Пицца с оливковым маслом


Тесто на пиццу на оливковом масле: рецепты с дрожами и без них токной итальянской основы

Для тех, кто решил себя побаловать вкусной, сочной и сытной пиццей, наша статья будет особенно полезной и познавательной. Ведь попробовать изысканную пиццу можно не только в каком-нибудь ресторане или кафе, но и дома. Главным составляющим в данном блюде является уникальное и очень вкусное тесто. А его можно готовить по-разному: как без дрожжей, так и с дрожжами.

Рецепт с дрожжами

Рассмотрим рецепт теста для пиццы с дрожжами на оливковом масле. Такое тесто получается тоненьким и очень вкусным. Для пиццы понадобится немного ингредиентов:

  • мука – 2 стакана;
  • вода – 2/3 стакана;
  • оливковое масло;
  • дрожжи – 1 ч. л.;
  • немного соли.
  1. Для начала нужно налить в емкость воду комнатной температуры, добавить туда дрожжи, размешать и посолить.
  2. После этого необходимо добавить оливковое масло и тщательно размешать.
  3. Муку рекомендуется добавлять в несколько подходов.
  4. Если тесто остается жидким, значит необходимо еще добавить муки. Тесто должно получиться не слишком густым, но и не слишком жидким.
  5. После всего этого тесту нужно дать постоять, чтоб оно смогло подняться. И да, – желательно накрыть его чем-то.

В то время, пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой.

Итальянский способ приготовления тонкой основы без дрожжей

Рассмотрим рецепт теста, приготовленного на оливковом масле без дрожжей. Для этого нам понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • половина чайной ложки соли;
  • щепотка сахара;
  • 2/3 стакана воды;
  • 2 стакана муки;
  • 1 ст. л. оливкового масла.

Теперь можно приступать к приготовлению теста:

  1. Взбиваем яйцо.
  2. Затем добавляем соль, сахар и снова все перемешиваем.
  3. Пришло время добавить вкусного, теплого молочка.
  4. Должна получиться некая эмульсия, в которую Вы должны налить оливкового масла. У кого-то могут появиться переживания о том, что такая пропорция масла придаст тесту горечь. Однако это не так. Неприятной горечи не будет чувствоваться, если сделать все правильно.
  5. Добавить муку.
  6. Получится густое тесто, которое тоже необходимо обмазать оливковым маслом.
  7. Завернуть полученное в прозрачный пакет или в пленку и поместить в холодильник на 20 минут. После чего можно приступать к выпечке.

Готовим на дрожжевом и бездрожжевом тесте

Для начинки подойдут:

  • помидоры;
  • болгарский перец;
  • шампиньоны;
  • оливки;
  • руккола;
  • базилик;
  • твердый сыр (моцарелла или сулугуни).

Нужно помнить о том, что в традиционном итальянском рецепте приготовления пиццы в качестве начинки никогда не кладут курицу или ананас.

С начинкой главное не перестараться, слишком большое количество будет неуместным.

Несмотря на то, какая будет начинка, особое внимание нужно уделить соусу. Как же он готовится? Конечно многие могут подумать, что для соуса достаточно купить обычный кетчуп в магазине и им воспользоваться. Но перед нами стоит задача – приготовить итальянскую пиццу по их рецепту и особенностям. Поэтому для изысканного соуса понадобятся:

  • помидоры;
  • соль;
  • томатная паста;
  • базилик;
  • орегано;
  • майоран;
  • сухое белое вино (1 чайная ложка).

С томатов нужно снять кожицу. Это делается таким образом: залейте кипятком на пол минуты и она сама легко снимется. Дальше помидоры нужно потушить на среднем огне, измельчить, потом посолить и добавить специи. Для полного изящества добавьте белое вино. В том случае, если у Вас его нет, замените лимонным соком.

Соуса не жалейте, ингредиенты накладывайте аккуратно и красиво. Пицца готовится не долго. Ей будет достаточно 15-ти минут при температуре 240 градусов. Пришло время наслаждаться необычным ароматом и вкусом.

Некоторые особенности

Оливковое масло добавляет светлую хрустящую корочку выпечке, делает ее приготовление необыкновенно быстрым, легким. Тесто, которое готовится на оливковом масле, не нуждается в длительном вымешивании: стоит только смешать ингредиенты, и можно раскатывать.

Таким образом, в данной статье было представлено 2 способа готовки теста: без дрожжей и с ними. Оба варианта безоговорочно получаются очень вкусными и насыщенными. Пицца – быстрое и очень насыщенное блюдо, вкусное в любом виде: и в горячем и в холодном. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

К ним относятся:

  • Мука
  • Вода
  • Соль
  • Оливковое масло

Далее, уже по вкусу, в тесто можно добавлять и другие составляющие.

Как сделать быстрое тесто без дрожжей на воде

Мы уже привыкли к тому, что с тестом всегда много возни – мало правильно его замесить, важно еще и подобрать нужные ингредиенты в правильных пропорциях, не переборщить с дрожжами, и выдержать тесто при правильной температуре. К счастью, есть рецепт простого теста для пиццы, на которое не придется тратить много времени и тщательно подбирать пропорции ингредиентов. Итак, для того, чтобы сделать тесто для пиццы на воде, понадобится:

  • Мука – 2 стакана
  • Вода – 0,5 стакана
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Яйцо – 2 шт
  • Соль – 1 ч.л.

Муку с солью и воду с яйцами и маслом нужно смешать в разных мисках. Влить яйца с водой и маслом в муку, постоянно помешивая. Тщательно замесить массу, оставить в миске на 30 минут под полотенцем.

Как приготовить простое тесто без дрожжей на молоке

Есть и другие рецепты, благодаря которым получится мягкое тесто для пиццы. Так, вкусным будет тесто для пиццы на молоке. Для него понадобится:

  • Мука – 2 стакана
  • Молоко – ½ стакана
  • Соль – 1 ч.л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.

Способ приготовления этого теста для пиццы с оливковым маслом и молоком такой же, как и вышеописанный метод. Муку и соль смешать в одной миске, яйца, молоко и масло – в другой. Затем ингредиенты соединяются, и вымешивается тесто. Готовое тесто следует завернуть во влажное полотенце на 20 минут, после чего его можно раскатывать.

Если же молока в холодильнике не оказалось, его всегда можно заменить и другими молочными продуктами, и приготовить тесто для пиццы на кефире. Для этого берем такие же ингредиенты, но вместо молока добавляем 250 гр кефира или сметаны, 2 ст.л. сливочного масла, а также ¼ ч.л. погашенной в уксусе соды. Соединяем все компоненты и вымешиваем тесто.

Также можно приготовить и тесто для пиццы на дрожжах. Для этого нужно взять:

  • Сухие дрожжи – 2 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Теплая вода – 250 мл
  • Соль
  • Оливковое масло
  • Мука – 350 г

Высыпать муку в миску, сделать углубление посередине, добавить туда сахар и масло. Дрожжи залить теплой водой, затем также добавить в муку. Замесить тесто, накрыть его полотенцем на полчаса. Такое быстрое тесто для пиццы на сухих дрожжах будет отличаться от привычного теста, однако оно придает блюду особенный, домашний, вкус.

Как готовят тесто для пиццы итальянцы

Сколько бы ни было вариантов рецептов быстрого теста для пиццы, в вопросах приготовления этой важной составляющей блюда лучше всего довериться тем, кто его изобрел. Итальянцы делают лучшее тесто для пиццы – идеально тонкое и подчеркивающее вкус основных ингредиентов. Повторить последовательность тех действий, которые совершают итальянцы при приготовлении теста, можно и в домашних условиях. Рецепт теста для пиццы с оливковым маслом из Италии таков:

  • Мука – 175 г
  • Соль
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Сухие дрожжи – 1 ч.л.
  • Вода – 125 мл

Муку, соль и дрожжи смешать, добавить в смесь масло с водой, перемешать. Посыпать стол мукой, замесить тесто. Переложить в миску, сверху смазать оливковым маслом, накрыть, поставить в теплое место на 40 минут. Спустя время снова замесить тесто, сразу же раскатать его, и сделать пиццу. В такое сухое тесто для пиццы  можно добавлять самые разные начинки по вкусу.

Помимо этого, можно использовать готовые варианты, и приготовить пиццу из слоеного теста. В этом случае требуется только следовать инструкциям на упаковке с тестом, и уже через час можно будет побаловать себя и близких вкусной пиццей.

Калорийность теста для пиццы без дрожжей

Какова же калорийность теста для пиццы? Все зависит от тех ингредиентов, из которых оно было приготовлено. Рассмотрим несколько популярных вариантов теста, и узнаем их калорийность.

На молоке

281,5 ккал

На воде

225 ккал

На кефире

149,5 ккал

На дрожжах

251,3 ккал

Впрочем, калорийность данного блюда в основном зависит от начинки, а вот тесто может принести организму пользу, снабжая питательными веществами. Особенная польза будет от того теста, которое приготовлено с использованием натурального оливкового масла Extra Virgin, приобрести которое можно в интернет магазине Оливка.

  

ОПИСАНИЕ

Очень простой рецепт вкусной пиццы. Автором данного рецепта является известный британский повар Джейми Оливер. Для приготовления теста потребуется всего 5 минут. А если вы воспользуетесь кухонным комбайном, то сделаете его гораздо быстрее.

Участник конкурса

Конкурс рецептов от МАКFА «Домашний шеф-повар»

В кулинарную книгу

 С изображениямиБез изображений  

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашемвозрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Основные

Выделить все

Добавить в шопинг-лист

Новый шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Для приготовления теста мне понадобится всего пять продуктов: мука для итальянской пиццы MAKFA, вода, соль, разрыхлитель и оливковое масло.

Все компоненты складываю в чашу комбайна.

В течение 2 минут замешиваю тесто. По консистенции оно получается мягким и гладким. При замешивании оно собирается в шар, а заодно и счищает остатки теста с чаши.

Готовое тесто выкладываю на столешницу, посыпанную мукой, и раскатываю круг, равный диаметру сковороды.

Чтобы тесто легче было перенести на сковороду, складываю его пополам и потом еще раз пополам. Переношу на сковороду, смазанную растительным маслом. Верх получившегося треугольника из теста укладываю в центр и разворачиваю тесто, придавая первоначальную форму.

Тесто смазать любым томатным соусом. Поставить сковороду на плиту на средний огонь. Моя пицца начала уже готовиться, и я постепенно добавляю компоненты начинки. На этом этапе уже можно включить разогреваться духовку.

На томатный соус распределяю кусочки моцареллы. Под воздействием жара моцарелла начинает плавиться. Затем раскладываю колбаску, лук, болгарский перец, горсть оливок, нарезанных колечками, и смесь итальянских трав. Короче, все то, что есть в моем холодильнике)

Сверху пиццу посыпаю тертым сыром. Пицца снизу уже достаточно поджарилась, осталось довести ее до готовности. Ставлю на 10–15 минут в духовку. Вот и все. Пицца готова!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Помните, друзья, в недавнем рецепте тонкой пиццы я обещала рассказать про тесто для пиццы на оливковом масле?

Как говорится, не прошло и года, и вот она я с обещанным рецептом.

Тоже тонкое,  хрустящее, замечательное и совсем несложное тесто.

Чтобы сотворить тесто на оливковом масле, нам потребуется:

  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка быстрых сухих дрожжей (у меня дрожжи «Саф-Момент»)
  • 2/3 стакана теплой воды (стакан 250 мл)
  • 2 стакана муки
  • 0,5 чайной ложки соли

Тесто для пиццы на оливковом масле, рецепт приготовления:

  1. Дрожжи залить  тепленькой, но не горячей водой, поволновать их ложечкой и оставить в покое минут на 5.
  2. В отдельной мисочке слегка взбить вилкой яйца с солью и оливковым маслом.
  3. В просторную миску всыпать муку, затем в нее влить воду с дрожжами и яично-масляную смесь.
  4. Вымесить эластичное тесто, которое легко формируется в шар. Если формироваться не желает – значит, маловато муки – добавляем ее еще немного.
  5. Тесту придать форму шара, покрыть льняной салфеткой или чем-то в этом духе и пристроить куда-нибудь в теплое место (нет, в духовку еще рано – максимум к батарее) где-то на 1 час.
  6. Спустя означенное время тесто должно хорошо подняться и радовать глаз своей пышностью. Если чуда не случилось, пощупайте рукой батарею – может, отопление отключили? Тогда можно пристроить миску с тестом неподалеку от включенной плиты, чтоб болезное поднялось и запышнело. Но обычно всё нормально.

Тесто для пиццы на оливковом масле готово, и ждет дальнейших манипуляций.

Указанного количества теста хватит на две средних пиццы или одну большую, на весь противень. Скалки оно не боится, можно раскатать тонко-тонко при необходимости. Это тесто, как и любое другое, можно спокойно замораживать в морозилке для последующего использования.

Помимо этого варианта, для пиццы еще очень удобно использовать рецепт теста для хачапури.

Надеюсь, вам пригодятся мои рецепты.

Успехов вам на кухне и в жизни.

С уважением, Мария Носова.

Вкусные рецепты:

Тесто для пиццы на молоке

Батон-пицца