Как закрыть огурцы с кетчупом чили рецепт


Огурцы с кетчупом чили на зиму — 6 рецептов приготовления в литровых банках

Добрый день!

Домашние заготовки всегда вкуснее, чем те, которые продаются в магазинах. Они приготовлены из проверенных продуктов и с любовью. А зимой открыть баночку заготовленную летом — одно удовольствие!

Огурчики в заправке чили всегда получаются хрустящими, пикантными на вкус и очень ароматными. Это отличный острый салат, который можно подать гостям, или им можно разнообразить повседневные ужины. Заготовку можно делать как со стерилизацией, так и без.

Я пробовала все варианты, лично мне нравится закрутки без стерилизации, с ними меньше возни, а результат тот же. Если урожай огурцов богатый и их надо заготовить больше, чем на один сезон, то лучше салат простерилизовать в кастрюле с водой.

По каждому из приведенных ниже рецептов можно приготовить и кабачки.

Огурцы с кетчупом чили на зиму без стерилизации — пошаговый рецепт на 1 литровую банку

Это базовый рецепт приготовления огурцов в кетчупе Чили. Для него я взяла мелкие молоденькие овощи и небольшие банки. Люблю открывать подобные салаты на раз. Закуска получается довольно острая и пикантная. Набор специй у меня – как на обычное маринование. Если кетчуп с кусочками овощей или плотным ароматическим букетом, трав в банку можно добавить меньше и только основные: укроп, чеснок, жгучий перец.

Ингредиенты (на 4 банки 0,7):

  • Огурцы мелкие – 2 кг;
  • Вода – 6 стаканов;
  • Сахар – 1 стакан (без горки);
  • Уксус 10% раствор – 150 мл;
  • Соль (желательно брать каменную) – 2 ст. л.;
  • Кетчуп со вкусом чили – 350 г;
  • Чеснок – по 2 зуба на тару;
  • Лаврушка – 2 листа в каждую банку;
  • Укроп сушеный – 1 ч. л. в каждую банку;
  • Лист хрена – 0,5 шт. в каждую банку;
  • Горошины перца – по 5 шт. в каждую банку;
  • Перец острый зеленый – 1 ломтик в каждую порцию.

Пошаговый рецепт:

1. Огурцы лучше брать молоденькие, по длине чуть короче высоты банки. В этом случае их получится плотно и красиво уложить в заготовку. Овощи промыть, срезать кончики и замочить в ледяной воде на несколько часов.

2. Банки и крышки простерилизовать. Низкие банки удобнее всего прокипятить в микроволновке: налить 1-2 см воды и поставить на 1 минуту на высокую мощность, затем аккуратно слить. Крышки можно промыть и облить кипятком или прокипятить в ковшике на плите.

В подготовленные банки разложить специи. Чеснок лучше порезать крупным куском или немного размять, чтобы он отдал весь свой аромат. Если в итоге хочется получить острую закуску – добавляйте острый перец по норме. Если нужны деликатные огурчики, остроты соуса будет достаточно, перец не добавляется.

2. Плотно уложить огурцы. В маленьких банках рациональнее всего используется место, если плоды вставлять по кругу. Во время «заквашивания» они чуть уменьшатся в размере, поэтому закладывайте в баллон как можно плотнее.

3. Залить кипятком (просто водой), накрыть крышкой и оставить на 20-30 минут для остывания. Потом эту воду надо вылить.

4. Для томатной заливки в кастрюле смешать ингредиенты до полного растворения составляющих. Довести рассол до кипения. Залить кипящую жидкость в банки с огурцами до самого верха.

5. Закатать крышки, укутать банки до полного остывания.

Этот рецепт подходит и для приготовления кабачков. Получится закуска, близкая по вкусу к знаменитому «тещиному языку», только готовится она проще.

Если банки используются винтовые, то качество закрутки можно услышать. Во время остывания центр крышек втянется вакуумом, будет слышен звук «чпок». Если крышка была не плотно закручена, звука не будет.

Огурцы с кетчупом чили от Торчин — самый вкусный рецепт на 2 литра воды

Самый популярный рецепт заготовки огурцов в томате –  с кетчупом Торчин. Кетчуп этот имеет хороший состав, он острый, с ноткой карри. Корнишоны выходят хрустящими, умерено острыми, чуть пикантными.

Ингредиенты (на 5 литровых банок):

  • Огурцы мелкие – 3 кг;
  • Раствор уксусной кислоты 9% – 0,2 л;
  • Вода питьевая – 2 л;
  • Кетчуп Торчин – 1 пакет (большой стакан);
  • Листья смородины и вишни – по 15 шт.;
  • Перец горошком – 15 шт.;
  • Острый перец – по желанию;
  • Укроп (зонтики или семена) – немного в каждую тару;
  • Чеснок – 15 зубчиков;
  • Петрушка – 5 веточек;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Соль (каменная, на крайний случай морская)– 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Огурцы помыть, обрезать кончики с обеих сторон, вымочить в прохладной воде несколько часов. Подготовить зелень: перебрать, промыть, чеснок почистить.

2. Для маринада смешать в кастрюле или другой удобной посуде воду, соль, сахар, уксус и кетчуп. Размешать до однородности.

3. Специи распределить по стерильным банкам, плотно уложить огурчики. Чем они меньше, тем плотнее их получается утрамбовать.  Залить сверху рассолом. Прикрыть стерильными крышками.

4. На дно большой (широкой) кастрюли положить полотенце. На него установить банки. В кастрюлю налить воду так, чтобы она закрывала минимум 2/3 банки. Довести до кипения воду, отрегулировать газ так, чтобы она кипела спокойно, мелкими пузырьками.

5. Простерилизовать банки 10 минут, закатать крышки, укрыть и оставить остывать на ночь. Хранить эту заготовку можно в прохладном темном месте, например в кладовке.

Хрустящие консервированные огурцы с кетчупом на зиму

Любой рецепт лучше пробовать на небольшой партии закруток. Если он понравится, то в следующем году можно готовить уже много салатиков. Далее даю расчет продуктов на 1 литровую банку огурцов в остром кетчупе.

Ингредиенты (на 1 литр готового продукта):

  • огурцы маленькие – 0,5 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • соус (кетчуп со вкусом Чили) – 2 ст. л.;
  • уксус раствор 10% – 1 ст. л.;
  • лист хрена – 0,5 шт.;
  • смородина – 2 листика;
  • укроп – 1 зонтик;
  • перец горошком – 2-3 шт.;
  • петрушка – 2-3 веточки.
  • сахар и соль – по 1 ст.ложке;
  • чеснок – 2 зуба;

Пошаговый рецепт:

1. Огурцы без стерилизации лучше всего готовить методом двойной заливки. Первый раз они заливаются кипятком, как бы обвариваясь при этом. Второй раз маринадом. В этом случае заготовка не «взорвется» во время хранения.

Еще один секрет консервирования огурцов – их надо замачивать в воде. Напитавшись водой, они не будут в салате дряблыми и пустотелыми, а останутся плотными и хрустящими.

В стерилизованные банки надо сложить специи, подготовленные плоды и залить кипятком.

2. Спустя 0,5 часа воду из банки слить в кастрюлю, добавить кетчуп, уксус и специи, закипятить и залить кипящим маринадом огурцы.

3. Закатать салат стерильными крышками (их достаточно прокипятить в ковше с водой 2-3 минуты).

На ночь закрутку укутать одеялом. Это надо, чтобы огурцы остывали очень медленно, продолжая это время готовиться.

Закрываем резанные огурцы с кетчупом чили со стерилизацией на зиму

Зимние закрутки с острым кетчупом – очень интересное сочетание. Его можно использовать не только для маринования, но и в салатах. Простая, но вкусная, умеренно острая и очень ароматная заготовка получается по следующему рецепту.

Ингредиенты:

  • огурцы – 2,5 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • томатный соус (кетчуп) – 1 пакет (350 г);
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук – 5 головок;
  • болгарский перец – 5 шт.;
  • сахар – 4 ст.л.;
  • соль не обработанная (каменная или морская) – 2 ст. л.;
  • чеснок – 30 г;
  • раствор уксуса 6% – 70 мл.

Процесс консервации:

1. Огурцы порезать ломтиками, перец и лук соломкой. Если плоды крупные, то семена лучше удалить и порезать овощ помельче. Чеснок порезать или продавить через пресс.

2. Для заливки смешать воду, кетчуп, соль, сахар, чеснок. Размешать до полного растворения компонентов. Поставить маринад на плиту, добавить овощи. Чтобы не получить в результате кашу, долго варить заготовку не надо. Достаточно довести до кипения, залить уксус, еще раз закипятить и разлить салат по банкам.

3. Банки накрыть крышками, простерилизовать в кастрюле с водой 5-7 минут (если банки больше, время стерилизации надо пропорционально увеличить) и закатать. После их надо укутать на ночь.

Маринованные хрустящие огурцы с кетчупом чили Махеев — простой рецепт

Используя базовый рецепт, но кетчуп разных производителей, можно получить кардинально разный результат. Так, в кетчупе Махеев Чили нет каких-то дополнительных ароматов. Он просто томатный и очень острый. Консистенция у него плотная, почти как у томатной пасты. В соусе есть консервант, поэтому салат смело можно готовить методом двойной заливки, без стерилизации.

Необходимые ингредиенты:

  • огурцы – 2,5 кг;
  • вода – 6 стаканов (1,5 л);
  • соль (лучше каменная) – 2 ст. л.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • уксусный раствор  10% – 120 мл;
  • кетчуп «Махеев» со вкусом Чили – 1 пакет (350 гр).

Этапы приготовления:

1. Огурцы подготовить, зелень промыть. На дно банок сложить специи, затем овощи. Залить кипятком.

2. Остывшую воду слить в кастрюлю. Когда корнишоны забиты в банку плотно, а травки лежат на дне, воду можно сливать без специальной крышечки, все и так останется на своих местах.

3. Сварить рассол из слитой воды, соли, сахара, уксуса и кетчупа. Залить баночки до самого верх банки и быстро закатать крышками.

4. Салат укутать на ночь, утром прибрать в шкафы. Год заготовка стоит спокойно!

Видео о том, как приготовить острые консервированные огурцы на зиму в маринаде из кетчупа чили

А если вдруг у Вас возникли вопросы, предлагаю посмотреть видео-ролик ниже, автор по шагам рассказывает как заготовить данную закуску с острым кетчупом чили и Вам сразу станет все  ясно и понятно!

Такая заготовка понравится абсолютно всем!

С помощью специй, сахара, соли можно варьировать вкус заготовки. Уксус и кетчуп, а именно томат в нем, являются консервантами. Все остальное – вкусовыми добавками.

На этом у меня все! Надеюсь рецепты придутся Вам по душе и будут радовать Вас и Вашу семью не один год!

  • Смешать слитую воду с соусом, солью, сахаром и уксусом. Довести до кипения и проварить буквально 2 минуты на среднем огне.
  • Залить полученный маринад в банки, закатать их. Подержать перевернутыми 1-2 дня и убрать в прохладное место.
  • Оригинальные огурцы с кетчупом чили на зиму в литровых банках — рецепт без стерилизации

    Готовка огуречных зимних закусок может проводиться как со стерилизацией, так и без нее. Правда, готовую консервацию, приготовленную без стерилизации, лучше хранить в холодильнике или подвале. Узнать больше о правилах закрывания огурцы с кетчупом чили на зиму в литровых банках без стерилизации, вам поможет наша пошаговая фото-инструкция.

    Ингредиенты для приготовления огурцов в кетчупе чили на зиму без стерилизации

    • огурцы — 4,5 кг (на 7 литровых банок);
    • томатный соус чили — 8 ст.л.;
    • столовый уксус — 1 ст.;
    • сахар — 1 ст.;
    • соль — 2 ст.л.;
    • вода — 7 ст.;
    • перец чили — 1-2 шт.;
    • чеснок — 1 головка;
    • листья хрена, лавровый лист — по 1-2 на банку.

    Фото-инструкция зимней заготовки огурчиков в кетчупе чили без стерилизации

    1. Промыть и измельчить зелень, уложить на дно каждой банки. Отдельно почистить и нарезать небольшими кусочками чеснок, уложить в банки.
    2. Предварительно вымоченные в холодной воде (в течение 1-2 часов) огурчики разложить по банкам. 2 раза залить кипятком на 10 минут, потом эту воду слить.
    3. Приготовить маринад из воды, томатного соуса, уксуса, соли и сахара. Залить в банки.
    4. Закатанные банки подержать перевернутыми под одеялом 1-2 дня.

    Пряные и острые огурцы с кетчупом чили на зиму — самый вкусный рецепт с видео

    Еще один способ приготовления аппетитных хрустящих огурцов с кетчупом чили на зиму вы найдете в подобранном нами самом вкусном рецепте. Простое видео поможет вам без труда заготовить вкусную консервацию для своей семьи. По желанию вы можете дополнительно использовать свои любимые специи.

    Самый вкусный видео-рецепт заготовки пряных огурчиков в кетчупе чили

    Простой рецепт приготовления хрустящих огурчиков в томатном маринаде поможет вам приготовить необычную закатку. Острые и пряные овощи позволят вам легко разнообразить повседневное меню и покорить сердца всех гостей во время праздничных застолий.

    Хрустящие маринованные огурцы с кетчупом чили Махеев на зиму — фото-рецепт консервации

    Соусы от компании Махеев давно пользуются популярностью: они позволяют легко создавать кулинарные шедевры. Именно такую томатную добавку мы рекомендуем вам применять во время готовки закатки без стерилизации. Конечно же, если вы не можете использовать кетчуп чили Махеев для готовки хрустящих маринованных огурцов на зиму, вы можете заменить его другим хорошим соусом из томатов.

    Ингредиенты для готовки хрустящих маринованных огурцов в кетчупе чили Махеев

    • огурцы — 2 кг;
    • кетчуп чили Махеев (или другой хороший) — 300 г;
    • вода — 6 ст.;
    • столовый уксус — 0,5 ст.;
    • сахар — 1 ст.;
    • листья хрена, укроп — 2 небольших пучка;
    • болгарский перец — 1 шт.;
    • соль — 2 ст.л.;
    • чеснок — 2 зубка на литровую банку;
    • лавровый лист — 2 шт. на литровую банку;
    • черный перец — 5 горошин на банку.

    Как закатывать хрустящие огурцы в кетчупе чили Махеев — пошаговая консервация

    1. Огурцы вымочить в холодной воде в течение 4 часов, хорошо помыть. Провести стерилизацию банок. Уложить на дно банок зелень, чеснок, перец горошком. Уложить в банки огурчики, сверху листья хрена и кусочки болгарского перча. Залить кипятком и оставить на 20 минут.
    2. Оставить банки с кипятком настаиваться на 20 минут.
    3. Воду из банок полностью слить. Отдельно приготовить маринад из 6 ст. воды, укуса, сахар, соли и соуса.
    4. Банки с консервации закатать, перевернуть и подержать под одеялом до полного остывания. Затем убрать в прохладное место.

    Простые хрустящие огурцы на зиму с кетчупом чили без стерилизации — видео-рецепт

    Для поклонников простых рецептов закатки без стерилизации мы подобрали еще один способ приготовления огуречной закуски в томатном соусе. Пошаговое видео подскажет вам, как быстро и вкусно закрыть огурчики. Рекомендуем в точности следовать этой инструкции: с ее помощью вы без проблем приготовите огурцы на зиму с кетчупом чили без стерилизации.

    Как закрыть на зиму хрустящие огурчики в соусе чили без стерилизации – видео-рецепт

    Пошаговая видео-инструкция поможет вам быстро закрыть на зиму огуречную закуску без стерилизации. Благодаря такой инструкции вы сможете сделать их не просто пряными и аппетитными, но и хрустящими.

    Как консервировать огурцы, маринованные с кетчупом чили, на зиму — фото-рецепт со стерилизацией

    Чтобы маринованные с чили хрустящие огурцы, заготавливаемые на зиму со стерилизацией, обладали приятным пряным вкусом, выбирайте для готовки кетчуп Махеев или Хайнц. Они отлично подчеркнут и дополнят вкус овощей. По желанию вы можете использовать обычные томатные чили соусы или же острые соусы для барбекю.

    Ингредиенты для консервации огурцов, маринованных в чили кетчупе, на зиму со стерилизацией

    • огурцы — 0,5 кг;
    • соус чили Хайнц, Махеев или любой другой — 5 ст.л.;
    • столовый уксус — 3 ст.л.;
    • сахар — 3 ст.л.;
    • соль — 1 ч.л.;
    • вода — 0,5 л.;
    • чеснок — 2-3 зубчика;
    • листья хрена, смородины, лавровый лист, перец горошком — по вкусу.

    Как консервировать маринованные огурцы в кетчупе чили к зиме – фото-рецепт

    1. Подготовить ингредиенты.
    2. Огурцы замочить в холодной воде на 2 часа. Затем воду слить, а овощи хорошо вымыть от мусора.
    3. Вскипятить 0,5 л воды, добавить в нее соль и сахар.
    4. Влить в маринад уксус.
    5. Когда маринад закипит — добавить соус и проварить смесь 5 минут на среднем огне.
    6. На дно простерилизованной банки уложить зелень, чеснок и специи.
    7. Уложить в банку огурцы.
    8. Залить в банку маринад и прикрыть крышкой.
    9. Провести стерилизацию в течение 15 минут, потом закатать банку.
    10. Подержать банку перевернутой под одеялом пару дней, затем убрать в прохладное место.

    Лучшие огурцы с кетчупом чили Махеев на зиму в литровых банках — пошаговый фото-рецепт

    В нашей следующей инструкции вы узнаете все о том, как приготовить хрустящие огурцы с кетчупом чили Махеев на зиму в литровых банках. Подробный фото-рецепт идеально подойдет молодым хозяюшкам, которые довольно редко готовят консервацию. Однажды попробовать приготовить закатку по этой инструкции, вы обязательно дополните ею свою кулинарную книгу.

    Ингредиенты для готовки лучших огурцов на зиму с кетчупом чили Махеев — в литровых банках

    • огурцы — 2 кг маленьких;
    • зонтики укропа — 4 шт.;
    • чеснок — 4 зубчика;
    • вода — 0,7 л;
    • уксус столовый — 120 мл;
    • сахар — 200 г;
    • соль — 2 ст.л.;
    • томатный соус чили Махеев — 200 г.

    Фото-рецепт закатки огурцов к зиме с кетчупом чили Махеев в литровых банках

    1. Огурцы замочить в холодной воде на 3 часа, затем овощи хорошо промыть. Простерилизовать банки. Овощи оставить целым и или разрезать на 2-4 части (резаные овощи удобнее подавать к столу).
    2. На дно каждой банки уложить чищеный чеснок, укроп. Сверху уложить огурчики. Приготовить маринад из воды, томатного соуса, соли, сахара и уксуса. Залить горячий маринад в банки.
    3. Прикрыть банки крышками и провести стерилизацию в течение 10 минут.
    4. Банки закатать и подержать перевернутыми 1-2 дня.

    Быстрые хрустящие огурцы с кетчупом чили на зиму — рецепт с фото

    Ниже мы указали еще один рецепт заготовки огурцов с кетчупом чили на зиму без стерилизации. Действительно простая и быстрая инструкция готовки поможет вам без труда пополнить запасы консервации и каждый зимний день баловать свою семью аппетитными хрустящими закусками.

    Ингредиенты для быстрой зимней заготовки огурцов в заправке из кетчупа чили

    • огурцы — 4 кг;
    • кетчуп чили (можно заменить томатной пастой с острыми специями) — 12 ст.л. (пасты – 2-3 ст.л.);
    • сахар — 6 ст.л.;
    • соль — 4 ст.л.;
    • уксус 9% — 150 мл;
    • вода — 5-6 ст.;
    • перец горошком, чеснок — по вкусу.

    Фото-рецепт зимней заготовки хрустящих огурцов с заправкой из чили кетчупа

    1. Огурцы вымочить в воде в течение 2 часов, потом хорошенько вымыть. На дно стерилизованных банок выложить очищенные и нарезанные кусочками зубчики чеснока, перец горошком. Затем уложить огурчики. Приготовить маринад из воды, уксуса, соли и сахара. Проварить 2 минуты.
    2. Добавить к маринаду томатный соус, хорошо перемешать, поставить на огонь и снова проварить 2 минуты.
    3. Разлить маринад по банкам.
    4. Закатать банки и оставить перевернутыми на 2 суток под одеялом.

    Самые вкусные огурцы в кетчупе на зиму — обалденный рецепт консервации

    В указанном ниже обалденном рецепте огурцов на зиму со стерилизацией используется обычный кетчуп (не чили!). Поэтому для закатки такой консервации мы рекомендуем вам подбирать соусы с разными ароматными неострыми специями. Необычная заправка поможет вам приготовить пряную хрустящую закуску.

    Ингредиенты для консервации к зиме самых вкусных огурцов в кетчупе

    • огурцы — 3-3,5 кг;
    • кетчуп — 200 г;
    • столовый уксус — 1 ст.;
    • сахар — 1 ст.;
    • соль — 2 ст.л.;
    • вода — 1,5 л;
    • чеснок — 1 головка;
    • специи, зелень — по вкусу.

    Рецепт обалденных вкусных огурцов с заправкой из кетчупа к зиме

    1. Провести стерилизацию банок и крышек. Огурцы вымочить в течение 2 часов, хорошо промыть.
    2. Выложить в банки огурчики и крупно нарезанный чеснок. Приготовить маринад с томатным соусом.
    3. Залить горячий маринад в банки, а затем провести их стерилизацию в течение 15 минут.
    4. Закрыть банки крышками и оставить перевернутыми под одеялом на 2 дня.

    Лучшие хрустящие огурцы в кетчупе на зиму — обалденный рецепт с чесноком

    Сочетание огурцов, кетчупа и чеснока в нашем следующем обалденном рецепте по закатке на зиму непременно порадует гурманов. Утонченный вкус хрустящих овощей понравится всем любителей вкусной консервации.

    Видео с обалденным рецептом огурцов в кетчупе — лучшая заготовка на зиму

    Чтобы готовящаяся огуречная закатка получилась и вкусной, и хрустящей – точно соблюдайте рекомендации автора. Также не забывайте, что для этой консервации лучше подойдут огурчики маленьких или средних размеров.

    С нашими обалденными рецептами вы сможете быстро и вкусно приготовить огурцы с кетчупом на зиму. Быстрые инструкции без стерилизации помогут сделать закатку в любом объеме. Но также вы можете использовать приближенные к классическим рецепты готовки со стерилизацией: с их помощью можно не менее просто закрыть хрустящие огурчики с кетчупом чили Махеев или Хайнц. По желанию вы можете готовить маринованную закатку, добавляя в нее свои любимые специи, или же закатывать закуски с предложенными нами приправами.

    Статья написана по материалам woomenblog.ru

    Должна отметить, что кетчуп для маринада можно использовать совершенно любой, который вам больше нравится (хоть домашний, хоть промышленного изготовления).

    Танечка просила приготовить огурцы с кетчупом чили, но в нашей семье никто кроме меня не ест острого, поэтому я добавила обычный томатный кетчуп (он практически лишен остроты).

    Набор ароматных добавок (зонтики укропа, листья хрена и черной смородины, петрушка, чеснок…) вы можете составлять самостоятельно и класть столько, сколько хочется вам.

    Только не забудьте всю зелень тщательно помыть! Раскладку необходимых продуктов я предлагаю для одной банки емкостью 1 литр, поэтому для посуды большего объема правильно рассчитайте пропорции.

    Все остальные тонкости заготовки огурцов с кетчупом на зиму я расскажу по ходу рецепта.

    Шаг 1

    Для приготовления маринованных огурцов на зиму по этому рецепту нам понадобятся следующие продукты: огурчики (желательно небольшого размера), вода, кетчуп, соль, сахар, столовый 9% уксус, свежий чеснок, зонтики укропа, петрушка, листья черной смородины и хрена, а также душистый перец горошек.

    Шаг 2

    Очень советую для консервирования выбирать огурчики маленькие, плотные и упругие – они не только выглядят красиво, но и гораздо вкуснее, сочнее и ароматнее престарелых плодов.

    Время приготовления я указала 3,5 часа, но на самом деле 3 часа огурцы будут просто лежать в холодной воде, а остальные полчаса понадобятся на закатку.

    Для чего нужно замачивать овощи? Чтобы они потом впитывали меньше маринада и не сморщились.

    Шаг 3

    Предварительно нужно простерилизовать посуду – я это делаю в микроволновке, но вы можете любым удобным для вас способом (в духовке или на плите).

    Хорошенько моем банки с содой или моющим средством, потом ополаскиваем в холодной воде и наливаем на дно каждой около 100 миллилитров воды. Ставим в микроволновую печь и на самой высокой мощности пропариваем.

    На одну банку – 5-6 минут, а 2 банкам (емкостью 1 литра каждая) вместе вполне хватает 8-9 минут. Крышки я просто мою, складываю в кастрюльку, наливаю воду (чтобы полностью покрывали крышки) и кипячу примерно минут 5.

    На дно банок (буду писать во множественном числе, так как закрывала сразу две банки) кладем по зонтику укропа (все нужно, конечно, помыть), смородиновому листочку, паре веточек петрушки и половинке листа хрена, если он крупный.

    Шаг 4

    Туда же добавляем по парочке очищенных крупных зубчиков чеснока и 2 горошины душистого перца.

    Шаг 5

    Ну вот, огурчики наши приняли прохладную ванну, помылись, можно ими заниматься дальше.

    Плотно-плотно укладываем огурцы в банку – чем больше поместится, тем лучше.

    Видите, в чем еще преимущество мелких плодов перед крупными? Ну конечно, их больше помещается! Так, в одну литровую банку можно уложить 500 граммов огурчиков.

    Шаг 6

    Теперь добавим немного ароматной зелени: зонтик укропа и веточку петрушку.

    Шаг 7

    Закипятим воду (чуть больше, чем я указала в рецепте, так как огурцов у вас может поместиться в банку больше или меньше) и заливаем крутым кипятком банки с огурцами по самую кромку.

    Шаг 8

    Прикрываем банки крышками и оставляем так минут на 10-12. Подобная процедура помогает частично стерилизовать содержимое банок.

    Шаг 9

    После этого сливаем воду из банок в подходящую по объему кастрюлю. Добавляем туда же кетчуп, соль и сахарный песок. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения, кипятим около минуты на среднем огне. Затем наливаем уксус, быстро перемешиваем и снимаем с огня.

    Шаг 10

    Заливаем кипящим маринадом огурцы в банках – желательно до самого верха.

    Шаг 11

    Сразу же герметично закрываем банки крышками. Можно использовать как простые жестянки (закатываются ключом), так и винтовые (они просто закручиваются).

    Шаг 12

    Переворачиваем банки донышками вверх и оставляем в таком положении до полного остывания, укутав чем-нибудь теплым (одеяльцем, пледом, шубой или пальто – что обычно используете при консервировании).

    Таким образом происходит дополнительная термообработка крышек и всей заготовки.

    Храним маринованные огурцы с кетчупом там, где и остальные закатки – в подвале, погребе или другом темном и прохладном помещении.

    Шаг 13

    Эта оригинальная, вкусная и пикантная заготовка на зиму вам точно понравится, обещаю! Танечка, огромное спасибо за этот замечательный и своевременный заказ – надеюсь, что рецепт пригодится. Готовьте на здоровье, друзья: удачных вам заготовок и приятного аппетита!

    Источник: https://finecooking.ru/recipe/ogurcy-s-ketchupom-na-zimu

    Огурцы с кетчупом чили на зиму. Пошаговый рецепт с фото

    Огурцы с кетчупом чили на зиму с каждым годом приобретают все больше поклонников среди хозяек, увлекающихся консервацией и заготовками на зиму. Впрочем, этому не стоит удивляться, ведь за многие годы маринованные огурцы многим уже приелись, а консервированные огурцы с кетчупом, как-никак, новинка.

    Но не только по этой причине огурцы с кетчупом чили на зиму пользуются успехом. Немалую роль в этом процессе заслуживает и их вкус. Консервированные огурцы в маринаде, в состав которого входит кетчуп получаются острыми, хрустящими, сочными и кисло-сладкими на вкус.

    Огурцы с кетчупом на зиму, рецепты которых заполонили интернет, готовятся преимущественно с кетчупом чили и без стерилизации. Вместе с такими рецептами существуют и рецепты маринованных огурцов кусочками, со стерилизацией, с морковью, луком.

    Лично мне очень нравится консервировать огурцы с кетчупом чили на зиму без стерилизации. Без использования стерилизации огурцы получаются хрустящими и не переваренными, а жгучий перец делает их остренькими.

    Сегодня я хочу предложить вам два проверенных рецепта маринованных огурцов с кетчупом чили Торчин на зиму. В первом рецепте будут консервироваться целые огурцы в кетчупе. Второй рецепт будет помимо измельченных огурцов содержать в своем составе морковь и лук.

    Ингредиенты на две литровых банки:

    • Огурцы – 2 кг.,
    • Зонтик укропа или семена укропа – 2 шт.,
    • Чеснок – 1 головка.

    Для маринада на один литр воды:

    • Вода – 1 литр,
    • Кетчуп чили «Торчин» — 1 пачка (250 мл.),
    • Соль – 1 ст. ложка,
    • Сахар – 2 ст. ложки,
    • Уксус – 3 ст. ложки

    Огурцы с кетчупом чили на зиму – рецепт

    Приготовление огурцов с кетчупом чили на зиму начинается с подготовки банок. Банки для консервирования можно взять как литровые, так и большего размера.

    Банки простерилизуйте в кипящей воде, над паром, в духовке или в микроволновой печи. Огурчики, которые вы планирует, консервировать тщательно помойте водой.

    Срежьте у них хвостик (попку) и конец возле плодоножки.

    Очистите зубчики чеснока. Плотно укладывая, банки заполните огурцами.

    Положите в банки с огурцами зубчики чеснока.

    Во время маринования огурцов с кетчупом на зиму желательно использовать свежие зонтики укропа, но если у вас их нет, вполне подойдут семена укропа (конечно, только свежие и ароматные), или пару веточек зеленого укропа. Итак, укроп тоже кладем в банки с огурцами.

    Приготовьте маринад. Вскипятите в кастрюле воду. Добавьте необходимое количество соли, сахара и уксуса.

    Добавьте в маринад кетчуп чили.

    Маринад с кетчупом чили размешайте. Проварите его еще 5 минут. Соль и сахар за это время должны полностью раствориться. Кстати, такой маринад из кетчупа можно использовать не только для маринования огурцов, но и для кабачков, баклажанов, болгарского перца.

    Пока маринад будет вариться, ошпарьте кипятком металлические крышки. Банки с огурцами залейте горячим маринадом с кетчупом чили.

    Сразу же закатайте их. После закатки, маринованные огурцы с кетчупом чили на зиму должны постоять укутанными и в перевернутом виде до полного остывания. Охлажденные банки с огурцами вынесите в подвал или любое другое холодное место.

    Огурцы с кетчупом чили на зиму. Фото

    А теперь давайте рассмотрим, как приготовить огурцы с кетчупом чили с луком и морковью на зиму. Этот рецепт огурцов с кетчупом чили не менее прост в приготовлении и вкусен, чем предыдущий. Маринад в этом рецепте будет точно такой же, как и в предыдущем.

    Ингредиенты:

    • Огурцы – 3 кг.,
    • Морковь – 1 кг.,
    • Лук репчатый  — 1 кг.,
    • Чеснок – 500 гр.

    Огурцы с кетчупом чили, луком и морковью – рецепт

    Помойте огурцы. Срежьте у них концы с обеих сторон.

    https://www.youtube.com/watch?v=mbAe1iADlcQ

    После этого нарежьте огурчики кружочками толщиной в 1-2 см. Толщину нарезки выбирайте сами.

    Очистите лук, морковь и чеснок. Морковь с чесноком нарежьте кружочками.

    Лук в свою очередь – половинками колец.

    Подготовленные овощи выложите в миску.

    Перемешайте их.

    Банки простерилизуйте. Заполните их огурцами с морковью, луком и чесноком.

    Приготовьте маринад с кетчупом чили.

    Горячим маринадом залейте огурцы. Банки закройте металлическими, винтовыми или капроновыми крышками. После этого банки переверните, накройте и оставьте остывать.

    Огурцы с кетчупом чили на зиму. Фото

    И напоследок хочу предложить вам еще один рецепт маринованных огурцов с кетчупом чили, в котором огурцы будут нарезаны кусочками, а маринад по составу будет отличаться от предыдущих рецептов.

    Ингредиенты на две литровые банки:

    • Огурцы – 2 кг.,
    • Чеснок – 1 головка,
    • Зонтики укропа – 2 шт.,
    • Лавровый лист – 4 шт.,
    • Черный перец горошком – 6 шт.

    Для маринада на один литр воды:

    • Вода – 1 литр,
    • Кетчуп чили – 1 пачка,
    • Соль каменная – стопка,
    • Уксус – 50 мл.,
    • Сахар – полстакана,

    Огурцы с кетчупом чили без стерилизации (кусочками) – рецепт

    Огурцы помойте. Срезав у них концы с обеих сторон, нарежьте их на кусочки длиной по 4-5 см. Очистите чеснок. На дно тщательно вымытых и простерилизованных банок выложите зубчики чеснока, черный перец горошком, лавровый лист и 1-2 зонтика укропа.

    Далее банки заполните огурцами.  В кипящей воде разведите сахар, соль, уксус и кетчуп чили. Перемешав, прокипятите маринад 5 минут. Горячим маринадом залейте огурчики. Банки с помощью закаточного ключа укупорьте.

    Перевернув и укутав, оставьте их остывать на одни сутки.

    Огурцы с кетчупом чили без стерилизации можно будет пробовать примерно через неделю.

    Желаю вам вкусных и удачных заготовок, в частности заготовок из огурцов на зиму. Рекомендую приготовить также и огурцы по-корейски на зиму.

    • Порций: 4
    • Время готовки: 60 Min
    • Порций: 2
    • Время готовки: 50 Min
    • Порций: 3
    • Время готовки: 60 Min

    Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/ogurcy-s-ketchupom-chili-na-zimu-poshagovyj-recept-s-foto/

    Огурцы с кетчупом чили на зиму: пошаговые рецепты, видео, фото

    Какие только сочетания ни придумывают хозяюшки и профессионалы поварского искусства, чтобы удивить дегустаторов.

    Огурцы в соусе чили на зиму – точно не тот рецепт, который известен большинству и присутствует в кулинарных книгах наших бабушек, однако на него нельзя не обратить внимание. В чем изюминка такой консервации?

    Как приготовить огурцы в кетчупе чили на зиму

    Общая схема работы простая, идентична любой технике домашней консервации, и единственным вариативным нюансом здесь является стерилизация блюда, которую выполняют не все. Принцип действий пошагово:

    1. Подготовить банки: старательно вымыть содовым раствором, высушить, рассмотреть на предмет повреждений.
    2. Простерилизовать после просушки, остудить (но не охлаждать!).
    3. Подготовить овощи: огурцы разобрать по размеру (крупные с мелкими в одной банке лучше не смешивать), при необходимости порезать. Зелень промыть.
    4. Сделать в кастрюле маринад (принцип работы зависит от рецепта), залить в банку с огурцами.
    5. Провести стерилизацию заготовки, сразу закрыть, перевернуть вверх дном.
    6. Остужать банки рекомендовано под одеялом или толстой курткой: это убережет их от взрыва.

    Учтите, что:

    • Если вы планируете приготовить огурцы в соусе чили без стерилизации, обязательно сделайте крепкий маринад, иначе консервация не доживет до зимы. Среди ингредиентов должен присутствовать уксус или его эссенция, из специй нужно добавить кусочек хрена.
    • Соль с перцем, чеснок, зелень – обязательные ингредиенты при консервации овощей на зиму.

    Правильным маринадом к огурцам по такому рецепту может быть острый кетчуп, который легко найти в магазине, да и цена у него бюджетная.

    Добавьте любимые специи, разведите горячей водой, и заливка готовка.

    Если вам нужно что-то с более интересным вкусом, приобретите готовый соус – удачные варианты для консервирования есть почти у всех марок. Пара советов от профессионалов:

    • Чем меньше искусственных лишних ингредиентов – тем лучше. Для качественной консервации хватит простых специй: гвоздики, перца.
    • При отсутствии классического кетчупа чили можно приобрести любой томатный соус, хотя более правильной будет покупка томатной пасты, в которую добавляют пряности и специи.

    Ключевые правила домашней консервации и принцип подбора ингредиентов, чтобы сделать огурцы с кетчупом чили на зиму, идентичен классическому рецепту закатки овощей. Вы можете брать любые понравившиеся продукты или просто залить упомянутый острый соус в банку.

    Однако если данное блюдо для вас является новаторством, и вы боитесь ошибиться, попробуйте любой из 4-х рецептов, размещенных ниже.

    Объем ингредиентов в каждом из них рассчитан для литровой банки – так вы сумеете безболезненно распробовать заготовку и решить, нужно ли делать еще.

    Острые огурцы в соусе чили на зиму

    Классическая рецептура сделает блюдо любимым для ценителей пикантного вкуса: помимо острого кетчупа здесь присутствует уксус.

    Количество соли уменьшено из-за специй в соусе, но если вы взяли чистую томатную пасту, придется вводить дополнительные ингредиенты, иначе остроты закуска не получит.

    Перед началом работы с продуктами не забудьте подготовить банки.

    Главные ингредиенты:

    • вода – 0,9 л;
    • огурцы – 1,1 кг;
    • укроп зонтиками – 2 шт.;
    • лист смородины – 3-4 шт.;
    • уксус 6%-ный – стакан без ободка;
    • соус чили – 140 г;
    • сахар-песок – 5 ст. л.;
    • соль – 60 г.

    Приготовление огурцов на зиму:

    1. Довести до кипения растворенный в воде сахар. Остудить.
    2. С вымытых огурцов срезать концы. Если плоды слишком крупные, порежьте их толстыми дольками (актуально для литровой тары).
    3. Помыть листья смородины, выложить ими дно банки, сверху распределить зонтики укропа.
    4. Плотно разместить огурцы, залить сахарным сиропом, в который вмешали соус чили. Подсолить, влить уксус.
    5. Поставить банку в таз или кастрюлю, добавить воду. Дождаться закипания, вынуть и надеть крышку.

    Маринованные огурцы с кетчупом чили и горчицей

    Эта очень острая, яркая и интересная закуска (или дополнение к блюдам из мяса) необычна набором своих компонентов:

    • огурцы – 1,3 кг;
    • семена горчицы – 5 шт.;
    • перец душистый – 3-4 шт.;
    • уксус – 120 мл;
    • сахар – 4 ст. л.;
    • эстрагон сухой – 1 ч. л.;
    • листья дуба – 3-4 шт.;
    • кетчуп чили – 2 ст. л.;
    • лавровый лист.

    Приготовление:

    1. Вымытую литровую банку заполнить половинками огурцов, специями и зеленью.
    2. Вскипятить уксус с сахаром, залить в банку.
    3. Не закрывая тару, поставить ее в холодную духовку. Прогреть до 150 градусов, мариновать полчаса.
    4. Вынуть из духовки, закрыть, дать остыть.

    Огурцы с кетчупом без стерилизации

    По длительности хранения закуска не проиграет классической консервации, но приготовление отнимет немного больше времени, поскольку проходит в 2 этапа: сначала огурцы понадобится замочить, а после старательно поработать с рассолом. Если вы не хотите использовать уксус, можно взять лимонную кислоту, но растворить ее в жидкости еще в момент кипячения. Некоторые хозяйки для гарантированного сохранения продукта до зимы наливают сверху растительное масло.

    Состав блюда:

    • огурцы мелкие с пупырчатой поверхностью – 5 шт.;
    • кетчуп чили – стакан;
    • корень хрена – 1/2 шт.;
    • уксус 9%-ный – ложка;
    • соль с сахаром – по 4 ст. л.;
    • полный стебель укропа;
    • головка чеснока.

    Огурцы с кетчупом чили без стерилизации готовятся так:

    1. Вымытые огурцы залить холодной водой, сменив ее за 4 ч несколько раз.
    2. Банку заполнить зеленью (хрен, чеснок, укроп), перемежив ее с огурцами. Влить кипяток, уложить сверху крышку (не надевать).
    3. Через полчаса слить жидкость, прокипятить с солью и соусом, опять залить огурцы.
    4. Просолить, ввести уксус, сразу закрыть.

    Салат из огурцов с кетчупом чили на зиму

    Простой вариант овощной закуски, которую можно приготовить за полчаса, а съесть – за считанные минуты.

    Такие огурцы с кетчупом чили на зиму непременно должны быть записаны в вашу кулинарную книжку и размещены на полочке погреба или кладовой.

    Они будут задорно хрустеть на зубах и напоминать о жарком лете. Состав консервации позволяет использовать ее как гарнир к любому блюду:

    • огурцы крепкие мелкие – 4 шт.;
    • баклажан – 1 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • кетчуп чили – 70 мл;
    • чеснок озимый – головка;
    • лимонная кислота – ложка без горки;
    • хрен – по вкусу;
    • укроп – пучок;
    • соль – 50 г.

    Приготовление:

    1. Овощи помыть, очистить, произвольно нарезать.
    2. Уложить в банку, перемежая зеленью.
    3. Залить огурцы кипятком с растворенной в нем лимонной кислотой. Количество воды не указывается, поскольку варьируется по плотности закладки овощей.
    4. Добавить специи, прокипятить на водяной бане.
    5. Закрыть, остудить.

    : Рецепт засолки огурцов с кетчупом чили на зиму

    Отзывы

    Полина, 45 лет

    Засолка огурцов с кетчупом чили на зиму для меня была экспериментальной – необычным рецептом поделилась подруга, большая любительница оригинальных вкусов.

    Сделала на пробу поллитровую баночку на основе своего стандартного рецепта заготовки огурцов, добавив туда ложку кетчупа Торчин.

    Такое объедение получилось! Пришлось делать еще: домашние просят.

    Алена, 29 лет

    У свекрови попробовала необычную закуску – замаринованные огурчики с кетчупом чили, кусочками моркови и яблок.

    Выпросила себе рецепт, готовлю каждое лето по 6-7 литровых банок, зимой консервация съедается моментально. Главное, яблоки брать красные – они интереснее звучат.

    Вместо кетчупа чили делаю свой соус с острым перцем и гвоздикой.

    Источник: http://sovets.net/6859-ogurtsy-s-ketchupom-chili-na-zimu.html

    Огурцы в кетчупе «Чили» (на зиму)

    Когда я в прошлом году по настоятельному совету подруги заготавливала огурцы с кетчупом «Чили», думала, что ничего путного не получится.

    Ну не вписывалось соседство пупырчатых огурчиков и жгучего томатного соуса в мой кулинарный шаблон.

    Но преждевременная, августовская дегустация припасенной на зиму консервации этот самый шаблон разорвала на мелкие кусочки. Просто меня распирало от любопытства попробовать «заморское» блюдо.

    И поэтому на столе появилась тарелочка дразнящих аппетит огурцов в пикантном маринаде из кетчупа «Чили». А на вкус закуска получилась… Закачаешься! Поэтому делюсь и с вами проверенными рецептами этой бесподобной заготовки!

    Кстати, новичкам рекомендую еще ознакомиться с процедурой стерилизации банок с консервацией, о которой я писала ранее.

    статьи:

    • Простой рецепт с чесноком
    • C морковью и луком

    Огурцы в кетчупе «Чили» («Торчин», «Хайнц») на зиму

    Рецепт очень простой. Дополнить его можно листиком хрена, веточкой эстрагона или другими специями. Но, думаю, это лишнее. Закуска и так получается на 10 баллов из 5.

    Ингредиенты (на 7 полулитровых баночек):

    В банку:

    крепкие небольшие огурцы – 3 кг уксус столовый (9%) – 1 стакан
    чеснок свежий – 7 зубчиков зонтики укропа – 7 шт.
    душистый перец горошком – 14 шт.

    Для маринада:

    чистая фильтрованная вода – 1 л сахарный песок – 2 стакана
    соль поваренная – 2 ст. л. кетчуп «Чили» («Торчин» или другой) – 300 г

    Примечание: стакан – 250 мл

    Как готовятся огурцы с кетчупом «Чили» (пошаговый рецепт с фото):

    -1-Огурцы замочите на пару часов в холодной воде.
    -2-Вымойте. Срежьте концы.
    -3-Подготовьте банки. Плотно уложите огурцы.
    -4-Положите в банки по целому очищенному зубку чеснока и зонтику укропа (если емкости литровые – то по 2). Положите по 2-3 горошины душистого перца (для литровых банок – по 3-4).
    -5-Приготовьте маринад. В чистую фильтрованную воду добавьте соль.
    -6-Всыпьте сахар.
    -7-Теперь положите в будущий маринад для огурцов на зиму кетчуп «Чили» («Торчин», «Хайнц», «Чумак», «Байсад» или др.). Перемешайте. На небольшом огне доведите до кипения. Помешивая, прокипятите массу в течение пары минут.
    -8-Выключите огонь. Добавьте столовый уксус. Перемешайте.
    -9-Залейте огурцы острым маринадом с кетчупом чили. Простерилизуйте банки с консервацией, чтобы они преспокойно дождались зимы.
    -10-Укупорьте банки с огурцами в остром кетчупе «Чили». Через 8-12 часов перенесите на хранение до зимы.
    -11-Хотя уже через месяц можно удовлетворить свое любопытство и открыть баночку с пикантными огурцами. А потом, под впечатлением от вкусных хрустящих огурчиков, и вторую. Так что закатывайте сразу побольше! А еще в таком маринаде можно заготавливать кабачки на зиму, получается не менее вкусно.

    Огурцы с кетчупом «Чили» с луком и морковью на зиму

    В придачу к пикантным огурчикам вы получите ароматную маринованную морковку и вкусный лучок. Рецепт закуски будут просить у вас все подруги, вот увидите.

    Ингредиенты (на 3,5 л консервации):

    В банку:

    огурцы не очень большие, хрустящие – 3 кг морковь – 4-5 шт. небольшого размера
    лук репчатый – 4-5 средних головок лавровый лист – 7 шт.
    перец душистый – 14 горошин

    Для маринада:

    вода – 1,5 л кетчуп «Чили» или обычный + острый перец по вкусу – 1 ст.
    сахар – 1 ст. соль – 2 ст. л.

    Примечание: стакан – 250 мл

    Способ приготовления огурцов с кетчупом «Чили»:

    -1-Репчатый лук очистите. Нарежьте тонкими полукольцами или кольцами.
    -2-Морковь натрите на крупной терке. Или нарежьте соломкой.
    -3-Для консервирования огурцов в остром кетчупе «Чили» выбирайте ровные, крепкие и хрустящие овощи небольшого размера. Предварительно замочите их в холодной воде на 2-3 часа. Отрежьте кончики.
    -4-На донья чистых и сухих банок выложите лук и морковку.
    -5-Плотно уложите огурцы. Добавьте несколько горошин перца и лавровый лист.
    -6-Приготовьте пикантный маринад из кетчупа «Чили» для огурцов. В подходящую емкость влейте воду. Всыпьте сахар и соль. Добавьте острый кетчуп «Торчин Чили» или любой другой.
    -7-Перемешайте маринад. Вскипятите. Варите на среднем огне 2 минуты. Влейте стакан уксуса.
    -8-Залейте маринад в банки.
    -9-Полулитровые банки с консервацией стерилизуйте 10 минут. Литровые – 15. В духовке (как в первом рецепте) или в кастрюле с кипящей водой.
    -10-Закатайте или завинтите банки чистыми крышками. Укутайте. На следующий день переносите в кладовку или погреб, где вкусные огурцы в пикантном кетчупе «Чили» будут дожидаться зимы.

    Приятного аппетита!

    Источник: http://menu-doma.ru/ogurcy-s-ketchupom-chili-na-zimu.html

    Огурцы с кетчупом на зиму – без стерилизации, в банках. Заготовка для зимы острых и хрустящих огурцов с кетчупом чили | Вопросы и Ответы

    Огурцы с кетчупом на зиму – без стерилизации, в банках. Заготовка для зимы острых и хрустящих огурцов с кетчупом чили

    Многие хозяйки за сезон консервации стремятся «охватить» своими стараниями как можно больше овощей и фруктов. В ход идут проверенные временем рецепты солений и маринадов – в результате стройные ряды банок пополняют полки кладовой.

    Однако кроме традиционных рецептов зимней заготовки, всегда интересно попробовать разные кулинарные новинки. Так, всеми любимые огурцы можно заготовить на зиму совершенно новыми способами, с добавлением интересных ингредиентов.

    Огурцы с кетчупом на зиму – сравнительно «молодой» вариант заготовки, успевший обрести популярность благодаря необычным вкусовым сочетаниям.

    С помощью наших новых рецептов с фото вы легко сможете сделать заготовки на зиму огурцов с кетчупом «Чили» со стерилизацией и без. Готовьте банки для хрустящей остренькой закуски!

    Включайся в дискуссию

    Поделиться с друзьями:

    Вкусные огурцы с кетчупом «Чили» на зиму – рецепт-новинка с фото

    Молодые огурчики в пряном маринаде из кетчупа «Чили» станут приятным дополнением к вашему столу зимой. Для этого рецепта лучше выбирать молодые пупырчатые плоды, а кетчуп – качественный, проверенной торговой марки.

    На вкус огурцы получаются слегка острые, а тонкий аромат специй сразу вызывает желание попробовать этот кулинарный шедевр.

    Приготовьте такие вкусные огурцы с кетчупом «Чили» на зиму – с ними отлично сочетается отварной картофель-пюре.

    Ингредиенты для заготовки огурцов с пастой Чили для зимы в банках (12 порций):

    • огурцы – 2 кг
    • кетчуп «Чили» — 200 гр.
    • вода – 4 стакана
    • укроп – по вкусу
    • лавровый лист, перец душистый – по вкусу
    • соль поваренная каменная – 1,5 ст.л.
    • сахар – 50 мл.
    • уксус 9% — 50 мл.

    Пошаговая инструкция по рецепту огурцов, консервированных в кетчупе:

  • Огурцы промываем проточной водой и отрезаем с двух сторон «хвостики».
  • В чистые банки помещаем «зонтики» укропа (по 1 – 2 шт.), лавровый лист и душистый перец (по 1 шт.).
  • Подготовленные огурцы нужно компактно уложить в каждую банку.
  • Приступаем к готовке маринада для огурцов. Потребуется большая кастрюля с водой, в которую добавляем по рецепту кетчуп, сахар, соль. Ставим на огонь до закипания, а затем снимаем. Растворяем в маринаде уксус.
  • Осталось залить огурцы полученным остреньким маринадом и поставить банки простерилизоваться – на 10 минут. Затем нужно закатать банки, перевернуть вниз крышками и потеплее укутать одеялом. После полного остывания огурцы с кетчупом «Чили» могут отправляться до зимы на полки кладовой.
  • Хрустящие огурцы с кетчупом «Чили» на зиму без стерилизации – простой рецепт

    Заготовка огурцов и других овощей на зиму считается достаточно затратным по времени занятием.

    Ведь наполненные овощами банки необходимо простерилизовать, чтобы обеспечить сохранность консервации на протяжении многих месяцев.

    Однако можно попробовать заготовить на зиму хрустящие огурцы с кетчупом «Чили» без стерилизации – такой рецепт позволит значительно сократить процесс заготовки, а результат неизменно порадует вкусом.

    Ингредиенты для огурцов с пастой без стерилизации (на 20 порций – 3 литровые банки):

    • огурцы – 2 кг
    • кетчуп – 6 ст.л.
    • соль – 100 гр.
    • сахар – 75 гр.
    • уксус – 75 мл
    • перец горошком – 9 шт.
    • чеснок – 3 зубчика
    • укроп – 3 гр.

    Пошаговая инструкция рецепта огурцов с «Чили» для зимы  без стерилизации

  • В чистые подготовленные банки нужно положить: укроп (по 1 зонтику на каждую емкость), чеснок (по 1 зубку), перец (по 3 горошины).
  • Огурцы промываем и замачиваем в воде примерно на 4 часа, после чего раскладываем по банкам. В большой кастрюле кипятим воду, которой затем заливаем огурцы в банке. Через 5 минут воду сливаем – она нам дальше не понадобится. Затем кипятим «новую» воду и снова заливаем огурцы на 15 минут. После этого жидкость из банок сливаем в большую емкость, добавляем соль, сахар, кетчуп «Чили» и все доводим до кипения.
  • В готовый маринад вливаем уксус и разливаем по банкам с огурцами. Закатываем крышками и оставляем остывать под теплым покрывалом или одеялом. Для хранения огурцов с кетчупом подойдет прохладное место.
  • Зимой такая острая закуска станет отличным украшением праздничного и повседневного стола.

    Огурцы с кетчупом, луком и морковью на зиму – оригинальный рецепт с фото

    Кулинарная фантазия безгранична, так что для консервирования можно смело использовать разные овощи – вкус от этого только выиграет.

    Предлагаем разнообразить ваше зимнее меню не просто огурцами с кетчупом «Чили», но и с добавлением лука и моркови. Такое овощное ассорти в остром маринаде станет настоящим хитом для гурманов.

    Попробуйте сделать огурцы с кетчупом на зиму по такому рецепту – ваши домочадцы и гости будут в восторге!

    Необходимые ингредиенты по рецепту огурцов с кетчупом в банках (выход готовой продукции – 3,5 л):

    • огурцы небольшого размера – 3 кг
    • лук репчатый – 4 – 5 шт.
    • морковь – 4 – 5 шт.
    • перец душистый горошком – 14 горошин
    • лавровый лист – 7 шт.
    • сахар – 1 стакан (250 мл)
    • кетчуп «Чили» — 1 стакан (250 мл)
    • соль – 2 ст.л.
    • вода – 1,5 л

    Пошаговая инструкция для заготовки огурцов с кетчупом, луком и морковью на зиму:

  • Чистим и режем репчатый лук – тонкими полукольцами или кольцами.
  • Морковь натираем на крупной терке или нарезаем соломкой.
  • Огурцы перед консервированием нужно замочить в холодной воде на 2 – 3 часа. Можно отрезать кончики.
  • В банки нужно положить нарезанные лук и морковь, порционно.
  • Сверху укладываем огурцы и добавляем в каждую банку горошины перца и лавровый лист.
  • Для приготовления маринада понадобится кастрюля, в которую вливаем воду – по рецепту. Соль и сахар – по вкусу. Растворяем в воде кетчуп «Чили».
  • Все тщательно перемешиваем, ставим маринад на огонь и доводим до кипения. По происшествии двух минут кипения добавляем уксус.
  • Заливаем маринад в банки с огурцами и ставим стерилизоваться на 10 – 15 минут – в емкость с кипящей водой или духовку.
  • Закатываем крышками готовую консервацию и помещаем банки под теплое одеяло, до полного остывания. Затем огурцы с кетчупом, луком и морковью можно перенести в погреб или кладовую – дожидаться зимы.
  • Острые огурцы с кетчупом на зиму в банках – подробный видео-рецепт

    Такая универсальная закуска будет уместна к любому праздничному застолью. Благодаря добавлению кетчупа и пряностей огурцы приобретают изумительный вкус. С помощью видео-рецепта вы легко постигнете все тонкости и секреты такой заготовки.

    Огурцы с кетчупом «Чили» на зиму в банках всегда получаются вкусными и хрустящими, а с их приготовлением справится даже новичок в кулинарном деле.

    Существует множество рецептов с фото заготовки огурцов в маринаде из кетчупа – со стерилизацией и без, с добавлением других овощей.

    Приятного аппетита!

    Источник

    Источник: http://voprosu-i-otvety.ru/ogurcy-s-ketchupom-na-zimu-bez-sterilizacii-v-bankax-zagotoa-dlya-zimy-ostryx-i-xrustyashhix-ogurcov-s-ketchupom-chili/

    Огурцы на зиму с кетчупом чили в литровых банках: 5 рецептов

    Что ни говори, наша страна — лидер по заготовкам на зиму. Для нас без заготовок жить — это как-то неправильно.

    Всегда смешно смотреть на зарубежных гостей, которые просто не могут взять в толк: а зачем они нужны, эти банки, когда их можно купить в магазине. И не объяснить ведь — все равно не поймут.

    Как рассказать, к примеру, что огурцы на зиму с кетчупом чили в литровых банках ни в одном магазине они не купят. Дело даже не в литраже банки, а в том, как мы их консервируем.

    Хочется поделиться с любителями остреньких огурчиков своими рецептами. Консервируются они по принципу «легко и просто, быстро и вкусно». Давайте смотреть, как и что нужно делать.

    Огурцы с кетчупом чили на зиму в литровых банках без стерилизации

    Стерилизовать банки никто не любит. На это уходит время, которого всегда не хватает. Поэтому, обойдемся без нее. Я делаю заготовки в литровых банках по простой причине. Открыл такую банку — она гарантированно будет съедена. Вымыл баночку и забыл про нее.

    Банки большего объема будут некоторое время стоять в холодильнике, напитываясь сторонними запахами, и, какая-то часть, скорее всего, испортится. Поэтому, давайте консервировать в литровых емкостях.

    Рецепт огурцов с кетчупом чили на зиму без стерилизации рассчитан на одну литровую банку.

    Для это нам потребуется:

    • Огурцы небольшого размера, твердые — 600 г;
    • Чеснок свежий — 15 г;
    • Зеленушка на ваш вкус (будет неплохо, если это будет ассорти из листьев смородины, хрена, зонтиков или семян укропа и укропа свежего);
    • Кориандр;
    • Горошины перца гвоздичного — 5 шт.;
    • Горошины черного перца — 5 шт.

    Для маринада:

    • Вода — 600 мл;
    • Кетчуп чили (марки «Торчин») — 100 мл;
    • Соль — 31 г;
    • Сахар — 90 г;
    • Уксус 9%-ный — 40 мл.

    Дальнейшие действия:

    1. Главное внимание уделяем огурцам. Хорошенько вымыть их, желательно со щеточкой. Дождаться пока вся вода стечет. Удалить хвостики. Я дополнительно вымачиваю обработанные огурцы в холодной воде три часа, меняя дважды воду.
    2. Затем берем вымытую с содой, просушенную литровую банку. На дно кладем всю зелень, которую смогли собрать, всыпаем специи и измельченный чеснок.
    3. После этого помещаем в банку огурцы. Укладывать нужно плотно и вертикально. Закрываем банку крышкой и переходим к маринаду.
    4. Я все делаю в сотейниках — не очень люблю кастрюли. Хотя, по сути, сотейник — та же кастрюля, с небольшой разницей. Тут уже выбирайте сами — кому что нравится.
    5. Маринад: смешиваем воду, кетчуп чили, соль, сахар. Дожидаемся момента закипания, тонкой струйкой вводим уксус. Держим на огне пару-тройку минут. Маринад начинает кипеть — снимаем его с огня.
    6. Кипящим маринадом заливаем огурцы в банке. Закрываем крышкой.
    7. Дальше все зависит от предпочтений каждой хозяйки. Можно стерилизовать банки с заготовкой, а можно и обойтись без этого этапа. Я консервирую без стерилизации. Не было ни одного раза, за четверть века ни одного случая, когда закатка бы испортилась.
    8. Закатанную банку переворачиваем. Укутываем одеялом. И забываем о ней на сутки. После этого заготовка перемещается в холодильник.

    Совет: если по какой-то причине невозможно достать свежую зелень, я обхожусь набором для засолки огурцов и семенами укропа.

    Огурцы с кетчупом чили «Торчин»: рецепт на 1 литровую банку

    Среди прочих рецептов, мне интересны именно те, в которые я добавляю кетчуп «Торчин».

    Он полностью самодостаточен, в отличие от множества отвратительной продукции, которая лежит на полках наших магазинов.

    Хочу поделиться еще одним рецептом маринованных остреньких огурчиков с кетчупом чили без стерилизации. Они получаются очень хрустящие — идеальная закуска на праздничном столе.

    Понадобится следующее (банка емкостью 1 литр):

    • Огурцы — 800 г;
    • Вода — 400 мл;
    • Соль — 12 г;
    • Сахар — 38 г;
    • Уксус столовый — 40 мл;
    • Кетчуп чили «Торчин» — 30 мл;
    • Чеснок — 4 зубчика;
    • Зонтики укропа — 1 шт.

    Приготовление:

    1. Огурцы в кетчупе чили всегда получаются невероятно вкусными, поверьте мужчине шеф-повару.
    2. Банку обязательно промойте с содой. Высушите ее полностью. Потом на донышко выкладываем зонтики укропа. Чеснок обязательно должен быть либо резанный, либо давленый.
    3. Теперь пришла очередь огурцов. Предварительно промытые и обработанные плоды закладываем в банку, как можно плотнее.
    4. Оставляем банку в покое и переходим к плите. В кастрюлю заливаем воду, примерно три литра. Кипятим. Заливаем кипятком огурцы в банке. Прикрываем крышкой и выдерживаем пять минут. Потом воду нужно слить в ту же кастрюлю. По новой вскипятить и залить в банку под крышку. Отдыхаем 7 минут
    5. Пока огурцы запариваются, во вторую кастрюлю сливаем норму воды и закидываем все компоненты маринада: соль, сахар, кетчуп. Вводим уксус. И доводим до кипения маринад.
    6. После этого из банки выливаем воду и заменяем ее на маринад. Вливать маринад надо под горлышко. Крышки помещаем в кипяток на минутку и закатываем, как и все закрутки.
    7. В обязательном порядке переверните банки вверх дном минут на пять. Потом банки можно перевернуть и оставить на сутки, завернутые в одеяло.

    Совет: Засолка огурцов с кетчупом чили хороша тем, что острота соуса не даст заготовке испортиться при длительном хранении.

    Огурцы с кетчупом чили, консервированные со стерилизацией

    Рецептура (на литровую банку):

    • Огурцы мелкие, крепкие — 800 г;
    • Кетчуп чили «Торчин» — 70 мл;
    • Укроп — 15 г;
    • Лист смородины — 3 г;
    • Тархун — 10 г;
    • Чеснок — 20 г;
    • Хрен — небольшой кусочек;
    • Соль — 20 г;
    • Сахар — 60 г;
    • Уксус — 50 мл;
    • Вода — 800 мл.

    Приготовление:

    1. В идеале консервированные по этому рецепту огурцы лучше делать из совсем маленьких плодов. К примеру, из корнишонов. Они и удобней в употреблении, и промариновываются отлично, и, с точки зрения эстетики, выигрывают у более крупных
    2. Чтобы огурцы в кетчупе не были мягкими и вялыми, замачивайте их перед дальнейшей работой. Часика три помокнуть им нужно. Не жалейте на это времени — результат того стоит.
    3. Пока огурцы вымачиваются, займитесь зеленью. Ее надо тщательно промыть и обработать. Уберите все битые ветки, обрежьте стебли. После этого обсушите зеленушку и мелко перерубите.
    4. Смородиновые листья и тархун нужно резать крупно. Хрен нарезать тонкими кольцами. Чеснок обработать и разделить на зубчики.
    5. Из всего этого количества продукции у вас должна получиться литровая банка огурцов в кетчупе.
    6. Дальше готовим рассол. Норму соли распустить в горячей воде. Добавить к ней сахар и кетчуп. Маринованные по данному рецепту огурчики получатся не слишком острыми, но острота будет ощущаться. Если хочется, чтобы они были острее, увеличивайте норму закладки кетчупа. Можно добавить жгучего стручкового перца. Емкость с рассолом ставим на плиту, ждем, пока рассол закипит. Как только он закипит, вливаем уксус и снимаем с огня.
    7. Не давая остыть рассолу, вливаем его в банку с огурцами.
    8. Прикрываем банку крышкой и ставим в кастрюлю, на дне которой должно быть полотенце. От момента закипания стерилизуем банку 10 минут. Затем аккуратно достаем и закатываем.

    Совет: Вымачивание огурцов улучшает структуру готового продукта, поэтому лучше взять за правило вымачивать плоды всегда, при любом способе и варианте заготовки.

    Огурцы резаные, маринованные с кетчупом

    Рецептура (на литровую банку):

    • Огурцы — 700 г;
    • Чеснок — 15 г;
    • Укропные зонтики — 10 г;
    • Лаврушка — 3 г;
    • Перец черный — 3 горошины.

    Маринад:

    • Вода фильтрованная — 500 мл;
    • Кетчуп чили марки «Торчин» — 100 мл;
    • Соль каменная — 25 г;
    • Уксус — 26 мл;
    • Сахар — 30 г.

    Процесс приготовления:

    1. Огурцы нужно хорошенько промыть, обрезать концы. Перерезаем их толстыми брусочками.
    2. На донышко заранее тщательно вымытой с содой литровой банки выкладываем в следующем порядке: порезанные тонкими кружочками зубчики чеснока, горошины черного перца, лаврушку, укропные соцветия.
    3. Далее как можно плотнее наполняем банку огурчиками. Особенного усердия при уплотнении банки, конечно, проявлять не нужно.
    4. В сотейник вливаем фильтрованную воду, кипятим. Как только вода закипит, добавляем в сотейник сахар, соль, кетчуп. Кипятим 5 минут. В самом конце кипячения вливаем уксус и снимаем сотейник с плиты.
    5. Сразу же заливаем маринадом огурцы. Закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем в плед.
    6. Через сутки заготовку можно отправлять по месту хранения — в холодильник, погреб или подвал. Консервированные огурцы в таких условиях хранятся долго и без риска порчи.

    Совет: Заготовка прекрасно хранится на балконе в осенне-зимний сезон. Ее нужно только прикрыть плотной тканью.

    Огурцы с кетчупом чили и можжевеловой ягодой

    Рецептура:

    • Огурчики мелкие — 700 г;
    • Вода фильтрованная — 400 мл;
    • Уксус — 60 мл;
    • Кетчуп чили «Торчин» — 100 мл;
    • Сахар 90 г;
    • Соль — 21 г;
    • Перец гвоздичный — 7 горошин;
    • Лаврушка — 2 листика;
    • Чеснок — 4 дольки;
    • Зонтики укропа — 4 шт.;
    • Ягода можжевельника — 5 шт.

    Что надо делать:

    1. Огурцы промыть с помощью щеточки или губки. Засыпать их в тазик, залить холодной водой и оставить на 6 часов.
    2. Времени в запасе у нас много. Поэтому не спеша занимаемся приготовлением маринада. Вливаем в сотейник холодную воду. Добавляем в нее соль, сахар и кетчуп чили.
    3. Маринад доводим до кипения, вливаем уксус. Через минуту снимаем сотейник с плиты.
    4. У плодов обрезаем кончики с обеих сторон.
    5. На дно заранее простерилизованной банки выкладываем нарезанный тонкими кружочками чеснок, лаврушку, гвоздичный перец и ягоды можжевельника.
    6. Банку заполняем огурцами. Сверху кладем зонтики укропа.
    7. Маринад заливаем в банку.
    8. Прикрываем банку заранее простерилизованной крышкой и ставим на водяную баню. На дно емкости, в которую будет помещена банка с огурцами, нужно постелить любой кусок ткани. Стерилизация займет около 10 минут. Огурцы к этому моменту должны поменять цвет с ярко-зеленого на оливковый.
    9. После этого аккуратно вынимаем банку, протираем полотенцем. Закатываем ее стерилизованной крышкой. Переворачиваем вверх дном и ждем полного охлаждения. После этого банку убираем подальше, чтобы она дожила до зимы — соблазн открыть ее на следующий день будет очень велик.

    При любой консервации огурцов можно по желанию использовать листья смородины, вишни, дуба и хрена — все зависит от ваших предпочтений.

    Одно могу сказать точно: огурцы на зиму с кетчупом чили в литровых банках хуже на вкус от этого точно не будут.

    Для более полного ознакомления с темой вы можете посмотреть видео — рецепты.

    Источник: https://nash-pogrebok.ru/ogurcy-na-zimu-s-ketchupom-chili.html

    Поделиться:

    Нет комментариев

    Очень простой и вкусный рецептик. Овощи тут остаются целыми, за счет чего сохраняют весь свой сок. А что самое приятное — делается он в считанные секунды, ведь по такому рецепту закатка огурцов с кетчупом чили идет без стерилизации!

    Итак, для закрутки этих огурчиков на литровую банку, нам понадобятся:

    • 650 г некрупных огурчиков;
    • 50 мл кетчупа чили;
    • 25 г соли;
    • 18 г сахара;
    • 1 ст.л. уксуса;
    • 3 шт. перца горошком;
    • 1 зубец чеснока;
    • 1 шапка укропа.

    Как приготовить:

    Итак, для начала нам нужно подготовить огурчики. Для это мы их хорошенькое моем и замачиваем в воде где-то на 4 часа. А теперь приступаем к готовке: в банку кладем шапку укропа, перец и чеснок.

    Наши подготовленные огурчики закладываем в банку и заливаем кипящей водой. Дадим им постоять приблизительно 4 минуты, а затем сливаем эту воду. Повторяем процедуру, но на этот раз уже с новой, чистой водой. Заливаем наши огурцы новым кипяточком и оставляем уже на 15 минут.

    Спустя четверть часа выливаем нашу воду в кастрюльку. Сыпем внутрь соль и сахар, добавляем кетчуп-чили и хорошенько кипятим наш будущий маринад. Далее вливаем в кастрюльку уксус, мешаем и выливаем нашу заливку из кетчупа на огурчики.

    Закатываем баночку железной крышкой и оставляем на хранение в холодном месте. Хозяюшкам на заметку: по желанию можно закатать и резаные огурцы, рецептик будет все равно отменным!

    Как консервировать огурцы с кетчупом и луком

    А сейчас я расскажу, как закатать огурцы с луком. Рецепт получается не менее вкусным — лучок придает большей остроты овощам и придется по вкусу всем любителям пряностей. Поскольку я отношусь к их числу, могу смело сказать — этот рецепт является самым вкусным вариантом маринованных огурцов с кетчупом!

    Итак, чтобы сделать такую пикантную заготовку, нам понадобятся (ингредиентов хватит на пару литровых банок):

    • 5 кг огурцов;
    • 25 г поваренной соли;
    • 100 г сахара;
    • 125 мл уксуса;
    • 60-70 г острого кетчупа;
    • 1 небольшая головка лука;
    • 6 шт. перца горошком;
    • 2 лавровых листа.

    Приготовим вкусную закатку:

    Для начала подготовим наши плоды. Для этого замачиваем их на ночь или на целый день — они должны хорошенько настояться. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Раскладываем по баночкам и добавляем лавр листы и перец горошком. Далее помещаем наши огурцы в банки.

    Займемся маринадом: вскипятим воду в кастрюльке, насыплем внутрь соль и сахар и вольем кетчуп. Варим минутку и в конце добавляем уксус. И все — пришло время консервирования!

    Заливаем огурцы томатным рассолом и плотно закрываем железными крышками. Храним баночки в прохладном месте.

    Хозяюшкам на заметку: по вкусу можно также с луком добавить немного тертой морковки, она хорошо подойдет в этом варианте заготовки

    Огурцы в заливке из кетчупа на зиму

    Я, как ярый фанат всего острого, предлагаю лишь пикантные рецепты. Однако я понимаю, что не всем острота приходится по вкусу, поэтому хочу поделиться еще одним способом соления огурцов без использования чили.

    Пожалуй, это лучший рецепт неострых огурчиков. На выходе получается довольно хорошая закуска!

    В данном рецепте нам понадобятся:

    • 5 кг некрупных зеленцов;
    • 25 г соли;
    • 125 мл уксуса;
    • 80-90 г томатного кетчупа;
    • 1-2 зубца чеснока;
    • 1 шапка укропа;
    • гвоздика (по вкусу);
    • лавровый лист (по вкусу).

    Начнем:

    Сперва подготавливаем огурцы: замачиваем их на 4-5 часов, чтобы сделать их хрустящими. Берем чистые баночки, помещаем внутрь гвоздику, укроп, лавр и чеснок и затем — наши огурчики.

    Время для маринада: в кастрюльку с водой засыпаем сахар и соль, добавляем кетчуп и отправляем кипятиться на несколько минут. В конце вливаем уксус и снимаем с огня. Далее разливаем по банкам наш маринад и закатываем их железными крышками. Наша заготовка в томатном кетчупе готова!

    Хозяюшкам на заметку: вместо томатного кетчупа можно также взять томатную пасту, хотя кетчуп даст побольше сладости.

    Рецепт острых огурцов дольками с кетчупом чили Торчин

    В этом варианте приготовления я мариновала огурцы с кетчупом «Торчин», по моему вкусу он лучше всего подходит для закатки и придает особую нотку блюду. Рецепт рассчитан на 1 литровую банку.

    Чтобы приготовить такие огурчики в домашних условиях, нам понадобятся:

    • 5 кг свежих огурчиков;
    • 25 г соли;
    • 125 г сахара;
    • 8 мл уксуса;
    • специи: чили, чеснок, лавр, перец горошком (по вкусу).

    Как консервировать:

    В очередной раз подготавливаем наши огурчики, замачивая их на половину суток. Затем переходим к подготовке заливки: в кипяток засыпаем сахарный песок и соль, а также добавляем кетчуп «Торчин» и хорошенько провариваем в течение 10 минут.

    По банкам раскладываем все наши специи, хорошенько утрамбовываем огурцы и заливаем все томатной заготовкой. Плотно закатываем банки крышками и помещаем в прохладное место. Блюдо готово!

    Предлагаю также посмотреть видео, как приготовить такие острые огурцы:

    На заметку хозяйке: с таким маринадом можно также попробовать сделать кабачки — ничего сложного, процедура также проходит без стерилизации, а блюдо получается отменным!

    Рецепт засолки огурцов с кетчупом чили и горчицей

    А вот мы и подошли к самому вкусному рецепту консервированных огурцов — с горчицей! Да-да, больше и больше пряности! Гарантирую — такая закуска послужит великолепным блюдом для любого праздничного застолья.

    Чтобы приготовить такие огурцы, понадобятся:

    • 1 кг небольших огурцов;
    • 150 г острого кетчупа;
    • 1 ч.л. порошка горчицы;
    • 1 ст.л. соли;
    • 5 ст.л. сахара;
    • 2 ст.л. уксуса;
    • несколько листьев черной смородины;
    • 1 лист хрена;
    • несколько штук перца-горошка.

    Простой рецепт засолки:

    Для начала подготавливаем огуречники, залив и на 4-5 часов. Далее промываем наши листья и раскладываем по банкам вместе с перцем-горошком. Равномерно засыпаем дно горчичным порошком и набиваем баночки огурцами.

    Переходим к маринаду: наливаем в кастрюльку воду (примерно 0,5 л), вливаем уксус и кетчуп, сыпем сахар и соль. Все размешиваем и оправляем кипятиться на сильный газ. Кипятим 5 минут.

    Затем заливаем наши огурцы в банках приготовленным маринадом и сразу же закатываем железными крышками. Хозяюшкам на заметку: после приготовления лучше перевернуть наши заготовки и дать постоять пару дней для полной консервации.

    Как консервировать хрустящие огурцы на зиму с кетчупом

    А сейчас я расскажу, как консервировать по-настоящему хрустящие огурцы — это один из наивкуснейших рецептов! Кажется чем-то магическим, но в реальности секрет действительно простой.

    Чтобы сделать хрустящие огурчики в томатном соусе, нам понадобятся:

    • 1 кг огурцов;
    • 100 г сахара;
    • 125 мл уксуса;
    • 25 г соли;
    • половина пачки кетчупа чили;
    • специи: листья хрена; зеленый перец; чеснок, лавр, перец горошком (по вкусу).

    Как будем консервировать:

    Вымачиваем огурчики в холодной воде и периодически ее меняем. 4 часов должно быть достаточно. На дно чистых банок выкладываем наши любимые специи в том количестве, какое предпочитаете, а затем утрамбовываем подготовленные огурцы.

    Заливаем наши овощи кипятком, даем постоять минут 20, далее выливаем воду. А пока готовим томатный маринад: в кипяток сыпем сахар и соль и вливаем кетчуп. Тщательно все размешиваем и кипятим буквально минутку. В конце вливаем уксус.

    В промытые банки заливаем наш рассол и закатываем их железными крышками. Укутываем готовые баночки и оставляем до полного остывания. Хозяюшкам на заметку: чем меньше по размеру огурчики, тем более аппетитными и хрустящими они получатся.

    Огурцы в кетчупе на зиму: обалденный рецепт

    Ну и напоследок еще один невероятно вкусный рецепт засолки огурцов! Просто пальчики оближешь!

    Для закатки обалденных огурчиков, нам понадобятся:

    • 1 кг некрупных огурцов;
    • 60 мл уксуса;
    • 100 г сахарного песка;
    • 32 г соли;
    • 120 г кетчупа;
    • 2-3 лавровых листа;
    • 5 долек чеснока;
    • 5 зонтиков укропа
    • 8 шт. перца горошком;
    • 6 можжевеловых ягод.

    Приготовление:

    Сначала зальем огурцы и оставим на 6 часов. Займемся маринадом: в кастрюльке смешиваем воду, сахар, соль, кетчуп и отправляем кипятиться. Как только жидкость закипела, вливаем уксус и держим на газу еще одну минутку.

    По баночкам раскладываем порезанные дольки чеснока, перец горошком, ягоды можжевельника, лавр и укроп. Такая смесь приправ придаст восхитительный вкус нашей закуске! Утрамбовываем по баночкам вымоченные огурцы и поливаем их маринадом.

    Готовые банки плотно закрываем железными крышками, ставим вверх дном, укутываем теплым полотенцем и отправляем остывать на пару дней. И вуаля — наши обалденные огурчики уже на Вашем столе!

    Хозяюшкам на заметку: для еще большего вкуса можно также добавить несколько листьев смородины или вишни — лишними точно не будут!

    Итак, вот и все мои самые вкусные рецепты огурцов с кетчупом чили на зиму без стерилизации в литровых банках. Их можно спустя пару дней сразу ставить на стол, либо же сохранить на весь сезон холодов.

    При этом вкус закаток всегда остается на высоте! Приятного аппетита, мои хозяюшки!

    Источник