Гусь жареный на сковороде


Как правильно жарить гуся? Сколько времени жарить гуся кусочками?

Немногие знают, что кроме запекания в духовке, гуся можно вкусно приготовить и другими способами, например, пожарив на сковороде кусочками. Мясо получается сочным, ароматным, с румяной корочкой.

Как правильно подготовить гуся к жарке?

Для жарки гуся кусочками лучше выбирать тушку молодой птицы. На ней обычно меньше лишнего жира, само по себе мясо мягче и готовится быстрее.

Хорошо ощипанную, промытую под проточной водой тушку необходимо разделать на куски примерно 4х4 см, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и поставить на 3-4 часа в холодильник, чтобы мясо смягчилось. Как альтернативу можно использовать рассол. Порезанные кусочки мяса сложить в емкость и залить на пару часов подсоленной водой. Если времени на маринование нет, то начинать готовить можно сразу.

Сколько времени жарить гуся кусочками?

Поскольку мясо гуся из разряда жестких, то сразу необходимо уточнить, что одной жарки для получения хорошо результата недостаточно. После обработки частей тушки на сковороде, их надо довести до полной готовности, потомив в духовке или потушив в сотейнике на слабом огне.

Натертые солью и молотым перцем кусочки мяса обжариваются на раскаленном растительном масле до образования румяной корочки. Времени процесс занимает немного, поскольку готовится блюдо на большом огне. Это способствует быстрому образованию корочки, а мясо внутри не теряет влагу и остается сочным.

После того как все кусочки мяса будут обжаренными, их можно поместить в рукав, добавив туда ароматные специи и травы, и запекать 1,5-2 часа в духовке, либо сложить в сотейник (кастрюлю) и потушить в воде с добавлением небольшого количества соли или пиве. Томить блюдо необходимо на маленьком огне под крышкой в течение 2 часов, проверять на готовность ножом. Если мясо прокалывается быстро, без усилий, то можно уже выключать.

Подается блюдо не сразу. Мясу желательно 10-15 минут дать настояться. Готовый гусь хорошо сочетается с вареной или жаренной картошкой, пюре, рисом, другими кашами, овощами.

 

Сток фото гусиной голени. Изображение железа, муки, жаркого

Похожие изображения

Голень запеченного Гуся со стручковой фасолью и картофелем

Голень гусиная жареная

Праздничная гусиная голень на Рождество

Жаркое из гусиного мяса

Замороженное гусиное мясо

Запеченный гусь с китайской лапшой и соусом

Гусиные бедра, запеченные в крупе

Рождественский гусь

Запеченный гусь

Утиная голень с варениками и тушеной капустой

Тайваньский копченый гусь

Жареное гусиное мясо с картофелем, фаршированное на деревянной поверхности

Жареная птица

Утиная голень с пюре из киноа, сельдерей, яблоко

.

4599 Фотографии жареного гуся - бесплатные и лицензионные фотографии из Dreamstime

Руки официанта в черных перчатках за фуршетом из нарезки аппетитного гуся с жареной корочкой. Крупный план. Панорама.

Руки официанта в черных перчатках за фуршетом из нарезки аппетитного гуся с жареной корочкой. Крупный план.

Руки официанта в черных перчатках за фуршетом из нарезки аппетитного гуся с жареной корочкой.Крупный план.

Жареная утка или гусь подается с жареным рисом и соусом чили или томатным соусом. На белой тарелке, Современная кухня фьюжн

Жареная утка или гусь подается с жареным рисом и соусом чили или томатным соусом. На белой тарелке, Современная кухня фьюжн

Жареная утка или гусь подается с жареным рисом и соусом чили или томатным соусом на белой тарелке.Современная кухня фьюжн

Теплый салат из куриной утки, гуся, кроличьей печени, салата айсберг, красного лука, сельдерея и жареных грибов с заправкой. Масла оливкового бальзамического и гранулированного

Теплый салат из куриной утки, гуся, кроличьей печени, салата айсберг, красного лука, сельдерея и жареных грибов. С заправкой из оливкового масла, соевого соуса и гранул

Теплый салат из куриной утки, гуся, кроличьей печени, салата айсберг, красного лука, сельдерея и жареных грибов.С заправкой из оливкового масла, соевого соуса и гранул

Теплый салат из куриной утки, гуся, кроличьей печени, салата айсберг, красного лука, сельдерея и жареных грибов. С заправкой из оливкового масла, соевого соуса и гранул

Теплый салат из куриной утки, гуся, кроличьей печени, салата айсберг, красного лука, сельдерея и жареных грибов. С заправкой из оливкового масла, соевого соуса и гранул

Теплый салат из куриной утки, гуся, кроличьей печени, салата айсберг, красного лука, сельдерея и жареных грибов.С заправкой из оливкового масла, соевого соуса и гранул

Теплый салат из куриной утки, гуся, кроличьей печени, салата айсберг, красного лука, сельдерея и жареных грибов. С заправкой из оливкового масла, соевого соуса и гранул

Теплый салат из куриной утки, гуся, кроличьей печени, салата айсберг, красного лука, сельдерея и жареных грибов. С заправкой из оливкового масла, соевого соуса и гранул

Теплый салат из куриной утки, гуся, кроличьей печени, салата айсберг, красного лука, сельдерея и жареных грибов.С заправкой из оливкового масла, соевого соуса и гранул

Теплый салат из куриной утки, гуся, кроличьей печени, салата айсберг, красного лука, сельдерея и жареных грибов. С заправкой из оливкового масла, соевого соуса и гранул

Теплый салат из куриной утки, гуся, кроличьей печени, салата айсберг, красного лука, сельдерея и жареных грибов с заправкой. Масла оливкового бальзамического и гранулированного

Теплый салат из куриной утки, гуся, кроличьей печени, салата айсберг, красного лука, сельдерея и жареных грибов с заправкой.Масла оливкового бальзамического и гранулированного

Теплый салат из куриной утки, гуся, кроличьей печени, салата айсберг, красного лука, сельдерея и жареных грибов. С заправкой из оливкового масла, соевого соуса и гранул

Гусь жареный. Части жареного гуся и зеленый салат на обеденном столе

Гусь жареный. Части жареного гуся и зеленый салат на обеденном столе

Кусок жареного гуся.Мясо и гарнир, крупный план

Паста и жареная гусиная печень (курица, утка) с соусом песто и помидорами. О на белом фоне. Вид сверху

Паста и жареная гусиная печень (курица, утка) с соусом песто и помидорами на белом фоне.

Паста и жареная гусиная печень (курица, утка) с соусом песто и помидорами.

Паста и жареная гусиная печень (курица, утка) с соусом песто и помидорами на белом фоне.

Паста и жареная гусиная печень (курица, утка) с соусом песто и помидорами на белом фоне. Вид сверху

Паста и жареная гусиная печень (курица, утка) с соусом песто и помидорами на деревянном фоне.

Паста и жареная гусиная печень (курица, утка) с соусом песто и помидорами на белом фоне.

Паста и жареная гусиная печень (курица, утка) с соусом песто и помидорами на деревянном фоне.

Паста и жареная гусиная печень (курица, утка) с соусом песто и помидорами на белом фоне.

Паста и жареная гусиная печень (курица, утка) с соусом песто и помидорами на белом фоне. Вид сверху

Паста и жареная гусиная печень (курица, утка) с соусом песто и помидорами на черном фоне.

Паста и жареная гусиная печень (курица, утка) с соусом песто и помидорами на белом фоне.

Паста и жареная гусиная печень (курица, утка) с соусом песто и помидорами на деревянном фоне. Вид сверху

Паста и жареная гусиная печень (курица, утка) с соусом песто и помидорами на черном фоне.

Суши по-японски жареная гусиная печень. Макро крупным планом

Суши по-японски жареная гусиная печень.Макро крупным планом

Хрустящий гусь. Вкусный гусь с хрустящей корочкой

Жареная гусиная печень с луком. На городской ярмарке продовольственный киоск

Фуа-гра с яблочным соусом. Жареная гусиная печень. Фуа-гра с яблочным соусом. Жареная гусиная печень Fine Food

Фуа-гра с яблочным соусом. Жареная гусиная печень.Фуа-гра с яблочным соусом. Жареная гусиная печень Fine Food

Фуа-гра с яблочным соусом. Жареная гусиная печень. Фуа-гра с яблочным соусом. Жареная гусиная печень Fine Food

Фуа-гра с яблочным соусом. Жареная гусиная печень. Фуа-гра с яблочным соусом. Жареная гусиная печень Fine Food

.

Фото двух гусиных голеней. Изображение homecooking

Похожие изображения

Две жареные утиные ножки, изолированные на белом крупным планом, горизонтальный

Две утиные ножки, запеченные в фольге

Утиная ножка, запеченная с яблоком в красном вине

Утка жареная

Голень запеченного Гуся со стручковой фасолью и картофелем

Голень гусиная жареная

Праздничная гусиная голень на Рождество

Жаркое из гусиного мяса

Замороженное гусиное мясо

Запеченный гусь с китайской лапшой и соусом

Гусиные бедра, запеченные в крупе

Рождественский гусь

Запеченный гусь

Утиная голень с варениками и тушеной капустой

.

Изображение жарки гусиной голени. Изображение еды, курица

Похожие изображения

Жареная утиная ножка

Голень запеченного Гуся со стручковой фасолью и картофелем

Голень гусиная жареная

Праздничная гусиная голень на Рождество

Жаркое из гусиного мяса

Замороженное гусиное мясо

Запеченный гусь с китайской лапшой и соусом

Гусиные бедра, запеченные в крупе

Рождественский гусь

Запеченный гусь

Утиная голень с варениками и тушеной капустой

Тайваньский копченый гусь

Жареное гусиное мясо с картофелем, фаршированное на деревянной поверхности

Жареная птица

.

Смотрите также