Рис на воде
Рисовая каша на воде
Сохранить | Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Эта крупа у нас, пожалуй, самая распространенная, ее любят практически все и, наверное, каждая хозяйка знает, как сделать рисовую кашу на воде. Но поскольку способы у всех немного отличаются, я расскажу вам, как готовлю этот гарнир я. Особых секретов здесь нет, главное в этом простом рецепте рисовой каши на воде тщательно промыть крупу и варить ее в кастрюле с толстыми стенками, тогда рис получится рассыпчатый и очень вкусный.
Назначение: На завтрак / Для детей / От 3 лет / От 1 года Основной ингредиент: Крупы / Рис Блюдо: Горячие блюда / Каши / ГарнирыИнгредиенты:
- Рис — 200 Грамм
- Вода — 300 Миллилитров
- Специи — По вкусу
- Соль — По вкусу

Итак, как я уже сказала, сперва нам следует хорошенько промыть рис, пока с него не начнет стекать прозрачная вода.

Далее мы наливаем в кастрюльку 300 мл воды и доводим жидкость до кипения. Рис выкладываем в кастрюлю с толстыми стенками (и надежной крышкой), заливаем его кипящей водой, солим по вкусу.

Включаем под кастрюлей сильный огонь, накрываем ее крышкой и первые 3 минуты готовим рис на максимуме. Затем уменьшаем огонь до среднего, варим рис 7 минут, после чего делаем самый маленький огонь и еще 2 минуты варим кашу. Далее снимаем кастрюлю с огня и 12 минут держим рис под крышкой, чтобы он хорошенько распарился.
Наш вкусный и полезный гарнир готов, а с чем его подавать, решайте сами. Приятного всем аппетита!
средняя оценка: 4.4, всего голосов: 10
Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгуДействие выполнено
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Для приготовления некоторых блюд, таких как ризотто, нужен клейкий рис. В этом случае промывать его не стоит. В крайнем случае можно ограничиться одним ополаскиванием, чтобы смыть всё лишнее.
Чтобы рис сварился быстрее, его можно замочить на 30–60 минут. Тогда время приготовления сократится почти вдвое. Однако в этом случае лучше уменьшить количество воды, которое используется для варки.
Пропорции
Обычно считается, что для приготовления риса нужно в два раза больше воды. Но это приблизительная пропорция. Лучше отмерять объём воды исходя из вида риса:
- для длиннозёрного — 1 : 1,5–2;
- для среднезёрного — 1 : 2–2,5;
- для круглозёрного — 1 : 2,5–3;
- для пропаренного — 1 : 2;
- для коричневого — 1 : 2,5–3;
- для дикого — 1 : 3,5.
Обязательно читайте инструкцию на упаковке. Производитель точно знает, какой обработке подвергся рис, и подсказывает оптимальный для него объём воды.
Отмеряйте рис и воду мерным стаканом — так гораздо удобнее. Стандартная порция на одного — 65 мл сухого риса.
Посуда
Рис лучше варить в кастрюле с толстым дном: в ней температура распределяется равномерно. Также можно приготовить рис на большой сковороде. Для плова традиционно используется казан.
Правила варки
Если вы варите рис в кастрюле, сначала доведите подсоленную воду до кипения, а после высыпьте в неё крупу. Перемешайте рис один раз, чтобы зёрнышки не прилипали к дну. Затем дождитесь, когда блюдо начнёт бурлить, убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.
В процессе приготовления не поднимайте крышку — иначе рис будет готовиться дольше. Если вы хотите, чтобы рис был рассыпчатым, не перемешивайте его (за исключением первого раза). В противном случае зёрна будут ломаться и выделять крахмал.
Среднее время варки в зависимости от вида составляет:
- для белого риса — 20 минут;
- для пропаренного риса — 30 минут;
- для коричневого риса — 40 минут;
- для дикого риса — 40–60 минут.
Когда рис приготовится, снимите его с огня и дайте постоять 10–15 минут под крышкой. Если в готовом рисе осталась вода, слейте её или накройте кастрюлю сухим полотенцем: оно впитает излишки влаги.
Если вы готовите рис на сковороде, используйте посуду с диаметром от 24 см, высокими бортиками и крышкой. Рис готовится в ней почти так же, как в кастрюле, за исключением одного нюанса: зёрна предварительно нужно быстро обжарить на растительном масле. Делайте это 1–2 минуты, постоянно помешивая, чтобы зёрнышки покрылись маслом: тогда рис будет рассыпчатым. Затем его нужно залить кипятком и готовить так, как описано выше.
insidekellyskitchen.comПриправы
Рис хорош тем, что его вкус всегда можно немного изменить. Например, с помощью следующих приправ:
- шафран;
- карри;
- кардамон;
- зира;
- тмин;
- корица;
- гвоздика.
Специи добавляются в воду при варке или в уже готовое блюдо.
Также рис можно дополнить вкусом пряных трав, цедрой цитрусовых или сварить не на воде, а на мясном или курином бульоне.
Бонус: как приготовить рис для суши
- Для приготовления суши используется специальный японский рис. Заменить его можно обычным круглозёрным.
- Перед приготовлением рис нужно промыть 5–7 раз. Всплывшие зёрна лучше выбросить.
- Промытый рис залейте холодной водой в пропорции 1 : 1,5. В кастрюлю можно добавить кусочек водорослей нори для вкуса, но перед закипанием их нужно удалить.
- Рис варится под крышкой: до закипания — на среднем огне, после — на минимальном около 15 минут. После нужно снять рис с плиты и дать ему постоять ещё 15 минут.
- Готовый рис необходимо приправить специальной заправкой. Для её приготовления влейте в отдельную кастрюлю 2 столовые ложки рисового уксуса, добавьте 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку соли и подогрейте смесь на среднем огне до полного растворения сыпучих ингредиентов.
- Переложите рис в широкую миску, полейте соусом и осторожно перемешайте деревянной лопаткой. После этого остудите и приступайте к приготовлению суши.
Знаете другие способы сварить вкусный рис? Делитесь секретами и рецептами в комментариях.
Как видите, получился замечательный рис, причем довольно быстро и без особых хлопот. Теперь вы знаете как делать это на 100% правильно. Рецепт базовый, поэтому рис, сваренный таким образом, подходит для молочных блюд, или в качестве гарнира для подачи с мясом, грибами, подливками, для приготовления голубцов и других всевозможных блюд.
И снова здравствуйте, уважаемы любители кулинарного искусства! А вы умеет варить вкусный и рассыпчатый рис? Как не странно, но для многих даже опытных хозяек это становиться проблемой.
Были сложности и у меня, пока я не узнала некоторые секреты, как варить рис в кастрюле на воде. Самыми полезными советами я сегодня поделюсь с вами.
Особенности варки риса
Чтобы правильно сварить рис необходимо учитывать все нюансы – от выбора крупы и до продолжительности готовки.
Вы можете варить разными способами, все зависит от его назначения – для гарнира или для каши. При этом можно использовать мультиварку, кастрюлю, сковороду или пароварку. Использовать данную культуру начали еще в древности. Известно, что ее родиной была Азия.
В России рис начали применять в 19- ом столетии.
Сколько времени готовить и как это делать зависит от типа зерна:
- Длиннозерный должен вариться примерно 20 минут. При это на стакан риса берется два воды. Он не склеивается, его подают к рыбе, в мясо или применяют для салатов.
- Среднезерный варят 15 минут. Вода берется в пропорции 1 к 2,25. В этом случае понадобится предварительное замачивание на 15 минут. Он подходит для плова, рассольника и каш.
- Круглозерный необходимо варить 15 минут. Стакан риса заливают 2,5 стаканами воды. Его применяют для запеканок и суши.
Крупу также разделяют по способам обработки. Есть шлифованный или белый рис, бурый или нешлифованный, а также пропаренный.
Имеет значение, в какой посуде варить рис, чтобы он не пригорал.
Подготовка риса

Чтобы продукт получился рассыпчатым важно его правильно подготовить.
Вот как это происходит:
- Упаковка открывается и производится выборка посторонних примесей.
- Рис промывается под проточной водой не менее пяти раз. Это позволит уменьшить и количество крахмалистых компонентов.
- При необходимости зерна предварительно замачивают.
- Затем продукт можно отбросить на сито, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Полезные рекомендации
Замачивание придает рису рассыпчатости, чтобы он не слипался. Длинную крупу жасмин можно ошпарить кипятком, а затем промыть холодной водой. Надеюсь, вам понравятся следующие рекомендации:
- Нельзя пересолить блюдо. Чтобы сделать рис на гарнир для 4- х достаточно одной чайной ложки соли.
- Если рис получился как каша его можно использовать для запеканки для фаршированного перца.
- Не мешайте рис при варке.
- Если крупа не доварилась, то можно добавить полстакана воды и проварить еще 5 минут.
- Чтобы добавить цвета рагу используйте приправы. Для создания желтого оттенка подойдет куркума. Оттенок рубин получится, если добавить свекольный сок, кари также сделает продукт более желтоватым.
- Чтобы зерна не слипались при варке — добавьте совсем немного растительного масла.
Как сделать рассыпчатый рис?

Рассмотрим традиционный рецепт. Для его приготовления понадобится 200 грамм крупы, пол литра воды и немного соли.
По времени на приготовление уйдет 50-60 минут. Процесс приготовления состоит из следующих этапов:
- в кастрюлю с толстыми стенками залейте холодную воду. Ее количество должно быть больше в два раза, чем риса;
- поставьте на огонь и подождите, пока закипит;
- добавьте крупу и варите 20-30 минут в зависимости от разновидности продукта;
- слейте рис на дуршлаг и обдайте горячей водой.
Многие используют рис в пакетиках. На его приготовление уходит примерно 15 минут.
Как сварить рассыпчатый рис
Способы варки зависят от разновидности риса.
Пропаренный
Чтобы приготовить такой сорт риса нужно взять стакан крупы на два стакана воды, а соли чайную ложку. Готовьте так:
- В толстую посуду наливается два стакана воды.
- После закипания воду нужно посолить.
- Затем следует всыпать промытую и чистую крупу.
- После этого подождать, пока смесь закипит и выключить огонь.
- Посуду следует прикрыть крышкой и не снимать с огня. Через минут 40 получится рассыпчатый продукт.
Коричневый
Для приготовления возьмите стакан риса, 2,5 стакана воды и соль.
Для приготовления рассыпчатого кушанья следует выполнить такие действия:
- В посуду с толстыми стенками залейте 2,5 стакана воды.
- После закипания посолите.
- Крупу предварительно замачивают на 50-60 минут.
- Потом крупа всыпается и при закипании следует убавить огонь.
- После выключения, пусть блюдо постоит с закрытой крышкой минут 15.
Длиннозерный и круглозерный

Для стакана той или другой крупы понадобится 2 стакана воды.
Процедура приготовления включает такие этапы:
- Крупу промойте не менее 5 раз.
- В посуду залейте холодную воду.
- Поставьте на огонь и подождите, пока закипит.
- Крупу можно замочить на 20 минут.
- Кипяток подсолите и насыпьте рис.
- Смесь должна еще раз закипеть.
- После того, как крупа прокипит, убавьте огонь, или выключите его совсем.
- Зерно впитает воду и дойдет до полной готовности.
Как сварить рис в мультиварке

Достаточно просто сварить крупу в мультиварке. Ее необходимо промыть, положить в чашу и залить кипяток в соотношении 3 к 5.
Затем нужно добавить масло и соль и поставить режим крупы. Варить нужно до конца программы. В мультиварке можно приготовить и вкусное блюдо на пару. Например, это могут быть ежики из риса. При этом применяется режим пароварки, а продукт настаивается в течение 5 минут с прикрытой крышкой.
Приготовление на сковороде
Можно приготовить вкусное блюдо на сковороде. Для этого понадобится 200 грамм крупы, 400 грамм воды и растительное масло. Вот так нужно готовить:
- зерна промываются и при необходимости замачиваются;
- в сковороду наливается подсолнечное масло и разогревается;
- затем насыпается крупа и обжаривается;
- после обжарки доливается вода и приправы, и накрываются крышкой. Тушить нужно 20-40 минут.
Рецепт для пароварки
На 200 грамм риса, нужно взять столько воды, чтобы она покрыла зерна сверху на 5-6 см. Готовить нужно так:
- промойте и переберите крупу;
- воду налейте в чашу пароварки;
- положите все ингредиенты и поставьте на специальный режим.
Блюдо в микроволновой печи

Несложно приготовить вкусное кушанье и в микроволновке. Сначала нужно перебрать и промыть 200 грамм риса, затем положить его в специальную посуду с крышкой.
Налейте воду и добавьте соль. Поставьте на режим на 20 минут.
Особенности приготовления риса на молоке
Вы можете приготовить вкусный продукт и на молоке. Для приготовления понадобится стакан риса, пол литра молока, сливочное масло, соль и сахар. Вот что нужно сделать:
- крупу промойте, налейте стакана воды, поставьте на огонь и подождите, пока влага не впитается;
- налейте ¾ стакана молока и вскипятите, а затем оставьте на слабом огне;
- по мере загустения добавляйте молоко маленькими порциями. Засыпьте соль и сахар. Затем положите масло.
В кашу можно добавить орехи, изюм и фрукты.
Используя, простые рекомендации вы всегда сможете приготовить вкусное и рассыпчатое блюдо без особых хлопот.
Если вы знаете, какой – то ценный совет, то напишите его в комментариях. До новых встреч уважаемые читатели!
Этой статьей стоит поделится с друзьями. Жми! Многие хозяйки не знают, какой сорт использовать для гарнира и как варить пропаренный рис. Для таких случаев не стоит покупать круглые зернышки, они больше подходят для суши, каш и запеканок. Нам нужны длинные зернышки наподобие таких сортов, как «Жасмин» или «Басмати».
Следующий этап – это подготовка крупы. Зерна нужно хорошо промыть, до прозрачности воды. Поэтому не ленимся и промываем рисовые зерна столько раз, пока мутная вода не станет чистой, минимум семь раз. Также не забываем, что зерна промываем только в прохладной воде, чтобы нежная текстура зернышек не была нарушена.
Промытый рис высыпаем в казан и льем воду в следующей пропорции: на один стакан зерен нужно отмерить 1,5 стакана воды. Итак, казанок с содержимым ставим на максимальный огонь. Как только крупа начнет кипеть, пламя уменьшаем, а казан накрываем крышкой. Варим 15 минут, крышку ни в коем случае даже не приоткрываем.
По истечению времени выключаем нагрев и выдерживаем рисовую крупу под закрытой крышкой еще 15 минут, чтобы все зернышки дошли до правильной консистенции. Если вы все-таки боитесь, что зерна все равно слипнуться, то перед отвариванием влейте вместе с водой столовую ложку подсолнечного масла.
Как быстро сварить рис
Для того чтобы быстро сварить рассыпчатый рис выбираем сорта с длинными зернышками. В отличие от круглых зерен они не развариваются, в них больше витаминов и клетчатки, и меньше крахмала.
- Полтора стакана воды выливаем в кастрюлю с толстым дном, даем жидкости закипеть.
- Стакан уже хорошо промытых зерен засыпаем в закипевшую воду, накрываем и варим 15 минут на малом огне.
- После даем крупинкам хорошо пропариться, после пересыпаем зерна на дуршлаг и используем крупу по назначению.
Правильно готовим длиннозерный
Любой знаток восточной кухни вам с уверенностью скажет, что неважно, какой сорт крупы используется, важно его подготовка.
- В емкость засыпаем стакан длиннозерного риса, вливаем большое количество воды, примерно, четыре стакана. Сливаем жидкость и повторяем процедуру от 7 до 10 раз. Если вода стала светлой, то можно переходить к этапу отваривания крупы.
- Чистая вода говорит о том, что из зернышек вышел весь крахмал, что очень важно для людей, которые придерживаются диетического питания или страдают сахарным диабетом. Вместе с крахмалом понижается калорийность крупы и понижается гликемический индекс.
- Промытые зерна засыпаем в подходящую для варки емкость, вливаем полтора стакана воды, после вскипания варим 15 минут и столько же времени крупу пропариваем.
- Если вместе с крупой положить немного топленого или растительного масла, тогда рис получится не только рассыпчатым, но и ароматным.
Если в крупу добавляется соль, то ее следует засыпать только в конце варки – это важно.
На плов
Все знают, что такое плов, как его готовить, но не все знают секреты того, как сделать блюдо, чтобы рис был рассыпчатым и таял во рту. Итак, чтобы добиться желаемого эффекта, нужно соблюдать следующие правила:
- Для приготовления плова берем только чугунный казанок с очень плотной крышкой, чтобы не было никаких зазоров, иначе весь пар растеряется. На крышку можно даже поставить груз, чтобы в момент закипания она не приподнялась.
- Не забываем тщательно промыть зернышки, чтобы на их поверхности не осталось ни одной частички крахмального вещества.
- Точное соотношение крупы и воды: на две порции зерен – две порции воды.
- Заливаем крупу только кипятком.
- Точное время варки: 12 минут, не 15 и не 10.
- Варим рис правильно: 3 минуты на мощном огне, 7 минут на умеренном и 2 минуты на малом.
- После отваривания в казан не заглядываем еще 12 минут.
Рис «Рубин» в кастрюле на воде
«Рубин» – это красный сорт риса, который не подвергается шлифовке, в результате чего не утрачивается ее отрубная оболочка. Благодаря ей в таком рисе больше витаминов, особенно группы В, микроэлементов и клетчатки. Но наличие такой оболочки потребует больше времени на приготовление крупы.
- Подготовка такого риса ни чем не отличается от других видов крупы. Его также промывают в холодной воде до прозрачности. Единственное, что советуют многие повара, рис после промывания стоит вымочить в течение 40 минут, это очистит зернышки от остатков крахмальных частиц и сократит время термической обработки. Вместо замачивания можно использовать другой способ, а именно, прокалить зерна на сухой сковороде в течение трех минут.
- Рис «Рубин» отвариваем методом выпаривания влаги: то есть стакан крупы высыпаем в толстостенную посуду, вливаем два стакана крутого кипятка и ставим на огонь. Вначале делаем большой огонь, после закипания уменьшаем пламя до минимума.
- Если крупу замачивали, то варим зерна до 40 минут, без замачивания от 60 до 80 минут.
- Перемешивать крупу не надо, только по мере необходимости нужно доливать воду, но только горячую.
- Воду можно посолить, добавить любые специи, многие хозяйки с сырыми зернышками кладут топленое масло или вливают уксус.
Варим для паэльи
Сегодня есть огромное множество рецептов испанского блюда, но неизменным остается одно – для паэльи обязательно нужна большая, с плоским дном, сковорода и рис. Все остальное – дело творчества, можно положить любое мясо, овощи или морепродукты.
Если говорить о рисе, то лучшими сортами для такого блюда, конечно, будут испанские сорта. Но для нашей кухни можно взять «Карнароли» или «Арборио» — круглые зернышки, с которыми паэлья получается сочной и мягкой. Длиннозерные сорта для такого блюда не подходят, то есть, как говорится с Басмати и Жасмином «паэлью не сваришь».
В приготовлении паэльи, рис засыпается после обжарки всех ингредиентов. Вначале его жарят 5 минут, а затем порционно вливают бульон по мере его выпаривания. Как только зернышки станут мягкими, а из блюда испарится вся жидкость, паэлью снимают с огня, настаивают 5 минут и подают к столу.
Рис «Басмати» в кастрюле
Рис «Басмати» является экзотическим и дорогостоящим сортом крупы. У него превосходный вкус и самый насыщенный химический состав. На его родине в Индии «Басмати» прозвали «королем риса». Он белоснежный, рассыпчатый, в процессе отваривания зернышки увеличиваются в два раза, и начинают выделять изысканный и приятный аромат. Чтобы поближе познакомится с таким сортом крупы, стоит начать с классического рецепта его приготовления.
- Прежде чем покупать рис, стоит удостовериться в том, что вы покупаете именно «Басмати». В составе на упаковке не должно быть никаких посторонних примесей, только цельные, удлиненные, одинаковые по цвету рисовые зерна.
- На первом этапе нужно зерна перебрать, иногда вместе с зернышками попадается шелуха и стебельки от зерен, кусочки глины. Но именно наличие таких чужеродных частичек говорит о натуральности продукта. После прополаскиваем зернышки до того момента, пока вода перестанет быть мутной.
- «Басмати» – это ароматный сорт риса, поэтому его лучше перед началом варки ненадолго замочить. Но зернышки замачиваем только в теплой воде, чтобы они смогли раскрыться. Воду не выливаем, в ней мы будем отварить крупу, так зерна смогут сохранить большую часть своих питательных веществ.
- На упаковке всегда предусмотрена инструкция по отвариванию крупы, то не стоит ей следовать, по ней не получиться сварить ароматный и рассыпчатый рис. Для правильного рецепта отмеряем стакан крупы и 1,25 часть воды.
- После замачивания высыпаем зернышки в кастрюлю и заливаем воду, не забываем использовать ту жидкость, в которой крупу замачивали.
- После закипания огонь делаем минимальным и варим 20 минут. За это время в кастрюлю не заглядываем и ее содержимое не размешиваем.
- После отваривания даем рису настояться 15 минут, но с плиты не убираем. После открываем и при помощи вилки слегка прочищаем поверхность крупы, чтобы из глубины вышел пар, который разделит слипшиеся зернышки.
Полезные советы
Многих хозяек интересует, как варить пропаренный рис, чтобы он получился рассыпчатым и смог сохранить все свои питательные свойства.
- Большую роль играет сорт. Если выбирать длиннозерные сорта, то получится рассыпчатый рис с тонким ароматом и вкусом для гарнира. Выбрав круглозерные сорта, то можно получить рис для роллов и суши, а также для пудингов и каш. Так есть и среднезерные сорта, которые идеально подходят для первых блюд и ризотто. Из всех сортов самым полезным считается дикий рис.
- При отваривании крупы стоит помнить, что зерна увеличиваются в объеме и важно соблюдать пропорции. Главное воду не перелить, после отваривания ее придется сливать, и рис выйдет не вкусным и точно не рассыпчатым.
- Сварить крупу можно и в мультиварке. Для этого берем рисовые зерна и воду из расчета на 2 мультистакана крупы – 4 мультистакана воды. Отправляем ингредиенты в чашу вместе с солью и столовой ложкой топленого масла. Готовим по программе «Рис-крупа» до сигнала.
Технология варки риса на воде
- Просмотрите крупу и уберите мусор, отмерьте необходимое количество, промойте от пыли.
- Сложите в кастрюлю, добавьте воду согласно правильной пропорции.
- Посолите. На стакан продукта обычно берется чайная ложка. Добавьте по желанию приправы и налейте растительного масла.
- Не торопитесь варить крупу, рис не любит спешки, поэтому на малом огне дайте закипеть и после засеките 20 минут.
- Не открывайте крышку, рис этого не любит, не перемешивайте, иначе крупа слипнется. Продукт должен томиться в одиночестве, без стороннего вмешательства.
- Сварив, не торопитесь открывать крышку, дайте кастрюле постоять на конфорке хотя бы минут 10, прикрыв полотенцем – это добавит рассыпчатости.
Как проверить рис на готовность:
Жидкость должна выпариться полностью, у кастрюль с прозрачной крышкой это отлично видно. Если крышка обычная, то спустя заданное время, откройте кастрюлю и попробуйте. Крупинки у готового продукта мягкие.
Совет: неправильно посчитали пропорции, и крупа сыровата – не перемешивая рис, долейте четверть стакана воды и поварите дополнительно несколько минут. Не хватает соли – одновременно досолите.
Сколько варить рис на воде
Время приготовления зависит от сорта и вида обработки риса.
- Длиннозерный – редко слипается при варке, идеален на гарнир, в салаты и плов. Варится 20 минут после закипания.
- Среднезерный – способен слипнуться, но немного, пригоден на приготовление плова, супа, каши, поскольку более вязок. Желательно предварительное замачивание на 20 минут. Варите 15 минут, далее дайте настояться минут 10.
- Круглый (круглозерный) – подходит на приготовление пирожков, роллов и суши, каши. После закипания варите 15-20 минут, затем потомите не открывая крышки.
Для попаренного риса время приготовления немного сокращается.
Иной раз возникает необходимость сварить крупу по полуготовности. Сократите время варки до 10-12 мнут, пропаренный варится еще меньше – 5-7.
Как правильно варить рис басмати
Рассыпчатым, рис басмати получится, если выполнить ряд действий:
- Промойте крупу, налейте воды и оставьте на четверть часа. Крупу возьмите в пропорции 1:2.
- Поставьте кастрюлю с водой и дайте закипеть.
- Отдельно, на сковороде, обжарьте басмати, добавив чуточку масла.
- Посолите кипящую воду, всыпьте рис, размешайте и продолжайте варку 15-20 минут.
Варка коричневого (бурого, дикого) риса
- Важный этап – замачивание. Залейте водой и оставьте на ночь (достаточно 5-6 часов).
- Варим: залейте водой, рассчитав на стакан крупы – 2.5 жидкости. Посолите.
- Варите 5-10 минут, затем снизьте огонь и продолжайте варку 30 минут.
- Оставьте на плите потомиться четверть часа.
Как варить рассыпчатый рис в мультиварке
Хотите приготовить рис в мультиварке на гарнир, действуйте последовательно:
- Промытую крупу сложите в чашу, влейте кипяток на 3 стакана крупы 5 – воды.
- Добавьте масло, соль. Установите режим варки круп – рис, гречка. Продукт готов после сигнала мультиварки.
Варка на пару:
Промытый рис чуток обсушите, сложите в чашу. Налейте воду в соотношении 1:2, добавьте желаемые специи. Из специй советую взять куркуму, перец, розмарин. Посолите. Поставьте на режим «Пароварка», время – 40 минут. Затем дайте настояться дополнительно минут пять.
Варим рис в пароварке — правильная технология
Любая крупа, сваренная на пару, сохранит максимум полезных свойств. Отлично подойдет на гарнир, добавкой в салат.
- Промойте крупу, дайте стечь жидкости.
- Замочите: залейте кипятком на полчаса.
- Положите зерна на решетку пароварки, залейте воду до половины, разровняйте крупу и аккуратно долейте.
- Варите 30 минут, задействовав режим «Крупа».
- Сварив до готовности, сбрызните маслом и оставьте потомиться пять минут.
Рис в пакетиках
Рис, расфасованный в пакеты чрезвычайно удобен в приготовлении, идеален при подсчете конкретного количества ингредиентов для блюд. Обычно время указывается на упаковке, но не лишне напомнить. Отличие варки в том, что закладываются пакетики в кипящую воду.
- Коричневый – 25 минут.
- Белый рис — 15 минут.
Рис для роллов и суши
Любители восточной кухни часто не в курсе, как правильно сварить рис для приготовления роллов и суши, чтобы получить не рассыпчатый, а слегка липкий, что требуется по технологии.
В идеале, необходимо купить рис, предназначенный для приготовления данных блюд – Японка, Мистраль, Сой. Не нашли – берите обычный круглый вид риса.
Как варить:
- Непременно замочите крупу на четверть часа.
- Залейте водой в пропорции 1:1.5.
- Варите по времени 15 минут.
- Затем обсушите 15 минут.
Видео с рассказом, как правильно сварить рассыпчатый рис в кастрюле на воде. Пусть вам всегда будет вкусно!
- Апельсиновая икра из сушеных корочек
- Трипл сек ликер
- Маринад на огурцы
- Рецепт салата по корейски из кабачков на зиму
- Эскалоп из индейки как готовить
- Как приготовить аджику
- Суп из хека
- Что сделать чтобы бульон стал прозрачным
- Свинина под ананасами
- Ассорти из огурцов и помидор на зиму рецепт с фото
- Каша манная на молоке с тыквой

