Перчик жареный с чесноком


Жареный болгарский перец с чесноком: лучшие рецепты

Дорогие читатели, сегодня мы поговорим о таком аппетитном блюде, как жареный болгарский перец с чесноком. Это вкусная, сочная и ароматная закуска, которая идеально подходит для легкого ужина или веселого загородного пикника в кругу родных и друзей.

Сладкая и сочная мякоть болгарского перца отлично оттеняется пикантным чесночным ароматом, создавая яркий и оригинальный кулинарный микс.

Вкусная закуска обязательно понравится тем, кто соблюдает религиозный пост, внимательно следит за своей фигурой и стремится сбросить несколько лишних килограммов. Это ароматное блюдо можно готовить с добавлением зеленого или репчатого лука, помидоров, укропа, петрушки и другой зелени. Оно может быть горячим или холодным, а также подается в качестве салата.

Классический рецепт блюда

Перец с чесноком можно заготавливать впрок и радовать зимой своих близких полезной закуской. Для того, чтобы не допустить ошибок, с фото и видео способов приготовления пикантной закуски можно ознакомиться заранее.

Существует большое количество рецептов приготовления жареного болгарского перца с чесноком, с различными сочетаниями продуктов и пряностей. По классическому рецепту разрешается использовать разные сорта перчика – красный, желтый, зеленый.

Их можно обжаривать как целиком, так и в нарезанном виде.

Плодоножки из овощей можно удалять, но во многих рецептах они готовятся целыми, вместе с плодоножками. На вкус готового блюда это никак не влияет. Он получается пикантным, в меру острым и сладким.

Необходимые продукты:

  • сладкие перчики– 7 шт;
  • чесночные зубчики – 4-5 шт;
  • петрушка – 6-7 веточек;
  • оливковое или подсолнечное масло – 4-5 ст. л;
  • столовый уксус – 1 ст. л;
  • соль;
  • пряности – на свой выбор.

Как приготовить вкусную и сочную овощную закуску пошагово

Овощи промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем или салфеткой. Жарить с влагой не стоит, так как масло будет разбрызгиваться по всей кухне.

Готовить блюдо можно как из овощей с плодоножками, так и без них. Если вы решили жарить перцы очищенные, аккуратно ножом срежьте плодоножку и постучите пальцами по стенкам овоща для того, чтобы удалить все семена. После этого снимите тонкую пленку, которой покрыта кожура.

На горячую сковородку налейте оливковое или подсолнечное масло и выложите овощи, жарьте с разных сторон до тех, пока они не зарумянятся. Лучше всего готовить пикантную закуску на сильном огне, так как на слабом овощи будут просто тушиться.

После появления румяных бочков огонь на плите нужно немного убавить, прикрыть сковородку крышкой и тушить еще 15-20 минут, не забывая время от времени переворачивать перец на другую сторону.

Овощи должны стать плоскими и мягкими.

Очистите зубчики чеснока и пропустите через чеснокодавилку, пучок зелени мелко нарубите, смешайте. В полученную смесь влейте ложку уксуса – столового, яблочного, винного, посолите, добавьте пряности. Также в этот соус вылейте сок, который остался на сковородке после приготовления перчиков.

На тарелку выложите жареные овощи, сверху смажьте чесночным соусом и оставьте на 30 минут для того, чтобы они промариновались. Тарелку можно поставить на полку холодильника или оставить на столе, прикрыв салфеткой.

Подавайте с соусом и наслаждайтесь пикантным остро-сладким вкусом закуски.

Жареный болгарский перец на зиму

Зима – это не повод отказывать себе и своим близким во вкусных и полезных овощных блюдах. Ароматный и пряный перчик с чесноком и зеленью можно заготовить на зиму. Это не отнимет много времени и сил, а результат превзойдет самые смелые ожидания.

Необходимые продукты для емкости объемом 1 л:

  • перец болгарский – 1 кг;
  • уксус 9% — 90-100 мл;
  • оливковое или подсолнечное масло – 2,5 ст. л;
  • чесночные зубчики – 9-11 шт;
  • соль – 1 ст. л.

Для того, чтобы приготовить аппетитную закатку впрок, нужно промытый и очищенный перчик обжарить на раскаленном растительном масле. Уксус влить в небольшую мисочку, посолить и обмокнуть каждый овощ в приготовленный маринад на минуту.

Читайте также
Перец, начиненный овощами и кус-кусом
Чем удивить гостей на праздничном застолье? Большинство блюд уже слишком приелось, а так хочется чего-то новенького. И...

После этого овощи плотно утрамбуйте в подготовленные банки – при этом, каждый слой перца пересыпайте очищенными чесночными зубчиками. Когда емкость будет полная, полейте овощи горячим растительным маслом и закатайте крышку.

Оригинальная заготовка на зиму

Заготовить жареный болгарский перец для зимы можно и по другому рецепту. Получается очень вкусно, сытно и аппетитно. Такое блюдо отлично комбинируется с различными горячими и холодными гарнирами.

Необходимые продукты:

  • сладкий перец – 12 шт;
  • чесночные зубчики – 4 шт;
  • 9% уксус – 3 ст. л;
  • сахарный песок – 25 г;
  • оливковое масло.

Овощи промойте и просушите полотенцем, плодоножки удалять не нужно. На горячую сковородку налейте оливковое масло и разложите сухие овощи, на среднем огне прожарьте их до получения румяного цвета на боках перцев.

Теперь занимаемся маринадом для зимней заготовки. Для этого выдавите в отдельную тарелку очищенные чесночные зубчики, долейте уксус, присыпьте сахар и соль. Простерилизуйте банки и утрамбуйте в них овощи как можно плотнее.

Не забывайте при этом каждый стручок проколоть вилкой – это нужно для того, чтобы он «сдулся» и полностью промариновался.

После этого в каждую емкость до самого верха налейте маринад, разместите сверху несколько целых зубчиков чеснока, можно посыпать перцем-горошком. Вкусная и сочная заготовка из болгарского перца с чесночным маринадом готова.

Пикантный перец с помидорами

Жареный перец отлично комбинируется с помидорами, которые придают готовому блюду легкую кислинку.

Необходимые продукты:

  • основной ингредиент – 10 шт;
  • помидоры свежие – 5 шт;
  • чесночные зубчики – 2-3 шт;
  • масло для жарки – 2-3 ст. л;
  • молотый перец, кориандр, другие пряности.

Из промытых и обсушенных перчиков удалите плодоножки, ножом удалите все семечки. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте по 10 минут с каждой стороны под крышкой, до появления золотистой корочки.  Отложите овощи для остывания и займитесь пока подливой.

Для ее приготовления томаты ошпарьте крутым кипятком, очистите от кожицы и сразу же протрите их через ситечко до пюреобразной массы. Чесночные зубчики нужно измельчить – пропустить через пресс или мелко нарезать ножом, после чего всыпать их в томатное пюре. Посолите и добавьте ароматных трав.

Готовые и остывшие жареные овощи очистите от пленки на кожуре и полейте приготовленным соусом и подавайте к столу с зеленью.

Жареный перец с овощной подливой

Сладкий перчик с подливой – это вкусная, сытная и очень простая в приготовлении закуска, которая никого не оставит равнодушной. Перечень продуктов можно смело изменять и экспериментировать, добавлять цуккини, баклажаны, грибы, спаржу и любые другие овощи на свое усмотрение.

Необходимые продукты:

  • перец – 13 шт;
  • чеснок 4-5 зубчиков;
  • морковь – 2 шт;
  • репчатый лук – 1,5-2 шт;
  • помидоры – 5-6 шт;
  • укроп и петрушка – по ½ пучка;
  • оливковое или подсолнечное масло – 100 мл;
  • ароматные травы.

Перчик промойте, удалите плодоножки и удалите все плодоножки. На раскаленную сковородку налейте большое количество растительного масла и обжарьте овощи до коричневого оттенка. Дайте им немного остыть, а после этого уберите пленку с перчиков.

Приготовьте овощную подливу – для этого у томатов удалите плодоножки и нарежьте ровными ломтиками, морковь очистите и порежьте кубиками, луковицу колечками или полукольцами.

На горячую сковородку всыпьте нашинкованный лук и обжарьте 1 минуту, после этого добавьте морковку, измельченные зубчики чеснока и протушите еще несколько минут, последними добавляются помидоры.

Подливу посыпьте мелко рубленой зеленью, солью и ароматными травами.

Жареные овощи подавайте на стол, обильно полив его овощной подливой и украсив несколькими веточками зелени.

Ароматный с картофелем

Жареный болгарский перец с картофелем – это не просто закуска, а полноценное блюдо, которое может стать сытным и полезным обедом или ужином.

Оно содержит множество витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, а также абсолютно никак не скажется на вашей фигуре.

Необходимые продукты:

  • болгарский сладкий перец – 10 шт;
  • картофель – 250 г;
  • перья зеленого лука – пучок;
  • зубчики чеснока – 4-5 шт;
  • сливочное или растительное масло для жарки;
  • прованские травы.

Сладкий перчик промойте под проточной водой, удалите плодоножки и нарежьте тонкой соломкой. Чесночные зубчики измельчите посредством чеснокодавилки. На большом количестве масла обжарьте перчики 2-3 минуты – когда он станет слегка мягким, добавьте к нему предварительно очищенный и нарезанными брусочками картофель и чеснок.

Посолите и посыпьте прованскими травами или другими пряностями на свой выбор. Румяная корочка на картофеле и золотистый цвет свидетельствуют о том, что блюдо готово. Посыпьте его мелко рубленым зеленым луком и подавайте на стол в горячем виде.

При желании картофель можно заменить баклажанами или шампиньонами – получится новое, вкусное и оригинальное блюдо с ярким вкусом.

Жареный болгарский перец с чесноком – это невероятно вкусное, ароматное и аппетитное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Оно готовится с различными соусами, подливами, маринадами, прекрасно сочетается с помидорами, картофелем, баклажанами, грибами и другими овощами. Не забудьте о пряной зелени – она подчеркнет пикантный остро-сладкий вкус закуски, которая очень вкусная и в горячем, и в холодном виде.

Чеснок, перец и курица Рецепт и видеоурок


Состав

  • 500 г куриной грудки или бедра, нарезанных ломтиками толщиной 1 см
  • 8 зубчиков чеснока, нарезанных
  • 1 столовая ложка устричного соуса
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка соуса Golden Mountain (или заменитель обычного соевого соуса)
  • 1 чайная ложка рыбного соуса
  • Черный соевый соус в зависимости от цвета, около 1 чайной ложки
  • 1 ½ чайной ложки сахара
  • ¼ ч. Л. Молотого белого перца
  • ¼ ч.л. молотого черного перца
  • 7–8 стеблей кинзы, нарезанных
  • Вода по необходимости

Ингредиенты и кухонные принадлежности, которые я использую


Микс курицы с устричным соусом, соевым соусом, соусом «Золотая гора», рыбным соусом, белым и черным перцем.Отложите, пока жарите чеснок.

В небольшую кастрюлю или вок добавьте чеснок, затем добавьте столько растительного масла, чтобы покрыть чеснок. Обжаривайте чеснок на слабом огне (легкое пузырение), пока чеснок не станет золотисто-коричневым и пузыри не прекратятся, примерно 5 минут. Слить чеснок с масла, оставив масло.

В вок добавьте около 2 столовых ложек чесночного масла и нагрейте на сильном огне. Вылейте около столовой ложки оставшегося чесночного масла в маринованную курицу и перемешайте, чтобы смазать.Когда масло нагреется, добавьте курицу и сахар, затем перемешайте, пока курица не будет готова. Если курица прилипнет, можно добавить немного воды или добавить соуса в конечный продукт. Вы также можете добавить немного больше черного соевого соуса, если хотите более темного цвета.

Когда курица будет приготовлена, добавьте половину обжаренного чеснока и нарезанные стебли кинзы и снимите с огня.

Непосредственно перед подачей посыпать оставшимся обжаренным чесноком. Подавайте с жасминовым рисом, но он также может быть прекрасным при добавлении к другим блюдам, таким как паста, лапша, салаты, роллы и омлеты!

Присоединяйтесь к нам на Patreon для получения бонусного контента и наград!


.

Тайский черный перец и тофу с чесноком

В городе есть новый тайский ресторан, и первые пару раз, когда я там ела, у меня были смешанные чувства. Хотя он был намного лучше, чем другой местный тайский ресторан, я не был полностью удовлетворен его мнением о блюдах, которые мне нравились в тайских заведениях в других частях страны. (Это только мое мнение - D очень любит это место и часто обедает там без меня.)

Однажды ночью я изучал меню с таким встревоженным выражением лица, решив попробовать что-нибудь новенькое, что официантка сжалилась надо мной и сказала, что заказать: черный перец и тофу с чесноком.После пары вопросов, чтобы убедиться, что в нем нет рыбного соуса и что в нем помимо тофу есть овощи, я заказал его и влюбился.

Не знаю, почему мне нравится это простое блюдо - острые кубики тофу с овощами с легчайшим соусом - но я люблю, настолько, что решил приготовить его сам дома, с гораздо меньшим содержанием жира. чем ресторанная версия.

Вместо того, чтобы жарить тофу, я его запекаю; Вместо того, чтобы жарить овощи в масле, я жарю их на пару.Жарить на пару немного сложнее, чем жарить, потому что для этого нужно часто накрывать и открывать вок и добавлять жидкость по мере необходимости, а если вы не будете осторожны, вы можете сжечь, пережарить или недоварить овощи. Но если вы правильно рассчитаете время, вы можете получить те же нежно-хрустящие овощи, что и традиционное жаркое, с гораздо меньшим количеством жира и меньшим количеством калорий.

Тайский черный перец и тофу с чесноком

Черный перец обеспечивает другой вид тепла, чем перец чили, но людям, чувствительным к специям, он может показаться слишком острым.Так что начните с меньшего количества черного перца и добавьте больше по вкусу. Те из вас, кто любит огненные блюда, могут захотеть усилить соус чили, но постарайтесь не подавлять черный перец.

Общее время 1 час 5 минут

Инструкции

  • Нарежьте тофу ломтиками 1/2 дюйма. Аккуратно прижмите каждый ломтик между бумажными полотенцами, чтобы удалить часть влаги. Затем разрежьте каждый ломтик на прямоугольники. Поместите в сумку на молнии. Смешайте приправу для тофу в небольшой миске и полейте тофу.Закройте пакет и осторожно переверните его, пока тофу полностью не покроется приправой. (Вы можете сделать это заранее и дать тофу мариноваться для более сильного вкуса, но это не обязательно.)

  • Разогрейте духовку до 400F. Выстелите противень или форму пергаментной бумагой. (Силиконовый коврик также подойдет, но пергамент на металлическом противне с бортиком дает самый хрустящий тофу без прилипания). Положите тофу на пергамент в один слой вместе с маринадом. Выпекать 15 минут.Осторожно переверните и запекайте еще 15 минут. Вынуть из духовки.

  • Пока тофу готовится, нарежьте все овощи и смешайте ингредиенты соуса в небольшой миске. Примерно за 10 минут до того, как тофу будет готов, разогрейте большую глубокую сковороду с антипригарным покрытием или вок на среднем или сильном огне. При желании сбрызните или натрите его маслом, но это необязательно. Выпейте около полстакана воды или бульона. Добавьте лук и варите пару минут, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте столовую ложку воды или бульона, если он начнет прилипать.Добавьте болгарский перец и жарьте, помешивая, еще минуту. Затем добавьте чеснок и грибы и варите еще две минуты, при необходимости доливая жидкость по столовой ложке.

  • Вмешайте капусту, добавьте около 2 столовых ложек жидкости и быстро накройте. Через минуту перемешайте и при необходимости добавьте жидкость. Готовьте под крышкой еще минуту, а затем добавьте спаржу и еще немного жидкости. Накрыть крышкой и варить около 2 минут, пока спаржа не станет нежно-хрустящей. Добавьте соус и готовьте, пока он не прогреется.Подавайте овощи с тофу сверху или добавьте тофу в овощи и подавайте с рисом или пастой.

Примечания

Используйте любые зеленые овощи, которые вам нравятся, вместо капусты и спаржи. Бок-чой и брокколи - восхитительное сочетание.

Пищевая ценность

Тайский черный перец и тофу с чесноком

Количество на порцию (1 порция)

калорий 179 Калорий в составе жира 53

% дневная стоимость *

Жир 5.9 г 9%

Натрий 496,4 мг 22%

Углеводы 20,1 г 7%

Клетчатка 5,2 г 22%

Сахар 3,7 г 4%

Белок 15,5 г 31%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Курс Основное блюдо

Кухня Тайская, веганская

Ключевое слово Тайское жаркое, тайский тофу

Пробовали рецепт? Разместите фото в Instagram и отметьте @susanffvk!

Прикрепите пожалуйста!

(ссылки Amazon на продукты, которые я действительно использую.Когда вы что-то покупаете через них, несколько пенсов с каждого доллара идут на поддержку моей работы над этим сайтом.)

.

Рецепт индийского куриного карри с чесноком и черным перцем

Ссылки доступности

  • Перейти к основному содержанию
  • Перейти к главной навигации
  • Перейти к нижнему колонтитулу
Войти в систему регистр Войти в систему регистр Настройки выход

Мой счет

Подписывайся .

Смотрите также