Как из водки сделать домашний коньяк


Домашний коньяк из водки: быстрый рецепт, правила приготовления

Кадр из фильма «Охотники на гангстеров»

Коньяк — это далеко не самый дешевый напиток, поэтому уровень его доступности не самый высокий (имеется в виду настоящий, качественный коньяк). Покупать же тот, что стоит копейки — это себя и свое здоровье не уважать, желая его угробить. 

Так, находчивые люди уже давно придумали способ пить хороший коньяк и не тратить на это большие деньги: создали рецепты домашнего коньяка из водки.

Да, мы понимаем, что выглядит это вполне сомнительно, но только на первый взгляд. Готовить алкогольные напитки дома вовсе не так сложно, как может казаться: мы рассказали вам о 15 вкуснейших коктейлях на основе водки, которые можно приготовить дома, а теперь расскажем о коньяке.

Для начала пару интересных фактов: что такое коньяк?

@hinecognacs

Сразу сожжем все мосты и скажем, что коньяком называется только тот напиток, который производится в шести определенных крю, то есть районах, одной французской провинции, произведенный со строгим соблюдением технологии. Та же история, кстати, и с шампанским — так может называться только то игристое вино, которое произведено только в регионе Шампань во Франции, и только оно.

Шесть крю (или семь аппеласьонов):

— Коньяк. Это название, которое может использоваться любым официальным производителем коньяка в этом регионе

— Гранд Шампань или Гранд Фин Шампань;

— Птит Шампань или Фин Птит Шампань;

— Бордери;

— Фэн Буа;

— Бон Буа;

— Буа Ординэр.

@stevepb, pixabay.com

Более того, жесткие требования к соблюдению технологии приготовления коньяка — это совсем не преувеличение и не миф. В тех шести районах провинции Шаранта, где производится настоящий коньяк, существуют даже специальные органы, полиция, которая проверяет, полностью ли соблюдена эта технология.

Можно угодить в тюрьму не только за несоблюдение технологии, но даже за эксперименты с практически святым для них напитком. И такие прецеденты были: производители оказывались в тюрьме на несколько лет и лишались лицензии до конца жизни. Вот так задевать честь французского коньяка!

@hinecognacs

Хотя надо бы, конечно, уточнить, что придумали-то коньяк и не французы вовсе, а голландцы. Но это уже другая история.

Так что, запомните раз и навсегда: коньяк (Cognac) — это только то, что производится в пределах той провинции, которую мы уже упомянули выше. Все остальное — бренди. То есть, если вы от Шаранта прошли 20 минут пешком в другую провинцию все в той же Франции, и там тоже производится коньяк — это все равно не коньяк, а исключительно бренди.

Возникает другой вопрос: почему тогда на напитках российского производства все равно смело красуется название «коньяк»? А потому что французы уже устали судиться и объяснять всем, включая Армению и Грузию, что коньяк может производиться только в одном месте в мире — у них, и махнули на это дело.

Следующая загадка: чем отличаются коньяк и бренди?

@TeroVesalainen, pixabay.com

Ничем. Это, в сущности, одно и то же, только с разными названиями. Разве что приготовление именно коньяка требует жесткого следования правилам.

История будет выглядеть еще более запутанно, если мы скажем, что среди знатоков и профессионалов коньяк вообще считается лишь разновидностью бренди. Но французом мы об этом не скажем — ведь они так сильно бились за то, чтобы коньяком называлось только то, что делается в провинции Шаранта.

Ближе к делу: как делается коньяк из водки?

@fotorech, pixabay.com

Как вы уже успели понять, настоящий коньяк дома у вас сделать все равно не получится — уж слишком много нюансов и особенностей есть в этом процессе, которые необходимо соблюдать. Но, придерживаясь другого класса рецептуры, можно самому произвести прекрасный, вкусный алкогольный напиток, напоминающий коньяк. Но называть его правильнее все же настойкой.

Он будет обладать приятным запахом и качественным вкусом, несмотря на то, что рецепт будет крайне далек от оригинального.

Рецепт коньяка на основе водки с дубовой корой

Это один из самых вкусных рецептов домашнего коньяка, который готовится на коре дуба, травах и пряностях. Вероятнее всего он понравится и тем, кто никогда не пробовал коньяк.

№ 1

Что нужно:

— Самогон 50% 

— 3 литра 

— Кора дуба 

— 3 ст.л. 

— Душица 

— 1 ст.л. (можно купить в аптеке) 

— Зверобой 

— 1 ст. л. (можно купить в аптеке) 

— Гвоздика 

— 4-5 шт. 

— Душистый перец 

— 12-15 шт. 

— Сахар 

— Ванилин 

— Кориандр

@hinecognacs

  1. Главный секрет этого рецепта заключается в качественной основе: хорошей водке или самогоне.

  2. В кастрюлю или банку налить водку или самогон;

  3. Нагреть ложку сахара над огнем, и когда сахар пожелтеет и станет плавиться, то добавить его в емкость с основой (водкой или самогоном). Помимо дубовой коры — жженный сахар служит прекрасным красителем;

  4. Добавить все остальные ингредиенты;

  5. Все перемешать, закрыть емкость и поставить в прохладное темное место. Напиток должен настаиваться не меньше месяца. Как только вы увидите, что жидкость стала карамельного или более темного цвета — он готов;

  6. Перелить готовый напиток через ситечко в те емкости, в которых вам удобно его хранить (бутылки, баночки).

№2

Этот рецепт подразумевает приготовление домашнего коньяка из спирта. Не пугайтесь, это даже интересно. 

Здесь и далее фрагменты видео Как бармен. Коктейли, youtube.com

Что нужно:

— спирт (3 литра, не забудьте разбавить его до 400) 

— дубовую кору (3 столовых ложки)

 — сахар (берем 3 столовых ложки и готовим густой сироп, «прожариваем» сахар до коричневого оттенка) 

— ягоды шиповника (можно взять сушеный — 10-15 штук) 

— черный перец (4-5 горошин) 

— крупнолистовой чай (черный, чайная ложка) 

— зверобой (веточка) 

— изюм (столовую ложку)

Как готовить:

  1. Замочить шиповник с корой дуба;

  2. Перемешать все ингредиенты и оставить банку с жидкостью в темном месте на неделю;

  3. Через 7 дней убрать из банки изюм (и чернослив, если добавляли) и оставить еще на две недели;

  4. Процедить через ситечко, а лучше марлю, снова поставить на неделю в холодильник;

  5. Процедить в последний раз и можно пробовать.

Свойства дубовой коры

Это очень полезный компонент, и экстракт корм дуба используется даже в официальной фармакологии. Это средство, которое отлично борется с заболеваниями кожи, ожогами, с воспалениями слизистых, гортани.

В дубовой коре содержатся флавоноиды (природные антиоксиданты) и дубильные вещества, которые, взаимодействуя с белками, образуют защитный барьер для тканей. Также пентозаны, обладающие противовоспалительным действием, пектины, крахмал и сахар.

@didgeman, pixabay.com

— при заболеваниях слизистой ротовой полости: стоматит, ангина, хрупкость десен (в виде полосканий); 

— при ранках и воспалениях кожных покровов (в виде мазей, настоек); 

— для борьбы с себореей; 

— при излишней потливости ног (ванны с отваром из коры дуба).

Противопоказания

Если вы предрасположены к аллергии, то будьте осторожны — кора дуба способна вызвать аллергию.

Рецепт домашнего коньяка с черносливом

@elementus, pixabay.com

Сухофрукты — это тоже очень полезно для вашего организма, поэтому домашний коньяк с нотками чернослива — это благодать. Одним из наиболее популярных и любимых русскими людьми является чернослив.

А вы знаете, что такое чернослив? Это — гибрид терна и сливы. Именно такое необычное сочетание дает уникальный вкус и сильный аромат.

Он используется в приготовлении крепких алкогольных напитков, например, коньяка и виски.

№ 1

Что нужно:

— 20 грамм сушеного чернослива 

— пол-литра водки 

— 1 чайную ложку сахарного песка 

— 1 пакет крепкого черного чая 

— немножко корицы и ванили 

— можно добавить гвоздику

Как готовить:

  1. Вылить водку в банку и добавить все остальные ингредиенты;

  2. Опустить в банку пакетик чая;

  3. Закрыть банку и хорошенько взболтать;

  4. Держать напиток в холодном темном помещении три дня. Если возможности столько ждать нет, то можно пробовать уже через сутки. Только обязательно несколько раз нужно процедить через несколько слоев марли.

№ 2

@hinecognacs

— 0, 5 л водки или разбавленного спирта 

— 5 штук чернослива 

— 3 горошинки душистого перца 

— 1 соцветие гвоздики 

— ванилин

Как готовить

  1. Помещаем все ингредиенты в 2-литровую банку;

  2. Заливаем все это алкоголем;

  3. Опять же, смесь нужно оставить в холодном темном помещении на две недели;

  4. Процедить через ситечко или марлю и можно пить.

Вкус получится щадящий без добавления сахара. Для того чтобы напиток стал ароматным и впитал в себя все ноты добавленных ингредиентов, нужно минимум полторы недели. К тому же, добавленные пряности смягчают крепость алкоголя.

№ 3

Это самый короткий рецепт, который можно себе представить — как будто сделали легкий коктейльчик. Но пробовать его можно все равно только на следующий день.

Что нужно:

— Один литр качественной водки;

— 40 гр. чернослива; — 2 ч.л. сахара;

— Небольшое количество ванилина, корицы и гвоздики;

— 2 одноразовых пакетика черного чая.

Как готовить:

  1. Все поместить в емкость и хорошо перемешать;

  2. Опустить два чайных пакетика;

  3. Закрыть емкость и хорошо взболтать;

  4. В идеале ему нужно дать настояться хотя бы три дня, но если не терпится — можно пить уже чете сутки. Только не забудьте процедить его через марлю.

№ 4

@imarksm, pixabay.com

— водка 

— 6 л. 

— кора дуба 

— 2 ст. ложки 

— гвоздика 

— 12 шт. 

— мускатный орех 

— 1 шт.

— лимонный сок 

— 4 ст. ложки 

— сахара 

— 2 ст. ложки чернослив 

— 20 шт

Как готовить:

  1. Замочить в кипятке кору дуба;

  2. Добавить в настойку сахар, специи, ягоды и залить все это водкой;

  3. Настаивать 2 недели;

  4. Процедить через ситечко или марлю.

Рецепт домашнего коньяка из водки с миндалем

@PublicDomainPictures, pixabay.com

— водка (но лучше виноградный самогон 45-50%) 

— 1 литр 

— миндаль 

— 10 граммов 

— изюм 

— 10 граммов 

— дубовые щепки 

— 5 граммов

Как готовить:

  1. Замочить щепки дуба в кипятке на сутки;

  2. Налить водку в емкость и добавить в нее получившийся дубовый настой;

  3. Добавить миндаль и изюм;

  4. Закрыть смесь и настаивать в течение месяца;

  5. Через 30-40 дней процедить и пробовать.

Рецепт с шоколадом

@PublicDomainPictures, pixabay.com

Неожиданно, правда? Он используется для коньячных настоек для разнообразия вкусовой гаммы, и только темный и горький шоколад. С ним аромат получается еще более невероятный.

Что нужно:

— водка 0,5 л. 

— коньяк магазинный 0,2 мл 

— горький шоколад 60-85 % содержания какао-бобов 

— сахар 100 гр.

 — вода 50 мл 

— ванилин

Как готовить:

  1. Растереть на терке одну плитку шоколада;

  2. Добавить воду, сахар и ванилин;

  3. Поставить смесь на водяную баню и растопить;

  4. Добавить в полученный крем водку, щепу и готовый коньяк, хорошо взболтать;

  5. Настаивать две недели, взбалтывая каждые 2, а то и каждый день; Перед дегустацией процедить.

Рецепт домашнего коньяка на кедровых орешках

@joshua_willson, pixabay.com

Или, по-русски говоря, кедровка.

Вообще, кедровку раньше применяли в лечебных целях. Сейчас это уже, конечно, не лекарство, то напиток известен тем, что не вызывает похмелья.

№ 1

Что нужно:

— неочищенные кедровые орехи 

— 40 грамм 

— апельсиновая цедра 

— 2-3 грамма 

— ванилин 

— щепотка 

— свежий листик черной смородины 

— 1 штука 

— сахар 

— 1 столовая ложка самогон (водка, разбавленный до 40-45% спирт) 

— 0,5 л

Как готовить:

  1. Залить орешки кипятком в емкости и подождать 5 минут;

  2. Слить и повторить первый и второй пункты три раза;

  3. Перенести орешки в банку и смешать их с апельсиновой цедрой, сахаром,листом черной смородины и ванилином;

  4. Залить все это водкой и хорошо перемешать;

  5. Закрыть банкой и поставить в теплое темное место на две недели, встряхивая раз в пару дней;

  6. Процедить полученную кедровку и поставить еще не несколько дней напиток в прохладное место. После этого можно пить.

Альтернатива

Здесь будет более резкий и вкус и аромат. Если вы готовы к этому — поехали.

Что нужно:

— кедровые орехи со скорлупой 

— 100 грамм 

— сахар 

— 110 грамм 

— гвоздика 

— 1 бутон 

— самогон (водка, спирт) 

— 2 литра

Как готовить:

  1. Орехи разбить на две части и положить в банку (литр);

  2. Добавить сахар с гвоздикой и хорошо перемешать с самогоном или водкой;

  3. Закрыть крышкой и поставить в темное теплое место, встряхивать раз в 3 дня;

  4. После фильтрации получится очень крепкий концентрат Его нужно будет разбавить чистой водкой, чтобы сделать вкус мягче;

  5. Разлить по бутылкам, подать.

P. S. Существует еще лечебный вариант приготовления кедровки. При помощи него повышают иммунитет, анемию, нервные расстройства, и многого другого. В качестве основы также используйте дорогую водку или качественный самогон.

Фото с сайта: TheRumDiary.ru

Благородный напиток аристократов под названием коньяк изобрели сотни лет назад и с тех самых пор он стал преимуществом избранных. Только элита могла и может позволить себе настолько дорогой и изысканный алкоголь, сравнить который едва ли получится с чем-либо еще. Рынок полон подделок и фальсификата, потому даже истратив довольно крупную сумму, нет никакой гарантии, что вы получите оригинальный аутентичный напиток, что отвечает всем стандартам качества. Но расстраиваться не стоит, так как рецепт домашнего коньяка из водки порадует любого необычным вкусом и сногсшибательным ароматом. Обещать, что это будет Henri IV Dudognon, никто не возьмется, но необычные ощущения вам точно гарантированы.

Самодельный коньяк из водки: переход на новый уровень

Фото с сайта: AlkoRules.ru

Каждый желает сделать домашний коньяк из водки, удивив и порадовав своих родных и близких, друзей и знакомых элитным напитком, но по сути, его никак нельзя назвать подобным образом. Всем известно, что настоящий коньяк имеет собственную, неповторимую технологию производства, отрабатываемую даже не десятилетиями, а столетиями. Она в корне отличается от всего, что можно было бы придумать дома, но попытаться точно стоит.

Важно

Любой домашний умелец должен понимать, что коньяк из водки никак нельзя назвать аутентичным напитком, так как в основе оригинала лежит чистейший виноградный спирт, полученный путем двукратной перегонки вина особых сортов. После этого, жидкость разливают по дубовым бочкам, где она выстаивается не менее двух лет и смешивается со специальным купажом. Большинство бутылочек, продаваемых под этим названием в магазине, также не являются коньяками, их с большой натяжкой можно отметить, как бренди, да и только.

Несмотря на все вышесказанное, своеобразный коньяк в домашних условиях из водки существует и есть смысл ознакомиться с рецептами его приготовления, ведь напитки подобного рода отличаются оригинальным вкусом и поразительным запахом. Давайте изучим лучшие рецепты коньяка из водки в домашних условиях, чтобы удивить всех гостей своими умениями и талантами, да и самим получить ни с чем не сравнимое удовольствие.

Невероятная дубовая кора

Фото с сайта: primedrink.ru

Наиболее похожим на настоящий французский напиток можно считать тот, что приготовлен и настоян на самой настоящей дубовой коре. Элитный коньяк выстаивается в дубовых бочках, отчего он получает янтарный цвет и неповторимый запах. Так почему бы не попытаться повторить нечто подобное? Домашний коньяк из водки на дубовой коре имеет устойчивый терпковатый запах и мягкий вкус, при достаточно высокой крепости.

Состав и ингредиенты

  • Крепкая домашняя или магазинная водка – 3 литра.
  • Дубовая кора или щепа – 3 столовые ложки с верхом.
  • Ванилин – 1 пакетик (2 грамма).
  • Сахар-песок жженный для цвета – 2 чайные ложки.

Метод приготовления

Прежде, чем разбираться, как сделать коньяк из водки, нужно заготовить или приобрести специальный ингредиент – дубовую кору или щепу.

Фото с сайта: tonnasamogona.ru

Проще всего купить кору в аптеке, где она продается, ввиду своих полезных свойств и качеств, но лучше будет, если вы сами займетесь заготовкой. Для этого нужно нарезать коры, а потом просушить в том месте, куда не добираются прямые солнечные лучики, к примеру, на чердаке. Останется только измельчить сырье и приступить к изготовлению самого напитка. Рецепт коньяка из водки довольно прост, а вот результат вас обязательно удивит.

  • Водку или разбавленный спирт вылейте в банку, а еще лучше в кастрюлю, так как она имеет широкое горлышко и вам будет проще смешивать ингредиенты.
  • В качестве красителя для придания янтарного оттенка хорошо применять жженный сахар. Его нужно набрать в ложку и греть над огнем, пока он не расплавится, после чего влить в емкость с водкой. Все это нужно хорошенько перемешать, чтобы сахар полностью разошелся.
  • В кастрюлю добавляется дубовая кора и ванилин. Все это размешивается и плотно закупоривается, после чего оставляется до полного выстаивания.

Фото с сайта: samogonpil.ru

Приблизительный срок вызревания такого простого и доступного коньяка из коры дуба на водке составляет один месяц, но чем больше он постоит, тем ярче у него будет запах и цвет, так что спешить вовсе не стоит. Перед употреблением не помешает домашний коньяк процедить, чтобы в рюмки не попадали деревянные щепки и можно наслаждаться.

Ароматный чернослив

Фото с сайта: alcofan.com

Отличным вариантом можно назвать и домашний коньяк из водки с черносливом, который отличается таким неповторимым вкусом и запахом, что каждый, кто его попробует, обязательно попросит у вас рецепт. Сухофрукты тут выступают и красителем, и ароматизатором. Они придают коньяку непередаваемый букет, повторить который едва ли сможет даже аутентичный французский напиток. Приобрести чернослив можно в магазине и на рынке, правда цена его может быть несколько высоковата, но оно того точно стоит. Остается выяснить, как сделать домашний коньяк из водки на черносливе, с чем мы вам и поможем.

Состав и ингредиенты

  • Водка домашняя или магазинная – 1 бутылка (0.5 литра).
  • Сушенный чернослив – 15 граммов.
  • Черный чай – 1 пакетик.
  • Сахар – 1 чайная ложечка.
  • Специи и приправы по вкусу (корица, тмин, ванилин, гвоздика и пр.) – по вкусу.

Метод приготовления

Разбираясь, как самому сделать коньяк из водки, этот рецепт нужно рассмотреть в первую очередь, ведь он поможет получить оригинальный и необычный напиток очень быстро. Если вы вдруг узнали, что ваши гости придут уже завтра, есть смысл поторопиться и быстро приготовить коньяк, который поразит их и даже может стать маленькой причиной для гордости.

Фото с сайта: alcorecept.ru

  • В стеклянную банку вылить выбранную вами водку. Лучше всего брать домашний крепкий самогон, а если он будет приготовлен на основе виноградного сырья, то это вообще идеальный вариант.
  • В емкость опускается весь чернослив, измельчать его не нужно.
  • Туда же нужно бросить все специи, сахар и ванилин, после чего тщательно все перемешать.
  • В водку с остальными ингредиентами опускается чайный пакетик, а его веревочка зажимается краем крышки, чтобы потом было проще его вынуть.
  • Закупорив банку, нужно ее очень хорошо взболтать, чтобы все размешалось и оставить в темном месте на сутки.

В идеале, стоит настаивать такой коньяк на сушенных сливах около семидесяти двух часов, но уже спустя сутки он станет пригодным для употребления и приятным на вкус. Перед подачей его требуется процедить сквозь ситечко или сложенную марлю, а потом налить в красивую бутылочку или графин. Если спиртного нужно больше, достаточно просто соблюдать пропорции и все получится именно так, как нужно.

Чернослив и перец

Фото с сайта: alcorecept.ru

Предыдущее руководство подходит для экстренных случаев, когда действовать нужно очень быстро, но как приготовить домашний коньяк из водки и чернослива, если вам спешить особо некуда, а отведать ароматного напитка можно будет где-то недели через три-четыре. Набор компонентов остается простым и доступным для каждого, а вот водку нужно брать хорошего качества, без запаха и постороннего вкуса, иначе результат вас разочарует.

Состав и ингредиенты

  • Магазинная или домашняя водка – 1 бутылка (0.5 литра).
  • Качественный чернослив с косточками – 5-7 штук, в зависимости от размера.
  • Гвоздика – 1 розан.
  • Перец душистый черный – 3-4 крупинки.
  • Ванилин – 0.5 грамма.
  • Сахар-песок (по желанию) – 1 чайная ложка.

Метод приготовления

Приготовление коньяка в домашних условиях из водки отличается особой простотой, но имеет некоторые нюансы, которые не помешает учесть. Для того, чтобы пряности открыли свой истинный вкус и аромат, перед тем, как бросить их в емкость (стеклянная банка), где и будет настаиваться коньяк, нужно слегка раздавить их рукояткой ножа на деревянной доске. Это можно проделать также скалкой, как вам удобнее.

Фото с сайта: alcorecept.ru

  • Чернослив и специи, выбранные и предварительно раздавленные, высыпьте в стеклянную емкость больше по объему, чем водка.
  • В сосуд добавьте водку и сахар по вкусу, после чего очень хорошо взболтайте.
  • Емкость закрывается очень плотной крышкой, после чего ставится в темном месте на 10-12 дней.
  • Спустя положенное время, напиток нужно будет открыть и процедить через несколько слоев марли или специальный угольный фильтр.

Казалось бы, все действия завершены и остается только выставить коньяк на стол и насладиться им, но это неверно. После того, как напиток впитал в себя аромат и вкус сырья, ему нужно дать хорошенько вызреть, иначе требуемого результата вы не получите. Коньяк нужно залить в бутылку, желательно, из темного стекла, установить в прохладном месте и оставить еще дней на десять, а то и на две недели. После этого, если обнаружится осадок, напиток нужно будет снова аккуратно слить и процедить, перелив в чистую бутылку, и только тогда подавать на стол.

Красный шиповник – страсти виновник

Фото с сайта: alcorecept.ru

Еще один чрезвычайно популярный рецепт коньяка на основе водки, базируется на таком полезном и даже целебном плоде, как шиповник. Дикая роза, как кустарник называют в народе, имеет рекордное содержание разнообразных витаминов и микроэлементов, значительно повышает иммунитет, используется при лечении заболеваний почек и печени, благотворно влияет на кровеносную систему и мужское здоровье. Именно потому настойка на плодах шиповника или его корнях обязательно принесет только пользу, в особенности, если не злоупотреблять «лекарством», а пить его понемногу и не часто.

Состав и ингредиенты

  • Водка крепкая домашняя или магазинная – 3 литра.
  • Плоды шиповника – 20-40 штук.
  • Кора дуба – 50-70 граммов.
  • Перец душистый черный горошком – 3-5 зернышек.
  • Чай черный байховый – 1 чайная ложка.
  • Сахар-песок – 1-2 чайные ложки.

Метод приготовления

Подобный рецепт оптимально реализовывать тогда, когда под рукой имеется действительно качественная, крепкая и чистая водка, максимально очищенная от примесей и сивушных масел, иначе весь букет напитка не откроется. Рецепт коньяка из водки на шиповнике довольно прост, но вот его вкус и аромат обязательно удивит всех, кто попробует напиток.

Фото с сайта: 7dach.ru

  • Свежие или сушенные плоды шиповника нужно вымыть и засыпать в стеклянную емкость.
  • Залить все это нужно водкой, закупорить крышкой, взболтать и установить в темном холодном месте.
  • Спустя неделю, жидкость нужно достать, снова хорошенько взболтать и перенести в теплое место еще недели на две.
  • После этого в коньяк нужно добавить все остальные компоненты, снова перемешать и оставить еще на 3-4 недели для полного настаивания.

По истечению данного срока коньяк нужно будет процедить сквозь марлю, сложенную в несколько слоев, а еще лучше, воспользоваться специальными бумажно-угольными фильтрами, разлить по стеклянным бутылкам и можно подавать к столу. Такой напиток можно хранить в прохладном месте на протяжении многих лет, а доставать к случаю. От времени он станет еще более забористым, ароматным и вкусным, так что есть смысл заготовить его заранее на праздники на пару лет вперед.

Фото с сайта: alcorecept.ru

data-block2= data-block3= data-block4=>

  • Крепость напитка по такому классическому рецепту должна составлять около 40 градусов, поэтому используемый спирт следует разбавить обычной чистой водой.
  • Для приобретения коньяком характерного аромата и оттенка используется дубовая кора, но если в хозяйстве есть бочки из дуба, то без коры можно вполне обойтись.
  • При отсутствии такой тары для быстрого приготовления можно использовать обычные стеклянные емкости.

Жженый сахар получить довольно просто: песок или рафинад надо набрать в ложку и немного подержать над огнем. Как только продукт приобретет характерный коричневый оттенок, его можно использовать.

Процесс приготовления довольно простой и включает в себя следующие шаги:

  1. спирт заливается в приготовленную емкость, в него засыпается сахар;
  2. после растворения сахара в спирте добавляется кора (при необходимости ее можно заменить на щепу дуба, но кора является предпочтительным ингредиентом);
  3. затем туда  добавляются натуральные ароматизаторы (гвоздика, корица и другие специи по вкусу);
  4. все тщательно перемешивается, будущий домашний коньяк следует убрать в прохладное место на срок не менее 30 суток (если есть возможность, емкость помещается в погреб).

Чтобы сохранить аромат используемых специй, емкость накрывается плотной крышкой или слоем полиэтилена. Это сделает аромат более выраженным и насыщенным, что положительно повлияет на качество напитка.

Готовым коньяк можно считать тогда, когда он приобретет характерный янтарный оттенок. После этого напиток процеживается, удаляется весь осадок и специи. Хранить коньяк следует в закрытых емкостях и прохладном месте, избегая попадания прямых солнечных лучей.

Приготовление домашнего коньяка традиционным способом

Еще с древности виноделы для приготовления благородного коньяка использовали натуральный виноградный спирт. Эта технология сохранилась до сих пор, хотя и считается достаточно сложной и трудоемкой. Однако только из подобного сырья можно получить действительно настоящий напиток с уникальными ароматическими и вкусовыми качествами.

Начинать производство следует с приготовления сусла, для чего собранный виноград с косточками разминается. После получения первого сока масса оставляется в тепле примерно на сутки. Далее ягодная смесь пропускается через соковыжималку, оставляется на три недели для брожения.

Дальнейшее приготовление осуществляется при помощи нескольких этапов:

  1. сначала следует сделать обычное виноградное вино, учитывая, что из 9 литров напитка получится только 1 литр хорошего крепкого коньяка;
  2. вино будет полностью готовым и пригодным для дальнейших действий не раньше, чем через 20-25 дней: спешить не стоить;
  3. полученный напиток перегоняется дважды, это позволяет получить качественный виноградный спирт (для этого используются самогонный аппарат или дистиллятор).

Затем производство осуществляется по классической рецептуре:

  • спирт заливается в емкость, в него засыпается сахар;
  • после растворения сахара добавляется кора;
  • затем в подготовленное основание добавляются натуральные ароматизаторы (гвоздика, корица и другие специи по вкусу);
  • все тщательно перемешивается, емкость убирается в прохладное место на срок не меньше 30 суток (для этого можно использовать погреб).

В итоге получается очень вкусный, насыщенный коньяк с более выраженным ароматом, чем при приготовлении напитка на основе обычного спирта.

На все требуется не меньше 30-60 дней, после чего коньяк можно считать готовым. Однако для получения действительно отличного коньяка перед употреблением его рекомендуется выдержать в прохладном месте не меньше года. Поэтому многие предпочитают использовать уже готовый виноградный спирт, как наиболее простой метод приготовления.

Домашний коньяк из самогона

Для приготовления ароматного напитка можно использовать различные ингредиенты. В качестве натуральных ароматизаторов чаще всего используются корица и гвоздика, а дубовая кора придает домашнему коньяку характерный вкус. Вариантов основы для получения напитка не так много, чаще всего это обычный или виноградный спирт.

Одним из самых популярных видов является коньяк из самогона, крепость которого составляет примерно 40-45%.

Для приготовления используются такие ингредиенты, как:

  1. натуральная кора дуба (можно купить в любой аптеке) – одна упаковка;
  2. самогон – 3 литра (крепость около 40-45%);
  3. белый сахар-песок – три полные чайные ложки;
  4. несколько бутонов сушеной гвоздики, обычно хватает 3-4 штук для получения приятного вкуса;
  5. пакетик ванилина;
  6. небольшое количество тертого мускатного ореха (добавляет по вкусу, не является обязательным ингредиентом);
  7. немного корицы.

Домашний коньяк из самогона, лучший рецепт которого будет указан ниже, отличается некоторыми особенностями. Дело в том, что в самогонке имеется довольно большое количество сивушных масел, которые могут испортить вкус готового напитка. Поэтому перед началом приготовления необходимо очистить основной ингредиент.

Для самогонки можно использовать такие методы, как очистка молоком, активированным углем или марганцовкой.

Одним из эффективных способов является заморозка емкости вместе с самогоном. При этом сивушные масла вместе с водой прилипают к стенкам сосуда, оставшийся напиток аккуратно сливается и используется для приготовления коньяка. Все это дает возможность убрать неприятный привкус и запах.

Перед началом приготовлена самогон разбавляется водой, чтобы готовый напиток не был крепче 45 градусов. Лучше всего все ингредиенты смешивать в дубовой бочке, а если ее нет, подходит любая чистая стеклянная емкость или кастрюля с эмалированной поверхностью. Не используются емкости из обычной стали или алюминия, так как они становятся причиной окисления напитка.

Особых секретов того, как приготовить коньяк по этой рецептуре, нет. Пошаговая инструкция включает в себя следующие этапы:

  • сахар следует правильно подготовить, для чего он насыпается в емкость и нагревается над огнем для получения коричневого оттенка (важно не пережечь сахар);
  • готовый сахар добавляется в емкость с очищенным самогоном, смесь тщательно перемешивается;
  • добавляются дубовая кора и другие натуральные ароматизаторы в виде корицы, мускатного ореха и других специй (вместо коры можно использовать дубовую щепу, аромат получится таким же выразительным, особенно если щепа очень свежая);
  • полученная смесь размешивается, емкость плотно закрывается крышкой, после чего настаивается в течение 3-4 недель в прохладном темном месте.

Напиток будет полностью готов уже через 30 суток, но его аромат еще не будет столь выраженным. Для получения коньяка с богатым вкусом и потрясающим ароматом рекомендуется выдерживать его не меньше, чем в течение 150-180 суток. За это время можно настоять напиток, который по своим качествам не будет уступать коньяку из виноградного спирта по классической рецептуре.

Многие специалисты считают приготовление коньяка в дубовых бочках на основе очищенного самогона одним из самых правильных методов, так как аромат и вкус получаются уникальными, очень приятными и богатыми.

В домашних условиях такие бочки есть далеко не всегда, но придать необходимый вкус можно при помощи предварительного обжига щепы из дуба.

Подготовить щепу довольно просто:

  1. ее надо выложить на противень,
  2. немного сбрызнуть водой,
  3. после чего поставить в нагретую духовку.

Когда щепа приобретет темный коричневый оттенок и от нее пойдет дымок, нужно ее убрать. Сырье добавляется в емкость с самогонкой, размешивается и закрывается плотной крышкой.

Обожженная щепа или кора ускоряют приготовление коньяка, уже через две недели напиток будет готов. Для тех, кто готовит большой объем спиртного, можно использовать крупные куски коры, обжигаемые обычной газовой горелкой. Очень важно не пережечь дерево, так как напиток приобретет горький привкус.

Как сделать коньяк на самогоне дома? Качественный напиток не будет уступать по своим свойствам дорогим заводским маркам, если полностью соблюдать требования и особенности рецептуры. Полученный коньяк будет полезным в небольших количествах: он возбуждает аппетит, снимает спазмы желудка.

Наличие натуральных трав в качестве добавок придает не только интересный привкус, но и насыщает продукт полезными веществами.

Делать коньяк дома можно из различных ингредиентов, чаще всего это обычный пищевой спирт или виноградный. Довольно вкусным получается напиток на очищенном самогоне, при необходимости можно готовить напиток на водке. Полученный продукт хорошо подходит под любые продукты, но закусывать его лимоном не рекомендуется, так как он забьет весь букет.

Коньяк из водки

Лучшие домашние рецепты коньяка можно делать не только на виноградном спирте, но и на водке.

Читайте также:  Польза и вред пива для мужчин и женщин

Для этого потребуются:

  1. хорошая водка – 3 литра;
  2. натуральная кора дуба – 5 полных столовых ложек;
  3. белый сахар-песок – 2 полные чайные ложки;
  4. тертый мускатный орех – половина чайной ложки;
  5. пакетик ванилина (добавляется по вкусу).

  • Чтобы изготовить качественный напиток, надо убедиться в том, что все ингредиенты хорошие. Особенно это касается водки, экономить на которой не рекомендуется.
  • Кору лучше покупать в аптеках, проверив ее свежесть и отсутствие прелого запаха.
  • Водка и специи приобретаются в специализированных магазинах.
  • Жженый сахар делается самостоятельно, для этого его надо просто нагреть на открытом огне до появления коричневого оттенка. Очень важно его не пережечь, чтобы напиток не получится горьким.

Приготовить коньяк своими руками довольно просто:

  1. в емкость (лучше всего брать стеклянные бутылки) добавляется водка, затем сахар;
  2. полученная смесь размешивается при помощи деревянной ложки (металлическую лучше не брать);
  3. дальше добавляются сахар, кора дуба, мускатный орех и ванилин, все еще раз перемешивается, после чего емкость закрывается;
  4. хранить напиток лучше всего в темном, прохладном месте не меньше 30 суток;
  5. готовый коньяк разливается по бутылкам, хранить его лучше в погребе или темном шкафу.

Такой коньяк можно пить сразу, но при длительном хранении он приобретает приятный, яркий вкус. В качестве добавок можно использовать зверобой, сушеный шиповник или корицу, которые придадут напитку интересную нежную нотку. По вкусовым качествам такой домашний алкоголь не уступает французским маркам.

Коньяк на основе чернослива, самогонки и водки

Очень интересным решением является приготовление коньяка на черносливе. В качестве ингредиентов используются:

  1. бутылка водки или очищенного самогона – 0,5 литра;
  2. сушеный чернослив – примерно 15 граммов;
  3. чайная ложка белого сахара-песка;
  4. один чайный пакетик (лучше брать качественный чай, который не даст постороннего привкуса);
  5. натуральные ароматизаторы в виде ванили, гвоздики и корицы (по вкусу можно добавить другие варианты, но в небольшом количестве).

Изготовление напитка достаточно простое, оно не занимает больше пяти минут на смешивание ингредиентов, а сам напиток можно употреблять уже через сутки. Вкус получается мягким и нежным, это идеальное решение для любого праздничного стола.

  • В процессе приготовления продукты смешиваются в емкости из стекла.
  • Чернослив лучше добавлять сверху, предварительно промыв его.
  • Чайный пакетик опускается в жидкость (нитку рекомендуется оставить снаружи: так пакетик будет проще удалить).
  • Затем банка закрывается крышкой, взбалтывается и ставится в прохладное темное место.

Через сутки напиток готов, но домашний коньяк на основе чернослива рекомендуется настаивать примерно три дня. Это даст более интересный и мягкий вкус и красивый оттенок напитку.

Коньяк перед разливом по бутылкам процеживается через слой марли, никакого осадка или примесей не должно оставаться.

Коньяк быстрого приготовления

Сделать своими руками быстрый коньяк не так сложно. Ингредиенты для него доступны практически каждому:

  1. белый сахар-песок – три полные столовые ложки;
  2. столовая ложка черного чая высшего сорта;
  3. один горький перец;
  4. четыре-пять горошин обычного черного перца;
  5. столовая ложка мяты (лучше использовать свежую мяту, она придает более выраженный привкус и аромат);
  6. пакетик ванилина;
  7. три литра любой водки (именно она станет основой вместо самогонки или спирта).

Домашний «быстрый» коньяк делается очень просто.

  • Все приготовленные ингредиенты смешиваются в емкости, идеальным вариантом являются бутылки из темного стекла, не пропускающие солнечные лучи.
  • Полученное сырье закрывается и ставится на 10 суток для выдержки.
  • Затем напиток тщательно процеживается, для чего используется кусок чистой марли.
  • Готовый коньяк переливается в емкости, пробовать его лучше теплым: так вкус будет более ярким.

Проверка качества коньяка

  1. Чтобы проверить качество полученного напитка, надо обратить внимание на его вкус, запах и внешний вид.
  2. Настоящий коньяк на стенках бокала оставляет легкий след, он должен долго стекать по поверхности. Чем больше след, тем больше выдержка напитка, а это способны определить даже не специалисты.
  3. Для проверки можно прикоснуться к стенке бокала пальцем: если под жидкостью остается отчетливый след – напиток качественный.

К признакам хорошего напитка относятся также пропускание жидкостью солнечных лучей, отсутствие осадка или мутности. Привкус коньяка должен быть выраженным и ярким. Чтобы ощутить вкус в полной мере, напиток надо подольше подержать во рту. Не допускается наличие постороннего привкуса, например, этанола.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

© 2018 – 2019, Буната Дмитрий. Все права защищены.

фото с сайта wine-street.livejournal.com

Готовь сани летом: подготовительные мероприятия

Некоторую часть приготовлений можно и нужно сделать заранее. Тем более, что заготовленные таким образом компоненты хранятся не один год. Если вы сделаете их в достаточном количестве, остальная работа займет не более 10-15 минут.

Заготовка дубовой щепы

Довольно хлопотное занятие, и ниже будут приведены рецепты, которые позволяют обойтись без этого ингредиента. Но его добавление делает букет полученного напитка максимально приближенным к коньячному. Выберите подходящее дубовое полено и действуйте следующим образом:

  • Нарубите его на колышки или пластинки толщиной 0,5-1 см, и замочите в холодной воде на сутки. Каждые 8 часов меняйте воду на чистую.
  • Замочите щепу на 6 часов в содовом растворе, приготовленном в пропорции 1 ст.л. на 5 л воды.
  • Залейте древесину чистой водой, закипятите и варите 45 минут. Промойте колышки проточной водой.
  • Разложите щепу в 1 слой и просушите ее пару дней.
  • Обжарьте древесину в хорошо разогретой духовке до зарумянивания.

Подготовленная таким образом древесина хранится в тканевом мешочке в сухом месте, чтобы не отсырела, и используется по мере необходимости.

Заготовка дубовой коры

фото с сайта tonnasamogona.ru

Дубовую кору также необходимо подготовить, чтобы избавиться от избытка дубильных веществ, иначе настой будет иметь неприятное послевкусие. Это касается как купленного в аптеке, так и самостоятельно собранного сырья.

  • Залейте кору кипятком и дайте настояться 15-20 минут, полученный отвар слейте.
  • Просушите кору естественным способом 2 дня.
  • Обжарьте ее в разогретой до 150⁰С духовке до появления первого дымка.

Если вы решитесь собственноручно собрать кору, то лучшим временем для заготовки является июнь, когда в дереве активно идут соки.

Приготовление карамельного колера

Карамель используется лучшими коньячными домами для придания глубокого цвета, вкусовых и ароматических акцентов. Возьмите на вооружение следующий рецепт:

  • Засыпьте в кастрюлю 100 г сахара и добавьте 100 мл воды.
  • Доведите сироп до кипения и варите, постоянно помешивая, до получения коричневого цвета.
  • Добавьте 5-6 кристаллов лимонной кислоты и 100 г водки или самогона.
  • Размешивайте до полного растворения. Процесс растворения займет 10-15 минут.
  • Влейте 2 ст.л. кипяченой воды, чтобы снизить градус смеси.

Карамельный колер хранится в плотно закрытой стеклянной таре при комнатной температуре. Альтернативой может служить простая карамель, для которой сахар следует растопить на сухой сковороде и прогреть до получения коричневого цвета. Горячую карамель вылейте на фольгу, и отламывайте небольшие кусочки по мере необходимости. Добавлять жженый сахар в коньяк следует понемногу, до получения желаемого оттенка жидкости.

фото с сайта www.mjb.pl

Последним пунктом в списке подготовительных мероприятий значится выбор водки, ведь плохой алкоголь напрочь испортит любой рецепт. Даже если посредственное качество удастся замаскировать вкусовыми добавками, утреннее самочувствие напомнит о том, что брать плохую водку не следовало. Покупайте проверенный продукт, и не поддавайтесь искушению сэкономить на нем.

Водка не лучшая основа

Правильный коньяк получается при выдержке дистиллята из сухого вина, а не ректифицированного спирта, как водка. Если вы занимаетесь самогоноварением, приготовьте брагу из виноградного сырья на диких дрожжах, дважды перегоните ее и используйте в рецептах коньяка виноградный самогон.

Экспресс-рецепт домашнего коньяка

В этом рецепте скорость приготовления обеспечивается нагревом компонентов. Сочетание ароматов при таком методе отличается от стандартного настаивания, но не становится менее интересным.

Ингредиенты

  • 2 л водки или самогона;
  • 40 г дубовой щепы;
  • 1 ст.л. крупнолистового черного чая;
  • 6 шт. чернослива;
  • 3 горошины черного перца;
  • 4 бутончика гвоздики;
  • 5-6 изюминок;
  • 3-4 черна кориандра;
  • щепотка ванилина и мускатного ореха;
  • ¼ ч.л. соды;
  • карамельный колер или 1 ст.л. сахара.

фото с сайта alcodistillers.ru

Приготовление

Удобнее всего готовить в стеклянной кастрюле, которая позволяет видеть процесс закипания, а тем, у кого такой посуды в хозяйстве нет, придется быть внимательней.

  • Сложите в кастрюлю сухофрукты, специи и дубовую щепу. Если вы используете сахар, то кладите его сразу, а карамельный колер лучше добавлять позже.
  • Залейте содержимое кастрюли водкой и поставьте на средний огонь. Следите за степенью нагрева, и выключайте плиту, как только появятся признаки скорого закипания.
  • Оставьте отвар остывать при комнатной температуре не открывая крышку.
  • Процедите душистый напиток через марлевый фильтр.
  • Добавьте карамельный колер до желаемого цвета, обычно хватает 1-2 ст.л.

Полученный домашний бренди можно дегустировать сразу, но лучше дать постоять 2-3 дня для стабилизации вкуса. Напиток прекрасно хранится при комнатной температуре, и с течением времени его органолептические свойства только улучшаются.

Апельсиновый домашний коньяк из водки: быстрый вариант

фото с сайта kalyanmiks.ru

Оригинальный букет хороших коньяков обязательно содержит апельсиновые нотки, которые передаются ему древесиной бочки. Цитрусовый аромат в этом рецепте не должен быть единственным или доминирующим, поэтому набор дополняющих его специй достаточно обширен.

Ингредиенты

  • цедра ½ апельсина;
  • 2 ст.л. крупнолистового чая;
  • 6-7 бутончиков гвоздики;
  • по 2 горошины душистого и черного перца;
  • палочка корицы;
  • 1 лавровый лист;
  • щепотка ванилина;
  • 2 л водки;
  • 1 ст.л. карамельного колера или сахара.

фото с сайта www.mota.ru

Приготовление

Ингредиенты для этого рецепта найдутся на любой кухне или в ближайшем продуктовом магазине, а приготовление не отнимет больше 15 минут.

  • Снимите с апельсина цедру широкими полосами, стараясь не затронуть белую часть кожуры.
  • Сложите в термос цедру, чай, специи и сахар. Если вы планируете использовать карамель, она добавляется позже.
  • Подогрейте 1 стакан водки почти до кипения, но не кипятите. Залейте содержимое термоса горячим алкоголем.
  • Закройте крышку термоса и оставьте его на ночь.
  • Утром процедите настой через несколько слоев марли, разбавьте его оставшейся водкой и окрасьте карамельным колером.

К вечеру можно будет снять первую пробу, но лучше если такой апельсиновый бренди постоит 3-4 дня. Если спешить некуда, то стоит обойтись без подогрева, и просто настоять все специи на водке 3-4 недели.

Наш ответ французам: бренди из сушеных ягод

фото с сайта my.mail.ru

Весьма достойная замена, которая удачно сочетает коньячный цвет и аромат с пользой исконно русских ягод. Укрепление иммунитета и стабилизация сердечного ритма – отличное дополнение к ароматному спиртному.

Ингредиенты

  • 1 л водки;
  • 10 сушеных ягод боярышника;
  • 10 сушеных ягод шиповника;
  • 2 ст.л. подготовленной коры дуба;
  • 4 бутончика гвоздики;
  • 1 ч.л. крупнолистового черного чая;
  • щепотка ванилина;
  • карамельный колер.

фото с сайта greenbayharvest.co.uk

Приготовление

Не забудьте о том, что дубовая кора должна быть подготовлена так, как это описано в первом разделе статьи. Если упустить вымачивание коры, когда готовится домашний коньяк из водки, быстрый рецепт обернется для вас неприятным специфическим привкусом «плинтусовки».

  • Засыпьте ягоды, чай и специи в кастрюлю, добавьте водку и прогрейте до горячего состояния под крышкой. Спирт начинает испаряться при температуре 78⁰С, так что постарайтесь не доходить до этой точки.
  • Выключите огонь, перелейте содержимое в термос и настаивайте до остывания. В зависимости от качества термоса процесс займет 6-18 часов.
  • Профильтруйте полученный настой через марлевый фильтр и добавьте в него карамельный колер.
  • Разлейте ягодный бренди в стеклянные бутылки и дайте ему настояться 1 неделю в защищенном от света месте.

Такой настой обладает успокаивающим действием, снижает возбудимость нервной системы и помогает справиться со стрессом. Страдающим бессонницей людям рекомендуется выпивать на ночь 30-50 мл такого коньяка.

Быстрый рецепт кофейного коньяка

фото с сайта nastilopew.pp.ua

Если предыдущий вариант снижает возбудимость нервной системы, то алкоголь по этому рецепту наоборот, отлично взбадривает. Такой коньяк стоит приготовить для веселого праздника или шумных посиделок.

Ингредиенты

  • 2 л водки;
  • 3 ч.л. молотого кофе;
  • 1 ч.л. листового черного чая;
  • 40 г дубовой щепы;
  • 3 горошины черного перца;
  • 5 бутончиков гвоздики;
  • 1 звездочка аниса;
  • 1/3 ст. воды;
  • щепотка мускатного ореха;
  • ¼ ч.л. ванильного сахара;
  • карамельный колер.

Творите и вытворяйте

Рецепты домашнего коньяка прекрасно сочетаются практически с любыми специями. Если вам по вкусу корица или кардамон, добавьте щепотку пряностей. Только не переборщите с количеством, ведь ни один аромат не должен стать доминирующим.

фото с сайта cafe-konditer.ru

Приготовление

Придираясь к деталям, можно сказать, что эта техника приготовления немного снизит крепость алкоголя за счет добавления воды. Но вооружившись калькулятором несложно подсчитать, что потеря будет меньше 1,5%, и будет совершенно неощутима на вкус.

  • Возьмите кофейную турку или маленькую кастрюлю, всыпьте в нее кофе, чай и все необходимые специи.
  • Сварите на огне кофе с пряностями и охладите его до комнатной температуры.
  • В стеклянную банку сложите дубовую щепу, вылейте кофе с пряностями и залейте все водкой.
  • Закройте банку крышкой и оставьте для настаивания в темном месте на 2-3 недели. Если сроки не поджимают, то коньяк может настаиваться до месяца, но не больше, иначе вкус может стать слишком насыщенным.
  • Процедите настойку через марлевый фильтр и затонируйте карамельным колером.

Перед дегустацией позвольте напитку выстояться пару дней для стабилизации букета. Конечно, двухнедельная выдержка не позволяет отнести этот рецепт к категории супербыстрых, но для приготовления коньяка такие сроки вполне могут считаться сжатыми.

Домашний коньяк на травах

фото с сайта andreabeaman.com

Несмотря на то, что коньяком такой напиток именоваться не может, вкус и аромат имеют вполне коньячные нотки, а уж цвет и вовсе не отличается от хорошего VSOP. При этом стоимость его более, чем доступна, а приготовление совершенно не хлопотно.

Ингредиенты

  • 2 л водки;
  • ½ ч.л. зверобоя;
  • щепотка мелисы и эстрагона;
  • 10 перегородок от скорлупы грецкого ореха;
  • 1 ст.л. черного листового чая;
  • 2 ст.л. дубовой коры;
  • 2 горошины черного перца;
  • ванилин на кончике ножа;
  • кусочек цедры апельсина;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 ст.л. сахара или карамельный колер.

фото с сайта kubanalko.biz

Приготовление

Рецепт годится для использования в обоих вариантах – с нагревом или без него. Если вы не спешите, то лучше просто залить все компоненты водкой и настоять 1 месяц в темноте. А когда сроки поджимают, температура поможет ускорить экстракцию ароматов.

  • Отмерьте все необходимые специи и травы, сложите их в небольшую кастрюлю.
  • Добавьте апельсиновую цедру, чай, дубовую кору и перегородки от скорлупы.
  • Залейте содержимое кастрюли 1 стаканом водки и прогрейте его до 75⁰С под крышкой.
  • Остудите до комнатной температуры не снимая крышку. Процедите через сито или марлевый фильтр.
  • Перелейте в стеклянные бутылки и добавьте по вкусу карамель.
  • Дайте коньяку выстояться в темном месте 3-4 дня.

Ароматный крепкий напиток поможет насытить организм йодом, дефицит которого отрицательно сказывается на функции щитовидной железы. С целью профилактики йододефицита коньяк на ореховой скорлупе следует принимать ежедневно в количестве 30-40 мл.

Теперь вы знаете все о том, как сделать коньяк из водки быстро и легко, а полезные сведения о лечебных свойствах коньячных настоек пригодятся поклонникам фитотерапии. Не забывайте главное правило употребления спиртных напитков – приятная компания на порядок повышает качество любого продукта!

data-block2= data-block3= data-block4=>

Чернослив произрастает в средней полосе России, его родители алыча и тёрн. Скрещиванием, садоводы вывели новый сорт ягоды, широко применяющейся в кулинарии.

Если её положить в водку, то по окончании приготовления получится отличный коньяк, не отличающегося от настоящего.

Фрукт бывает чёрного и коричневого цветов. Обычно на рынке продаётся тёмный чернослив, который перед применением не нужно ошпаривать кипятком. А если вам попался коричневый сорт, то он не имеет сильного аромата, и его надо опустить в горячую воду на 1–2 минуты.

Читайте также:

Домашний коньяк из спирта, самогона

А также в напиток добавляется кора дуба, специи и различные разнотравья, придающие неповторимый вкус будущему коньяку. Ингредиенты доступны в продаже, что является хорошим знаком.

Понадобится:

  • водка – 6 л.;
  • кора дуба – 2 ст. ложки;
  • гвоздика – 12 шт.;
  • мускатный орех – 1 шт.;
  • лимонный сок – 4 ст. ложки;
  • сахара – 2 ст. ложки;
  • чернослив – 20 шт.

Чтобы кора дуба отдала весь аромат, перед приготовлением её следует замочить в кипятке и распарить. Когда она приобретёт насыщенный аромат древесины, благоприятно повлияет на конечный результат.

Следующим этапом добавляются специи, сахар, ягоды и заливается водкой крепостью 40–45 оборотов. Если у горячительного напитка градусы превышают допустимую норму, то необходимо разбавить бутилированной водой.

Оставить настойку в тёмном месте на 2 недели, затем процедить через несколько слоёв марли и подождать ещё 2 дня пока биохимический процесс не стабилизируется.

Чем дольше он взаимодействует с пряностями, тем насыщеннее будет аромат.

Рецепт с шоколадом

Шоколад – это сладкий, терпкий продукт, который широко применяется в кулинарии, а также в коньячных настойках для улучшения качества. Его существует несколько сортов: белый, молочный, тёмный и горький. В зависимости от названия в нём присутствует различное количество какао-бобов, которые играю важную роль в его вкусе.

При изготовлении выбираются самые лучшие сорта какао-бобов, которые измельчаются, обжариваются, затем проходят процесс варки и только потом в него добавляют остальные ингредиенты. На упаковке всегда можно найти информацию о содержании натурального какао. Чем выше процент, тем его там больше.

Для алкогольных напитков используется только горький и тёмный шоколад.

Именно они способны по-настоящему раскрыть всю красоту утончённого букета.

Понадобится:

  • водка 0,5 л.;
  • коньяк магазинный 0,2 мл;
  • горький шоколад 60-85 % содержания какао-бобов;
  • сахар 100 гр.;
  • воды 50 мл;
  • щепотка ванилина.

Для быстрого приготовления рекомендуется купить готовый коньяк, но если вы не торопитесь, то используйте дубовую щепу, что даст такой же результат.

Первым делом надо натереть на тёрке одну плитку шоколада, добавить воду, сахар и ванилин. Поставить ёмкость на водяную баню и растопить все ингредиенты, до получения однородного крема. Во время варки следует постоянно мешать, чтобы не пригорело.

Затем в водку добавить шоколадный крем, щепу или коньяк, взболтать и поставить на 2 недели в тёмное и тёплое место. Через каждые 1-2 дня снова взбалтывать. Если использовалась щепа, то перед применением напиток следует процедить.

На мускатном орехе

Принято считать, что мускат добавляется при изготовлении вина или шампанского, но на самом деле его можно добавить к любому горячительному напитку, получив нежный вкус и приятный аромат.

Его деревья растут в тропическом поясе нашей планеты, их высота достигает 12 метров.

Мускатный орех выращивают в качестве пряностей, в нём содержатся витамины, минералы, фосфор, кальций, магний и другие полезные вещества, которые необходимы человеку.

Но, несмотря на пользу, есть его в больших количествах запрещено, так как при передозировке происходит отравление. Например, при варикозе вен, берут 200 гр. пряности и настаивают на литре водки. Такой концентрат пьётся по 2 капли в сутки. Поэтому следует учитывать этот факт при алкогольных настойках.

Для коньяка на 1 литр понадобится:

  • опилки коры дуба 3 ст. ложки;
  • специя мускатного ореха 0,5 ч. ложки;
  • ваниль на кончике ножа;
  • гвоздика 2 шт.;
  • водка 1 л.

Все продукты помещаются в стеклянную тару, затем закупорить и поставить в такое место, где нет солнца и жары.

Через месяц коньяк будет готов, но если его оставить на большее время, то его вкус станет ярко выраженным, с лёгкими нотками гвоздики и ванили.

А также вместо опилок коры дуба, профессионалы советуют использовать деревянную бочку. Перед началом, её ошпаривают кипятком, и отбивают берёзовым веником. В такой ёмкости водка сохранится лучше и придаст конечному продукту вкус элитного, и дорогого напитка, который сложно отличить от настоящего.

Водка и острый перец

В природе существует несколько сотен сортов острого перца. Одни из них жгучие, другие имеют среднюю остроту, а третьи слегка горькие. Все перцы предпочитают расти в тропических условиях, где много влаги и тепла. Поэтому в жарких странах он имеет другую остроту.

В европейских странах была создана таблица измерения остроты перцев, она называется «Шкала жгучести У. Сковилла», чем выше рейтинг, тем острее перец.

Жгучесть определяется по палитре цветов, самый острый должен иметь красно-бурый цвет, а сладкий наоборот светло-зелёный.

С помощью такой нехитрой палитры была придумана шкала Сковилла американским фармацевтом в 1912 году. С помощью неё были определёны и российские сорта перцев.

Виды, подходящие для коньячных перцовок:

  • Двойное изобилие;
  • Жгучий букет;
  • Китайский огонь;
  • Индийский слон;
  • Чудо Подмосковья;
  • Аджика;
  • Юбилейный;
  • Огонёк;
  • Бараний рог.

Для перцовки понадобится:

  • 5 литров водки крепостью в 43о;
  • чай листовой 2 ст. ложки;
  • лавровый лист 6 шт.;
  • сахар 5 ст. ложек;
  • любой острый сорт перца 1–2 шт.;
  • щепотка ванили.

Все продукты смешать в стеклянном баллоне и оставить в прохладном месте на 14 суток. По истечении срока процедить и разлить по бутылкам.

Во время настаивания нельзя использовать пластмассовые ёмкости, так как при взаимодействии со спиртом они выделяют вкус пластика, что плохо сказывается на конечном продукте. Используйте либо стекло, либо деревянную тару.

alkoinfo.net

Рецепты домашнего коньячного напитка

Рецептов коньяка из водки в домашних условиях насчитывается не один десяток. Есть из чего выбрать, чтобы удивить друзей.

С гвоздикой

Рекомендуется в 3 литра хорошей водки добавить компоненты:

  • бутоны гвоздики – 15 штук (специя);
  • заварка черного чая – 5 г;
  • целые семена тмина – 1 чайная ложечка с верхом;
  • натуральная ваниль – кусочек стручка длиной 2-3 см;
  • щепотка лимонной кислоты.

Все составляющие засыпать в алкогольный напиток, причем лимонку всыпать в последнюю очередь. Настаивать необходимо 3 дня в темноте и прохладе. Затем жидкость процедить и домашний коньяк готов к употреблению.

С орехами

В 3-х литровой емкости настоять водку со стаканом перегородок грецких орехов на протяжении одной недели. Затем жидкость процедить и добавить ингредиенты:

  • 1 ч. л. крупнолистового черного чая;
  • 10-15 штучек специи гвоздики;
  • щепы из молодых веток дуба 3 стол. ложки;
  • 5 г семян тмина;
  • лимонки на кончике ножа;
  • кусочек ванильного стручка;
  • 10-15 г сахара россыпью.

Все компоненты засыпать в подготовленный водочный настой, положив лимонную кислоту последней. Напиток следует настаивать 10 дней при комнатной температуре. Емкость рекомендуется регулярно встряхивать.

Готовый коньячный состав процедить через 3-4 марлевых слоя и разлить по бутылкам. Можно разнообразить ореховый аромат в рецептах, как сделать оригинальный коньяк дома, меняя составляющие на кедровые, миндальные скорлупки.

С шиповником

Этот способ приготовления коньяка в домашних условиях рекомендуется полностью соблюдать:

  • 30 г плодов шиповника равномерно обжарить без добавления жира;
  • молодые ветки дуба (50 г) измельчить в щепу и добавить в 3 литра хорошей водки;
  • положить 10 горошин черного горького перца, 2 веточки зверобоя, 5 г крупно или среднелистового черного чая.

Настойка должна стоять в темном месте 30-40 дней, после чего жидкость надо процедить и разлить по бутылкам. Подается домашний коньяк в охлажденном виде.

С глюкозой

Как сделать коньяк из водки мягким и приятным для употребления? Напиток необходимо подсластить сахаром, медом или глюкозой.

На 3 литра водки рекомендуется добавить:

  • палочку натуральной корицы;
  • половину стручка ванили;
  • 6-10 горошин душистого перца;
  • по столовой ложке крупнолистового чая, молодой коры дуба, подсушенных ягод шиповника.

Настаивать состав рекомендуется 3 суток, после чего добавить 2-3 таблетки глюкозы, размешать жидкость до полного их растворения и процедить через несколько слоев марли. Готовый настой надо хранить в холодном месте, разлив его по укупоренным бутылкам.

Способы, как коньяк приготовить дома, можно придумать самому, основываясь на общих правилах придания цвета, аромата и вкуса обыкновенной водке.

С корицей

В трехлитровую бутыль с водкой необходимо добавить:

  • целую палочку корицы;
  • 15 штук бутончиков гвоздики;
  • 30 г молотого или растворимого сублимированного кофе;
  • 3 столовые ложки сахара.

Все ингредиенты добавить одновременно. Помешивая состав, дождаться полного растворения сахара. Приготовление коньяка на водке в домашних условиях продолжается 14 дней. Жидкость рекомендуется перед употреблением процедить.

С черносливом

На 1 литр элитной водки взять следующие составляющие:

  • 5-6 штук вяленого чернослива;
  • 5 г сахара – песка;
  • по кусочку (2-3 см) ванили и корицы;
  • 5 шт. специи гвоздики;
  • пакетик черного чая (2,5 г).

Емкость хорошо взболтать с добавленными компонентами. Поставить настаиваться на трое суток, но напиток уже через 24 часа готов к употреблению. Коньячный напиток с черносливом обладает мягким вкусом, оригинальным чуть дымным привкусом, насыщенным цветом.

С мускатным орехом

Необходимо подготовить:

  • 50 г дубовой коры, можно приобретенной в аптеке, обдать крутым кипятком;
  • 3 литра водки комнатной температуры;
  • 10 г сахара следует нагреть в столовой ложке до превращения в карамель золотисто-коричневатого цвета;
  • четверть мускатного ореха измельчить;
  • кусочек ванильного стручка (2-3 см).

Смешать все компоненты, выдержать полученный состав в темном месте 30 календарных дней. Затем приготовленный своими руками коньяк перелить в бутылки для разового употребления. Хранить спиртной напиток рекомендуется в прохладном, без доступа света, месте.

У рецептов коньяка из водки в домашних условиях можно изменять состав ингредиентов, добавляя и убавляя их сообразно тому, что больше нравится: пару веточек зверобоя; несколько горошин черного или душистого перца; изменять количество гвоздичек, добавлять тмин, лавровый лист, ягоды можжевельника (не больше двух), шиповника, плоды чернослива.

С миндалем

На 1 литр настоящей водки рекомендуется добавить по 10 г очищенного миндаля и изюма без косточек. Столовую ложку дубовых щепок обдать кипятком и оставить их в воде на сутки, при этом жидкость должна только немного покрывать щепу.

В емкость с водкой поместить все компоненты (также и настой дубовых веток). Состав отставить для насыщения на срок до полутора месяцев. Перед употреблением напиток необходимо процедить.

Чтобы приготовить коньяк в домашних условиях, необходимо придерживаться последовательности действий согласно рецепту, а вкладывать ингредиенты следует в соответствии со своим вкусом. Также регулируется содержание сахара в крепком напитке. Зная взаимодействие компонентов, можно с помощью личной фантазии придумать новые рецепты домашней коньячной настойки.

posamogonu.ru

Готовь сани летом: подготовительные мероприятия

Некоторую часть приготовлений можно и нужно сделать заранее. Тем более, что заготовленные таким образом компоненты хранятся не один год. Если вы сделаете их в достаточном количестве, остальная работа займет не более 10-15 минут.

Заготовка дубовой щепы

Довольно хлопотное занятие, и ниже будут приведены рецепты, которые позволяют обойтись без этого ингредиента. Но его добавление делает букет полученного напитка максимально приближенным к коньячному. Выберите подходящее дубовое полено и действуйте следующим образом:

  • Нарубите его на колышки или пластинки толщиной 0,5-1 см, и замочите в холодной воде на сутки. Каждые 8 часов меняйте воду на чистую.
  • Замочите щепу на 6 часов в содовом растворе, приготовленном в пропорции 1 ст.л. на 5 л воды.
  • Залейте древесину чистой водой, закипятите и варите 45 минут. Промойте колышки проточной водой.
  • Разложите щепу в 1 слой и просушите ее пару дней.
  • Обжарьте древесину в хорошо разогретой духовке до зарумянивания.

Подготовленная таким образом древесина хранится в тканевом мешочке в сухом месте, чтобы не отсырела, и используется по мере необходимости.

Заготовка дубовой коры

Дубовую кору также необходимо подготовить, чтобы избавиться от избытка дубильных веществ, иначе настой будет иметь неприятное послевкусие. Это касается как купленного в аптеке, так и самостоятельно собранного сырья.

  • Залейте кору кипятком и дайте настояться 15-20 минут, полученный отвар слейте.
  • Просушите кору естественным способом 2 дня.
  • Обжарьте ее в разогретой до 150⁰С духовке до появления первого дымка.

Если вы решитесь собственноручно собрать кору, то лучшим временем для заготовки является июнь, когда в дереве активно идут соки.

Приготовление карамельного колера

Карамель используется лучшими коньячными домами для придания глубокого цвета, вкусовых и ароматических акцентов. Возьмите на вооружение следующий рецепт:

  • Засыпьте в кастрюлю 100 г сахара и добавьте 100 мл воды.
  • Доведите сироп до кипения и варите, постоянно помешивая, до получения коричневого цвета.
  • Добавьте 5-6 кристаллов лимонной кислоты и 100 г водки или самогона.
  • Размешивайте до полного растворения. Процесс растворения займет 10-15 минут.
  • Влейте 2 ст.л. кипяченой воды, чтобы снизить градус смеси.

Карамельный колер хранится в плотно закрытой стеклянной таре при комнатной температуре. Альтернативой может служить простая карамель, для которой сахар следует растопить на сухой сковороде и прогреть до получения коричневого цвета. Горячую карамель вылейте на фольгу, и отламывайте небольшие кусочки по мере необходимости. Добавлять жженый сахар в коньяк следует понемногу, до получения желаемого оттенка жидкости.

Последним пунктом в списке подготовительных мероприятий значится выбор водки, ведь плохой алкоголь напрочь испортит любой рецепт. Даже если посредственное качество удастся замаскировать вкусовыми добавками, утреннее самочувствие напомнит о том, что брать плохую водку не следовало. Покупайте проверенный продукт, и не поддавайтесь искушению сэкономить на нем.

Экспресс-рецепт домашнего коньяка

В этом рецепте скорость приготовления обеспечивается нагревом компонентов. Сочетание ароматов при таком методе отличается от стандартного настаивания, но не становится менее интересным.

Ингредиенты

  • 2 л водки или самогона;
  • 40 г дубовой щепы;
  • 1 ст.л. крупнолистового черного чая;
  • 6 шт. чернослива;
  • 3 горошины черного перца;
  • 4 бутончика гвоздики;
  • 5-6 изюминок;
  • 3-4 черна кориандра;
  • щепотка ванилина и мускатного ореха;
  • ¼ ч.л. соды;
  • карамельный колер или 1 ст.л. сахара.

Приготовление

Удобнее всего готовить в стеклянной кастрюле, которая позволяет видеть процесс закипания, а тем, у кого такой посуды в хозяйстве нет, придется быть внимательней.

  • Сложите в кастрюлю сухофрукты, специи и дубовую щепу. Если вы используете сахар, то кладите его сразу, а карамельный колер лучше добавлять позже.
  • Залейте содержимое кастрюли водкой и поставьте на средний огонь. Следите за степенью нагрева, и выключайте плиту, как только появятся признаки скорого закипания.
  • Оставьте отвар остывать при комнатной температуре не открывая крышку.
  • Процедите душистый напиток через марлевый фильтр.
  • Добавьте карамельный колер до желаемого цвета, обычно хватает 1-2 ст.л.

Полученный домашний бренди можно дегустировать сразу, но лучше дать постоять 2-3 дня для стабилизации вкуса. Напиток прекрасно хранится при комнатной температуре, и с течением времени его органолептические свойства только улучшаются.

Апельсиновый домашний коньяк из водки: быстрый вариант

Оригинальный букет хороших коньяков обязательно содержит апельсиновые нотки, которые передаются ему древесиной бочки. Цитрусовый аромат в этом рецепте не должен быть единственным или доминирующим, поэтому набор дополняющих его специй достаточно обширен.

Ингредиенты

  • цедра ½ апельсина;
  • 2 ст.л. крупнолистового чая;
  • 6-7 бутончиков гвоздики;
  • по 2 горошины душистого и черного перца;
  • палочка корицы;
  • 1 лавровый лист;
  • щепотка ванилина;
  • 2 л водки;
  • 1 ст.л. карамельного колера или сахара.

Приготовление

Ингредиенты для этого рецепта найдутся на любой кухне или в ближайшем продуктовом магазине, а приготовление не отнимет больше 15 минут.

  • Снимите с апельсина цедру широкими полосами, стараясь не затронуть белую часть кожуры.
  • Сложите в термос цедру, чай, специи и сахар. Если вы планируете использовать карамель, она добавляется позже.
  • Подогрейте 1 стакан водки почти до кипения, но не кипятите. Залейте содержимое термоса горячим алкоголем.
  • Закройте крышку термоса и оставьте его на ночь.
  • Утром процедите настой через несколько слоев марли, разбавьте его оставшейся водкой и окрасьте карамельным колером.

К вечеру можно будет снять первую пробу, но лучше если такой апельсиновый бренди постоит 3-4 дня. Если спешить некуда, то стоит обойтись без подогрева, и просто настоять все специи на водке 3-4 недели.

Наш ответ французам: бренди из сушеных ягод

Весьма достойная замена, которая удачно сочетает коньячный цвет и аромат с пользой исконно русских ягод. Укрепление иммунитета и стабилизация сердечного ритма – отличное дополнение к ароматному спиртному.

Ингредиенты

  • 1 л водки;
  • 10 сушеных ягод боярышника;
  • 10 сушеных ягод шиповника;
  • 2 ст.л. подготовленной коры дуба;
  • 4 бутончика гвоздики;
  • 1 ч.л. крупнолистового черного чая;
  • щепотка ванилина;
  • карамельный колер.

Приготовление

Не забудьте о том, что дубовая кора должна быть подготовлена так, как это описано в первом разделе статьи. Если упустить вымачивание коры, когда готовится домашний коньяк из водки, быстрый рецепт обернется для вас неприятным специфическим привкусом «плинтусовки».

  • Засыпьте ягоды, чай и специи в кастрюлю, добавьте водку и прогрейте до горячего состояния под крышкой. Спирт начинает испаряться при температуре 78⁰С, так что постарайтесь не доходить до этой точки.
  • Выключите огонь, перелейте содержимое в термос и настаивайте до остывания. В зависимости от качества термоса процесс займет 6-18 часов.
  • Профильтруйте полученный настой через марлевый фильтр и добавьте в него карамельный колер.
  • Разлейте ягодный бренди в стеклянные бутылки и дайте ему настояться 1 неделю в защищенном от света месте.

Такой настой обладает успокаивающим действием, снижает возбудимость нервной системы и помогает справиться со стрессом. Страдающим бессонницей людям рекомендуется выпивать на ночь 30-50 мл такого коньяка.

Быстрый рецепт кофейного коньяка

Если предыдущий вариант снижает возбудимость нервной системы, то алкоголь по этому рецепту наоборот, отлично взбадривает. Такой коньяк стоит приготовить для веселого праздника или шумных посиделок.

Ингредиенты

  • 2 л водки;
  • 3 ч.л. молотого кофе;
  • 1 ч.л. листового черного чая;
  • 40 г дубовой щепы;
  • 3 горошины черного перца;
  • 5 бутончиков гвоздики;
  • 1 звездочка аниса;
  • 1/3 ст. воды;
  • щепотка мускатного ореха;
  • ¼ ч.л. ванильного сахара;
  • карамельный колер.

Приготовление

Придираясь к деталям, можно сказать, что эта техника приготовления немного снизит крепость алкоголя за счет добавления воды. Но вооружившись калькулятором несложно подсчитать, что потеря будет меньше 1,5%, и будет совершенно неощутима на вкус.

  • Возьмите кофейную турку или маленькую кастрюлю, всыпьте в нее кофе, чай и все необходимые специи.
  • Сварите на огне кофе с пряностями и охладите его до комнатной температуры.
  • В стеклянную банку сложите дубовую щепу, вылейте кофе с пряностями и залейте все водкой.
  • Закройте банку крышкой и оставьте для настаивания в темном месте на 2-3 недели. Если сроки не поджимают, то коньяк может настаиваться до месяца, но не больше, иначе вкус может стать слишком насыщенным.
  • Процедите настойку через марлевый фильтр и затонируйте карамельным колером.

Перед дегустацией позвольте напитку выстояться пару дней для стабилизации букета. Конечно, двухнедельная выдержка не позволяет отнести этот рецепт к категории супербыстрых, но для приготовления коньяка такие сроки вполне могут считаться сжатыми.

Домашний коньяк на травах

Несмотря на то, что коньяком такой напиток именоваться не может, вкус и аромат имеют вполне коньячные нотки, а уж цвет и вовсе не отличается от хорошего VSOP. При этом стоимость его более, чем доступна, а приготовление совершенно не хлопотно.

Ингредиенты

  • 2 л водки;
  • ½ ч.л. зверобоя;
  • щепотка мелисы и эстрагона;
  • 10 перегородок от скорлупы грецкого ореха;
  • 1 ст.л. черного листового чая;
  • 2 ст.л. дубовой коры;
  • 2 горошины черного перца;
  • ванилин на кончике ножа;
  • кусочек цедры апельсина;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 ст.л. сахара или карамельный колер.

Приготовление

Рецепт годится для использования в обоих вариантах – с нагревом или без него. Если вы не спешите, то лучше просто залить все компоненты водкой и настоять 1 месяц в темноте. А когда сроки поджимают, температура поможет ускорить экстракцию ароматов.

  • Отмерьте все необходимые специи и травы, сложите их в небольшую кастрюлю.
  • Добавьте апельсиновую цедру, чай, дубовую кору и перегородки от скорлупы.
  • Залейте содержимое кастрюли 1 стаканом водки и прогрейте его до 75⁰С под крышкой.
  • Остудите до комнатной температуры не снимая крышку. Процедите через сито или марлевый фильтр.
  • Перелейте в стеклянные бутылки и добавьте по вкусу карамель.
  • Дайте коньяку выстояться в темном месте 3-4 дня.

Ароматный крепкий напиток поможет насытить организм йодом, дефицит которого отрицательно сказывается на функции щитовидной железы. С целью профилактики йододефицита коньяк на ореховой скорлупе следует принимать ежедневно в количестве 30-40 мл.

Теперь вы знаете все о том, как сделать коньяк из водки быстро и легко, а полезные сведения о лечебных свойствах коньячных настоек пригодятся поклонникам фитотерапии. Не забывайте главное правило употребления спиртных напитков – приятная компания на порядок повышает качество любого продукта!

nalivay-ka.ru

Рецепт № 1

Воспользовавшись экспресс – методом, на основе домашнего самогона может быть приготовлен коньяк быстрого приготовления. Такой рецепт идеален, когда до праздничного мероприятия остались считанные дни, а так хочется удивить гостей волшебным напитком.

Компоненты:

  • самогон (можно использовать и водку) – 3 литра;
  • сахарный песок – 3 столовые ложки;
  • чай чёрный (предпочтительнее высшего сорта) – 1 ст. ложка;
  • мята – 1 столовая ложка;
  • перец душистый– 4 – 5 горошин;
  • перец горький – 1 штука;
  • ванилин – на кончике ножа.

Чтобы приготовить коньяк быстрого приготовления, который будет обладать изумительным вкусом и ароматом,необходимо выполнить ряд несложных действий. Важно только ничего не менять, а неукоснительно следовать все указаниям, прописанным в рецепте.

Технология приготовления:

Первоначально следует подготовить стеклянную ёмкость, подходящего объёма. Очень хорошо, если эта ёмкость будет из тёмного стекла.

Сначала все компоненты, указанные в рецепте помещают в подготовленную ёмкость, затем заливают всё самогоном или водкой, тщательно размешивают. Ёмкость переносят в тёмное место и оставляют там на десять дней.

По истечению указанного срока состав фильтруют через марлю. Подавать домашний коньяк следует комнатной температуры. Гости достойно оценят домашний коньячный шедевр.

Рецепт № 2

Существует ещё второй рецепт, позволяющий получить коньяк быстрого приготовления. Он отличается от первого составом ингредиентов и тем, что времени для его приготовления требуется значительно меньше.

Компоненты:

  • самогон (водка) – 1 литр;
  • лист лавровый– 1 штука;
  • сахарный песок – 2 ст. ложки;
  • листовой чёрный чай – 1/2 ч. ложки;
  • чёрный душистый перец – 1 горошина;
  • сода пищевая– 1/3 ч. ложки;
  • ванилин – 1 палочка.

Процесс приготовления:

  1. 1 л самогона 50-градусной крепости заливают в эмалированную посуду.
  2. Кастрюля помещается на медленный огонь, который должен позволять содержимому медленно нагреваться, но не провоцировать быстрое закипание.
  3. В слегка подогретый самогон вбрасывают чай, чёрный перец, сахар, лавровый лист, соду и палочку ванилина.
  4. Кастрюлю закрывают крышкой и позволяют содержимому нагреться до температуры 75 – 77 градусов. Температурный диапазон должен быть строго выдержан.
  5. Кастрюлю снимают с огня, позволяют слегка остыть в течение пяти мину при закрытой крышке.
  6. Далее содержимое переливают в стеклянную ёмкость и дают возможность полностью остыть.
  7. Остывший состав профильтровывают, разбавляют, чтобы получить напиток крепостью 40 градусов. После этого жидкость разливают в подготовленные чистые банки и выдерживают на протяжении пяти дней.

Рецепт № 3

Ещё один рецепт позволяет приготовить коньяк быстрого приготовления, при этом время сокращается до трёх дней.

Для получения такого коньяка потребуется:

  • самогон – 3 л;
  • лимонная кислота – на кончике ножа;
  • перегородки внутренние грецкого ореха – 1 столовая ложка;
  • марганцовка – на кончике ножа;
  • чай чёрный — 1 столовая ложка;
  • гвоздика – 7 бутонов;
  • ванильный сахар, тмин – по щепотке.

Этапы приготовления:

  1. В стеклянную ёмкость наливают самогон, в него добавляют марганцовку и оставляют на сутки. Такая процедура позволяет избавиться от сивушных масел.
  2. На следующий день самогон процеживают, в него добавляют все ингредиенты. Важно, чтобы лимонная кислота добавлялась в самую последнюю очередь.
  3. Содержимое убирают в тёмное место, в котором температура должна быть комнатной.
  4. Через трое суток домашний коньяк можно дегустировать. По вкусу такой коньяк великолепен, однако хранить его длительно не рекомендуется, лучше всего его употребить в течение нескольких дней.

alcorecept.com

Издревле так повелось…

Коньяк – это напиток, без которого у нас редко обходятся застолья. Но купить хороший армянский или французский коньяк порой довольно затруднительно. Да и цены их очень даже кусаются: от 5 тысяч рублей за бутылку. Поэтому народные умельцы научились делать домашний коньяк из водки. Причем, если придерживаться некоторых рецептов, то можно получить очень достойные результаты, по своим вкусовым качествам нисколько не отличающиеся от дорогих марочных коньяков.

Классический рецепт коньяка на водке

Для того чтобы сделать коньяк из водки, нужно подготовить основу. В ее качестве всегда обязательно нужно использовать 40-градусную водку. Не стоит брать напиток большей крепости – это не приведет ни к чему хорошему. Но и меньшая крепость изначальной основы тоже ни к чему. Именно 40 градусов являются «золотой серединой» коньяка из водки. Еще один момент – это различные добавки. Не нужно использовать водку с яйцами, березовыми почками или перцем. Итог вас очень сильно разочарует. Безусловно, есть рецепты, когда они используются, но таковых крайне мало.

Итак, непосредственно сам рецепт:

  • 3 литра водки заливаем в емкость большего объема (к примеру, 5-литровая бутыль);
  • 2 чайных ложки сахара нужно растопить на сковороде и залить в бутыль;
  • 3 столовых ложки коры дуба тоже отправляются в бутыль (если куски крупные — поломайте их);
  • 0,5 чайной ложки мускатного ореха туда же;
  • щепотка ванилина;
  • 3 гвоздика гвоздики.

Все необходимо тщательно смешать – именно для этого нам и нужна была бутыль большего объема, чтобы можно было интенсивно и хорошо смешать там составляющие. Теперь прячем бутыль подальше и запасаемся терпением. Для того чтобы обезопасить себя от глупости и быстрейшей дегустации, читайте ниже. Кора дуба должна отдать водке свой цвет, вкус и запах. Причем, как всем известно, чем коньяк дольше выдерживается, тем выше получается качество конечного продукта. Можно воспользоваться методом, который частенько применяют владельцы собственных участков или деревенские жители: бутыль просто закапывается поглубже. Раскапывать ее будет лень, да и когда вы вспомните о напитке через несколько лет, азарта будет больше. А уж коньяк, когда вы будете его пить, окажется очень вкусным и насыщенным!

Ароматный рецепт коньяка

Этот рецепт домашнего коньяка отличается умопомрачительным запахом конечного продукта. Не будем долго томить:

  1. Все те же 3 литра водки заливаются в бутыль.
  2. Туда же добавляются перегородки ореха. Всего нужно расколоть 15 орехов. После 3 дней нужно слить заготовку и отфильтровать ореховые перегородки.

Этот рецепт коньяка подразумевает также добавление следующих составляющих:

  • 2 столовых ложки коры дуба;
  • 0,5 ложки мелиссы;
  • 0,5 ложки эстрагона;
  • 0,5 ложки качественного крупнолистового чая;
  • 3 перцовых горошины;
  • 3 листа лаврушки;
  • 1 столовая ложка апельсиновой цедры.

Теперь нужно потерпеть, как минимум, 2 недели. Но и тут действует правило, что чем старше коньяк, тем пить его вкуснее.

Для прекрасного пола

Как ни удивительно, но самодельный коньяк может понравиться даже женщинам (мы не про тех, которые водку пьют, не закусывая, а про действительно лучшую половину человечества). Рецепт данного напитка прост до безобразия, но на выходе получается нечто действительно вкусное, несмотря на свою крепость.

  • как обычно, берем 3 литра водки;
  • перекручиваем в мясорубке среднего размера лимон (мякоть с цедрой), предварительно удалив из него косточки. Засыпаем кашицу в водку и настаиваем 3 дня;
  • по прошествии обозначенного срока процеживаем лимонную водку;
  • теперь в бутыль добавляем 0,3 ложки карамели (пережженный сахар);
  • 0,3 ложки растворимого кофе (берите на свой вкус, главное – приятный аромат);
  • ну и куда же без дубовой коры. Ее нам потребуется 1 столовая ложка.

Время приготовления и настаивания не менее 2 недель. Поверьте, когда дамы будут пить его, они в один голос скажут, что это самый хороший напиток, сделанный своими руками. Когда его пьешь, создается впечатление, что в рюмке очень дорогой марочный напиток.

Кофейный рецепт на водке

Ярко выраженный кофейный привкус — вот что выделяет это рецепт среди всех прочих. Тут уж вы сможете оценить, что лучше – этот рецепт или коньяк в его чистом виде.

  • 3 литра водки;
  • 6 шт. чернослива (раздавить);
  • 10 гвоздиков гвоздик;
  • 2 чайные ложки качественного чая;
  • пакет ванилина;
  • столовая ложка сахара.

Все это смешивается и настаивается 3 дня. Спустя обозначенный срок  получившийся коньяк можно употреблять. Важно каждый день интенсивно взбалтывать емкость, в которой он хранится. От выпитого останутся очень приятные воспоминания. Кстати, женщины по достоинству оценят этот рецепт наравне с предыдущим.

Французский рецепт коньяка

Для начала сразу оговоримся, что водка тут не подойдет. Вам понадобится спирт. После того как он будет заготовлен, берем виноград и отжимаем из него сок. Его должен получиться ровно литр. Ни в коем случае нельзя брать для этого рецепта магазинный сок – содержащиеся там химикаты могут негативно сказаться на качестве напитка. Также пару слов о самом винограде: отдайте предпочтение черным сортам. Белый виноград не покажет себя в такой красе, как черный.

  • В бутыль заливается отжатый сок;
  • 250 мл медицинского спирта;
  • 1 кг сахара;
  • 100 граммов дрожжей;
  • 0,5 стакана гранулированного кофе;
  • дубовая кора, которая и сделает этот напиток коньяком.

Срок готовности – 3 недели. По истечении этого времени вы получите отличный французский коньяк, который можно пить с удовольствием. Для того чтобы понять, что пора фильтровать и разливать, следите за моментом, когда перестанут появляться пузырьки. Это верный признак того, что пришло время дегустировать. Но постарайтесь обезопасить себя от быстрого снятия пробы, иначе рискуете сильно разочароваться!

alcoplace.ru

Бренди из водки

Истинный коньяк могут готовить только французы. Но даже его аналог – бренди – повсеместно обзывают коньяком. И тот и другой алкоголь, надо заметить, неплох на вкус. Его любят не только мужчины. Но порой можно услышать, что приобретенный в магазине (не французский) коньяк не только не порадовал ароматным букетом и вкусовыми качествами, а напротив, весьма разочаровал. Конечно, настоящий французский напиток стоит не мало, но справедливости ради скажем, что и его «коллега» производства других стран стоит не дешево. На порядок дороже водки. Но пить водку – это, как бы сказать, не так престижно.

Что же делать? Оказывается, выход есть – нужно просто самостоятельно приготовить коньяк у себя дома. Его имитация, конечно, будет попроще сделанного во Франции, но гораздо лучше магазинного коньяка родом из стран, где порой и виноград не растет.

Путем несложных манипуляций вы можете получить «коньяк», который передаст не только цвет и аромат, но и вкусовую гамму настоящего. При этом в его состав войдут только известные вам и весьма полезные компоненты: специи, травы и т.п.

В качестве основы для элитного напитка можно использовать как  водку, домашний самогон (натуральнейший продукт, если он хорошего качества), разведенный спирт. Оптимальным вариантом был бы конечно виноградный дистиллят (т.е. фактически самогон, только сделанный из домашнего (натурального) виноградного вина). Мы же попробуем готовить его,  используя водку. Но если пожелаете – не стесняясь, заменяйте ее на любую из предложенных выше основ.

В целом имитация коньяка со всем его разнообразием рецептов может представлять собой два варианта. Первый основан на том, что напиток должен выдержаться и настаиваться некоторое время, второй – на том, что имитацию готовят достаточно быстро: сутки – двое – и все готово. Однако, это не значит, что один из них хуже, другой – лучше. Они оба готовятся с использованием натуральных добавок, поэтому в стандартной для коньяка дозе (30-50 мл/в сутки) будут приносить только пользу вашему организму.

Цвет и вкус напитка, а соответственно и его аромат, будет меняться в зависимости от того, что мы будем добавлять в нашу основу. Мы приведем для вам лишь некоторые рецепты, которые уже себя неплохо зарекомендовали.

Оговоримся сразу, что количество составляющих компонентов во всех рецептах вы можете увеличивать и уменьшать пропорционально составу рецепта. Однако, учитывайте при этом и свои вкусовые пристрастия, если вам кажется, что какого либо ингредиента предлагается взять слишком много или слишком мало (на ваш взгляд), то слегка увеличьте или уменьшите его дозировку. Но без фанатизма, иначе вы можете испортить основную гамму и «коньяк» получится непригодным для питья в удовольствие.

Второй момент заключается в том, что ваши компоненты, включая основу должны быть качественными, не испорченными или кустарными.

Рецепт домашнего коньяка

Подготовьте:

  • водку — 3 литра
  • кору дуба — 5 столовых ложек
  • сахарного песка — 2 чайные ложки
  • мускатного ореха (молотого) – 0,5 чайной ложки (или 0,5 грамма – по вкусу)
  • ванилина – щепотка (на кончике ножа)

Готовить надо так:

  1. Подготовьте сахар. Для этого его нужно просто нагреть и подождать момента, когда он начнет превращаться в карамель. Передерживать на огне его не стоит – приобретая все более темный оттенок он начнет становиться более горьким.
  2. Подготовьте кору дуба. Ее нужно обдать кипятком.
  3. В стеклянную или эмалированную емкость перелить спиртное и добавить в нее полученную свежую, еще не застывшую карамель, всыпать дубовую кору, мускат и ванилин. Тщательно размешать. Не пугайтесь, если карамель застынет в водке, она после этого достаточно быстро растворится в ней.
  4. Полученную взвесь нужно выдержать месяц в прохладном затемненном месте, процедить и перелить в бутылки.

Готовя коньяк по такому рецепту, вы должны знать, что время только пойдет ему на пользу.

Рецепт можно и разнообразить по желанию. Например, помимо указанных в основном составе компонентов вы можете добавить в него на выбор:

  • немного зверобоя
  • щепоку корицы
  • несколько ягод сушеного шиповника
  • 1-3 бутона гвоздики (до 5 шт.)
  • 2-3 чайные ложки черного листового чая
  • 10 мл глюкозы
  • 1-2 штучки чернослива
  • горсть скорлупы кедровых орехов

Таким образом один и тот же напиток может приобрести сразу несколько вкусовых оттенков.

Домашний  коньяк с черносливом

Подготовьте:

  • водки – 1 литр
  • чернослива (сушенного без косточек) – 2 штуки
  • сахара – 2 чайные ложки
  • перца душистого (горошек) – 2 штуки
  • чай черный листовой – 0,5 чайной ложки
  • корица – 1-2 щепотки

Готовить надо так:

  1. Залить алкоголь в стеклянную емкость и засыпать в него все компоненты.
  2. Размешать и поместить в прохладное темное место. В течение первых трех дней емкость со смесью нужно встряхивать. Потом можно «забыть» о напитке на 2-4 недели.
  3. Когда смесь настоится, процедите ее и заполните полученным алкоголем бутылки.

Из водки с миндалем

Подготовьте:

  • водки (но лучше виноградный самогон 45-50%) — 1 литр
  • миндаля — 10 граммов
  • изюма — 10 граммов
  • дубовых щепок — 5 граммов

Готовить надо так:

  1. Щепки дуба нужно ошпарить и замочить на сутки в кипятке (в очень небольшом количестве).
  2. Слить дубовый настой и смешать его с водкой (по этой причине кипятка должно быть не много) в стеклянной емкости.
  3. В смесь всыпать семя миндаля и ягоды изюма. При желании можно забросить пару миндальных скорлупок. Смесь закройте и настаивайте месяц.
  4. Через 30-40 дней содержимое банки процедите, и перелейте в бутылки.

Хочется сказать, что при использовании водки в качестве основы крепость полученного напитка будет составлять примерно градусов 35-38. Поэтому, во избежание разочарований, мы рекомендуем брать за основу в данном рецепте все – таки не водку, а алкоголь с крепостью 45-50%, т.е. самогон или разбавленный спирт.

При использовании водки в качестве основы вы можете поступить и немного по – другому:  воду после настаивания дубовых щепок слить, а сами щепки залить указанным в рецепте литром водки, добавить к смеси миндаль, его скорлупу (при желании) и изюм. Настаивать месяц, процедить и продегустировать. Вас удивит мягкость и вкус полученного алкоголя.

alkolife.ru/konyak-iz-vodki/

Старинный рецепт

Чтобы сделать вкусный бренди в домашних условиях быстро и без особых хлопот, запаситесь следующими ингредиентами:

  • Водка – 3 литра.
  • Ванилин – по вкусу.
  • Дубовая кора – 5 столовых ложек.
  • Мускатный орех – половина чайной ложки.
  • Сахар – 2 чайных ложечки.

Следите за тем, чтобы все компоненты были высокого качества. Покупайте дорогую и хорошую водку: низкопробный алкоголь способен испортить даже самый лучший рецепт.

Возьмите большую тару, перелейте в нее водку и добавьте жженый сахар. Сделать его несложно: достаточно немного подержать ложку с сахарным песком над огнем. Перемешайте деревянной ложкой и засыпьте все остальные ингредиенты.

Полученная смесь должна настаиваться в прохладном и темном месте не менее месяца. Затем процедите ее через ватный слой марлю и разлейте по бутылкам. Вы можете употреблять напиток сразу же, а можете оставить его еще на некоторое время: так он станет вкуснее и ароматнее.

Рецепт можно сделать еще более пикантным, если добавить зверобой и корицу. Нелишним будет и шиповник: он привнесет аромат фруктов.

Домашний коньяк станет украшением вашего праздничного стола. Пейте его, как и покупной вариант, из коньячных бокалов мелкими глотками.

Рецепт бренди с шиповником

Вы можете приготовить коньяк с немного необычным букетом, и в этом вам помогут плоды шиповника. Они характеризуются вяжущим кисло-сладким вкусом и тонким ванильным ароматом. С ними бренди, приготовленный в домашних условиях, заиграет новыми вкусовыми оттенками.

Вам будет необходимо:

  • Водка (3 литра).
  • Кора дуба – 50 г.
  • Ягоды шиповника (25 штучек).
  • Черный перец (5-6 горошин).
  • Сахар-песок (2 ложечки).
  • Пара листиков зверобоя.
  • Ложка качественного черного чая без ароматизаторов.

Приготовьте жженый сахар, соедините его с водкой и другими ингредиентами в большой таре (например, в эмалированной кастрюле) и настаивайте не менее 40 дней. Затем отфильтруйте (это можно сделать через марлю), настаивайте еще неделю и отфильтруйте снова. Разлейте по бутылкам, храните в прохладном месте.

«Ореховый» рецепт

В домашних условиях вполне реально сделать бренди с необычным ореховым вкусом. Для его «производства» вам понадобится:

  • Водка (3 литра).
  • Черный чай достойного качества (столовая ложка).
  • Грецкие орехи (горсть).
  • Дубовая кора (50 г).
  • Гвоздика (3-4 штучки).
  • Лимонная кислота и ванилин (на кончике ножа).
  • Тмин (по желанию и по вкусу).
  • Сахар (пара столовых ложек).

Очистите грецкие орехи, соедините их с другими ингредиентами и добавьте в водку. Настаивайте около двух недель, а затем отфильтруйте и разлейте в бутылки.

Коньяк из кофе и пряностей

Чтобы сделать такой интересный напиток, вам будет нужно:

  • 3 литра водки.
  • 3 ложки сахара.
  • 3 ложки хорошего растворимого кофе.
  • Чайная ложечка корицы.
  • Ванильный сахар (по вкусу).
  • Гвоздика (10-15 штучек).

Возьмите большую емкость, поместите в нее все сыпучие компоненты, залейте небольшим количеством водки, взболтайте, чтобы они могли раствориться. Затем долейте оставшуюся часть и поставьте настаиваться в темное место на 14 дней. По истечении этого срока отфильтруйте через марлю и вату и разлейте в бутыли.

Коньяк, созданный в домашних условиях – это не миф, а реальность. Существуют разные методы, среди которых вы наверняка сможете найти рецепт по своему нраву. Не бойтесь экспериментировать и удивлять своих друзей и домочадцев оригинальными вкусовыми сочетаниями.

alkorules.ru/konjak/retsepty-prigotovleniya-konyaka-iz-vodki-v-domashnih-usloviyah.html

Быстрый рецепт домашнего коньяка из водки

Ингредиенты:

  • водка – 1 л;
  • корень имбиря – 80 г;
  • листовой черный чай – 1 десертная ложка;
  • душистый перец – 5 шт.;
  • коричневый сахар – 80 г;
  • гвоздика – 6 бутонов.

Приготовление

В кастрюлю подходящего размера натираем нужное количество имбирного корня, кладем горошины душистого перца и бутоны ароматной гвоздики. Заливаем этот чудесный сбор пряностей водкой и отправляем емкость на горелку плиты, выставив очень слабый огонь. Высыпаем сюда сахар коричневого цвета и размешиваем его. Чай заливаем тремя столовыми ложками кипятка и когда водка прогреется максимум до 35 градусов выключаем газ, а чай вливаем в емкость кастрюли вместе с чаинками. Накрываем все крышечкой и пусть так стоит, остывает. После выносим кастрюлю в холод и ждем до утра. Наутро, полученный коньяк тщательно процеживаем и можем смело приступать к его дегустации.

Домашний коньяк из водки на дубовой коре

Ингредиенты:

  • водка – 2 л;
  • аптечная кора дуба – 3 ст. ложки;
  • крупнолистовой черный чай (с бергамотом) – 4 ч. ложки;
  • перец душистый – 4 горошины;
  • сахарная пудра – 2 ст. ложки;
  • корица – 2 палочки.

Приготовление

В чистый бутыль, специально подготовленный для приготовления в нем коньяка выливаем всю водку. Далее добавляем в нее аптечную кору дуба, но если вы предпочитаете собрать ее самим то, пожалуйста, хуже однозначно не будет. В качестве следующего ингредиента высыпаем в бутыль крупнолистовой черный чай с добавлением бергамота. Горошины перца мы пару раз придавливаем чем-то тяжелым, чтобы расплющить их, тем самым раскрывая изнутри их аромат и также отправляем все в общую емкость. В конце вводим в наш будущий коньяк поломанные надвое палочки корицы, сахарную пудру и с помощью большой длинной ложки размешиваем все на протяжении 2-3 минут. Бутыль прикрываем обычной капроновой крышкой и относим его в местечко попрохладнее, где на него не будет попадать свет.

В течение трех недель забудьте и не вспоминайте об этом коньячке, зато после можете сразу звать гостей, поскольку такой напиток вас уж точно не подведет! womanadvice.ru/konyak-iz-vodki-v-domashnih-usloviyah-recepty

samogonman.com