Лангет с жареными помидорами


Лангет с помидорами » Электронный сборник рецептур

Технологическая карта

Рецептуры Метод обработки: Жарка Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 330 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Говядина (вырезка) очищенная 159 159 г 2 Жир животный топленый пищевой

Калорийность: 643,27 ккал

Белки: 9,00 г

Жиры: 6,25 г

Углеводы: 1,09 г

Внешний вид - изделие овальной удлиненной формы, нарезано поперек волокон, положено на тарелку по 2 кусочка на порцию, с румяной корочкой. Сбоку выложен гарнир, блюдо полито мясным соком, сверху - половинки поджаренных помидоров. Вкус и запах - жареного мяса, помидоров, аромат специй. Цвет - корочка коричневая (румяная), срез серый. Консистенция - мягкая, сочная.


Метод обработки: Жарка

№ з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 330 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Говядина (вырезка) очищенная 159 159 г
2 Жир животный топленый пищевой 10 10 г
3 Соль поваренная пищевая 4 4 г
4 Перец черный молотый 0,05 0,05 г
5 Помидоры жареные Сборка, смешивание 80 80 г
6 Картофель жареный (из вареного) Сборка, смешивание 150 150 г
ИТОГО 403,05 403,05 г

Лангет нарезают из тонкой части вырезки по 2 кусочка на порцию толщиной 10-12 мм. Слегка отбивают, посыпают солью и перцем, жарят с обеих сторон на сковороде с жиром, нагретым до 150-180 °C, до образования поджаристой корочки (8 мин). При отпуске гарнируют, поливают мясным соком и кладут на лангет половинки поджаренных помидоров. Гарниры: картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого), картофель фри, крокеты картофельные, помидоры жареные; тыква, кабачки, баклажаны жареные. сложные гарниры.

  • Вкус: жареного мяса, помидоров, аромат специй..
  • Внешний вид: изделие овальной удлиненной формы, нарезано поперек волокон, положено на тарелку по 2 кусочка на порцию, с румяной корочкой. Сбоку выложен гарнир, блюдо полито мясным соком, сверху - половинки поджаренных помидоров..
  • Консистенция: мягкая, сочная..
  • Цвет: корочка коричневая (румяная), срез серый..
  • Запах: жареного мяса, помидоров, аромат специй..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с

Номер рецептуры: 721

Tomato Eggs (жареные яйца и помидоры)

Tomato Eggs - китайское блюдо из жареных яиц и помидоров. Этот рецепт настолько простой и быстрый, что до обеденного стола уходит всего 15 минут. Это вкусно!

Яйца и помидоры по-китайски жареные

Tomato Eggs - это простой китайский рецепт, который часто подают дома. Жаркое из помидоров и яиц, называемое 蕃茄 炒蛋 или 西红柿 炒蛋, очень популярно в Китае и на Тайване.

Для приготовления блюда.вам понадобится несколько основных ингредиентов, таких как яйца, помидоры, соль, сахар, кунжутное масло и белый перец. Это в основном омлет с помидорами, обжаренный в воке с красным томатным соусом.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Советы по приготовлению помидорных яиц?

Как бы просто это ни звучало, этот рецепт сложно освоить. Я пробовал много рецептов, которые не были приготовлены должным образом; блюдо либо слишком жидкое, либо водянистое, либо просто пережаренное.

.

Кето Фри из кабачков с томатным майонезом - Рецепт - Diet Doctor

  • Низкое содержание углеводов и кето
    • Низкоуглеводная диета
      • Все руководства
      • Продукты питания
      • Побочные эффекты
      • Визуальные руководства
      • План диеты
      • Истории успеха
      • Прерывистое голодание
    • Кето диета (строже)
      • Все кетогайды
      • Планы питания
      • Визуальные руководства
      • Продукты питания
      • План диеты
    • Поддержка и программы
      • Начать вызов
      • Программа похудания
      • Кето с Кристи
      • Сообщество в Facebook
      • Загрузите приложение DD
      • Найдите врача с низким содержанием углеводов
      • Для врачей
      • Курс CME
    • Наука
    • Visual low-carb guides
.

помидоров или помидоров? - Лоулесс английский

Кто-то говорит томато, кто-то - томато, но когда их больше одного, каждый должен добавить - или , чтобы получилось множественное число. Английские слова Tomato и potato иногда по ошибке принимают множественное число, просто добавляя - s . Но эти два слова, наряду с некоторыми другими, требуют - es во множественном числе. Это полный список:

  • повторяет
  • эмбарго
  • героев
  • картофель
  • помидоры
  • торпед
  • вето

Большинство слов, оканчивающихся на - или , имеют множественное число, просто добавляя - s .
Сюда входят все слова, оканчивающиеся на гласную + o :

  • эмбрионов
  • дворики
  • радиостанции
  • студий
  • зоопарков

И все сокращенные слова:

  • автомобили (легковые автомобили)
  • дискотеки (дискотеки)
  • килограмм (килограммы)
  • служебных записок (меморандумов)
  • фото (фотографии)
  • опечаток (опечаток)

И имена собственные:

  • Эскимосы
  • Филиппинцы
  • Пикассо
  • Ромео

И многие другие слова, в том числе:

  • авокадо
  • казино
  • виолончели
  • прически
  • кимоно
  • логотипов
  • пианино
  • силосы
  • соло
  • туфли на шпильке
  • тако
  • торсов

Многие из этих слов были заимствованы из других языков, особенно из испанского и итальянского.Интересно, что слова potato и Tomato пришли в английский через испанский, но нуждаются - es во множественном числе.

Также обратите внимание, что несколько слов могут быть написаны любым способом, включая

  • банджо / банджо
  • буйволов / буйволов
  • грузов / грузов
  • домино / домино
  • гетто / гетто
  • ореолов / ореолов
  • намеков / намеков
  • манго / манго
  • комары / комары
  • Девизы / девизы
  • торнадо / торнадо
  • вулканы / вулканы
  • нулей / нулей
.

Смотрите также