Картошка жареная с синенькими


Жареная картошка с баклажанами | Волшебная Eда.ру

Мой пост посвящается любителям баклажанов — рецепт жареной картошки с синенькими, болгарским перцем и луком. Блюдо постное, готовится на растительном масле, по вкусу напоминает картошку с грибами.

Жареная картошка с баклажанами подается обязательно в горячем виде. Если хотите уменьшить жирность, используйте сковороду с антипригарным покрытием. Учитывайте, что овощи должны чувствовать себя просторно на сковороде, они должны жариться, а не тушиться. Поэтому старайтесь готовить не больше двух порций за один раз.

Больше рецептов жареной картошки.

Общее время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 25 минут
Выход: 2 порции

Ингредиенты

  • баклажан крупный – 1 шт.
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • картофель – 5 шт.
  • перец сладкий болгарский – 1 шт.
  • рафинированное растительное масло – 4 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • смесь молотых перцев – 2 щеп.
  • сушеный базилик – 2 щеп.
  • чеснок – 1 зуб.
  • петрушка – 3-4 веточки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Синенькие я вымыла и нарезала ломтиками толщиной примерно 0,5 см. Залила подсоленной водой и оставила на 10-15 минут, чтобы сошла горечь и овощи не так сильно впитывали масло при жарке.

  2. Затем воду слила, синенькие промыла и отжала от жидкости. В сковороде разогрела 2 столовые ложки растительного масла и обжарила кусочки баклажанов, до полуготовности — на среднем огне, без крышки, примерно 10 минут. Повторюсь, что сковородку лучше всего взять с антипригарным покрытием, тогда масла уйдет немного и блюдо не получится излишне жирным. Во время жарки не забывайте помешивать овощи, чтобы они не подгорели.

  3. Крупную луковицу очистила и нарезала полукольцами. Болгарский перец измельчила тонкой соломкой. Отправила лук и перец в сковороду к жареным синеньким, перемешала и готовила еще примерно 3-5 минут, до золотистого цвета. Переложила овощи в другую посуду.

  4. Картошку очистила и нарезала тонкими ломтиками. В той же сковороде, где жарились синенькие, разогрела 2 столовые ложки масла и обжарила картофель румяной корочки — на среднем огне, без крышки, примерно 10 минут, помешивая лопаткой. Картошка должна дойти до полной готовности, стать мягкой и румяной.

  5. Соединила картошку с баклажанами, перцем и луком. Добавила немного сушеного базилика, посолила и поперчила по вкусу. Накрыла крышкой и довела до готовности на медленном огне в течение 5 минут, чтобы все вкусы и ароматы соединились воедино.

  6. В самом конце добавила в сковороду рубленый зубчик чеснока и свежую петрушку. Перемешала и сразу же сняла с огня.

Вот такая красота получилась — жареная картошка на сковороде золотистая и румяная, а баклажаны, как грибы, очень вкусно! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

8 845 Картофельные синие фотографии - бесплатные и лицензионные фотографии от Dreamstime

Голубой картофель. (Solanum tuberosum), изолированные на белом фоне

Голубой картофель. (Solanum tuberosum), изолированные на белом фоне

Крупным планом - приготовленная на пару куриная грудка с травами тимьяна, шампиньонами и жареными тертым картофелем рёсти на синем фарфоровом блюде.Германия

Сковорода для плотного завтрака с яйцами Картофель и фарш на синем деревянном столе. Домашняя сковорода для плотного завтрака с яйцом Картофель и фарш на синем

Машина картофелеуборочная, трактор синий. Трактор в поле, машина для уборки картофеля, синий трактор

Картофель в соте крупным планом на поле под голубым облачным небом

Рецепт пошаговой запеченной картошки с луком с голубым окошком.Ингредиенты. рецепт пошаговый запеченный картофель с луком на фоне голубого окошка

Рецепт пошаговой запеченной картошки с луком с голубым окошком. Ингредиенты. рецепт пошаговый запеченный картофель с луком в деревянном ящике с синим окном в

Рецепт пошаговой запеченной картошки с луком с голубым окошком. Ингредиенты. рецепт пошаговый запеченный картофель с луком на кухонном полотенце с синим окошком в

Рецепт пошаговой запеченной картошки с луком с голубым окошком.Достал из духовки. рецепт пошагового запеченного картофеля с луком в белой керамической жаровне

Рецепт пошаговой запеченной картошки с луком с голубым окошком. Готовы съесть. рецепт пошаговый запеченный картофель с луком на белой фарфоровой тарелке с синим

Рецепт пошаговой запеченной картошки с луком с голубым окошком. Готовы съесть. рецепт пошаговый запеченный картофель с луком на белой фарфоровой тарелке с синим

Салат из картофеля и вареных яиц с оливковым маслом и горчичной заправкой.На синем фоне. Вид сверху

Салат из картофеля и вареных яиц с оливковым маслом и горчичной заправкой. На синем фоне. Вид сверху

Картофельное пюре в синей миске. На столе

Салат в чаше Будды с запеченным сладким картофелем, нутом, киноа, помидорами, рукколой, авокадо, ростками на голубом фоне. Салфеткой. Здоровая веганская еда

Жареный цыпленок по-провансальски с кабачками, кабачками, картофелем.Вкусный здоровый обед на синем фоне. Вид сверху

Цыпленок, запеченный с лимоном и тимьяном, картофель и зеленый горошек на белой тарелке на синем фоне. Вкусный обед

Традиционный венгерский гуляш. Тушеная говядина с картофелем, морковью и паприкой в ​​синем блюде, вид сверху. Традиционный венгерский гуляш. Тушеная говядина с картофелем

Картофельное пюре в синей миске.На столе

Обеденный стол. Запеченный цыпленок с лимоном и тимьяном, отварной картофель с зеленым горошком, салат с чечевицей и помидорами на синем фоне. Вид сверху

Черный бургер, картофель фри, помидоры, сыр, лук, огурец и салат на синем фоне. Вид сверху. Баннер быстрого питания. С копией пространства. Забрать

Жареный цыпленок по-провансальски с кабачками, кабачками, картофелем.Вкусный здоровый обед на синем фоне. Вид сверху

Сырой картофель на синем. Крупный план сырого картофеля на синем фоне, вид сверху

Картофель в форме сердца на синем. Справочная информация

Обеденный стол. Курица запеченная с лимоном и тимьяном, картофель отварной с зеленым горошком, салат с чечевицей и помидорами, лепешки на синей спинке.Земля. Вид сверху

Картофель на синем фоне деревянных, вид сверху. Картофель на синем фоне, вид сверху. Рама

Картофель на синем фоне деревянных, вид сверху. Картофель на синем фоне, вид сверху. Вертикальное фото

Картофельное пюре на синем фоне бетона. Картофельное пюре со свежим красным базиликом, перцем и оливковым маслом в синей миске на синем фоне бетона.Копировать пространство

Белая тарелка с картофелем на синем фоне. Крупный план белой тарелки с картофелем на синем фоне

Куча картофеля на голубом деревянном столе. Крупным планом

Цыпленок, запеченный с лимоном и тимьяном, картофель и зеленый горошек на белой тарелке на синем фоне. Вкусный обед

Жареная рыба и запеченный картофель с чесноком на синем фоне, вид сверху.Рыба с жареным картофелем

Картофель в тарелке, вид сверху на синем фоне с копией пространства

Цыпленок, запеченный с лимоном и тимьяном, картофель и зеленый горошек на белой тарелке на синем фоне. Вкусный обед

Цыпленок, запеченный с лимоном и тимьяном, отварной картофель с зеленым горошком, салат с чечевицей и помидорами на синем фоне. Вид сверху

Куча сырого молодого картофеля на синем фоне. Вид сверху горизонтальный.

Жареный картофель с маслом шалфея и мясо в горчично-сливочном соусе - вкусный обед на синем фоне. Вид сверху

Картофель собранный в голубой корзине, сохнет на солнце

Картофель в тарелке и на ткани бордо с солью на синем фоне, вид сверху

Картофель в корзине с солью на клетчатой ​​ткани на синем фоне, вид сверху

Жареный картофель в синем бумажном рожке на розовом фоне.Картофель по-деревенски. Запеченный картофель дольками в синем бумажном конусе с улыбающимся лицом на розовом фоне. Вкусно

Картофель на синем фоне деревянных. Картофель на старом синем деревянном фоне

Рыба во фритюре и запеченный картофель с чесноком на синем фоне, вид сверху. Рыба и чипсы. Улица, еда на вынос

Полноценная здоровая пища - гречка, печеный сладкий картофель, шпинат, яйцо, свекла, сельдерей, помидоры.Вкусный диетический обед на синем б. План, вид сверху

Куча картофеля на голубом деревянном столе. Крупным планом

Куча картофеля на голубом деревянном столе. Крупным планом

Жареный картофель с маслом шалфея и мясо в горчично-сливочном соусе - вкусный обед на синем фоне. Вид сверху

Хрустящий картофель, тушеный картофель на синем фоне, вид сверху.

Жареный минтай с жареным картофелем и кабачками на гриле на синем фоне, вид сверху. Вкусный обед

Картофель отварной в голубом блюде. Картофель отварной со свежим луком, укропом и помидорами в синем блюде

Картофель отварной в голубом блюде. Картофель отварной со свежим луком, укропом и помидорами в синем блюде

Картофель на синем кухонном полотенце.Фото высокого качества

Машина картофелеуборочная, трактор синий. Трактор в поле, машина для уборки картофеля, синий трактор

Салат с жареным картофелем и голубым сыром. Полезный свежий салат с жареным картофелем, красным луком, голубым сыром и салатом из баранины

Полноценная здоровая пища - гречка, печеный сладкий картофель, шпинат, яйцо, свекла, сельдерей, помидоры.Вкусный диетический обед на синем б. План, вид сверху

Жареный картофель в вафельных рожках на синем фоне. Горячий соленый картофель фри с томатным соусом, листьями базилика. Быстрое питание. Нездоровая пища, концепция диеты. Вид сверху

Картофель замороженный на синей поверхности, плоская кладка. Горизонтальная ориентация

Салат из картофеля и вареных яиц с оливковым маслом и горчичной заправкой.На синем фоне. Вид сверху

.

зеленого картофеля: безвреден или ядовит?

Когда воздействие света заставляет картофель вырабатывать хлорофилл, это также может стимулировать выработку определенных соединений, которые защищают от повреждений насекомыми, бактериями, грибами или голодными животными (3, 4, 5).

К сожалению, эти соединения могут быть токсичными для человека.

Соланин, основной токсин, вырабатываемый картофелем, действует путем ингибирования фермента, участвующего в расщеплении определенных нейромедиаторов (3, 4).

Он также действует путем повреждения клеточных мембран и может негативно повлиять на проницаемость кишечника.

Соланин обычно присутствует в небольших количествах в кожуре и мякоти картофеля, а также в более высоких уровнях в частях растения картофеля. Тем не менее, при воздействии солнечного света или повреждении картофель производит его больше.

Хлорофилл является хорошим индикатором высокого уровня соланина в картофеле, но не идеальным показателем. Хотя одни и те же условия стимулируют производство как соланина, так и хлорофилла, они производятся независимо друг от друга (1).

Фактически, в зависимости от сорта один картофель может очень быстро позеленеть, но при этом содержать умеренный уровень соланина.Пыльник может медленно зеленеть, но при этом содержать высокий уровень токсина (2).

Тем не менее, озеленение является признаком того, что картофель может вырабатывать больше соланина.

Краткое описание: При воздействии света картофель вырабатывает токсин, называемый соланином. Он защищает их от насекомых и бактерий, но токсичен для человека. Зелень в картофеле - хороший индикатор соланина.
.

Жареный картофель с сушеным орегано, чесноком и перцем чили

Если у вас нет молодого картофеля, попробуйте вместо этого нарезать большой белый картофель.

Каждая порция содержит

  • Энергия
    1520 кДж
    361 ккал 18%
  • Жир
    9 г 13%
  • насыщенных
    1 г 6%
  • Сахар
    2 г 3%
  • Соль
    0.1 г 1%

эталонного впуска
Углеводы 65,6 г Белок 7,7 г Волокно 6,4 г

.

Сейтан Сальтадо (перуанский стрит-фри с картофелем)

Май пролетел незаметно и был очень близок к тому, чтобы стать первым месяцем с тех пор, как я начал этот блог, когда я ничего не публиковал. Конец учебного года для нас всегда занят, но из-за того, что E заканчивал учебу, май был более забит, чем обычно. Но вся активность и предвкушение достигли пика в прохладный солнечный день на прошлой неделе, когда E получила свой диплом:

Вы могли заметить, что со времени моего последнего поста она изменила прическу.

Я так горжусь своим красивым синеволосым математическим гением, и хотя я знаю, что буду подавлен, когда она уедет в колледж, я был счастлив видеть конец очень загруженного и напряженного последнего года обучения. В дополнение к 5 классам AP, 2 обычным классам и группе, E пришлось взять тайм-аут, чтобы посетить колледжи, а затем принять очень трудное решение. Когда она сузила свой выбор до двух, она мучилась над тем, выбрать ли тот, который ей больше всего понравился во время визита, или тот, у которого академическая программа понравилась больше всего.

Это был классический выбор «сердце против головы», но в конце концов она выбрала вариант с более подходящей программой. Не повредило, что в нем есть столовая, которая действительно обслуживает веганов, с отдельной веганской секцией и веганским десертом каждый день. Я не думаю, что Э хочет, чтобы я обнародовал это именно там, где она будет, поэтому достаточно сказать, что осенью она будет учиться в большом гуманитарном колледже на Среднем Западе.

Одна вещь, которая мне и моему мужу Д. нравилась на протяжении всего процесса принятия решения о поступлении в колледж, - это проверять онлайн-меню каждой школы и видеть, насколько они подходят для веганов.Все школы, которые считал E, были дружественными к веганам, но в некоторых меню было больше, чем в других.

D особенно полюбил Университет Лоуренса из-за дурацких комбинаций в его веганской пицце недели (сейчас это веганская пицца Bahn Mi Pizza, что не так уж далеко) и ее веганской интерпретации блюд интернациональной кухни. Хотя E в конечном итоге выбрал другую школу, я должен поблагодарить Лоуренса за то, что он познакомил меня с вегетарианцем Ломо Сальтадо. Я никогда не слышал об этом, поэтому, когда я увидел это в их меню, я обратился к Google, чтобы обучить меня.

Ломо Сальтадо - это перуанское блюдо, состоящее из кусочков говядины и жареного картофеля. («Ломо» означает корейка, а «сальтадо» означает соте.) Это смесь китайских и перуанских блюд, которая стала частью основной кухни Перу.

В своей веганской версии я сделал очень простую замену упакованного сейтана традиционной вырезкой и запек свой картофель фри, а не жарил его. Обычно блюдо включает желтый перец аджи амарильо, который очень трудно найти в моем районе, поэтому я использовал один красный болгарский перец для объема и халапеньо для тепла.Это было просто, вкусно и очень сытно, с картофелем и коричневым рисом. Мы съели его со Шрирачой, чтобы добавить немного остроты.

Сейтан Сальтадо (перуанское жаркое с картофелем)

Сократите время, необходимое для этого рецепта, за счет подготовки овощей и сборки ингредиентов после того, как вы положили картофель фри в духовку. Примечание: упакованный сейтан может содержать соевые продукты и добавленный жир; используйте домашний сейтан, чтобы удалить эти ингредиенты.

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400F.Линия выпечки с пергаментной бумагой. Нарезать картофель картофелем фри любого размера. (Я использовал свою мандолину, чтобы приготовить тощий картофель фри толщиной около 1/4 дюйма). Посыпьте картофель солью и перцем и выложите одним слоем на противень. Выпекайте, переворачивая каждые 10-15 минут, пока картофель не подрумянится и не станет хрустящим, примерно 40 минут в зависимости от размера вашего картофеля фри. Согреться.

  • Пока жарится жареный картофель, смешайте сейтан в большой миске с тмином, чесноком и большим количеством молотого черного перца.Дайте немного мариноваться, пока будете готовить другие ингредиенты.

  • Когда жареный картофель почти готов, нагрейте большую сковороду или сковороду с антипригарным покрытием. Обжарьте красный лук примерно 2 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте болгарский перец и перец халапеньо и готовьте еще две минуты. Добавьте сейтан и нарезанные помидоры и готовьте, помешивая, до полного остывания. Добавьте уксус и соевый соус, аккуратно добавьте картофель фри и петрушку. Подавать отдельно или с рисом с острым соусом.

Notes

Я использовал две упаковки полосок Вестсойского сейтана, но подойдет любой неароматизированный или традиционный сейтан. Вы также можете использовать 1 1/3 стакана регидратированных соевых локонов. С полосками Westsoy seitan каждая порция дает 4 балла по программе Weight Watchers Freestyle.

Пищевая ценность

Сейтан Сальтадо (перуанское жаркое с картофелем)

Количество на порцию (1 порция)

калорий 289 Калорий в составе жира 29

% дневная стоимость *

Жир 3.2 г 5%

Натрий 592,3 мг 26%

Углеводы 33,4 г 11%

Клетчатка 6,1 г 25%

Сахар 6,7 г 7%

52 32 г 64%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Курс Основное блюдо

Кухня перуанская, веганская

Ключевое слово веганский ломо сальтадо

Пробовали рецепт? Разместите фото в Instagram и отметьте @susanffvk!

Прикрепите и поделитесь!

Наслаждайтесь!

.

Смотрите также