Пирожки дрожжевые жареные с яблоками


Пирожки с яблоками жареные на сковороде

Пирожки с яблоками очень вкусные, особенно если их жарить во фритюре. И пусть они более калорийны, чем приготовленные в духовке, но как же устоять перед румяной корочкой и фирменным хрустом жареного теста? Как не соблазниться горячей и так аппетитно пахнущей фруктовой начинкой? Вот и я побалую себя и вас нежными и пышными жареными пирожками с яблоками и корицей.

В пошаговом рецепте я расскажу, как приготовить пирожки с яблоками на бездрожжевом тесте. Замешивается оно на сметане и соде, так что долго стоять у плиты не придется. Всего 30 минут уйдет на то, чтобы приготовить начинку и сформировать пирожки. Выход — 10 штук, если порции маловато для вашей семьи, то увеличьте количество продуктов в 2 раза. Вкуснее всего пирожки, пока горячие, поэтому слишком много за один раз готовить не стоит.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 10 штук

к оглавлению ↑

Ингредиенты

для теста

  • куриное яйцо – 1 шт.
  • сметана 20% — 3 ст. л.
  • сахар — 1 ст. л.
  • соль — 1 щеп.
  • сода — 0,5 ч. л.
  • пшеничная мука – 200-250 г
  • растительное масло — 1 ст. л. + для жарки

для начинки

  • яблоки – 500 г
  • сливочное масло – 1 ст. л.
  • сахар – 2 ст. л.
  • молотая корица – 2 щеп.
к оглавлению ↑

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. В глубокую миску я вбила яйцо (среднего размера), добавила сметану, соду, соль и сахар. Влила растительное масло. Тщательно перемешала венчиком до однородности. Сметану берите самую жирную, какую только сможете найти, от 20 % и выше. Масло используйте рафинированное, без запаха.

  2. Постепенно ввела просеянную муку. Сначала работала венчиком, а потом замесила тесто руками. Муки может уйти разное количество в зависимости от ее влажности и степени помола, величины яйца и густоты сметаны, поэтому подсыпайте муку в несколько приемов. В этот раз у меня ушло 220 г.

  3. Получилось эластичное и податливое тесто, не крутое, а мягкое. Вымешивала примерно 5-7 минут, пока оно стало легко отставать от рук. Накрыла миской и отставила в сторону на 20 минут — за это врем сода как следует погасится кисломолочным продуктом, в нашем случае сметаной.

  4. Тем временем приготовила яблочную начинку (дополнительные подробности о начинке из свежих яблок и заготовке начинки для пирожков). Фрукты освободила от кожицы, удалила сердцевину и нарезала средним кубиком. Обжарила в сковороде со сливочным маслом в течение 2-3 минут, затем посыпала сахаром и корицей, прогрела еще 2 минуты и сняла с огня. Начинка должна остыть до комнатной температуры, после чего с нее нужно слить всю жидкость.

  5. Тесто скатала колбаской, нарезала кусочками и сформировала колобки размером с куриное яйцо. Расплющила каждый кусочек в плоскую лепешку. По центру выложила 1 ст. л. начинки.

  6. Плотно защипнула края и сформировала пирожки — слегка приплюснутые, высотой примерно 1,5 см. Форму пирожков можно делать любую, как круглую, так и овальную, но не лепите слишком большие изделия, иначе они будут дольше прожариваться.

  7. Готовила пирожки с яблоками на сковороде в большом количестве растительного масла. Чтобы они лучше держали форму, выкладывала швом вниз. Жарила до румяности, на среднем огне, без крышки. Масла можно не жалеть, тесто не возьмет его слишком много, зато пропечется равномерно со всех сторон.

Жареные пирожки с яблочной начинкой подавать нужно горячими, с пылу с жару. Можно присыпать сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!

к оглавлению ↑

На каком тесте еще можно готовить яблочные пирожки?

Тесто для жареных пирожков с начинкой из яблок может быть самым разным. Помимо приведенного выше рецепта, вы можете использовать дрожжевое, творожное или слоеное тесто, с добавлением яиц или без них. Специально для вас — еще несколько рецептов теста, которые подходят к яблочной начинке для жареных пирожков.

Дрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты: мука 350-400 г, кефир 250 мл, соль 1 ч. л., сахар 2 ст. л., растительное масло 125 мл, прессованные дрожжи 20 г.

Разведите дрожжи в теплом кефире с сахаром, через 5 минут добавьте соль и масло, постепенно введите муку по принципу «сколько тесто возьмет». Замесите мягкое тесто, оставьте в тепле на 40 минут, затем обомните и оставьте еще на 40 минут. Далее можно лепить пирожки и сразу жарить.

к оглавлению ↑

Творожное тесто

Ингредиенты: творог 250 г, яйцо 1 шт., мука 250-300 г, сахар 1 ст. л., соль 1 щеп., разрыхлитель для теста 1 ч. л.

Творог перетрите с яйцом и сахаром до однородности, добавьте соль и разрыхлитель. Постепенно введите муку и замесите мягкое тесто. Оставьте на 20 минут, прикрыв полотенцем. Раскатайте и сформируйте пирожки с яблоками.

Ленивое слоеное тесто

Ингредиенты:

  • вода 80 мл,
  • яйцо 1 шт.,
  • холодное сливочное масло 150 г,
  • мука 300 г,
  • соль 1 щеп.,
  • сахар 1 ч. л.,
  • 9% уксус 0,5 ст. л.

Как приготовить:

  1. Соедините в миске соль, сахар, воду и уксус, вбейте яйцо и тщательно размешайте.
  2. В отдельную емкость просейте муку и сюда же добавьте тертое на крупной терке сливочное масло, быстро перемешайте, чтобы жир не успел растаять.
  3. Соедините масляно-мучную и яичную смесь, быстро замесите тесто и отправьте на полку холодильника на 1 час.
  4. Раскатайте тесто тонким слоем, нарежьте его квадратами или треугольниками, разложите начинку и защипните края вилкой.
  5. Полуфабрикаты поставьте в морозильник на 20-30 минут, чтобы подморозились.
  6. Жарьте во фритюре или на сковороде в большом количестве масла.
  7. Упростить рецепт можно, если использовать готовое слоеное тесто, которое достаточно разморозить до комнатной температуры.

Традиционные жареные яблочные пироги | Праздник и ферма

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Традиционные жареные яблочные пироги обычно продаются w , завернутые в фольгу и сложенные горкой в ​​корзине, вам будет сложно найти одного южанина, который не знает, что это за маленькие драгоценности. Традиционные жареные яблочные пироги получаются хрустящими, сладкими и являются настоящим удовольствием.

Сходите на пикник на юге, и если они будут на столе, вы скоро увидите, как люди запихивают их в карманы и кошельки.Может пройти много времени, прежде чем десертный стол откроется, но здесь это не имеет значения. Люди теряют самообладание из-за жареного пирога.

Но я не буду лгать. Есть причина. Хорошие делают 80-летние женщины по имени Этель или Эдна. Они олдскульные южные до глубины души - и они разочаровывают.

Большинство людей убегают от пирога. Я не знаю, и даже опытный профи, вроде меня, это немного смущает. Главное - приготовить эти яблоки сухими, а не переливать их слишком сильно, и убедиться, что ваше масло имеет подходящую температуру, чтобы они не стали мокрыми.

Вот мой лучший снимок из моих яблок, запеченных очень густо. Сделайте все возможное, чтобы довести свое до этой точки:

Пока вы это сделаете, все будет в порядке. Я надеюсь.

Хорошо, что сегодня я чувствую себя хорошо!

.

Тесто дрожжевое с мукой. Приготовление яблочных пирогов. Фондовая фотография

Похожие изображения

Ингредиенты для выпечки яблочный пирог. Скопируйте пространство. Вид сверху. Планировка квартиры

Женщина готовит пирожки с яблочным джемом

Тесто дрожжевое

Тесто дрожжевое.

Приготовление булочек с корицей.Домашнее сырое дрожжевое тесто после подъема готово к выпечке

Тесто дрожжевое, сырое.Рождественская выпечка. выборочный фокус.

Сырое дрожжевое тесто, изолированное на белом

Булочки из сладкого дрожжевого теста

Поднятое или выдержанное дрожжевое тесто для хлеба или пиццы

Тесто дрожжевое

Дрожжевое тесто в деревянной миске

Штрудель из дрожжевого теста со шпинатом Булочки с мангольдом

Тесто дрожжевое свежее

Поднимающееся дрожжевое тесто на разделочной доске

.

Яблочный пирог глубокой тарелки с яблоками Stock Image

Похожие изображения

Яблочный пирог Deep Dish

Жареные яблочные пироги из дрожжевого теста, фаршированные дольками яблок

Изолированная сладкая шарлотка и кусок торта с яблоками на белой тарелке.

Клюква

Пицца Deep Dish

Яблочный пирог Deep Dish

Пицца Deep Dish

Delicious Chicago Deep Dish Pizza

Вкусная пицца Чикаго

Пицца и пиво Deep Dish

Пицца Чикаго глубокое блюдо

Пицца Deep Dish

Пицца с начинкой Chicago Deep Dish

Чикаго крупный план пиццы глубокое блюдо на столе.горизонтальный верх vi

Пицца с сыром в стиле Чикаго Deep Dish

.

Тесто дрожжевое с мукой. Приготовление яблочных пирогов. Фондовая фотография

Похожие изображения

Ингредиенты для выпечки яблочный пирог. Скопируйте пространство. Вид сверху. Планировка квартиры

Женщина готовит пирожки с яблочным джемом

Дрожжевое тесто дать подняться

Тесто дрожжевое

Тесто дрожжевое

Тесто дрожжевое.

Дрожжевое тесто в деревянной миске

Тесто дрожжевое

Приготовление булочек с корицей. Домашнее сырое дрожжевое тесто после подъема готово к выпечке

Тесто дрожжевое, сырое.Рождественская выпечка. выборочный фокус.

Сырое дрожжевое тесто, изолированное на белом

Тесто дрожжевое со скалкой

Поднятое или выдержанное дрожжевое тесто для хлеба или пиццы

Булочки из сладкого дрожжевого теста

.

Смотрите также