Сколько солить картошку жареную


Когда нужно солить жареную картошку: советы. Мужской журнал Mensweekly.ru

Несмотря на то, что жареный картофель – одно из самых простых блюд, не каждый знает, как его правильно готовить. Чтобы он не был пресным и безвкусным, нужно обязательно добавить соль. Но когда это нужно делать – в самом начале жарки или в конце? А может быть даже в середине?

Когда солить жареную картошку: советы

Казалось бы – ну что может быть проще, чем румяная картошечка с огурчиком или рыбкой (мясом)? И вот вы уже приготовили все необходимое и даже разогрели сковороду. Стоп! А как на счет соли? На каком этапе готовки ее нужно добавлять и если ли разница?

Этот продукт популярен во всем мире. Но если на Западе предпочитают картофель фри, у нас ее просто жарят на сковороде. Это простое и сытное блюдо нам готовили еще наши бабушки и скорее всего, оно никогда не исчезнет из нашего рациона. Сочетать картошку можно с чем угодно – мясом, овощами и рыбой. Для более яркого вкуса при жарке добавьте репчатый лук или натертый твердый сыр.

Из картофеля можно приготовить много интересных блюд, но, если у вас нет времени на что-то новое и интересное, просто пожарьте его. Добавьте черный молотый перец, свежие травы и чесночок.

Когда нужно солить картошку при жарке? Этот вопрос интересует новичков в мире кулинарии, которые не имеют понятия, как готовить это простое блюдо. Увы, но универсального ответа на этот вопрос не существует. Каждый добавляет соль, когда считает нужным. Многие кулинары утверждают, что добавлять соль нужно за 10-15 минут до конца приготовления, так как если вы сделаете это в самом начале, овощ будет готовиться медленнее. Но на самом деле это незначительно влияет на скорость жарки и может продлить приготовление разве что еще на 5 минут, не больше.

Также вы можете добавить соль в горячее растительное масло. Уменьшите огонь до минимального и дождитесь, когда она полностью растворится, затем всыпьте картофель и включите максимальный огонь. Если вы не дождетесь полного растворения соли, она будет хрустеть у вас на зубах и вряд ли ужин доставит вам удовольствие.

Если вы посолите блюдо в самом конце перед выключением огня, есть большая вероятность того, что просолится только верхний слой, а в середине картофель будет безвкусным. Оптимальный вариант – посолить в середине процесса. Черный перец можно добавить с солью или уже в конце.

Как солить картофель-фри?

Это блюдо отличается тем, что кусочки картофеля полностью погружаются во фритюр (разогретое растительное масло). В данном случае посыпать его солью нужно уже после того, как вы достали продукт из масла. Если вы сделаете это раньше, картошечка будет мягкой, как вата, без хрустящей корочки.

В каком количестве добавлять соль? Если вы добавите слишком мало соли, картофель может быть безвкусным и вам придется досолить его уже в тарелке. Но и пересаливать не нужно, важно соблюдать меру. Помните, что почти половина добавленной соли остается в масле и на стенках сковороды.

Секрет хрустящего жареного картофеля

Чтобы на нем образовалась хрустящая корочка, в первые 10 минут готовки жарьте его на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего. Не забывайте периодически его перемешивать, чтобы он успел равномерно прожариться. Чеснок и зелень добавляем уже после того, как вы выключили огонь. Приятного аппетита!

Мужской интернет-журнал Mensweekly.ru 

Жареный картофель (как его приготовить и когда его есть!)

Не так много культур, которые в то или иное время не полагались на картофель как на основной продукт питания из-за его доступности , приспособляемость, вкус и склонность к сытости. Южане, конечно, не исключение. Я помню, как моя прабабушка Лела рассказывала о том, как она раньше собирала хлопок в поле со своими детьми (когда вы были издольщиком, вся семья должна была работать в поле), и они возвращались в дом в обеденное время и выкопайте немного картофеля и пожарьте себе на обед.Трудно слышать подобные вещи и не смотреть на эту тарелку картошки как на связь с вашими предками, понимаете?
~ Вздох ~ Я скучаю по Леле.
Хорошо, перейдем к еде…

Теперь вы знаете, что когда южанин что-то схватывает, обычно возникает некоторая поджарка, если мы можем помочь. Однако есть большое заблуждение о жарке на юге. Люди, кажется, думают, что южная еда = жарка во фритюре. Это совсем не так. На первый взгляд, большая часть нашей «жарки» даже не включает масло.Как же тогда жарить? Что ж, дело в том, что мы называем «жаркой», а не в том, что люди за пределами юга определяют как жарку.

Понимаете, для нас сковороду всегда называли «сковородой». Поэтому, когда человек на юге говорит вам что-нибудь пожарить, иногда он просто говорит вам, какую сковороду использовать. Многие наши блюда, такие как «жареная кукуруза», не имеют ничего общего с маслом, а просто приготовлены на сковороде! На самом деле я редко использую масло в своей кулинарии, я гораздо чаще использую его в своей выпечке.

Картофель жареный не так уж и отличается. На самом деле вы едва покрываете дно сковороды маслом, так как картофель имеет тенденцию прилипать. Я и абсолютно все, кого я знаю, любят жареный картофель. Нет и еды, к которой они бы не подошли. На юге их так же часто подают на завтрак, как на обед или ужин. Несмотря на то, что вы думаете, на вкус они НЕ похожи на печеный картофель или даже на картофельное пюре. Жареный картофель - само по себе удовольствие. Это картофельный вкус во всей красе, лучше любого другого, честно!

Тем не менее, они имеют тенденцию быть региональными.Вы либо слышали о них и любите их, либо совершенно сбиты с толку самой концепцией. Однажды, когда к нам была в гостях бабушка Джордан (которая была воплощением всего, чем должна быть южная леди), мы приготовили обильный завтрак в доме моей матери.

Мама поставила на стол большую старую миску с жареным картофелем, и бабушка Джордан наклонилась к ней и спросила, протяжно протяжно: «Что ж, это интересно! Кто они такие?" Мы с мамой скрыли свое удивление, когда мама ответила, что это просто жареный картофель.На что бабушка Джордан ответила: «Ну, разве не так здорово. Бьюсь об заклад, те уверены, что все будет хорошо! ».
Родился и вырос в Атланте и никогда не ел жареной картошки?
Давайте принесем вам на стол как можно скорее, хорошо?

Все, что вам нужно, это картофель, растительное масло, соль и перец.

(Вам просто понравится этот прекрасный вкус, если вы никогда раньше не ели жареный картофель!)

Налейте в сковороду столько масла, чтобы покрыть дно.Включите среду, чтобы дать маслу нагреться в течение нескольких минут.

Очистите и нарежьте картофель. Добавьте их в горячую сковороду.

Посолить и поперчить по вкусу.

При готовке всегда следует полагаться на то, чтобы положить недостаточно, а не слишком много, чтобы гости могли приправлять по своему вкусу.

Знаете ли вы, что считается очень грубым посолить или поперчить пищу перед тем, как ее попробовать?

Интересный лакомый кусочек, о котором вы, возможно, не знали! Это оскорбительно для повара.🙂

Да ладно, если ты у меня дома, я не против.

Накройте крышкой и дайте им готовиться примерно десять минут на среднем уровне, но проверяйте их каждые несколько минут. Как только те, что внизу, начнут подрумяниваться, вам нужно перемешать их снизу, чтобы те, которые были сверху, оказались внизу, а те, что внизу, оказались вверху.

Похоже, я собираюсь начать называть хоки-поки, не так ли?

Когда мы росли, у нас никогда не было крышек для наших горшков, поэтому мама просто использовала тарелку Corelle.🙂

Примерно через десять минут снимите крышку и перемешайте. Продолжайте готовить, пока весь картофель не станет мягким и большая часть не подрумянится, что, вероятно, займет примерно пять-десять минут дольше.

Ложку в большую миску и закопай !!

Состав

  • Картофель
  • Растительное масло
  • Соль
  • Перец

Инструкции

  • Картофель очистить и нарезать кубиками.Смажьте дно большой сковороды маслом, включите средний огонь и дайте маслу нагреться. Добавьте картофель. Соль и перец для вкуса. Накройте крышкой и продолжайте готовить на среднем огне около десяти минут, пока дно картофеля не начнет подрумяниваться. Снимите крышку и перемешайте, продолжая готовить, пока картофель не станет мягким и не подрумянится. * рассылал! Обязательно подтвердите сегодня, чтобы получить бесплатную электронную книгу любимых рецептов мультиварки Reader!

    Удачного вам дня!
    С благодарностью,
    Кристи

    Ням.

    Рецепт соленого картофеля | Food Network Кухня

    • Смотреть все сезоны
    • Расписание ТВ
    • Ролики
    • Магазин
    • Лотереи
    • Журнал
    • Блог
    • Показывает от А до Я
    • Повара от А до Я
    • Информационные бюллетени
    • Рестораны
    Рецепты
    • Здоровый
    • Семейные ужины
    • Наши лучшие рецепты
    Посмотреть все рецепты Рецепт дня
    Сладкий картофель, фаршированный чили и сыром
    Популярные рецепты
    Печенье с миндальной мукой и шоколадной крошкой
    Лазанья с курицей и пармезаном
    Жареные бананы
    Суп быстрого приготовления с курицей Тортилья
    Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
    • Женщина-пионерка

      8 утра | 7c

    • Женщина-пионерка

      8:30 | 7: 30c

    • Женщина-пионерка

      9 утра | 8c

    • Женщина-пионерка

      9:30 | 8: 30c

    • Женщина-пионерка

      10 утра | 9c

    • Женщина-пионерка

      10:30 | 9: 30c

    .

    Salt: факты - NHS

    Кредит:

    nathanaparise / Thinkstock

    .

    https://www.istockphoto.com/gb/photo/pouring-salt-for-cooking-pasta-gm898748544-248003998

    Фондовой библиотеки больше не существует. Изображение было добавлено на веб-страницу в течение срока подписки и может использоваться на той же странице неограниченное время - в соответствии с правилами подписки Thinkstock. Более подробная информация о лицензировании ThinkStock находится внизу этой страницы: https: // слияние.service.nhs.uk/display/VP/Photography+stock+sites

    Ознакомьтесь с ежедневными рекомендациями по употреблению соли для взрослых, детей и младенцев и узнайте, как использовать этикетки с питанием, чтобы определять соль в пище.

    Диета с высоким содержанием соли может вызвать повышение артериального давления, что может увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта.

    Высокое кровяное давление часто протекает бессимптомно, и многие люди с высоким кровяным давлением этого не знают.

    Чтобы узнать, как сократить потребление соли, прочтите «Советы по диете с низким содержанием соли».

    Сколько соли?

    Взрослые

    Взрослые должны съедать не более 6 г соли в день (2,4 г натрия) - это примерно 1 чайная ложка.

    Дети

    Дети в возрасте:

    • От 1 до 3 лет должны есть не более 2 г соли в день (0,8 г натрия)
    • От 4 до 6 лет следует употреблять не более 3 г соли в день (1,2 г натрия )
    • От 7 до 10 лет следует есть не более 5 г соли в день (2 г натрия)
    • От 11 лет и старше следует есть не более 6 г соли в день (2.4 г натрия)

    Младенцы

    Младенцы не должны есть много соли, потому что их почки не полностью развиты для ее переработки.

    Младенцам до 1 года следует употреблять менее 1 г соли в день.

    Если ребенок находится на грудном вскармливании, он будет получать необходимое количество минералов, включая натрий и хлорид, с грудным молоком. Молочная смесь содержит такое же количество минералов, как и грудное молоко.

    Не добавляйте соль в молоко или пищу вашего ребенка и не используйте бульонные кубики или подливку, так как они часто содержат большое количество соли, и их почки не справляются с этим.

    Помните об этом, когда готовите для семьи, если вы планируете давать такую ​​же еду своему ребенку.

    Не давайте ребенку полуфабрикаты, например, готовые блюда, поскольку они часто содержат большое количество соли.

    Продукты питания, изготовленные специально для младенцев, должны соответствовать рекомендуемым уровням. В случае сомнений всегда проверяйте этикетку.

    Соль или натрий?

    На некоторых этикетках продуктов питания может быть указано только содержание натрия. Не путайте цифры соли и натрия.

    Чтобы преобразовать натрий в соль, необходимо умножить количество натрия на 2.5. Например, 1 г натрия на 100 г - это 2,5 г соли на 100 г.

    Взрослым следует употреблять не более 2,4 г натрия в день, так как это равно 6 г соли.

    Проверьте наличие соли на этикетках.

    Обратите внимание на содержание соли в повседневных продуктах, которые вы покупаете, и выбирайте варианты с низким содержанием соли. Этикетки на упаковке пищевых продуктов теперь значительно упрощают эту задачу.

    Большинство предварительно упакованных пищевых продуктов имеют этикетку с указанием пищевой ценности на задней или боковой стороне упаковки.

    Многие продукты также отображают информацию о содержании соли на передней стороне упаковки.

    Здесь может быть показано содержание соли в процентах от рекомендуемой нормы потребления (RI) или указана цветная информация о питании, чтобы показать, составляет ли содержание соли:

    • зеленый (низкий)
    • желтый (средний)
    • красный (высокий)

    Старайтесь есть продукты с высоким содержанием соли только изредка или в небольших количествах и старайтесь есть в основном продукты зеленого или янтарного цвета.

    Продукты, содержащие соль

    Некоторые продукты почти всегда содержат большое количество соли из-за способа их приготовления.

    Другие продукты, такие как хлеб и сухие завтраки, могут содержать много соли в нашем рационе. Но это не потому, что эти продукты всегда содержат большое количество соли, а потому, что мы едим их много.

    Продукты с высоким содержанием соли

    Следующие продукты почти всегда содержат большое количество соли. Чтобы сократить потребление соли, ешьте их реже и ешьте меньшее количество:

    • анчоусы
    • бекон
    • сыр
    • гранулы подливки
    • ветчина
    • оливки
    • соленые огурцы
    • креветки
    • салями
    • соленые и сушеные- жареные орехи
    • соленая рыба
    • копченое мясо и рыба
    • соевый соус
    • бульонные кубики
    • дрожжевой экстракт

    Продукты с высоким содержанием соли

    В следующих продуктах содержание соли может сильно различаться в зависимости от марки или разновидностей.

    Это означает, что вы можете сократить потребление соли, сравнивая марки и выбирая ту, которая содержит меньше соли. В этом вам могут помочь этикетки с питанием.

    Сканер еды Change4Life может помочь вам проверить, сколько соли есть у вас или вашего ребенка. Используя ваш смартфон, приложение может сканировать штрих-код на пищевых пакетах, чтобы точно узнать, сколько соли в них содержится.

    Эти продукты включают:

    • хлебные изделия, такие как пышки, рогалики и чиабатта
    • соусы для пасты
    • чипсы
    • пицца
    • готовые блюда
    • суп
    • бутерброды
    • колбасы
    • томатный кетчуп, майонез и другие соусы
    • сухие завтраки

    Растворимые витаминные добавки и обезболивающие

    Если вы регулярно принимаете шипучие (растворимые) витаминные добавки или при необходимости принимаете шипучие обезболивающие, стоит помнить, что они могут содержать до 1 г соли на таблетку.Поэтому вы можете подумать о переходе на не шипучую таблетку, особенно если вам посоветовали следить за потреблением соли или уменьшить его.

    Последняя проверка страницы: 10 февраля 2018 г.
    Срок следующей проверки: 10 февраля 2021 г.

    .

    10 продуктов с высоким содержанием жира

    Картофель фри - популярный выбор закуски или гарнира, особенно когда едят вне дома.

    Однако средняя порция (5 унций или 139 грамм) обычно содержит около 427 калорий, что делает их высококалорийной пищей.

    Большая часть коммерческого картофеля фри также богата жирами и солью, что увеличивает риск переедания (24, 25, 26).

    Более того, они часто сопровождают другую нездоровую пищу и обычно едят с соусами с высоким содержанием сахара, такими как кетчуп.

    Это означает, что вы потребляете очень много калорий за один присест, что может привести к увеличению веса. Фактически, несколько исследований связывают употребление картофеля фри с набором веса (27, 28).

    Как и картофель-фри, картофельные чипсы очень богаты жирами, рафинированными углеводами и солью.

    Они также были связаны с увеличением веса в обсервационных исследованиях. Одно исследование даже показало, что они являются пищей, которая с наибольшей вероятностью вызывает увеличение веса (29).

    Варка или запекание картофеля намного полезнее.

    РЕЗЮМЕ Картофель фри и картофельные чипсы содержат очень много добавленных жиров, рафинированных углеводов и соли. Исследования связывают оба продукта с увеличением веса.
    .

    Смотрите также