Мясо жареное польза и вред
Вред жареного мяса для здоровья человека
Можно ли есть жареное мясо и 
как часто, в чем вред жареной пищи?
В предыдущей статье я говорил об исследовании японских ученых, показавших, что отказ от мясной пищи приводит к снижению артериального давления. Приведенные данные верны для любого способа приготовления мяса.
Но употреблять мясные продукты 1-2-3 раза в неделю можно и даже нужно. И лучше, если это будет не жареное мясо, а тушеное, вареное или запеченное.
А в чем основной вред жареного мяса для здоровья?
- Доказана несомненная связь частого употребления жареного мяса (в хрустящей корочке содержится масса канцерогенов) с повышением риска развития злокачественных опухолей в различных органах и тканях человеческого организма
- Жареное мясо – это, прежде всего, жирная пища, содержащая много холестерина, избыток которого может вызывать атеросклеротические отложения в стенках сосудов сердца, мозга, других органов, приводя в итоге к инфарктам, инсультам, другим заболеваниям сосудов, а также к ожирению
- Жареная пища вообще и мясо в частности негативным образом действует на кожу и слизистые оболочки, желудок и кишечник, печень и поджелудочную железу, эндокринные органы и головной мозг
- Регулярное употребление в пищу жареного мяса в среднем и пожилом возрасте значительно повышает риск развития старческого слабоумия (деменции), в том числе болезни Альцгеймера
Как уменьшить вред жареного мяса для здоровья
- Употреблять жареное мясо не чаще 1 раза в неделю, при этом стараться не допускать образования корки
- Использовать для жарки растительное масло, причем однократно
- Жарить мясо на маленьком огне, не перегревая сковороду, регулярно переворачивать куски
- Нейтрализовать вред жареной пищи в значительной степени можно при одновременном приеме продуктов, богатых растительной клетчаткой: свежих овощей и фруктов, хлеба с отрубями, морской капусты
- Ежедневно употреблять кисломолочные продукты – кефир, простоквашу, ряженку, которые эффективно связывают канцерогены, мутагенные пиролизаты и выводят их из организма
- Употреблять в сутки 1,5-2 литра жидкости (вода, соки, черный и зеленый чай)
При соблюдении вышеуказанных рекомендаций жареное мясо может присутствовать в вашем рационе без вреда для здоровья.
Почему жареная еда для вас вредна?
Несколько исследований на взрослых обнаружили связь между употреблением жареной пищи и риском хронических заболеваний.
В целом, употребление большего количества жареной пищи связано с повышенным риском развития диабета 2 типа, болезней сердца и ожирения (12).
Болезни сердца
Употребление жареной пищи может способствовать повышению артериального давления, низкому «хорошему» холестерину ЛПВП и ожирению, которые являются факторами риска сердечных заболеваний (13, 14, 15, 16).
Фактически, два крупных обсервационных исследования показали, что чем чаще люди ели жареную пищу, тем выше риск развития сердечных заболеваний (17).
Одно исследование показало, что женщины, съедавшие одну или несколько порций жареной рыбы в неделю, имели на 48% более высокий риск сердечной недостаточности по сравнению с теми, кто потреблял 1–3 порции в месяц (18).
С другой стороны, повышенное потребление запеченной или жареной рыбы было связано с меньшим риском.
Другое обсервационное исследование показало, что диета с высоким содержанием жареной пищи связана со значительно более высоким риском сердечного приступа (19).
Между тем, те, кто придерживался диеты с высоким содержанием фруктов и овощей, подвергались значительно меньшему риску.
Диабет
Несколько исследований показали, что употребление жареной пищи повышает риск развития диабета 2 типа (20, 21).
Одно исследование показало, что у людей, которые ели фаст-фуд более двух раз в неделю, вероятность развития инсулинорезистентности в два раза выше, чем у тех, кто ел его менее одного раза в неделю (22).
Кроме того, два крупных обсервационных исследования выявили тесную связь между тем, как часто участники ели жареную пищу, и риском диабета 2 типа.
У тех, кто потреблял 4–6 порций жареной пищи в неделю, вероятность развития диабета 2 типа была на 39% выше, чем у тех, кто потреблял менее одной порции в неделю.
Аналогичным образом, у тех, кто ел жареную пищу семь или более раз в неделю, вероятность развития диабета 2 типа была на 55% выше, чем у тех, кто ел менее одной порции в неделю. (23).
Ожирение
Жареные продукты содержат больше калорий, чем их не жареные аналоги, поэтому их употребление в большом количестве может значительно увеличить потребление калорий.
Кроме того, исследования показывают, что трансжиры в жареной пище могут играть важную роль в увеличении веса, поскольку они могут влиять на гормоны, регулирующие аппетит и накопление жира (24).
Исследование на обезьянах показало, что даже при отсутствии дополнительных калорий потребление трансжиров значительно увеличивает жир на животе (25).
Таким образом, проблема может заключаться в типе жира, а не в количестве жира.
Фактически, обсервационное исследование, в котором изучалось питание 41518 женщин за восемь лет, показало, что увеличение потребления трансжиров на 1% привело к увеличению веса на 1%.2 фунта (0,54 кг) у женщин с нормальным весом.
Среди женщин с избыточным весом увеличение потребления трансжиров на 1% привело к увеличению веса на 2,3 фунта (1,04 кг) в течение исследования (26).
Между тем увеличение потребления мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров не было связано с увеличением веса.
Независимо от того, является ли жареная пища высококалорийной или высококалорийной, многочисленные исследования показали положительную связь между ее потреблением и ожирением (16, 27).
Резюме Люди, регулярно потребляющие жареную пищу, могут подвергаться более высокому риску развития диабета 2 типа, сердечных заболеваний и ожирения. Кажется, что чем больше вы потребляете, тем выше риск..
13 Влияние фаст-фуда на организм
Популярность фаст-фуда
Прогулка по дороге или прыжок в любимый ресторан быстрого питания, как правило, происходит чаще, чем некоторые хотели бы признать.
Согласно анализу данных Статистического управления труда, проведенного Институтом питания, одни только миллениалы тратят 45% долларов своего бюджета на питание вне дома.
По сравнению с тем, что было 40 лет назад, средняя американская семья сейчас тратит половину своего бюджета на питание в ресторанах.В 1977 году чуть менее 38% семейных бюджетов на питание тратились на питание вне дома.
Хотя время от времени закусывать фастфудом не повредит, привычка есть вне дома может сказаться на вашем здоровье. Читайте дальше, чтобы узнать о влиянии фаст-фуда на ваш организм.
Большая часть фаст-фуда, включая напитки и гарниры, богата углеводами практически без клетчатки.
Когда ваша пищеварительная система расщепляет эти продукты, углеводы попадают в кровоток в виде глюкозы (сахара).В результате у вас повышается уровень сахара в крови.
Ваша поджелудочная железа реагирует на выброс глюкозы, выделяя инсулин. Инсулин транспортирует сахар по всему телу к клеткам, которым он нужен для получения энергии. По мере того, как ваш организм использует или накапливает сахар, уровень сахара в крови возвращается к норме.
Этот процесс сахара в крови строго регулируется вашим телом, и пока вы здоровы, ваши органы могут правильно справляться с этими скачками сахара.
Но частое употребление большого количества углеводов может привести к повторяющимся скачкам сахара в крови.
Со временем эти всплески инсулина могут привести к нарушению нормальной инсулиновой реакции вашего организма. Это увеличивает риск инсулинорезистентности, диабета 2 типа и увеличения веса.
Во многие блюда быстрого питания добавлен сахар. Это означает не только лишние калории, но и недостаток питания. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) предлагает потреблять только от 100 до 150 калорий добавленного сахара в день. Это примерно шесть-девять чайных ложек.
Многие напитки в фаст-фуде содержат более 12 унций.Банка газировки объемом 12 унций содержит 8 чайных ложек сахара. Это 140 калорий, 39 граммов сахара и ничего больше.
Транс-жиры - это синтетические жиры, образующиеся при переработке пищевых продуктов. Обычно это:
- жареные пироги
- выпечка
- тесто для пиццы
- крекеры
- печенье
Никакое количество трансжиров не является полезным или полезным. Употребление в пищу продуктов, содержащих его, может повысить уровень ЛПНП (плохой холестерин), снизить уровень ЛПВП (хороший холестерин) и повысить риск диабета 2 типа и сердечных заболеваний.
Рестораны также могут усугубить проблему подсчета калорий. В одном исследовании люди, которые ели в ресторанах, которые они считали «здоровыми», по-прежнему недооценивали количество калорий в своей еде на 20 процентов.
Комбинация жира, сахара и большого количества натрия (соли) может сделать фастфуд вкуснее для некоторых людей. Но диета с высоким содержанием натрия может привести к задержке воды, поэтому вы можете почувствовать отечность, вздутие живота или опухоль после еды быстрого приготовления.
Диета с высоким содержанием натрия также опасна для людей с повышенным давлением.Натрий может повышать кровяное давление и оказывать нагрузку на сердце и сердечно-сосудистую систему.
Согласно одному исследованию, около 90 процентов взрослых недооценивают количество натрия в их блюдах быстрого приготовления.
В ходе исследования было опрошено 993 взрослых и выяснилось, что их предположения были в шесть раз ниже фактического числа (1292 миллиграмма). Это означает, что оценки натрия были ниже более чем на 1000 мг.
Имейте в виду, что AHA рекомендует взрослым съедать не более 2300 миллиграммов натрия в день.Одна еда в фаст-фуде может стоить полдня.
Избыточные калории из фаст-фуда могут вызвать увеличение веса. Это может привести к ожирению.
Ожирение увеличивает риск респираторных заболеваний, включая астму и одышку.
Лишние килограммы могут оказать давление на сердце и легкие, и симптомы могут проявиться даже при небольшом усилии. Вы можете заметить затрудненное дыхание, когда идете, поднимаетесь по лестнице или занимаетесь спортом.
Для детей риск респираторных заболеваний особенно очевиден.Одно исследование показало, что дети, которые едят фаст-фуд не менее трех раз в неделю, более склонны к развитию астмы.
Быстрое питание может утолить голод в краткосрочной перспективе, но долгосрочные результаты менее позитивны.
У людей, которые едят фаст-фуд и обработанную выпечку, вероятность развития депрессии на 51 процент выше, чем у людей, которые не едят эти продукты или едят очень мало.
Ингредиенты нездоровой пищи и фаст-фуда могут повлиять на вашу фертильность.
Одно исследование показало, что обработанные пищевые продукты содержат фталаты.Фталаты - это химические вещества, которые могут нарушать действие гормонов в организме. Воздействие высоких уровней этих химических веществ может привести к репродуктивным проблемам, включая врожденные дефекты.
Продукты, которые вы едите, могут повлиять на внешний вид вашей кожи, но это могут быть не те продукты, о которых вы подозреваете.
В прошлом причиной высыпаний прыщей были шоколад и жирная пища, такая как пицца, но, по данным клиники Майо, это углеводы. Продукты, богатые углеводами, приводят к резким скачкам сахара в крови, и эти внезапные скачки уровня сахара в крови могут вызвать прыщи. Откройте для себя продукты, которые помогают бороться с прыщами.
Согласно одному исследованию, дети и подростки, которые едят фаст-фуд не менее трех раз в неделю, также более склонны к развитию экземы. Экзема - это кожное заболевание, при котором появляются раздраженные участки воспаленной и зудящей кожи.
Сегодня более 2 из 3 взрослых в США считаются страдающими избыточным весом или ожирением. Более одной трети детей в возрасте от 6 до 19 лет также считаются страдающими избыточным весом или ожирением.
Рост популярности фаст-фуда в Америке, кажется, совпадает с ростом ожирения в Соединенных Штатах.Коалиция действий против ожирения (OAC) сообщает, что с 1970 года количество ресторанов быстрого питания в Америке удвоилось. Число американцев, страдающих ожирением, также увеличилось более чем вдвое.
Несмотря на усилия по повышению осведомленности и повышению осведомленности американцев о потребителях, одно исследование показало, что количество калорий, жиров и натрия в блюдах быстрого приготовления остается в основном неизменным.
По мере того, как американцы становятся более занятыми и чаще едят вне дома, это может иметь неблагоприятные последствия для человека и системы здравоохранения Америки.
.11 удивительных преимуществ мяса для здоровья
Удивительные преимущества мяса для здоровья включают предотвращение анемии, поддержку беременности, поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы, поддержку психологического здоровья, лечение бессонницы, задержку катаракты, балансирование уровня холестерина, лечение рахита, укрепление мышц, обеспечение энергией и поддержание здоровья кожи.
Возможно, вы встречали противоречивые мнения о том, следует ли вам есть мясо или нет. Как и другие источники пищи, мясо содержит множество полезных для организма питательных веществ.Употребление 2–3 порций свежеприготовленного мяса с тушеными овощами считается питательным блюдом. Вы должны включать как минимум две порции мяса в свой еженедельный рацион, чтобы получать минералы и белки, необходимые для поддержания силы ваших мышц и увеличения количества железа. Есть множество способов употребления мяса. Однако употребление мяса на гриле позволит получить максимальную пользу для здоровья.
Что такое мясо?
Мясо производится из мышечной ткани животного.Он содержит белок, воду, жиры, углеводы и другие важные питательные вещества. Вы можете получить красное мясо от различных животных, таких как коровы, быки, свиньи, козы и т. Д. Более того, почти все части этих животных съедобны и содержат широкий спектр питательных веществ.
Пищевая ценность мяса
- Жир 2 г
- Энергия 27%
- Утюг 13 г
- Омега-3 жирные кислоты 30 мг
- Селен 100 г
- Белок 20-25г
- Витамин D 10 г
- Комплекс витаминов группы В 6 г
- Цинк 100 г
11 удивительных преимуществ мяса для здоровья
1.Предотвращает анемию
Железо отвечает за выработку гемоглобина. Он продвигает кислород по всему телу, позволяя органам тела функционировать без помех. Более того, у вас может возникнуть анемия, если у вас дефицит железа. Главный симптом состояния - внезапная утомляемость. Вы можете лечить анемию или поддерживать уровень железа в организме, употребляя в пищу мясо.
2. Поддерживает беременность
Употребление достаточного количества мяса во время беременности позволяет будущим мамам получать много питательных веществ.Плод должен постоянно получать белок, минералы и витамины для развития здорового мозга, костей, мышц и дыхательной системы. Недостаток питательных веществ может нарушить процесс, не защищая плод от врожденных заболеваний. Тем не менее, вы всегда должны посещать своего гинеколога в этом контексте и не должны включать новый источник пищи в свой рацион без надлежащей консультации.
3. Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы
Вы можете не поверить в это, но употребление мяса может улучшить ваше сердечно-сосудистое здоровье.Он содержит цинк, белок, энергию, жирные кислоты омега-3, селен и т. Д. Эти питательные вещества укрепляют ткани и клетки вашего сердца, способствуя общему сердечно-сосудистому здоровью. Также нужно следить за своими порциями и воздерживаться от ежедневного употребления мяса, так как все работает лучше всего в умеренных количествах.
4. Психологическое здоровье
Это естественный процесс сокращения человеческого мозга с возрастом. Различные эксперты в области здравоохранения считали это симптомом хронических заболеваний, таких как деменция и болезнь Альцгеймера.Вы можете защитить свой мозг, потребляя омега-3 жирные кислоты. Считается, что он помогает увеличить размер вашего мозга, эффективно предотвращая возможные повреждения. Включите мясо в свой рацион, чтобы поддерживать психологическое здоровье. Это источник жирных кислот омега-3. Кроме того, другие минералы, содержащиеся в нем, укрепят ваш мозг, избавляя от возрастных хронических заболеваний.
5. Задерживает катаракту
Эксперты в области здравоохранения предполагают, что катаракта - дегенеративное заболевание.Состояние ужасно, так как может привести к слепоте и ухудшению зрения. Соблюдение питательной диеты может предотвратить превращение органов вашего тела в жертву разрушающих болезней, включая катаракту. Вы будете рады узнать, что стейк из мяса может обеспечить необходимое количество цинка и омега-3 жирных кислот, необходимых для поддержания здоровья ваших глаз. Минералы также достаточно эффективны, чтобы отсрочить дегенеративные заболевания желтого пятна.
6. Для бессонницы
Утюг необходим для выполнения множества функций.Вы можете ощутить его огромные преимущества при бессоннице. Вы можете получить железо из свежеприготовленного на гриле сочного мясного стейка. Это поможет регулировать уровень артериального давления в организме. Диетологи рекомендуют, чтобы дисбаланс уровня артериального давления в большинстве случаев мог вызвать бессонницу и неправильный режим сна. Вы можете лечить это состояние, употребляя в пищу мясо и спать как младенец.
7. Уравновешивает уровень холестерина
Красное мясо может помочь поддерживать уровень холестерина благодаря высокому содержанию минералов.Он может снизить уровень плохого холестерина и повысить уровень хорошего, если вы потребляете его в умеренных количествах. Однако рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом в случае высокого уровня холестерина и воздержаться от самолечения.
8. Лечит рахит
Мясо - кладезь витамина D. Важно сдерживать дефицит кальция и защищать кости от различных болезней, таких как рахит. Эта проблема с костями чаще всего поражает детей. Это делает их кости слабыми и ломкими.Это состояние также увеличивает вероятность переломов. Витамин D способствует увеличению плотности костей. Кроме того, красное мясо может стать вашим вкусным источником витамина D.
9. Укрепляет мышцы
Добавление белка в ежедневный рацион способствует росту мышц и укреплению их силы. Вам также может понадобиться цинк, чтобы получить преимущества при более длительной пробежке. Вот почему бодибилдеры значительно увеличивают потребление белка. Оба питательных вещества содержатся в красном мясе.В результате белок и цинк укрепят ваши мышцы, когда вы начнете есть красное мясо.
10. Делает кожу здоровой
Белок необходим для лечения кожных проблем. Употребление продуктов, обогащенных белками, в конечном итоге придаст вашей коже увлажнение и естественное сияние. Достаточный уровень белка в организме влияет на кожу и защищает ее от различных кожных заболеваний, таких как экзема, дерматит и псориаз.
Кроме того, протеин также полезен для восстановления поврежденных тканей или клеток кожи.Вам может быть интересно, будет ли белок из мяса одинаково полезен для вашей кожи или нет? Красное мясо богато белками, которые могут радикально изменить вашу кожу за короткое время.
11. Сохраняет энергию
Наполненное энергией тело - здоровое тело. Вы всегда должны быть осторожны с тем, что потребляете. Красное мясо может содержать множество питательных веществ, включая комплекс витамина С. Он отвечает за преобразование углеводов в глюкозу, которая производит энергию.Эта энергия - то, что нам нужно для выполнения повседневных задач. Включение красного мяса в свой рацион позволит вам генерировать больше энергии и сохранять бодрость в течение дня.
Итог
Польза красного мяса для здоровья показывает, что оно не содержит побочных эффектов. Вы можете найти это полезным как для вашего психологического здоровья, так и для состояния вашей кожи. Он, несомненно, может творить чудеса для вашего общего здоровья, только если вы потребляете его в умеренных количествах. Кроме того, вы всегда должны проконсультироваться с вашим лечащим врачом в случае хронического заболевания и не должны пытаться лечить проблемы со здоровьем с помощью мяса.
Автор: Брэнди Марсен, 12 декабря 2018 г.
Последний раз редактировал: Майкл Джессими
Брэнди Марсен
Брэнди Марсен является постоянным участником серии Natural Food. Написав практически на все темы под солнцем, Брэнди увлечена здоровьем и благополучием, особенно пользой для здоровья различных натуральных продуктов. Она написала контент для ведущих брендов, включая Dell и Haute, а также для других компаний из списка Fortune 500.Брэнди получила степень бакалавра журналистики в Периметрическом колледже Джорджии.
.Что произойдет, если вы съедите слишком много белка?
Обзор
Вы, вероятно, знакомы с диетами с высоким содержанием белка, которые в последнее время возродились с тех пор, как такие диеты, как Аткинс и Зона, приобрели популярность в 1990-х годах. Такие диеты, как диета пещерного человека или палео, могут различаться по соотношению макроэлементов, но обычно содержат много белка.
Хотя стандартная кетогенная (или «кето») диета делает упор на жиры, она также может быть с высоким содержанием белка. Даже в основном или полностью растительные диеты могут быть с высоким содержанием белка.
Белок - важная часть здорового питания. Он помогает наращивать и восстанавливать мышцы, органы и кости. Также было доказано, что диета с высоким содержанием белка помогает уменьшить жир, похудеть, повысить чувство сытости или чувство сытости и сохранить мышцы.
Однако диета с высоким содержанием белка также связана с рядом рисков, которые важно знать и понимать. Эксперты по питанию не рекомендуют превышение рекомендуемой дневной нормы потребления.
При подсчете общего количества белка, которое вы едите или должны есть в настоящее время, учитывайте белок из своего рациона (например,g., источники еды и питья). Вам также следует учитывать добавки, если они содержат значительное количество белка, например, протеиновый порошок.
Продолжайте читать, чтобы узнать больше о диете с высоким содержанием белка.
Потребление большого количества любого питательного вещества в течение длительного периода времени обычно сопряжено с риском, как и в случае с белком. Согласно исследованиям, чрезмерное потребление может привести к повышенному риску некоторых осложнений со здоровьем.
Диета с высоким содержанием белка может принести пользу здоровым людям.Однако важно понимать проблемы со здоровьем, связанные с избытком белка в организме, особенно если вы придерживаетесь диеты с чрезмерно высоким содержанием белка в течение длительного периода.
Прибавка в весе
Диеты с высоким содержанием белка могут рекламировать потерю веса, но этот тип потери веса может быть только краткосрочным.
Избыточный потребляемый белок обычно откладывается в виде жира, а избыток аминокислот выводится из организма. Со временем это может привести к увеличению веса, особенно если вы потребляете слишком много калорий, пытаясь увеличить потребление белка.
Исследование, проведенное в 2016 году, показало, что увеличение веса в значительной степени связано с диетами, в которых белок заменяет углеводы, но не тогда, когда он заменяет жир.
Неприятный запах изо рта
Употребление большого количества белка может вызвать неприятный запах изо рта, особенно если вы ограничите потребление углеводов.
В более старом регистре 40 процентов участников сообщили о неприятном запахе изо рта. Отчасти это может быть связано с тем, что ваше тело переходит в метаболическое состояние, называемое кетозом, при котором вырабатываются химические вещества, которые источают неприятный фруктовый запах.
Чистка щеткой и зубной нитью не избавит от запаха. Вы можете удвоить потребление воды, чаще чистить зубы и жевать жевательную резинку, чтобы нейтрализовать этот эффект.
Запор
В том же исследовании 44 процента участников сообщили о запоре. Диеты с высоким содержанием белка и ограничением углеводов обычно содержат мало клетчатки.
Увеличение потребления воды и клетчатки может помочь предотвратить запор. Может оказаться полезным отслеживание дефекации.
Диарея
Употребление слишком большого количества молочных продуктов или полуфабрикатов в сочетании с недостатком клетчатки может вызвать диарею.Это особенно верно, если вы страдаете непереносимостью лактозы или потребляете источники белка, такие как жареное мясо, рыбу и птицу. Вместо этого ешьте полезные для сердца белки.
Чтобы избежать диареи, пейте много воды, избегайте напитков с кофеином, ограничьте жареную пищу и чрезмерное потребление жиров, а также увеличьте потребление клетчатки.
Обезвоживание
Ваше тело вымывает избыток азота с помощью жидкости и воды. Это может привести к обезвоживанию, даже если вы не чувствуете жажды сильнее, чем обычно.
Небольшое исследование, проведенное в 2002 году с участием спортсменов, показало, что по мере увеличения потребления белка уровень гидратации снижался.Однако исследование 2006 года пришло к выводу, что потребление большего количества белка минимально влияет на гидратацию.
Этот риск или эффект можно свести к минимуму, увеличив потребление воды, особенно если вы активный человек. Независимо от потребления белка, всегда важно пить много воды в течение дня.
Повреждение почек
Хотя никакие крупные исследования не связывают высокое потребление белка с повреждением почек у здоровых людей, избыток белка может вызвать повреждение у людей с уже существующим заболеванием почек.
Это связано с избытком азота в аминокислотах, из которых состоят белки. Поврежденным почкам приходится усерднее работать, чтобы избавиться от лишнего азота и продуктов жизнедеятельности белкового обмена.
Отдельно в исследовании 2012 года изучалось влияние низкоуглеводных, высокопротеиновых и низкожирных диет на почки.
Исследование показало, что у здоровых взрослых, страдающих ожирением, диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка для снижения веса в течение двух лет не оказывала заметного вредного воздействия на почечную фильтрацию, альбуминурию или баланс жидкости и электролитов по сравнению с диетой с низким содержанием жиров. диета.
Повышенный риск рака
Исследования показали, что определенные диеты с высоким содержанием белка, в которых особенно много белка на основе красного мяса, связаны с повышенным риском различных проблем со здоровьем, включая рак. Употребление большего количества красного и / или обработанного мяса связано с колоректальным раком, раком груди и простаты.
И наоборот, употребление белка из других источников связано со снижением риска рака. Ученые считают, что это может быть частично связано с гормонами, канцерогенными соединениями и жирами, содержащимися в мясе.
Болезнь сердца
Употребление большого количества красного мяса и жирных молочных продуктов в составе высокобелковой диеты может привести к сердечным заболеваниям. Это может быть связано с повышенным потреблением насыщенных жиров и холестерина.
Согласно исследованию 2010 года, потребление большого количества красного мяса и жирных молочных продуктов увеличивает риск ишемической болезни сердца у женщин. Употребление птицы, рыбы и орехов снизило риск.
Исследование 2018 года также показало, что длительное употребление красного мяса может повысить уровень триметиламина N-оксида (ТМАО), химического вещества, вырабатываемого в кишечнике, которое связано с сердечными заболеваниями.Результаты также показали, что сокращение или отказ от диетического красного мяса полностью изменил эффект.
Потеря кальция
Диеты с высоким содержанием белка и мяса могут вызывать потерю кальция. Иногда это связано с остеопорозом и плохим здоровьем костей.
Обзор исследований, проведенный в 2013 году, обнаружил связь между высоким уровнем потребления белка и плохим здоровьем костей. Однако другой обзор 2013 года показал, что влияние белка на здоровье костей неубедительно. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы расширить и сделать выводы на основе этих результатов.
Идеальное количество белка, которое вы должны потреблять в день, зависит от ряда факторов, включая возраст, пол, активность, состояние здоровья, общий рацион и другие переменные.
Однако в большинстве случаев рекомендуемое дневное количество белка для взрослых может быть рассчитано на основе веса вашего тела.
Большинству взрослых с минимальной физической активностью эксперты рекомендуют потреблять минимум 0,8 грамма белка в день на килограмм (кг) массы тела.
Если вы тренируетесь в основном с отягощениями или массой тела более одного часа в большинство дней недели, вы можете хорошо съесть до одного часа.От 2 до 1,7 грамма на кг веса каждый день.
Тем не менее, некоторые люди, включая профессиональных спортсменов, могут съесть до 3,5 г на кг веса без каких-либо побочных эффектов.
В целом эксперты также считают, что большинство здоровых взрослых людей могут выдерживать употребление 2 г белка на кг веса в день в течение длительного времени.
В то время как другие считают, что здоровые взрослые люди могут безопасно потреблять даже более высокие уровни белка независимо от уровня активности, это не изучалось в долгосрочной перспективе.
Выбирая продукты с высоким содержанием белка, обязательно выбирайте более здоровые варианты. Это может помочь снизить риск некоторых негативных последствий диеты с высоким содержанием белка. К здоровым источникам белка относятся:
- постное мясо травяного откорма и пастбищная птица
- дикая рыба
- яйца пастбищных кур
- молочные продукты травяного откорма и органические продукты
- бобовые
- орехи
- цельнозерновые
Старайтесь избегать жирного мяса и молочных продуктов, а также жареных или обработанных источников белка.Вместо этого ешьте полезные для сердца белки.
Перед тем, как начать диету с высоким содержанием белка, важно принять во внимание риски, чтобы определить, подходит ли она для вас. Всегда консультируйтесь со своим врачом перед тем, как начинать новую диету, особенно если у вас есть какие-либо заболевания.
Ваш врач и диетолог помогут вам взвесить все «за» и «против» высокобелковой диеты с учетом ваших индивидуальных потребностей.
В целом очень важно придерживаться здоровой, сбалансированной диеты и вести активный образ жизни.Составьте план достижения ваших целей, будь то потеря веса или увеличение мышечной массы, таким образом, чтобы он был наиболее полезным для вашего здоровья и который вы могли поддерживать в долгосрочной перспективе.
.
