С чем подать жареную рыбу минтай


с чем подавать жареную рыбу?

Минтай – популярная рыба по многим причинам. Ее можно приобрести в любом магазине, она недорого стоит, ее несложно готовить, кроме того, в ней практически нет костей, кроме одной центральной. Если правильно приготовить минтай, то за достаточно короткое время и без особых усилий можно получить вкусное блюдо. Останется только решить, с каким гарниром подавать его к столу. Нельзя сказать, что это регламентируется строго определенными правилами. Все зависит от фантазии и желания того, кто будет готовить, и его семьи.

Самый распространенный гарнир – картофель

Самый, пожалуй, подходящий гарнир к минтаю – это картофель. Причем приготовить его можно разными способами: отварить, пожарить, запечь в духовке, сделать пюре, добавлять к нему другие ингредиенты.

  • Отварной картофель готовить быстрее всего. Для этого нужно лишь его почистить, помыть, положить в воду, довести до кипения и варить до готовности в зависимости от сорта картофеля. После того как он сварится, сливают воду, добавляют сливочное масло, мелко нарезанный укроп и другую зелень по вкусу или добавляют к нему жареные лук и морковь в растительном масле.
  • Жареный картофель тоже готовится недолго. Его нарезают тонкими пластинками или соломкой, выкладывают на хорошо прогретую сковороду, предварительно налив рафинированного растительного масла. Картошку нужно переворачивать лопаточкой, чтобы она прожаривалась со всех сторон, под конец жарки нужно добавить толченый чеснок и зелень. Но также допустимо дополнить его морковью, кабачками, луком.
  • Картофельное пюре к жареной рыбе особенно подходит, тем более, если обед предстоит подавать детям. Чтобы блюдо имело однородную консистенцию и было без комочков, лучше всего его делать в блендере или взбивать с помощью миксера. Сначала картофель отваривают, затем толкут и в полученную массу добавляют теплое молоко, сливочное масло. Все это помещают в блендер, чтобы пюре получилось нежным и мягким. Можно вбить в массу пару свежих яиц.
  • Еще один интересный вариант – запечь картофель в духовке. Для этого нужно нарезать его кружочками, уложить в противень, смазанный маслом. После двадцати минут запекания нужно достать картофель и посыпать тертым сыром, затем поставить в духовку еще на десять минут. На последнем шаге посыпать блюдо зеленью. Замечательный гарнир готов. При желании картофель дополняют слоем помидоров и уже потом посыпают сыром.

Крупы или макароны

Принято считать, что различные каши – совсем не походящий гарнир для минтая. Но все будет зависеть от того, как их приготовить.

Самым оптимальным вариантом будет отварной рис. Чтобы он был рассыпчатым, лучше взять для варки длиннозерный пропаренный. Один стакан крупы заливается двумя стаканами воды и варится на медленном огне. В процессе готовки добавляется ложка растительного масла. Для особого вкуса в рис можно добавить соевый соус и ломтики имбиря.

Замечательным дополнением к минтаю может быть рис, приготовленный с обжаренными овощами. В таком случае пережариваются лук, морковь, перец, помидоры. Вся эта смесь перемешивается с крупой.

Некоторые хозяйки считают, что вполне уместным гарниром для рыбы может стать гречка. Для этого нужно просто отварить крупу и добавить в нее сливочное масло.

Из макаронных изделий наиболее удачным гарниром для минтая станут спагетти. К ним можно приготовить соус, например, томатный или сливочный. Для приготовления томатного соуса нужно мелко нарезать помидоры, посолить, поперчить, добавить чеснок и зелень. Чтобы приготовить сливочную заправку, нужно налить в емкость сливки, добавить туда выдавленный чеснок, мелко нарезанную зелень и тертый сыр.

Все это помешивать на медленном огне, пока масса слегка не загустеет.

Какие овощи выбрать?

Беспроигрышный вариант – подать к рыбе овощи, причем они могут быть тушеными, жареными или свежими. Овощи в любом виде хорошо сочетаются с минтаем.

  • Один из диетических вариантов – брокколи. Ее можно просто обжарить на сковороде в масле и украсить зеленью или запечь в духовке, посыпав сверху тертым сыром. Она вкусна даже в том случае, если ее просто отварить, добавить специи и соевый соус.
  • Любители брюссельской капусты могут выбрать ее в качестве гарнира к рыбе. Кочанчики нужно отварить в течение десяти минут, полить соком лимона и добавить специи.
  • Гармонично в качестве гарнира будут смотреться и кабачки. Желательно использовать молодые с тонкой шкуркой, они более мягкие и сочные. Кабачки нарезают колечками и подрумянивают на сковородке, добавляют петрушку и укроп. Можно обжарить их с морковью и луком. Также можно запечь в духовке, уложив кольца на противень, посыпав сверху тертым сыром и зеленью. Запекаются они очень быстро, буквально полчаса, и вкусный гарнир готов.
  • Хороший и полезный вариант – свежие овощи. И здесь допустимо практически все. Идеально будет сделать салат из свежих помидоров, огурцов и болгарского перца с добавлением листьев салата, зелени. Все овощи нарезаются кусочками и заправляются оливковым маслом или майонезом.
  • Отлично сочетаются с минтаем острые овощные закуски. Пекинскую капусту и морковь нарезают соломкой, добавляют черный перец, соль, соевый соус, уксус, растительное масло, все перемешивают, украшают зеленью.

Подробнее о том, как приготовить минтай с гарниром, вы узнаете из следующего видео.

Что подавать с рыбой

Обещаем, никаких скучных салатов! Что подавать с лососем, тунцом, палтусом и другими популярными морепродуктами.

Линн Андриани

Фото: Thinkstock

Подавайте сторону, которая противостоит лососю

Мясная текстура лосося требует столь же существенного сопровождения, поэтому сторона чечевицы является таким естественным компаньоном (фава и бобы лима тоже хорошо подходят).Лучше всего, если вы немного недоварите бобовые, чтобы по консистенции они были почти ореховыми. Это сытное, сытное блюдо из чечевицы придает дополнительную нотку аромата золотисто-чесночному конфи; Завершите трапезу обжаренным шпинатом.

Фото: Thinkstock

Приготовьте сверхбыструю сторону для камбалы быстрого приготовления

Панированная и жареная камбала часто является единственным рыбным блюдом, которого могут коснуться придирчивые едоки; хрустящая внешность и мягкое мясо - непревзойденное сочетание.Так как блюдо готовится очень быстро и включает жарение на масле, мы предлагаем быстрое, но здоровое блюдо, например, быстро приготовленную зелень с чесноком (время приготовления: одна минута и 20 секунд, максимум) или обычный ромэн или салат из красных листьев, оживленный. с одним из этих четырех быстрых и необычных повязок.

Фото: Анна Уильямс

Дополнение Яркий, чистый вкус палтуса

У этой белой рыбы плотное слоеное мясо и нежный сладкий вкус; его легкая, свежая легкость делает лимон идеальным компаньоном.Кристина Ферраре сочетает палтус с картофельным пюре и чесночным шпинатом, которые имеют аромат цитрусовых. Еще одна освежающая идея - паста Опры с лимонной цедрой, которую она любит подавать «с хорошим кусочком рыбы, запеченным на прессе для панини в течение нескольких минут».

Фото: Дитте Исагер

Отчет о состоянии здоровья Bump Up Tilapia's B-Plus

Вся рыба является хорошим источником белка, и она содержит мало вредных для вас насыщенных жиров, содержащихся в красном мясе.Однако по сравнению с другими видами тилапия содержит относительно небольшое количество полезных для вас жирных кислот омега-3. Вы можете исправить это с помощью гарнира, обогащенного орехами, например, этого рецепта из моркови и абрикосов, глазированных в джеме, с добавлением кедровых орехов, свежих абрикосов и листьев мяты и подаваемых с зернами.

Фото: Gentl & Hyers

Используйте духовку для Махимахи и его спутника

К этой разнообразной мясной рыбе подходит практически любой соус, от кокосового карри до лимонных каперсов.Однако из-за его чешуйчатости его сложно приготовить на гриле; у вас будет гораздо больше шансов сохранить филе в целости, если вы запекаете его в горячей духовке. Поскольку вы уже включили огонь, готовьте там и овощи: нам нравится этот жареный салат из спаржи (обжарка стеблей в духовке с температурой 425 градусов помогает смягчить их острый вкус, и они становятся немного сладкими).

Фото: Полетт Филипот © 2012

Держите гриль включенным для летнего добавления к тунцу

Пуристы скажут вам, что единственный способ есть тунец хорошего качества - это сырой, но если вы предпочитаете оставить это суши-повару, приготовление на гриле - лучший способ.Обжаренные стейки тунца - едва приготовленные в центре - восхитительны, и если вы уже на улице, имеет смысл использовать барбекю для приготовления гарнира. Эти ананасовые шашлычки с пятью специями приобретают концентрированный вкус, когда их готовят на углях. Если вы также подаете фруктовую сальсу - обычное дополнение к жареному тунцу - даже лучше.

Далее: 12 полезных (но вкусных) ужинов из морепродуктов

Опубликовано 12.07.2012

.

Что подавать с маринованной рыбой ▷ Кратко SA

Маринованная рыба - популярное блюдо в Южной Африке. Это традиционное блюдо, которое готовят во время таких праздников, как Пасха. Рецепт южноафриканской маринованной рыбы несложен, тем более, что ингредиенты всегда доступны. Если вам интересно, что подать с маринованной рыбой, можно подавать ее с теплым хлебом или рисом. Собранная рыба - блюдо, символизирующее культуру южноафриканцев. Он передавался из поколения в поколение.Многие готовят его в Страстную пятницу. В этой статье подробно обсуждаются рецепты маринованной рыбы и что к ним подавать.

What to serve with pickled fish?
Pickled fish recipes
Pickled fish recipe South Africa
South African pickled fish recipe
Cape coloured pickled fish recipe

Что подавать с маринованной рыбой

Люди по-разному едят маринованную рыбу. Некоторым нравится есть его отдельно, а другие подают его с теплым хлебом, булочками, салатом или рисом.

Рецепт маринованной рыбы

Pickled fish recipes
Pickled fish recipe South Africa
South African pickled fish recipe
What to serve with pickled fish?
Cape coloured pickled fish recipe

Это основной рецепт приготовления маринованной рыбы ЮАР.

Ингредиенты

  • 500 г рыбы
  • Морская соль
  • Две столовые ложки муки
  • Свежий кориандр
  • ½ стакана воды
  • ½ стакана сидра
  • Масло канолы
  • Два мелко нарезанных лука
  • Одна столовая ложка порошка куркумы
  • 200 мл йогурта

Процедура приготовления маринованной рыбы Южная Африка

  1. Положите рыбу на разделочную доску и нарежьте ее небольшими кусочками. Затем приправьте солью.
  2. Засыпать кусочки рыбы мукой.
  3. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте рыбу до готовности. Это займет около 10 минут. Отложите в сторону.
  4. Возьмите кастрюлю. Добавьте порошок куркумы, мелко нарезанный лук, воду, уксус и соль. Тщательно перемешайте смесь и доведите до кипения.
  5. Поместите рыбу в банку и полейте соусом.
  6. Поместите маринованную рыбу в холодильник и поставьте на ночь перед подачей на стол.

Вы, наверное, привыкли следовать определенному рецепту маринованной рыбы.Часто мы чувствуем себя обязанными следовать традиционному рецепту маринованной рыбы. Это здорово, но есть несколько подходов к приготовлению отличной маринованной рыбы. Давайте рассмотрим различные рецепты маринованной рыбы, которые позволят вам попробовать маринованную рыбу по-другому или лучше.

Рецепты маринованной рыбы

1. Рецепт маринованной рыбы с паштетом из цветной капусты

What to serve with pickled fish
Cape coloured pickled fish recipe
Fish recipe
South African fish
Fish South Africa

Цель этого рецепта - позволить вам насладиться маринованной рыбой, приправленной лимонной цедрой и небольшим количеством сметаны.Вы сначала готовите паштет, а затем тосты с чесночными травами.

Состав

а) Для паштета;

  • 500 г маринованной рыбы
  • ½ стакана сметаны
  • Свежий кориандр, ½ стакана
  • 300 г приготовленных на пару цветков цветной капусты
  • Одна столовая ложка лимонного сока
  • 80 мл топленого масла
  • Одна столовая ложка свежих листьев тимьяна

б) Для изюминки;

c) для тостов с чесночными травами;

  • 60 мл мягкого соленого масла
  • Шесть ломтиков хлеба
  • Мелко нарезанный чеснок
  • Мелко нарезанная петрушка
  • Перец

Процесс приготовления

  1. Начните с приготовления паштета.В кухонный комбайн поместите рыбу, тимьян, цедру лимона, лимонный сок, сметану, цветную капусту, кориандр и куркуму и взбейте их до образования однородной смеси.
  2. Пока двигатель работает, продолжайте добавлять топленое масло, пока смесь не станет однородной.
  3. Добавьте приправы по своему вкусу.
  4. Перелейте смесь в сервировочную тарелку.
  5. Поместите в холодильник примерно на 15 минут.
  6. Приступите к приготовлению тостов с чесночными травами.
  7. Разогрейте духовку.
  8. Добавьте масло, чеснок, перец и петрушку в миску. Как следует их перемешайте.
  9. Используйте смесь, чтобы покрыть ломтики хлеба и разрезать их на четвертинки.
  10. Выложите куски хлеба на противень. Жарьте их на гриле до 3 минут, пока они не станут хрустящими и золотистыми.

Подавать паштет с тостами. Можно украсить его листьями кориандра.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить пахту из цельного молока

2.Маринованная рыба мыса малайская

Pickled fish recipe South Africa
south african pickled fish recipe
What to serve with pickled fish?
Cape coloured pickled fish recipe
Cape Malay pickled fish

Это современный рецепт маринованной рыбы цвета мыса. Вы сначала приготовите рыбу, а затем приготовите мини-роти.

Состав

а) для маринованной рыбы;

  • Одна мелко нарезанная луковица
  • Одна столовая ложка растительного масла
  • Одна столовая ложка порошка карри
  • Два лавровых листа
  • Два листа карри
  • ½ столовой ложки порошка куркумы
  • Три столовые ложки абрикосового джема
  • Три столовые ложки султана
  • Три гвоздики
  • 180 мл черного, коричневого уксуса
  • ½ столовой ложки семян кориандра
  • Четыре горошка черного перца
  • 1.5 столовых ложек муки для выпечки
  • ½ столовой ложки соли
  • 500 г филе хека
  • 1/4 стакана приправленной муки
  • Две столовые ложки растительного масла
  • Листья свежего кориандра
  • Соль и перец

b) Для роти;

  • Одна столовая ложка соли
  • 400 мл холодной воды
  • 80 г размягченного соленого масла
  • ½ стакана дополнительной муки для раскатки
  • 350 г муки для выпечки
  • 2 мл разрыхлителя

Процедура приготовления вареной маринованной южноафриканской рыбы

  1. Для рыбы начните с нагрева сковороды.Влейте растительное масло, мелко нарезанный лук и специи.
  2. Добавьте воду, султан, джем и уксус. Накройте сковороду крышкой и дайте ей покипеть около 10 минут.
  3. Сделайте пасту, смешав муку с жидкостью для приготовления пищи и соусом, пока смесь не загустеет. Приправить по вкусу.
  4. Нарежьте рыбу небольшими кусочками, желательно на шесть порций, а затем обмажьте ее приправленной мукой.
  5. Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте рыбу до 5 минут. Удалите рыбу, как только она начнет отслаиваться.
  6. Положите рыбу в неглубокую посуду и полейте соусом. Убедитесь, что он полностью закрыт.
  7. Закройте блюдо и убедитесь, что оно герметично. Храните в холодильнике.
  8. Начните готовить тако на роти, поместив разрыхлитель, муку, воду и соль в кухонный комбайн. Замешивайте, пока не образуется пластичное тесто.
  9. Далее разделите тесто на 14 частей и скатайте их в шарики.
  10. Промойте чистую поверхность мукой, скатайте кусочки в круглые диски диаметром около 10 см.
  11. Смажьте диски маслом и сложите их пополам.
  12. Накройте их пищевой пленкой и поместите в холодильник на 30 минут.
  13. Вынув их из холодильника, снова сформируйте из них шарики и повторите процесс охлаждения и преобразования в диски. В результате ваши роти станут совершенно хрустящими.
  14. Обжарить до образования темных пузырей.
  15. При подаче на стол налейте маринованную рыбу на роти и сложите так, чтобы они выглядели как тако.

Это некоторые из методов приготовления маринованной рыбы, Южная Африка. Это очень вкусное блюдо, и для его приготовления не обязательно иметь кулинарные навыки высокого уровня. Я не думаю, что вы будете постоянно спрашивать, что подавать с маринованной рыбой, потому что теперь у вас есть несколько идей. Удачи, пробуя эти рецепты.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

.

Рыба и моллюски - NHS

Здоровый сбалансированный рацион должен включать не менее 2 порций рыбы в неделю, в том числе 1 порцию жирной рыбы.

Это потому, что рыба и моллюски - хорошие источники многих витаминов и минералов. Жирная рыба, такая как лосось и сардины, также особенно богата длинноцепочечными омега-3 жирными кислотами, которые могут помочь сохранить здоровье вашего сердца.

Большинство из нас должно иметь больше рыбы в нашем рационе, в том числе жирной.

Существуют разные советы для беременных или кормящих женщин, а также для детей и младенцев.

Рыба, приготовленная на пару, запеченная или приготовленная на гриле, более полезна, чем жареная. Жарка может повысить жирность рыбы и моллюсков, особенно если они приготовлены в кляре.

Чтобы иметь достаточно рыбы для еды сейчас и в будущем, мы должны стараться есть самые разные виды рыбы и покупать рыбу из экологически чистых источников.

Виды рыб

Различные виды рыб и моллюсков содержат разные питательные вещества.

Жирная рыба

Жирная рыба включает:

  • сельдь (виды сельдей - лысина, лысина и лосось)
  • сард
  • лосось
  • сардины
  • шпроты
  • форель
  • скумбрия

Свежий и консервированный тунец не считается жирной рыбой.

Жирная рыба:

  • с высоким содержанием длинноцепочечных омега-3 жирных кислот, которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания
  • хороший источник витамина D

Некоторые жирные рыбы содержат кости, которые можно есть.К ним относятся малька, консервированные сардины, сардины и консервированный лосось (но не свежий лосось). Эти рыбы могут помочь сохранить наши кости крепкими, потому что они являются источником кальция и фосфора.

Белая рыба

Треска, пикша, камбала, минтай, коли, камбала, кефаль, гурнард и тилапия - все это примеры белой рыбы.

Белая рыба бывает:

  • с низким содержанием жира, что делает их одной из более здоровых и нежирных альтернатив красному или обработанному мясу, которое, как правило, содержит больше жиров, особенно насыщенных жиров
  • некоторые виды могут быть источником омега-3 жирных кислот, например.г. морской окунь, морской лещ, палтус, палтус, но в меньшем количестве, чем жирная рыба

Моллюски

Моллюски включают креветки, мидии, гребешки, кальмары и лангустин.

Моллюски:

  • с низким содержанием жира
  • Источник селена, цинка, йода и меди

Некоторые виды моллюсков, такие как мидии, устрицы, кальмары и крабы, также являются хорошими источниками длинноцепочечных жирных кислот омега-3, но они не так много, как жирная рыба.

Жирная рыба и жирные кислоты омега-3

Жирная рыба содержит длинноцепочечные жирные кислоты омега-3. Омега-3 с длинной цепью может помочь предотвратить сердечные заболевания. Это также важно для беременных или кормящих женщин, потому что это может помочь развитию нервной системы ребенка.

Жирная рыба - самый богатый источник длинноцепочечных омега-3. Некоторые виды белой рыбы и моллюсков также содержат длинноцепочечные омега-3, но не так много, как жирная рыба.

Основными источниками длинноцепочечных омега-3 в моллюсках являются:

  • мидии
  • устрицы
  • кальмар
  • краб

Сколько рыбы мы должны съесть?

Здоровый сбалансированный рацион должен включать не менее 2 порций рыбы в неделю, в том числе 1 порцию жирной рыбы.Большинство из нас не едят так много. Порция составляет около 140 г (4,9 унции).

Однако для некоторых видов рыбы есть рекомендации относительно максимального количества, которое вы должны съесть.

Сколько нужно есть жирной рыбы?

Мы должны съедать хотя бы 1 порцию (около 140 г в приготовленном виде) жирной рыбы в неделю.

Жирная рыба может содержать низкие уровни загрязняющих веществ, которые могут накапливаться в организме. По этой причине существуют максимальные рекомендации по количеству порций, которые некоторые группы должны есть каждую неделю.

Следующие люди должны есть не более 2 порций жирной рыбы в неделю:

  • девушек
  • женщин, которые планируют беременность или могут в один прекрасный день родить ребенка
  • беременных и кормящих женщин

Это связано с тем, что загрязняющие вещества, содержащиеся в жирной рыбе, могут накапливаться в организме и влиять на будущее развитие ребенка в утробе матери.

Сколько белой рыбы мне съесть?

Вы можете безопасно есть столько порций белой рыбы в неделю, сколько захотите, за исключением следующих, которые могут содержать такие же уровни определенных загрязнителей, как и жирная рыба:

  • морской лещ
  • морской окунь
  • турбо
  • палтус
  • Каменный лосось (также известный как морская рыба, хлопья, гус, ригг или каменный угорь)

Любой, кто регулярно ест много рыбы, должен избегать слишком частого употребления этих пяти рыб и коричневого мяса крабов.

Несмотря на то, что акула и марлин - белая рыба, есть отдельный совет о том, сколько их следует есть:

  • Дети, беременные женщины и женщины, которые пытаются забеременеть, не должны есть акул, рыбу-меч или марлина, поскольку они содержат больше ртути, чем другие рыбы
  • другие взрослые должны есть не более 1 порции акулы, рыбы-меч или марлина в неделю

Многие виды акул и марлинов находятся под угрозой исчезновения, поэтому мы должны избегать употребления этих рыб в пищу, чтобы предотвратить их вымирание.Дополнительную информацию см. В разделе «Экологически безопасная рыба и моллюски» ниже.

Сколько моллюсков мне нужно есть?

Хотя обычным рыбоядкам рекомендуется избегать слишком частого употребления мяса коричневого краба, нет необходимости ограничивать количество потребляемого мяса белого краба. Максимальных рекомендованных доз для других видов моллюсков нет.

Поедание рыбы при попытке забеременеть, а также во время беременности и кормления грудью

Рыба полезна для вашего здоровья и развития вашего ребенка.Однако беременным и кормящим женщинам следует избегать употребления некоторых видов рыбы и ограничивать количество употребляемой в пищу других. Это связано с высоким содержанием ртути и загрязняющих веществ, которые могут содержать некоторые виды рыбы.

Во время беременности вы можете снизить риск пищевого отравления, избегая сырых моллюсков и следя за тем, чтобы все моллюски, которые вы едите, были тщательно приготовлены.

Ниже приведены рекомендации Научного консультативного комитета по питанию (SACN) и Комитета по токсичности относительно употребления рыбы в пищу при попытке забеременеть, а также при беременности или кормлении грудью:

Акула, рыба-меч и марлин: не ешьте их, если вы беременны или пытаетесь забеременеть.Все остальные взрослые, включая кормящих женщин, должны есть не более 1 порции в неделю. Это потому, что эти рыбы могут содержать больше ртути, чем другие виды рыб, и могут повредить нервную систему развивающегося ребенка.

Жирная рыба: все девушки и женщины, которые еще не прошли менопаузу, в том числе пытающиеся зачать ребенка, беременные или кормящие грудью, должны есть не более 2 порций жирной рыбы в неделю. Порция составляет около 140 г.

Тунец: , если вы пытаетесь зачать ребенка или беременны, у вас должно быть не более 4 банок тунца в неделю или не более 2 стейков из тунца в неделю.Это связано с тем, что тунец содержит более высокий уровень ртути, чем другая рыба. Если вы кормите грудью, нет ограничений на количество съеденного тунца.

Эти цифры основаны на банке тунца среднего размера с сухой массой около 140 г на банку и на приготовленном стейке 140 г.

Помните, тунец не считается жирной рыбой. Таким образом, если вы ели тунец в течение недели, вы все равно можете съесть до 2 порций (для женщин) или 4 (для мужчин) жирной рыбы.

Если ваш терапевт не посоветует иное, избегайте приема добавок рыбьего жира, когда вы беременны или пытаетесь зачать ребенка.В них много витамина А (ретинола), который может быть вредным для вашего будущего ребенка. Беременным женщинам рекомендуется избегать приема добавок, содержащих витамин А.

Узнайте больше о здоровом питании во время беременности и о продуктах, которых следует избегать во время беременности.

Следует ли есть рыбу детям и младенцам старше 6 месяцев?

Детям младше 16 лет следует избегать употребления в пищу акул, рыбы-меч или марлина. Это связано с тем, что содержание ртути в этих рыбах может повлиять на нервную систему ребенка.

Не давайте сырых моллюсков младенцам и детям, чтобы снизить риск пищевого отравления.

Узнайте больше о здоровом питании детей младше 5 лет в первой твердой пище вашего ребенка.

Мальчикам можно давать до 4 порций жирной рыбы в неделю, но лучше всего давать девочкам не более 2 порций в неделю. Это связано с тем, что низкий уровень загрязняющих веществ, содержащихся в жирной рыбе, может накапливаться в организме и нанести вред нерожденному ребенку во время будущей беременности.

Прием добавок рыбьего жира

Если вы принимаете пищевые добавки с рыбьим жиром, помните, что они богаты витамином А.Это связано с тем, что рыбы накапливают витамин А в печени. Наличие слишком большого количества витамина А в течение многих лет может быть вредным.

Научный консультативный комитет по питанию советует, что если вы принимаете добавки, содержащие витамин А, вы не должны получать более 1,5 мг в день из пищи и добавок вместе взятых. Беременным женщинам рекомендуется избегать приема добавок, содержащих витамин А, в том числе добавок рыбьего жира, так как слишком много витамина А может быть вредным для будущего ребенка. Узнайте больше о витамине А.

Употребление экологически чистой рыбы и моллюсков

Когда рыба или моллюски вылавливаются или выращиваются таким способом, который позволяет пополнить запасы и не причиняет ненужного ущерба морским животным и растениям, такая рыба или моллюски называется «устойчивой».

Чтобы обеспечить себе достаточное количество рыбы и моллюсков, выбирайте из максимально широкого диапазона этих продуктов. Если мы будем есть только несколько видов рыб, численность этих рыб может сильно упасть из-за чрезмерного вылова этих запасов.

Чрезмерный вылов рыбы угрожает будущим поставкам рыбы, а также может нанести ущерб окружающей среде, из которой вылавливается рыба.

Безопасность рыбы и моллюсков

Употребление в пищу несвежей рыбы или моллюсков, хранящихся и приготовленных с нарушением гигиены, может вызвать пищевое отравление. В этом разделе вы найдете советы о том, как хранить и готовить рыбу и моллюсков.

Сырые или недостаточно приготовленные моллюски, такие как мидии, моллюски и устрицы, могут содержать вредные вирусы и бактерии, вызывающие пищевое отравление.Тщательное приготовление обычно убивает любые бактерии и вирусы.

Большинство моллюсков, которые мы едим, сначала готовятся, но устрицы часто подают сырыми.

Сырые моллюски, особенно устрицы, могут содержать низкие уровни определенных вирусов, таких как норовирус. Если вы подаете устрицы в сыром виде, будьте особенно осторожны при их покупке и хранении.

Моллюски также могут содержать токсины.

В зависимости от типа присутствующего токсина симптомы употребления в пищу зараженных моллюсков могут включать:

  • тошнота
  • рвота
  • понос
  • головные боли
  • онемение
  • затрудненное дыхание
  • потеря памяти
  • дезориентация
  • Боль в животе

Эти токсины не распадаются во время приготовления.

Агентство по пищевым стандартам (FSA) рекомендует пожилым людям, беременным женщинам, очень маленьким детям и нездоровым людям избегать употребления сырых или слегка приготовленных моллюсков, чтобы снизить риск пищевого отравления.

Ловля рыбы и моллюсков

Рыбалка - ваша страсть? Как мысль о том, чтобы съесть собственный свежий улов? Сначала прочтите это руководство по предотвращению паразитов, если вы хотите съесть собственный улов атлантического лосося и морской форели.

Если вы хотите выловить моллюсков из общественных водоемов, важно проверить местные уведомления или узнать у местных властей, что этот район не закрыт для рыбной ловли.Если он закрыт, это может быть связано с проблемами общественного здравоохранения, такими как высокий уровень токсинов, бактериального или химического загрязнения, и в этом случае было бы опасно есть моллюсков из этой местности.

Покупка рыбы и моллюсков

При выборе рыбы и моллюсков помните:

Соблюдайте следующие правила гигиены при хранении рыбы:

  • Положите рыбу и моллюсков в холодильник или морозильную камеру, как только вернетесь домой
  • убедитесь, что вся рыба и моллюски находятся в закрытых контейнерах, но не кладите мидии, устриц, моллюсков или любые другие живые моллюски в герметичные контейнеры, потому что они должны дышать
  • Не храните рыбу или моллюсков в воде
  • утилизируйте мидии, устрицы, моллюски или любые другие живые моллюски, если их раковины трескаются или ломаются, или если раковины открыты и не закрываются при нажатии на них.Живые моллюски «замолчат», если их ракушки простукивают

Приготовление рыбы и моллюсков

При приготовлении рыбы соблюдайте следующие правила гигиены:

  • Тщательно мойте руки до и после работы с рыбой или моллюсками
  • не допускать контакта сырой рыбы или моллюсков или жидкости живых моллюсков с приготовленной или готовой к употреблению пищей
  • использовать отдельные тарелки и посуду для приготовления сырой рыбы, моллюсков и других продуктов питания
  • Разморозьте замороженную рыбу или моллюски в холодильнике на ночь.Если вам нужно быстрее разморозить его, воспользуйтесь микроволновой печью. Используйте настройку «разморозка» и остановитесь, когда рыба станет ледяной, но гибкой.
  • , если вы маринуете морепродукты, положите их в холодильник и выбросьте маринад после удаления сырой рыбы или моллюсков. Если вы хотите использовать маринад в качестве соуса или соуса, отложите немного, прежде чем он коснется сырой рыбы
  • не ешьте моллюсков или мидий, которые не открываются при приготовлении. Вполне вероятно, что моллюск или мидия умерли и употреблять в пищу небезопасно

Аллергия на рыбу и моллюсков

Аллергия на рыбу или моллюсков довольно распространена и может вызывать тяжелые реакции.

Люди, страдающие аллергией на один вид рыб, часто реагируют на другие виды рыб. Точно так же люди, страдающие аллергией на один вид моллюсков, например креветки, крабы, мидии или гребешки, часто реагируют на другие виды.

Приготовление рыбы или моллюсков не снижает вероятность плохой реакции у людей, страдающих аллергией на рыбу или моллюсков.

Узнайте больше о пищевой аллергии.

Последняя проверка страницы: 4 декабря 2018 г.
Срок следующей проверки: 4 декабря 2021 г.

.

Словарь по рыбе и морепродуктам | Словарь

Другой важный вид пищи - морепродуктов , который включает в себя видов рыб , а также моллюсков и других морских существ, таких как кальмаров . Некоторые виды морепродуктов выращивают в прудах или в садках в море, но большая часть рыбы, которую мы едим, добывается живьем из океана на больших коммерческих рыболовных судах. Коммерческое рыболовство нанесло большой ущерб из-за перелова и траления огромными сетями, которые могут поймать все, включая рыбу, слишком маленькую для продажи, и других морских существ, таких как дельфины.Но если вы любите рыбалку, не волнуйтесь. Такого рода ущерб причинен не людьми, которые ловят рыбу на небольших лодках или ловят рыбу на удочку.

Рыба

Рыба - важный источник белка, который можно употреблять в сыром виде, как в японском сашими , или сохранять для будущего использования, мариновав, как в , маринованную сельдь , коптить, как копченый лосось, или консервировать , а в консервах тунца . Но большую часть рыбы готовят путем жарки, запекания, гриля или приготовления на пару.Его можно приготовить целиком или нарезать на большие куски, называемые филе , или нарезать мелкими кусочками и использовать для приготовления супа, карри, тушеного мяса и т. Д. Но как бы вы ни едили рыбу, берегитесь костей!

Самая популярная рыба: лосось, тунец, окунь, скумбрия, треска, форель, карп, сом и сардины. Большинство из них вылавливается в море или в озерах и реках, но съедобную рыбу также разводят в прудах. В китайской аквакультуре рыба, такая как белый амур, выращивается почти четыре тысячи лет, но первым известным примером аквакультуры является комплекс прудов и каналов, построенный народом гундитжмара в Австралии более восьми тысяч лет назад для выращивания угря. , длинная, тонкая, похожая на змею рыба, которую до сих пор едят.

Морепродукты

Можно съесть и многих других морских существ, в том числе некоторых с внешней оболочкой, которую необходимо удалить, прежде чем добраться до мягкой плоти внутри. Этот вид морепродуктов включает омаров , крабов, раков , креветок и креветок, меньших родственников креветок. Другие живут внутри очень твердой раковины, которую бывает трудно открыть, и это включает устриц, , мидий, морских гребешков и барвинков. В некоторых местах слово «моллюски» охватывает оба этих вида морепродуктов, а в других - только последний вид с очень твердой раковиной.У других съедобных морских существ, таких как кальмар и осьминог , мягкие тела и нет панциря, но длинные руки, которые помогают им быстро перемещаться по воде. Рыбные яйца икра также можно есть, и одним из самых высококлассных и дорогих продуктов в мире является икра осетровых рыб, также известная как икра .

аквакультура (существительное): разведение рыбы и других водных животных в пищу - Аквакультура была изобретена аборигенами Австралии задолго до развития сельского хозяйства.

консервы (прилагательное): консервированные в металлической банке без воздуха - Консервы из тунца можно использовать для приготовления салата из тунца.

икра (существительное): икра осетровых рыб, продаваемая как дорогой корм - Почему люди думают, что икра такая особенная? Это просто рыбные яйца.

раки (существительное): пресноводное существо, похожее на маленького лобстера - В Австралии люди называли лобстеров «раками».

угорь (существительное): длинная рыба, похожая на змею - Угрей трудно удержать, потому что они очень скользкие.

филе (существительное): одна сторона рыбы с извлеченными костями - Филе лосося легко пережарить, поэтому будьте осторожны.

рыба (существительное): 1. животное, которое живет и плавает в воде и дышит через жабры 2. плоть этих животных - Я ем рыбу три или четыре раза в неделю.

рыба (глагол): поймать рыбу удочкой, сетью или копьем - Пойдем на рыбалку в следующие выходные.

лобстер (существительное): морское существо с твердым панцирем, восемью ногами, двумя когтями и глазами на длинных стеблях - Я заказал хвосты омара на пару.

осьминог (существительное): морское существо с мягким круглым телом, без панциря и восемью руками, называемыми щупальцами - Мы не должны есть очень умных животных, таких как осьминоги.

устрица (существительное): моллюски с грубой раковиной, в которой может расти жемчуг - Закажем тарелку устриц.

маринованные (прилагательное): консервированные в соленой воде или уксусе - Вы когда-нибудь пробовали маринованную сельдь?

креветка (существительное): морское существо с тонким панцирем и десятью маленькими ногами - Если сжать хвост креветки, выйдет мякоть.

икра (существительное): все яйца внутри самки рыбы - Икра берут из многих видов рыб и едят разными способами.

сашими (существительное): японское блюдо из сырой рыбы с соевым соусом - Сашими здесь должны быть действительно хорошими.

морепродукты (существительное): еда из моря, в т.ч. рыба, моллюски, рыбные яйца и т. д. - Это мой любимый ресторан морепродуктов.

моллюски (существительное): съедобные морские существа с панцирем, такие как омары и устрицы - Люди, живущие у моря, всегда ели моллюсков.

кальмар (глагол): морское существо с мягким телом, восемью руками и двумя длинными щупальцами - Вы умеете готовить кальмаров?

трал (глагол): ловить морских существ, особенно. рыбу, затягивая за лодкой большую сеть - Если коммерческое траление продолжится таким образом, в будущем здесь не будет рыбы.

Dairy Foods Vocabulary

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Английский клуб : Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Виды еды : Рыба и морепродукты .

Смотрите также