Симптомы отравления жареными грибами


Отравление грибами – симптомы, первая помощь, лечение, последствия

Отравление грибами обычно протекает тяжело и нередко может привести к летальному исходу. Часто люди не могут отличить съедобные грибы от условно-съедобных или ядовитых, результатом употребления в пищу которых может стать отравление.

Источник: depositphotos.com

Как происходит отравление грибами?

Биологами описано свыше 3 000 видов различных грибов. Из них съедобны всего 400 видов, все остальные представляют серьезную опасность для здоровья. Постоянно ядовитыми являются несколько видов, а все остальные становятся ядовитыми при их употреблении в сыром виде или неправильной технологии приготовления и поэтому их называют условно-съедобными.

Самые тяжелые отравления способны вызывать бледная, белая и весенняя поганки. При случайном употреблении в пищу всего одной четвертинки их шляпки наступает тяжелое отравление, способное привести к смерти взрослого человека. Поганки опасны в любом виде, так как содержащийся в них яд аманитин не утрачивает своей токсичности ни при сушке, ни при воздействии высокой температуры.

Очень опасен для человека и мускарин, который содержится в мухоморах и беловатой говорушке.

Помимо перечисленных, тяжелые отравления вызывают следующие виды грибов:

  • вонючий гриб;
  • свинушка;
  • ложные опята;
  • партерный гриб;
  • сатанинский гриб.

Неправильная технология приготовления может стать причиной отравления волнушками, сморчками, строчками и груздями.

Симптомы отравления грибами

Первые признаки отравления грибами обычно возникают спустя несколько часов с момента их употребления в пищу. Продолжительность скрытого периода зависит от вида ядовитых грибов, их количества, возраста, массы тела, употребления алкоголя и других причин. Например, при отравлении бледной поганкой инкубационный период может длиться до 6-7 часов, а при употреблении в пищу лепиота или паутинника он удлиняется до нескольких недель.

При отравлении грибами, вне зависимости от их вида, наблюдаются некоторые общие симптомы, схожие с признаками других пищевых токсикоинфекций. К ним относятся:

  • боли в животе схваткообразного характера;
  • тошнота;
  • рвота;
  • диарея.

Помимо этого есть и признаки, характерные именно для отравления грибами.

При отравлении бледной поганкой понос и рвота обильны, они могут происходить до 30 раз за сутки. Из-за нарушений в системе гемостаза в кале нередко присутствует кровь, а рвотные массы приобретают вид кофейной гущи. У пострадавших появляются судороги, нарастает сердечно-сосудистая и дыхательная недостаточность. Страдают функции почек и печени, вплоть до развития почечной и печеночной недостаточности, что является причиной коматозного состояния, а впоследствии и смерти больных.

Для отравления говорушками и мухоморами, помимо общих симптомов, характерны следующие признаки:

  • слезотечение;
  • повышенное слюноотделение;
  • сужение зрачков;
  • повышенная потливость;
  • бронхоспазм, сопровождающийся одышкой;
  • брадикардия;
  • гипотония;
  • судороги;
  • бред и галлюцинации;
  • кома.

При отравлении пантерным мухомором: расширение зрачков, тахикардия, сухость кожных покровов и слизистых оболочек.

Для отравления сморчками и строчками характерно наличие судорожного синдрома, развитие токсического гепатита, поражений селезенки и почек. В крови у больных происходит разрушение оболочек эритроцитов (гемолиз), в результате моча приобретает красный цвет.

Симптомы отравления грибами у детей выражены сильнее, так как детский организм более чувствителен к воздействию токсинов.

Источник: depositphotos.com

Первая помощь при отравлении

Появление признаков отравления грибами является основанием для немедленного оказания отравившемуся человеку первой доврачебной помощи.

  1. Тщательно промыть желудок. Для этого больному следует дать выпить не менее одного литра воды, а затем, надавливая на корень языка, вызвать у него рвоту. Повторить эту процедуру несколько раз, до чистых промывных вод. Это поможет максимально полно очистить желудок от попавших в него грибных токсинов.
  2. Если отравление грибами протекает без диареи, то пострадавшему следует дать 1 столовую ложку касторового или вазелинового масла.
  3. Для связывания уже успевших попасть в тонкий кишечник токсических веществ необходимо принять любой сорбент, например Полисорб МП, Смекту или Активированный уголь.
  4. Больного уложить в кровать, тепло укутать, к ногам приложить грелку.
  5. Обеспечить обильное питье. Можно давать крепкий черный чай, минеральную или обычную воду без газа.

Когда требуется медицинская помощь?

При любом отравлении грибами заниматься самолечением недопустимо. При появлении даже небольшого недомогания после употребления в пищу грибов необходимо срочно вызвать скорую помощь или доставить пострадавшего в больницу своими силами.

Лечение отравлений грибами проводится в токсикологических отделениях. Оно включает:

  • промывание желудка через толстый зонд;
  • назначение солевого слабительного;
  • проведение форсированного диуреза.

При отравлении говорушками и мухоморами больному вводится атропин, являющийся антидотом мускарина. Дозировка этого лекарственного средства и кратность его введения определяются врачом.

При необходимости проводится гемосорбция с использованием угольной колонки.

Помимо этого проводится терапия, направленная на устранение поражения печени, почек, нервной и других систем.

Возможные последствия

Последствия отравления грибами, особенно если больной вовремя не обратился к врачу, могут быть очень серьезными. Так, смертность при отравлении бледной поганкой наступает в 50-90% случаев. Запоздалая медицинская помощь при отравлении мухомором становится причиной гибели каждого второго отравившегося человека.

Тяжелые отравления грибами могут стать причиной формирования хронической печеночной или почечной недостаточности, что требует трансплантации этих органов.

Опасно отравление грибами беременных женщин, так как токсины несъедобных грибов могут проникать через маточно-плацентарный барьер и вызывать повреждения плода, способствовать возникновению самопроизвольного выкидыша или преждевременных родов.

Профилактика

Для предотвращения отравления грибами важно соблюдать следующие правила:

  • собирать следует только те грибы, которые хорошо знакомы;
  • не употреблять в пищу червивые или перезрелые грибы;
  • не пробовать на вкус сырые грибы;
  • собирать грибы только в корзину;
  • не собирать грибы, растущие вдоль дорог, возле крупных промышленных предприятий, в охранной зоне радиационных объектов;
  • готовить грибы как можно быстрее после сбора, их длительное хранение недопустимо;
  • при приготовлении грибов их следует предварительно один раз отварить и слить полученный отвар;
  • не готовить в домашних условиях любые виды грибных консервов;
  • находясь в лесу, не оставлять без внимания детей.

Видео с YouTube по теме статьи:

Симптомы отравления грибами - RightDiagnosis.com

Симптомы отравления грибами

Список признаков и симптомов, упомянутых в различных источниках для отравления грибами включает 8 симптомы, перечисленные ниже:

Исследование симптомов и диагностика отравления грибами:

Отравление грибами: Проверка симптомов

Просмотрите доступные средства проверки симптомов для следующих симптомов отравления грибами:

Отравление грибами: анкеты для оценки симптомов

Просмотрите доступные анкеты для оценки симптомов отравления грибами:

Отравление грибами: осложнения

Обзор медицинских осложнений, которые могут быть связаны с отравлением грибами:

Узнайте больше об отравлении грибами

У меня отравление грибами?

Домашняя диагностика

Домашние медицинские тесты, связанные с отравлением грибами:

Отравление грибами: врачи-исследователи

Изучите всех специалистов, включая рейтинги, принадлежность и санкции.

Подробнее о симптомах отравления грибами:

Дополнительная информация о симптомах отравления грибами и связанных с ним состояний:

Другие возможные причины этих симптомов

Щелкните любой из симптомов ниже, чтобы увидеть полный список. других причин, включая болезни, медицинские состояния, токсины, лекарственные взаимодействия, или побочные эффекты лекарств, вызывающие этот симптом.

Медицинские статьи и книги по симптомам:

Эти общие справочные статьи могут быть интересны в отношении медицинских признаков и симптомов заболевания в целом:

Полный список премиальных статей о симптомах и диагностике

О признаках и симптомах отравления грибами:

Информация о симптомах на этой странице пытается предоставить список некоторых возможных признаков и симптомов отравления грибами.Информация о признаках и симптомах отравления грибами была собрана из различных источников, может быть не совсем точным, и, возможно, не полный список признаков отравления грибами или симптомов отравления грибами. Кроме того, признаки и симптомы отравления грибами могут различаться для каждого пациента индивидуально. Только ваш врач может предоставить точный диагноз любых признаков или симптомов, а также указать, являются ли они действительно симптомы отравления грибами.

.

Отравление грибами


2

Новый тест выявляет ядовитые грибы

19 февраля 2020 г. - С помощью простого портативного теста можно за считанные минуты обнаружить самый смертоносный из грибных ядов, говорят исследователи. Употребление в пищу токсичных грибов является причиной более 100 смертей в год во всем мире и оставляет тысячи ...


Употребление в пищу грибов может снизить риск рака простаты

Сен.5, 2019 - Новое исследование обнаружило обратную зависимость между потреблением грибов и развитием рака простаты среди японских мужчин среднего и пожилого возраста, предполагая, что регулярное употребление грибов может ...


Лекарственный гриб обнаружен в Таиланде

8 мая 2019 г. - в Таиланде впервые зарегистрирован вид лекарственных грибов. Ученые также сообщают о первой оценке оптимальных условий, необходимых этому виду для выращивания мицелия и...


Адаптация к жизни крупного рогатого скота может привести к развитию вредных признаков кишечной палочки

22 августа 2019 г. - Исследование, проведенное Университетом Кюсю, показало, что кишечная палочка крупного рогатого скота имеет широкое генетическое сходство с бактериями, вызывающими пищевое отравление у людей, что указывает на то, что черты, вредные для ...


Предохранитель «Бионические грибы» Нанотехнологии, бактерии и грибы

7 ноября 2018 г. - Исследователи взяли обыкновенный белый шампиньон из продуктового магазина и сделали его бионическим, наполнив его скоплениями цианобактерий, напечатанными на 3D-принтере, которые генерируют электричество и завихрения...


Грибы полны антиоксидантов, которые могут иметь антивозрастной потенциал

9 ноября 2017 г. - Грибы могут содержать необычно большое количество двух антиоксидантов, которые, по мнению некоторых ученых, могут помочь в борьбе со старением и укреплении здоровья, по мнению команды ...


Выявление факторов, связанных с сообщениями о случайном отравлении опиоидами у собак

29 января 2020 г. - Собаки меньшего размера, моложе, не стерилизованные или живущие в округах США с высоким уровнем прописываемых опиоидов подвергаются более высокому риску стать предметом телефонных звонков о случайном отравлении опиоидами a...


Новые ключи к разгадке структуры мозга креветок-богомолов

29 сентября 2017 г. - Новое исследование проливает новый свет на эволюцию некоторых из самых ранних структур мозга и поднимает новые, интригующие вопросы о происхождении центров, поддерживающих обучение и ...


Машинное обучение отмечает новые патогены

8 мая 2018 г. - Новый инструмент машинного обучения, который может определить, могут ли новые штаммы бактерии Salmonella вызывать опасные инфекции кровотока, а не пищевое отравление...


Мозги креветок и насекомых больше похожи, чем мы думали

3 марта 2020 г. - У ракообразных общая структура мозга, которая, как известно, имеет решающее значение для обучения и памяти насекомых, исследователи установили ...


.

Отравление грибами | Britannica

Отравление грибами , также называемое отравление поганками , ядовитый, иногда со смертельным исходом, эффект употребления в пищу ядовитых грибов (поганки). Существует от 70 до 80 видов грибов, ядовитых для человека; многие из них содержат токсичные алкалоиды (мускарин, агарицин, фаллин).

гриб смертельной шапки гриб смертельной шапки ( Amanita phalloides ). © Дариуш Майджер / Shutterstock.com

Британская викторина

Медицинские термины и викторина для первопроходцев

Кто из этих ученых помог в разработке азидотимидина (AZT), первого препарата, использованного для лечения СПИДа?

Среди грибов, наиболее часто вызывающих отравление, - Amanita muscaria, A.phalloides, и четыре белых вида Amanita , называемые ангелами-разрушителями. Прием внутрь A. muscaria (мухомор), который содержит мускарин и другие токсичные алкалоиды, вскоре сопровождается тошнотой, рвотой, диареей, чрезмерным слюноотделением, потоотделением, слезотечением, замедленным и затрудненным дыханием, расширенными зрачками, спутанностью сознания , и возбудимость. Заболевание обычно начинается в течение нескольких часов после употребления грибов, а выздоровление обычно наступает в течение 12 часов.

A. phalloides, «Смертельная шапка» или «Смертельная чаша», намного опаснее, чем мускариновый тип; он содержит термостойкие пептидные токсины, фаллоидин и два аманитина, которые повреждают клетки по всему телу. В течение 6–12 часов после употребления в пищу грибов появляются сильная боль в животе, рвота и кровавый понос, вызывающие быструю потерю жидкости из тканей и сильную жажду. Вскоре появляются признаки серьезного поражения печени, почек и центральной нервной системы; Эти эффекты включают уменьшение диуреза и снижение уровня сахара в крови.Это состояние приводит к коме, которая более чем в 50% случаев приводит к смерти.

Вид Gyromitra (Helvella) esculenta содержит токсин, который обычно удаляется во время приготовления пищи, но некоторые люди очень чувствительны к нему. Химическая природа токсина не установлена, но он является источником монометилгидразина, который влияет на центральную нервную систему и вызывает гемолитическую желтуху.

Получите эксклюзивный доступ к контенту нашего 1768 First Edition с подпиской.Подпишитесь сегодня

Некоторых жертв тяжелого отравления Amanita успешно лечили с помощью комбинации тиоктовой кислоты, глюкозы и пенициллина или путем пропускания крови через угольный фильтр. Профилактика основана на недопущении употребления в пищу любых лесных грибов, не определенных компетентным органом как съедобные.

.

Внимание! | Cloudflare

Почему я должен заполнять CAPTCHA?

Заполнение CAPTCHA доказывает, что вы человек, и дает вам временный доступ к веб-ресурсу.

Что я могу сделать, чтобы этого не произошло в будущем?

Если вы используете личное соединение, например, дома, вы можете запустить антивирусное сканирование своего устройства, чтобы убедиться, что оно не заражено вредоносными программами.

Если вы находитесь в офисе или в общей сети, вы можете попросить администратора сети запустить сканирование сети на предмет неправильно сконфигурированных или зараженных устройств.

Еще один способ предотвратить появление этой страницы в будущем - использовать Privacy Pass. Возможно, вам потребуется загрузить версию 2.0 прямо сейчас из Магазина дополнений Firefox.

.

Смотрите также