Можно ли жареные грибы заморозить


Как заморозить жареные грибы на зиму

Подготовить грибы к заморозке можно разными способами, например, отварить, обжарить или запечь. Сегодня я расскажу о том, как заморозить жареные грибы. Мне нравится такая заготовка. Я просто достаю зимой жареные грибочки из морозилки и добавляю их в картофель или размораживаю и использую для приготовления салатов и пирогов. Грибочки можно использовать и большие, и маленькие, мы в любом случае их нарезаем. Заморозьте лесные грибы на зиму и вы точно останетесь довольны этой вкусной и ароматной заготовкой!

Ингредиенты

Для того чтобы заморозить жареные грибы на зиму потребуется:

лесные грибы - сколько есть в наличии;

растительное масло для жарки;

пакеты для замораживания (у меня пакеты для заморозки с замком, но подойдут и обычные целлофановые пакеты).

Этапы приготовления

Лесные грибы перебрать, удалить листочки и грязь.

Нарезать грибы на кусочки среднего размера (слишком мелко нарезать грибы не нужно, так как во время жарки они уменьшатся в размере).

В большую сковороду влить растительное масло (я наливаю, примерно, 50 мл масла на 1 килограмм грибов). Сковороду разогреть и добавить грибы.

Жарить грибы на медленном огне в течение 30 минут, периодически перемешивая.

Грибы немного остудить, а затем в тёплом виде переложить в пакеты. Я делаю порционные пакеты, чтобы удобно было в дальнейшем использовать грибы. Достаю один пакет и сразу его полностью использую для приготовления того или иного блюда.

Для удобства хранения я разравниваю грибочки в пакете, чтобы пакет стал плоским. Хорошо закрыть или завязать пакет. Положить подготовленные пакеты с грибами в морозилку.

Заморозить жареные грибы достаточно просто, зимой эта вкусная, ароматная заготовка станет прекрасным дополнением ко многим блюдам.

Вкусных и полезных заготовок!

Можно ли заморозить грибы? | HGTV

Прямо сейчас
Родной город
Прямо сейчас
Родной город
Прямо сейчас
Родной город
Прямо сейчас
Родной город
Прямо сейчас
Родной город
Прямо сейчас
Родной город
Прямо сейчас
Родной город
Прямо сейчас
Любите это или перечислите
.

Фритюрница для замороженных грибов в панировке

Фритюрница для замороженных грибов в панировке. Вы любите грибы в панировке и хотели бы узнать, как приготовить грибы в панировке из замороженных? Тогда оставайтесь и позвольте мне поделиться с вами, как приготовить хрустящие грибы в панировке из замороженных во фритюрнице.

Воздушная фритюрница Замороженные грибы в панировке

Если вы следите за нашими выходными замороженными продуктами во фритюрнице, то до сих пор у вас были фантастические угощения.

В прошлую субботу у нас был замороженный картофель фри из фритюрницы, в прошлое воскресенье - замороженные дольки сладкого картофеля, а сегодня настала очередь замороженных грибов в панировке.

Мы недавно тестировали рецепт некоторых грибов для рецепта скороварки Instant Pot (это были наши свиные отбивные с грибным соусом Instant Pot), и Доминик, который в нашем доме любит грибы, указал, что мы никогда не делали панированные грибы. в фритюрнице, и это было необходимо.

Доминик раньше работал шеф-поваром в пабах в Англии, и панированные грибы были обычным делом в меню.

Это был один из тех гарниров, которые вы часто ели в качестве закуски или как гарнир к стейку. Почти всегда это было с томатным кетчупом.

Я уверен, что у него, вероятно, было несколько грибов в панировке, когда он должен был работать, в конце концов, бесплатная еда всегда была самым большим преимуществом в работе.

Почему во фритюрнице «Замороженные грибы в панировке»

Я часто вижу предложения по приготовлению грибов в панировке в духовке. Но есть большая проблема - они часто мокрые и сухие.

Духовка крадет любую влагу, и у них никогда не бывает такой красивой хрустящей текстуры паба.

План Б - всегда жарить во фритюре замороженные грибы в панировке. Конечно, они такие вкусные, но серьезно, насколько это плохо для вас? Но фритюрница словно загипнотизирована.

Вы думаете, что они были обжарены во фритюре, потому что они такие хорошие на вкус, но на самом деле они были обжарены на воздухе, что по калорийности такое же, как и в духовке.

Или, как я люблю говорить, это все равно что есть картошку фри с такими же калориями, как и картофель в мундире!

Марки замороженных грибов в панировке для фритюрницы

Мы использовали марку Iceland для наших замороженных грибов в панировке.Он входит в их ассортимент в американском стиле и дает вам 280-граммовый пакет грибов в панировке.

Первой моей мыслью было то, насколько маленьким оказался пакет замороженных грибов за такие деньги. Но если учесть, что грибы в панировке довольно большие, тогда вы понимаете, что вам нужно довольно много положить в фритюрницу.

Мы обнаружили, что от бренда к бренду они очень похожи. Итак, если у вас есть замороженные грибы в панировке другой марки, не волнуйтесь, просто следуйте приведенным ниже инструкциям, поскольку они универсальны для всех марок.

Как приготовить замороженные грибы в панировке во фритюрнице

Приготовить замороженные панированные грибы во фритюрнице так просто, и OMG так вкусно. Это также свободные руки и легкость одновременно.

Не нужно использовать:

  • Оливковое масло
  • Приправа
  • Панировочные сухари
  • Яйца
  • Мука

Так как все сделано за вас. Вы просто добавляете их во фритюрницу и позволяете фритюрнице придать этой закуске восхитительный вкус.

Другие рецепты замороженных продуктов в фритюрнице

Но не думайте, что вы должны останавливаться на достигнутом, так как существует множество других замороженных продуктов во фритюрнице, которые также имеют восхитительный вкус благодаря тому, насколько хрустящим фритюрница готовит вашу еду.

Некоторые другие любимые рецепты еды в фритюрнице включают:

Грибы в фритюрнице, замороженные в панировке

Грибы в панировке, замороженные во фритюрнице. Вы любите панированные грибы и хотели бы знать, как приготовить грибы в панировке из замороженных? Тогда оставайтесь и позвольте мне поделиться с вами, как приготовить хрустящие грибы в панировке из замороженных во фритюрнице.

Время приготовления10 минут

Общее время10 минут

Количество порций: 2

Калорий: 30 ккал

Ингредиенты рецепта:
  • 280 г Замороженные грибы в панировке
  • Откройте мешок с грибами в панировке и поместите в миску для смешивания или любую большую миска.

  • Возьмите грибы в панировке один за другим, убедившись, что излишки панировочных сухарей остались в миске, и поместите их во фритюрницу.

  • Отбросить лишнюю крошку.

  • Готовьте грибы в панировке во фритюрнице в течение 10 минут при 180c / 360f.

  • Подавать с вашим любимым соусом и посыпкой базилика.

Панированные грибы всегда содержат много лишних крошек, которые оторвались в процессе замораживания. Убедитесь, что вы избавились от излишков, иначе они забьют фритюрницу, и они также будут гореть, пока готовятся ваши грибы в панировке. Мы использовали смесь томатного кетчупа и майонеза к нашим грибам в панировке.

калорий: 30 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 4 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 7 мг | Калий: 445 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин С: 3 мг | Железо: 0,7 мг

Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей лучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки. Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочтительным калькулятором питания. Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас в @RecipeThisBlog, чтобы увидеть более вкусные рецепты. © RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторскими правами. Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей. Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой веб-сайт строго запрещено.

Не могу сейчас? Тогда прикрепите его на потом!

Присоединяйтесь к сообществу RecipeThis.com:

Группа в Facebook | Pinterest | Twitter | YouTube

Кроме того, не забудьте подписаться ниже, чтобы подписаться на нашу рассылку по электронной почте с обновлениями наших последних рецептов, свежих бесплатных подарков, наших кулинарных историй и многого другого:

.

Можно ли заморозить грибы? Да, и есть особый способ сделать это

Многие любители грибов спрашивают: можно ли заморозить грибы? Вы можете с некоторыми грибами, если используете один основной метод, который мы обсуждаем в этой статье

Грибы быстро завоевывают заслуженную славу как вкусные и питательные продукты, придающие блюдам особый аромат. Однако срок хранения грибов в холодильнике обычно не превышает 7-10 дней, поэтому многие грибники задаются вопросом: можно ли заморозить грибы?

Да, грибы можно заморозить.Однако для достижения наилучших результатов важно соблюдать определенный процесс. Мы поделимся этим простым процессом ниже. Но сначала давайте рассмотрим некоторую информацию о питании грибов, что является одной из главных причин, по которой люди хотят хранить эти грибы, а не тратить их зря.

Многие люди задаются вопросом, можно ли заморозить грибы, потому что они хотят съесть эти полезные продукты позже

Грибы богаты белком, витаминами, минералами и антиоксидантами.Например, некоторые популярные виды съедобных грибов содержат от 19% до 35% белка. Грибы также содержат все необходимые для здоровья человека аминокислоты, которых нет в большинстве растительных продуктов. В грибах много витамина B и может быть очень много витамина D, особенно если их оставить сушиться на солнце.

Кроме того, грибы содержат много важных минералов, таких как железо, фосфор, медь, калий и селен. Грибы - один из самых богатых природных источников селена, не говоря уже об одном из немногих продуктов, которые вы найдете в продуктовом ряду, где он есть.Селен - мощный антиоксидант, защищающий людей от болезней сердца и некоторых видов рака. Одна порция грибов может обеспечить четверть ваших ежедневных потребностей в селене.

Можно ли заморозить грибы? Да, и вот как это предлагают профессионалы

Эта информация о замораживании грибов взята из 6-го издания 2014 года «Так легко консервировать», которое было извлечено и опубликовано на веб-сайте Национального центра консервирования домашних продуктов.

Для начала нужно подготовить грибы.Выбирайте грибы в лучшем состоянии, желательно без пятен и гниения. Если вы работаете с большими грибами, такими как винный колпачок или портобелло, не забудьте разрезать грибы на более мелкие кусочки, не более 1 дюйма в поперечнике. Удалите стебли грибов и очистите грибы, аккуратно вымыв их или почистив щеткой, чтобы удалить грязь и мусор.

После того, как грибы будут готовы, вам нужно будет решить, как их нагреть. Чтобы грибы правильно заморозить, большинство из них необходимо приготовить перед тем, как поместить в морозильную камеру.Рекомендуемые методы - приготовить грибы на пару или поджарить. Взгляните на каждый метод:

Грибы на пару: Целые грибы можно готовить на пару в течение пяти минут. Если у вас есть грибы меньшего размера или они порезаны на кусочки, то, вероятно, потребуется всего 3 ½ минуты, чтобы правильно приготовить их. Охладите грибы и слейте воду после завершения процесса приготовления на пару. После охлаждения и сушки грибы можно расфасовывать. Обязательно оставьте свободное пространство около половины дюйма.Закройте упаковку и поместите в морозильную камеру.

Примечание: В книге также описывается средство против потемнения, которое рекомендуется, если вы готовите грибы на пару. Кажется, это особенно ценно, если грибы используются в кулинарных блюдах, потому что они будут иметь лучший цвет. Добавьте одну чайную ложку лимонного сока или 1 ½ чайной ложки лимонной кислоты в пол-литра воды, чтобы приготовить раствор против потемнения. Затем окуните в этот раствор грибы на пять минут перед приготовлением на пару.

Жарка грибов: Используйте открытую сковороду с жиром, например сливочным маслом. Нагрейте грибы столько же, сколько и при приготовлении на пару выше. Остудить грибы и процедить. После слива и охлаждения вы можете упаковать, запечатать и поместить в морозильную камеру.

В публикации говорится, что грибы, приготовленные на пару, в целом хранятся дольше, чем грибы, приготовленные на жире, поэтому примите это во внимание, прежде чем нагревать грибы.

Можно ли заморозить грибы? Курица из лесных грибов можно заморозить без предварительной варки

У меня был опыт замораживания цыплят из лесных грибов, собранных в дикой природе.Плотность грибов позволила мне заморозить их, не приготовив предварительно. Они хорошо заморозились и были восхитительны, когда я их наконец съел.

Можно ли заморозить грибы? Можно, но обязательно следуйте методам, упомянутым выше, чтобы продлить срок хранения замороженных грибов. Когда вы собираетесь добавить замороженные грибы в блюдо, убедитесь, что вы добавляете их в замороженном виде, а не сначала размораживаете.

Также важно понимать, что многие грибы можно сушить, и это еще один отличный способ сохранить грибы на будущее.Прочтите эту статью о сушеных грибах, если хотите узнать о некоторых преимуществах этого блюда.

—–

Ресурсы для этой статьи

  • «Так легко сохранить», 6 изд. 2014. Бюллетень 989, Кооперативная служба распространения знаний, Университет Джорджии, Афины. Редакция Элизабет Л. Андресс. Кандидат наук. и Джуди А. Харрисон, доктор философии, специалисты по расширенному питанию.
  • Национальный центр консервирования домашних продуктов.Дата обращения 20.03.2019.

Связанные

.

Можно ли заморозить грибы и нужно ли?

Для получения максимальной текстуры и вкуса грибы в идеале следует использовать в свежем виде.

Тем не менее, иногда невозможно использовать все грибы, которые вы купили, пока они не испортились.

Чтобы грибы хранили дольше, их можно заморозить. Однако важно понимать, как замораживание может повлиять на их качество.

В этой статье рассматривается влияние замораживания на грибы, а также лучшие способы их заморозки, чтобы максимально сохранить их вкус и текстуру.

Большинство свежих грибов хранятся в холодильнике около 1 недели, прежде чем они начнут проявлять признаки приближающегося срока годности, например, станут мягкими, коричневыми или даже слизистыми.

Хотя вы можете замораживать грибы, имейте в виду, что это может отрицательно сказаться на их качестве.

Со временем замороженные продукты имеют тенденцию терять часть своей пищевой ценности. Грибы - хороший источник питательных веществ, таких как витамины группы B, медь, калий и витамин D (1, 2, 3, 4).

Хотя замораживание не влияет на калорийность, клетчатку или минеральное содержание продуктов, оно может снизить содержание водорастворимых витаминов, таких как рибофлавин, ниацин и фолиевая кислота.Помните, что свежие продукты со временем теряют питательные вещества (2, 3).

Текстура тоже может быть затронута. Хотя вы можете заморозить сырые грибы, поскольку в них много воды, при разморозке они могут стать мягкими. Это может сработать для супов, запеканок или смешанных блюд, но, возможно, вам не нужны мягкие грибы для других целей.

К счастью, некоторые методы приготовления перед замораживанием могут помочь грибам сохранить свежесть, текстуру и питательные вещества.

РЕЗЮМЕ

Замораживание грибов может увеличить срок их хранения и уменьшить количество пищевых отходов.Однако этот процесс может отрицательно повлиять на их питательный состав, текстуру и вкус.

Чем свежее грибы в морозилке, тем лучше они хранятся в морозильной камере. Свежие грибы имеют плотную консистенцию и приятный землистый запах. Кроме того, на них нет мягких или темных пятен.

Иногда свежие грибы лучше всего купить на местном фермерском рынке, но вы также можете найти выращенные здесь грибы в своем продуктовом магазине.

Перед замораживанием грибов удалите видимую грязь щеткой.Многие люди склонны мыть грибы перед их заморозкой, но это делает их более грибными при приготовлении.

Если вы решили заморозить грибы в сыром виде, обрежьте их стебли и поместите в безопасный для морозильной камеры пластиковый пакет. Выдавите как можно больше воздуха, прежде чем закрыть пакет и поместить его в морозильную камеру.

Если вы не хотите замораживать сырые грибы, ниже приведены два рекомендуемых метода их приготовления перед замораживанием.

Бланширование паром

Бланширование паром - это быстрый процесс приготовления, который помогает сохранить продукты до их замораживания.Он работает, разрушая ферменты, которые могут увеличить скорость порчи продуктов (5).

Дополнительным преимуществом парового бланширования является то, что он инактивирует Listeria и Salmonella , две распространенные бактерии пищевого происхождения, повышая безопасность грибов перед их замораживанием (6).

Кроме того, бланширование продуктов может помочь сохранить питательные вещества (7, 8).

Время бланширования зависит от размера грибов, поэтому перед приготовлением на пару рекомендуется либо отсортировать их по размеру, либо нарезать куски одинакового размера.

Чтобы предотвратить обесцвечивание во время процесса бланширования, сначала замочите свежие грибы в смеси, состоящей из 2 стаканов (480 мл) воды и 1 чайной ложки (5 мл) лимонного сока, на 5–10 минут.

Кроме того, вы можете приготовить грибы на пару, используя смесь из 4 стаканов (960 мл) воды и 1 чайной ложки (5 мл) лимонного сока.

Чтобы бланшировать грибы на пару, доведите до кипения кастрюлю с водой и поместите в нее корзину для пароварки. Положите грибы в корзину и дайте им запариться 3–5 минут.

Затем выньте грибы и немедленно поместите их в ванну с ледяной водой на то же время, на которое вы их готовили. Процедите воду, поместите грибы в герметичные, безопасные для замораживания пакеты и храните их в морозильной камере.

Sautéing

Sautéing - это метод приготовления сухим жаром, при котором используется небольшое количество жира и относительно высокая температура для быстрого размягчения и подрумянивания пищи.

Приготовление таким образом без воды может предотвратить потерю витаминов группы B.Кроме того, приготовление пищи с использованием жира может улучшить усвоение антиоксидантов и других растительных соединений (9, 10, 11, 12).

В большую сковороду добавьте свежие грибы и небольшое количество горячего масла или сливочного масла и доведите до среднего или сильного огня. Готовьте их примерно 5 минут, пока они не станут почти полностью готовыми. Грибы должны стать нежными, но не мягкими.

Достаньте грибы из сковороды и положите их на бумажное полотенце или тарелку, чтобы они остыли. После тщательного охлаждения поместите их в герметичный, безопасный для замораживания пакет и храните в морозильной камере.

Замороженные грибы, приготовленные любым из этих методов, можно использовать разными способами. Лучше всего их добавлять в блюда, которые будут готовиться, а не есть холодными.

РЕЗЮМЕ

Вы можете заморозить грибы в сыром виде или подготовить их к замораживанию путем бланширования на пару или обжаривания, чтобы сохранить такие качества, как питание, вкус и консистенция.

Большинство замороженных грибов хранятся в морозильной камере 9–12 месяцев.

Замороженные грибы лучше всего подходят для готовых блюд, таких как супы, запеканки или тушеные блюда, или в качестве начинки для пиццы.

Вы также можете добавить замороженные грибы в блюда, которые нужно готовить, но не в духовке, например, в макароны, рис или киноа, добавив их в зерно во время варки и приготовления.

Если вы не готовите блюдо, которое будет готовиться достаточно долго, чтобы тщательно нагреть и приготовить замороженные грибы, вы можете сначала разморозить их, поместив на ночь в холодильник для размягчения.

РЕЗЮМЕ

Вы можете хранить грибы в морозильной камере до 12 месяцев. Их можно добавлять в блюда, которые вы собираетесь тщательно готовить.Как вариант, дайте им оттаять в холодильнике, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было использовать.

Грибы можно заморозить, чтобы продлить срок их хранения и уменьшить количество пищевых отходов, особенно если вы приобрели больше грибов, чем можете использовать за один раз.

Хотя замораживание грибов может привести к потере питательных веществ и изменению текстуры, они незначительны и позволяют использовать грибы разными способами, когда вы будете готовы. Это делает замораживание грибов хорошим вариантом, если они правильно подготовлены.

Грибы можно заморозить в виде обрезков и сырых, бланшировать паром или быстро обжарить и охладить перед тем, как поместить в герметичный, безопасный для замораживания пакет.

.

Смотрите также