Рыба жареная в яйце и муке рецепты


Рыба жаренная в яйце (рецепт с фото) - Кулинарный блог Танюхина

ОПИСАНИЕ

Рыба жареная в яйце

проголосовало 3, средний рейтинг 5.00

3 804

Рыба, жареная в яйце, получается очень сочной и мягкой!
Очень вкусно готовить такую рыбку к овощному гарниру, но и с любим другим гарниром рыба, жаренная в яйце, будет сочетаться отлично!

Приготовление:

  1. Готовим кляр: В мисочке вилкой взбить яйца, посолить, добавить специи и приправы. Добавить муку и хорошенько перемешать до однородной массы.
  2. Рыбу нарезать порционными кусочками.
  3. Каждый кусочек рыбы обвалять в муке, обмакнуть в кляр и затем выложить в хорошо разогретое на сковороде растительное масло. У меня на каждую сторону ушло буквально по 4-6 минут, рыбка готовится довольно быстро.

 

 

Рецепт жареной рыбы, покрытой яйцом и мукой - Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

По этому рецепту приготовлена ​​жареная рыба с красивой золотисто-коричневой налетом. Сделать эту вкусную рыбу действительно просто!

Рыбное филе сначала покрывают яйцом, затем покрывают мукой, а затем обжаривают на сковороде. В результате жареная рыба имеет восхитительную хрустящую корочку снаружи и сочную сочную рыбу внутри.

Эта рыба более нежная и сочная, чем обычная жареная рыба, потому что покрытие запечатывается в рыбном соке. Покрытие из яиц и муки предохраняет рыбу от высыхания и создает очень вкусную корочку!

Эту вкусную рыбу можно подавать с рисом, картофелем или салатом. Или попробуйте подать его с чипсами на захватывающий ужин «рыба с жареным картофелем»!

Наслаждайтесь жареной в яйце рыбой и четырьмя слоями глазури! Эта жареная рыба отлично сочетается с покупной бутылкой соуса тартар!


Жареная рыба, покрытая яичным и мучным тестом

Эту восхитительную рыбу сначала обмакивают в яйце, затем покрывают мукой, а затем обжаривают на сковороде! Кто-нибудь из рыбы с жареным картофелем?

Тип рецепта: Рыба

Кухня: Американская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

  • 1 фунт рыбного филе
  • 1 яйцо
  • 1 стакан муки
  • 2 столовые ложки масла
  • 1 чайная ложка соли
  • ¼ чайная ложка перец

Инструкция

  1. В миске взбить яйцо.Выложите муку на большую тарелку.
  2. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
  3. Обвалять каждое рыбное филе с двух сторон в яйце, затем выложить рыбное филе на тарелку с мукой. Мука прилипнет к одной стороне рыбы, затем переверните рыбу так, чтобы мука прилипла к другой стороне рыбы.
  4. Выложить на сковороду рыбу, покрытую яйцом и мукой. Посыпьте рыбу ½ чайной ложки соли и ⅛ чайной ложки перца. Варить 4 минуты, затем перевернуть рыбу на другой бок.Посыпьте оставшимися ½ чайной ложки соли и ⅛ чайной ложкой перца. Готовьте еще 4 минуты, затем снимите с огня и подавайте.

3.5.3208


Сохраните это на потом в социальных сетях:


Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

.

Жареное рыбное филе на сковороде - Файл рецептов

На прошлой неделе я зажарил четырехфунтовое жаркое из ребер (вместо жаркого из ребрышек, потому что я был слишком дешев, чтобы готовить ребрышки только для статьи). Ну вот, наконец-то я доел жаркое. (После первого застолья я нарезал жаркое на стейки, а затем разогрел на сковороде в течение пары минут с каждой стороны с небольшим количеством лукового порошка и соли сельдерея, чтобы приготовить нежный стейк среднего или среднего размера.) После стейка (и жареной говядины нескольких сортов в связи с выходными 4 июля) Тина решила, что ей нужно немного рыбы.

}?>

У нас было несколько довольно толстых (около дюйма) филе сома, которые я решил жарить на сковороде (или тушить, но я обычно оставляю это слово для еды, которая на самом деле будет постоянно перемещаться на сковороде). Я всегда использую большую сковороду с антипригарным покрытием, когда хочу зажарить рыбу, но у меня было четыре филе сома. Я решил провести эксперимент и приготовить все четыре блюда одновременно - два на моей сковороде с антипригарным покрытием и два на моем традиционном сотейнике.Больше всего меня беспокоило то, что рыба прилипнет к дну традиционной сковороды из нержавеющей стали. После проведения некоторых исследований выяснилось, что редакторы Cook's Illustrated (в «Лучшем рецепте») считают, что нагрев традиционной сковороды перед приготовлением позволит рыбе не прилипать к нержавеющей стали. Я подумал, что стоит попробовать.

Я нагрел обе сковороды на среднем или сильном огне. Пока сковороды нагреваются, я просто приправила четыре филе солью и перцем. Я налил примерно столовую ложку масла в обе сковороды и смотрел, как оно мерцает.Затем я поместил два филе в противень с антипригарным покрытием и два филе в традиционный противень. Я начал с кожи вверх.

Поскольку толщина филе составляла около дюйма, я установил таймер на 5 минут. Я позволяю рыбе сидеть и готовиться, разбрызгивая масло повсюду на время, прежде чем пытаться вытеснить их. Антипригарное покрытие было довольно простым. Я поднял кастрюлю за ручку и резко дернул. Рыбное филе скользит по сковороде примерно на дюйм. Затем я перевернул их лопаткой и запустил еще один таймер на пять минут.Затем я перешел к традиционной сковороде и так же толкнул ее. Никакого движения. Я слегка ткнул лопаткой, и мне показалось, что рыба почти прилипла к сковороде. Я капнул еще немного масла и дал ему вариться еще тридцать секунд. Затем я снова попробовал рывок. Ничего. Не желая переваривать рыбу, я взял лопатку и осторожно вставил край лопатки под рыбу. Обходя филе, мне удалось освободить его и перевернуть. Я сделал то же самое со вторым.Что меня удивило, так это то, что цвет рыбы на традиционной сковороде был богатым золотисто-коричневым, в то время как сковорода с антипригарным покрытием дала мне более темную коричневую корочку. Соскрести рыбу с традиционной сковороды, не повредив при этом филе, было своего рода болью. Я запустил второй таймер для традиционной сковороды - тоже на 5 минут.

Когда для каждой кастрюли истекло пять минут, я сразу же перенес ее на сервировочную тарелку. В обоих случаях рыба была приготовлена ​​идеально - хрустящая снаружи и почти шелушащаяся (но не совсем чешуйчатая) внутри.Кроме того, цвет традиционной сковороды был немного лучше, чем цвет антипригарного (хотя я не заметил разницы во время дегустации). Однако сковорода с антипригарным покрытием обеспечивает дополнительную гарантию того, что перевернуть ее можно будет быстро, легко и эффективно. Кроме того, дополнительное масло, используемое в традиционной сковороде, способствовало уборке большего беспорядка. Когда я обычно использую противень с антипригарным покрытием, я наношу масло на филе рыбы, а затем обжариваю на сковороде без дополнительного масла. Это создает очень мало шипения или брызг и помогает быстро очистить кухню.

}?>

Жареное рыбное филе на сковороде
1 ст. масло нагрев сковорода
Рыбное филе сезон
Соль
Перец

Время жарки на сковороде
Толщина филе Время приготовления с каждой стороны Жир
Толстый - 1 дюйм 5 минут 1 ст.оливковое масло
Среднее - 3/4 дюйма 4 минуты 1/2 ст. оливковое масло и 1/2 ст. сливочное масло
Тонкое - 1/2 дюйма 3 минуты 1 ст. масло
Авторские права Майкл Чу 2004

Оливковое масло должно иметь высокую температуру дымления - используйте либо высококачественное оливковое масло первого холодного отжима для большего вкуса, либо легкое оливковое масло.

Обновление: Некоторые люди упоминали, что никогда не следует поджаривать мясо на оливковом масле первого отжима из-за низкой температуры дыма.В целом это так, но оливковое масло первого холодного отжима высокого качества обычно имеет более низкую кислотность, чем обычное оливковое масло первого отжима. Например, оливковое масло первого холодного отжима марки Bertolli имеет температуру дымления 406 ° F. Я бы не стал использовать оливковое масло экстра первого холодного отжима от супермаркета для любого типа приготовления, потому что было бы слишком легко превысить температуру дымления масла.

.

Цыпленок, обжаренный в панировочных сухарях Рецепт

Легко

Триш Холл

  • Уступать 4 порции
  • Время 30 минут
Отправить по электронной почтеПоделиться в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter Американский, Хлебные крошки, Сливочное масло, Курица, Легко, Быстро, Закуска, Осень

Состав

  • 2 яйца
  • ½ чашка муки
.

Блинчики из минтая (Dongtaejeon) рецепт - Maangchi.com

Dongtae относится к замороженной рыбе минтая. Dongtaejeon - один из самых распространенных гарниров для особых случаев в Корее, наряду с bulgogi и japchae . Минтай стоит недорого по сравнению с другой рыбой, и он вкусный и сочный, когда его обжаривают в кляре.

Этот рецепт почти такой же, как мой рецепт блинов из трески ( тэгуджон ), но я упростил некоторые ингредиенты и процесс, так что многим людям будет легче приготовить это дома.Хоть рецепт и упрощен, но все равно супер вкусно.

Когда вы это приготовите, ваш дом наполнится восхитительным ароматом. Если ваша семья войдет в ваш дом, пока вы готовите это, они могут быть слишком взволнованы: «Умм! Что это за запах! Ням ням!" :)

Ингредиенты (на 2 порции)

Замороженное филе минтая, кошерная соль, черный молотый перец, мука, яйца, масло канолы (или растительное масло).

Проезд
  1. Выньте 1 замороженное филе минтая (весом около 200 граммов) из упаковки, промойте в холодной воде и отставьте на 20 минут.
  2. Нарежьте его на кусочки под углом 45 градусов. У вас должно получиться 8-9 штук толщиной ⅛ дюйма x 2 дюйма x 3 дюйма.
  3. Посыпьте ломтики несколькими щепотками соли и небольшим количеством молотого черного перца.
  4. Насыпьте ⅓ стакана муки в миску. Добавьте кусочки рыбы и перемешайте вручную, чтобы они покрылись мукой.
  5. Взбить 2 яйца в небольшой миске с несколькими щепотками соли.
  6. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
  7. Добавьте в сковороду 1-2 столовые ложки масла канолы.Обмакните каждый ломтик минтая во взбитое яйцо и выложите на разогретую сковороду.
  8. Убавьте огонь и готовьте 1 минуту. перевернуть лопаткой и варить еще 1 минуту. Если нужно, добавьте еще масла и налейте больше яичной смеси на каждый ломтик, если хотите, чтобы он пожелтел.
.

Смотрите также