Солянка жареная из квашеной капусты
Рецепт приготовления вкусной солянки из квашеной капусты
Когда речь идет о рецепте солянки, то возможны два варианта – солянка-суп, густой и сытный, или солянка – второе блюдо. И тот, и другой варианты могут иметь в составе квашеную капусту. Блюда получаются просто великолепные, с мягкой кислинкой.
Хочу предложить несколько рецептов именно с капустой, чтобы вы могли оценить предпочтения наших предков, ведь такая солянка относится к русской трактирной кухне, ее любил простой народ, не брезговали и дворяне.
Рецепт солянки из квашеной капусты с мясом
Кухоная техника: разделочная доска, весы, глубокая сковорода.
Ингредиенты
| Свинина | 0,60 кг |
| Капуста квашеная | 1,00 кг |
| Лук | 120 г |
| Грудинка свиная копченая | 100 г |
| Колбаса копченая | 150 г |
| Томатный сок | 200 мл |
| Чеснок | 1 зубок |
| Растительное масло | 30 г |
| Перец | по вкусу |
| Вода | 100 мл |
Вместо томатного сока можно взять томатную пасту и развести водой. Если капуста очень кислая, то следует промыть ее водой.
Готовим солянку из квашеной капусты со свининой
- Измельчаем зубчик чеснока.
- Очищаем и мелко режем 120 г лука.
- Мякоть свинины (понадобится 0,60 кг) режем небольшими кубиками. Режем кубиками 100 г свиной грудинки.
- Нарезаем кубиками 150 г копченой колбасы.
- Нагреваем в сковороде растительное масло (грамм 30). Выкладываем на сковороду лук и чеснок. Обжариваем до золотистости.
- Затем кладем к луку свинину. Перемешиваем, жарим, пока не появится аппетитная корочка.
- Добавляем колбасу и грудинку. Закрываем крышкой и ждем 3 минуты.
- Наливаем 200 мл томатного сока и тушим еще минут 5.
- Добавляем немного перца. Соль не нужна, ее достаточно в капусте и копченостях.
- Выкладываем в сковороду 1 кг. квашеной капусты.
- Тушим солянку под крышкой полтора часа. Не забываем время от времени помешивать и добавлять воды (всего понадобится приблизительно 100 мл).
Видео рецепта солянки с квашеной капустой и мясом
На видео представлен рецепт солянки с добавлением квашеной капусты и мяса, которая подается в качестве второго блюда.
Рецепт солянки из квашеной капусты с грибами
Время гприготовления: 50 минут.
Количество порций: 6.
Кухонная техника: разделочная доска, весы, сковорода, кастрюля, крупная терка.
Ингредиенты
| Шампиньоны | 350-400 г |
| Капуста квашеная | 1 стак. |
| Лук | 120 г |
| Морковь | 120 г |
| Картофель | 800-900 г |
| Маринованные огурцы | 2 шт. |
| Оливки, маслины | 100 г |
| Перец душистый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Томатная паста | 50 г |
| Мука | 30 г |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Петрушка | по желанию |
| Растительное масло | 80 г |
| Перец черный | по вкусу |
| Вода | 2 л |
| Лимон | по вкусу |
Если у вас не оказалось квашеной капусты, замените ее свежей, только тогда в суп нужно добавить немного рассола от огурцов. Вместо томатной пасты допустимо взять томатный сок. Грибы могут быть любыми.
Готовим постную солянку
- В кастрюлю вливаем примерно 2 литра воды. Пусть нагревается.
- Очищаем 800-900 г картофеля и нарезаем небольшими кубиками.
- Очищаем луковицу (120 г), нарезаем мелко. Чистим и натираем на терке морковку (120 г).
- Шампиньоны (примерно 350-400 г) чистим и нарезаем тонкими пластинками.
- В кипящую воду выкладываем картофель, закрываем крышкой, пусть варится. Воду солить не нужно.
- В сковороду наливаем 40 грамм растительного масла. Кладем лук и обжариваем до мягкости.
- Затем добавляем морковь, пусть протушится минуты 3.
- С огурцов срезаем шкурку и нарезаем мелкими кубиками.
- Разводим в 100 мл воды 50 г томатной пасты.
- В зажарку добавляем 30 г муки.
- Выливаем туда же томатную пасту. Хорошенько размешиваем и тушим пару минут.
- В сковороду наливаем грамм 40 растительного масла и высыпаем грибы. Их нужно обжаривать до полуготовности.
- Режем колечками 100 г оливок и/или маслин.
- Когда картофель сварился, добавляем в кастрюлю зажарку.
- Затем всыпаем огурцы. Добавляем грибы. Высыпаем оливки и маслины.
- Пробуем на соль, досаливаем по вкусу. Кладем немного душистого перца, лавровый листок и молотый перец.
- С момента закипания варим суп еще 5-7 минут.
Обязательно даем солянке постоять минут 15.
Подаем солянку, насыпав в тарелки петрушку и добавив, при желании, лимон.
Видео рецепта солянки с квашеной капустой и грибами
На видео демонстрируется процесс приготовления постной солянки с добавлением квашеной капусты и грибов.
Рецепт солянки из квашеной капусты в мультиварке
Время приготовления: 1 час 50 минут.
Количество порций: 6.
Кухонная техника: разделочная доска, весы, мультиварка.
Ингредиенты
| Копченые свиные ребрышки | 170 г |
| Капуста квашеная | 150 г |
| Лук | 120 г |
| Сосиски | 2 шт. |
| Картофель | 500 г |
| Томатная паста | 25 г |
| Приправа | по желанию |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 40 г |
| Вода | 1 л |
| Перец | по вкусу |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Сметана | по желанию |
| Зелень | по желанию |
Приправы можно брать любые, какие вам нравятся. Я взяла смесь ароматных трав.
Готовим солянку из квашеной капустой с сосисками
- Наливаем в емкость мультиварки 40 грамм растительного масла. Устанавливаем режим «Жарка».
- Очищаем луковицу (120 г), нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем лук в мультиварку, слегка обжариваем.
- Очищаем и режем кубиками 500 г картофеля.
- Нарезаем кружочками пару сосисок. Кладем их к луку. Обжариваем несколько минут.
- Добавляем немного томатной пасты (25 г). Размешиваем.
- Выкладываем в чашу ребрышки (примерно 170 г). Добавляем картофель. Затем кладем 150 г квашеной капусты.
- Заливаем ингредиенты водой – ее понадобится примерно литр, может, немного меньше – ориентируйтесь сами, какая густота вам нужна.
- Добавляем перца и соли. Добавляем лавровый листок и приправы по желанию.
- Закрываем мультиварку и включаем режим «Суп» на 1 час 20 минут.
По прошествии этого времени рекомендую подержать солянку на подогреве 20-30 минут.
При подаче в тарелки кладем сметану и зелень. Можно также добавить маслины и/или оливки.
Видео рецепта приготовления солянки в мультиварке
Посмотрев предлагаемый мастер-класс, вы будете знать, как приготовить солянку из квашеной капусты в мультиварке.
Полезные советы
Конечно, рецептов солянки великое множество. Поэтому, если вы не любите квашеную капусту, можете обойтись без нее.
Воспользуйтесь великолепным рецептом с фото классической сборной мясной солянки, или простым вариантом солянки с сосисками. Своеобразным вкусом обладает рыбная солянка, невероятно ароматна и насыщена солянка по-грузински. И очень советую приготовить солянку в мультиварке.
Если вы попробовали хотя бы одну из солянок с квашеной капустой по предложенным рецептам, напишите о своих впечатлениях. Возможно, вы сможете предложить свой альтернативный рецепт такого блюда?
Квашеная капуста-Солянка Резепт - [ESSEN UND TRINKEN]
Квашеная капуста abtropfen lassen, gut ausdrücken und grob hacken. Kartoffeln schälen und 2 cm groß würfeln. Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Kasseler 2 cm groß würfeln. Gurken abtropfen lassen und in 1 cm große Stücke schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen.Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln und Tomatenmark zugeben und 1 Min. mitdünsten. Квашеная капуста, Kasseler und Gurken zugeben. 1,2 л высотой Wasser zugießen, aufkochen und zugedeckt bei soft Hitze 30 мин. Гарен. Мит Зальц, Пфеффер и 1 премия Цукер Крэфтиг Вюрцен.
Петерсили хакен. Würstchen in Scheiben schneiden und in die Suppe geben. 5-10 мин.Дарин Эрхитцен. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt saure Sahne.
Совет: Die Soljanka schmeckt am Besten, wenn man sie schon am Vortag kocht und am zweiten Tag aufwärmt.
.Солянка с квашеной капустой от полковника
Die drei Sorten Fleisch und die Fleischwurst in kleine Würfel schneiden (1 см) und nacheinander in einer Pfanne leicht braun anbraten.Die Gurken abschütten (Gurkenwasser unbedingt auffangen), ebenfalls klein schneiden und in einer Pfanne anschwitzen. Das Fleisch und die Gurken in den Kochtopf geben, ebenso das Gurkenwasser (!). Nun nacheinander die Tomatenpaprika, Letscho, Pusztasalat, Tomaten унд дас квашеная капуста hinzugeben. Die Gläser / Dosen nicht abschütten, den Saft unbedingt mit hinzu geben.Mit der Fleischbrühe auffüllen und bei kleiner Hitze (E-Herd: Stufe 4) langsam zum Köcheln giveen. Die Mini-Cabanossi halbieren oder vierteln, je nach Geschmack, und hinzu geben, ebenso die ganze Tube Tomatenmark. Mit der fein gehackten Petersilie, Dill und dem Knoblauch (Kräutermühle) und mit dem Zitronensaft und den Kapern würzen. Nicht abschmecken, sondern 2 Stunden ziehen lassen (E - Herd: Stufe 2) und dann am besten über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag vor dem Servieren langsam erhitzen und abschmecken.
Mit einem Esslöffel Schmand auf dem Teller servieren.
Wer will, kann die 3 Zitronen auch in Scheiben schneiden und diese halbiert mit kochen, anstatt den Saft auszupressen. Kann mit Petersilie und / oder Dill garniert werden.
.Резепте из квашеной капусты | Chefkoch
Kasseler mit квашеная капуста für Leute mit wenig Zeit
(95 Bewertungen)
Backofen auf 220 Grad vorheizen.Auf jede Kasslerscheibe eine Scheibe Ananas legen. Die Scheiben aufrecht, в gleichen Abständen, в eine kleine Auflaufform stellen. Die Abstände mit dem Sauerkraut auffüllen. Den Saft der Ananas aus der Dose über die
10 минут. симпел 19.02.2004 г. .Квашеная капуста Айнтопф Резепте | Chefkoch
Касселер - Квашеная капуста - Айнтопф
(3 Bewertungen)
Das Kasseler in dem Öl in einem großen Topf gut rundherum anbraten.Dann das Sauerkraut, die Rosinen und die Kartoffeln dazu geben, kurz weiter braten, dann alles mit der Sahne übergießen und mit etwas Milch aufgießen, das Fleisch darf aber nicht gan
15 мин. обычный 26.05.2009 .
