Лангет с жареными помидорами
Лангет с помидорами » Электронный сборник рецептур
Технологическая картаРецептуры Метод обработки: Жарка Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 330 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Говядина (вырезка) очищенная 159 159 г 2 Жир животный топленый пищевой
Калорийность: 643,27 ккал
Белки: 9,00 г
Жиры: 6,25 г
Углеводы: 1,09 г
Внешний вид - изделие овальной удлиненной формы, нарезано поперек волокон, положено на тарелку по 2 кусочка на порцию, с румяной корочкой. Сбоку выложен гарнир, блюдо полито мясным соком, сверху - половинки поджаренных помидоров. Вкус и запах - жареного мяса, помидоров, аромат специй. Цвет - корочка коричневая (румяная), срез серый. Консистенция - мягкая, сочная.
Метод обработки: Жарка
№ з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 330 г готового изделия | |||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
1 | Говядина (вырезка) очищенная | 159 | 159 | г | ||||||||||||
2 | Жир животный топленый пищевой | 10 | 10 | г | ||||||||||||
3 | Соль поваренная пищевая | 4 | 4 | г | ||||||||||||
4 | Перец черный молотый | 0,05 | 0,05 | г | ||||||||||||
5 | Помидоры жареные | Сборка, смешивание | 80 | 80 | г | |||||||||||
6 | Картофель жареный (из вареного) | Сборка, смешивание | 150 | 150 | г | |||||||||||
ИТОГО | 403,05 | 403,05 | г |
Лангет нарезают из тонкой части вырезки по 2 кусочка на порцию толщиной 10-12 мм. Слегка отбивают, посыпают солью и перцем, жарят с обеих сторон на сковороде с жиром, нагретым до 150-180 °C, до образования поджаристой корочки (8 мин). При отпуске гарнируют, поливают мясным соком и кладут на лангет половинки поджаренных помидоров. Гарниры: картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого), картофель фри, крокеты картофельные, помидоры жареные; тыква, кабачки, баклажаны жареные. сложные гарниры.
- Вкус: жареного мяса, помидоров, аромат специй..
- Внешний вид: изделие овальной удлиненной формы, нарезано поперек волокон, положено на тарелку по 2 кусочка на порцию, с румяной корочкой. Сбоку выложен гарнир, блюдо полито мясным соком, сверху - половинки поджаренных помидоров..
- Консистенция: мягкая, сочная..
- Цвет: корочка коричневая (румяная), срез серый..
- Запах: жареного мяса, помидоров, аромат специй..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с
Номер рецептуры: 721
Tomato Eggs (жареные яйца и помидоры)
Tomato Eggs - китайское блюдо из жареных яиц и помидоров. Этот рецепт настолько простой и быстрый, что до обеденного стола уходит всего 15 минут. Это вкусно!
Яйца и помидоры по-китайски жареные
Tomato Eggs - это простой китайский рецепт, который часто подают дома. Жаркое из помидоров и яиц, называемое 蕃茄 炒蛋 или 西红柿 炒蛋, очень популярно в Китае и на Тайване.
Для приготовления блюда.вам понадобится несколько основных ингредиентов, таких как яйца, помидоры, соль, сахар, кунжутное масло и белый перец. Это в основном омлет с помидорами, обжаренный в воке с красным томатным соусом.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Советы по приготовлению помидорных яиц?
Как бы просто это ни звучало, этот рецепт сложно освоить. Я пробовал много рецептов, которые не были приготовлены должным образом; блюдо либо слишком жидкое, либо водянистое, либо просто пережаренное.
.
Кето Фри из кабачков с томатным майонезом - Рецепт - Diet Doctor
- Низкое содержание углеводов и кето
- Низкоуглеводная диета
- Все руководства
- Продукты питания
- Побочные эффекты
- Визуальные руководства
- План диеты
- Истории успеха
- Прерывистое голодание
- Кето диета (строже)
- Все кетогайды
- Планы питания
- Визуальные руководства
- Продукты питания
- План диеты
- Поддержка и программы
- Начать вызов
- Программа похудания
- Кето с Кристи
- Сообщество в Facebook
- Загрузите приложение DD
- Найдите врача с низким содержанием углеводов
- Для врачей
- Курс CME
- Наука
-
- Низкоуглеводная диета
помидоров или помидоров? - Лоулесс английский
Кто-то говорит томато, кто-то - томато, но когда их больше одного, каждый должен добавить - или , чтобы получилось множественное число. Английские слова Tomato и potato иногда по ошибке принимают множественное число, просто добавляя - s . Но эти два слова, наряду с некоторыми другими, требуют - es во множественном числе. Это полный список:
- повторяет
- эмбарго
- героев
- картофель
- помидоры
- торпед
- вето
Большинство слов, оканчивающихся на - или , имеют множественное число, просто добавляя - s .
Сюда входят все слова, оканчивающиеся на гласную + o :
- эмбрионов
- дворики
- радиостанции
- студий
- зоопарков
И все сокращенные слова:
- автомобили (легковые автомобили)
- дискотеки (дискотеки)
- килограмм (килограммы)
- служебных записок (меморандумов)
- фото (фотографии)
- опечаток (опечаток)
И имена собственные:
- Эскимосы
- Филиппинцы
- Пикассо
- Ромео
И многие другие слова, в том числе:
- авокадо
- казино
- виолончели
- прически
- кимоно
- логотипов
- пианино
- силосы
- соло
- туфли на шпильке
- тако
- торсов

Многие из этих слов были заимствованы из других языков, особенно из испанского и итальянского.Интересно, что слова potato и Tomato пришли в английский через испанский, но нуждаются - es во множественном числе.
Также обратите внимание, что несколько слов могут быть написаны любым способом, включая
- банджо / банджо
- буйволов / буйволов
- грузов / грузов
- домино / домино
- гетто / гетто
- ореолов / ореолов
- намеков / намеков
- манго / манго
- комары / комары
- Девизы / девизы
- торнадо / торнадо
- вулканы / вулканы
- нулей / нулей