Соус для жареной картошки из майонеза


рецепт на майонезной основе, как приготовить

Все мы привыкли к нему: с пельмешками и борщом, с мясом и рыбой, овощами и салатами, майонезный соус по праву считается королем заправок и соусов. Он продается в каждом супермаркете и идеально подходит к сотням блюд. Но не каждый знает, что есть очень оригинальные, простые и вкусные рецепты майонезного соуса и его вариаций.

Как приготовить его дома? Это очень просто! Берите на заметку наши рецепты, и пользуйтесь для всех случаев жизни!

Что входит в состав майонеза

Майонез в домашних условиях

Как известно, еще в советские времена майонез “Провансаль” был очень популярен в Москве и по всей территории России. Его покупали в готовом виде, но умелые хозяйки вскоре научились делать соус майонез самостоятельно, и вполне успешно.

Состав его остается неизменным: это свежие куриные яйца, растительное масло, горчица, уксус или лимонный сок, соль и сахар. Все компоненты должны идти в строгих пропорциях, а соус получится только при правильном соблюдении всей последовательности рецепта.

Сегодня существует множество вариаций майонеза – он готовится не только в классическом виде, но и с добавлением самых неожиданных ингредиентов.

Чем полезен соус майонез

Майонез

Майонез – продукт не самый диетический. Он достаточно жирный из-за большого количества растительного масла, и очень калорийный. Но если готовить соус дома, то он может быть очень питательным и полезным.

Куриные яйца в сыром виде очень полезны для укрепления иммунитета, а также в них большое количество кальция и редких витаминов. Натуральное растительное масло — идеальный продукт для кожи, волос, ногтей, а также для работы кишечника. Полезна для красоты и здоровья и горчица, особенно в зимний период.

Если употреблять майонез в меру, и готовить его самостоятельно — из натуральных продуктов, это будет полезный и сытный соус!

Как готовят майонез: тонкости и нюансы приготовления

Приготовление майонеза

Многие привыкли считать, будто майонез готовится сложно, и далеко не всем это под силу. Неправда! Да, тонкости есть, но они простые, и с приготовлением справится каждый.

Самая главная тонкость заключается в том, чтобы лить масло очень тонкой струйкой, при этом взбивая соус миксером на высокой скорости. Это достаточно долгий процесс, но это очень важно: чем тоньше струйка, тем гуще и вкуснее получится.

Еще одно важное правило: соблюдать пропорции. Эксперименты допустимы только в плане добавления дополнительных ингредиентов и специй, но в самом рецепте майонеза все должно быть строго и без отклонений.

Соус майонез: классический рецепт приготовления

Классический рецепт приготовления

Итак, готовим классический домашний майонез — вкусный, калорийный и аппетитный.

Калорийность – 560 ккал.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные свежие – 1 шт.;
  • Масло растительное рафинированное – 200 мл.;
  • Горчица ароматная, не острая – 1 ч.л.;
  • Соль – 1 ч.л., без горки;
  • Сахар – 1 ст.л.; 
  • Перец черный молотый — щепотка;
  • Уксус – 1 ст.л. 

Пошаговый рецепт:

  1. Все компоненты приготовьте, заранее отлейте в чашку или мерный стакан нужное количество масла.
  2. В глубокую емкость вбейте яйцо, добавьте сахар и горчицу. Начните взбивать миксером.
  3. Взбивая одной рукой, возьмите во вторую руку стакан с маслом, и очень тонкой струйкой, не торопясь, вливайте масло в емкость.
  4. Когда все масло будет вылито, добавьте горчицу, перец и уксус.
  5. Взбивайте еще три минуты.

Если хотите сделать соус более густым, можно добавлять еще масло, но помните, от этого он станет еще более жирным. По желанию можно заменить уксус на сок одного лимона, а также добавить специй по вкусу.

Соусы на основе майонеза в домашних условиях

Приготовление майонеза

Самые необычные соусы на основе майонеза помогут сделать домашнюю кухню изысканной, насыщенной и очень разнообразной каждый день. За основу лучше всего брать именно домашний майонез, причем делать из него соус сразу же во время приготовления.

Но можно сделать необычный соус из готового майонеза, даже купленного в магазине. Это неплохой вариант в том случае, если скоро нагрянут гости или родственники, или просто хочется подать привычное блюдо вкуснее и аппетитнее. Мы предложим вам самые простые, проверенные и гарантированно вкусные рецепты!

Чесночный соус с майонезом

Приготовление чесночного соуса

Очень легко и быстро из майонеза можно сделать невероятно вкусный, острый и пикантный чесночный соус. Он безупречно подойдет к пельменям, салату, мясу, рыбе, жареным овощам, картошке.

Калорийность – 565 ккал.

Компоненты:

  • Майонез готовый (домашний или магазинный) – 200 гр.;
  • Чеснок свежий – 5 зубчиков;
  • Укроп свежий – небольшой пучок;
  • Перец черный молотый – щепотка;
  • Кориандр – щепотка.

Пошаговый рецепт:

  1. Майонез поместите в соусницу или пиалу.
  2. Чеснок почистите и пропустите через чеснокодавилку. Добавьте туда же в соусницу.
  3. Помойте, подсушите и очень мелко нашинкуйте зелень укропа. Добавьте туда же.
  4. Посыпьте немного перцем и кориандром.
  5. Хорошо размешайте и охладите в холодильнике.

Ваш ароматный пикантный соус готов к подаче! Кстати, его можно не только использовать в таком виде, но и запекать в нем мясо, рыбу и овощи, будет невероятно вкусно!

Лимонный майонез

Соус с лимоном

Очень вкусный и легкий соус на основе майонеза, который просто незаменим к рыбным котлетам, рыбе, а также курице и котлеткам.

Калорийность – 540 ккал.

Компоненты:

  • Майонез со средней жирностью – 200 гр.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Перец лимонный – 1 ч.л.;
  • Чеснок сушеный – 1 ч.л.;
  • Укроп – пара веточек.

Приготовление:

  1. Для начала, возьмите майонез и поместите его в емкость – чашку, пиалу или мисочку.
  2. Помойте укроп.
  3. Пошинкуйте укроп помельче.
  4. Из лимона выдавите весь сок. Следите, чтобы косточки лимона не попадались.
  5. Смешайте все ингредиенты.
  6. Добавьте сушеный чеснок и лимонный перец.
  7. Все тщательно размешайте.

Легкая заправка готова!

Соус грибиш

Соус с отварными яйцами

В домашних условиях можно сделать изысканный и очень оригинальный соус «грибиш». Он родом из Франции, где знают толк в еде! Необычен он тем, что яйца идут не сырые, а вареные. И он гораздо легче, диетичнее, а вкус его понравится всем домочадцам и гостям!

Калорийность – 220 ккал.

Ингредиенты:

  • Яйца вареные – 2 шт.;
  • Горчица неострая – 50 гр.;
  • Масло оливковое – 100 гр.;
  • Каперсы – 8 шт.;
  • Огурчики соленые мелкие – 2 шт.;
  • Уксус яблочный – 1 ч.л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Укроп – несколько веточек.

Пошаговый рецепт:

  1. Очистите вареные яйца, отделите желтки от белков в разную посуду.
  2. Белки яиц мелко нарежьте.
  3. Зелень помойте и тоже измельчите.
  4. Также измельчите соленые огурчики (корнишоны), и каперсы.
  5. Добавьте к желткам яиц горчицу, уксус, масло, и хорошо разотрите ложкой.
  6. Посолите смесь, добавьте оливковое масло.
  7. Добавьте туда же нарезанные белки, корнишоны и каперсы.
  8. Все размешайте, насыпьте зелень. Попробуйте на соль, помешайте еще раз.
  9. Немного охладите.

Подавайте грибиш к рыбе, котлетам, салатам и овощам, и даже к макаронам!

Соус тартар из майонеза

Соус тартар

Все знают и любят тартар: этот экзотический соус давно полюбился нашим хозяйкам. Магазинный он вкусный. Но далеко не натуральный. Но домашний тартар в разы вкуснее, и конечно, полезнее и натуральнее!

Калорийность – 211 ккал.

Ингредиенты:

  • Майонез домашний – 150 гр.;
  • Огурчики соленые мелкие – 100 гр.;
  • Оливки зеленые без косточек – 4-5 шт.;
  • Каперсы – 4 шт.; 
  • Чеснок – 1 зубец;
  • Укроп свежий – пара веточек;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Соль, перец – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

  1. Положите майонез в мисочку.
  2. Нашинкуйте мелко огурчики и каперсы.
  3. Промойте и мелко порежьте укроп.
  4. Чеснок измельчите с помощью давилки.
  5. Нарежьте помельче оливки.
  6. Все компоненты смешайте. Добавьте горчицу.
  7. Подсолите и бросьте щепотку перца.
  8. Перемешайте тартар и остудите перед подачей на стол.

Тартар идеален ко всем блюдам, особенно к рыбе и морепродуктам!

Мятный соус

Мятный соус

Приготовленный по этому рецепту, мятный соус идеален к любому готовому блюду: мясу, шашлыкам, рыбе, даже в качестве салатной заправки.

Калорийность – 450 ккал.

Компоненты:

  • Домашний майонез – 200 гр.;
  • Мята свежая – небольшой пучок;
  • Лимон – половинка;
  • Укроп свежий – пара веточек;
  • Лук зеленый – 2 стебля;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Прованские травы – 1 ч.л.;
  • Соль, перчик – по вкусу; 
  • Огурец свежий – 1 маленький или половинка среднего.

Пошаговый рецепт:

  1. Очистите огурец от кожуры и натрите его на крупной терке.
  2. Майонез налейте в глубокую мисочку. Смешайте с огурцом.
  3. Помойте и мелко нарубите зелень. Добавьте к соусу.
  4. Подавите туда же чеснок.
  5. Добавьте соль, прованские травы, перец.
  6. Выдавите сок половинки лимона.
  7. Нарежьте мелко мяту, подавите ее руками и добавьте к остальным компонентам.
  8. Помешайте соус и дайте ему постоять полчаса.

Готово!

Майонез с карри

Соус карри

Очень пикантный, оригинальный и вкусный соус, вкус которого запомнится надолго! Он прекрасно дополнит любое мясо, шашлыки, котлеты и отбивные, жареную картошку или блюда из овощей.

Калорийность – 290 ккал.

Ингредиенты:

  • Майонез готовый домашний – 150 гр.;
  • Карри приправа – 1 ч.л.;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Смесь сушеных трав – 1 ч.л.;
  • Лимонный сок – 1 ч.л.;
  • Соевый соус – 1 ч.л.

Рецепт:

  1. Смешайте майонез и соевый соус.
  2. Добавьте лимонный сок.
  3. Насыпьте карри и смесь трав.
  4. Выдавите зубчик чеснока.
  5. Хорошенько помешайте и подавайте.

Приятного аппетита!

Заключение

Все выше перечисленные рецепты – просты, проверены временем и оценены многочисленными хозяйками. Они готовятся на скорую руку из простых ингредиентов, ничего не надо варить и тушить, все быстро и очень просто.

Берите наши рецепты на вооружение, и пусть у вас всегда будет сытный и разнообразный стол!

Похожие статьи

Стоковое фото RF Пряный картофель. Изображение сливок, еды, bravas

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Яблочно-карамельный пирог

Сочный стейк из ангуса

Азиатский маринад

Крокеты из картофеля

Микс здорового салата

Молодая индийская женщина ест салат

Ребрышки на гриле с горячим маринадом, чешское пиво

Коллаж из здоровых салатов

Варенье из сладких сладких перцев и маринованных домашнего приготовления

Бутерброды с хумусом и авокадо на деревянной доске, половина авокадо

Букет из свежей зеленой спаржи на деревянном столе.Свежие овощи в деревенском интерьере.

Празднование веганской вечеринки дома

Подготовленные ингредиенты Приготовление тако салат вид сверху

Стеклянная банка с домашним консервированным клубничным джемом, мармеладом, желе на деревенском деревянном сером столе с базиликом

Похожие изображения

Индийская серия продуктов питания - острый картофель

Блюдо с острым картофелем

Пататас Бравас, запеченный картофель с острым томатным соусом

Пряный жареный лосось и отварной картофель, свежие помидоры крупным планом.горизонтальный

Уютная комфортная зимняя осенняя еда - острая тушеная говядина с картофелем на темном фоне, вид сверху

Желтые острые куриные ломтики с соусом из куркумы и сухофруктами, подаются с картофелем.

Фарш из жареного картофеля с острым соусом

`Aloo Tikki Chaat`, острая закуска из жареного картофеля

Острый острый цыпленок с картофелем и брокколи, запеченный

Коллекция ярких пикантных закусок - попкорн, начо, картофельные чипсы, гренки, кукурузные палочки в качестве шахматного фона.

Острый суп с бараниной и овощами, картофель в белых тарелках ложка зеленый острый красный перец.

Жареные куриные крылышки с острым соусом, картофель на тарелке на черном фоне.

испанских тапас. Пряный картофель.

Острый картофель карри

.

Картофель фри с майонезом Stock Photo

Похожие изображения

Бельгийский картофель фри с майонезом

Тарелка картофеля фри с кетчупом и майонезом

Картофель фри с томатным кетчупом и майонезом

Картофель фри с майонезным соусом ассорти

Картофель фри в металлической корзине и содовая

Типичная немецкая Фрисландия, жареная во фритюре рыба минтая в пивном кляре в виде булочки и как блюдо с картофелем фри, майонезом и соусом

Картофель фри с колбасой и майонезом макро фото

Чаши с картофелем фри, томатным соусом и майонезом в бутылке

Картофель фри с майонезом и хот-дог

Рыбная палочка и картофель фри или чипсы с томатным кетчупом и майонезным соусом

Бургер с сыром, луком, беконом, рассолом, картофелем фри, барбекю, кетчупом и майонезом

Картофель фри с майонезом

Картофель фри с майонезом и томатным соусом

Клаб-сэндвич с картофелем фри, майонезом и кетчупом на деревянном подносе.

.

Картофель фри с майонезом Stock Photo

Похожие изображения

Картофель фри с сыром, подается с томатным соусом и майонезом.

Крупный план: картофель фри, картофель фри с кетчупом и майонезом

Сладкий картофель фри, вид сверху на грифельной тарелке с кетчупом и майонезом

Сладкий картофель фри с соусом

Крупным планом изолированные миски с майонезным соусом и картофелем фри с картофельной кожурой - Нидерланды

Картофель фри с кетчупом и майонезом на деревянных фоне.

Домашний картофель фри с майонезом, солью и перцем на черной каменной доске

Вертикальный выборочный снимок крупным планом картофеля фри, рыбных чипсов и майонеза на белой тарелке

Фастфуд на вынос. Гамбургер и картофель фри на дровах

Картофель фри с кетчупом и майонезом

Картонная коробка цветов бельгийского флага с жареными картофельными чипсами и майонезным соусом

Вид сверху блюдо быстрого питания.Мясной бургер, картофельные чипсы и дольки. Уберите состав. Картофель фри, гамбургер

Домашний запеченный картофель фри с майонезом и арахисовым соусом на белой тарелке на деревянном фоне

Сладкий картофель фри с майонезом

.

хрустящих жареных картофельных чипсов с острым карривурстом Stock Photo

Похожие изображения

Хрустящий жареный лосось Supreme со спаржей из огурцов

Жареные блины с мидиями

Жареная рыба тилапия.

Тайская еда, хрустящая жареная лапша

Хрустящий бекон на хлебе на фоне серого гранита

Хрустящая лапша с рыбным окунем

Crisp Фритюр нарезанный банан, жареный банан, Kluay khek

Блинчики с мидиями, обжаренные до хрустящей корочки крупным планом

Вид сверху хрустящего бекона, жарящегося на сковороде

Блинчики с хрустящими мидиями, тайская еда

Жареный кальмар или кальмар во фритюре с чесноком в белой тарелке

Жареные блины с мидиями или омлет с мидиями на белой тарелке вилкой и ложкой

Обжаренные в хрустящей корочке оладьи с мидиями или омлет с мидиями в тарелке из жмыха, заменяющего пластик и пену.

Фон из рисовых крекеров или хрустящих рисовых листов, обжаренных

.

Смотрите также