Оладушки на дрожжах пышные рецепт с фото


Пышные оладьи на дрожжах — 8 пошаговых рецептов

Добрый день уважаемые читатели и гости блога. Сегодня я хочу поговорить с вами о пышных блинчиках небольшого размера, жареных на сковороде. Догадались о каком лакомстве пойдет речь? Ну конечно же об оладушках!! Готовят их чаще всего на молоке или кефире, используя при этом дрожжевой или бездрожжевой способ.

Еще готовят такое кушанье и из крупы, картофеля, овощей и мяса. Но эту подборку я хочу посвятить дрожжевым лепешкам. Ведь благодаря такому тесту изделие получается особенно пышным и воздушным.

Особых сложностей в приготовлении блюда нет, главное берите свежие продукты, просеивайте муку и давайте тесту время на подъем. А обжаривать такие лепешечки очень просто — используйте средний огонь и все внутри пропечется.

Лучший рецепт оладьев на дрожжах

Начнем мы с самого вкусного способа приготовления. Лакомство получится сладкое, и во время жарки увеличится в два раза, так что учитывайте это в процессе распределения теста на сковороде.

Кстати, данное кушанье отличный вариант для сытного завтрака или полдника. А еще очень нравится ребятишкам.

Ингредиенты:

  • Мука — 0,5 кг;
  • Молоко — 0,5 л;
  • Сахар — 2 ст.л.;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Сухие дрожжи — 6 гр.;
  • Растительное масло — 2 ст.л. +для жарки.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую миску и просейте в нее муку. Добавьте дрожжи, сахар и соль. Все тщательно перемешайте.

2. Теплое молоко налейте в небольшую кастрюлю и добавьте растительное масло.

Холодное молоко использовать нельзя, иначе оладьи пышные не получатся.

3. Теперь постепенно влейте молоко в муку, постоянно помешивая массу до однородной консистенции. Оставьте тесто в теплом место на 30 минут, чтобы оно поднялось.

4. По истечению времени снова перемешайте тесто. Разогрейте сковороду, налив большое количество масла. При помощи столовой ложки выложите тесто на сковороду и обжаривайте с двух сторон по 5 минут с каждой.

Масло не жалейте, нужно, чтобы наше изделие в нем утонуло и получило при жарке красивый румяный цвет.

5. Это блюдо можно подавать со свежей сметаной или сладким вареньем.

Пышные дрожжевые оладушки на молоке

И так как молочный способ считается наиболее популярным и классическим, то предлагаю вам еще один вариант замеса теста, но немного в другой последовательности.

Раньше оладьи считались символом домовитости.

Ингредиенты:

  • Мука — 250 гр.;
  • Молоко — 200 мл;
  • Сухие дрожжи — 1 ч.л.;
  • Соль — щепотка;
  • Сахар — 2 ст.л.;
  • Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Молоко нагрейте до 35-40 градусов и налейте в глубокую емкость. Добавьте сахар и соль, размешайте. После этого добавьте дрожжи, оставьте на 5-10 минут, чтобы они начали бродить.

2. Далее добавьте в молоко просеянную муку и хорошо перемешайте массу, чтобы не было комочков.

3. Тесто должно получиться как густая сметана.

4. Оставьте нашу массу в теплом месте минут на 30-40. Желательно сверху накрыть посуду влажной тряпкой.

5. Затем сковороду с растительным маслом разогрейте и выложите тесто влажной столовой ложкой. Выпекайте с двух сторон до образования золотистой корочки. Готовые пышки выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

Жарить угощение лучше всего на среднем огне, чтобы оно пропеклось внутри.

Пошаговый рецепт оладьев на дрожжах и кефире

На смену молока в помощь приходит кефир. Используя его, кстати, можно обойтись и без дрожжей, а добавить лишь немного соды.

Но я вам предлагаю все же вариант с добавлением сырых дрожжей. Мне этот способ очень нравится, так как лакомство получается не очень жирным.

Ингредиенты:

  • Мука — 500 гр.;
  • Кефир — 2 ст.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Сахар — 1,5 ст.л.;
  • Соль — 0,5 ч.л.;
  • Дрожжи — 25 гр.;
  • Растительное масло — 3-4 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Дрожжи необходимо измельчить и развести в теплом кефире.

2. Далее просейте муку и добавьте ее в подготовленную смесь, вбейте яйца, все перемешайте. Накройте посуду полотенцем и оставьте в теплом месте, чтобы тесто поднялось.

Для процесса брожения дрожжей необходимо минут 40-45.

3. По истечению времени добавьте сахар и соль, налейте растительное масло и все перемешайте.

4. Опять оставьте тесто в покое на 15 минут.

5. На подготовленной сковороде с большим количеством растительного масла обжаривайте лепешечки с двух сторон до золотистого цвета.

Чтобы тесто не прилипало к ложке, периодически опускайте ее в холодную воду.

Готовим оладушки быстро и вкусно на воде

А следующий вид для тех, кто придерживается диеты. Готовить блюдо будем на воде и сухом молоке. Результат вам понравится, а если вы не худеете, то подавайте лакомство со сметаной, вареньем или джемом, ягодами, медом или жидким шоколадом. Какая вкуснота получается!! Скорее смотрите видео сюжет и готовьте!!

Ну как вам такой вариант? Понравился? Пишите комментарии, вместе обсудим.

Рецепт на кислом молоке с сырыми дрожжами

А если вы собрались приготовить это блюдо и вдруг обнаружили, что у вас скислось молоко, что делать? Не беда, ведь и на такой случай существует отличный вариант замеса теста. Еще не пробовали? Значит уже пора. Читайте способ готовки и запоминайте все нюансы.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 0,5 ст.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Сахар — 1 ст.л.;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Дрожжи — 25 гр.;
  • Молоко кислое — 200 мл.

Способ приготовления:

1. В любую глубокую посуду разбейте яйцо, добавьте сахар и соль, все хорошо взбейте венчиком.

2. В другой чаше смешайте кислое молоко и заранее измельченные дрожжи. Постепенно введите муку, все перемещайте. Соедините две консистенции, вновь размешайте и оставьте в покое в теплом месте, на час.

3. Сковороду расколите, налейте растительное масло. При помощи ложки выложить заготовки овальной формы. Обжаривайте с двух сторон до румяности.

4. Вот какой вид имеет готовое лакомство. Подавайте с любым сладким соусом или сметаной. Приятного аппетита!!

Постные оладьи без молока

Этот рецепт без яиц и молочной составляющей, очень подходит для тех, кто придерживается диеты или соблюдает Великий пост, а также вариант для тех, у кого аллергия на некоторые продукты.

Ингредиенты:

  • Сухие дрожжи — 11 гр.;
  • Мука — 4 ст.;
  • Теплая воде — 2,5 ст.;
  • Сахар — 5 ст.л.;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. В теплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар и соль. Затем насыпьте муку и все хорошо перемешайте. Оставьте тесто в покое в теплом месте на час.

2. Когда тесто увеличиться в два раза, приступайте к жарке. Для этого расколите сковороду, налейте растительное масло и выпекайте пышки с двух сторон по 5 минут с каждой на среднем огне.

3. Подавайте с медом и горячим чаем.

Как приготовить оладушки на дрожжах быстрого приготовления

Еще хочется поделиться отличным сюжетом, в нем поэтапно рассказывается как приготовить изделие, используя сырые дрожжи, молоко и яйца. Если вы предпочитаете сухие дрожжи, то можете использовать и их.

Рецепт оладьев от Юлии Высоцкой

И как вы уже поняли, вкусные лепешки пекут из стандартного набора продуктов, который имеется у любой хозяйки дома. А делать их просто и быстро.

Так что закрепим все знания и еще раз пройдемся по способу готовки. Еще хочу предупредить, что при жарке угощения в доме будет стоять потрясающий запах, так что будьте готовы к тому, что вам захочется скушать пышный блинчик с пылу с жару.

Ингредиенты:

  • Молоко — 500 мл;
  • Мука — 500 гр.;
  • Сухие дрожжи — 2 ст.л.;
  • Сахар — 2 ст.л.;
  • Соль — щепотка;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно сделать опару: подогрейте молоко и добавьте в него дрожжи и сахар, размешайте. Подождите минут 5-10, чтобы дрожжи запенились.

2. Затем просейте муку и добавьте один стакан к дрожжевой массе. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на час.

3. Яйца взбейте и добавьте соль. К подошедшему тесту добавьте эту смесь и остальную муку. Вновь хорошо перемешайте.

4. Сковороду разогрейте, налейте масло и столовой ложкой выкладывайте пышки. Обжаривайте с двух сторон до готовности, убирая на бумажную салфетку. Сверху по желанию посыпьте сахарной пудрой.

Вот такая вот очень аппетитная, вкусная и воздушная подборка дрожжевых оладушек у меня получилась. А какие рецепты для приготовления теста вы предпочитаете? Скорее пишите отзывы, очень интересно почитать. А я говорю вам до свидания, до встречи в следующей статье!

Содержание:

Дрожжевые оладушки получаются более лёгкими и воздушными, содержат меньше калорий, потому что дрожжевое тесто меньше впитывает масло или жир, на котором жарится.

Кроме того, такая опара лучше усваивается человеческим организмом, так как дрожжевой грибок или палочка фактически ещё в кастрюле начинает работу по превращению составляющих теста в компоненты легко усваиваемые нашим желудком.

Оладьи на дрожжах – лучший рецепт пышных оладушек пошагово с фото

Это конечно самый традиционный рецепт, которым пользовались наши бабушки и прабабушки.

Оладушки получаются лёгкими и воздушными, тают во рту – настоящее объедение! Предлагаемая рецептура позволит приготовить вкусный завтрак или полдник на семью из четырёх человек.

Ингредиенты для дрожжевого теста:

  • Два стандартных двухсотграммовых стакана муки;
  • литр молока;
  • пара яиц;
  • кусочек сырых дрожжей примерно с треть спичечного коробка;
  • столовая ложка сахара с большим верхом;
  • две столовых ложки растительного масла;
  • щепотка соли.

Как приготовить оладьи на дрожжах:

  1. Заранее выставляем из холодильника молоко на кухонный стол – часа на четыре, можно на ночь, если планируем блюдо на завтрак, или подогреваем его до тёплого состояния.
  2. Наливаем в кастрюлю или чашу половину молока и выкладываем в него дрожжи, перемешиваем до полного растворения комка.
  3. Добавляем сахар и полстакана муки, тщательно вымешиваем и даём расстояться опаре с полчасика.
  4. Вбиваем яйца, вливаем оставшееся молоко, всыпаем муку, вымешиваем и вновь помещаем в тёплое место.
  5. Готовность теста определяем визуально – как только на тесте начнёт образовываться пена, можно добавлять соль и растительное маслице и перемешивать.
  6. Печь сразу, но для лучшего вкуса всё же стоит подержать кастрюлю с тестом на кухонном столе ещё полчасика.
  7. Выпекают оладьи на сковороде с толстым дном и антипригарным покрытием – она лучше распределяет тепло, и выпечка получается красивой, равномерно пропечённой.
  8. Нагрев должен быть средним, чтобы пропеклась серединка.

Подавать оладьи на стол можно с любым вареньем, конфитюром, сметаной или сладким соусом.

Быстрый рецепт пышных дрожжевых оладий на молоке

Дрожжи в этом рецепте используются моментальные, пакетированные. Рецепт простой, приготовление быстрое, замечательно подойдёт тем, кто впервые решил порадовать домашних собственноручной выпечкой.

Рецептура специально для новичков рассчитана на пакетик моментальной опары, весом 10-11 граммов.

Состав:

  • пакетик дрожжей моментальных;
  • половина литра тёплого молока;
  • полтора стакана муки;
  • два яйца;
  • пара столовых ложек сахара, тем кто планирует кушать оладьи со сметаной разрешено добавить ещё одну;
  • немного соли;
  • растительное масло для смазки сковороды.

Приготовление:

  1. Все продукты выложить в кастрюльку или чашу и тщательно перемешать до однородной массы без комочков.
  2. Накрыть полотенцем и поставить на часок в тёплое место…если дома холодно, то можно поместить в большую кастрюлю с налитой на дно водой температурой примерно 45-50 градусов.
  3. Выпекать с двух сторон на сковороде, смазанной маслицем. Нагрев должен быть средней интенсивности. По мере готовности подавать на стол горячими.

Такие оладушки прекрасно сочетаются со сметаной и мёдом.

Также вам будет интересно посмотреть рецепты тонких с дырочками блинов на молоке.

Пышные оладьи на дрожжах и кефире – самый лучший пошаговый рецепт

Оладьи на кефире получаются необыкновенно лёгкими и воздушными, а для получения более насыщенного и вкусного блюда попробуем добавить в тесто горсть изюма без косточек.

Продукт:

  • пол-литра кефира, берите в магазине самый простой – без изысков;
  • два стакана белой муки высшего сорта, слегка неполных;
  • пара яиц;
  • пакетик дрожжей;
  • чуть-чуть соли;
  • три столовых ложки сахара;
  • горсть изюма;
  • растительное масло только для смазывания сковороды.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг-1. Залить изюм кипятком в кружке, дать постоять пять минут и промыть.

Шаг-2. Смешать в кастрюльке все компоненты кроме изюма и тщательно вымешать.

Шаг-3. Поставить кастрюльку в место потеплее на часок, сверху накрыть свёрнутым в несколько раз полотенчиком.

Шаг-4. Всыпать в тесто изюм и осторожно перемешать, выпекать на смазанной маслом разогретой сковороде с двух сторон. Огонь не должен быть большим, иначе в середине тесто не пропечётся!

Такие оладушки очень хороши с повидлом или фруктовым конфитюром.

А вы знаете, что блинчики на кефире получаются невероятно вкусными, тонкими и ажурными.

Пошаговый рецепт оладий на дрожжах и воде

Приготовить оладьи можно и на простой воде, получатся они вкусными, с хрустящей корочкой. Вкуснее будет, если добавить в тесто изюм, как в предыдущем рецепте.

Состав:

  • кусочек сырых дрожжей размером с половину спичечного коробка;
  • два стакана муки:
  • половина литра воды;
  • пара яиц;
  • три столовые ложки сахара;
  • соль;
  • полстакана растительного масла.

Приготовление:

Воду берём тёплую, вливаем её в кастрюльку и добавляем дрожжи, сахар и ложки три столовых муки. Перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на часок.

После того, как наша опара запузырится, выкладываем все остальные сыпучие продукты, вливаем половину масла и замешиваем тесто.

Убираем кастрюлю в тёплое место и ждём, когда тесто поднимется, обминаем и повторяем всё ещё раз.

После третьего подъёма выпекаем оладьи на сковороде, слегка смазанной растительным маслом на маленьком огне.

После переворота оладий сковороду накрыть стеклянной крышкой, чтобы была возможность визуально контролировать готовность – таким образом лучше пропекается серединка.

Горячие оладьи очень хороши со сметаной, тёплые со сгущёнкой и вареньем.

На воде и без добавления молока и яиц можно печь и блинчики — посмотрите рецепты тонких блинов на воде.

Оладушки пышки на воде с сухими дрожжами

За отсутствием в доме молока или кефира, вполне можно испечь дрожжевые оладушки и просто на воде. Конечно, на молочных продуктах оладьи получаются более мягкими, но и на воде тоже получится очень вкусно.

Ингредиенты:

  • два стакана муки;
  • половина литра воды;
  • одно яйцо, но можно и без него, тогда оладьи будут постными;
  • пакетик моментальных дрожжей;
  • две столовые ложки сахара;
  • полстакана растительного масла;
  • щепотка ванилина;
  • соль – прямо совсем немножко.

Как испечь:

  1. Воду подогреваем до температуры 35 градусов и разводим в ней дрожжи.
  2. Выкладываем сахар, яйцо, муку, ванилин и соль, вливаем половину масла, остальное пойдёт на смазку сковороды.
  3. Тщательно вымешиваем тесто и убираем его в тёплое место, накрыв ёмкость сложенным в несколько раз полотенцем.
  4. После поднятия обминаем тесто и даём ему подняться ещё раз. Пора выпекать.
  5. Разогретую сковороду смазываем растительным маслом и выкладываем тесто столовой ложкой, формируя оладушки.
  6. Выпекать нужно на небольшом огне, чтобы не только подрумянились бока, но и пропеклась серединная часть.

Кушать такие оладьи можно горячими и холодными, полив вареньем или сметаной.

Как приготовить пышные оладьи на кислом молоке с дрожжами

Оладьи на кислом молоке получаются замечательными – лёгкими, воздушными с лёгкой изысканной кислинкой. Можно добавить в тесто изюм, от такого лакомства дети приходят в полный восторг.

Продукты:

  • поллитра кислого молока или вообще простокваши;
  • два стакана муки высшего сорта;
  • маленькая пачка дрожжей;
  • три столовых ложки сахара;
  • щепоточка соли,
  • два яйца;
  • полстакана растительного масла;
  • горсть хорошо промытого изюма без косточек – по желанию добавляется в готовое тесто.

Рецепт приготовления:

  1. Кислое молоко комнатной температуры перемешивается в кастрюльке с дрожжами, мукой, сахаром, яйцами и солью.
  2. Ёмкость помещается в тёплое место до хорошего поднятия теста.
  3. Добавляется изюм и нужно после этого дать выстояться ещё минут двадцать.
  4. Пекутся оладьи на сковороде, покрытой тонким слоем растительного масла. Нагрев должен быть средним, чтобы оладушки хорошо пропеклись внутри.

Кушать горячими или холодными, поливая различными сиропами или макая в сметану.

Вам стоит взглянуть на рецепты пышных оладий на кефире — Пальчики оближешь!

Постные пышные оладьи на дрожжах с яблоками без молока

Такому блюду будут очень рады дети, придерживающиеся вместе с родителями поста, или соблюдающие постные дни. Вкусные оладушки с яблоками придутся по вкусу и взрослым.

Это блюдо можно готовить так же и людям, придерживающимся малокалорийной диеты, калорий в нём совсем не много и пара оладушек не прибавит излишнего веса.

Составная часть:

  • мука пшеничная, высшего сорта два стакана;
  • половина литра тёплой воды;
  • пакетик моментальных сухих дрожжей;
  • две столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • полстакана растительного масла;
  • два яблока.

Готовим тесто и начинаем печь:

  1. Воду смешать в глубокой миске с дрожжами и сахаром, размешать до полного растворения.
  2. Всыпать муку и соль, влить половину масла.
  3. Тесто тщательно вымесить и поставить на часок в тёплое место, прикрыв полотняной салфеткой.
  4. Когда тесто поднимется, у вымытых яблок вынуть сердцевину и быстро нашинковать мелким кубиком или натереть на крупной тёрке.
  5. Смешать яблоки с тестом и дать подняться ещё 15-20 минут.
  6. Выпекать оладьи на сковороде, промазанной растительным маслом. Обжаривать с двух сторон, на небольшом огне.

Кушать можно с любым ягодным или фруктовым сиропом.

Видео бюджетного простого варианта без яиц и молока:

Видео рецепт оладий на дрожжах с яблоками

Для этого блюда используются сорт кисло-сладких яблок. Получаются невероятно вкусные, воздушные и очень аппетитные.

Рецепт оладушек с зелёным луком

Как сделать вкусные оладушки на дрожжах: советы и секреты

Даже такое простое дело, как приготовление дрожжевых оладий требует некоторого навыка и имеет свои хитрости или маленькие секретики, которыми владеет каждая опытная хозяйка:

  • Вода или молочные продукты для приготовления теста должны быть тёплыми, потому что опара не работает в холодной среде.
  • Но и переборщить с температурой воды нельзя – при температуре свыше сорока градусов дрожжи погибают и пышной выпечки не получится.
  • Расстаиваться тесто тоже должно в тёплом месте, иначе оно будет медленно подниматься.
  • Готовят пышные оладьи на небольшом огне, если печь на большом огне, то поверхность будет быстро запекаться и подгорать, а внутри оладушки останутся сырыми.
  • Выкладывать тесто на сковороду лучше всего столовой ложкой, при этом можно обмакивать её в стакан с холодной водой, тогда тесто не будет прилипать.
  • Лучше всего определяет момент, когда уже пора печь и тесто достаточно подошло, хозяйский нос. В момент готовности тесто перестаёт пахнуть дрожжами.

Ну вот, пожалуй, и всё.  Желаю всем хозяйкам порадовать своих близких воздушными и пышными оладушками, с красивой золотистой корочкой.

Оладьи на дрожжах

Дрожжевая выпечка моя самая любимая, благодаря ее неповторимой мягкости и особенному уютному аромату. К тому же дрожжевое тесто довольно легко приготовить, если соблюдать некоторые моменты.

Самый важный момент – это свежесть и качество дрожжей. Также важно учитывать особенности использования разных видов дрожжей.

Используя свежие или инстантые дрожжи можно сразу готовить тесто, не оставляя их активироваться. Выбирая прессованные свежие дрожжи, обратите внимание на консистенцию - она должна быть плотной, дрожжи не должны крошиться, запах должен быть приятным, кисломолочным. В данном рецепте я рекомендую использовать свежие дрожжи.

Также для дрожжевого теста желательно, чтобы все продукты были теплыми. Если яйца из холодильника, их можно на несколько минут опустить в теплую воду, чтобы согреть.

Подходить тесту следует в теплом укромном месте без сквозняков, зимой можно поставить его возле батареи или в большую емкость с теплой водой.

Общее время готовки – 1 час 25 минут  Активное время готовки – 0 часов 25 минут  Стоимость – очень экономно Калорийность на 100 гр — 225 ккал Количество порций – 6 порций

Как приготовить дрожжевые оладьи

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл Дрожжи — 25 г свежие Мука пшеничная — 500 г Яйцо — 2 шт. Сахар — 2 ст.л. Масло растительное — 2 ст.л. в тесто и еще немного для жарки Соль — 0.5 ч.л.

Приготовление:

Молоко нагреть до 35-40 градусов, можно ориентироваться на ощущения – молоко должно быть теплым. Вылить молоко в глубокую миску. Добавить дрожжи, размешать для растворения.

Добавить к молоку и дрожжам муку.

Смешать тесто до однородности деревянной ложкой. Поставить посуду с тестом в тепло на 30 минут.

В тесто добавить яйца, сахар, растительное масло, соль.

Тщательно перемешать деревянной ложкой. Снова поместить миску в теплое место на 30 минут.

Сковороду для жарки лучше брать чугунную или с антипригарным покрытием, перед жаркой ее нужно хорошо разогреть с небольшим количеством растительного масла. Рядом со сковородкой для удобства поставьте емкость с водой. Смочив ложку в воде, выкладывайте тесто для оладий на сковородку.

Обжаривайте оладьи 2-3 минуты с каждой стороны. Для того, чтобы убрать с готовых оладий лишний жир, выложите их на бумажные салфетки после жарки.

Пышные дрожжевые оладьи без яиц и мо...

Даже если у вас закончились яйца и молочные продукты, или вы просто придерживаетесь поста, поверьте, что это не повод отказывать себе и своей семье в небольших кулинарных радостях – к примеру, лишать...

Дрожжевые оладьи с яблоками

Дрожжевые оладьи с яблоками

Я уже писала, что мы с сыном уезжали на несколько дней. Когда вернулись, увидели в вазочке пару яблок, которые не испортились, но стали дряблыми и некрасивыми. Выбрасывать было жалко, поэтому я пригот...

Оладьи на сухих дрожжах на кефире

Оладьи на сухих дрожжах на кефире

Я с детства знаю, что такое вкусные оладьи. И не только как едок. Я рано научилась готовить. Так получилось, что я у бабушки росла, и когда приезжала к своим домой, то старалась что-то вкусненькое им...

Дрожжевые оладьи с творогом

Дрожжевые оладьи с творогом

В моей семье уже достаточно привычными стали блины и оладьи… Не менее частыми гостями являются и сырники… Но как-то ни разу мне не приходило в голову совместить их основные ингредиенты и приготовить,...

  • Овощные оладьи Овощные оладьи
  • Оладьи на кефире Оладьи на кефире
  • Пышные оладьи Пышные оладьи

Ещё 17 родственных коллекций Оладьи на сухих дрожжах и молоке

Оладьи на сухих дрожжах и молоке

Оладьи в моей семье никогда не теряют актуальности – и муж, и девчонки всегда невероятно рады такому вкусному блюду и на завтрак, и на ужин. А для мамы, наверное, большего счастья и не нужно – лишь бы...

Воздушные дрожжевые оладьи на ряженке

Воздушные дрожжевые оладьи на ряженк...

Любая выпечка на основе ряженки отличается своим интересным вкусом, и дрожжевые оладьи — не исключение! Оформленные горкой свежих сезонных ягод такие вкусные и пышные оладушки станут замечательным и ж...

Оладьи на дрожжах и кефире

Оладьи на дрожжах и кефире

Вообще, я приверженец оладий, приготовленных без соды или других распушителей теста. Хороший кефир, плюс правильные пропорции и терпение, и все в порядке. Но иногда хочется чего-то особенного, ведь ол...

Тыквенные оладушки на дрожжах

Тыквенные оладушки на дрожжах

Пока пекла свои оладьи, вспомнила книжку, которую недавно прочитала. В ней был эпизод, где блины сравнивают с солнышками. Главные герои пекли их для поднятия настроения, когда в душе было пасмурно, а...

Как приготовить пышные оладьи с бананом

Как приготовить пышные оладьи с бана...

Пышные и невесомые дрожжевые оладушки с бананом непременно станут приятным сюрпризом к завтраку для вашей семьи – особенно в выходной день! С удовольствием делюсь с вами удачным и не единожды проверен...

Оладьи на дрожжах с яблоками

Оладьи на дрожжах с яблоками

Пышные, воздушные и вкусные оладушки, да ещё и с удивительным яблочным ароматом и послевкусием – это именно то, чего не хватает сейчас, в эти хмурые ноябрьские дни, наверное, каждому из нас. Они обяза...

Оладьи дрожжевые без яиц Из топора

Оладьи дрожжевые без яиц Из топора

Когда в доме закончились яйца, и молоко куда-то подевалось, а завтрак вкусный все равно хочется покушать, следует попробовать приготовить дрожжевые оладьи. В них будет не только мука, но и овсяные хло...

Оладьи на дрожжах на воде

Оладьи на дрожжах на воде

Вода 2 ст. Дрожжи 2 ч.л. Мука 3 ст. Сахар ванильный Соль Растительное масло

Пышные оладьи на дрожжах

Пышные оладьи на дрожжах

Дрожжи сухие быстродействующие 1 ч.л. Молоко 100 мл. Сахар 2 ст.л. Яйцо 1 шт. Мука 1,5 ст. Растительное масло

ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ НА ДРОЖЖАХ

ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ НА ДРОЖЖАХ

Мука 4 ст. Молоко 3 ст. Растительное масло 1 ст.л. Яйцо 2 шт. Дрожжи сухие 1 ч.л. Сахар 1 ст.л. Соль

Оладьи на воде с дрожжами

Оладьи на воде с дрожжами

Вода 300 мл. Мука 3 ст. Дрожжи сухие 2 ч.л. Соль Растительное масло

Тупоськи оладьи на дрожжах

Тупоськи оладьи на дрожжах

Молоко 1 ст.

Оладьи на кефире без дрожжей пышные

Оладьи на кефире без дрожжей пышные

Оладьи на кефире без дрожжей пышные | Рецепт Кефир 500 мл. Вода 80 мл. Яйцо 2 шт. Мука 4 ст. Сахар 6 ст.л. Соль 0.5 ч.л. Сода 1 ч.л. Растительное масло 2 ст.л.

Оладьи на дрожжах на воде

Оладьи на дрожжах на воде

Оладьи на дрожжах на воде Вода 2 ст. Дрожжи 2 ч.л. Мука 3 ст. Сахар ванильный Соль Растительное масло

Пышные оладьи на дрожжах

Пышные оладьи на дрожжах

Пышные оладьи на молоке на дрожжах Мука 250 гр. Дрожжи сухие быстродействующие 1 ч.л. Молоко 225 мл. Масло растительное рафинированное 1 ст.л. Яйцо 1 шт. Сахар 2 ст.л. Ванилин 1 щепотка Соль 1 щепо...

Оладьи на кефире и дрожжах

Оладьи на кефире и дрожжах

Мука 140-160 гр. Кефир 200 мл. Дрожжи прессованные 8 гр. Сахар 1 ч.л. Соль 0.25 ч.л. Растительное масло

Оладьи на дрожжах

Оладьи на дрожжах

Молоко 2 ст. Мука 4 ст. Дрожжи сухие 8-12 гр. Яйцо 2-3 шт. Сахар 2-3 ст.л. Растительное масло 100 гр. Соль 1 ч.л.

Оладьи на кефире и сухих дрожжах с морковью

Оладьи на кефире и сухих дрожжах с м...

Оладьи на кефире и сухих дрожжах с морковью Кефир 300 мл. Сахар 50 гр. Соль 5 гр. Дрожжи сухие 10 гр. Вода 100 мл. Яйцо 3 шт. Мука 3 ст. Масло подсолнечное

Оладьи на молоке без соды и дрожжей

Оладьи на молоке без соды и дрожжей

Оладьи на молоке без соды и дрожжей Мука 1 ст. Молоко 1 ст. Яйцо 2 шт. Сахар 1 ст.л. Соль 0,5 ч.л. Растительное масло 2 ст.л. Ванилин 1 пачка

Оладьи на дрожжах и молоке

Оладьи на дрожжах и молоке

Молоко 2 ст. Дрожжи сухие 8-10 гр. Соль 1 щепотка Сахар 3-4 ст.л. Яйцо 2 шт. Ванилин 5 гр. Растительное масло 2 ст.л. Мука высшего сорта 400-500 гр. Растительное масло

Постные оладьи на дрожжах

Постные оладьи на дрожжах

Вода 1,5-2 ст. Мука 500 гр. Сахар 2 ст.л. Соль 0,5 ч.л. Ванилин Дрожжи сухие 2 ч.л. Растительное масло 0,25 ст.

Оладьи на дрожжах

Оладьи на дрожжах

Молоко 2 ст. Яйцо 3 шт. Дрожжи 30 гр. Сахар 1/2 ст.л. Масло сливочное 1 ст.л. Мука 4 ст. Соль 1 ч.л. Растительное масло

Оладьи на дрожжах

Оладьи на дрожжах

Дрожжи 30–50 гр. Питьевая вода 300–400 гр. Яйцо 1 шт. Соль 1 щепотка Сахарный песок 3–4 ст.л. Мука 1 ст.

Оладьи на дрожжах

Оладьи на дрожжах

Оладьи на дрожжах с персиковым джемом Молоко 1 ст. Яйцо 1 шт. Сахар 1 ст.л. Соль 1 щепотка Мука 1.5 ст. Дрожжи сухие быстродействующие 0.5 ч.л. Растительное масло

Оладьи на кефире и дрожжах

Оладьи на кефире и дрожжах

Оладьи на кефире и дрожжах Дрожжи живые 20 гр. Яйцо 1-2 шт. Кефир 400 мл. Мука 2 ст. Сахар 2 ст.л. Соль 1 щепотка Растительное масло 50 мл.

Оладьи на кефире и дрожжах

Оладьи на кефире и дрожжах

Дрожжи живые 20 гр. Яйцо 1-2 шт. Кефир 400 мл. Мука 2 ст. Сахар 2 ст.л. Соль 1 щепотка Растительное масло 50 мл.

Оладьи на кефире и дрожжах классические

Оладьи на кефире и дрожжах классичес...

Оладьи на кефире и дрожжах Кефир 250 мл. Дрожжи сухие 0.5 ч.л. Молоко 100 мл. Мука 200 гр. Манная крупа 1 ст.л. Сахар 1 ст.л. Соль 1 ч.л.

Пышные оладьи на дрожжах

Пышные оладьи на дрожжах

Дрожжи сухие 10 гр. Молоко 2 ст. Яйцо 2 шт. Мука 0,5 кг. Сахар 2-5 ст.л. Соль 1 щепотка Растительное масло 10 мл.

Оладьи на дрожжах и кефире

Оладьи на дрожжах и кефире

Кефир 400 мл. Мука 0.5 ст. Вода 0.5 ст. Дрожжи сухие 2 ч.л. Сахар 1 ч.л. Соль 1 щепотка Сода 1 щепотка

Пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке

Пышные оладьи на сухих дрожжах и мол...

Мука 250 гр. Молоко 200 мл. Дрожжи сухие 1 ч.л. Соль 1 щепотка Сахар 2 ст.л. Растительное масло рафинированное

Оладьи на дрожжах

Оладьи на дрожжах

Молоко 2 ст. Яйцо 1 шт. Мука 2,5 ст. Дрожжи сухие 1 ч.л. Какао 2 ст.л. Ванилин Сахар 2 ст.л. Соль 0,5 ч.л. Растительное масло

Пышные оладьи на дрожжах

Пышные оладьи на дрожжах

Мука 500 гр. Сахар 2 ст.л. Соль 1 ч.л. Дрожжи 6 гр. Молоко цельное 0,5 л. Масло подсолнечное 2 ст.л.

Пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке

Пышные оладьи на сухих дрожжах и мол...

Пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке – пошаговый рецепт с фото, как их приготовить Мука 250 гр. Молоко 200 мл. Дрожжи сухие 1 ч.л. Соль 1 щепотка Сахар 2 ст.л. Растительное масло рафинированное

Пышные оладьи на дрожжах

Пышные оладьи на дрожжах

Пышные оладьи на дрожжах - простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях. Яйцо 2 шт. Мука 1 ст. Сахар 2 ст.л. Молоко 1 ст. Дрожжи 1 ч.л. Растительное масло 4 ст.л.

Я очень люблю оладьи. Кушать. Но не готовить. Вот как приду к крестной в гости – наедаюсь от души. А сама сколько ни готовила – не получаются, хоть стреляй. На сковороде вроде пышные, красивые, а на тарелке оседают и становятся как клейстер какой, чем ни приправляй.

Спросила у крестной, в чем секрет. А она их, оказывается, не просто так готовит. Она делает оладьи из дрожжевого опарного теста. Меня слово «опарное» немного насторожило, да и с дрожжами я не вожусь. На деле же оказалось, что ничего сложного в этом деле нет.

Рецепт довольно быстрый, дрожжевые оладьи готовятся с сухими дрожжами, а в итоге получаются пышными и не оседают даже когда остынут.

Пышные оладьи на дрожжах

Кухонная техника и утварь: электрическая или газовая плита; глубокая миска для теста (оно будет подходить, увеличится в 2-3 раза в объеме), венчик, две ложки (столовые), хорошая сковорода, две вилки, тарелка для готовых оладий.

Мука500 г
Молоко (теплое)500 г
Яйца куриные2 шт.
Сахар60 г
Сухие дрожжи4-5 г
Соль1 г
Ванильный сахарпо желанию
Растительное маслодля жарки

С предметным составом вроде бы все ясно, такой набор посуды у любой хозяйки найдется. Осталось разобраться с тестом для быстрых оладий на дрожжах, точнее с продуктами, из которых оно состоит.

Перед тем как приготовить дрожжевые оладьи по проверенному рецепту моей крестной, разберемся с выбором всех составляющих. Тогда у нас ну точно все получится:

  • Муку лучше всего брать пшеничную, высшего сорта. Из такой что угодно хорошо получится, не то, что оладьи. Обязательно проверьте сухость и целостность упаковки. Сырая мука нам совсем не подходит, а в порванном пакете этот продукт очень быстро набирает посторонние запахи. Кроме того, уточните сроки годности – и у муки они есть и обязаны соблюдаться.

  • Молоко можно брать магазинное (3,2% жирности), а можно и домашнее. Из домашнего, говорят, вкуснее выходит, а как по мне, то без разницы. Если берете в магазине – проследите, чтобы его продавали из холодильника. Так же проверьте целостность тары и дату конечного потребления – для нас важна свежесть. Если покупаете на рынке – в первую очередь обратите внимание на чистоту рук у продавца – это показатель здоровья животного, которое это молоко дает. Если заметите какие-то пятна или сыпь – идите к другому. Кроме того, не стесняйтесь попробовать молоко из бутылки, которую собрались купить, на вкус – на рынке это единственный способ точно установить его свежесть и качество.
  • Яйца можно раздобыть хоть в магазине, а хоть все на том же рынке. Всегда обращайте внимание на чистоту (не должно быть следов помета) и целостность (не должно быт трещинок) яиц. Также не лишним будет уточнить «дату производства» оных. Если есть сомнения – встряхните яйцо над ухом, внутри протухшего отчетливо услышите плеск.
  • Сухие дрожжи можно купить в любом продуктовом магазине. Я беру «пакмайю» – очень хорошие дрожжи, но в принципе подойдут любые. Тут главное – целостность пакетика с дрожжам и их свежесть. Сами дрожжи должны внутри пакетика пересыпаться, отсыревшие они нам ни к чему.

Если все понятно, и все продукты с посудой уже на кухонном столе, не будем терять ни минуты, сразу начнем готовку.

Пошаговое приготовление

Готовим тесто
  1. В глубокую миску (у меня кастрюля) высыпьте примерно 100 грамм муки, 60 грамм сахара, 4-5 грамм сухих дрожжей, перемешайте венчиком.
  2. Добавьте примерно 100 грамм теплого молока, хорошо перемешайте. Оставьте опару на столе, чтобы дрожжи «проснулись». Как только в опаре появятся пузыри, можно сразу замешивать тесто. Я ждала около 15-20 минут.
  3. Добавьте в опару оставшуюся муку (400 грамм), молоко (400 грамм), 1 грамм соли, два куриных яйца и ванильный сахар по желанию. Хорошо вымесите тесто венчиком, оно должно получиться консистенции густой сметаны.
  4. Накройте посудину с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте, чтобы тесто подошло. Я ждала минут 40 наверное.
А теперь приготовим оладьи
  1. На разогретую сковороду налейте растительное масло и подождите, пока оно разогреется. Ложкой аккуратно выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладушки.
  2. Обжаривайте оладьи на умеренном огне, чтобы они как следует пропеклись внутри (по 3-4 минутки с каждой стороны).
  3. Готовые оладьи снимаем со сковороды и загружаем на жарку следующую партию. И так – пока тесто не закончится.

Приятного аппетита!

Если у вас остались сомнения в том, как испечь пышные оладьи на сухих дрожжах по приведенному рецепту, обязательно посмотрите это видео. На нем понятно и наглядно демонстрируется весь процесс создания таких вкусных и красивых оладий. И тогда у вас ну точно все получится, даже если на кухне вы новичок.

Оладьи по этому рецепту выходят такими румяными и пышными, что их можно совсем не украшать – они однозначно порадуют и глаз, и желудок. Но для полноты картины всегда можно полить оладушки:

  • Фруктовым топпингом;
  • Растопленным шоколадом;
  • Сгущенным молоком.

Чем угодно можно полить – все равно выйдет аппетитно. Ориентируйтесь на свои вкусы. Ну и, разумеется, на вкусы ваших близких.

Подавать такие оладьи в идеале нужно еще теплыми, но остывшие они тоже очень даже ничего. Это идеальный завтрак, полдник, или десерт после ужина или обеда. Такое блюдо прекрасно сочетается и с компотом, и с молоком, и с какао, и с обычным чаем.

Занялась я на досуге более подробным изучением «оладьевой» темы. И знаете, что? Способов приготовления этих вкусняшек тьма тьмущая! Я даже опробовала несколько, так сказать, на себе и своей сковороде:

В общем, насколько я поняла, все готовят такое простое блюдо как оладьи, кому как захочется. И на воде готовят, и без яиц. Главное – внимательность к рецепту и некоторая сноровка, тогда все получается даже у такого новичка в «оладьевой» теме, как я. Если вы знаете, как улучшить дрожжевой рецепт оладий моей крестной, или у вас есть свой рецепт идеальных оладушек – пишите в комментарии, мне все интересно, я все испытаю «на себе»!