Пирожки из блинной муки на сковороде жареные


Пирожки из блинной муки

Такие пирожки раньше, в советские времена тотального дефицита, готовила очень часто. Когда магазины стали радовать нас изобилием, рецепт как-то стал неактуальным, дабы хотелось приготовить нечто новенькое из вдруг появившихся невиданных продуктов. Листая свою тетрадь с кулинарными записями тех времен, наткнулась на этот рецепт и незамедлительно приготовила любимые, незаслуженно забытые пирожки.


Ингредиенты
  • 1 яйцо для смазывания

тесто:
  • 1\2 пакета блинной муки ( около 500 г )
  • 1 стакан теплого молока
  • 150 г сливочного масла

начинка может быть любая ( мясо, творог, капуста, у меня картошка )
  • 5-7 картофелин
  • 2 луковицы
  • немного укропа
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло

Способ приготовления
Смешать теплое молоко с размягченным маслом.
Постепенно добавить муку, тесто должно быть эластичным, но не прилипать к рукам.
Поставить тесто в холодильник на 20 минут.
Картофель отварить в мундире, почистить и пропустить через мясорубку.
Лук почистить, нарезать маленькими кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета.
К картошке добавить лук, измельченный укроп, соль, перец и хорошо перемешать.
Из теста сделать шарики размером с небольшое яйцо.
Размять в круг ( около 10-12 см в диаметре, довольно тонко ), положить начинку ( я кладу не жалея ).
Завернуть начинку в тесто, вроде как в бумагу, формируя пирожок-трубочку.
Выложить пирожки на противень, на пекарскую бумагу швом вниз ( я использую силиконовый коврик ).
На каждом пирожке сделать надрезы, иначе они могут лопнуть.
Смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой духовке до зарумянивания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Яйца, мука и сковорода с блинами Stock Photo

Мука, ​​яйца, сахар, масло для торта.

Мука, ​​яйца, сахар, масло и форма для выпечки торта. Вид сверху.

Яйца, масло сливочное, мука, сахар, оладьи и тетрадь

Яйца, масло, мука и сковорода с блинами

Мука, ​​яйца, сахар и масло для торта

Мука, ​​яйца, сахар, масло, специи, венчик, скалка и формочки для печенья

Яйца, мука, сахар, масло и блины

Мука, ​​яйца, сахар, масло и рождественское печенье

Яйца, масло, мука, сахар и тетрадь

Мука, ​​яйца и масло на деревенском окрашенном деревянном фоне.

Мука, ​​яйца, масло и скалка на столе

Яйца, масло, мука, сахар и сковорода

Яйца, масло, мука и разделочная доска

Яйца, масло, сахар и мука

.

Рецепт блинов для блинов

Ноэль, который возглавляет наши различные проекты здесь, в Yuppiechef, известен своим умением переворачивать блины. Это его рецепт, а также несколько советов, как выделить блины из толпы.

Ингредиенты (примерно на 8 блинов):
125 г муки
1 яйцо
300 мл молока
50-75 мл сливочного масла, топленого

Инструменты:
Сковорода с антипригарным покрытием, предпочтительно форма для блинов
Токарь

Метод:
1.Просейте муку в миску и сделайте в ней углубление.
2. Хорошо измельчите яйцо в муке и деревянной ложкой все вместе, постепенно добавляя молоко.
3. Если он становится бугристым, а иногда это происходит, нет ничего постыдного в том, чтобы взять стационарный миксер (например, миксер KitchenAid Artisan) и позволить ему сделать всю работу. Если у вас его нет, вы также можете использовать ручной миксер, который также аэрирует смесь и делает блины более легкими.
4. После смешивания добавьте растопленное масло и взбивайте, пока оно не станет глянцевым.
5. Если возможно, дайте смеси постоять несколько часов - лучше всего на ночь в холодильнике - и снова взбейте ее непосредственно перед приготовлением.
6. Теперь о приготовлении. Надо мной

.

Пирог на сковороде с курицей и лесными грибами

Подождите, сайт загружается ...

  • Facebook
  • Твиттер
  • Pinterest
  • YouTube
  • Instagram
ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШИ НОВОСТИ Прямо к твоей двери

Не пропустите выпуск

ПОДПИШИТЕСЬ СЕЙЧАС!
  • Поиск:

    Поиск

  • Рецепты
    • Посмотреть все рецепты
    Курс и еда
    • Все блюда и рецепты
    • Завтраки
    • Канапе
    • Десерты
    • Напитки
    • Основное блюдо
    • Стороны
    • Закуски
    Выпечка
    • Все рецепты выпечки
    • Торты ко дню рождения
    • Хлеб
    • Брауни
    • Пироги
    • Чизкейки
    • Шоколадные
    • Печенье и печенье
    • Крошка
    • Кексы 9000 9000 9000 9000 тортов без кексов 9000 9000 9000 Выпечка без кексов
    • Безе
    • Маффины
    • Кексы
    • Соленая карамель
    • Пикантные запеканки
    • Булочки
    • Противни
    Кухня
    • All Cuisine рецепты
    • Американская
    • Азиатская
    • Британская
    • Китайская
    • Французская
    • Греческая
    • Индийская
    • Итальянская
    • Японская
    • Средиземноморская
    • Мексиканская
    • Средиземноморская
    • Средневосточная
    • Испанская
    • Тайский
    • Турецкий
.

Картофельные оладьи без сковороды

Ханука, еврейский праздник света, отмечает повторное освящение Храма в Иерусалиме после победы Маккавеев над сирийско-греческими войсками. С достаточным количеством освященного оливкового масла, чтобы разжечь пламя в Храме на один день, масла чудесным образом хватило на 8 дней.

Сейчас семьи празднуют Хануку (которая начинается на закате в это воскресенье, 21 декабря), зажигая свечи каждую ночь в течение 8 ночей. И вкушать пищу, обжаренную на масле, предпочтительно оливковое масло в память о масле, которое использовалось для разжигания огня в древнем храме.Суфганийот (пончики с желе) и латкес (картофельные оладьи) - классические блюда Хануки.

Значит, Фестиваль огней определенно не Фестиваль Лайт.

Но подумайте об этом так: это ваша ОБЯЗАННОСТЬ есть жареную пищу во время Хануки. Так что вам не нужно никаких оправданий, чтобы потакать своей страсти к жареному картофелю, он же латкес. Надеюсь, со сметаной и яблочным соусом, чтобы завершить традиционную праздничную картину.

Когда вы думаете о картофельных оладьях, вы, вероятно, думаете о сковороде, разбрызгиваемой маслом, стоя у плиты…

Я подумал: «Ну, по крайней мере, я могу использовать свою электрическую сковороду.Это не должно быть слишком грязным ". Я был неправ. Следующий шаг: план Б.

«Интересно… разве они не жарится в духовке, если на противне достаточно масла?» Хммм ... Это определенно избавит от залитой жиром столешницы и забрызганных приборов традиционного жарения на сковороде.

«И если бы сковорода была достаточно большой, нельзя было бы приготовить весь рецепт блинов сразу и массово выйти из духовки, готовые накормить всех одновременно - таким образом, повара не будет стоять у плиты, обратно в толпу, пока все веселятся? »

Да и да.

Блины прекрасно обжариваются в духовке и становятся золотисто-коричневыми и хрустящими всего за 30 минут. У меня было достаточно времени, чтобы быстро приготовить домашнее яблочное пюре в микроволновой печи.

Теплое яблочное пюре с латкесами, вероятно, не традиционное, а сочетание хрустящего картофеля и коричневого цвета красного дерева; свежеприготовленное яблочное пюре с ароматом корицы и насыщенная сметана - прекрасное сочетание цветов, текстур и вкусов.

И прекрасный праздник Фестиваля огней.

Начнем с основ: 3 красновато-коричневых (запеченных) картофеля, около 1 1/2 фунта; и луковица среднего размера. Картофель очищать не нужно; лук делает. Помойте картофель (очевидно).

Для латке, которые мягкие и сливочные внутри, а снаружи хрустящие, выберите лучший измельчительный диск из своего кухонного комбайна. Нет кухонного комбайна? Используйте самый тонкий измельчающий диск вашей ручной терки.

Вот и тертый картофель.Я пропустил лук через измельчительный диск того же размера, и он превратился в пюре; вы можете увидеть немного в правом нижнем углу. Оглядываясь назад, я должен был использовать средний диск для измельчения лука, нормально для картофеля.

Положите нарезанный картофель и лук на кухонную тряпку.

Выжмите из овощей как можно больше жидкости; вы будете удивлены, насколько это на самом деле много. Картофель сочнее, чем вы думаете.

Смешайте овощи с мукой, яйцом и солью.

Это будет выглядеть так.

Довольно невзрачно. Но поверьте, это превратится в нечто чудесное.

Налейте на противень столько масла, чтобы при его наклоне масло действительно двигалось. Другими словами, не наносите только спрей из растительного масла; Нанесите слой масла на лист толщиной от 1/8 до 3/16 дюйма.

Если вы можете быть очень бдительными (мы не хотим, чтобы здесь загорелся жир), нагрейте сковороду с маслом в духовке в течение нескольких минут, чтобы она стала действительно горячей.Если вы не доверяете себе, просто работайте со сковородой комнатной температуры и маслом; Картофель может впитать немного больше жира и быть немного менее хрустящим, но, честно говоря, в этом случае он прекрасен. Я попробовал оба варианта.

Положите на сковороду лепешки размером от 2 1/2 до 3 дюймов, вставляя на место случайные кусочки картофеля или лука. Если вы позволите им просто болтаться по краям, они сгорят; так что здесь стоит быть аккуратным.

Вам, вероятно, понадобится больше одного противня. Заманчиво наложить латки на одну простыню размером 18 на 13 дюймов, но потом их трудно перевернуть, маневрируя в таком тесном пространстве.После того, как все латке выложили на противни, поместите их в духовку при 400 ° F, чтобы запекать до коричневого цвета, от 20 до 25 минут.

Пока латкес запекается, приготовьте свежее яблочное пюре. Я использую около 1 фунта яблок, из них получается около 2 стаканов соуса. Кстати, это хороший способ израсходовать мягкие или помятые яблоки.

Яблоки сердцевиной, но не очищайте их. Между прочим, я люблю эту яблочную сердцевину / клин. Желаю, чтобы мы не продавали его здесь, у короля Артура! Но вы сможете найти его в кухонном магазине или даже в хорошем хозяйственном магазине.

Положите яблоки в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и накройте пластиком.

Микроволновая печь 3-4 минуты. Я не могу вам сказать конкретно; микроволновые печи сильно различаются по мощности. Когда вы вынимаете миску из микроволновой печи, пластик постепенно наклеивается на яблоки. Позвольте этому случиться, поскольку во время охлаждения яблоки продолжают немного смягчаться.

Удалите пластик, чтобы увидеть очень мягкие яблоки.

Я добавил сахар с корицей и вареный сидр, а также немного соли.Не стесняйтесь использовать подсластитель по вашему выбору (или нет). Если вы считаете калории, Splenda отлично подойдет.

Чтобы приготовить кусочки яблочного пюре, раздавите все картофельным пюре. Чтобы приготовить гладкое яблочное пюре, поместите яблоки в кухонный комбайн или взбейте с помощью ручного блендера, пока соус не станет настолько однородным, насколько вам нравится. Кожица яблока придает соусу насыщенный цвет.

Я предпочитаю оставлять кожу кусочками для текстуры.

Вот оно: теплое, ароматное, свежее яблочное пюре.

Похоже, латкес готов перевернуть.

Отлично, а? Еще 10 минут должна подрумяниться другая сторона.

На короткое время высушите бумажные полотенца; подавать теплым ...

... с теплым (или охлажденным) яблочным пюре и сметаной.

Прочтите, оцените и ознакомьтесь (пожалуйста!) С нашим рецептом приготовления латкес, не требующих особого труда.

Купить или выпечь

Покупка: Знаменитый кошерный ресторан, Авентура, Флорида: картофельные оладьи (3) подаются с яблочным пюре ИЛИ сметаной, 6 долларов.99

Выпекать дома: Латкес Easy-Does-It (3) подается с домашним яблочным пюре И сметаной, 63 ¢

.

Смотрите также