Картошка жареная по французски


Картофель жареный по-французски

 

Отличительные особенности жареного картофеля по-французски – использование оливкового и сливочного масла для жарки и добавление чеснока.

 

На 4 порции

  • 4 крупных картофелины;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • 50 г сливочного масла.

 

Приготовление

  1. Картофель очистить и порезать брусочками.

  1. Нагреть в сковороде оливковое масло и добавить сливочное.
  2. Выложить картофель и сверху мелко порезанный чеснок.
  3. Жарить 5 минут, перемешав лопаткой за это время 1-2 раза. Посолить, когда картофель уже немного подрумянится, и перемешать.

  1. Жарить до готовности.

Bon appétit!

картофеля фри и фирменных блюд из картофеля в мире

Стоимость на мировом рынке. Крупнейшие производители. Как делают картофель фри ... И МНОГОЕ другое!

Мировой рынок картофеля фри


Картофель очень разнообразен и может быть переработан в различные продукты. Фактически, на многих развитых рынках картофеля потребляется обработанным больше, чем свежим!

Крупнейшим сектором переработки картофеля (как по объему, так и по стоимости) является производство замороженного картофеля фри.

Согласно отчету «Рынок замороженных чипсов (замороженного картофеля фри): глобальные отраслевые тенденции, доля, размер, рост, возможности и прогноз, 2017 г. - стоимость мирового рынка картофеля фри оценивается в 19 миллиардов долларов США в 2016 году - 2022 »IMARC Group от февраля 2017 года.

В отчете прогнозируется среднегодовой темп роста рынка в 3,8% в течение 2009-2016 гг.

Крупнейшие производители картофеля фри


Ведущие мировые производители картофеля фри (по порядку):
  1. McCain Foods Limited
  2. Lamb Weston (включая совместные предприятия и дочерние компании)
  3. JR Simplot
  4. Aviko
  5. Farm Frites International

Производство замороженного картофеля фри


Картофель фри получают путем нарезки картофеля (правда!) На полоски и мытья, бланширования, сушки, жарки и замораживания.Но не весь картофель подходит для приготовления картофеля фри, поэтому давайте сначала посмотрим на сорт картофеля. После этого перейдем к этапам обработки более подробно.

Картофель Подходит для приготовления картофеля фри


Прежде всего - потому что его так легко упустить из виду - мы хотим подчеркнуть, что не весь картофель подходит для производства картофеля фри. Картофель должен соответствовать определенным критериям, связанным с:
  • Размер : Картофель должен быть большим и длинным овалом (продолговатым)
  • Содержание сухого вещества: Содержание сухого вещества в картофеле должно быть достаточно высоким
  • Уменьшение содержания сахара: Уменьшение содержания сахара должно быть достаточно низким
  • Изменение цвета: изменение цвета после приготовления ( неферментативное), а также ферментативное обесцвечивание должно быть как можно меньше
  • Дефекты и заболевания: В допустимых пределах, так как это приводит к отходам и дефектам продукта
  • Изменчивость: Возможно, не основной критерий качества, но вся изменчивость в картофель (внутри клубней, между клубнями, из года в год) по любому из упомянутых аспектов делает картофель менее подходящим
Кроме того, некоторые поставщики (например,грамм. McDonald's) принимает только картофель фри, приготовленный из определенных сортов картофеля. Чтобы получить лучший картофель для картофеля фри, необходимо оптимизировать такие факторы, как выбор сорта, климат и погода, методы выращивания и хранения.

Картофель для производства картофеля фри

Этапы производства картофеля фри

В разделе «Линия« под ключ »для замороженного картофеля фри» дается подробное описание процесса промышленного производства замороженного картофеля фри.

Линия «под ключ» для замороженного картофеля фри

Видео: Как готовится картофель фри!

Фирменные блюда из замороженного картофеля

В этом разделе мы рассказываем обо всем, что связано с фирменными блюдами из замороженного картофеля.

Особый картофель-фри

В разделе "Особый картофель-фри" мы рассматриваем охлажденный / охлажденный картофель-фри (возможно, не ЭТО особенный), нежирный картофель-фри или картофель-фри, который никогда не бывает жареным, и картофель-фри из сладкого картофеля или других клубней.

Замороженный картофель фри покрывается всеми специальными формами / нарезками.

Услуги для переработчиков картофеля

Услуги для переработчиков картофеля и компаний, которые предоставляют эти услуги. .

жареного картофеля и акриламида: вреден ли картофель фри?

7/9 эксперты говорят нет.

Картофель фри может показаться наименьшим из зол при просмотре меню бара. Картофель - здоровая пища, а что такое жареный картофель, как не картофель, нагретый с небольшим количеством масла? Рекордное количество экспертов высказалось по этому поводу - мы не хотели принимать отрицательный ответ, - но, к сожалению, 7 из 9 дали картофелю фри большие пальцы.

Во-первых, картошка фри с точки зрения питательности не распознается из окорочка, говорит Джонатан Боннет , доктор медицины, врач-ординатор по семейной медицине в Университете Дьюка. «Они включают жарку, соление и удаление одной из самых полезных частей картофеля: кожуры, в которой содержится много питательных веществ и клетчатки», - говорит он. «Жаркое, которое вы едите, сильно отличается от картофеля, из которого оно было приготовлено» - страшная мысль, учитывая, что к 15-18 месяцам картофель фри - овощ номер один, потребляемый малышами.

Многие из них прибывают из проезжей части. В среднем порции картофеля фри содержится 365 калорий и 17 граммов жира, что составляет 26% от вашей дневной нормы. Уровень натрия составляет 246 мг, или 10% от верхнего предела, который вы должны есть в день. Сахар и трансжиры могут появляться даже в небольших количествах. «Здесь у нас есть чрезвычайно крахмалистый овощ, погруженный во фритюрницу, который затем нагружает нездоровый жир, и то, что у вас остается, - это еда, которая не имеет никакой питательной ценности», - говорит Кристин Киркпатрик , RD, менеджер услуги оздоровительного питания в Cleveland Clinic Wellness Institute.

.

картофеля фри - перевод на французский - примеры английский

Эти примеры могут содержать грубые слова на основании вашего поиска.

Эти примеры могут содержать разговорные слова, основанные на вашем поиске.

устройство с камерой, служащее для тепловой обработки конкретного пищевого продукта, который, например, может быть предварительно обработанными кусочками картофеля, которые должны быть приготовлены как жареный картофель , и, следовательно, имеют содержание испаряющихся веществ, таких как жир

un appareil doté d'une chambre destinée au traitement thermique d'une denrée alimentaire spécifique contenant un определенное количество испаряемых веществ, telles que la graisse, par instance, des morceaux de pommes de terre pré-traités à préparer en 10 frites

У нас было одно яйцо, чипсы ( картофеля по-французски ), чай, хлебное масло и джем.

Il y avait un seul œuf, des frites , du thé, du pain, du beurre, et de la confiture.

автоматизированная система хранения и приготовления картофеля по-французски включает систему охлаждения и хранения, а также уникальную транспортную систему, которая легко используется с фритюрницами коммерческого типа

un système automatisé pour le stockage et la cuisson de pommes frites comprend un ensemble de refrigération de stockage et un system of transport unique qui est aisément utilisé avec des friteuses de type Commercial

Гарнир: Картофель жареный по-французски , лапша, шпецле, картофель, овощи

Гарнитур: фри, , нули, шпецле, помады, легкие

Раскрыт способ приготовления улучшенного картофеля по-французски для последующего разогрева в микроволновой печи, в котором картофельные полоски покрывают пылью тонким слоем поджаренных картофельных гранул после обжаривания в масле.

Подготовка фри. последних адаптированных к четырем микро-объектам: два батончика на земле, полученные в результате восстановления тонких гранул на терре.

автомат по продаже картофеля по-французски из обезвоженного порошка

un distributeur produisant des frites à partir de poudre déshydratée

устройство для термической обработки, например, картофеля фри

процесс приготовления жареного картофеля с увеличенным сроком хранения в холодильнике и сокращенным временем восстановления

процесс подготовки pommes de terre frites в течение продолжительного периода времени и во время восстановления

покрытый оболочкой картофель фри , который сохраняет хрустящую корочку не менее 10 минут

воздушная варочная система с замкнутым контуром для использования в торговом автомате, который продает жареного картофеля и т.п., включая

système de cuisson à l'air à boucle fermée utilisé dans un distributeur automatique qui vend des frites et al., comprenant

описана упаковка для микроволнового нагрева пищевых продуктов, таких как жареный картофель или рыбные палочки

l'invention se rapporte à un emballage pour le chauffage d'aliment par micro-ondes, destiné à des aliment en morceaux tels que des frites ou des bâtonnets de poisson

система приготовления воздуха с замкнутым контуром для использования в торговом автомате, который продает жареного картофеля и т.п., включая: узел воздуховода с замкнутым контуром

Система куиссона с воздухом и контуром, предназначенным для использования в автоматическом распределении, имеет пометок на земле и другие.ledit système comprend un ensemble de pipe en circuit ferme pour l'air

Это настоящие картофеля фри по-французски .

Раскрыт способ производства очень вкусного картофеля по-французски , который готовят для сервировки путем повторного нагрева в обычной микроволновой печи.

В процессе производства фруктов, приготовленных на свежем воздухе, человек приготовили для продажи в четырех классических микроорганизмах.

Самым важным продуктом переработки является замороженный картофель жареный по-французски , а также значительное производство картофельных чипсов.

Le produit transformé le plus important est la frite congelée, mais on produit aussi une Quantité appréciable de croustilles.

Я дам тебе ставку. Картофель жареный по-французски тоже.

Настоящее изобретение относится к картофеля, обжаренному по-французски , полученного в печи, который по своим атрибутам и характеристикам приближается к картофелю-фри, приготовленному во фритюре.

Предварительное изобретение касается поминок из фруктов и овощей подготовлено к четырем не собственникам и вкусам, которые сближаются с французскими блюдами для финальных блюд и готовятся к бане с фурнитурой.

Frozen French Fried Potatoes - это пища, которую готовят путем замораживания зрелого, здорового картофеля, который был очищен, отсортирован, порезан, нарезан полосками, бланширован и обработан в растительном масле.

Les pommes de terre frites congelées sont l'aliment conditionné par la congélation de pommes de terre parvenue à maturité et saines, qui ont été nettoyées, triées, parées, coupées en bâtonnets, blanchies et transformlees dans.

Полоски частично обжаренного картофеля, используемые для приготовления запеченного в духовке картофеля по-французски , покрывают суспензией крахмала.

es tranches de pomme de terre mi-cuites utilisées для preparer les pommes de terre frites cuites au four sont enrobées d'une Suspension на основе амидона.

Способ использования жидкого теста для обработки картофельных продуктов, таких как картофеля, обжаренного по-французски , который нарезают, бланшируют, покрывают жидким тестом, частично обжаривают и затем замораживают.

L'invention décrit également un procédé permettant d'utiliser le mélange de pâte à frire dans la preparation de pommes de terre, dans lequel les pommes de terre à frire, par instance, sont coupéâél du frire, par instance, sont coupéâél du des pommes de terre semi frites puis congelées. .

Французский жареный картофель - определение французского жареного картофеля от The Free Dictionary

Картофель, жареный по-французски, широко потребляется и может внести значительное количество акриламида в наш рацион. От картофеля фри и чипсов до французского жареного картофеля и клиньев, чипсы (как я их называю) могут иметь много разных названий, но суть каждого из них - то же самое - тонко нарезанный или жареный картофель. В новом Bridge Lounge подают закуски, в том числе модный «французский жареный картофель».Из описания патента: «Изобретение относится к машинам для нарезки овощей и, в частности, к новой недорогой машине для нарезки картофеля при подготовке к приготовлению и подачи его в стиле и форме, обычно называемом« жареный картофель по-французски ». Идентифицирован Джеком Калпом, Акме, Пенсильвания; Ричард Хейл, Луисвилл, штат Кентукки; Glenn Brendle, Gap, Пенсильвания; Джим Каучман, Медфорд, Оклахома; William Evans, St.KG, которая недавно представила картофель фри с волнистым картофелем, чтобы глубже погрузиться в рынок, который он описывает как «модный мир молодежи».«Хрустящий, ароматный и умеренно пряный продукт рекламируется как« плоский, как доска для серфинга, и волнистый, как Тихий океан ». После крушения испанской армады в 1588 году жители прибрежных ирландских деревень спасли картофель и посадили его. познакомился с Америкой, когда Томас Джефферсон подал их на обед в Белом доме. Дань включает старинные фотографии с черными серверами, рецепты с комментариями шеф-повара и меню (стейк с жареным картофелем по-французски стоил 1,50 доллара примерно в 1940 году).2450201 Замороженный французский жареный картофель 31141131141143McCain - крупнейший в мире производитель замороженного французского жареного картофеля и крупный производитель замороженных продуктов другого качества, продающий свою продукцию более чем в 110 странах. .

Смотрите также