Заморозка жареных баклажанов на зиму в домашних условиях


3 лучших способа заморозить баклажаны на зиму

8 важных правил

  1. Перед заморозкой баклажаны должны быть термически обработаны. Иначе они станут резиновыми и невкусными.
  2. Если перед заморозкой вы будете жарить овощи, нарезайте их кружочками, маленькими или крупными брусочками, кубиками и тонкими полосками. Первые три вида нарезки подойдут и для бланширования. А запекать можно любые баклажаны, в том числе целые.
  3. Перед нарезкой подумайте также о том, что вы будете готовить из замороженных баклажанов. Например, из пластинок можно сделать рулетики с начинкой или лазанью. Целые овощи можно разрезать пополам и нафаршировать, кубики или брусочки — положить в рагу, а кружочки — запечь.
  4. После нарезки попробуйте овощи на вкус. Если вам попались горьковатые баклажаны, обильно посыпьте их солью, перемешайте и оставьте на полчаса. Слейте появившуюся жидкость, тщательно промойте баклажаны, слегка отожмите и просушите.
  5. Замораживать овощи можно в пластиковых контейнерах или пакетах. Очень важно, чтобы упаковка была герметичной и не пропускала воздух.
  6. Предварительно размораживать баклажаны не обязательно. Но если это всё же необходимо (например, вам надо нарезать кусочки на более мелкие), поставьте их на несколько часов в холодильник. Затем держите их при комнатной температуре до полной разморозки.
  7. Из замороженных баклажанов можно готовить те же блюда, что и из свежих. Если перед заморозкой вы их обжарили или запекли, то время приготовления немного уменьшится. Впрочем, рулетики можно делать и просто из размороженных полосок.
  8. Хранить замороженные баклажаны можно не больше года.

1. Как заморозить жареные баклажаны

Выложите баклажаны в один слой на сковороду с разогретым растительным маслом. Если овощей много, готовьте их партиями.

Обжаривайте на среднем огне по несколько минут с каждой стороны, чтобы срезы стали золотистыми.

Выложите обжаренные овощи на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

Слегка остудите и в один слой распределите баклажаны по подносу, плоскому блюду или разделочной доске. Уберите в морозилку на час, чтобы овощи слегка подморозились.

Затем разложите баклажаны по пакетам или контейнерам и уберите в морозилку на хранение. Если выложить овощи без предварительной часовой заморозки, они могут слипнуться.

10 способов заготовить вкусные баклажаны на зиму →

2. Как заморозить бланшированные баклажаны

Бросьте нарезанные баклажаны в дуршлаг и опустите в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты. Если баклажаны всплывают, придавливайте их ложкой или шумовкой.

Переложите баклажаны в воду со льдом и полностью остудите. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Чтобы ускорить процесс, можно придавить овощи грузом.

Разложите остывшие баклажаны по контейнерам или пакетам. Предварительно подмораживать их не обязательно.

5 простых рецептов икры из баклажанов →

3. Как заморозить запечённые баклажаны

Что делать с нарезанными баклажанами

Смажьте растительным маслом противень или форму для выпечки. Выложите баклажаны в один слой и запекайте 30 минут при температуре 180 °C.

Распределите овощи по бумажному полотенцу и просушите. Затем выложите баклажаны на поднос, плоское блюдо или разделочную доску. Уберите в морозилку на час, чтобы овощи подморозились. После этого их можно рассортировать по пакетам или контейнерам.

Что делать с целыми баклажанами

Если вы запекаете баклажаны целиком, предварительно сделайте на них несколько проколов зубочисткой или ножом.

Выложите целые овощи на противень, застеленный пергаментом, или на решётку. Запекайте при температуре 190 °C 40–50 минут в зависимости от размера овощей. Затем отрежьте плодоножки, сделайте продольные надрезы и слегка раскройте баклажаны.

Выложите овощи разрезом вниз в дуршлаг, придавите грузом и полностью остудите. Целые баклажаны можно положить в пакеты или контейнеры или обернуть каждый пищевой плёнкой. Предварительно подмораживать их не нужно.

11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке →

Читайте также

Как заморозить баклажаны - легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, указаниями, ингредиентами и стоимостью

Ищете, как заморозить баклажаны - легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, направлениями, ингредиентами и стоимостью в 2020 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления.Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как заморозить баклажаны - легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, инструкциями, ингредиентами и стоимостью

Щелкните здесь, чтобы получить PDF-файл версия для печати

Если вы любите замороженные баклажаны, например, пармезан из баклажанов, зимой просто Представляете, как хороша была бы

.

Выведите свой вкус баклажанов на новый уровень с помощью этой техники обжарки - Fresh Bites Daily

Меню

  • Прерывистое голодание
  • Травы
    • Алоэ Вера
    • Василий
    • Лавровый лист
    • кинза
    • Хвойные породы
    • одуванчик
    • Съедобные цветы
    • Бузина
    • Гибискус
    • Лаванда
    • Мелисса
    • Монетный двор
    • Крапива
    • Орегано
    • Петрушка
    • Розмарин
    • Мудрец
    • Тамаринд
  • Специи
    • Корица
    • Чили
    • Чеснок
    • Имбирь
    • Горчичный
    • Куркума
  • Natural Living
    • Natural Remedies
    • Естественный дом
    • Натуральный уход за телом
  • Healthy Foods
    • Яблочный уксус
    • Фасоль
    • Шоколад
    • Фрукты
      • Яблоко
      • Ягоды
      • Цитрус
      • Персики Сливы Абрикосы
      • Хурма
    • Зерна
    • Мясо Яйца Молочные
      • Бульон
      • Молочная
      • Яйца
      • Печень
      • Лосось
      • Сардины
    • Орехи и семена
      • Кокос
    • Рис
    • Овощи
      • Спаржа
      • Свекла
      • Брокколи
      • Капуста
      • Морковь
      • Цветная капуста
      • Кукуруза
.

Как защитить комнатные растения зимой

Прямо сейчас
Любите это или перечислите
Прямо сейчас
Любите это или перечислите
Прямо сейчас
Любите это или перечислите
Прямо сейчас
Любите это или перечислите
Прямо сейчас
Любите это или перечислите
Прямо сейчас
Любите это или перечислите
Прямо сейчас
Моя лотерея - дом мечты
Прямо сейчас
Моя лотерея - дом мечты
Прямо сейчас
Моя лотерея - дом мечты
Прямо сейчас
Моя лотерея - дом мечты
Прямо сейчас
Моя лотерея - дом мечты
Прямо сейчас
Моя лотерея - дом мечты
Прямо сейчас
Моя лотерея - дом мечты
Прямо сейчас
Моя лотерея - дом мечты
Прямо сейчас
Моя лотерея - дом мечты
Прямо сейчас
Моя лотерея - дом мечты
Прямо сейчас
Моя лотерея - дом мечты
Прямо сейчас
Моя лотерея - дом мечты
Прямо сейчас
Моя лотерея - дом мечты
Прямо сейчас
Моя лотерея - дом мечты
Прямо сейчас
HGTV Городской оазис 2020
Прямо сейчас
House Hunters International
Прямо сейчас
House Hunters International
Прямо сейчас
Брат против.Брат
Прямо сейчас
Охотники за домом
Прямо сейчас
House Hunters International
Прямо сейчас
Брат против. Брат
Прямо сейчас
Брат против. Брат
Прямо сейчас
Охотники за домом
Прямо сейчас
House Hunters International
Прямо сейчас
Брат против.Брат
Прямо сейчас
House Hunters International
Прямо сейчас
House Hunters International
Прямо сейчас
Братья по собственности
Прямо сейчас
Братья по собственности В тренде
HGTV Городской оазис 2020
Brother Vs.Брат
Идеи тыкв на Хэллоуин
Осенние растения Цвет
Дилеммы хранения, решены
Бюджетный свадебный декор
Показывает
  • Особняки со скидкой
  • Брат против.Брат
  • Знаменитости I.O.U.
  • Кристина на побережье
  • Fixer to Fabulous
  • Флип или флоп
  • Листать 101
  • Хорошие кости
  • Помогите! Я разрушил свой дом
  • Родной город
  • Любите это или перечислите
  • Братья по собственности: Forever Home
  • Остров Реновации
  • Рок блок
  • Правила дома для отпуска
  • Город ветров реабилитации
  • См. Полное расписание
  • Смотреть все сезоны
Увидеть больше в шоу .

Смотрите также