Как выглядит жареное мороженое


Что такое жареное мороженое: рецепт приготовления лакомства

Потрясающе вкусное, необычное жареное мороженое из Азии отличается оригинальной подачей и необыкновенным способом приготовления. Необычный десерт придется по вкусу самому изысканному гурману. Узнайте, что такое жареное мороженое и как его приготовить на домашней кухне.

Фото: Wikipedia: UGC

Что такое жареное мороженое?

Название вовсе не означает, что мороженое действительно жарят на сковороде, хотя существует и такой вид десерта. Азиатское охлажденное лакомство в рулетах готовят на специальной ледяной доске. Ингредиенты смешивают и будто жарят на глазах у клиента, но не за счет нагрева, а посредством низких температур. Помимо уникальных вкусовых сочетаний десерт, приготовленный на доске-фризере, отличается натуральность и свежестью.

Жареное мороженое, оборудование для изготовления которого включает ледяную доску и два шпателя, изготавливают из молочной смеси, к которой добавляются фрукты, шоколад, измельченные орехи, печенье, топпинги и другие компоненты. Ингредиенты выкладывают на ледяную доску. Дождавшись нужной степени охлаждения, их измельчают и хаотично вымешивают до достижения определенной консистенции.

Полуфабрикат считается готовым, когда масса становится однородной, пластичной и мягкой. После этого охлажденную смесь разравнивают равномерным тонким слоем, ожидают замораживания. Затем пласт собирают шпателем в ролы и сдабривают топпингами по желанию. Процесс занимает до 5 минут.

Приготовление замороженных роллов выглядит завораживающе. При этом каждое изделие готовится из продуктов, которые выбрал клиент.

Читайте также: Домашнее мороженое без сливок: рецепты

Как сделать жареное мороженое: рецепт

Фото: Wikimedia Commons: UGC

Тайские охлажденные роллы готовят на специальном фризере. Чтобы приготовить мороженое дома, используют гладкий пластиковый или металлический поднос. Полуфабрикат охлаждают в морозильной камере.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • сливки 33% — 400 г;
  • клубника, киви, банан, вишня — по 100 г;
  • сгущенное молоко — 200 г;
  • шоколадный топпинг, кондитерская посыпка — по желанию.

Также понадобится деревянная лопатка для формирования роллов и обычная вилка для измельчения ягод.

На предварительном этапе ягоды моют, чистят от черенков и дают обсохнуть. Банан и киви очищают от кожуры, из вишни удаляют косточки.

Фото: pixabay.com: UGC

Как делать мороженое? Процесс приготовления состоит из таких шагов:

  • измельчите вилкой ягоды;
  • добавьте сливки, сгущенное молоко, перемешайте до однородности;
  • распределите массу на подносе тонким слоем, отправьте в морозильную камеру на 30 минут;
  • достаньте замороженный полуфабрикат, оставьте при комнатной температуре на 1 минуту;
  • разрежьте пласт ножом на полосы, ширина которых соответствует ширине шпателя;
  • сформируйте роллы, сложите в креманку;
  • полейте топпингом, дополните кондитерской посыпкой.

Десерт подают сразу после приготовления.

Мороженое, рецепт которого очень прост, сможет приготовить любая хозяйка. Следуйте пошаговым рекомендациям, тогда у вас обязательно получится необычное, вкусное лакомство для всей семьи.

Читайте также: Как сделать мороженое дома: самый простой рецепт

«Свернутое мороженое» в тайском стиле становится популярным в США

Это то, что сегодня в тренде.

Погода в Северном полушарии может стать прохладнее, но еще есть время насладиться замороженными десертами, типичными для лета.

Одно из самых традиционных лакомств для теплой погоды - мороженое - замороженная смесь сливок, сахара, молока и ароматизаторов .

Многие считают, что этот десерт впервые стал популярен в Соединенных Штатах после того, как жены первых президентов подали его в Белом доме.По данным Исторической ассоциации Белого дома, Долли Мэдисон, жена президента Джеймса Мэдисона, впервые подала здесь мороженое. Это было в начале 1800-х годов.

Но мороженое сильно изменилось за последние 200 лет.

А теперь новый стиль мороженого, который появился в Юго-Восточной Азии, распространяется в Соединенных Штатах: ролл-мороженое.

Ролл-мороженое Matcha Melody готовится из матча, клубники и мятных чипсов.

Этим летом скатанное мороженое можно было найти на улице фестивалей от Нью-Йорка до Нэшвилла, штат Теннесси.В магазине Sweet Charlie’s в Филадельфии покупатели часто ждут в очереди более двух часов, чтобы заказать ролл-мороженое.

Некоторые называют это «Тайское жареное мороженое». Потому что похоже, что он готовится на горячем гриле , точно так же, как люди готовят мясо и овощи.

Но гриль, на котором готовят лакомство, на самом деле очень холодный.

«Повара» мороженого добавляют в смесь для мороженого такие вещи, как печенье, конфеты и даже пиццу.Затем мороженое начинает замерзать. Затем повар выкладывает его тонким слоем на холодную поверхность. Через несколько секунд повар с помощью инструмента соскребает мороженого с холодной поверхности и превращает его в рулет. Затем булочки кладут в чашку и заливают фруктовым или ароматным сиропом.

Одна порция стоит около шести долларов в большинстве мест в Соединенных Штатах.

Таиланд чаще всего получает признание за создание; Популярный YouTube-канал «Ice Cream Rolls» сообщает, что десерт начался именно там.Миллионы людей смотрят последние видео канала каждую неделю.

Asia давно придумывает новые замороженные лакомства. В недавней статье в New York Times сообщалось, что о «сложных» замороженных десертах писали в японской литературе почти 1000 лет назад.

И, как сказал Times один эксперт по азиатской кухне из Сеула, Южная Корея: «Здесь никогда не подадут простое мороженое в чашке. Это было бы слишком скучно ».

И это то, что сегодня в тренде.

Я Дэн Фриделл.

Дэн Фриделл адаптировал эту историю для VOA Learning English. Эшли Томпсон была редактором.

Вы раньше пробовали булочку с мороженым? Ваше мнение? Мы хотим знать. Напишите нам в разделе комментариев или на нашей странице в Facebook.

_____________________________________________________________

слов в этой истории

угощение - н. то, что вкусно и не часто едят

фестиваль - н. особое время или событие, когда люди собираются, чтобы что-то отпраздновать

сложный - прил. сделано или сделано с особой тщательностью или с большим количеством деталей

слой - н. Количество чего-то, расположенного на площади

очистить - v. , чтобы удалить (что-то) с поверхности, потерев предмет или инструмент о нее

гриль - н. Устройство электрическое с горячей поверхностью, на котором готовится пища

ароматизатор - н. Вещество, которое добавляют в еду или напиток для придания ему желаемого вкуса.

.

На рулоне: тайское мороженое в рулетах приносит новые свежие вкусы


Тайское мороженое в рулетах, также известное как жареное мороженое, - это глобальный феномен мороженого. Это уникальное мороженое не вытягивается из замороженных ведер лопаткой, вместо этого его жидкая основа выливается на замороженную сковороду, а затем измельчается, перемешивается, намазывается и раскатывается прямо перед вами. Чтобы узнать больше об этом, наш участник Мелисса Кларк поговорила с Пхенг Ванг, которая владеет двумя кафе тайского мороженого под названием Sota Hot & Cold в Миннеаполисе / Сент-Поле.Мы также хотели увидеть стремительный процесс изготовления тайского мороженого для себя, поэтому остановились в Sota Hot & Cold и сняли видео выше.


Мелисса Кларк: Что такое тайское мороженое?

Pheng Vang: Тайское мороженое - это ваше обычное мороженое, просто оно представлено в другом виде; он сделан свежим прямо перед вами. Берем мороженое в жидком виде, получились смеси, при желании добавляем ароматизатор.А затем мы выливаем смесь мороженого на ледяную тарелку из нержавеющей стали и делаем ее свежей прямо перед вами. Это самый свежий вид мороженого, который вы можете получить прямо сейчас, потому что все готовится прямо у вас на глазах и все делается на заказ.

Пхенг Ванг Фото: Sota Hot & Cold

MC: Вы берете основу для мороженого и выливаете ее на ледяную стальную пластину. Как тебе это снять? Расскажите нам о процессе.

PV: Прозвище тайского мороженого на самом деле «жареное мороженое». Это точно так же, как жаркое, но вместо очень горячей поверхности, такой как вок, вы используете очень холодную поверхность. А затем вы в основном обжариваете мороженое, взбивая его руками с помощью металлических ножей. Как только оно затвердеет, как мороженое, вы раскладываете его на сковороде. Затем вы используете ножи - они похожи на скребки для краски - чтобы соскрести мороженое. Когда вы соскребаете мороженое, оно красиво скатывается в маленькие рулетики.Вы кладете эти булочки в чашку, накрываете ее и ешьте ложкой. Оно немного отличается от традиционного мороженого, потому что его нет в виде рожка; он поставляется в чашке, которую вы едите ложкой.

MC: Жаркое-перемешивание - хорошая аналогия. Или приготовить креп, кроме холодного. У вас есть жидкая основа, вы разливаете ее, разливаете и закатываете.

PV: Вы раскладываете как можно более плоско. Как только он расплющится, он превращается в твердое мороженое.Ножом соскребите его и скатайте в рулет. У вас обязательно получится вкусное сливочное мороженое.

MC: Чем отличается вкус или текстура западного мороженого, к которому я привык? Расскажите о различиях.

PV: Текстура отличается, потому что когда вы делаете ролл мороженого, изначально оно намного тверже или тверже, чем традиционное мороженое. Такое ощущение, что когда вы сунете в него ложку, он не такой кремовый.Но как только мороженое подвергается воздействию тепла, например, во рту, оно сразу же становится жидким и превращается в действительно кремовую текстуру. Так что поначалу это как бы обман. И это намного более сливочное, чем традиционное мороженое с шариками, которое вы найдете в любом другом магазине шариков.

MC: Когда вы впервые его попробовали?

PV: Пару лет назад я увидел в социальных сетях эту новую форму мороженого, которая показалась мне действительно крутой.А потом по совпадению в то же самое время у меня была заказана поездка в Таиланд. Я поехал в Таиланд и был в Чиангмае, и мы пошли на один из ночных рынков там. Я увидел, как это делается, и подумал: «О, черт возьми, я должен попробовать это!» Я подошел и простоял в очереди около часа со всеми. Когда я наконец его попробовал, я подумал, что это потрясающе. Мне пришло в голову не только само мороженое, но и процесс его приготовления. Это был первый раз, когда он у меня был, и меня сразу зацепило.Затем я вернулся в США, был в Нью-Йорке, и там у меня тоже было это. Итак, я просто увлекся идеями тайского мороженого. Вот когда это началось.


Вкусные творения от Sota Hot & Cold. Слева - Матча Готча: мороженое из зеленого чая с ягодами и авокадо (слева). Справа - Espresso Express: мороженое эспрессо с соломкой, крекерами Graham и шоколадным сиропом. Фото: Чип Уолтон

MC: Это традиционное тайское мороженое или это новая вещь? Я имею в виду, это новое в Таиланде и новое здесь, или оно там старое и просто новое для нас?

PV: Нет, там тоже новинка.Поскольку оно такое новое и его можно найти повсюду в Юго-Восточной Азии, трудно определить, откуда взялось тайское мороженое. Но я думаю, что причина, по которой мы называем это тайским мороженым, заключается в том, что именно там оно стало популярным, на тайских уличных рынках, а затем распространилось по всей Юго-Восточной Азии.

MC: Социальные сети сделали эту вещь безумной, не так ли? Потому что люди могли видеть эти чудесные образы.

PV: Однозначно.Я думаю, что появление социальных сетей за последние пять лет определенно способствовало росту популярности тайского мороженого.

MC: Расскажите нам о различных вкусах.

PV: Тайское мороженое в рулетах действительно круто, потому что у него есть возможность выбирать любой вкус. Вы просто начинаете с простой смеси для мороженого, а затем можете добавлять все, что захотите. Он может варьироваться от чего-то простого, например, шоколада, до чего-то столь же экзотического, как драконий фрукт, дуриан или что-нибудь в этом роде.Это просто вопрос того, что вы там хотите. Еще одна отличная черта тайского мороженого - это то, что вы можете сразу же модифицировать и добавлять в него любой вкус. Это поддерживает интерес людей и заставляет их с нетерпением ждать следующей остановки, потому что существует так много вкусов и так много комбинаций, которые вы можете сделать. Мы стараемся быть верными самому мороженому. Итак, мы придерживаемся знакомых вкусов, таких как ваниль, шоколад, клубника. А еще у нас есть аромат манго и тому подобное.

MC: Это для баз. А потом люди могут сходить с ума от подмешивания.

PV: Особенно прямо сейчас, когда есть все экстракты и ароматизаторы. Вы действительно можете превратить основу мороженого в любой вкус; это просто вопрос того, насколько экзотичен ваш вкус.

.

Fried Ice Cream - Cooking Games

Вам также могут понравиться:

Elsas Rocky Road Ice Cream

Эльза собирается приготовить вкусное мороженое на каменистой дороге в этой милой кулинарной игре! http://www.cookinggames.com

Тыквенное мороженое

Если вы голодны, вы можете испечь вкусный тыквенный пирог, но если вы съели достаточно тыквенного пирога, чтобы пережить десятилетие, тогда вы можете попробовать что-нибудь новое. . Вы можете превратить этот тыквенный пирог, мускатный орех, ...

Мороженое Тартуфо

Купите себе потрясающее мороженое с фруктами! Это невероятно уникальное кафе-мороженое, и лучшее время, которое вы можете провести в кафе с мороженым, тогда вам нужно купить себе потрясающее новое мороженое...

Мороженое с зеленым чаем

Если вы хотите расслабиться в середине этой недели, самое интересное - приготовить мороженое с зеленым чаем. Обладает успокаивающим действием зеленого чая и успокаивающим пикантным вкусом льда ...

.

Вы любите мороженое из брокколи? Деятельность

МЕНЮ

  • Песни
  • моделей
    • The Bumble Nums
    • Класс Кейти
    • Капитан Монстрика
    • Капитан Сизальт и Пираты ABC
    • Автомойка Карла
    • Фабрика Финли
    • Акула Финни
    • Видеоблог Milo’s Monster School
    • г.Обезьяна, Обезьяна-механик
    • Театр кукол из бумаги
    • Музыкальное развлечение
    • Пратфаль
    • Яма для мячей Super Duper
    • Супер простой розыгрыш
    • Тоби
    • Семья верхушек деревьев
    • Turn & Learn
  • Темы
    • Глаголы действия
    • Алфавит / Правописание
    • Животные (все)
    • Животные - сельскохозяйственные животные
    • Животные - Животные джунглей
    • Животные - домашние животные
    • Животные - морские существа
    • Ошибок
    • Календарь и время
    • Очистить
.

Смотрите также