Вкусный маринад для жареной курицы


Маринад для курицы на сковороде: 5 рецептов для приготовления вкусной жареной курочки

Жареная курица – одно из самых доступных и одновременно любимых многими блюд. Если она приготовлена умело, то получается румяной, ароматной, сочной и мягкой. Однако не каждой хозяйке удается пожарить курятину так, чтобы она не пересохла, имела соблазнительный аромат и привлекательную корочку. Вкусно приготовить птицу помогает маринад. Пропитавшись им, мясо становится более нежным и сочным, приобретает выразительный вкус и яркий запах. Маринад для курицы на сковороде может быть разным: пикантным, нежным, обладающий кисло-сладким вкусом. От выбора состава для маринования курятины будут зависеть органолептические качества готового блюда.

Особенности приготовления

В процессе приготовления курицы на сковороде ее легко пересушить. Чтобы этого не произошло, мало правильно определить время приготовления мяса птицы. Нужно знать и учитывать множество нюансов.

  • Для жарки лучше выбирать свежую или охлажденную курицу. Качество замороженного продукта трудно оценить, при размораживании он теряет часть влаги, из-за чего кушанье из него выходит более сухим. Свежая курица имеет светло-розовую или белую кожу, без синих и желтых пятен, обладает нейтральным (не отталкивающим) запахом.
  • Если вы решили пожарить замороженную курицу, дайте ей возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Если не пытаться ускорить процесс с помощью горячей воды или микроволновки, структура куриного мяса почти не изменится, и блюдо из него может получиться таким же сочным, как из свежей курятины.
  • Перед маринованием курицу необходимо помыть, обсушить салфеткой и нарезать на порционные куски. На сковороде можно пожарить целое филе куриной грудки или отбивные из него, а также куриные ножки, крылья. Целиком курицу на сковороде обычно не жарят, даже если она совсем молодая, так как она сгорит раньше, чем успеет приготовиться внутри.
  • Мариновать курицу можно в стеклянной, эмалированной или пластиковой посуде, а также в пакете. Металлические емкости для этого использовать не рекомендуется, они могут придать курятине несвойственный ей привкус.
  • Маринад для курицы можно сделать на основе растительного масла, сметаны, майонеза, соевого соуса, фруктового сока. В него часто добавляют чеснок, куркуму, паприку, розмарин, другие специи и пряные травы. Для пикантности можно добавить горчицу, красный перец. Нередко в состав соуса для маринования курицы включают также мед, приготовленная в нем птица получается более поджаристой и обладает приятным сладковатым привкусом.
  • Мариновать курицу перед жаркой на сковороде требуется от 30 минут до 2 часов. Чем дольше вы продержите ее в соусе, тем она получится нежнее и вкуснее. При длительном мариновании продукт должен находиться в холодильнике, иначе он быстро испортится.

Вариантов маринада для жарения курицы на сковороде существует много, каждый гурман сможет подобрать тот, который соответствует его гастрономическим предпочтениям.

Медово-лимонный маринад для жареной курицы

Состав:

  • чеснок – 5 зубчиков;
  • лимон – 1 шт.;
  • мед – 40 мл;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • соль, специи для курицы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте и обсушите куски курицы, которые планируете пожарить на сковороде.
  • В миску влейте масло, выжмите в нее сок из лимона, предварительно его помыв и разрезав пополам. Если в миску попали лимонные косточки, удалите их.
  • Мед растопите на водяной бане или в микроволновки до жидкой консистенции, подлейте к остальным продуктам.
  • Добавьте соль и специи, пропущенный через пресс чеснок, взбейте состав венчиком.
  • Обмажьте получившимся соусом со всех сторон куски курицы и сложите их в плотный пакет.
  • Влейте в пакет остатки маринада, завяжите его. Положите пакет с курицей в миску на тот случай, если целлофан протечет, и уберите на 30-60 минут в холодильник.

Остается разогреть сковороду, смазать ее маслом, выложить на нее куски курицы и пожарить их со всех сторон. Куриные отбивные жарят по 7 минут с каждой стороны, крылышки и голени будут готовы через 20 минут, бедра или целые окорочка, а также грудку нужно готовить примерно полчаса. Для получения корочки жарят курицу на сковородке без крышки, время от времени ее переворачивая. Делать это удобно кулинарными щипцами.

Майонезный маринад для приготовления курицы на сковороде

Состав:

  • майонез – 100 мл;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • В миску разбейте яйцо, взболтайте его вилкой или венчиком.
  • Добавьте к яйцу майонез, взбейте их вместе.
  • Добавьте специи и пропущенный через пресс чеснок. Взбейте еще раз.
  • В емкость с получившимся соусом положите подготовленные куски курицы (их предварительно нужно вымыть, обсушить). Перемешайте руками, чтобы соус покрыл куриные куски со всех сторон.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте полукольцами. Помните их руками, чтобы они пустили сок. Положите к курице, перемешайте.
  • Миску с курицей прикройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30-60 минут.

Замаринованная в майонезе курица почти никогда не бывает сухой. Сделать маринад можно и без яйца, но с ним курица получается более сочной и румяной.

Кефирный маринад для жарки курицы на сковороде

Состав:

  • чеснок – 4 зубчика;
  • паприка – 5 г;
  • прованские травы – 10 г;
  • кефир – 0,25 л;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Куски курицы подготовьте к маринованию и последующей жарки.
  • Смешайте пропущенный через пресс чеснок, паприку, соль и прованские травы. Натрите куски курицы получившейся смесью.
  • Через 15 минут залейте курятину кефиром и оставьте еще на 1-1,5 часа, убрав на это время в холодильник.

Данный вариант маринада для курицы – один из самых экономичных, но он позволяет получить хороший результат.

Маринад для жаренной на сковороде курицы на основе соевого соуса

Состав:

  • соевый соус – 120 мл;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • корень имбиря – 20 г;
  • красный молотый перец – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – 60 мл.

Способ приготовления:

  • Корень имбиря и чеснок натрите или измельчите другим способом.
  • Соедините имбирь и чеснок с перцем и растительным маслом.
  • Натрите пряной смесью подготовленные куриные куски, сложите их в миску.
  • Залейте курятину соевым соусом.
  • Обтяните миску пищевой пленкой и на 2 часа уберите в холодильник.

Солить маринад на основе соевого соуса не требуется, так как этот ингредиент солон сам по себе.

Горчичный маринад для курицы на сковороде

Состав:

  • дижонская горчица – 60 мл;
  • растопленный мед – 40 мл;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • сушеный чеснок – 5 г;
  • паприка – 5 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Горчицу разотрите с маслом. Добавьте растопленный до жидкого состояния мед, перемешайте.
  • Соедините жидкую смесь с чесноком, паприкой и солью.
  • Покройте куски курицы получившимся соусом и оставьте на полчаса.

Перед жаркой на сковороде с курицы нужно стряхнуть зерна горчицы, иначе они начнут гореть, источая не самый приятный запах.

Если вы хотите, чтобы жаренная на сковороде курица получилась сочной, обязательно замаринуйте ее перед приготовлением. Вариантов маринада, подходящих для этой цели, существует много. Подобрать рецепт, соответствующий вашим гастрономическим предпочтениям, не составит большого труда.


Матрица продуктов: Курица 🥄 Дата: 06.07.2019.

Обновлено: 13.03.2020



7 лучших куриных маринадов для сочной курицы • Шеф-повар из сладкого горошка

Устали от скучной, мягкой, жевательной курицы? Добавление простого маринада к курице легко улучшит вкус, сочность и нежность курицы. В этом посте я расскажу, как замариновать курицу, а также найду 7 моих любимых рецептов маринада для курицы.

Вы избегаете курицы, потому что она скучная, жевательная и безвкусная? Если так, у меня для вас действительно хорошие новости. Чтобы исправить это, нужно замариновать курицу.Маринование курицы ТАКИМ образом влияет на ваши вкусовые рецепторы, а также на текстуру и сочность мяса. Это означает, что вы больше не устанете есть пресную, скучную старую курицу, и вам будет намного легче придерживаться правильного плана здорового питания. Woot!

Хотя вы можете пойти и купить заранее приготовленный маринад в магазине, я настоятельно рекомендую приготовить собственный домашний маринад из простых ингредиентов. К сожалению, многие магазинные маринады содержат обработанные ингредиенты, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и искусственные красители.НО если вы делаете маринад самостоятельно, вам не о чем беспокоиться. Вы также можете сэкономить много денег, сделав маринады самостоятельно.

В этом посте я поделюсь всем, что вам нужно знать (и даже не знала, что вам нужно знать!) О том, как замариновать курицу, плюс вы можете взять мои 7 любимых рецептов куриного маринада и добавить их в коробку с рецептами.

Советы по замаринованию курицы

Хотя приготовление хорошего маринада - довольно простой процесс, вот несколько полезных советов о том, как замариновать курицу для достижения наилучших результатов.

  • Используйте герметичный пластиковый пакет или большую миску с полиэтиленовой пленкой. Вам нужно максимально запечатать соки и ароматизаторы. Как правило, я использую пакет размером в 1 кварту, когда замариваю менее фунта курицы, и это идеально.
  • Маринуйте продукты в холодильнике, а не при комнатной температуре. Это поможет защитить вашу пищу от болезней пищевого происхождения.
  • Храните мясо в маринаде отдельно от других продуктов в холодильнике, чтобы избежать опасного загрязнения сырого мяса.
  • Используйте в маринаде смесь кислоты, масла и специй.
  • Не забудьте выбросить неиспользованный маринад, когда придет время готовить мясо, и не используйте его в качестве соуса, если только не приготовите его, потому что он будет содержать сырые куриные соки.
  • Для получения наилучших результатов попробуйте замариновать курицу на ночь перед приготовлением для максимального вкуса.
  • Если вы не можете приготовить маринованную курицу в течение двух дней, вы также можете заморозить мясо в маринаде, чтобы использовать его позже.Это преимущество использования пакетов с застежкой-молнией для морозильной камеры - вы можете просто бросить их прямо в морозильную камеру на потом. Затем, когда пришло время готовить, разморозьте мясо и готовьте.

Хорошо, теперь, когда у нас есть основы, давайте перейдем к рецептам куриного маринада!

Как долго мариновать курицу

Идеальное время для маринования курицы составляет примерно 4-6 часов, хотя оно может варьироваться в зависимости от размера и нарезки курицы. Поскольку курица по своей природе является относительно нежным белком, нет необходимости мариновать ее в течение длительного времени, чтобы расщепить жесткие мышечные волокна, как в случае с более жестким мясом, например говядиной.При этом маринование курицы даже минимум 30 минут позволит добавить много аромата к мясу и легко проникнет в белок, что повысит сочность.

Часто я мариную курицу на ночь перед тем, как планирую ее приготовить, что очень хорошо работает, чтобы взять и использовать на следующий день, вместо того, чтобы ждать еще 30-60 минут, пока готовите еду.

Как я уже упоминал в советах выше, если вы не можете приготовить маринованную курицу в течение двух дней, вы также можете заморозить курицу в маринаде, чтобы использовать ее позже.Это преимущество использования пакетов, безопасных для морозильной камеры, для маринования, потому что вы можете просто бросить их прямо в морозильную камеру на потом. Затем, когда пришло время готовить, разморозьте мясо и готовьте.

Как долго готовить куриную грудку

Порция курицы составляет 3 унции, что примерно соответствует размеру ладони или колоды игральных карт. Обычно из одной куриной грудки получается около двух порций, но размер куриных грудок может быть разным. Для рецептов в этом посте у меня изображена только одна куриная грудка, но маринад подходит для двух куриных грудок (что примерно равно половине фунта).Для семей, которые хотят замариновать куриные грудки (фунт), вы можете легко удвоить предложенные рецепты.

Время приготовления будет немного отличаться в зависимости от размера куриной грудки , но есть несколько основных рекомендаций, которым вы можете следовать. Основным моментом при приготовлении курицы является то, что она достигает внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, так что ее можно безопасно есть. Мы хотим, чтобы оно было 165 - не ниже (фу-у) и, желательно, не выше, чтобы оно не было сухим и жевательным. Готовьте курицу до тех пор, пока сок не станет прозрачным, когда вы разрежете самую толстую часть грудки.

  • На плите (жареный): Приблизительно 4-6 минут на каждую сторону при обжаривании на средней или высокой температуре.
  • В духовке (запеченная) : Приблизительно 20-30 минут при 375 градусах по Фаренгейту или 18-20 минут при 425 градусах Фаренгейта.
  • На гриле: Приблизительно 4-6 минут на каждую сторону при прямом нагреве, от 10 до 12 минут на каждую сторону при косвенном нагреве.

Если у вас нет цифрового термометра (LOVE), вот несколько советов, как узнать, когда курица приготовлена.

Можно ли мариновать курицу слишком долго?

Да, курицу можно мариновать слишком долго, особенно если ваш маринад содержит кислые ингредиенты, такие как лимонный сок или уксус. Если курицу мариновать слишком долго, она может стать жестче, что не идеально. Обычно рекомендуется держать курицу в маринаде не более 2 дней в холодильнике, чтобы курица не мариновалась слишком долго.

Если вы не можете приготовить маринованную курицу в течение этих двух дней, вы можете заморозить курицу в маринаде, а затем разморозить, когда сможете приготовить ее сразу.

Как заморозить маринованную курицу

Обычно вы хотите приготовить курицу в течение 2 дней после маринования, предпочтительно в течение 24 часов. Но если вы не можете приготовить его за этот срок, вы можете заморозить маринованную курицу. Самый простой способ заморозить маринованную курицу - это уже мариновать ее в герметичном пакете или контейнере, пригодном для заморозки. Для менее чем одного фунта курицы я использую эти пакеты Ziploc размером в кварту, а для всего большего я использую эти пакеты Ziploc размером в галлон.Таким образом, я могу просто бросить его в морозильную камеру, если не успею приготовить.

Фактически, вы можете даже заморозить маринованную курицу сразу после приготовления маринада. Затем дайте ему оттаять в холодильнике в течение дня, и он будет замариноваться по мере оттаивания. Каждый из рецептов в этом посте отлично подходит для заморозки раньше времени. Эти маринады хранятся в морозильной камере до 3 месяцев.

Если курица уже заморожена и вы планируете хранить ее в замороженном виде, не размораживайте ее. Вместо этого добавьте маринад к замороженному цыпленку, и он замаринуется по мере таяния позже.

7 простых рецептов маринада для курицы

Хорошо, теперь я надеюсь, что вы взволнованы, чтобы замариновать свою курицу, чтобы получить влажную, ароматную и супер нежную курицу! Для начала у меня есть 7 отличных рецептов маринада для курицы, которые я использую постоянно и очень люблю. Ниже вы найдете:

  1. Куриный маринад для вяленого мяса
  2. Куриный маринад с кориандром и лаймом
  3. Куриный маринад с лимоном и перцем
  4. Куриный маринад с чипотле
  5. Куриный маринад с медом и горчицей
  6. Фахита Куриный маринад
  7. Медово-чесночный куриный маринад
9 Вы можете либо щелкнуть по рецепту, который звучит лучше всего, чтобы сразу перейти к нему, либо пролистать его, чтобы получить представление обо всех рецептах.Удачного маринования !!

7 лучших маринадов из курицы

1. Маринад из вяленой курицы

Этот легкий маринад из вяленой курицы оформлен в карибском стиле и полон специй и ароматов. Прекрасным дополнением к этой курице будет жареный картофель с кабачками.

Этот маринад для курицы для вяленого мяса создан в карибском стиле и полон специй и ароматов.

Категории: Соус

Сложность: Легкая

Порций: 2 куриные грудки

Калорийность: 85 ккал

Автор: Лейси Байер

  • 1 ч.сушеный тимьян
  • 1/2 ч. л. молотый душистый перец
  • 1 1/2 ст. кокосовый сахар
  • 1/2 ч. морская соль
  • 1/2 ч. л. перец черный молотый
  • 1 1/2 ч. чесночный порошок
  • 1/4 ч. корица молотая
  • 1/4 ч. кайенский перец
  • 2 ст. оливковое масло
  • 2 ст. сок лайма
  1. Добавьте тимьян, душистый перец, кокосовый сахар, морскую соль, черный перец, чесночный порошок, корицу, кайенский перец, оливковое масло и свежевыжатый сок лайма в миске.Перемешайте.

  2. Положите курицу в герметичный пакет емкостью 1 литр, пригодный для заморозки, а затем добавьте маринад для пряностей. Выдавите воздух из пакета и плотно закройте, прижимая маринад к курице, чтобы она покрылась слоем.

  3. Поместите в холодильник для маринования не менее 30 минут или до ночи.

В рецепте достаточно маринада для 2 куриных грудок без костей и кожи (примерно 1/2 фунта). На 1 фунт (примерно 4 грудки) рецепт можно удвоить).

Пищевая ценность предназначена только для маринада и не включает куриную грудку.

Пищевая ценность

Маринад из куриного вяленого мяса

Количество на порцию (2 столовые ложки)

Калорий 85 калорий из жиров 61

% дневной нормы *

Жиры 6,8 г 10% 5

Насыщенные Жир 1 г 5%

Натрий 39 мг 2%

Углеводы 6.8 г 2%

Клетчатка 0,5 г 2%

Сахар 4,7 г 5%

Белок 0,3 г 1%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

2. Куриный маринад с кориандром и лаймом

Сделайте этот куриный маринад с кинзой и лаймом для легкого и ароматного маринада Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с рецептом. Этот рецепт хорошо сочетается с жареным сладким картофелем.

3. Куриный маринад с лимонным перцем

Этот легкий куриный маринад с лимонным перцем сделан более здоровым без панировки или масла, а цедра лимона придает восхитительный вкус лимона.Соедините эту маринованную курицу с этим рецептом лимонного гороха, чтобы получить легкий и освежающий ужин.

Этот легкий маринад из курицы с лимоном и перцем сделан более здоровым без панировки и масла, а цедра лимона придает восхитительный вкус лимона.

Категории: Соус

Сложность: Легкая

Количество порций: 2 куриные грудки

Калорийность: 69 ккал

Автор: Лейси Байер

  • 1 ст. цедра лимона
  • 3 ст. свежевыжатый лимонный сок
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 ст.перец черный молотый
  • 1/2 ч. морская соль
  • 2 ст. оливковое масло
  1. Добавьте цедру лимона, свежевыжатый лимонный сок, измельченный чеснок, измельченный черный перец горошком, морскую соль и оливковое масло в миске. Перемешайте.
  2. Положите курицу в безопасный в морозильной камере пакет с застежкой-молнией, а затем добавьте маринад с лимоном и перцем. Выдавите воздух из пакета и плотно закройте, прижимая маринад к курице, чтобы она покрылась слоем.
  3. Поместите в холодильник для маринования не менее 30 минут или до ночи.

В рецепте достаточно маринада для 2 куриных грудок без костей и кожи (примерно 1/2 фунта). На 1 фунт (примерно 4 грудки) рецепт можно удвоить).

Пищевая ценность предназначена только для маринада и не включает куриную грудку.

Пищевая ценность

Куриный маринад с лимоном и перцем

Количество на порцию (2 столовые ложки)

Калорий 69 калорий из жиров 61

% дневной нормы *

Жиры 6.8 г 10%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Натрий 51,1 мг 2%

Углеводы 2,6 г 1%

Клетчатка 0,7 г 3%

Сахар 0,4 г 0%

Белок 0,3 г 1%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

4. Куриный маринад «Чипотле»

Куриный маринад «Чипотле» очень пряный и обладает большим вкусом.Подавайте этот рецепт с картофелем фри из сладкого картофеля.

Этот маринад с курицей Chipotle очень пряный и ароматный.

Категории: Соус

Сложность: Легкая

Количество порций: 2 куриные грудки

Калорийность: 65 ккал

Автор: Лейси Байер

  • 2 ч. адобо соус (из консервированного перца чипотле)
  • 1/2 ч. л. молотый тмин
  • 1/2 ч. л. онио
.

Минутку ...

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + ( + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] - (!! [])) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) - []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((+ !! [] + []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []))

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»

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

.

Курица в кокосовом маринаде (гриль, плита)

Автор: Nagi

Из кокосового молока получается фантастический маринад, делающий курицу нежнее и насыщающий ее богатым ароматом. Дополнительным бонусом является то, что из маринада получается великолепный соус! Попробуйте приготовить курицу, маринованную в кокосовом маринаде, на гриле - или приготовьте ее на плите, на ваш выбор!

Это основано на рецепте Бобби Флея, одного из моих кумиров на гриле.Его шоу начали транслироваться в Австралии несколько лет назад, и меня это зацепило.

Хотя я должен сказать ... черт возьми, это может доставить мне неприятности ... Кто-нибудь еще думает, что ему действительно стоит подумать о ношении солнцезащитных очков? Потому что он, кажется, всегда щурится !! 😉

Я думаю, что он невероятно талантлив в объединении уникальных вкусов со знакомыми ингредиентами. У меня есть отличный рецепт из трех ингредиентов, который я регулярно использую, и я планирую поделиться им в ближайшее время.

Но что касается курицы, маринованной в кокосовом орехе, я не уверен, была ли она у него на шоу.Я взял это из его книги «Зависимость от барбекю Бобби Флея». Он готовит это из свиной вырезки и любит его сопровождать. Я попробовал это со свиной вырезкой, но обнаружил, что на гриле трудно приготовить, чтобы сделать ее влажной и нежной.

Но вкус был настолько потрясающим, что я решил попробовать курицу - и забил! Это потрясающе!

Мне нравится готовить соус на основе кокоса для подачи к курице, просто чтобы действительно проникнуться ароматом кокоса.Он готовится с использованием избытка маринада, но не беспокойтесь, он быстро варится, чтобы сделать его безопасным для употребления.

Курица сама по себе сенсационная, но, честно говоря, соус «делает» это. Я очень надеюсь, что вы решите попробовать! - Наги x


Если вы любите соусы из кокосового молока, они вам обязательно понравятся!

И другие мои любимые рецепты с азиатской курицей

Все это идеально подходит для гриля, но может быть приготовлено и на плите

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Курица в кокосовом маринаде (гриль или плита)

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 10 минут

Готовка: 15 мин.

Всего: 25 минут

Ужин, гриль

Тропический!

Порций4

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Кокосовое молоко - великолепный маринад, который делает курицу нежной и придает ей насыщенный аромат.Дополнительным бонусом является то, что маринад превращается в восхитительный соус! Приготовьте это на гриле или на плите.

Инструкции

  • Объедините ингредиенты маринада в пакет с застежкой-молнией. Добавьте курицу и оставьте мариноваться минимум на 3 часа, желательно на ночь.

  • Выньте курицу из маринада, стряхнув излишки. Оставьте маринад для соуса (ниже).

  • Смажьте барбекю маслом и нагрейте до средне-сильного или нагрейте масло в сковороде на среднем-сильном огне.

  • Готовьте курицу примерно 7 минут с первой стороны и 5 минут со второй стороны или до полной готовности.

  • Переложите курицу на тарелку, накройте фольгой и оставьте на 5 минут.

  • Подавать с соусом и приправлять свежими листьями кинзы, если используется.

Соус
  • Налейте маринад в небольшую кастрюлю на средний огонь.

  • Добавьте воды и доведите до кипения.Готовьте не менее 10 минут или пока не загустеет до желаемой консистенции. (Примечание 1) Перелейте в кастрюлю.

Примечания к рецепту:

1. Поскольку соус сделан из маринада, в котором мариновалась курица, его нужно варить на медленном огне в течение 10 минут, чтобы быть уверенным, что он безопасен для употребления, а также для того, чтобы ингредиенты смешались. 2. Franks - это бренд острого соуса, который, вероятно, наиболее известен в Америке. Он продается в магазинах Coles и Woolworths в Австралии в проходах с табаско, томатным соусом и т. Д.и стоит от 2,50 до 3,00 долларов. Но вы можете заменить его любым острым соусом, который вам нравится - даже шрирача! Острый соус придает кокосовому соусу пикантность и легкую кислинку. 3. По рецепту Бобби Флея. 4. Питание на порцию, при условии, что маринад сделан из полножирного кокосового молока и используется весь соус.

Информация о питании:

Порция: 344 г Калории: 465 ккал (23%) Углеводы: 9,7 г (3%) Белки: 36,5 г (73%) Жиры: 34,5 г (53%) Насыщенные жиры: 23.4 г (146%) Холестерин: 142 мг (47%) Натрий: 875 мг (38%) Калий: 358 мг (10%) Клетчатка: 3,5 г (15%) Сахар: 3,6 г (4%) Витамин A: 550 МЕ (11%) Витамин C: 6,6 мг (8%) Кальций: 30 мг (3%) Железо: 3,2 мг (18%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

.

Маринованный тайский цыпленок на гриле (Гай Ян)

Автор: Nagi

Классическая тайская уличная еда, эта тайская курица на гриле настолько хороша, что почти превратилась в вегетарианскую. Правдивая история.

Если вы чувствуете вдохновение, побалуйте себя тайским банкетом с этой тайской курицей с кокосовым рисом или рисом с кокосовым лаймом, закусками из тайских оберток из салата и как насчет тайского красного карри или зеленого карри?

Традиционная тайская курица

Маринад для этой курицы безумный.Это действительно так. Вкус такой хороший, и я искренне думаю, что вы пожалеете, если не сделаете двойную партию. Потому что я обещаю, что вы съедите больше, чем положено.

Я называю эту курицу «настоящей» тайской курицей-гриль, потому что она находится на правой стороне «границы» между аутентичным и западным. Как и в случае с любым традиционным блюдом из любой страны или региона мира, не существует такого понятия, как «рецепт». Будь то жареный рис, перец чили кон карне, паэлья, болоньез или бургундская говядина, существует бесчисленное множество вариаций, от семейных рецептов, передаваемых из поколения в поколение, до высококлассных современных интерпретаций от лучших шеф-поваров со всего мира.

НО ... есть линия. Грань между верным своим корням рецептом и полностью вестернизированным. Не то, чтобы что-то не так что-то вестернизирует. На самом деле, некоторые из самых популярных (и вкусных!) Азиатских блюд в западных странах даже не встречаются в Азии, например сингапурская лапша.

Этот тайский цыпленок-гриль - классический пример того, чтобы оставаться на подлинной стороне «линии». Даже по всему Таиланду существует множество вариаций Гай Ян.В разных регионах разные, от ресторанов до уличных торговцев едой и домашних блюд. Но есть два ключевых ингредиента, которые делают этот настоящий тайский - лимонник и рыбный соус. Опустите любой из них, и вы не сможете называть это «настоящим»!

Помимо лемонграсса и рыбного соуса, маринад для этого цыпленка наполнен другими классическими тайскими ингредиентами - множеством чеснока, легкой сладостью и отличным вкусом чили.

Традиционно Гай Ян подается с соусом для макания.Мне нравится делать это с куриными бедрами, потому что это такой сочный нарез. И с такой сочной курицей, покрытой густой глазурью, я считаю, что соус для макания не нужен. Поэтому вместо этого я добавляю аромат соуса для окунания в маринад.

По всему Таиланду вы найдете Гай Янг, приготовленный из разных кусков курицы и даже целой курицы с маслом (мой любимый - за исключением того, что я сам не могу переварить целую чукку !!). Вы можете приготовить это из любимой курицы, просто отрегулируйте время приготовления.Его традиционно готовят на раскаленных углях, поэтому вы получите чудесный аромат дыма. Но независимо от того, готовите ли вы это на гриле или даже на плите, я обещаю вам одно - это будет ЛУЧШАЯ тайская курица-гриль, которую вы когда-либо ели. Я действительно не преувеличиваю, когда говорю, что это почти превратило вегетарианца в плотоядное животное.

Удачного гриля! - Наги х


ПРИГОТОВИТЬ ИЗ НЕГО - ПОЛУЧИТЬ ЭТО НА СТОРОНЕ

И другие мои любимые рецепты с азиатской курицей

Все это идеально подходит для гриля, но может быть приготовлено и на плите

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Цыпленок на гриле (Гай Ян)

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 10 мин.

Готовка: 6 минут

Всего: 16 минут

Барбекю, Шашлык, Курица, Гриль

Тайский

Порций5

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Маринад для этого цыпленка - настоящий тайский цыпленок-гриль (Гай Ян).Традиционный Гай Ян подается с соусом для макания, но я считаю куриные бедра такими сочными, что в этом нет необходимости. Вместо этого я добавляю ароматизатор в маринад. Традиционно его готовят на древесном угле, что придает ему чудесный аромат дыма. Но это действительно здорово, даже если его приготовить на плите или в духовке, хотя я предпочитаю готовить его на открытом гриле. Ключевые ингредиенты - лимонная трава и рыбный соус - не упускайте и не заменяйте их!

Инструкции

  • Поместите ингредиенты для маринада в большой пакет с застежкой-молнией.Массаж перемешать.

  • Положите курицу в пакет с застежкой-молнией и помассируйте, чтобы нанести маринад на всю курицу. Мариновать минимум 3 часа, желательно на ночь (до 24 часов).

  • Выньте курицу из маринада и выбросьте маринад (если не запекать в духовке - см. Примечание 3).

  • Нагрейте уличный гриль на среднем уровне. Или нагрейте 1/2 столовой ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне на плите.

  • Готовьте курицу до золотистого цвета - примерно по 3 минуты с каждой стороны.

  • Отдохните несколько минут перед подачей с дольками лайма сбоку и украсьте свежими чили и кинзой, если используете.

Примечания к рецепту:

1. По этому рецепту можно приготовить любой кусок курицы, просто отрегулируйте время приготовления по своему усмотрению. Если вы используете куриную грудку, я рекомендую добавить в маринад 1 столовую ложку масла, чтобы облегчить карамелизацию. 2. Лемонграсс легко доступен в супермаркетах Австралии (Coles, Woolworths, Harris Farms).Снимите внешние зеленые слои, чтобы обнажить белую часть в нижней части стебля. Используйте только белые / очень бледно-зеленые части - остальные части жесткие и похожи на тростник. 3. Его также можно запекать в духовке при 180C / 350F в течение примерно 35-40 минут, в зависимости от размера вашего филе. Один раз переверните и промажьте хотя бы один раз (желательно дважды) оставшимся маринадом. 4. Вино для приготовления пищи является важным ингредиентом в этом процессе, поэтому я настоятельно рекомендую вам использовать его, если можете. Но если не получается, то используйте куриный бульон.Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Питание на порцию.

.

Смотрите также