Можно ли есть гусиные яйца жареные


можно ли их употреблять в пищу, отличие от куриных

Гусиные яйца крупнее куриных, однако, в розничную сеть они не поступают. Но почему? Можно ли употреблять гусиные яйца в пищу? Полезны или вредны они для человеческого организма? На поставленные вопросы отвечает данная статья.

Чем гусиные яйца отличаются от куриных

Слева гусиное яйцо, справа — куриное

Гусей не разводят ради получения от них яиц. Часть яиц используется для выведения гусят, а избыток можно рассматривать как побочный продукт питания.

Средняя масса гусиных яиц превышает 200 г, что в 3,5 раза больше, чем куриных.

Поскольку гуси в большей степени, чем куры поедают зеленые корма, их яйца значительно богаче каротиноидами — предшественниками витамина А. Поэтому желтки гусиных яиц характеризуются насыщенной оранжевой окраской.

Яйца водоплавающей птицы отличаются более высокой калорийностью, поскольку содержат меньше воды. Продукт, полученный от гусей, плавающих в пруду и пасущихся на его берегах, отличается специфическим запахом и вкусом.

При содержании в закрытом помещении и кормлении только комбикормом удается достичь удовлетворительных органолептических качеств.

Яйца не поступают в предприятия розничной торговли, потому что могут быть обсеменены сальмонеллами — опасными бактериями, вызывающими тяжелое заболевание человека. Желающие приобрести гусиные яйца в пищевых целях обращаются к фермерам-гусеводам. Себестоимость единицы яичной массы гусиных яиц значительно выше, чем у куриных, что отражается на отпускной цене.

Если на пищевое яйцо нет спроса, фермеры сдают его предприятиям пищевой промышленности по договорной цене.

Польза гусиных яиц

Омлет из гусиных яиц

Диетологи считают гусиные яйца полезным продуктом и рекомендуют в нижеперечисленных ситуациях:

  • беременность;
  • высокая физическая нагрузка, занятия спортом в том числе;
  • необходимость укрепления костной ткани у пожилых пациентов;
  • сердечно-сосудистые патологии;
  • для повышения остроты зрения;
  • с целью ускорения выведения токсинов и снижения нагрузки на печень.
  • устранение симптомов дефицита витамина А.
  • детоксикация печени и других патологий, связанных с дефицитом витамина А;

Гусиные яйца стимулируют секрецию половых гормонов, предотвращают возникновение урогенитальных заболеваний. Желтки применяют в качестве наружного косметического средства.

Вред гусиных яиц

Поскольку правильное употребление гусиных яиц способно принести пользу, неправильное приводит ко вреду. Наибольшую опасность представляет вероятность заболевания сальмонеллезом.

На скорлупе яиц расположены поры, через которые микробы попадают внутрь и вызывают токсикоинфекцию, опасную не только для здоровья, но и для жизни человека. В белке содержатся протеины, обладающие антипитательным действием: они разрушают Биотин, что сказывается на состоянии кожного покрова и волос.

В гусиных яйцах содержатся раздражители, способные вызвать аллергическую реакцию у гиперчувствительных лиц, прежде всего детей. Поэтому использование сырых продуктов для питания человека запрещено. Лицам с повышенным уровнем холестерина в крови нужно воздержаться от употребления гусиных яиц в пищу.

Правила употребления гусиных яиц в пищу

Фаршированные яйца

Чтобы не навредить здоровью, придерживаются следующих правил:

  1. Перед употреблением яйца тщательно моют проточной водой.
  2. Если яйца пахнут, их выбрасывают.
  3. Руки после контакта со скорлупой тщательно моют, а ее сжигают.
  4. Патогенные микроорганизмы, которыми может быть обсеменено яйцо нейтрализуют обжаркой или варкой в течение минимум 15 минут.

Если специфический привкус или запах расценивается как неприятный, от употребления яиц лучше отказаться.

Детям давать нетрадиционный продукт не рекомендуется.

В кулинарии гусиные яйца допускаются только для приготовления выпечки. В домашних условиях из гусиных яиц готовят омлеты, яйца пашот. Их используют для изготовления супов-пюре или окрошки.

Хозяйки добавляют гусиные яйца для приготовления сдобного теста, поскольку длительная термическая обработка обезвреживает негативные факторы, присутствующие в продукте.

Некоторые хозяйки готовят майонез из гусиных яиц, однако, несмотря на отличный вкус-продукт небезопасен. Поэтому экспериментировать с гусиными яйцами, не прошедшими термическую обработку не следует.

Заключение

Гусиные яйца — это побочный продукт производства мяса птицы. Продукт обладает диетическими свойствами, однако минусов при его применении значительно больше, чем плюсов.

Гусиные яйца можно использовать в пищу только при соблюдении техники безопасности. Поэтому чаще всего яйца, не подошедшие для инкубации употребляются в пищу фермером и его семьей. Однако, среди потребителей птицеводческой продукции есть люди, предпочитающие гусиные яйца любым другим.

Можно ли есть гусиные яйца? Вы делаете ставку! Вот несколько способов их приготовить

ФОТО: Кирстен Ли-Нильсен

Как фермер, выращивающий гусей, меня часто спрашивают, что делать с гусиными яйцами. Многие удивляются, что их вообще можно есть, но факт в том, что гусиное яйцо очень похоже на куриное, только намного больше.

Несмотря на очень твердую белую скорлупу и большой размер, гусиные яйца можно использовать на кухне, как и любые другие яйца. Вы можете сварить их вкрутую, поджарить или даже использовать для приготовления яиц с пряностями.Но есть несколько рецептов, в которых гусиные яйца действительно сияют.

Яйца гусей содержат более крупные желтки, чем куриные, а сам желток гуще и имеет более насыщенный оранжевый цвет. Отчасти это связано с тем, что большинство гусей находятся на свободном выгуле (обычно не на фабричных фермах) и питаются свежей зеленью. Желтки темно-оранжевого цвета густые, и их нужно немного взбить.

Отчасти благодаря большему размеру гусиные яйца содержат больше полезных витаминов и полезных питательных веществ, которыми славятся яйца.Их скорлупа намного толще, чем скорлупа куриных яиц, и чтобы ее вскрыть, нужно потратить немного времени и усилий. Кирстен Ли-Нильсен

Из-за яркого цвета желтков гусиные яйца идеально подходят для приготовления макарон. Они очень востребованы в Италии при приготовлении пасты. Их также используют для выпечки, потому что по их консистенции получается густое влажное тесто, которое хорошо держится.

Но это не значит, что вы не можете использовать гусиные яйца в «обычных» рецептах. Варка вкрутую гусиных яиц занимает на несколько минут больше, чем куриных - около 12-15 в кипящей воде.Пара гусиных яиц, сваренных вкрутую, может стать отличной закуской. И снова их восхитительные желтки будут сиять в рецепте вареных яиц.

Думаете о французских тостах или блинах? Гусиное яйцо может заменить два-три куриных яйца и приготовить для вас вкусное тесто. Или, если у вас действительно есть аппетит к яйцам, подумайте о том, чтобы просто обжарить их или приготовить солнечную сторону - они отлично сочетаются с беконом и сосисками для завтрака.

Как бы вы ни употребляли гусиные яйца, они вам обязательно понравятся.Их глубокий вкус и захватывающее ощущение «эксклюзивности» делают их идеальным весенним и летним ингредиентом.

Вот короткое видео с фермы в Ирландии, на котором показано хорошее блюдо, которое можно приготовить из гусиных яиц, а также их прочная скорлупа, консистенция желтка и размер по сравнению с куриным яйцом.

.

Гусиное яйцо - Идиомы по The Free Dictionary

Вчера Мангиакапри из Оксфордшира сказал: «Каждую неделю в сезон яйцекладки мой друг Мелвин Джонс приносит мне гусиное яйцо, которое я ем на завтрак на выходных. Дистанционная музыка и Хай Уолден - единственные не набирающие очки в« Гусиных яйцах ». с Дорогой гигантов (73), Монтже (50), Кайф Тара (45), Бит Холлоу (37), Петрушка (29), Калипсо Кэти (27) и Альджабр (25), укрепляя надежды Манджиакапри. около 28 дней.Поездка к пострадавшему убедила ее, что гусиное яйцо на его лбу не о чем беспокоиться, хотя оно было достаточно большим, чтобы пара альпинистов могла подняться по его северной стене. Гусиное яйцо Отправьте свой ответ: NAPIT Competition, c / o Media Wales , Six Park Street, Cardiff CF10 1XR. Шесть гусей Жареный гусь с гусиным яйцом Шотландское яйцо и все остальное от Кэндис Фонсека Ингредиенты: Для гусиного шотландского яйца: три столовые ложки муки, 1 взбитое яйцо, три хорошие горсти панировочных сухарей, 6 гусиных яиц (или куриных или перепелиных), 1/2 чайной ложки морской соли, 1/2 чайной ложки белого перца, 2 банановых лука-шалота, мелко нарезанных, 1 чайная ложка измельченного чеснока, 150 г сушеной клюквы, 2 целых яйца, 1/2 цедры апельсина, 1 кг колбасы и все специи по вкусу.Эхинококкоз был диагностирован только тогда, когда зимой 1985 года был сделан рентгеновский снимок - рентген показал, что у мистера Дэвиса были две кисты, размером с гусиное и куриное яйцо, на левом легком. больше похоже на размер большого гусиного яйца ».« Но все это сговорилось против нас, и мы получили гусиное яйцо на табло во второй раз подряд. «Мы заменили его гусиным яйцом, чтобы она продолжала размышлять», - сказал мистер Когда кто-то дал ей гусиное яйцо, ее энтузиазм по поводу ее нового хобби увеличился, потому что оно было больше и, следовательно, с ним было легче работать, а затем она взяла в руки еще большее страусиное яйцо, и ее счастье было полным.Падение в лунку размером пять с небольшим, защитник Джефф Смит стер гусиное яйцо без посторонней помощи маркером, собрав собственный отскок и победив американца Крейга Ковальски. Программа все еще продолжается, и за все это время я пропустил только одно выступление - в 2005 год, когда я ел гусиное яйцо не того сорта. На веб-сайте Dylon вы можете следовать простым пошаговым инструкциям по созданию собственной версии - хотя, надо сказать, в них не слишком много деталей о том, как надуть гусиное яйцо - или о том, где жители города находят заблудшего гуся.К счастью, хозяйке птичьего центра, где она живет, друг подарил гусиное яйцо, и вместо того, чтобы есть его, Джон Барри решил позволить сове вырастить яйцо. .

Здоровый способ есть яйца

Яйца - хороший выбор как часть здорового и сбалансированного питания. Помимо того, что они являются источником белка, они также содержат витамины и минералы.

Яйца и ваш рацион

Яйца питательны - они являются источником:

Сколько яиц можно есть?

Не существует рекомендуемого ограничения на количество яиц, которое люди должны съесть.

Яйца можно употреблять как часть здорового сбалансированного питания, но лучше готовить их без добавления соли или жира.Например:

  • вареные или припущенные, без добавления соли
  • омлет без масла и с использованием нежирного молока вместо сливок

Жареные яйца могут повысить содержание жира примерно на 50%.

Яйца и холестерин

Высокий уровень холестерина в крови увеличивает риск сердечных заболеваний.

Хотя яйца содержат некоторое количество холестерина, количество потребляемых нами насыщенных жиров оказывает большее влияние на количество холестерина в нашей крови, чем холестерин, который мы получаем от яиц.

Если ваш терапевт или медицинский работник посоветовал вам следить за уровнем холестерина, вашим приоритетом должно быть сокращение количества насыщенных жиров в вашем рационе. Вы можете получить совет в разделе Ешьте меньше насыщенных жиров.

Если вы придерживаетесь сбалансированной диеты, вам нужно сократить количество яиц, только если вам посоветовал это сделать ваш терапевт или диетолог.

Сырые яйца и пищевое отравление

Благодаря усилению контроля за безопасностью пищевых продуктов в последние годы младенцы, дети, беременные женщины и пожилые люди теперь могут безопасно есть сырые или слегка сваренные куриные яйца или продукты, содержащие их, которые производятся в соответствии с Кодексом практики British Lion.

Но этим группам людей все же следует избегать сырых или слегка сваренных яиц:

  • не британский лев с печатью
  • не куриные яйца (например, утиные или перепелиные яйца)
  • из-за пределов Великобритании

Им следует варить эти яйца до тех пор, пока белок и желток не станут твердыми, потому что они более уязвимы для инфекции и могут иметь более серьезные симптомы пищевого отравления.

Люди с сильно ослабленной иммунной системой и соблюдающие диету под медицинским наблюдением, предписанную медицинскими работниками, должны тщательно готовить все яйца, даже яйца со штампом «Красный лев».

При употреблении сырых или слегка сваренных яиц помните:

  • Хранить яйца в безопасном прохладном сухом месте, например, в холодильнике
  • очистить все рабочие поверхности, посуду и посуду, а также тщательно вымыть руки до и после работы с яйцами
  • Избегайте использования яиц с просроченным сроком годности

Тщательное приготовление яиц - самый безопасный вариант, если вы все еще беспокоитесь о пищевом отравлении.

Продукты, содержащие сырые яйца

Сырые или слегка сваренные яйца могут содержаться в любом из следующих продуктов:

  • мусс
  • суфле
  • домашний майонез
  • голландский и беарнский соусы
  • заправки для салатов
  • мороженое
  • обледенение
  • тирамису
  • запеченная аляска
  • Итальянское безе

Если вас беспокоит сырое яйцо, когда вы едите вне дома или покупаете еду, спросите обслуживающего вас человека, содержит ли оно сырое яйцо, и если да, то есть ли на яйцах печать «Красный лев».

Предотвращение распространения бактерий

На скорлупе и внутри яйца могут быть бактерии, которые могут очень легко распространяться на другие продукты, а также на руки, посуду и столешницы.

Эти советы помогут избежать распространения бактерий:

  • Держите яйца подальше от других продуктов - как в скорлупе, так и после того, как вы их раскололи
  • будьте осторожны, не брызгайте яйцом на другие продукты, столешницу или посуду
  • всегда тщательно мойте руки теплой водой с мылом, а затем сушите их после прикосновения к яйцам или работы с ними
  • После работы с яйцами тщательно очистить поверхности, посуду и посуду теплой мыльной водой
  • не используйте яйца с поврежденной скорлупой, так как в них могли попасть грязь или бактерии

Узнайте больше о безопасном хранении продуктов.

Яйца, срок годности

Яйца имеют срок годности 28 дней (с даты закладки до срока годности).

Последняя проверка страницы: 16 января 2018 г.
Срок следующей проверки: 16 января 2021 г.

.

2 простых способа зажарить яйцо без масла или сливочного масла

Яйца - один из самых питательных и универсальных продуктов питания . Существует так много способов их приготовления и употребления, что их можно найти почти на каждой кухне по всему миру. Несмотря на различные преимущества, яйца - это пища, которая содержит холестерина; яйца следует потреблять в умеренных количествах, и большинство диет не рекомендует употреблять более 4 яиц в неделю.

Что делать, если вы хотите съесть яичницу, но не хотите добавлять больше жира? Если вам нравится солнечная сторона яйца, не волнуйтесь: у нас хорошие новости! Есть несколько способов обжарить их без добавления жира.В этой статье oneHOWTO мы объясним , как жарить яйца без масла или сливочного масла двумя простыми способами. Вы даже можете жарить яйцо, не используя плиту, просто используя микроволновую печь!

Чтобы узнать о других альтернативах жарке во фритюре, ознакомьтесь с нашим пошаговым руководством.

Какие здоровые альтернативы маслу и маслу?

Если вы не хотите полностью отказываться от масла и масла - в конце концов, это хороший способ развести огонь и обеспечить равномерное приготовление яиц - вы всегда можете заменить маргарин на сливочное масло или нанести тонкий слой масла спрей .

Здоровая альтернатива яичницей-глазуньям , которые вообще не требуют масла или масла, - это яичница-болтунья, приготовленная в микроволновой печи, яйца всмятку или вкрутую, а также яйца-пашот.

Считается ли жарка яиц без масла или сливочного масла жаркой? Конечно, технически это не жарка, но вы будете готовить яйцо так же, как его подают при жарке: солнечной стороной вверх, с жидким желтком . Только так вы не потребляете такое большое количество жиров и холестерина и сможете свободно наслаждаться жареным яйцом без чувства вины на завтрак или в любое другое время дня.

Жарить яйцо на сковороде с антипригарным покрытием

Чтобы жарить яйцо без масла или сливочного масла, вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием хорошего качества , которая может быть сделана из тефлона или керамики. Это позволит вам готовить, не добавляя лишнего жира или масла, при этом яйцо не прилипнет к сковороде.

  1. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на огонь и, когда она станет горячей, добавьте яйца, как обычно каждый раз при жарке. Однако не нагревайте сковороду так сильно, как при использовании масла, так как это повысит вероятность ее прилипания.
  2. Затем накройте сковороду крышкой, чтобы яйца могли готовиться на пару, выделяемом от тепла, и убедитесь, что они приготовлены идеально без капли масла.

Не забудьте научиться чистить пригоревшую тефлоновую сковороду, если что-то пойдет не так с вашей полезной жареной яичницей.

Жарить яйцо в микроволновке

А что делать, если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием? В этом случае есть хорошая альтернатива: вы можете использовать микроволновую печь для жарки яйца .

В нашей статье о том, как жарить яйцо в микроволновой печи, мы предлагаем простое руководство, которое покажет вам шаг за шагом, как приготовить яркую жареную яичницу с солнечной стороной вверх, используя только микроволновую печь.

Однако, если полностью исключить жир из сливочного или растительного масла, жареные яйца потеряют часть своего вкуса и хрустящей корочки; Если вам она не нравится так сильно, как традиционная яичница, мы рекомендуем выбрать альтернативу , например, запеченные яйца, яйца-пашот, омлет или вареные яйца.

Конечно, вы также можете использовать масло или масло и вместо этого выбрать больше упражнений, чтобы сжечь лишние калории. Сбалансируйте остальную часть своего рациона с продуктами, повышающими уровень хорошего холестерина, и большим количеством фруктов и овощей.

Если вы хотите прочитать статьи, похожие на 2 простых способа жарки яйца без масла или сливочного масла , мы рекомендуем вам посетить нашу категорию Рецептов.

.

Смотрите также