппетит, поэтому человек дольше чувствует сытость и с меньшей вероятностью потребляет больше калорий.

    8) Метаболизм

    Картофель - отличный источник витамина B6. Это играет жизненно важную роль в энергетическом обмене, расщепляя углеводы и белки на глюкозу и аминокислоты.Эти более мелкие соединения легче использовать для получения энергии в организме.

    9) Кожа

    Коллаген - это поддерживающая система кожи. Витамин С действует как антиоксидант, помогая предотвратить повреждения, вызванные солнцем, загрязнением окружающей среды и дымом. Витамин С также помогает коллагену разглаживать морщины и улучшать общую текстуру кожи.

    10) Иммунитет

    Исследования показали, что витамин С может помочь уменьшить тяжесть и продолжительность простуды. Картофель - хороший источник витамина С.

    Насколько полезен картофель в рационе, в некоторой степени зависит от того, что добавлено и как он приготовлен.Масло, сметана и сливочное масло добавляют калорий, но сам простой картофель относительно низкокалорийен.

    Он также содержит важные питательные вещества, такие как витамин C, витамин B6 и различные минералы.

    Порция в 100 граммов (г) или 3,5 унции - это чуть больше половины картофеля среднего размера. В этом большом количестве белого картофеля, запеченного с кожурой, содержится:

    • 94 калорий
    • 0,15 грамма жира
    • 0 граммов холестерина
    • 21,08 грамма углеводов
    • 2.1 грамм пищевых волокон
    • 2,10 грамма белка
    • 10 миллиграммов (мг) кальция
    • 0,64 мг железа
    • 27 мг магния
    • 75 мг фосфора
    • 544 мг калия
    • 12,6 мг витамина C
    • 0,211 мг витамина B6
    • 38 микрограммов (мкг) фолиевой кислоты

    Картофель также содержит ниацин, холин и цинк. Разные сорта содержат немного разные питательные вещества.

    Натрий : цельный необработанный картофель содержит очень мало натрия, всего 10 мг на 100 г (3.5 унций), или менее 1 процента от рекомендуемого дневного лимита. Однако это не относится к продуктам из переработанного картофеля, таким как картофель фри и картофельные чипсы.

    Альфа-липоевая кислота : Картофель также содержит соединение, известное как альфа-липоевая кислота (АЛК), которое помогает организму преобразовывать глюкозу в энергию.

    Некоторые данные свидетельствуют о том, что альфа-липоевая кислота может помочь контролировать уровень глюкозы в крови, улучшить расширение сосудов, защитить от ретинопатии у пациентов с диабетом и сохранить мозг и нервную ткань.

    Кверцетин : Кверцетин, флавоноид, содержащийся в кожуре картофеля, по-видимому, обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием, защищая клетки организма от повреждения свободными радикалами.

    Флавоноиды - это своего рода фитонутриенты, органические соединения, которые, как считается, помогают защитить от болезней.

    Антиоксиданты : Картофель содержит витамин С, который действует как антиоксидант. Антиоксиданты могут помочь предотвратить повреждение клеток и рак, а также способствовать здоровому пищеварению и сердечно-сосудистым функциям.

    Клетчатка : Клетчатка картофеля помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы и кровообращения.

    По данным Министерства сельского хозяйства США, более половины всего картофеля в США продается для приготовления картофеля фри.

    Однако картофель фри - не единственный или лучший вариант.

    Есть много дешевых и простых способов включить картофель в здоровый рацион.

    Выбор картофеля

    Есть много видов картофеля на выбор, не считая сладкого.Существуют белые, красные, желтые и синие разновидности, и для каждого цвета имеется ряд вариантов.

    Вот несколько идей:

    • Выпечка : Используйте крахмалистый картофель, например, красновато-коричневый.
    • Запекание, затирание или выпечка : Используйте универсальный картофель, например Yukon gold.
    • Картофельный салат : Восковой картофель, например красный, молодой или сеголеток, лучше сохраняет форму.

    Выбирайте плотный, без синяков, относительно гладкий и круглый картофель.Избегайте любых признаков гниения, включая влажную или сухую гниль, корни или картофель с зеленоватым оттенком.

    Лучше покупать неупакованный и немытый картофель, чтобы избежать накопления бактерий. Ранняя мойка картофеля удаляет защитный налет с кожуры.

    Хранение

    Картофель следует хранить при температуре от 45 до 50 градусов по Фаренгейту или от 7 до 10 градусов по Цельсию, в темном и сухом помещении, например в погребе или кладовой.

    Воздействие солнечного света может привести к образованию соланина, из-за которого картофель становится зеленым.Это ядовито. При хранении картофеля в холодильнике крахмал превращается в сахар. Это может дать неприятный привкус.

    Картофель не следует хранить рядом с луком, потому что оба овоща выделяют природные газы, вызывающие гниение другого.

    Срок хранения полностью выращенного картофеля составляет до 2 месяцев, но испорченный картофель может повлиять на другой картофель вокруг него. Удалите тухлый картофель, чтобы остальной картофель не испортился.

    Подготовка и приготовление картофеля

    В картофеле содержится больше витаминов, минералов и клетчатки, поэтому лучше есть его с оставленной кожурой.

    Промойте картофель под проточной водой и удалите все синяки или глубокие глаза ножом для очистки овощей. Используйте нож из нержавеющей стали вместо углеродистой, чтобы предотвратить реакцию металла с фитохимическими веществами в овощах, так как это может вызвать обесцвечивание.

    Картофель в мундире, запеченный в кожуре, - это простая и полезная еда. Подавать с салатом и начинкой из тунца, сыра, печеной фасоли или другого любимого блюда. Приготовление и употребление в пищу шкур помогает сохранить питательные вещества.

    Картофель можно отварить с мятой и посыпать черным перцем или приготовить на пару, чтобы сохранить больше водорастворимых витаминов.

    Чтобы приготовить полезный картофельный салат, отварите молодой картофель, дайте ему остыть, затем добавьте нарезанный чеснок и мяту, а также оливковое масло.

    Картофель, наряду с помидорами и баклажанами, относится к семейству пасленовых. Некоторые из этих растений ядовиты, а картофель раньше считался несъедобным. Побеги и листья картофеля ядовиты, и их нельзя есть.

    Соланин : прорастающий картофель или картофель с зеленоватым оттенком, вероятно, содержит соланин, токсичное соединение, которое, как было установлено, вызывает проблемы с кровообращением и дыханием, а также головные боли, мышечные спазмы и диарею.Если твердый картофель пророс или образовал «глазки», достаточно удалить все ростки. Однако, если картофель сморщился или приобрел зеленый оттенок, его нельзя есть.

    Акриламид : Исследования показали, что картофель при температуре выше 248 по Фаренгейту или 120 градусов по Цельсию выделяет химическое вещество, известное как акриламид. Это соединение содержится в пластмассах, клеях, красителях и сигаретном дыме. Это было связано с развитием нескольких видов рака. Акриламид обладает нейротоксическими свойствами и может негативно повлиять на гены и репродуктивное здоровье.

    Картофельные чипсы, картофель фри и продукты из переработанного картофеля, вероятно, будут содержать много акриламидов, жиров и натрия. Избегайте их, чтобы снизить воздействие акриламида.

    Диабет и ожирение : Картофель, даже простой, содержит большое количество простых углеводов. Если переедать, это может быть вредно для людей с диабетом или ожирением. Как и все продукты, картофель следует употреблять в умеренных количествах и как источник углеводов, как рис или макароны, а не как овощ.Некрахмалистые овощи следует есть вместе с картофелем для сбалансированного потребления. Бобовые, с другой стороны, снижают риск диабета.

    Бета-адреноблокаторы : это лекарство, обычно назначаемое при сердечных заболеваниях. Это может вызвать повышение уровня калия в крови. При приеме бета-адреноблокаторов продукты с высоким содержанием калия, такие как картофель, следует употреблять в умеренных количествах.

    Калий : Высокий уровень калия в организме может представлять серьезный риск для людей с повреждением почек или почек, которые не полностью функционируют.Поврежденные почки могут быть не в состоянии отфильтровать избыток калия из крови, что может быть фатальным.

    Удобрения : Картофель, выращенный на сильно удобренной почве, может содержать высокие уровни загрязнения тяжелыми металлами. Любой, кого это беспокоит, может выращивать картофель самостоятельно, если у него есть огород, или покупать органические сорта.

    Здоровая, сбалансированная диета с разнообразными свежими фруктами и овощами может улучшить самочувствие и помочь предотвратить проблемы со здоровьем. Лучше выбрать несколько продуктов, чем сосредотачиваться на одном продукте.

    .

    Есть ли в картофеле глютен?

    Обзор

    Простой ответ - да - картофель не содержит глютена. Глютен - это белок, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене и других зернах. Картофель - это не зерно, это крахмалистый овощ.

    Это хорошие новости для людей, которые не переносят глютен из-за глютеновой болезни или непереносимости глютена. Целиакия - это состояние, при котором ваша иммунная система ошибочно нацелена на глютен как на инородного захватчика - так же, как она выявляет бактерии и вирусы, вызывающие инфекцию.

    Если у вас глютеновая болезнь, ваша иммунная система запускает атаку, вызывающую воспаление и повреждение кишечника всякий раз, когда вы употребляете глютеносодержащие продукты. Это может вызвать неприятные симптомы, такие как диарея, вздутие живота и боль в животе, когда вы употребляете глютен.

    Если вы чувствительны к глютену, хорошая новость в том, что вы все равно можете включать картофель в свой рацион. Вы даже можете использовать их в качестве замены некоторых продуктов, содержащих глютен, которые вы не можете есть. Вам просто нужно убедиться, что вы не добавляете в картофель ничего запрещенного.

    Преимущество картофеля в том, что существует возможность выбора из сотен сортов. Некоторые из самых популярных включают: красновато-коричневый, сладкий, белый, красный, пурпурный, мальки и маленькие. И все они без глютена.

    Этикетки без глютена могут ввести потребителей в заблуждение »

    Кроме того, они достаточно универсальны, и вы можете включать их в свою безглютеновую диету разными способами. Вы также можете использовать картофель и продукты из него в качестве рецептурных заменителей ингредиентов, которые нельзя есть.

    Вот несколько идей:

    Картофельная мука

    При выпечке хлеба, печенья или пирожных используйте картофельную или сладкую картофельную муку, приготовленную из молотого картофеля, вместо пшеничной муки.

    Картофельная корочка

    Вместо того, чтобы использовать тесто для приготовления корочки для пиццы, выложите соус, сыр и начинку поверх корочки из картофельного пюре или тонко нарезанного жареного картофеля.

    Загуститель для картофельного супа

    При загустевании супов и соусов пропустите рукс, который готовится из муки, и вместо этого добавьте картофельное пюре.

    Ешьте ньокки!

    Не готовьте спагетти или лингвини на ночь с макаронами. Приготовьте ньокки из картофеля. При приготовлении дома используйте муку без глютена в качестве связующего. Убедитесь, что любые ньокки, которые вы покупаете в магазине, также не содержат глютен.

    Используйте картофельный «хлеб» для жарки.

    Обваляйте рыбу и курицу в картофельных хлопьях вместо панировочных сухарей для жарки.

    Картофельная лазанья

    Выложите в лазанье слой тонко нарезанного картофеля вместо лапши для лазаньи.

    13 рецептов, которые, как вы не поверите, не содержат глютен »

    Обычный картофель не содержит глютена, но многие обычные рецепты картофеля и добавки не содержат его.

    Вот несколько блюд с картофелем, в которых глютен прячется на виду:

    Подливка

    Не добавляйте подливку в пюре. Мука является основным ингредиентом большинства видов соусов, но вы можете найти варианты без глютена в магазине или приготовить их самостоятельно.

    Жареный и запеченный картофель

    Закажите запеченный картофель без масла.Масло на кухне ресторана может легко загрязниться, если в него окунуть посуду, которая использовалась для приготовления продуктов, содержащих глютен.

    Также избегайте ресторанного картофеля фри. Их можно готовить в той же фритюрнице, что и продукты, содержащие глютен, такие как курица в кляре или луковые кольца. То же самое и с кожурой картофеля.

    Картофельный хлеб

    Остерегайтесь упакованного картофельного хлеба. Может содержать пшеничную муку. Проверьте этикетку с питанием на купленных в магазине или сделайте свою собственную, чтобы быть в безопасности.

    Картофельные чипсы

    Не покупайте картофельные чипсы в магазине и сделайте свой собственный, это просто! Некоторые упакованные и ресторанные версии содержат солодовый уксус или пшеничный крахмал.

    Картофельное пюре быстрого приготовления

    При покупке картофельного пюре быстрого приготовления проверьте этикетку с ингредиентами. Некоторые бренды не содержат глютен.

    Картофель в панировке

    Не ешьте картофель в панировке. Обычно он содержит такие ингредиенты, как панировочные сухари и мука. Если вам нравится этот рецепт, поищите в Интернете версию без глютена.

    Отсутствие глютена не означает, что вы должны жертвовать всей любимой едой. Внесение нескольких простых изменений в ваши рецепты, включая замену глютен-содержащих ингредиентов картофелем, может расширить ваши кулинарные возможности и избавить вас от чувства обездоленности.

    .

    Смотрите также