На что влияют жареные семечки


Жареные семечки. Польза и вред

Здравствуйте друзья! Жареные семечки могут принести нашему организму как пользу, так и вред. Каким образом? Об этом мы сегодня и поговорим.

Подсолнечник – это однолетнее растение, у которого одно крупное соцветие, а остальные более мелкие. В Европу завезли в 16 веке испанские завоеватели из северной Америки, где называли его «солнечным цветком», из-за его цвета и способности поворачиваться к солнцу. Археологи нашли свидетельства использования его еще в 3000 веке до нашей эры.

Индейцы употребляли его в размолотом виде, как муку. Из такой муки пекли хлеб и делали из нее краску для татуировок, из стеблей – лекарство от камней в почках, от отложения солей. В Россию подсолнух завезен Петром Первым в 18 веке.

Использовался он вначале как декоративное растение для украшения садов и парков, позже любопытные попробовали и семена. Они оказались вкусными. Позднее попробовали их сушить и жарить. Жареные оказались очень вкусными, для этого понадобились подсолнухи с крупными семенами. Невозможно представить нашу жизнь без жареных семечек. Их любят почти все, если начинаешь их щелкать, то трудно оторваться.

В чем же секрет? Полезно ли всеми любимое лакомство? Попробуем разобраться.

Польза семян подсолнечника

Семечки имеют богатый состав:

  • Микроэлементы – йод, фосфор, цинк, кальций, магний, натрий, железо, кремний, селен.
  • Белки, углеводы, жиры, насыщенные жирные кислоты, мононенасыщенные жирные кислоты. Они содержат также полиненасыщенные жирные кислоты.
  • Витамины – B9 (Фолиевая кислота), C (Аскорбиновая кислота), B6 (Пиридоксин) , B2 (Рибофлавин), B1 (Тиамин), B3 (Ниацин), E (Токоферол), B5 (Пантотеновая кислота) , B4 (Холин), D.

Такой разнообразный набор минералов и витаминов благотворно влияет на зрение, состояние наших сосудов, функции печени, прочищаются желчевыводящие потоки.

Насыщенные жирные кислоты являются источником энергии для организма.

Полиненасыщенные жирные кислоты участвуют в жировом обмене в организме, выводят лишний холестерин, что уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза, в них сохраняются фосфолипиды, стеролы, жирорастворимые витамины, препятствующие старению.

Содержание магния в семенах одно из самых высоких – около трехсот миллиграмм на сто грамм продукта. А магний, кальций, фосфор, калий, железо, селен также необходимы для сердечно-сосудистой системы, нервной системы. Цинк считается минералом красоты, он участвует в работе вилочковой железы, отвечающей за состояние волос. Магний укрепляет ногти, положительно влияют на иммунитет, освежает цвет лица.

В семенах есть пищевые волокна, которые улучшают пищеварение и перистальтику кишечника, хорошо выводит вредные вещества.

В них содержится белок – около 20%, состоящий из ценных аминокислот.

Витамины: Е, С, А улучшают состояние кожи, А сохраняет наше зрение.

Витамин D необходим для роста костей в подростковом возрасте

Ненасыщенные жирные кислоты необходимы для нормальной работы клеток головного мозга, они понижают содержание холестерина в крови.

Семечки это полноценный продукт для людей ослабленных после болезни, а так же испытывающих тяжелые физические нагрузки, спортсменов.

Полезны семечки беременным, потому что богаты полезными аминокислотами и витаминами.

Вред жареных семечек

  • В семечках может накапливаться кадмий, если их вырастили в экологически неблагоприятных районах. Этот элемент разрушительно влияет на почки, нервную систему. В этом смысле самые полезные домашние семечки или те, которые собрали на полях вдали от автомобильных трасс.
  • Они теряют ряд полезных свойств при жарке, поэтому в домашних условиях их лучше подсушивать, а не жарить.
  • Насыщенные жиры является одним из факторов развития ожирения. В состав семян входит около двадцати процентов углеводов и три процента сахара, они содержат от 500 до 700 Ккал на 100 грамм, поэтому диетологи установили дневную норму – 40 грамм, до 100 грамм можно только при истощении и тяжелом физическом труде. Тем, кто сидит на диете, лучше от них отказаться.
  • Очищенные семечки окисляются на воздухе, а окисление масла провоцирует зарождение канцерогенов. В связи с этим внимательно изучайте упаковку, они должны быть расфасованы не более месяца назад. Скорлупа тоже защищает от окисления, поэтому чистить их только перед употреблением.
  • Повреждают эмаль зубов, если грызть неосторожно – лучше чистить руками.
  • Обволакивают горло и голосовые связки и поэтому людям, деятельность которых связана с пением или разговорной речью – артистам, певцам, лекторам употреблять их по минимуму или вовсе отказаться.
  • Могут быть аллергеном, поэтому кормящим матерям, запрещают их. А вот беременным по десять-двадцать грамм можно несколько раз в месяц.

Польза и вред семечек идут рядом. Они прекрасно насыщают организм полезными элементами, служат релаксантом и вместе с этим не заметив, можете употребить лишние калории, жиры, вызвать изжогу, кадмий попадет в ваш организм. И все же пользы семечек больше, чем вреда.

Они, конечно, не так вредны, как чипсы или сухарики, Просто нужно смотреть на срок годности, соблюдать норму – не более 30 – 40 г в сутки и если хочется, то не отказывать себе в удовольствии, может вам не хватает витаминов или минералов, содержащихся в них.

Будьте здоровы!

Почему жареная еда для вас вредна?

Несколько исследований на взрослых обнаружили связь между употреблением жареной пищи и риском хронических заболеваний.

Вообще говоря, употребление большего количества жареной пищи связано с повышенным риском развития диабета 2 типа, болезней сердца и ожирения (12).

Болезнь сердца

Употребление жареной пищи может способствовать повышению артериального давления, низкому «хорошему» холестерину ЛПВП и ожирению, которые являются факторами риска сердечных заболеваний (13, 14, 15, 16).

Фактически, два крупных обсервационных исследования показали, что чем чаще люди ели жареную пищу, тем выше риск развития сердечных заболеваний (17).

Одно исследование показало, что женщины, съедавшие одну или несколько порций жареной рыбы в неделю, имели на 48% более высокий риск сердечной недостаточности по сравнению с теми, кто потреблял 1–3 порции в месяц (18).

С другой стороны, повышенное потребление запеченной или жареной рыбы было связано с меньшим риском.

Другое обсервационное исследование показало, что диета с высоким содержанием жареной пищи связана со значительно более высоким риском сердечного приступа (19).

Между тем, те, кто придерживался диеты с высоким содержанием фруктов и овощей, подвергались значительно меньшему риску.

Диабет

Несколько исследований показали, что употребление жареной пищи повышает риск развития диабета 2 типа (20, 21).

Одно исследование показало, что у людей, которые ели фаст-фуд более двух раз в неделю, вероятность развития инсулинорезистентности в два раза выше, чем у тех, кто ел его менее одного раза в неделю (22).

Кроме того, два крупных обсервационных исследования выявили тесную связь между тем, как часто участники ели жареную пищу, и риском диабета 2 типа.

У тех, кто потреблял 4–6 порций жареной пищи в неделю, вероятность развития диабета 2 типа была на 39% выше, чем у тех, кто потреблял менее одной порции в неделю.

Точно так же у тех, кто ел жареную пищу семь или более раз в неделю, вероятность развития диабета 2 типа была на 55% выше, чем у тех, кто ел менее одной порции в неделю. (23).

Ожирение

Жареные продукты содержат больше калорий, чем их не жареные аналоги, поэтому их употребление в большом количестве может значительно увеличить потребление калорий.

Кроме того, исследования показывают, что трансжиры в жареной пище могут играть важную роль в увеличении веса, поскольку они могут влиять на гормоны, регулирующие аппетит и накопление жира (24).

Исследование на обезьянах показало, что даже при отсутствии дополнительных калорий потребление трансжиров значительно увеличивает жир на животе (25).

Таким образом, проблема может заключаться в типе жира, а не в количестве жира.

Фактически, обсервационное исследование, в котором изучалось питание 41 518 женщин за восемь лет, показало, что увеличение потребления трансжиров на 1% привело к увеличению веса на 1.2 фунта (0,54 кг) у женщин с нормальным весом.

Среди женщин с избыточной массой тела увеличение потребления трансжиров на 1% привело к увеличению веса на 2,3 фунта (1,04 кг) в ходе исследования (26).

Между тем увеличение потребления мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров не было связано с увеличением веса.

Независимо от того, является ли жареная пища высококалорийной или высококалорийной, многочисленные исследования показали положительную связь между ее потреблением и ожирением (16, 27).

Резюме Люди, которые регулярно потребляют жареную пищу, могут иметь более высокий риск развития диабета 2 типа, сердечных заболеваний и ожирения. Кажется, что чем больше вы потребляете, тем выше риск.
.

Почему семена мака влияют на тест на наркотики и что с этим делать

Да, может. Если есть семена мака перед тестом на наркотики, это может дать положительный результат, и вам не нужно есть так много, чтобы это произошло.

Согласно различным тематическим исследованиям и другим исследованиям, даже рогалики, пирожные или кексы, посыпанные маком, могут вызвать положительный результат теста на наркотики в моче.

Семена мака получают из стручков опийного мака. При сборе семена могут впитаться или покрыться экстрактом опия.Экстракт опия используется для изготовления опиоидных препаратов, таких как морфин, кодеин и героин.

Хотя семена мака проходят тщательную очистку перед переработкой для использования в выпечке и кулинарии, они все же могут содержать следовые количества остатков опиатов.

Концентрации недостаточно, чтобы дать вам какой-либо эффект опиоидов, но ее может быть достаточно для получения ложноположительных результатов теста на наркотики.

В Соединенных Штатах до 90 процентов содержания морфина в остатках опиатов удаляется из семян мака во время обработки.Концентрация остатков на семенах мака варьируется в зависимости от страны.

Исследования показывают, что опиаты можно обнаружить уже через два часа после употребления в пищу макового жмыха или маковых рогаликов. Кажется, что с этим как-то связано количество потребляемого мака.

По данным Антидопингового агентства США, кодеин и морфин обнаруживаются в моче в течение 48 часов после употребления в пищу семян мака. Это может подскочить до 60 часов в зависимости от того, сколько вы потребляете.

Сколько семян мака вам нужно съесть для положительного результата теста на наркотики, зависит от нескольких вещей: концентрации остатков опиатов на маковых семенах и порогового значения, используемого лабораторией, которая обрабатывает результаты.

Количество морфина или кодеина в моче, которое считается положительным результатом, может варьироваться от лаборатории к лаборатории.

Чем больше семян мака вы съедите, тем выше шансы получить положительный результат теста. И чем больше семян мака вы съедите, тем больше будет опиатов в вашем образце.

Маковая выпечка - не единственная продукция, вызывающая озабоченность. Немытые семена мака, чаи из семян мака и другие продукты продаются и продаются как натуральные снотворные и обезболивающие.

В отличие от семян мака для выпечки и приготовления, которые регулируются и проходят тщательную промывку во время обработки, эти продукты не регулируются. Их специально не промывают, поэтому опиатный компонент остается нетронутым.

Эти продукты привели к передозировкам и смертельным исходам, включая смерть двух молодых людей, умерших от передозировки макового чая.

Семена мака можно найти в ряде хлебобулочных изделий и других продуктах питания. Их часто используют в традиционных блюдах и десертах по всему миру.

Семена мака легче обнаружить в некоторых продуктах питания, чем в других, поэтому важно сначала проверить список ингредиентов, если вы обеспокоены.

продукты питания, содержащие маковые семена

Вот некоторые распространенные продукты, содержащие семена мака, которых вы, возможно, захотите избежать перед тестом на наркотики:

  • рогалики, в том числе бублики с маком и все бублики, булочки и булочки
  • торт или кексы, такие как лимонный пирог с маком
  • заправка для салата
  • начинка из маковых семян, используемая для приготовления десертов
  • бабка, обычный еврейский десерт
  • мюсли

Возможно, даже один бублик или маффин сильно загружены маком может привести к положительному анализу мочи на наркотики.

Скрининг на наркотики становится все более распространенной частью процесса приема на работу. Это также необходимо, если вы пытаетесь получить право на медицинское страхование или страхование жизни.

Если вы собираетесь пройти тест на наркотики, рекомендуется избегать любых продуктов, содержащих семена мака, по крайней мере, за два-три дня до теста. Этот маковый торт может быть вкусным, но он может стоить вам работы или страховки.

.

Как жареные продукты влияют на мой риск повышенного холестерина?

Вы подвергаетесь большему риску высокого уровня холестерина в крови и сердечных заболеваний , если вы придерживаетесь диеты, которая часто включает жареные во фритюре или панированные продукты с высоким содержанием жиров. Диеты с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина имеют тенденцию к повышению общего холестерина и холестерина ЛПНП и . Жареные или панированные продукты обычно содержат очень много жира, потому что они приготовлены с жиром. Когда вы жарите такие продукты, как курица, которые уже содержат насыщенные жиры, вы просто добавляете в них больше жира.

Как снизить риск

Сделайте эти действия, чтобы сделать сердце более здоровым.

Объявление

  • Если вы не знаете уровень холестерина в крови, сделайте анализ.
  • Ежедневно ешьте не более 6-8 чайных ложек жиров и растительных масел. Не забудьте посчитать те, что использовались в кулинарии. Выбирайте в основном ненасыщенные жиры и масла, например оливковое масло. Избегайте или ограничивайте употребление продуктов с высокой насыщенностью, таких как сало или масло.
  • Выбирайте методы приготовления, в которых используется мало жира или вообще не используется жир. Вместо того, чтобы жарить во фритюре или на сковороде, готовьте пищу на пару, запекании, жарке, запекании, гриле или жарке с перемешиванием.
  • Ешьте не менее двух порций рыбы в неделю, приготовленной с использованием одного из этих более здоровых методов, чтобы улучшить уровень холестерина и здоровье сердца.
  • Ограничьте общее потребление жиров до 25–35% от общей суточной калорийности.
  • Ограничьте потребление насыщенных жиров до менее 7% от общей суточной калорийности.
  • Ограничьте потребление холестерина до менее 200 мг в день.

Узнайте больше о холестерине, перейдя по следующим ссылкам:

.

Опасности семян травы

Хотя вы не обязательно так думаете, семена травы - одна из наиболее распространенных проблем, с которыми сталкиваются домашние животные, особенно собаки. Они известны своим легким проникновением через кожу и тем, как им удается проникнуть в тело. Ничего не подозревающий владелец может не осознавать, насколько сильно пострадал их питомец, поскольку единственными контрольными признаками могут быть раздражение, укусы или нытье. Это усложняется еще и тем, что семена травы не видны на рентгеновских снимках, потому что они растительные.Поэтому ветеринарам крайне сложно понять, насколько серьезна проблема и какое лечение необходимо. В некоторых случаях хирургическое вмешательство может быть единственным вариантом удаления контаминанта. Вы можете начать замечать семена травы, поскольку они становятся все более распространенными с конца весны до конца лета, и они могут присутствовать на теле вашей собаки после прогулки с ними.

Как семена травы влияют на животных?

Семена травы имеют такую ​​форму, что одному человеку может быть трудно вырваться из тела после того, как оно проникло внутрь.Их заостренная голова и стреловидные волокна позволяют им цепляться за мех, а их ость чрезвычайно затрудняет движение назад. Они могут застрять практически где угодно на собаке или в ней, от глаз и ушей до подушечек на лапах, и могут перемещаться внутри тела.

Семена являются источником инфекции, вызывающей воспаление и болезненный отек, которые затем перерастают в абсцесс. Дальнейшие осложнения могут возникнуть в результате переноса почвы в тело из семян.Как правило, они требуют удаления, так как обычно их нельзя разбить. Поэтому недостаточно просто предоставить антибиотики для искоренения семян, поскольку, хотя они изначально будут бороться с инфекцией, она будет продолжать возвращаться, пока семена остаются в организме.

Каковы признаки и симптомы?

Нос: Могут появиться кровянистые выделения из носа, если ваша собака застрянет в этой области семян травы. Другими признаками являются постоянное чихание и трение носа или лица, при этом собаке может быть трудно дышать.Семя может повредить дыхательные пути и даже попасть в легкие, что обычно считается опасным для жизни.

Глаза: Глаза могут казаться опухшими, воспаленными и красными, а также могут быть водянистыми. Могут появиться язвы, и собака может потереть место из-за раздражения. Семена могут попасть даже в глаз. Долгосрочные проблемы могут привести к слепоте, а глаз может даже быть удален в зависимости от серьезности проблемы.

Уши: Ваша собака может чесать уши, тереться головой об пол, трясти ею и ходить под наклоном.Ухо также может быть болезненным при прикосновении, и собака может держать голову набок. На этом месте могут развиться инфекции, может произойти разрыв барабанной перепонки, и собака может даже потерять слух или навсегда потерять равновесие. Они могут умереть, если семя попадет из этой области в мозг.

Кожа: Собака может попытаться удалить семена травы, облизывая и пожевывая определенный участок. Ость может заметно выступать из кожи, которая может казаться опухшей и красной от гноя или крови. Отсюда семя может попасть в брюшную полость или грудь, и в этом случае, вероятно, придется провести операцию по его удалению.

Ступни: Признаки семени на ступнях: опухоль, покраснение и отверстие для слезы. Собака будет пытаться лизать или жевать пораженное место, хромать или поднимать ногу. Семя может пройти от ступней вверх по ноге, вплоть до груди или суставов.

Желудок и легкие: собака может глотать и вдыхать семена травы различными способами. Их могут подцепить пищей, которую они едят с земли, когда они облизывают свою шубу, когда идут или бегают по высокой траве.Их также можно вдохнуть через рот и застрять в легких, вызывая у собаки кашель или рвоту. Невозможно определить, застряло ли семя травы в легких, пока инфекция не разовьется на достаточно поздней стадии, и, возможно, уже слишком поздно лечить. Это может проявляться в виде инфекции грудной клетки, пневмонии или коллапса легкого.

Семена травы могут перевариваться, если они попадают в желудок, но они все еще могут проникать через пищеварительный тракт в окружающие ткани и органы, тем самым распространяя инфекцию и попадая в другие части тела.

Застрявшее в горле семя травы может вызвать воспаление и отек. Нежелание есть или вообще отказ от еды, рвота и кашель - все это признаки, связанные с проглатыванием семян травы.

Какие варианты лечения?

Отведите вашего питомца к ветеринару, если вы считаете, что его раздражает семя травы. Есть несколько вариантов лечения, которые могут быть доступны. В зависимости от того, насколько глубоко залито семя, ветеринар сможет извлечь его без особого дискомфорта для домашнего животного.В противном случае может потребоваться анестезия или седативные средства, чтобы можно было исследовать область, в которой находится семя. Если они попали на кожу, уши или глаза, их часто удаляют пинцетом. Если семя повредило глаз, может потребоваться дальнейшее лечение и лекарства.

Если семя травы считается источником дискомфорта, но его невозможно найти, для его удаления может потребоваться операция. Антибиотики и противовоспалительные препараты могут быть назначены для борьбы с любой инфекцией и воспалением в местах посадки семян.

Как можно предотвратить проблемы с семенами травы?

Может быть очень сложно предотвратить попадание семян травы в организм, но есть некоторые меры, которые вы можете предпринять. Старайтесь как можно больше не гулять с собакой на полях с высокой травой и придерживаться тех участков, где она была коротко острижена. Это включает в себя регулярную стрижку травы в собственном саду.

Излишки шерсти вокруг лап, ушей и подмышек необходимо регулярно подстригать, поскольку они могут легче собирать семена травы.Регулярно ухаживайте за собакой, но будьте осторожны, чтобы не отрезать кончик семени травы в процессе, так как в этом случае его будет еще труднее извлечь.

Обязательно проверяйте тело вашей собаки на наличие семян травы после каждой прогулки и обращайте внимание на все, что выглядит необычно, или любое другое поведение, которое может проявлять ваша собака. Если вы думаете, что где-то в их теле застряло семя травы или они демонстрируют какое-то странное поведение, отнесите их к ветеринару, пока не стало слишком поздно что-либо делать.Чем раньше будет выявлена ​​проблема, тем быстрее ее можно будет вылечить, прежде чем она зайдет слишком далеко.

.

Смотрите также