Сколько могут храниться в холодильнике жареные грибы


Как правильно и сколько можно хранить жареные грибы

Заготовка грибов – отличный способ разнообразить зимний рацион своей семьи. Этот продукт используют для приготовления первых блюд, выпечки и всевозможных закусок, без которых не обходится ни один праздник. Сегодня мы затроним более узкую тему. И поговорим о том, как хранить жареные грибы на зиму, и какие для этого потребуются условия.

Срок хранения

От того, в какой упаковке находится продукт, а также от температуры, будет зависеть, сколько можно хранить жареные грибы:

  • в условиях комнатной температуры – до 2 часов;
  • на полке холодильника – до 24 часов;
  • в замороженном виде – до 12 месяцев;
  • в стерильных, герметично укупоренных банках – до 12 месяцев.

Вне холодильника

Независимо от сорта грибов, способа и степени обжарки, их хранение в условиях комнатной температуры дольше 2 часов не допускается.

Обычно продукту дают полностью остыть после термообработки, после чего сразу отправляют его в холод.

В холодильнике

Если хранение жареных грибов в холодильнике происходит в тарелке, ее закрывают пищевой пленкой. В качестве посуды также можно использовать пластиковый лоток или стеклянную емкость с плотно прилегающей крышкой.

Хранить жареные грибы в холодильнике следует на самой холодной полке (не выше +5°С) до 3 дней. Лучше всего использовать продукт в течение первых суток.

Если грибочки нужно сохранить в составе салата или другого блюда, даже при температуре до +5°С в плотно закрытой емкости их не следует оставлять дольше, чем на 1 сутки.

Сохранить готовый продукт максимально долго можно в стерильных, закатанных банках без доступа воздуха. При этом потребуется темное, прохладное место.

Также очень часто задают вопрос, можно ли хранить жареные грибы в морозилке? Давайте разберемся.

Хранение в морозилке

Срок хранения жареных грибов в морозилке более продолжительный, чем в основной камере холодильника. Большое значение имеет способ и степень обжарки, наличие или отсутствие специй, соли.

Если продукт находится в составе салата или смешан со сметаной и луком, хранение замороженных жареных грибов нежелательно дольше месяца даже в плотно закрытом пакете (контейнере). При этом температура должна быть не выше -18°С.

Отваренные и обжаренные грибочки остужают в естественных условиях, после чего размещают небольшими порциями по специальным емкостям для замораживания. Емкости максимально плотно закрывают.

Не следует забывать подписывать контейнеры (пакеты). Дату заморозки должно быть хорошо видно, иначе потом будет сложно ее разобрать.

Размораживание продукта происходит на нижней полке холодильника без перемещения в другую тару. Использовать заготовку нужно сразу. Дальнейшее ее хранение и, тем более, повторная заморозка — не рекомендуется.

В банках

Срок годности жареных грибов, которые предварительно были законсервированы в стерильных банках, составляет 1 год при температуре от +5°С до +20°С. Если продукт находится под капроновыми крышками, время его хранения не превышает 4 – 6 месяцев.

Сам процесс консервации происходит следующим образом. Обжаренные грибы в еще кипящем масле максимально плотно помещают в стерильные емкости. Затем заливают доверху горячим подсолнечным маслом (другим видом жира) так, чтобы его слой был не менее 1 см.

Закатка крышками из металла позволяет сделать хранение жареных грибов в банках более продолжительным. Когда продукт требуется сохранить 3 – 4 месяца, подойдут полиэтиленовые крышки.

Местами для хранения заготовки зимой могут быть:

  • застекленная непромерзающая лоджия;
  • полка холодильника;
  • прохладная кладовая;
  • погреб.

Как правильно обжарить грибы

Перебранные, очищенные от грязи и промытые грибочки замачивают в прохладной воде с добавлением соли.

Перед обжаркой продукт обязательно просушивают на одноразовых полотенцах. В сковороду можно налить любое масло или внутренний животный жир.

Солить заготовку правильнее уже в конце обжарки, когда грибы будут хорошо подрумяненными.

Съедобным грибам (именно их чаще всего заготавливают на зиму) не требуется предварительное отваривание перед обжаркой. Их можно класть в раскаленное масло сырыми и обжаривать до полной готовности.

Для обжарки с последующим хранением лучше всего подходят:

  • белые грибы,
  • подосиновики,
  • сыроежки,
  • подберезовики,
  • опята,
  • лисички,
  • маслята.

Зимние заготовки из вешенок и шампиньонов делают реже. Эти грибы круглый год есть в продаже, поэтому их покупают по мере необходимости в свежем виде.

Если есть желание, перед обжариванием допустимо отварить перечисленные виды грибов. Но это может навредить вкусовым качествам продукта.

Условно съедобные грибы перед обжаркой рекомендуется отварить. Это волнушки, определенные виды свинушек, некоторые сыроежки, грузди и др.

В процессе отваривания в подсоленной воде исчезают горьковатый привкус и вредные вещества, которые присутствуют в некоторых видах. Для большей гарантии безопасности воду можно заменять несколько раз. Последующая обжарка происходит по тому же принципу на хорошо разогретой сковородке после просушивания от остатков влаги.

Заключение

Перед тем как хранить жареные грибы, нужно убедиться, что среди них нет ядовитых «двойников», которые неопытные грибники часто принимают за качественный, съедобный продукт. При этом нельзя нарушать сроки и условия хранения жареных грибов. Даже самые безопасные из них способны нанести серьезный вред здоровью, если не придерживаться существующих норм.

Как долго сырые грибы хранятся в холодильнике?

Подсказки

  • Как долго сырые грибы хранятся в холодильнике? Точный ответ на этот вопрос во многом зависит от условий хранения - после покупки храните сырые цельные грибы в холодильнике.
  • Чтобы продлить срок хранения сырых грибов, поместите их в холодильник в бумажном пакете; не заворачивайте в пластик и не храните в герметичных контейнерах, так как это ускорит порчу.
  • Как долго сырые грибы хранятся в холодильнике? При правильном хранении сырые цельные грибы обычно хранятся в холодильнике от 4 до 7 дней.
  • Нужно ли мыть сырые грибы перед употреблением в пищу? Да, грибы перед едой нужно тщательно промыть в проточной воде.
  • Как долго хранятся сырые грибы после того, как они были нарезаны или нарезаны? Нарезанные сырые грибы хранятся в холодильнике примерно 1-2 дня.
  • Как долго грибы хранятся в холодильнике после приготовления? Приготовленные грибы обычно хранятся от 3 до 5 дней в холодильнике и от 10 до 12 месяцев в морозильной камере.
  • Можно ли заморозить грибы? Да, чтобы заморозить: (1) грибы тщательно вымыть и нарезать ломтиками; (2) Готовьте грибы на пару в течение трех минут или обжаривайте в масле или маргарине почти до готовности; (3) Дайте остыть, затем упакуйте в герметичные контейнеры или пакеты для заморозки и немедленно заморозьте.
  • Как долго грибы хранятся в морозильной камере? При правильном хранении они сохранят наилучшее качество примерно от 10 до 12 месяцев, но останутся безопасными и после этого.
  • Указанное время заморозки предназначено только для наилучшего качества - грибы, которые хранились в замороженном состоянии при температуре 0 ° F, сохранятся в течение неограниченного времени.
  • Как распознать испорченные грибы? Грибки, которые портятся, обычно становятся мягкими, обесцвеченными и слизистыми; откажитесь от грибов с неприятным запахом или внешним видом.

Источники: Для получения подробной информации об источниках данных, используемых для хранения продуктов питания, нажмите здесь

.

Единственный лучший способ хранения грибов

Грибы - восхитительно натуральное дополнение к множеству рецептов: пасты, полезные блюда, вегетарианские бургеры. . . вы называете это. К сожалению, при неправильном хранении грибы могут превратиться из пухлых и веселых в морщинистые и слизистые всего за пару дней. Наш лучший совет по хранению грибов? Не надо! Купите их в свежем виде и приготовьте в течение дня или двух.

Но если вы не собираетесь ими пользоваться несколько дней, самое безопасное место для хранения грибов - это холодильник.В грибах очень много воды (80–90 процентов!), Поэтому им нужен воздух, чтобы они оставались твердыми и свежими. Вот почему у большинства коммерческих грибов есть маленькие дырочки в пластике, обернутом вокруг контейнера.

Имейте в виду, что грибы также довольно абсорбируют, и, поскольку они и так содержат большое количество воды, вы определенно не захотите вносить больше влаги. Не мойте их перед хранением - когда вы будете готовы к употреблению, вы можете быстро промыть их или просто протереть влажным бумажным полотенцем.

Независимо от того, как вы решите хранить грибы, они, скорее всего, будут оставаться свежими только в течение одной недели. Вот три способа хранения грибов для оптимальной свежести.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Если вы купили грибы в упаковке, то их можно использовать! Поместите их в холодильник и используйте в течение одной недели.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Если вы приобрели рыхлые грибы, поместите их в небольшую миску или контейнер и накройте полиэтиленовой пленкой.Не используйте закрывающиеся контейнеры, потому что вы хотите, чтобы грибы подышали воздухом. Для этого проделайте несколько отверстий в пластике, затем храните в холодильнике и используйте в течение одной недели.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Вы также можете обернуть грибы бумажными полотенцами и положить их в бумажный пакет или полиэтиленовый пакет на молнии с открытым верхом. Хранить в холодильнике и использовать в течение одной недели.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

.

Как хранить свежие грибы: 3 метода с изображениями

Трудно поверить, что грибы представляют собой мясистые плодовые тела нескольких видов грибов. Некоторые люди считают, что есть эти грибы жутко, но другие считают их абсолютным удовольствием.

Наиболее распространенными видами, доступными на рынке, являются, среди прочего, портобелло, шиитаке, лисички, кримини и шампиньоны. Их легко и быстро приготовить, и они служат отличной самостоятельной закуской, гарниром или добавляются в приготовленные овощи или жаркое.

А как можно приготовить пасту с белым соусом, не добавляя в нее жареные грибы? Вкусно!!

Какими бы вкусными они ни были, проблема с грибами в том, что они довольно быстро портятся.

Чтобы вы могли насладиться еще большим количеством этих вкусных грибов, вот три способа хранения свежих грибов - от недели до года - так, чтобы они не испортились.

Метод 1. Сырые грибы в холодильнике

Упаковка сырых, целых грибов в бумажный пакет, бумажное полотенце или пакет на молнии и их охлаждение - широко популярные и очень эффективные методы хранения.Если вы планируете использовать их в течение недели, эти быстрые и простые варианты идеально подходят для вас.

Бумажные пакеты, бумажные полотенца или пакеты на молнии сохраняют влажность внутри грибов и защищают их от избытка внешней влаги (из холодильника).

Вещи, которые вам понадобятся:

  • Грибы
  • Вода
  • Бумажные полотенца
  • Бумажный пакет
  • Мешок на молнии

Шаг 1. Поместите грибы в ситечко и вымойте их

  • Опустите грибы в ситечко и залейте их водой, чтобы тщательно вымыть.
  • Очистите пальцы от грязи.

Шаг 2. Используйте бумажные полотенца, чтобы впитать лишнюю воду.

  • Разложите лист бумажного полотенца и положите на него грибы, чтобы впитать лишнюю воду.
  • Полностью высушите их другим бумажным полотенцем.

Шаг 3. Упакуйте грибы для хранения

  • Оберните несколько грибов бумажным полотенцем, чтобы сохранить их для будущего использования.
  • Можно также положить грибы в бумажный пакет и сложить верхнюю часть, чтобы он оставался закрытым.
  • Еще один способ хранения грибов - это их запаковать в пакет на молнии.

Шаг 4. Охладите для будущего использования

  • Охладите грибы, завернутые в бумажное полотенце, в бумажный пакет или в пакет на молнии (в зависимости от того, какой метод вы используете).
  • Сырые, целые грибы хранятся в холодильнике в течение 5–7 дней.

Метод 2: Сырые грибы в морозильной камере

Сырые грибы также можно безопасно хранить в морозильной камере до 5–6 месяцев, не портя их.

Вещи, которые вам понадобятся:

  • Грибы
  • Нож
  • Разделочная доска (необязательно)

Следуйте шагам 1 и 2 метода 1 , чтобы очистить и высушить грибы. Тщательно просушите грибы, так как они довольно легко впитывают воду. Вода, оставшаяся на грибах, сделает их мягкими в морозильной камере на следующих этапах.

Шаг 1. Разрежьте грибы на четыре части.

  • Разрежьте грибы на четыре части.Сначала разрежьте их пополам, а затем половинки.

Шаг 2. Поместите их на поднос и заморозьте на 2 часа

  • Разложите грибы на тарелке или подносе, соблюдая небольшое расстояние между каждым кусочком, чтобы они не перекрывали друг друга. кусок замерзает равномерно.
  • Поместите лоток в морозильную камеру на 2 часа.

Шаг 3. Поместите грибы в контейнер и снова заморозьте

  • Выньте грибы из морозильной камеры и переложите их в герметичный контейнер.Лучше всего подходят герметичные стеклянные емкости.
  • Сделайте этот шаг достаточно быстро, чтобы грибы не начали таять.
  • Грибы могут немного потемнеть, когда вы достанете их из морозильной камеры. Но не волнуйтесь, они не испорчены. Это просто слой инея вокруг них.
  • Сырые грибы, хранящиеся в герметичном контейнере в морозильной камере, безопасны для употребления в течение 5-6 месяцев.

Метод 3: Бланшированные грибы в морозильной камере

Бланширование - это процесс приготовления чего-либо в кипящей воде в течение некоторого времени с последующим погружением в холодную воду, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление.Бланширование, а затем замораживание грибов предохранят их от порчи, а также сохранят их вкус на срок до одного года.

Вещи, которые вам понадобятся:

  • Грибы
  • Вода (для кипячения)
  • Вода со льдом

Шаг 1. Разрезать грибы на четыре части

  • Нарезать грибы пополам, а затем их снова разрезать пополам, поэтому они разрезаются на четыре части. Грибы мыть не обязательно, так как вы будете варить их заранее.

Шаг 2. Доведите воду до кипения

  • Поставьте кастрюлю для кипячения на плиту.
  • Налейте воду и нагрейте до кипения.

Шаг 3. Опустить грибы в кипящую воду.

  • Опустить в кипящую воду нарезанные кусочки грибов.
  • Подождите, пока вода снова не достигнет точки кипения. Затем дайте грибам вариться еще 1-2 минуты.

Шаг 4.Процедите грибы и положите их в ледяную воду.

  • Вылейте из кипящей воды грибы в ситечко, чтобы слить горячую воду.
  • Поместите ситечко с грибами в миску, наполненную ледяной водой.
  • Дайте им постоять 3-5 минут, пока грибы не станут холодными на ощупь.

Шаг 5. Поместите грибы в контейнер и заморозьте.

  • Перелейте кусочки холодных грибов из ситечка в контейнер, пригодный для замораживания.
  • Не ждите слишком долго. Немедленно положите их в морозильную камеру.
  • Бланшированные грибы можно хранить в морозильной камере от 10 до 12 месяцев.

Советы

  • Покупайте свежие, прозрачные грибы на рынке, чтобы они оставались еще дольше при хранении. Грибы, находящиеся на грани порчи, могут храниться недолго даже при правильном хранении. Выбирайте грибы пышные, без морщин и коричневых пятен.
.

Как долго грибы хранятся в холодильнике ?: Будьте осторожны, не извиняйтесь!

Как долго грибы хранятся в холодильнике? Я нашла для вас ответ, так что не рискуйте своим здоровьем! 🙂

Обычно я делаю покупки раз в неделю. Поскольку я мама, это означает, что я запасаюсь довольно большим количеством продуктов, в том числе фруктами и овощами, которые мало используются в течение определенного периода времени.

Я заранее планирую питание, но не всегда все получается так, как планировалось. На самом деле, они редко это делают. В большинстве случаев мне не хватает времени, чтобы приготовить то, что я запланировал на этот день, и поэтому я импровизирую и готовлю что-то совершенно другое.

В результате многие продукты остаются неиспользованными, часто даже забываются где-то в моем холодильнике, ожидая, что я снова их обнаружу и найду с пользой.

Например, мы с детьми любим грибы, поэтому они часто попадают в мою корзину. Однако грибы нужно использовать довольно быстро, иначе они не только изменят свой цвет и текстуру, но и станут опасными для здоровья.

По этой причине я постарался найти ответ на вопрос, как долго грибы хранятся в холодильнике.Теперь мы с вами можем быть на 100% уверены, что наши давно потерянные грибы можно есть, если мы наткнемся на них в наших упакованных холодильниках!

В самое главное: как долго живут грибы?

Сложно ответить на этот вопрос, так как существуют разные виды грибов, которые упаковывают и хранят по-разному. В среднем, купленные в магазине грибы могут храниться в холодильнике до двух недель. Хранить их вне холодильника - это даже не вариант.

Само собой разумеется, что вам следует поспрашивать и узнать, как долго грибы лежали на полке магазина, прежде чем вы их купили, так как покупка свежих значительно продлит период, когда вы сможете использовать их дома, не имея никакого здоровья. проблемы.

Если вам повезет и вы найдете самые свежие грибы, какие только возможны для человека, вы также сможете использовать их в течение нескольких дней после двухнедельной отметки, но это редко случается, когда вы делаете покупки в супермаркетах, как делает большинство из нас.

Есть еще одна вещь, которая может испортить это двухнедельное окно. А именно, как правило, весь этот период хранятся только целые грибы, тогда как нарезанные грибы меняют свой цвет и текстуру намного раньше. На самом деле, если вы предпочитаете нарезанные грибы, имейте в виду, что их срок годности также часто сокращается пополам!

Почему так?

  • Ну, после нарезки грибы становятся более уязвимыми для элементов, из-за которых они в первую очередь портятся.Поэтому, если вы не слишком торопитесь или вам лень нарезать грибы ломтиками, лучше выбрать целые. Таким образом, если они в конечном итоге будут забыты где-то в глубине вашего холодильника, у вас будет больше шансов их использовать!

Грибы хорошо сочетаются с макаронами: как долго макароны хранятся в холодильнике?

Как узнать, испортились ли грибы?

В первую очередь подумайте перед покупкой!

И, под «думай», я имею в виду «присмотрись»! Продавец может рассказать вам все, но ваши глаза никогда не лгут! По этой причине вы всегда должны проверять зрение грибов.Один взгляд на грибы откроет вам мир информации!

Грибы, которые начали портиться, значительно меняют свой внешний вид. Первый признак, на который следует обратить внимание, - это темные пятна. Это не означает, что такие грибы обязательно небезопасно употреблять в пищу, но они определенно намного ближе к этой точке, чем те, на которых нет пятен.

Поэтому, как только вы заметите, что грибы в вашем холодильнике начали менять цвет или образовывать темные пятна, используйте их сразу же или будьте готовы выбросить их довольно скоро!

Помимо изменения цвета, грибы, которые небезопасно употреблять в пищу, могут высыхать и морщиться.Хотя есть грибы, высушенные специальными методами, которые можно покупать и безопасно есть, те, которые высыхают сами по себе, могут серьезно навредить вашему здоровью. Итак, морщины на ваших грибах - это большая проблема!

Если вы не уверены, сколько пятен или морщин слишком много, попробуйте понюхать грибы.

Если грибы испортились, изменится и их запах. Я надеюсь, что у вас была возможность почувствовать запах свежих грибов, поскольку это облегчит объяснение вкуса запаха.Если вы знаете, как пахнут свежие грибы, просто положитесь на это и выбросьте те, которые изменили свой запах.

Разница в запахе свежих и испорченных грибов не может остаться незамеченной, поверьте. Если вы никогда не нюхали свежие грибы, лучший совет, который я могу вам дать, - искать грибы с тонким легким запахом и избегать тех, которые имеют сильный неприятный запах!

Наконец, если оба предыдущих теста не дали результатов, ткните свои грибы.Если они испортились, ваши грибы будут слизистыми, и их следует избегать любой ценой. На самом деле, откройте свой мусорный бак и сразу же выбросьте эти слизистые опасности для здоровья!

Дополнительный совет: если вы прошли все тесты и все еще не уверены на 100%, безопасны ли ваши грибы для употребления в пищу или нет, лучше перестраховаться, чем сожалеть, и выбросить их!

Узнайте, что доктор Джоэл Фурман говорит о невероятной пользе грибов для здоровья!

Как продлить срок хранения грибов?

Прежде всего, избегайте ошибки новичков и не мойте грибы перед хранением в холодильнике! Если вы замочите их в воде, они испортятся гораздо быстрее.Фактически, замоченные грибы могут храниться в холодильнике всего около недели!

Почему?

Замачивание увеличивает влажность в окружающей среде и, таким образом, приводит к более быстрому порче грибов. Вымойте грибы сразу же, прежде чем собираетесь их использовать, и вы избежите этой проблемы. Если вы хотите сделать это заранее и сэкономить время после их подготовки, постирайте за день или два до этого.

По сути, нет никакой причины замачивать грибы - более чем достаточно быстро помыть перед приготовлением.

Для увеличения срока хранения грибов необходимо правильно их хранить. Поэтому, если вы хотите продлить срок хранения грибов, храните их в бумажном пакете. Это позволит грибам «дышать» и замедлит процесс разложения.

Если вы заметили, что ваши грибы начали меняться, вы можете продлить им жизнь, подрумянив их. Просто налейте немного масла в сковороду и готовьте грибы пару минут, и вы прибавите пару дней к их сроку хранения.После того, как они подрумянятся, их нужно поместить в герметичный контейнер и снова поставить в холодильник.

Соте с грибами и луком? Вкусно! Но давайте сначала выясним, насколько хорош лук!

Можно ли заморозить?

  • Да, но свежие грибы бывает сложно заморозить из-за высокого содержания воды. Лучше всего положить грибы на пергаментную бумагу и в герметичный пакет, пригодный для заморозки. Для достижения наилучших результатов попробуйте выдавить как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать пакет.
  • Кроме того, приготовленные грибы лучше заморозить, чем свежие. Я обычно готовлю их на пару перед замораживанием, но вы также можете их бланшировать или обжарить. После этого поместите их в герметичный контейнер и заморозьте на срок до месяца. По сути, грибы, которые постоянно хранятся в замороженном состоянии при температуре 0 ° F, будут оставаться безопасными на неопределенный срок, но со временем изменят свой вкус и текстуру.

Заключительные слова

Грибы очень полезны, и их легко включить в свой рацион.У меня есть несколько отличных рецептов, но я надеюсь, что вы поделитесь с нами и некоторыми хорошими!

Теперь, когда мы все знаем, как долго грибы хранятся в холодильнике, мы можем спокойно наслаждаться ими вместе! Но помните: все грибы съедобны, а некоторые - только один раз!

Статья по теме: Подробное руководство по времени приготовления овощей

.

Смотрите также