Соус из плавленных сырков


Сырный соус из плавленного сыра - рецепт с фото и видео

Сегодня перед вами очень простой в приготовлении сырный соус из плавленного сыра.

На днях ко мне заходил в гости мой друг. Не знаю, чем он руководствовался и с какой целью сделал, но принес он целый “батон” плавленного сырка.

🙂 Съесть его не представлялось возможным, именно поэтому, сегодня мы вам расскажем…

Как приготовить сырный соус из плавленных сырков

На фото снизу, а также в листинге слева можно увидеть список необходимых для приготовления ингредиентов.

Натираем на мелкой терке плавленый сыр. Если есть терка чуть крупнее, чем самая мелкая, натирайте лучше на ней, так будет быстрее и проще. Туда же мелко натираем 2 зубчика чеснока. Можно обойтись и без чеснока, но наш опыт показал, что так сырный соус получается интереснее по вкусу.

Далее полученную смесь кидаем в кипящую воду и размешиваем. Доводим до кипения и выключаем плиту на 1 минуту, далее опять включаем, добавляем смесь специй, снова все хорошенечко размешиваем, снова доводим до кипения и снова выключаем. Так делаем несколько раз. Это нужно для того, чтобы соус не перекипел и не стал неприятным на вкус. Сырный соус из плавленых сырков хорошо подходит к макаронам, картошке или картофельному пюре.

Приятного аппетита!

Также специально для вас мы сняли видео рецепт этого замечательного сырного соуса.

well-cooked.ru

Сырный соус: рецепт в домашних условиях для макарон, спагетти, начос и как в «Макдональдс»

Сложно найти блюдо, с которым бы не сочетался сырный соус. Он заставляет привычные продукты раскрываться новыми оттенками и привносит изюминку в обычную трапезу, будь то макароны, картошка, мясо, рыба или овощи. Даже банальный утренний тост превращается в изысканный завтрак. А еще можно сделать фондю с сырным соусом и провести незабываемый вечер в узком кругу.

5 правил, чтобы получилось вкусно

Сделать сырный соус самостоятельно не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Но если не знать некоторых тонкостей приготовления, можно получить результат, далекий от ожидаемого. Вот пять хитростей, чтобы правильно приготовить сырный соус.

  1. Выбираем сыр. Для соуса не годятся тугоплавкие сыры и сырные продукты с добавлением растительного сырья: консистенция получится с комочками или расслоится. Рассольные сыры также не подойдут. Отдайте предпочтение продукции от надежных производителей, с четким указанием состава на этикетке, только так добьетесь нужной однородности соуса.
  2. Мелко натираем. Если натереть твердый сыр на мелкой терке, то он расплавится гораздо быстрее и уменьшится риск образования комочков. Мягкие сорта и плавленые сырки можно ненадолго поместить в морозилку для затвердевания и потом также мелко натереть.
  3. Помешиваем. Соус требует постоянного помешивания с первого и до последнего этапа приготовления. Если образовались небольшие комочки — его придется процедить через марлю или сито.
  4. Следим за консистенцией. Нужно учитывать, что в горячем виде соус более жидкий, а при остывании — густеет. То есть, если теплый соус должен быть похож по консистенции на сгущенку или чуть гуще, то свежесваренный — более жидкий.
  5. Едим горячим. Желательно готовить соус непосредственно перед подачей на стол — в таком виде он гораздо богаче и ярче на вкус. Если успел остыть — подогрейте на водяной бане. В холодном виде он бесподобен, как намазка на хлеб или тосты к завтраку. А еще можно залить соусом овощи или мясо и запечь в духовке.

Если в процессе готовки поняли, что качество сыра оставляет желать лучшего, и он плохо растворяется в соусе, разбить комочки можно блендером на малых оборотах как непосредственно во время приготовления, так и сразу по окончании. Поверьте, за столом никто и не догадается, что что-то пошло не так.

Традиционно сырный соус готовится на основе небезызвестного французского соуса бешамель. Если не умеете его готовить, то вот подробная инструкция из шести шагов.

  1. На сковороде или в сотейнике нагрейте сливочное масло (30 г).
  2. Венчиком вмешайте муку (50 г).
  3. Прожаривайте пару минут.
  4. Влейте 0,6 л теплого молока (интенсивно помешивая).
  5. Подсолите по вкусу.
  6. Варите на слабом огне еще минут 40.

Для приготовления сырного соуса в бешамель добавляют дополнительные ингредиенты: различные виды сыра, специи, травы, яйца, горчицу, чеснок, тмин, орехи, сливки, сметану, майонез, перец и прочие. Но можно следовать и упрощенным схемам приготовления, перечисленным ниже.

Особенности. Классический рецепт сырного соуса — из твердого сыра. Он подходит абсолютно ко всем блюдам, а состав простой: ингредиенты найдутся если не на кухне, то в ближайшем магазине.

Ингредиенты:

  • сыр — 150 г;
  • сливочное масло — 50-60 г;
  • мука — 50 г;
  • молоко — 150 мл;
  • соль — по вкусу.

Пошаговая инструкция

  1. Растопите масло на сковороде, в кастрюле или в сотейнике.
  2. Помешивая массу венчиком, введите муку.
  3. Обжаривайте две минуты на маленьком огне.
  4. Теперь аккуратно влейте молоко (оно должно быть теплым, но не горячим).
  5. Не переставайте работать венчиком, иначе будут комочки.
  6. Введите натертый сыр и посолите.
  7. Постоянно помешивая, варите до полного растворения кусочков.

Конечная консистенция соуса зависит от сорта и качества сыра. Если вдруг он поучился жидким — введите, помешивая, еще немного муки и проварите минут пять-десять до загустения.

Особенности. Такой сливочно-сырный соус хорошо дополняет рыбные блюда. А еще вы удивитесь, как под ним «заиграет» обычная картошка. Овощи и паста тоже выиграют от такого «сотрудничества».

Ингредиенты:

  • твердый сыр — 100 г;
  • жирные сливки — 100 мл;
  • масло сливочное — 50 г;
  • сметана жирная — 50 мл;
  • соль и черный перец — по вкусу.

Пошаговая инструкция

  1. Растопите масло.
  2. Введите муку.
  3. Обжаривайте пару минут.
  4. Аккуратно введите сметану (интенсивно помешивая).
  5. Проварите соус еще пять минут.
  6. Введите тертый сыр, соль, перец.
  7. Варите на слабом огне до получения однородной консистенции.
  8. Не забывайте работать венчиком.

А можно поступить еще проще: нагрейте в сотейнике сливки, венчиком вмешайте муку, проварите пару минут. Введите сыр, соль, перец и сливочное масло. Варите, помешивая, пока кусочки сыра не растворятся без остатка.

Особенности: Чеснок и сливки — классическое сочетание вкусов. Такой соус подойдет для курицы, картофеля и спагетти.

Ингредиенты:

  • сыр — 100 г;
  • молоко — 100 мл (или 150 мл сливок);
  • чеснок — пару долек (измельчить);
  • соль — по вкусу.

Пошаговая инструкция

  1. Натрите сыр.
  2. Смешайте с чесноком и солью.
  3. Залейте молоком или сливками.
  4. Поставьте сотейник на водяную баню.
  5. Нагревайте до полного растворения кусочков сыра. Не забывайте помешивать соус.
  6. Если консистенция будет жидковатая — введите столовую ложку муки и проварите еще четверть часа.

По желанию сюда можно добавить розмарин, измельченный укроп, базилик, столовую ложку оливкового масла.

Особенности. Этот вариант хорош для блюд из красного мяса. Пряный, чуть горьковатый, немного жгучий тмин оттеняет вкус свинины, баранины, телятины, говядины, козлятины и конины. И вот как приготовить сырный соус для мяса.

Ингредиенты:

  • сыр — 100 г;
  • молоко — 500 мл;
  • мука — 20-25 г;
  • масло сливочное — 50 г;
  • соль — по вкусу;
  • семена тмина — одна щепотка (измельчить в кофемолке).

Пошаговая инструкция

  1. Растопите в сковороде сливочное масло.
  2. Введите муку.
  3. Помешивая, обжаривайте пару минут.
  4. Введите остальные ингредиенты.
  5. Варите соус еще 10-15 минут.

Молоко можно заменить на мясной бульон, например, говяжий. Так вкус мяса будет подчеркнут еще более ярко.

С мускатным орехом

Особенности. Тонкий, пряный, сладковатый мускат сочетается с пастой любого вида. Ниже описан базовый рецепт, а можно по желанию добавить в него мелко нарезанную ветчину, грибы, свежую зелень и специи по вкусу.

Ингредиенты:

  • сыр — 100-120 г;
  • молоко — 150 мл;
  • масло сливочное — 50 г;
  • молотый мускатный орех — одна щепотка;
  • соль и перец — по вкусу.

Пошаговая инструкция

  1. Холодное молоко влейте в кастрюлю.
  2. Добавьте к нему натертый сыр.
  3. Нагревайте на слабом огне до полного растворения кусочков.
  4. Дайте массе чуть остыть.
  5. Введите остальные составляющие.
  6. Снова нагрейте соус и медленно кипятите еще пять-десять минут.
  7. Если соус жидковат — добавьте муку, если густоват — разбавьте небольшим количеством молока.

С помощью такого соуса можно «реанимировать» вчерашние макароны. Для этого достаточно обжарить на растительном масле овощи (лук, томаты, морковь), добавить макароны и прогреть. Подавать, щедро полив сырным соусом. А можно залить их заправкой и отправить в духовку — получится ароматная запеканка.

Особенности. Эта заправка — еще один вариант для мясных блюд. Горчицу можно использовать ту, которая нравится больше. Любите мягкий вкус — берите, например, «Дижонскую», хотите ощущений поострее — «Русскую».

Ингредиенты:

  • сыр — 100 г;
  • сливки — 0,5 стакана;
  • горчица — 50 г;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу.

Пошаговая инструкция

  1. Нагрейте сливки на медленном огне.
  2. Введите мелко натертый сыр.
  3. Не забывай постоянно помешивать соус.
  4. Когда сыр растворится, введите оставшиеся ингредиенты.
  5. Все перемешайте и варите еще пять-десять минут.

С майонезом

Особенности. Этот соус оттенит птицу и овощи. При желании можно дополнить рецепт чесноком (парой долек), перцем и зеленью укропа. Так привнесете еще большую пикантность в соус.

Ингредиенты:

  • сыр — 100 г;
  • корнишоны маринованные — 50 г;
  • майонез — 50 г;
  • сметана — 50 г;
  • сок лимона — 20 мл;
  • соль — по вкусу.

Пошаговая инструкция

  1. Измельчите корнишоны.
  2. Соедините с мелко натертым сыром.
  3. Добавьте сметану, майонез, лимонный сок.
  4. Посолите по вкусу.
  5. Нагревайте массу на водяной бане, пока сыр не растворится полностью.
  6. Постоянно помешивайте венчиком, иначе соус не будет однородным.

С «Чеддером»

Особенности. Любите ли вы начос, как любят их во всем мире? Если да, то прислушайтесь к мнению ценителей этого мексиканского снека: лучше всего для начос подходит сырный соус на основе «Чеддера».

Ингредиенты:

  • «Чеддер» — 150-200 г (или семь-восемь порционных пластинок);
  • молоко — 230-250 мл;
  • масло сливочное — 50 г;
  • мука — 50 г;
  • соль — по вкусу.

Пошаговая инструкция

  1. Растопите на сковороде масло.
  2. Аккуратно вмешайте муку.
  3. Пассируйте пару минут.
  4. Аккуратно влейте молоко комнатной температуры, не забывая помешивать массу венчиком.
  5. Введите сыр.
  6. Посолите.
  7. Варите соус на слабом огне еще четверть часа.
  8. Сыр должен полностью раствориться.

Если возможности приобрести «Чеддер» нет, а попробовать начос с сырным соусом очень хочется — замените «английского гостя» обычным твердым сыром и половиной чайной ложки кайенского перца.

Особенности. Как в «Макдаке» делают настолько вкусный соус? С ним можно «проглотить» все, что есть в меню заведения и собственный язык в придачу. Вот пошаговый рецепт сырного соуса из плавленого сыра, который практически точь-в-точь как в «Макдональдс».

Ингредиенты:

  • плавеный сыр — 150 г;
  • майонез — 25 г;
  • кетчуп — 10 г;
  • порошок сушеной паприки — 5-7 г;
  • порошок красного перец — 5-7 г;
  • соль — по вкусу.

Пошаговая инструкция

  1. Натрите сыр на мелкой терке.
  2. Засыпьте в сотейник.
  3. Добавьте специи и соль.
  4. Нагревайте на водяной бане до полного растворения кусочков.
  5. Вмешайте майонез и кетчуп.
  6. Варите еще пару минут.
  7. Соус готов.

Можно расплавить сыр для соуса в микроволновке. Выставьте мощность 600 Вт и время — одну минуту.

«Копченый»

Особенности. Если в холодильнике только колбасный сыр, сделайте пикантный соус с копченым вкусом и чесночным ароматом.

Ингредиенты:

  • сыр — 200 г;
  • чеснок — три-четыре дольки;
  • молоко — один стакан;
  • порошок красного перца — половина чайной ложки;
  • соль — по вкусу.

Пошаговая инструкция

  1. Натрите сыр.
  2. Влейте холодное молоко.
  3. Добавьте перец и измельченный чеснок.
  4. Посолите.
  5. Нагревайте на слабом огне до полного растворения кусочков.
  6. Активно работайте венчиком.
  7. Если в соусе остаются комочки, снимите его с огня и измельчите блендером.

В готовый соус можно добавить мелко порубленную зелень (какая нравится), это придаст больше свежести вкусу.

Особенности. Здесь подойдут обычные плавленые сырки, например, «Дружба». Казалось бы, состав банальный, а вкус получается очень насыщенный.

Ингредиенты:

  • сырок — один;
  • масло подсолнечное — 100 мл;
  • яйцо — две штуки;
  • сахар и соль — по одной щепотке.

Пошаговая инструкция

  1. Белки отделите от желтков.
  2. Взбивайте блендером до устойчивой массы.
  3. Добавьте сахар и соль.
  4. Продолжая работать блендером, аккуратно влейте масло.
  5. Замороженный сырок натрите на мелкой терке.
  6. Введите в общую массу.
  7. Поставьте кастрюлю на медленный огонь.
  8. Нагревайте, помешивая венчиком, до полного растворения кусочков.
  9. Соус можно подавать к столу.

С «благородным» сыром

Особенности. Ну и на закуску — плесень. Не та, что покрывает стены в ванной, а вполне себе съедобная и благородная. Если никогда не пробовали этот изыск, начните с более мягких сортов с белой плесенью, например, «Бри», «Камамбер». Сорта с красной плесенью имеют более выраженный вкус («Мюнстер», «Лимбургский»). Ну и для самых искушенных гурманов — сорта с голубой «растительностью»: «Рокфор», «Дор Блю», «Горгонзола». У них самый острый и специфический вкус, который без подготовки и практики понять трудно.

Ингредиенты:

  • сыр — 100 г;
  • сметана или сливки — один стакан;
  • соль и перец — по вкусу.

Пошаговая инструкция

  1. Нагрейте сливки или сметану на слабом огне.
  2. Натрите сыр.
  3. Введите сыр вместе с солью.
  4. Варите до полного растворения кусочков.
  5. Не забывайте интенсивно работать венчиком.
  6. Выключите огонь.
  7. Добавьте к соусу перец.
  8. Деликатес готов.

Вне зависимости от того, какой рецепт домашнего сырного соуса вы выбрали, — не нужно готовить его в большем количестве «про запас». Ведь в составе нет искусственных консервантов, а натуральные продукты портятся быстро. Храниться готовый сырный соус только в холодильнике и не больше суток-двух. Хотя вряд ли такая вкуснятина останется надолго…

recipes365.ru

Соус из плавленого сыра

Средиземноморская кухня популярна за счет своих сытных блюд и изысканных сочетаний ингредиентов. Одним из самых любимых кушаний во всем мире являются знаменитые итальянские спагетти, которые ценят все гурманы. На стол их обычно подают с различными подливками, поэтому они никогда не приедаются и не надоедают. Каждая хозяйка стремится готовить не только вкусные соусы, но и интересные, и оригинальные, поэтому и придумано такое огромное количество рецептов. Очень популярен и хорош соус из плавленого сыра, который получается необычайно нежным и вкусным.

Приготовление такого соуса не занимает много времени и не требует никаких кулинарных навыков. Готовится он до безобразия просто, а в результате получается очень оригинальным и изысканным. Такой соус идеально подходит к любым видам пасты, но на этом его предназначение не заканчивается. Подайте его к вареной рыбе и мясу, запеченным овощам, картофельным запеканкам, и все эти обычные блюда под его аккомпанемент заиграют совершенно иными красками. Соус, приготовленный из плавленых сыров, обладает нежной кремовой текстурой и приятным сливочным вкусом, именно поэтому он имеет такое количество почитателей. Вы можете готовить соусы по предложенным рецептам или же вносить в них свои коррективы, не бойтесь фантазировать и экспериментировать, ведь такой домашний сырный соус практически невозможно испортить.

Соус из плавленого сыра с зеленью

Ингредиенты:

  • плавленый сырок со вкусом грибов или бекона – 200 г
  • перец черный – 2 щепотки
  • сливки – 200 мл
  • зелень кинзы, укропа и петрушки – 30 г

На среднем огне прогреваем сливки, добавляем к ним тертый плавленый сыр, хорошо перемешиваем. Следим за тем, чтобы масса не закипела. Добавляем в сырный соус нарезанную зелень, приправляем перцем и подаем в теплом виде, иначе со временем он сильно загустеет. Кстати по данному рецепту можно приготовить соус из сыра, твердого или мягкого.

Изысканный соус из плавленого сыра с семгой

Компоненты:

  • филе семги – 50 г
  • сливки – 0,5 стакана
  • сыр плавленый – 200 г
  • масло оливковое – 1 стол. ложка
  • лук – 0,5 шт.
  • перец, сахар и соль – по щепотке
  • сушеный укроп – 1 ч. ложка
  • тимьян — 0,5 чайн. ложки

Обжариваем на масле мелкие кубики лука и кусочки рыбы, через минуту заливаем сливками, нагреваем соус и добавляем тертый сыр, постоянно помешивая, тушим 3 минуты, перед окончанием добавляем сахар, соль, перец, укроп и тимьян. Настаиваем соус несколько минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.

Острый соус из плавленого сыра

Этот великолепный соус как нельзя лучше дополнит вкус овощных блюд. Спаржа, брокколи, цветная капуста — все это станет настоящими шедеврами.

Составляющие:

  • плавленый сыр – 200 г
  • горчица – 2 стол. ложки
  • чеснок – 5 зубчиков
  • карри – 1 ч. ложка
  • перец и соль – по вкусу
  • сметана – 100 г
  • перец сладкий – 1 шт.

Мелко режем запеченный перец, смешиваем со сметаной, горчицей, рубленым чесноком и карри, измельчаем до однородного состояния в блендере вместе с плавленым сыром.

Соус из плавленого сыра с грибами

Необходимые продукты:

  • грибы маринованные – 50 г
  • плавленый сыр со вкусом грибов – 100 г
  • сливки – 100 мл
  • лук репчатый – 0,5 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • орегано, майоран и базилик – всего 1 ч. ложка
  • масло сливочное – 1 стол. ложка

К обжаренному на масле лучку и чесночку добавляем грибы, готовим все около 5 минут, заливаем сливками, посыпаем тертым сыром, майораном, базиликом и орегано, тушим, не доводя до кипения, еще минут 10 на самом маленьком огне.

Соус из плавленого сыра – это прекрасный способ превратить привычное кушанье в изысканный ресторанный шедевр. Поверьте, от ваших блюд в восторге будут абсолютно все, а вы на приготовление своих творений не потратите много сил и времени.

vse-pryanosti.ru

Сырный соус

Варьируя специями, можно незаметно менять вкус привычного соуса. Пробуя сочетания тех или иных приправ, вполне возможно каждый раз получать новый оттенок, не повторяясь и не набивая оскомину одним и тем же продуктом.

Сырный соус практически универсален: он подходит ко многим овощам, великолепно сочетается с белым мясом, чудесно «звучит» в компании с пастой, потрясающе облагораживает вкус рыбы. Картофельные запеканки и капустные оладьи, овощное ассорти и несложные салаты, отварная брокколи и припущенная на пару спаржа, нежное куриное филе и сладкие кусочки морской рыбы – под аккомпанемент сырного соуса эти блюда начинают «звучать» совсем по-другому.

Время приготовления – 20 минут / Порций: 10

Ингредиенты

  • твёрдый или плавленный сыр – 100-150 грамм
  • молоко – 150-200 мл
  • масло сливочное – 50 грамм
  • мука – 1 столовая ложка
  • овощной либо куриный бульон – 150-200 мл
Большие фото Маленькие фото

  1. Для приготовления соуса понадобится сковородка с толстым дном – такая посуда лучше держит температуру, что в данном случае немаловажно. Итак, разогреваем сковороду – она не должна быть раскаленной, скорее просто хорошо прогретой.

  2. Выкладываем 30 г сливочного масла (внимание – не все масло, а только большую его часть),

  3. после полного растапливания масла подсыпаем муку.

  4. Хорошо размешиваем, чтобы масса стала относительно однородной.

    Когда мука начнет чуть подсыхать (вы увидите – она станет словно прилипать ко дну), выключаем огонь и оставляем остывать.

  5. Займемся жидкостями. Подогреваем молоко, не доводя до кипения. Тонкой струйкой и небольшими порциями вливаем его в сковороду с мукой, после каждой новой порции размешиваем до полной однородности; это – залог соуса без противных комков.

    Подогреваем бульон и так же вводим его в сырный соус, постоянно размешивая и стремясь к тому, чтобы масса была гладкой, ровной.

  6. Ставим сковороду на плиту и на среднем огне доводим до кипения, постоянно помешивая. Убавляем огонь, варим еще 3-5 минут, пока не загустеет.

    Вводим маленькими порциями натертый сыр, перемешивая до однородности. Необходимо, чтобы весь сыр расплавился. Соус не должен быть очень густым, в то же время и не жидким – ориентируйтесь на консистенцию теста для оладий.

  7. Солим по вкусу, добавляем перец. При желании соус можно «раскрасить» любимыми специями и травами.

  8. В конце добавляем оставшееся сливочное масло, хорошо размешиваем.

  9. Сырный соус готов. Наслаждайтесь.

volshebnaya-eda.ru

👌 Соус из плавленного сыра, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Сырный соус

Сырный соус

В школьной столовой ребенок постоянно хвалит макароны, которые подают с сырным соусом. Он много раз говорил, что я обязательно должна научиться готовить такой соус и добавил: «Мамочка, ты же хочешь сд...

Сырный соус без сыра для любой запеканки и пиццы

Сырный соус без сыра для любой запек...

Практикую уже не один раз использование соуса, который однажды попробовала у друзей в гостях. Тогда сильно удивилась как обильно посыпана новомодная запеканка сыром, от чего сразу запахло итальянскими...

Самый простой рецепт сырного соуса в домашних условиях

Самый простой рецепт сырного соуса в...

Как оказалось, приготовить густой и вкусный сырный соус за считанные минуты – это абсолютно реально! И сейчас я с удовольствием вам это продемонстрирую!   Для приготовления такого сырного соуса нам...

Мексиканский соус тако за 25 минут

Мексиканский соус тако за 25 минут

Мексиканский соус тако, как и другие колоритные блюда мексиканской кухни, прославился не только своим великолепным вкусом и аппетитным внешним видом, но и питательностью. Именно благодаря особому вкус...

Паста с сливочно-грибным соусом и плавленным сыром

Паста с сливочно-грибным соусом и пл...

Паста с сливочно-грибным соусом и плавленным сыром Спагетти 130 гр. Шампиньон 250 гр. Сливки 10-20% 200 мл. Сыр плавленый 90 гр. Лук белый 1 шт. Чеснок 2 зубчик Соль Перец чёрный молотый 1 шт.

Паста с сливочно-грибным соусом и плавленным сыром

Паста с сливочно-грибным соусом и пл...

Спагетти 130 гр. Шампиньоны 250 гр. Сливки 10-20% 200 мл. Сыр плавленый 90 гр. Лук белый 1 шт. Чеснок 2 зубчик Соль 1 по вкусу Перец чёрный молотый

alimero.ru

Сырный соус для макарон – 8 простых и быстрых рецептов аппетитного соуса

Сырный соус для макарон – это невероятно вкусная и насыщенная заправка для блюда, которая делает его безумно аппетитным. При этом, кроме известного традиционного варианта, есть еще и много других рецептов, с которыми стоит познакомиться отдельно.

Классический сырный соус для макарон

Чтобы получить сливочно-сырный соус, совсем необязательно обладать особыми навыками в готовке, ведь он делается очень легко.

Необходимые продукты:
  • специи по вкусу;
  • 50 грамм муки;
  • 400 миллилитров молока;
  • 0,1 кг сыра;
  • 60 грамм сливочного масла.
Процесс приготовления:
  1. Прогрейте сковороду, поместите на нее муку и обжарьте ее буквально одну минуту. Затем добавьте масло, перемешайте и держите до образования румяности.
  2. Туда же влейте молоко и продолжайте готовить, постоянно мешая смесь, чтобы мука не образовала комки.
  3. Как только заправка начнет становиться густой, приправляем ее специями и добавляем тертый на мелкой терке сыр. Ждем его полного растворения и снимаем готовый соус с плиты.

Рецепт приготовления со сметаной

Сметанно-сырный соус получается не хуже, чем сделанный по классическому рецепту, но при этом он не такой жирный, поскольку готовится без масла.

Необходимые ингредиенты:
  • маленькая баночка сметаны;
  • любые приправы по вашему вкусу;
  • две ложки муки;
  • 150 грамм сыра.
Процесс приготовления:
  1. Поставьте подходящую емкость на плиту, прогрейте ее на медленном огне и положите в нее сметану и муку.
  2. Хорошо все перемешайте и добавьте натертый на мелкой терке сыр.
  3. Постоянно помешивая смесь доведите ее до однородной консистенции, сыр должен весь расплавиться.
  4. Присыпьте состав выбранными приправами, прогрейте еще минутку и снимайте с огня.

Готовим из сливок и сыра

Так же можно сделать и другой вариант – из сливок и сыра. Получается очень насыщенный соус с нежным вкусом.

Необходимые продукты:
  • специи на свой вкус;
  • 100 грамм сыра;
  • полторы ч. л. муки;
  • 250 миллилитров сливок.
Процесс приготовления:
  1. Сливки переливаем в небольшую кастрюльку и ставим ее на слабый огонь. Прогреваем сливки, но не доводим до кипения.
  2. Засыпаем в них заранее перетертый сыр и постоянно мешая соус, ждем, когда сыр растворится, и смесь станет однородной.
  3. Кладем специи по своему вкусу (например, немного черного перца и соли), а также засыпаем муку. Еще раз перемешиваем состав и варим, пока заправка не дойдет до нужной густоты. Затем снимаем и подаем с макаронами.

Сырный соус из плавленого сыра к макаронам

Необходимые продукты:
  • любые специи на свой вкус;
  • 300 грамм плавленого сыра (подойдут и три сырка);
  • одна большая ложка томатного пюре или кетчупа.
Процесс приготовления:
  1. Для приготовления этого соуса нужно организовать водяную баню, чтобы на ней растопить плавленый сыр. Конечно, можно попробовать сделать это в микроволновке или просто в кастрюле, но первый вариант удачнее.
  2. Как только сыр станет жидким, кладем специи, перемешиваем состав и добавляем томатное пюре или кетчуп. Доводим соус до однородности, варим еще несколько минут и снимаем. Заправка готова к подаче.

С добавлением молока

Ингредиенты для заправки:
  • стакан молока;
  • две ложки муки;
  • 20 грамм сливочного масла;
  • 50 грамм сыра;
  • приправы по желанию.
Процесс приготовления:
  1. Кастрюлю нагреваем, добавляем в нее масло и ждем, когда оно станет жидким. Туда же засыпаем муку и перемешиваем, пока не образуется однородная масса.
  2. Как только это произойдет, заливаем молоко и видим, что соус начинает становиться более густым.
  3. Кладем выбранные специи, варим минуту и засыпаем тертый сыр. Перемешиваем, постепенно доводя смесь до полного растворения последнего добавленного ингредиента.
  4. После этого заправку можно снимать и вливать к макаронам.

Простой и быстрый рецепт

Для тех, кто спешит или не хочет возиться, есть простой, быстрый рецепт соуса.

Необходимые продукты:
  • специи по своему вкусу;
  • 100 грамм сыра;
  • 60 грамм сметаны;
  • 0,1 литра сливок;
Процесс приготовления:
  1. Сливки нагрейте, но так чтобы они не кипели, засыпьте к ним заранее перетертый сыр и мешайте массу, пока сыр полностью не расплавится.
  2. Как только соус станет однородной консистенции, приправьте его выбранными специями, добавьте сметану, слегка взбейте венчиком и снимайте с огня.
  3. Заправку подавайте к макаронам, пока она еще горячая.

Как сделать по-американски

Необходимые продукты:
  • 30 грамм муки;
  • 0,2 кг сыра;
  • 230 миллилитров молока;
  • три ложки сливочного масла;
  • специи по своему вкусу.
Процесс приготовления:
  1. Указанное количество масла выложите в любую емкость, подходящую для нагрева, и дайте ему полностью растопиться.
  2. Затем засыпьте муку и перемешайте так, чтобы вышла масса, как будто с комками.
  3. Отдельно немного прогрейте молоко и влейте к смеси из предыдущего шага, при этом обязательно мешайте ингредиенты, иначе соус не получится таким однородным, как должен быть.
  4. Держите заправку на плите, пока она не начнет становиться более густой. После этого всыпьте приправы (например, соль, перец и очень хорошо подходит мускатный орех).
  5. Сыр натрите, желательно на мелкой терке, чтобы он быстрее расплавился. Добавьте его в соус и еще немного помешайте.
  6. Покройте полученным соусом макароны. После этого их можно сразу подавать или же запечь блюдо в духовке под сырной корочкой.

Сырный соус с беконом для макарон

Ингредиенты для заправки:
  • 50 грамм бекона;
  • 250 грамм сыра;
  • другие приправы по желанию;
  • ложка муки;
  • 0,2 литра сливок.
Процесс приготовления:
  1. Бекон превращаем в небольшие брусочки и отравляем на сковороду или в кастрюльку для обжарки. Он должен стать слегка румяным.
  2. Засыпаем муку, перемешиваем, а затем вливаем сливки.
  3. Ждем, когда сливки нагреются, но при этом не будут кипеть, и засыпаем предварительно натертый сыр.
  4. Готовим соус на медленном огне до полного растворения сыра, присыпаем специями по своему вкусу и как только масса достигнет нужной густоты, снимаем ее и подаем вместе с макаронами.

Макароны со сливочно-сырным соусом, это действительно очень вкусно, но при этом совсем просто. Если вы еще ни разу не готовили блюдо с такой добавкой, то скорее возьмитесь за воплощение одного из предложенных рецептов.

attuale.ru

Как сделать сырный соус рецепт

Сырный соус — это любимый соус. Его готовы есть и просто так, и с чем угодно — с любыми блюдами, закусками. Даже просто с хлебом или сухариками — просто объедение, особенно если сыр использовать хороший, не из самых дешевых, а из тех, что подороже. Традиционно такой сырный соус подают к макаронам, однако при желании можете подавать его к чему угодно.

Ингредиенты:

  • соус «Бешамель» или мясной бульон — 180 мл.
  • сыр («Пармезан», «Романо» или «Рикотта») — 170—180 гр.
  • масло сливочное — 60 гр.
  • молоко жирное — 90 мл.
  • мука — 25 гр.

Способ приготовления:

  1. Раскалите сковородку, отправьте в неё кубик масла и растопите.
  2. Просейте в термостойкую тару муку, вымешивайте компоненты на медленном огне.
  3. Слегка поджарьте содержимое. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления соуса для рыбы.
  4. Добавьте соус или бульон, влейте молоко.
  5. Продолжайте вымешивать состав венчиком, взбивая лёгкими движениями до однородности.
  6. Заранее натрите сыр на мелкой секции, примешайте к общей массе.
  7. Сразу начинайте интенсивно вымешивать содержимое, исключая комочки.
  8. Когда сырная масса растает, соус можно считать готовым.
  9. По мере остывания заправка будет принимать густоту.
  10. По желанию вы можете сделать соус более густым, увеличив количество сыра и муки.
  11. Если необходимо приготовить жидкую заправку, вливайте больше бульона.

Приятного вам аппетита!

Сырный соус с грецким орехом

Ингредиенты:

  • чеснок — 2 зубца
  • грецкий орех (ядра) — 60 гр.
  • соль — 3 гр.
  • масло оливы — 125 мл.
  • цедра лимона — 30 гр.
  • сыр «Пекорино Романо» — 90 гр.
  • сыр «Рикотта» — 415 гр.
  • свежий базилик — 45 гр.
  • лимонный сок — 80 мл.
  • перец свежего помола — 3 гр.

Способ приготовления:

  1. Очищенный грецкий орех обжарьте на сухой сковороде в течение 7 минут, остудите.
  2. Снимите шелуху с чесночных долек.
  3. Нашинкуйте промытый базилик.
  4. Все составляющие отправьте в блендер, добавьте масло оливы.
  5. Разбивайте компоненты до получения однородного пюре.
  6. Сюда же поместите кожуру и сок лимона.
  7. Добавьте сыр «Рикотта», рубленый кусочками.
  8. Опять включите прибор, сделайте пюреобразную массу.
  9. Натрите сыр «Романо», смешайте его с перцем, посолите.
  10. Основу из базилика и грецкого ореха переместите в миску, добавьте подсоленный сыр.
  11. Вымешайте компоненты, поставьте в холодильник на 3 часа, употребляйте.

Приятного вам аппетита!

Сырный соус «Сливочный»

Ингредиенты:

  • жирное молоко — 360 мл.
  • мука — 90 гр.
  • твёрдый сыр (на вкус и кошелёк) — 240 гр.
  • соль измельчённая — 8 гр.
  • масло сливочное — 100 гр.
  • перец свежего помола — 3 гр.

Способ приготовления:

  1. Отправьте масло в сковородку, поставьте на плиту и готовьте до размягчения.
  2. Когда оно станет жидким, просейте муку.
  3. Перемешивайте ингредиенты и жарьте их до получения золотого цвета.
  4. Разбейте молоко на порции, частями влейте к муке.
  5. Масса томится на медленной мощности, размешивайте её венчиком.
  6. Когда всё молоко будет залито, тушите основу соуса до густой консистенции.
  7. На всём протяжении уваривания не отходите от плиты, мешайте состав.
  8. Примерно через 7—8 минут всыпьте перчик с солью, можете добавить щепоть муската.
  9. Помешивайте заправку ещё 2 минуты до растворения крупинок.
  10. Выбранный сорт твёрдого сыра натрите на мелкой секции, добавляйте частями по 40—50 гр.
  11. Мешайте компоненты до растворения.
  12. Когда это произойдёт, протомите соус ещё 5 минут, выключите плиту, дегустируйте.

Приятного вам аппетита!

Сырный соус «Острый»

Ингредиенты:

  • горчица «Столовая» (острая) — 50 гр.
  • сыр «Пармезан» — 90 гр.
  • сыр «Голландский» — 50 гр.
  • жирные сливки — 130 гр.
  • измельчённый перец — 3 гр.
  • соль — на вкус

Способ приготовления:

  1. Перелейте сливки в сотейник или сковородку, нагрейте.
  2. Заранее натрите сыр двух сортов.
  3. Всыпьте в общую термостойкую посуду, когда сливки закипят.
  4. Убавьте огонь до минимума.
  5. Перемешивайте компоненты до растворения сыра.
  6. После получения нужной консистенции посолите соус, приправьте перцем.
  7. Добавьте горчицу, вымешайте до однородности.
  8. Готовьте блюдо ещё 3 минуты, затем снимите первую пробу.
  9. Если заправка получилась не очень острой, можете дополнить её чили-перцем (порошковым).

Приятного вам аппетита!

Сырный соус с томатом

Ингредиенты:

  • чеснок — 4 дольки
  • сметана (25%) — 480 гр.
  • укроп (зелень) — 35 гр.
  • яйцо — 3 шт.
  • томаты — 2 шт.
  • сыр твёрдого сорта — 120—140 гр.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • соль — на вкус
  • сахарный песок — 10 гр.
  • питьевая вода — 40 мл.
  • уксус — 20 гр.
  • чили-перец (на усмотрение) — 2—3 щепотки

Способ приготовления:

  1. Почистите дольки чеснока, разомните прессом или блендером.
  2. Натрите сыр, промойте и порубите укроп.
  3. Ополосните томаты, нарежьте их кубиками.
  4. Приготовьте раствор из тёплой воды, уксуса и сахара.
  5. Дайте гранулам раствориться.
  6. Мелко нарубите репчатый лук, залейте его маринадом.
  7. Оставьте на треть часа, затем слейте жидкость.
  8. Отварите яйца, извлеките только желтки и разомните их вилкой.
  9. Добавьте маринованный лук, сметану, рубленый укроп, чеснок, тёртый сыр.
  10. Перемешайте, настаивайте 10 минут.
  11. Спустя это время добавьте кубики томатов и соль.
  12. Можете приправить соус перцем чили.
  13. Настаивайте заправку в холодильнике 1 час, затем приступайте к дегустации.

Приятного вам аппетита!

Сырный соус с чесноком

Ингредиенты:

  • сыр «Пармезан» — 45 гр.
  • сыр твёрдого сорта (любой, основной) — 230 гр.
  • лук репчатый — 40 гр.
  • масло оливковое — 30 мл.
  • коньяк — 50 мл.
  • сливки высокой жирности (от 35%) — 480 мл.
  • чесночные дольки — 4 шт.
  • мука — 80 гр.
  • масло сливочное — 120 гр.

Способ приготовления:

  1. Сначала приготовьте основу.
  2. Растопите сливочное масло на антипригарной сковородке, всыпьте просеянную пшеничную муку (вводите её малыми частями).
  3. Одновременно размешивайте компоненты.
  4. Когда состав слегка поджарится и обретёт золотистый оттенок, снимите его с конфорки.
  5. Нашинкуйте лук, пассируйте его отдельно от других компонентов на оливковом масле.
  6. Затем порубите чеснок дольками, не пропускайте через пресс.
  7. Примешайте к луку, влейте коньяк.
  8. Через 7 минут томления на малой мощности добавьте сливки комнатной температуры.
  9. Доведите содержимое посуды до лёгкого бурления, перелейте эту смесь к муке со сливочным маслом.
  10. Поставьте соус на огонь, разогревайте и мешайте до тех пор, пока он не загустеет.
  11. Примерно через 5—10 минут натрите сыр на мелком отсеке тёрки, начинайте частями всыпать его в сковородку.
  12. Дождитесь расплавления основного компонента, сразу выключайте конфорку.
  13. После приготовления сырный соус с чесноком необходимо настоять под крышкой.
  14. Достаточно 10—15 минут.
  15. Спустя заданное время разливайте соус по пиалам или заправляйте им спагетти.

Приятного вам аппетита!

Сырный соус «Ассорти»

Ингредиенты:

  • сыр «Пармезан» — 30 гр.
  • сыр «Эмменталь» — 35 гр.
  • сыр «Романо» — 40 гр.
  • сыр «Чеддер» — 30 гр.
  • жирные сливки — 250 мл.

Способ приготовления:

  1. Сначала натрите чеддер и пармезан, соедините их между собой.
  2. Налейте сливки в антипригарную сковороду, доведите до кипения.
  3. Всыпьте сырную смесь порциями.
  4. Томите состав 3 минуты, помешивая.
  5. Займитесь романо и эмменталь, их также нужно натереть и соединить.
  6. Компоненты вводятся частями спустя указанное выше время.
  7. Одновременно размешивайте соус, продолжая томить его на малой мощности.
  8. По мере растапливания сырного ассорти заправка будет принимать густоту.
  9. Выключите конфорку, когда добьётесь нужной консистенции.
  10. Остудите соус, приступайте к употреблению.
  11. Сырный соус подчёркивает вкус основного блюда и дополняет его своим изысканным ароматом.
  12. Традиционно заправку делают на основе бульона.
  13. Однако нередко в состав добавляют сливочное масло, чеснок, грецкий орех, горчицу, томаты, укроп.

Приятного вам аппетита!

Сырный соус к макаронам

Ингредиенты:

  • Мука — 2 ст. л.
  • Молока — 1 стакан
  • Сливочного масла — 50 г
  • Растительное масло
  • Соль
  • Перец
  • Натертого сыра (можно два вида) — 200 г
  • Тмин
  • Базилик

Приготовление:

  1. Муку обжарить на растительном масле.
  2. Она должна приобрести золотистый оттенок.
  3. Добавить молоко.
  4. Вливать его небольшой струйкой, чтобы успевать размешивать.
  5. Продолжаем мешать на не сильном огне, пока не закипит.
  6. Далее сыр, и опять мешаем.
  7. Масло заранее достать и дать размягчиться – в такой консистенции добавляем в соус.
  8. Затем приправы, соус идеален для картошки.
  9. Этим соусом можно полить спагетти уже перед подачей или же протушить их в соусе на сковородке.

Приятного вам аппетита!

Сырный соус к чипсам начос

Ингредиенты:

  • Сметана — 100 мл.,
  • Сыр твердый — 150 гр.,
  • Укроп — 5-10 гр.,
  • Горчица в зернах — 2 ч. ложки,
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сметану переложите в миску.
  2. Натрите на средней терке сыр.
  3. Выложите его в миску со сметаной.
  4. Добавьте французскую горчицу в зернах.
  5. Для большего аромата добавьте в сырный соус измельченный укроп.
  6. Соус посолите и перемешайте.
  7. Сырный соус для чипсов начос готов.
  8. Как правило, чипсы начос выкладываются на плоское блюдо, в центре которого ставят пиалку или соусник с соусом.

Приятного вам аппетита!

Заварной сырный соус

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 50 гр.,
  • Паприка — щепотка,
  • Сметана — 100 мл.,
  • Твердый сыр — 200 гр.,
  • Перец чили — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Твердый сыр потрите на терке.
  2. Нарежьте мелкими кубиками небольшой кусочек острого перца.
  3. Сметану перемешайте  с тертым сыром.
  4. В сотейник выложите нарезанное кусочками сливочное масло.
  5. Растопите его на медленном огне при постоянном помешивании.
  6. Добавьте сыр и сметану.
  7. Соус приправьте сушеной паприкой и острым перцем.
  8. Помешивая, поварите его около 5-7 минут до полного расплавления сыра.
  9. Готовый сырный соус перед подачей должен остыть до комнатной температуры.
  10. Вот и все, как видите сделать сырный соус для чипсов начос очень просто и легко.

Приятного вам аппетита!

Простой сырный соус

Ингредиенты:

  • 200 гр. сыра от 45% жирности, хорошо плавящегося;
  • 110 мл. молока;
  • 1,5 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 1/4 лимона (сок);
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. В первую очередь натрите 200 гр. сыра на крупной терке.
  2. Пересыпьте его в большую миску и добавьте 1,5 ст. ложки кукурузного крахмала.
  3. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут
  4. Разогрейте сотейник и положите в него подготовленный сыр и залейте молоком.
  5. Приправьте щепоткой соли и перца, и, постоянно помешивая, доведите содержимое до состояния соуса.
  6. Когда сыр расплавится и все содержимое сотейника превратиться в единую массу — снимите с огня и добавьте сок четверти лимона.
  7. Еще раз хорошо перемешайте и перелейте в соусницу или используйте по назначению. 
  8. На все это у вас должно уйти около 2х минут или меньше, не передержите.
  9. Подавать сырный соус нужно сразу же, поскольку остывая он густеет, в итоге вы рискуете остаться с кусочком плавленного сыра вместо соуса.
  10. Но даже если это произошло — не беда: вы всегда можете разогреть его заново в сотейнике или микроволновке.
  11. В сотейнике — не забывайте постоянно помешивать, в микроволновке — выставьте мощность 400-500 ватт и разогревайте около 10 минут, перемешивая содержимое раз в 2-3 минуты.

Приятного вам аппетита!

Сырный соус

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 40 гр.
  • Пшеничная мука — 2 ст.л.
  • Молоко — 240 мл.
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Сыр Чеддер (бутербродный) — 7 ломтиков

Способ приготовления:

  1. В небольшой кастрюле растопим на среднем огне сливочное масло.
  2. Когда масло растопится вмешаем в него муку и молоко.
  3. Будем постоянно помешивать пока смесь не загустеет.
  4. Не переставая помешивать введем в смесь сыр и соль.
  5. Будем продолжать варить и помешивать соус 10-15 минут пока сыр не расплавится и полностью не растворится
  6. Сырный соус начос готов.

Приятного аппетита!

Сырный соус из плавленного сыра

Ингредиенты:

  • 80 мл воды
  • 120 г плавленого сыра
  • 2 зубчика чеснока
  • красный перец
  • соль

Способ приготовления:

  1. На фото снизу, а также в листинге слева можно увидеть список необходимых для приготовления ингредиентов.
  2. Натираем на мелкой терке плавленый сыр.
  3. Если есть терка чуть крупнее, чем самая мелкая, натирайте лучше на ней, так будет быстрее и проще.
  4. Туда же мелко натираем 2 зубчика чеснока.
  5. Можно обойтись и без чеснока, но наш опыт показал, что так сырный соус получается интереснее по вкусу.
  6. Далее полученную смесь кидаем в кипящую воду и размешиваем.
  7. Доводим до кипения и выключаем плиту на 1 минуту, далее опять включаем, добавляем смесь специй, снова все хорошенечко размешиваем, снова доводим до кипения и снова выключаем.
  8. Так делаем несколько раз.
  9. Это нужно для того, чтобы соус не перекипел и не стал неприятным на вкус.
  10. Сырный соус из плавленых сырков хорошо подходит к макаронам, картошке или картофельному пюре.

Приятного аппетита!

Сырный соус к фруктам

Ингредиенты:

  • 450 г мягкого плавленого сыра
  • сливки 20% — 8 стол.лож.
  • 3 ст.лож. меда
  • 1 чайн.л. ванильного сахара
  • сок лимона – 2 ст.лож.
  • 6 ст.лож. рубленого миндаля
  • щепотка мускатного ореха тертого

Способ приготовления:

  1. В плавленый сыр добавьте сливки и мед (мед лучше всего брать свежий, жидкий).
  2. Размешайте все до однородной массы, затем введите в смесь лимонный сок и мускатный орех вместе с ванильным сахаром.
  3. Вновь все перемешайте и уберите соус в холодильник.
  4. Подавайте сырный соус к фруктам в охлажденном виде, присыпав сверху рубленым миндалем.

Приятного вам аппетита!

Сырный соус из плавленого сыра

Ингредиенты:

  • Молоко — 2 Стакана
  • Пармезан тертый — 0,75 Стакана
  • Плавленый сыр — 100 Грамм
  • Масло сливочное — 50-70 Грамм
  • Базилик сушеный — 1 Чайная ложка
  • Черный перец — 0,25 Чайных ложки
  • Мускатный орех — 1 Щепотка
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Масло оливковое — 1 Ст. ложка

Способ приготовления:

  1. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте к нему сливочное, растопите его.
  2. Добавьте затем измельченный чеснок.
  3. Дайте чесноку обжариться минуты 2-3, а затем влейте молоко.
  4. Потом добавьте сыр плавленый.
  5. Лучше его порежьте на кубики, а не кладите целиком.
  6. Добавьте соль, перец, базилик и мускатный орех.
  7. А также мелко натертый пармезан.
  8. Готовьте на небольшом огне, помешивая (деревянной лопаточкой или венчиком), пока весь сыр не расплавится, а соус не загустеет слегка.
  9. Когда начнет закипать и пузыриться, уберите соус с огня.
  10. Особенно хорош готовый сырный соус из плавленного сыра с макаронами.

Приятного аппетита!

Сырный соус

Ингредиенты:

  • 130-150 мл. молока;
  • 130-150 мл. куриного или овощного бульона;
  • 100 гр. плавленого сыра (не очень жирного — 30-40 % (типа Орбита, Дружба и т.п.))
  • 1 ст.л. (с небольшой горкой) муки;
  • 10 гр. сливочного масла;
  • Щепотка мускатного ореха;
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. На сковороде на небольшом огне растопить масло, добавить муку.
  2. Хорошо размешать, прогреть минуту и снять с огня.
  3. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в мучную смесь сначала подогретое молоко, а затем и подогретый бульон.
  4. Сначала вливайте по 130 мл., остальное лучше добавить потом по необходимости.
  5. Поставить сковороду на средний огонь и варить примерно 3 мин., помешивая, до легкого загустения.
  6. Добавить в соус сыр кусочками, перемешать.
  7. Варить еще 2-3 мин., доливая молоко/бульон по необходимости — учтите, что соус при остывании станет более густым.
  8. Готовый соус посолить по вкусу, добавить мускатный орех.

Приятного вам аппетита!

Соус из плавленого сыра

Ингредиенты:

  • плавленый сырок со вкусом грибов или бекона – 200 г
  • перец черный – 2 щепотки
  • сливки – 200 мл
  • зелень кинзы, укропа и петрушки – 30 г

Способ приготовления:

  1. На среднем огне прогреваем сливки, добавляем к ним тертый плавленый сыр, хорошо перемешиваем.
  2. Следим за тем, чтобы масса не закипела.
  3. Добавляем в сырный соус нарезанную зелень, приправляем перцем и подаем в теплом виде, иначе со временем он сильно загустеет.
  4. Кстати по данному рецепту можно приготовить, соус из твердого или мягкого сыра.

Приятного вам аппетита!

Изысканный соус из плавленого сыра с семгой

Ингредиенты:

  • филе семги – 50 г
  • сливки – 0,5 стакана
  • сыр плавленый – 200 г
  • масло оливковое – 1 стол. ложка
  • лук – 0,5 шт.
  • перец, сахар и соль – по щепотке
  • сушеный укроп – 1 ч. ложка
  • тимьян — 0,5 чайн. Ложки

Способ приготовления:

  1. Обжариваем на масле мелкие кубики лука и кусочки рыбы.
  2. Через минуту заливаем сливками, нагреваем соус и добавляем тертый сыр, постоянно помешивая, тушим 3 минуты.
  3. Перед окончанием добавляем сахар, соль, перец, укроп и тимьян.
  4. Настаиваем соус несколько минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.

Приятного вам аппетита!

Острый соус из плавленого сыра

Этот великолепный соус как нельзя лучше дополнит вкус овощных блюд. Спаржа, брокколи, цветная капуста — все это станет настоящими шедеврами.

Ингредиенты:

  • плавленый сыр – 200 г
  • горчица – 2 стол. ложки
  • чеснок – 5 зубчиков
  • карри – 1 ч. ложка
  • перец и соль – по вкусу
  • сметана – 100 г
  • перец сладкий – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Мелко режем запеченный перец, смешиваем со сметаной, горчицей, рубленым чесноком и карри, измельчаем до однородного состояния в блендере вместе с плавленым сыром.

Приятного вам аппетита!

Соус из плавленого сыра с грибами

Ингредиенты:

  • грибы маринованные – 50 г
  • плавленый сыр со вкусом грибов – 100 г
  • сливки – 100 мл
  • лук репчатый – 0,5 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • орегано, майоран и базилик – всего 1 ч. ложка
  • масло сливочное – 1 стол. Ложка

Способ приготовления:

  1. К обжаренному на масле лучку и чесночку добавляем грибы, готовим все около 5 минут, заливаем сливками.
  2. Посыпаем тертым сыром, майораном, базиликом и орегано, тушим, не доводя до кипения, еще минут 10 на самом маленьком огне.

Приятного вам аппетита!

Сливочно-сырный соус

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 3 ст. л.;
  • мука пшеничная – 3 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • черный перец (молотый) – ⅛ ч. л.;
  • молоко – 1 ½ ст.;
  • сыр (твердый, тертый) – 1 ст.;
  • можно добавить чеснок;

Способ приготовления:

  1. Первым делом натираем сыр на мелкой терке.
  2. Ставим сковороду на огонь и растапливаем сливочное масло.
  3. Снимаем с огня и добавляем муку и перец.
  4. Все перемешиваем и постепенно вливаем молоко, при этом необходимо постоянно помешивать, чтобы получить однородную массу, без комочков.
  5. Сковороду ставим на слабый огонь и продолжаем готовить, массу постоянно нужно помешивать, чтобы не подгорела.
  6. Готовить до густоты.
  7. Добавляем тертый сыр, как следует, перемешиваем и продолжаем готовить до однородной массы, не забывая помешивать.
  8. Готовый соус, после того как остынет, станет еще гуще, подавать его можно с макаронами, овощами или картофелем фри.
  9. Рецепт картофеля фри в мультиварке можно посмотреть

Приятного вам аппетита!

Сливочно-сырный соус

Ингредиенты:

  • сыр с плесенью — 350 грамм
  • сливки — 100 мл
  • мак — 70 грамм
  • мука — 2 ст. л.
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • орех мускатный — по вкусу
  • яйцо — 1 шт.
  • зелень — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сыр с плесенью нужно мелко нарезать.
  2. Если такого сорта сыра нет, то можно взять любой другой твердый сыр, натерев его на терке.
  3. Можно также добавить в соус несколько видов сыра, от чего блюдо станет еще более нежным.
  4. Стоит отметить, что с солью нужно быть осторожнее, так как сыр достаточно соленый.
  5. Затем в кастрюлю с толстым дном нужно вылить сливки и довести их до кипения.
  6. Добавить сливки соль, перец, мускатный орех, а также две столовых ложки муки, постепенно вводя ее в смесь, чтобы не образовывались комочки.
  7. Соус нужно варить до тех пор, пока соус не начнет густеть.
  8. Затем добавить в соус нарезанный сыр и тщательно перемешать.
  9. Соус снять с огня в горячем виде и тщательно перемешать, чтобы сыр полностью растопился.
  10. Должна получиться однородная смесь.
  11. Далее нужно добавить в соус мак и мелко нарезанную зелень.
  12. Соус должен заметно загустеть.
  13. Тщательно перемешать и подавать к столу.
  14. Готовый соус можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде.
  15. Соус отлично сочетается с рыбой, свининой, картофелем и грибами.
  16. Получается отличный сырный соус с нежным сливочным вкусом.
  17. Готовится он очень просто, особых навыков и умений не требует.

Приятного вам аппетита!

Сливочно-сырный соус с курицей

Ингредиенты:

  • паста – 400 грамм (упаковка);
  • филе куры – 300 грамм;
  • свежие шампиньоны – 200 грамм;
  • лук – 1 головка;
  • твердый сыр – 200 грамм;
  • сливки – 250 миллилитров;
  • оливковое масло для жарки;
  • перец, соль.

Способ приготовления:

  1. Филе куры нарезается некрупными брусками, грибы — пластинками.
  2. Лук мелко нарезается кубиками.
  3. Сыр режется на крупной терке.
  4. Паста отваривается по рецептуре указанной на упаковке.
  5. На раскаленном оливковом или растительном масле, постоянно помешивая, обжаривается лук.
  6. Через 5минут закладывается курица, а еще через 10 минут — грибы.
  7. Ингредиенты приправляются специями и продолжают томиться 10 минут.
  8. Последняя стадия — закладывается сыр и сливки.
  9. Сырно-сливочный соус прогревается на минимальном огне в течении 3-5 минут.
  10. Блюдо подается таким образом: на пасту выкладывается мясо птицы с соусом и рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Сливочно сырный соус с грибами

Ингредиенты:

  • грибы любые, свежие 500гр
  • сливки 20% 400 мл
  • 2 луковицы
  • сыр 50гр
  • мука 2 ст.ложки
  • соль
  • перец
  • зелень
  • масло растительное 2 ст.ложки

Способ приготовления:

  1. На сковороде разогреваем растительное масло,добавляем мелко нарезанные грибы и репчатый лук.
  2. Готовим до полуготовности,солим и перчим.
  3. Вливаем сливки,непрерывно помешивая, даем загустеть и вводим муку разведенную небольшим количеством воды,не переставая помешивать.
  4. Сыр натереть на терке и добавить к соусу, проварить еще 5 минут.

Приятного вам аппетита!

Сырный соус к макаронам

Ингредиенты:

  • Мука — 2 ст. л.
  • Молока — 1 стакан
  • Сливочного масла — 50 г
  • Растительное масло
  • Соль
  • Перец
  • Натертого сыра (можно два вида) — 200 г
  • Тмин
  • Базилик

Приготовление:

  1. Муку обжарить на растительном масле.
  2. Она должна приобрести золотистый оттенок.
  3. Добавить молоко, вливать его небольшой струйкой, чтобы успевать размешивать.
  4. Продолжаем мешать на не сильном огне, пока не закипит.
  5. Далее сыр, и опять мешаем.
  6. Масло заранее достать и дать размягчиться – в такой консистенции добавляем в соус
  7. Затем приправы.
  8. Соус идеален для картошки.
  9. Этим соусом можно полить спагетти уже перед подачей или же протушить их в соусе на сковородке.
  10. Запомните и другие соусы к макаронам, чтобы разнообразить свое меню.

Приятного вам аппетита!

Сырный соус

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 70-80 гр.,
  • Мука – 1 ст. ложка,
  • Молоко – 200 мл.,
  • Твердый сыр – 150-200 гр.,

Способ приготовления:

  1. Для приготовления такого соуса желательно использовать сотейник или сковороду вок с глубоким дном.
  2. Мягкое сливочное масло нарежьте кубиками.
  3. Так как соус готовится считанные минуты, то сыр необходимо подготовить заранее, а точнее натереть его не мелкой или средней терке.
  4. Выложите сливочное масло на горячую сковороду и растопите, помешивая деревянной лопаткой.
  5. В расплавленное сливочное масло всыпьте муку.
  6. Размешайте муку с маслом.
  7. Старайтесь все делать быстро, чтобы мука не «заварилась» и не схватилась комочками.
  8. Теперь добавьте молоко комнатной температуры, и так же, как и в предыдущем шаге, быстро размешайте его лопаткой с маслом и мукой.
  9. Буквально на глазах соус начинает густеть и получается консистенцией молочного киселя.
  10. Это хороший признак, который означает, что вы все делаете правильно.
  11. Стоит отметить, что на этом этапе приготовления мы получаем не что иное, как известный всем молочный соус Бешамель, только в нем не хватает специй.
  12. Добавьте тертый сыр.
  13. Лопаткой размешайте его в молочном соусе
  14. Проварите соус еще 2 минуты.
  15. Как только его консистенция станет однородной, снимите сковороду с огня.
  16. Сырный соус для макарон и прочих блюд готов.

Приятного вам аппетита!

Сырный соус к макаронам

Ингредиенты:

  • сыр — 170 грамм
  • мука — 20 грамм
  • сливочное масло — 20 грамм
  • молоко — 200 миллилитров
  • горчица
  • чёрный молотый перец
  • соль

Способ приготовления:

  1. Смешайте муку со сливочным маслом, горчицей, сыром, солью и перцем.
  2. Переложите в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь.
  3. Варите, пока не расплавится сливочное масло.
  4. Потом уберите с огня, добавьте 2-3 столовые ложки тёплого молока и перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
  5. Далее добавьте оставшееся молоко и на медленном огне, всё время мешая, варите на протяжении 3 минут.
  6. Подайте готовый соус с макаронами.

Приятного вам аппетита!

Сырный соус к спагетти

Ингредиенты:

  • Соус томатный – около 5-ти столовых ложек
  • Чеснок – 1 зубо
  • Сырок плавленый – 100
  • Перец черный – щепотка

Способ приготовления:

  1. Прежде чем начать процесс приготовления, нужно слегка приморозить плавленый сырок.
  2. Тогда он будет хорошо натираться на терке.
  3. Итак, натираем сырок.
  4. Измельчаем чеснок и соединяем его с сыром.
  5. Теперь добавим к полученной массе томатный соус.
  6. Его нужно столько, чтобы наш соус не был сильно густым.
  7. Добавляем по ложке и перемешиваем.
  8. Далее присыпаем черным молотым перцем.
  9. Тщательно перемешиваем и взбиваем блендером, чтобы придать соусу однородную консистенцию.
  10. Выкладываем в соусник и подаем к спагетти или к любым макаронным изделиям.
  11. Помните, что каждый раз, готовя новый соус, мы делаем спагетти по-настоящему многогранным блюдом.
  12. Ведь с каждым нашим кулинарным экспериментом рождается свежий вкус.

Приятного вам аппетита!

Сырный соус с балыком

Ингредиенты:

  • 300 гр. лапши;
  • 200 гр. балыка;
  • 200 гр. твердого сыра;
  • 2 ст. ложки сметаны;
  • 2 зубца чеснока;
  • соль/перец;
  • укроп;
  • сливочное масло;
  • оливковое масло (можно подсолнечное).

Способ приготовления:

  1. Готовим его на оливковом масле.
  2. Нарезаем соломкой балык.
  3. Обжариваем, слегка подрумянив.
  4. Отставляем в сторону.
  5. Чеснок измельчаем, обжариваем.
  6. Добавляем сметану и размешиваем.
  7. Добавляем балык и размешиваем, а потом, еще укроп и 100 гр сыра, солим/перчим.
  8. Прожариваем до полного растворения сыра.
  9. Густоту разбавляем четвертью стакана воды.
  10. Кипятим около минуты.

Приятного вам аппетита!

Соус к макаронам из мягкого сыра

Ингредиенты:

  • мягкий сыр – 70 г
  • молоко – 0,5 стакана
  • орех мускатный – 2 г
  • паприка и перец черный молотый – по 2 щепотке
  • соль – 0,5 ч. ложки

Способ приготовления:

  1. В холодное молоко добавляем тертый сыр, нагреваем на медленном огне.
  2. Массу необходимо постоянно помешивать, чтобы сыр полностью расплавился.
  3. Готовый соус приправляем солью, мускатным орехом, перцем и паприкой.

Приятного вам аппетита!

Соус из брынзы, сметаны и базилика

Ингредиенты:

  • брынза – 100 г
  • сметана нежирная – 150 г
  • зеленый базилик – 3 веточки
  • соль и перец – по вкусу
  • чеснок – 4 зубчика

Способ приготовления:

  1. Разминаем вилкой брынзу, добавляем сметану и доводим до нужной консистенции, добавляем мелкорубленый чеснок и базилик, солим и перчим по вкусу.

Приятного вам аппетита!

Оригинальный сырный соус с орехами

Ингредиенты:

  • сыр твердый – 150 г
  • масло оливковое – 100 мл
  • грецкие орехи – 1 горсть
  • базилик сушеный – 1 ч. ложка
  • чеснок – 2-3 зубчика

Способ приготовления:

  1. Перемешиваем в блендере все перечисленные ингредиенты, получаем густую массу, которая подходит абсолютно к любому виду макаронных изделий.

Приятного вам аппетита!

Кремовый соус из сыра с семгой

Ингредиенты:

  • сыр чеддер – 100 г
  • копченая семга – 50 г
  • базилик – 1 пуч.
  • лук зеленый – 0,5 пучка
  • сметана – 150 г
  • орегано, базилик, майоран, соль, смесь перцев – по 3 г
  • лимонный сок – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

  1. Максимально мелко рубим зелень и семгу, на терке трем сыр.
  2. Смешиваем все ингредиенты со сметанной и лимонным соком, добавляем пряности.

Приятного вам аппетита!

Изысканный соус к макаронам из сыра с плесенью

Обязательно приготовьте этот соус, если вы любите все новое и необычное.

Ингредиенты:

  • сыр с плесенью – 100 г
  • сливки – 100 мл
  • сок лимона – 1 ст. ложка
  • мускатный орех – 2 щепотки
  • перец черный молотый – 2 г
  • укроп — 2 веточки
  • лук зеленый – 2 пера

Способ приготовления:

  1. Нагреваем на слабом огне сливки, разрезаем сыр на кусочки, разминаем вилкой, томим в сливках в течение 5-7 минут, помешивая.
  2. Снимаем сырную массу с огня, вливаем лимонный сок и добавляем перец с мускатным орехом, посыпаем мелкорубленым укропом и зеленым лучком.

Приятного вам аппетита!

Сырный соус к картошке

Ингредиенты:

  • Мука — 2 ст. л.
  • Молока — 1 стакан
  • Сливочного масла — 50 г
  • Растительное масло
  • Соль
  • Перец
  • Натертого сыра (можно два вида) — 200 г
  • Тмин
  • Базилик

Способ приготовления:

  1. Муку обжарить на растительном масле.
  2. Она должна приобрести золотистый оттенок.
  3. Добавить молоко.
  4. Вливать его небольшой струйкой, чтобы успевать размешивать.
  5. Продолжаем мешать на не сильном огне, пока не закипит.
  6.  Далее сыр, и опять мешаем.
  7. Масло заранее достать и дать размягчиться – в такой консистенции добавляем в соус, затем приправы.
  8. Соус идеален для картошки.
  9. Этим соусом можно полить спагетти уже перед подачей или же протушить их в соусе на сковородке.
  10. Запомните и другие соусы к макаронам, чтобы разнообразить свое меню

Приятного вам аппетита!

Сырный соус

Ингредиенты:

  • Масло сливочное 50 гр
  • Мука 2 ст.л
  • Молоко 1,5 ст
  • Сыр 50 гр

Способ приготовления:

  1. Приготовить паровую баню (кастрюлю с водой поставить на огонь, а сверху поставить миску- это и будет паровая баня)
  2. В миске растопить масло
  3. В растопленное масло добавить муку, перемешать
  4. Далее добавить молоко и мешать быстро венчиком, чтобы не образовалось комочков
  5. Мешаем постоянно до однородности на маленьком огне
  6. Сыр натрем на терке и добавим в миску, и продолжаем мешать, пока весь сыр не расплавится
  7. Наш соус готов, если получился немного густоват, добавим немного молока или воды, только не забываем мешать, соус должен быть однородной массы
  8. В итоге вы получите нежный соус тающий во рту.

Приятного аппетита!

Рецепт сырного соуса как в Макдональдсе

Ингредиенты:

  • плавленный сыр – 120-150 г
  • кетчуп – 1 ч. ложка
  • майонез – 1 ст. ложка
  • паприка – 1 ч. ложка
  • красный перец – 1 щепотка

Способ приготовления:

  1. Плавленный сыр выкладываем в тарелочку.
  2. Добавляем паприку и перец и перемешиваем.
  3. Ставим тарелку в микроволновку, выставляем на 600 Ватт включаем на 1 мин.
  4. Горячую массу перемешиваем и добавляем туда майонез и кетчуп.
  5. Все перемешиваем и оставляем соус охлаждаться.

Приятного вам аппетита!

Сырный соус

Ингредиенты:

  • сливки – 3/4 стакана
  • твердый сыр – 50 г
  • масло – 100 г
  • молоко – 1/4 стакана
  • черный перец – по вкусу
  • крахмал – 2 ч. ложки
  • укроп, базилик – по желанию (можно не добавлять)

Способ приготовления:

  1. Берем твердый сыр и натираем на мелкой терке и со сливками и маслом хорошенько прогреваем на сковороде.
  2. Крахмал перемешиваем в холодном молоке и выливаем в кипящую массу, интенсивно помешивая.
  3. Доводим домашний сырный соус до нужной густоты.
  4. По вкусу добавляем перец ( обязательно), по-желанию укропчик, базилик и т.д.
  5. Даем остыть и наслаждаемся сырным соусом не хуже чем с Макдональса!
  6. Этот рецепт немного посложнее, чем рецепт чизбургеров и гамбургеров приготовленных дома. но стоит постараться.

Приятного вам аппетита!

Сырный соус

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная15 гр
  • Масло сливочное10 гр
  • Молоко100 мл
  • Сыр150 гр
  • Куркумащепотка
  • Поваренная сольпо вкусу
  • Перец черный молотыйпо вкусу

Способ приготовления:

  1. Сливочное масло и куркуму отправляем в сотейник и начинаем разогревать на среднем огне.
  2. Куркума придаст характерный аромат и цвет сырному соусу.
  3. Добавляем перец и соль.
  4. Кладем муку и хорошо перемешиваем.
  5. Небольшой струей вливаем молоко и сразу же помешиваем деревянной лопаткой массу, чтобы не образовались комочки.
  6. Теперь можно добавлять твердый сыр, предварительно измельчите его с помощью терки.
  7. Небольшое количество можете оставить для украшения при подаче.
  8. Держим соус на плите на маленьком огне, пока не расплавится сыр.
  9. Можно подавать на стол к закускам, овощам, основному блюду из мяса или птицы.

Всем приятного аппетита!!!

Сырный соус для спагетти

Ингредиенты:

  • 250 гр. сыра Филадельфия
  • 50гр. молока
  • 2 ст.л. сухого укропа соль

Способ приготовления:

  1. Итак, пока варятся макаронные изделия, берем пачку сыра Филадельфия.
  2. Кстати, для сырного соуса можно взять сыр и попроще, совсем не обязательно именно этой марки.
  3. Главное, чтобы сыр был нежной структуры.
  4. Содержимое одной пачки выкладываем к стаканчик блендера.
  5. Добавляем туда измельченный сухой укроп.
  6. Обычно летом я заготавливаю побольше укропа, он хорошо хранится и обычно его хватает на всю зиму аж до следующего урожая.
  7. Если же у вас имеется небольшой пучок свежего укропа, то естественно лучше положить свежую зелень.
  8. При этом берем только тоненькие веточки, отделив их от толстых стебельков.
  9. Свежий укроп измельчаем ножницами или ножом.
  10. К сыру и укропу добавляем немного молока.
  11. В зависимости от плотности сыра потребуется от 40 до 50гр.
  12. Если готовите сырный соус впервые, то разумно будет влить молока немного меньше и в случае необходимости добавить еще чуток.
  13. Все составляющие соуса хорошенько смешиваем в блендере.
  14. Обычно это занимает меньше минуты.
  15. По консистенции соус должен получиться жидковатый, как тесто на блины.
  16. При этом тоненькие листики укропа должны быть видны, дополняя блюдо не только вкусом и ароматом, но и цветом.
  17. Вот и все, наш вкусный и оригинальный соус с сыром и укропом готов.
  18. Выливаем сырный соус в соусницу и подаем к спагетти, макаронами или лапше.
  19. Также можно заранее смешать спагетти с соусом и сразу подать готовое блюдо.

Приятного вам аппетита!

Сливочно-сырный соус с чесноком

Ингредиенты:

  • Сыр – 100 г
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Сливки (20-30%) – 100 мл
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Сыр и чеснок натереть на мелкую терку и перемешать.
  2. В емкость с сыром и чесноком добавить сливки, поставить смесь на плиту.
  3. Готовить соус нужно на водяной бане, постоянно помешивая.
  4. Когда сыр полностью расплавится, добавьте соль и пере по вкусу, перемешайте.
  5. Если вы не любите чеснок, можете обойтись и без него.
  6. Соус все равно будет очень вкусным, хотя и потеряет пикантную нотку.

Приятного вам аппетита!

Соус сырный рецепт к мясу

Ингредиенты:

  • Сыр пармезан – 100 г
  • Густые сливки или сметана – 100 мл
  • Горчица (острая) – 2 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сыр мелко натрите.
  2. Сливки нагрейте до состояния закипания, т.е. до тех пор, пока не начнут появляться мелкие пузырьки.
  3. В нагретые сливки добавьте натертый сыр.
  4. Мешайте массу до тех пор, пока он не растворится.
  5. В завершении приготовления положите горчицу, соль и перец.
  6. Если вы хотите сделать соус более острым, можете добавить немного перца чили.
  7. Готовым соусом полейте жареное мясо и подавайте на стол.
  8. Вместо Пармезана можете использовать сыр Чеддер или любые др. сорта, которые хорошо плавятся.

Приятного вам аппетита!

Соус с сырными нотками для спагетти

Ингредиенты:

  • Молоко – 150 мл
  • Сыр мягких сортов – 200 г
  • Паприка, черный перец, соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Возьмите мягкий сыр (помните, что такие сыры, как Адыгейский, не подойдут, поскольку не расплавятся, а использование сыра Фета сделает консистенцию соуса творожистой) и нарежьте его.
  2. Молоко налейте в кастрюлю небольшого размера.
  3. Жидкость подогрейте, но ни в коем случае не доводите до кипения.
  4. Нарезанный сыр поместите в кастрюлю к подогретому молоку.
  5. Сырно-молочную массу необходимо нагреть на небольшом огне, чтобы сыр расплавился.
  6. Во время нагревания постоянно помешивайте.
  7. Как только сыр начнет плавиться, снимите кастрюлю с огня, продолжая помешивать будущий соус.
  8. Масса должна стать однородной и приобрести густую консистенцию.
  9. Теперь добавьте в соус паприку, соль и перец по вашему вкусу.
  10. В этом рецепте паприку можно заменить приправой карри.
  11. Соус готов, можете поливать им спагетти.
  12. Делать это лучше всего непосредственно перед подачей на стол.
  13. Это позволит соусу сохранить аромат и вкус.

Приятного вам аппетита!

Нежный сырный соус с мускатом

Ингредиенты:

  • Молоко – 2 ст.
  • Масло сливочное – 3 ст. л.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Сыр тертый – 50 г
  • Орех мускатный,
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Сливочное масло растопите, поместив его в сотейник.
  2. В растопленное масло добавляйте небольшими порциями муку.
  3. Все вместе обжаривайте в течение 1 мин.
  4. Не прекращая помешивать, к маслу с мукой влейте подогретое молоко, добавьте тертый сыр.
  5. Приправьте соус перцем, солью и мускатным орехом.
  6. Все это вместе варите до тех пор, пока соус не загустеет.
  7. При варке не забывайте о постоянном помешивании, чтобы не образовывались комочки.
  8. Когда соус загустел, он готов.
  9. Сливочно-сырный соус является одним из самых распространенных.
  10. Он отлично подойдет как к спагетти, так и к морепродуктам.

Приятного вам аппетита!

 Сырный соус с коньяком

Ингредиенты:

  • Нежирный творог – 5 ст. л.
  • Сливочный сыр – 100 г
  • Сыр Рокфор – 50 г
  • Коньяк – 1 ст. л.
  • Уксус винный белый – несколько капель
  • Перец кайенский – по вкус

Приготовление:

  1. Возьмите творог и сливочный сыр и смешайте эти ингредиенты в блендере.
  2. Творог обязательно берите диетический.
  3. В отдельную посуду поместите измельченный Рокфор и залейте его коньяком, добавив туда же несколько капель белого винного уксуса, посолите и поперчите.
  4. Получившиеся сырные смеси соедините вместе и взбейте с помощью миксера.
  5. Соус готов.

Приятного вам аппетита!

Сливочно-сырный соус

Ингредиенты:

  • Сыр – 150 грамм
  • Масло сливочное – 100 грамм.

Способ приготовления:

  1. Натираем сыр на мелкой терке.
  2. Растапливаем сливочное масло.
  3. Процеживаем, чтобы убрать пенку.
  4. Кастрюлю с маслом ставим на паровую баню (в кастрюлю большую по объёму наливаем воду и помещаем ту, что меньше, с маслом).
  5. Доводим до кипения.
  6. Порциями засыпаем тертый сыр.
  7. Часто помешиваем, до растворения сыра.
  8. Когда сыр полностью растворится — соус готов.
  9. Можно поэкспериментировать с добавлением различных специй.

Приятного вам аппетита!

Соус из сыра горгонзолы для пасты

Ингредиенты:

  • 80 г сыра горгонзола
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • половина луковицы
  • 1 ст л молока
  • 4 листика шалфея
  • молотый мускатный орех
  • 160 г пасты

Способ приготовления:

  1. Крупно порезать горгонзолу и мелко нашинковать лук.
  2. В сковороде разогреть оливковое масло, припустить в нем мелко порезанный лук до золотистого цвета — не поджаривать. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления томатного соуса.
  3. Добавить сыр, молоко, шалфей и тушить на медленном огне, пока сыр не растает.
  4. Посыпать молотым мускатным орехом (я еще добавила свежемолотого черного перчика), выключить огонь и накрыть сковороду крышкой.
  5. Отварить пасту, добавить в сырный соус 2 столовые ложки воды, в которой вапилась паста, поставить на медленный огонь и хорошенько перемешать.
  6. Откинуть пасту на дуршлаг, переложить в сковороду с сырным соусом, не выключая огонь, помешать несколько минут, чтобы паста впитала соус.
  7. Посыпать тертым мускатным орехом и немедленно подавать

Приятного вам аппетита!

receptysousov.ru


Смотрите также