Гликемический индекс жареный арахис


Гликемический индекс орехов, семечек, сухофруктов: полная таблица

© monticellllo — stock.adobe.com

Гликемический индекс – это показатель, указывающий на то, как углеводы тех или иных продуктов влияю на уровень сахара в крови. Соответственно, этот показатель важен не только для диабетиков, но и для спортсменов. Следить за показателем ГИ можно с помощью таблицы гликемического индекса орехов, семечек, сухофруктов. В таблице, кстати, собрано и КБЖУ для удобства, чтоб можно было следить за калорийностью.

НазваниеГликемический индекс (ГИ)Калории, ккалБелки, г в 100 г Жиры, г в 100 гУглеводы, г в 100 г
Абрикосовые косточки105182445.62.9
Апельсиновые цукаты652972170
Арахис20550,726.245.110
Арахис жареный25635265313.5
Арахис сушеный25610,929.350.110.7
Арбузные семечки1560128.347.415.3
Бананы сушеные7093,61.50.421
Бразильский орех25673,914.466.34.9
Буковый орех25608,46.25033.4
Вяленая вишня302981.5073
Грецкий орех15654,716.160.711
Жмых кедрового ореха15432312032
Изюм65280,530.566
Изюм кишмиш602942.3071.2
Каштан жареный58223,33.22.147.9
Каштан мягчайший (китайский)55223,54.31.149.1
Каштан свежий 54153,32.20.535
Каштаны консервированные54233,43.42.250
Кедровые орехи15716,823.86020.4
Кешью15599,618.448.422.6
Кешью жареный1560118.448.622.5
Клюква вяленая25319,80.11.476.7
Клюква сушеная25319,80.11.476.7
Кокосовый орех10339,53.333.56.2
Курага35223,55.20.350
Миндаль горький15610,218.553.813
Миндаль сладкий10610,218.553.813
Орех кола1553,780.15.2
Орех лещина15653,11362.79.2
Орех макадамия10734,27.875.85.2
Орех пекан257029.2724.3
Орех пили15775,110.979.54
Орех чилим15300,2123.455.4
Орехи желуди25404,46.22440.9
Орехи кукуи20735875.85.2
Орехи пинии20672,611.66119.3
Плоды дерева ши (карите)00000
Сейшельский орех коко-де-мер15339,53.333.56.2
Семена льна35459,418.342.21.6
Семечки подсолнечника35601,820.75310.5
Сушеная дыня75332,10.70.182.1
Сушеное манго60339,61.50.881.6
Сушеные груши82263,72.30.562.5
Сушеные яблоки35249,72.20.160
Сушеный барбарис 251520038
Сушеный боярышник301520038
Сушеный инжир35252,130.958
Сушеный кумкват053,31.90.99.4
Сушеный шиповник25220,33.41.548.3
Тыквенные семечки20529,924.545.94.7
Урюк55236,550.553
Финик сушеный146308,42.4074.7
Финики146290,92.50.569.1
Фисташки1555820507
Фруктовые чипсы в сахаре70324,83.2078
Фундук15650,61561.49.5
Цукаты75229,63054.4
Цукаты из ананаса7598,61.72.218
Цукаты из арбузных корок60210,42.6050
Цукаты из груш753660091.5
Цукаты из дыни75215,80.60.652
Цукаты из имбиря70234,530.554.5
Цукаты папайя75327,20.2081.6
Чернослив292452.30.657.6
Чуфа (земляной миндаль)20610,118.753.713

Скачать полную таблицу, где есть и КБЖУ и ГИ орехов, семечек, частично сухофруктов, цукатов, можно прямо тут. Так она всегда будет под рукой и ей легко можно будет воспользоваться.

Оцените материал

Гликемический индекс

Ищите символ GI

Самый простой способ найти все варианты здоровой пищи - это поискать символ GI.Они заставляют вас чувствовать себя сытым на более длительное время и помогают контролировать аппетит.

Сентябрь 2020 GI News

Развитие деменции с возрастом - один из наших худших опасений.Мы знаем, что люди с диабетом подвергаются большему риску, что поднимает вопрос о том, являются ли высокие уровни глюкозы причиной аномалий, обнаруживаемых в мозге пациентов с деменцией. И если глюкоза действительно играет роль, то, возможно, изменения в диете могут снизить вероятность того, что мы станем жертвами этой коварной болезни. В этом месяце мы изучаем углеводы и здоровье мозга, уделяя особое внимание болезни Альцгеймера, которую некоторые исследователи назвали диабетом 3-го типа. Мы надеемся, что вам понравятся истории, попробуйте рецепты и присоединитесь к беседе на нашей странице в Facebook здесь или подписывайтесь на нас на twiiter.

Не все углеводные продукты одинаковы

Гликемический индекс (ГИ) - это относительный рейтинг углеводов в продуктах питания в зависимости от того, как они влияют на уровень глюкозы в крови.

Углеводы с низким значением ГИ (55 или меньше) более медленно перевариваются, всасываются и метаболизируются и вызывают более низкий и медленный рост глюкозы в крови и, следовательно, уровня инсулина.

.

Гликемический индекс и гликемическая нагрузка | Институт Линуса Полинга

1. Лю С., Виллетт WC. Пищевая гликемическая нагрузка и атеротромботический риск. Curr Atheroscler Rep.2002; 4 (6): 454-461.

2. Браунс Ф., Бьорк И., Фрейн К.Н. и др. Методология гликемического индекса. Nutr Res Rev.2005; 18 (1): 145-171. (PubMed)

3. Огюстин Л.С., Кендалл К.В., Дженкинс Д.Д. и др. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и гликемический ответ: Саммит международного научного консенсуса от Международного консорциума по качеству углеводов (ICQC).Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2015; 25 (9): 795-815. (PubMed)

4. Монро Дж. А., Шоу М. Гликемическое воздействие, гликемические эквиваленты глюкозы, гликемический индекс и гликемическая нагрузка: определения, различия и значения. Am J Clin Nutr. 2008; 87 (1): 237С-243С. (PubMed)

5. Сиднейский университет. О гликемическом индексе: измерение GI. 12 октября 2015 г. Доступно по адресу: http://www.glycemicindex.com/about.php. Дата обращения 16.02.16.

6. Международная организация по стандартизации.Пищевые продукты - Определение гликемического индекса (ГИ) и рекомендации по классификации пищевых продуктов. 2016. Доступно по адресу: https://www.iso.org/obp/ui/#iso:std:iso:26642:ed-1:v1:en. Дата обращения 22.02.16.

7. Людвиг Д.С. Гликемический индекс: физиологические механизмы, связанные с ожирением, диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. JAMA. 2002; 287 (18): 2414-2423. (PubMed)

8. Уиллетт WC. Ешьте, пейте и будьте здоровы: Руководство по здоровому питанию Гарвардской медицинской школы. Нью-Йорк: Саймон и Шустер; 2001 г.

9. Додд Х., Уильямс С., Браун Р., Венн Б. Расчет гликемического индекса еды с использованием измеренных и опубликованных значений пищевых продуктов по сравнению с непосредственно измеренным гликемическим индексом еды. Am J Clin Nutr. 2011; 94 (4): 992-996. (PubMed)

10. Сильва FM, Крамер CK, Криспим D, Азеведо MJ. Завтрак с высоким гликемическим индексом и низким содержанием клетчатки влияет на постпрандиальную реакцию глюкозы, инсулина и грелина в плазме у пациентов с диабетом 2 типа в рандомизированном клиническом исследовании. J Nutr. 2015; 145 (4): 736-741.(PubMed)

11. Ранавана V, Леоу М.К., Генри CJ. Влияние жевания на гликемический индекс: влияние на вариабельность и практическое значение. Eur J Clin Nutr. 2014; 68 (1): 137-139. (PubMed)

12. Сунь Л., Ранавана Д.В., Тан В.Дж., Куек Ю.С., Генри С.Дж. Влияние методов питания на скорость приема пищи и гликемический ответ у здоровых взрослых. Physiol Behav. 2015; 139: 505-510. (PubMed)

13. Венн Б.С., Уильямс С.М., Манн Джи. Сравнение постпрандиальной гликемии у азиатов и европеоидов.Diabet Med. 2010; 27 (10): 1205-1208. (PubMed)

14. Волевер TM, Дженкинс А.Л., Вуксан В., Кэмпбелл Дж. На значения гликемического индекса продуктов, содержащих фруктозу, влияют метаболические различия между субъектами. Eur J Clin Nutr. 2009; 63 (9): 1106-1114. (PubMed)

15. Гофф Л. М., Коулэнд Д. Е., Хупер Л., Фрост Г. С.. Диеты с низким гликемическим индексом и липиды крови: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2013; 23 (1): 1-10.(PubMed)

16. Виллетт В., Мэнсон Дж., Лю С. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск диабета 2 типа. Am J Clin Nutr. 2002; 76 (1): 274С-280С. (PubMed)

17. Гросс Л.С., Ли Л., Форд Э.С., Лю С. Повышенное потребление рафинированных углеводов и эпидемия диабета 2 типа в США: экологическая оценка. Am J Clin Nutr. 2004; 79 (5): 774-779. (PubMed)

18. Бхупатхираджу С.Н., Тобиас Д.К., Малик В.С. и др. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск диабета 2 типа: результаты трех больших когорт в США и обновленного метаанализа.Am J Clin Nutr. 2014; 100 (1): 218-232. (PubMed)

19. Мосдол А., Витте Д. Р., Фрост Г., Сурок М. Г., Бруннер Э. Дж. В исследовании Whitehall II гликемический индекс питания и гликемическая нагрузка связаны с холестерином липопротеидов высокой плотности на исходном уровне, но не с повышенным риском диабета. Am J Clin Nutr. 2007; 86 (4): 988-994. (PubMed)

20. Сахён Н.Р., Андерсон А.Л., Тылавский Ф.А. и др. Диетический гликемический индекс и гликемическая нагрузка и риск диабета 2 типа у пожилых людей.Am J Clin Nutr. 2008; 87 (1): 126-131. (PubMed)

21. Сакураи М., Накамура К., Миура К. и др. Гликемический индекс питания и риск сахарного диабета 2 типа у японских мужчин среднего возраста. Обмен веществ. 2012; 61 (1): 47-55. (PubMed)

22. Sluijs I., Beulens JW, van der Schouw YT, et al. Диетический гликемический индекс, гликемическая нагрузка и потребление усвояемых углеводов не связаны с риском диабета 2 типа в восьми европейских странах. J Nutr. 2013; 143 (1): 93-99. (PubMed)

23.van Woudenbergh GJ, Kuijsten A, Sijbrands EJ, Hofman A, Witteman JC, Feskens EJ. Гликемический индекс и гликемическая нагрузка и их связь с С-реактивным белком и диабетом 2 типа. J Nutr Metab. 2011; 2011: 623076. (PubMed)

24. Виллегас Р., Лю С., Гао Ю. Т. и др. Проспективное исследование пищевых углеводов, гликемического индекса, гликемической нагрузки и заболеваемости сахарным диабетом 2 типа у китайских женщин среднего возраста. Arch Intern Med. 2007; 167 (21): 2310-2316. (PubMed)

25.Greenwood DC, Threapleton DE, Evans CE, et al. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка, углеводы и диабет 2 типа: систематический обзор и метаанализ доза-эффект проспективных исследований. Уход за диабетом. 2013; 36 (12): 4166-4171. (PubMed)

26. Ливси Г., Тейлор Р., Ливси Х., Лю С. Существует ли зависимость гликемической нагрузки питания от дозы и риска диабета 2 типа? Метаанализ проспективных когортных исследований. Am J Clin Nutr. 2013; 97 (3): 584-596. (PubMed)

27.Дайсон П.А., Келли Т., Дикин Т. и др. Диабет, основанные на фактических данных рекомендации по питанию для профилактики и лечения диабета в Великобритании. Diabet Med. 2011; 28 (11): 1282-1288. (PubMed)

28. Mann JI, De Leeuw I., Hermansen K, et al. Научно обоснованные подходы к лечению и профилактике сахарного диабета. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2004; 14 (6): 373-394. (PubMed)

29. Американская диабетическая ассоциация. 4. Профилактика или замедление развития диабета 2 типа. Уход за диабетом.2016; 39 Приложение 1: S36-38. (PubMed)

30. Ма XY, Лю JP, Сун ZY. Гликемическая нагрузка, гликемический индекс и риск сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ проспективных исследований. Атеросклероз. 2012; 223 (2): 491-496. (PubMed)

31. Dong JY, Zhang YH, Wang P, Qin LQ. Метаанализ пищевой гликемической нагрузки и гликемического индекса в отношении риска ишемической болезни сердца. Am J Cardiol. 2012; 109 (11): 1608-1613. (PubMed)

32. Фань Дж., Сон Й, Ван Ю, Хуэй Р., Чжан В.Гликемический индекс диеты, гликемическая нагрузка и риск ишемической болезни сердца, инсульта и смертности от инсульта: систематический обзор с метаанализом. PLoS One. 2012; 7 (12): e52182. (PubMed)

33. Миррахими А., де Соуза Р. Дж., Чиавароли Л. и др. Связь гликемического индекса и нагрузки с событиями ишемической болезни сердца: систематический обзор и метаанализ проспективных когорт. J Am Heart Assoc. 2012; 1 (5): e000752. (PubMed)

34. Турати Ф., Дилис В., Росси М. и др.Гликемическая нагрузка и ишемическая болезнь сердца в средиземноморской популяции: когортное исследование EPIC в Греции. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2015; 25 (3): 336-342. (PubMed)

35. Лю С., Виллетт В.С., Штампфер М.Дж. и др. Перспективное исследование пищевой гликемической нагрузки, потребления углеводов и риска ишемической болезни сердца у женщин в США. Am J Clin Nutr. 2000; 71 (6): 1455-1461. (PubMed)

36. Beulens JW, de Bruijne LM, Stolk RP, et al. Высокая гликемическая нагрузка питания и гликемический индекс повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний у женщин среднего возраста: последующее популяционное исследование.J Am Coll Cardiol. 2007; 50 (1): 14-21. (PubMed)

37. Cai X, Wang C, Wang S, et al. Потребление углеводов, гликемический индекс, гликемическая нагрузка и инсульт: метаанализ проспективных когортных исследований. Азия Пак Дж. Общественное здравоохранение. 2015; 27 (5): 486-496. (PubMed)

38. Росси М., Турати Ф., Лагиу П., Трихопулос Д., Ла Веккья С., Трихопулу А. Связь пищевой гликемической нагрузки с ишемическим и геморрагическим инсультом: когортное исследование в Греции и метаанализ. Eur J Nutr. 2015; 54 (2): 215-222.(PubMed)

39. Buscemi S, Cosentino L, Rosafio G и др. Влияние гипокалорийных диет с различными гликемическими индексами на функцию эндотелия и гликемическую вариабельность у взрослых пациентов с избыточным весом и ожирением с повышенным сердечно-сосудистым риском. Clin Nutr. 2013; 32 (3): 346-352. (PubMed)

40. Bullo M, Casas R, Portillo MP, et al. Диетический гликемический индекс / нагрузка, периферические адипокины и маркеры воспаления у пожилых людей с высоким сердечно-сосудистым риском. Нутр Метаб Кардиоваск Дис.2013; 23 (5): 443-450. (PubMed)

41. Лю С., Мэнсон Дж., Беринг Дж. Э., Стампфер М. Дж., Уиллетт В. К., Ридкер П. М.. Связь между диетой с высокой гликемической нагрузкой и концентрацией в плазме высокочувствительного С-реактивного белка у женщин среднего возраста. Am J Clin Nutr. 2002; 75 (3): 492-498. (PubMed)

42. Джонс Дж. Л., Пак И., Ли Дж., Лерман Р. Х., Фернандес М. Л.. Средиземноморская диета с низкой гликемической нагрузкой снижает экспрессию 3-гидрокси-3-метилглутарил-коэнзим А-редуктазы в мононуклеарных клетках и инсулине плазмы у женщин с метаболическим синдромом.Nutr Res. 2011; 31 (9): 659-664. (PubMed)

43. Турати Ф., Галеоне С., Гандини С. и др. Высокий гликемический индекс и гликемическая нагрузка связаны с умеренно повышенным риском рака. Mol Nutr Food Res. 2015; 59 (7): 1384-1394. (PubMed)

44. Ауне Д., Чан Д.С., Лау Р. и др. Углеводы, гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск колоректального рака: систематический обзор и метаанализ когортных исследований. Контроль причин рака. 2012; 23 (4): 521-535. (PubMed)

45.Чой Й, Джованнуччи Э, Ли Дж. Гликемический индекс и гликемическая нагрузка в отношении риска рака, связанного с диабетом: метаанализ. Br J Nutr. 2012; 108 (11): 1934-1947. (PubMed)

46. ​​Mulholland HG, Мюррей LJ, Cardwell CR, Cantwell MM. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск новообразований пищеварительного тракта: систематический обзор и метаанализ. Am J Clin Nutr. 2009; 89 (2): 568-576. (PubMed)

47. Mullie P, Koechlin A, Boniol M, Autier P, Boyle P. Связь между раком груди и высоким гликемическим индексом или гликемической нагрузкой: метаанализ проспективных когортных исследований.Crit Rev Food Sci Nutr. 2016; 56 (1): 152-159. (PubMed)

48. Tsai CJ, Leitzmann MF, Willett WC, Giovannucci EL. Углеводы в рационе, гликемическая нагрузка и частота симптоматической желчнокаменной болезни у мужчин. Кишечник. 2005; 54 (6): 823-828. (PubMed)

49. Tsai CJ, Leitzmann MF, Willett WC, Giovannucci EL. Гликемическая нагрузка, гликемический индекс и потребление углеводов в зависимости от риска холецистэктомии у женщин. Гастроэнтерология. 2005; 129 (1): 105-112. (PubMed)

50.Wang Q, Xia W, Zhao Z, Zhang H. Сравнение эффектов диеты с низким гликемическим индексом и диет с высоким гликемическим индексом на HbA1c и фруктозамин для пациентов с диабетом: систематический обзор и метаанализ. Первичный диабет. 2015; 9 (5): 362-369. (PubMed)

51. Evert AB, Boucher JL. Новые рекомендации по диетотерапии при диабете: что нужно знать. Diabetes Spectr. 2014; 27 (2): 121-130. (PubMed)

52. Evert AB, Boucher JL, Cypress M и др. Рекомендации по диетотерапии для ведения взрослых с диабетом.Уход за диабетом. 2014; 37 Приложение 1: S120-143. (PubMed)

53. Луи Дж. К., Маркович Т. П., Перера Н. и др. Рандомизированное контролируемое исследование, посвященное изучению влияния диеты с низким гликемическим индексом на исходы беременности при гестационном сахарном диабете. Уход за диабетом. 2011; 34 (11): 2341-2346. (PubMed)

54. Луи Дж. К., Маркович Т. П., Росс Г. П., Фут Д., Брэнд-Миллер Дж. Влияние диеты с низким гликемическим индексом при гестационном сахарном диабете на постнатальные исходы после 3 месяцев после рождения: пилотное последующее исследование.Matern Child Nutr. 2015; 11 (3): 409-414. (PubMed)

55. Маркович Т.П., Мюрхед Р., Оверс С. и др. Рандомизированное контролируемое исследование, посвященное изучению влияния диеты с низким гликемическим индексом на исходы беременности у женщин с высоким риском гестационного сахарного диабета: исследование GI Baby 3. Уход за диабетом. 2016; 39 (1): 31-38. (PubMed)

56. Flegal KM, Kit BK, Orpana H, Graubard BI. Связь общей смертности с избыточным весом и ожирением с использованием стандартных категорий индекса массы тела: систематический обзор и метаанализ.JAMA. 2013; 309 (1): 71-82. (PubMed)

57. Копельман П. Риски для здоровья, связанные с избыточным весом и ожирением. Obes Rev.2007; 8 Suppl 1: 13-17. (PubMed)

58. Hu T, Mills KT, Yao L, et al. Влияние низкоуглеводных диет по сравнению с низкожировыми диетами на метаболические факторы риска: метаанализ рандомизированных контролируемых клинических испытаний. Am J Epidemiol. 2012; 176 Приложение 7: S44-54. (PubMed)

59. Шьям С., Аршад Ф., Абдул Гани Р., Вахаб Н.А. Диеты с низким гликемическим индексом улучшают толерантность к глюкозе и массу тела у женщин с гестационным диабетом в анамнезе: шестимесячное рандомизированное исследование.2013; 12:68. (PubMed)

60. Ebbeling CB, Leidig MM, Feldman HA, Lovesky MM, Ludwig DS. Эффекты низкой гликемической нагрузки по сравнению с диетой с низким содержанием жиров у молодых людей с ожирением: рандомизированное исследование. JAMA. 2007; 297 (19): 2092-2102. (PubMed)

61. Клемсдал Т.О., Холм И., Нерланд Х., Педерсен Т.Р., Тонстад С. Эффекты диеты с низким гликемическим индексом и диеты с низким содержанием жиров у субъектов с метаболическим синдромом и без него. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2010; 20 (3): 195-201. (PubMed)

62.Хуанола-Фальгарона М., Салас-Сальвадо Дж., Ибаррола-Хурадо Н. и др. Влияние гликемического индекса диеты на потерю веса, модуляцию сытости, воспаление и другие метаболические факторы риска: рандомизированное контролируемое исследование. Am J Clin Nutr. 2014; 100 (1): 27-35. (PubMed)

63. Schwingshackl L, Hoffmann G. Долгосрочные эффекты диеты с низким гликемическим индексом / нагрузкой и высоким гликемическим индексом / нагрузкой на параметры ожирения и рисков, связанных с ожирением: систематический обзор и метаанализ. Нутр Метаб Кардиоваск Дис.2013; 23 (8): 699-706. (PubMed)

64. Людвиг Д.С. Диетический гликемический индекс и регулирование массы тела. Липиды. 2003; 38 (2): 117-121. (PubMed)

65. Леннерц Б.С., Олсоп Д.С., Холсен Л.М. и др. Влияние диетического гликемического индекса на области мозга, связанные с вознаграждением и жаждой у мужчин. Am J Clin Nutr. 2013; 98 (3): 641-647. (PubMed)

66. Aller EE, Larsen TM, Claus H, et al. Поддержание потери веса у субъектов с избыточным весом, соблюдающих диету ad libitum с высоким или низким содержанием белка и гликемическим индексом: результаты 12-месячного исследования DIOGENES.Int J Obes (Лондон). 2014; 38 (12): 1511-1517. (PubMed)

67. Wadden TA, Webb VL, Moran CH, Bailer BA. Модификация образа жизни при ожирении: новые разработки в диете, физической активности и поведенческой терапии. Тираж. 2012; 125 (9): 1157-1170. (PubMed)

68. Аткинсон Ф. С., Фостер-Пауэлл К., Брэнд-Миллер Дж. С.. Международные таблицы значений гликемического индекса и гликемической нагрузки: 2008. Уход за диабетом. 2008; 31 (12): 2281-2283. (PubMed)

.

Арахис полезен при диабете? Питание и контроль уровня глюкозы

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Многие люди употребляют арахис в виде арахисового масла, шоколадных батончиков, жареных и соленых закусок. Но как арахис может повлиять на людей с диабетом?

Людям с диабетом необходимо следить за тем, чтобы уровень сахара в их крови не повышался слишком быстро и слишком далеко. По этой причине им необходимо тщательно продумать свой рацион.Они могут задаться вопросом, подходит ли арахис или нет.

Арахис имеет низкий гликемический индекс и гликемическую нагрузку, а также содержит важные питательные вещества, что делает его хорошим выбором. Однако могут быть и некоторые риски.

В этой статье рассказывается о некоторых вещах, о которых следует знать людям, страдающим диабетом, перед тем, как принять решение съесть арахис.

Арахис на самом деле не орех, а бобовые, такие как фасоль или горох. Они обладают свойствами, которые делают их похожими на бобовые, но они также похожи на орехи.

Существует множество свидетельств того, что и бобовые, и орехи полезны для здоровья человека.

Исследование, опубликованное в Nutrients , показало, что орехи и арахис богаты питательными веществами, в том числе:

Они могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых и сердечных заболеваний, высокого кровяного давления, холестерина и воспалений. Все это может произойти при диабете.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна унция (унция) или 28,35 грамма (г) сырого арахиса содержит следующие питательные вещества:

  • калорий 161
  • белок 7.31 г
  • углеводы: 4,57 г, включая сахар (1,34 г) и клетчатку (2,4 г)
  • насыщенные жиры: 1,78 г
  • ненасыщенные жиры 6,93 г
  • мононасыщенные жиры 4,41 г
  • кальций: 26 миллиграммов (мг)
  • железо: 1,3 мг
  • магний 48 мг
  • фосфор 107 мг
  • калий 200 мг
  • натрий 5 мг
  • цинк 0,93 мг

Он также содержит витамины группы B, особенно ниацин и фолат, и витамин E.

Поделиться Люди с диабетом должны следить за уровнем глюкозы.В арахисе очень мало глюкозы.

Арахис ценен не только своими питательными веществами. Они также мало влияют на уровень глюкозы в крови.

Продукты питания оцениваются по гликемическому индексу (ГИ) в зависимости от того, насколько быстро они вызывают повышение уровня сахара в крови.

Продукты с низким показателем GI, как правило, медленно и стабильно превращаются в сахар. Продукты с высоким ГИ быстро выделяют глюкозу в кровоток.

Больному диабетом необходимо учитывать эти числа при принятии решения о том, сколько инсулина ему нужно, а также что и когда им можно есть.

Шкала GI от 0 до 100. Предмет с оценкой 0 не повлияет на уровень сахара в крови, например, вода. Оценка 100 - чистая глюкоза.

Еще одним распространенным измерением является гликемическая нагрузка (GL). При этом учитывается показатель GI продукта и количество углеводов в порции. Он лучше оценивает влияние пищи на уровень сахара в крови. Продукты с GL 10 или меньше считаются продуктами с низким уровнем воздействия.

Арахис имеет показатель GI всего 14 и GL 1, что делает его одним из продуктов с самым низким показателем GI.

Это низкое воздействие на уровень сахара в крови - одна из причин, по которой арахис может быть хорошей закуской для людей с диабетом.

Сердечно-сосудистые заболевания - частое осложнение диабета. Людям с диабетом необходимо выбирать диету, которая не только помогает контролировать уровень сахара в крови, но и снижает риск инсульта и сердечных заболеваний.

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), минералы и клетчатка, содержащиеся в бобовых, включая фасоль и арахис, полезны для сердца.

Они могут помочь снизить кровяное давление, а клетчатка может вызвать у человека чувство сытости. Клетчатка также может помочь снизить уровень сахара в крови. Это важные факторы для людей с диабетом.

Высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина и ожирение - все это прямые факторы риска диабета и многих его осложнений, включая сердечно-сосудистые заболевания.

Любая пища, защищающая сердце, может быть полезна всем, кто страдает диабетом.

Исследование данных с участием более 200 000 человек из самых разных слоев общества показало, что любой, кто регулярно ел арахис и другие орехи, имел гораздо меньший риск смерти от любой причины, особенно от болезней сердца.

Это говорит о том, что между употреблением арахиса и здоровьем сердца может быть связь, хотя для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования. Исследование появилось в JAMA Internal Medicine .

Причины этого могут включать содержание клетчатки и минералов, присутствующих в арахисе.

Арахис содержит немного натрия и даже больше, если его солить. Это может повысить кровяное давление, но они также содержат кальций, магний и калий, которые могут защитить здоровье сердца.

Калий может уменьшить негативное влияние потребления натрия, утверждают AHA.

Пищевая ценность и полезность арахиса для здоровья также будет зависеть от обработки, при которой может быть добавлено много соли, сахара и жира.

Арахис, как фасоль и бобовые, содержит клетчатку. Американская диабетическая ассоциация поощряет людей с диабетом есть клетчатку как людей, потому что она может:

  • помогает снизить уровень холестерина
  • заставляет человека дольше чувствовать сытость, а после меньшего количества еды
  • снижает или замедляет абсорбцию глюкозы

Исследования показали, что высокое потребление клетчатки может снизить риск диабета 2 типа на 20–30 процентов.При диете с высоким содержанием клетчатки женщина съедает более 25 г, а мужчины - более 38 г в день.

Те же факторы, которые снижают риск развития диабета 2 типа, также снижают риск его прогрессирования и возникновения осложнений.

Арахис содержит больше омега-6 жирных кислот, чем другие орехи.

Некоторые исследования показали, что высокий уровень масел омега-6 может способствовать воспалению в организме. Воспаление со временем может усугубить диабет. Специалисты рекомендуют достичь баланса между маслами омега-3 и омега-6.

Однако другие исследования показывают, что жиры омега-6 могут снизить риск диабета 2 типа.

Исследование 2016 года, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition , показало, что люди с более высокими концентрациями жиров омега-6 в крови имеют более низкий риск развития диабета 2 типа.

В этом исследовании участвовали мужчины, которые еще не болели диабетом, и необходимы дополнительные тесты, чтобы выяснить точную роль жиров омега-6 при диабете.

Если человек собирается регулярно есть арахис, ему также следует употреблять продукты, содержащие омега-3 жирные кислоты, такие как грецкие орехи, льняное семя и жирную рыбу, такую ​​как сардины и лосось.

Арахис может иметь некоторую пользу при диабете, но не все продукты на его основе полезны. Арахисовые конфеты содержат много сахара, а арахисовое масло может содержать добавленную соль, масло и сахар.

Добавленные жиры, как правило, представляют собой трансжиры или насыщенные жиры, которые обладают более воспалительным действием и менее полезны для сердца.

Однако простое натуральное арахисовое масло с небольшим добавлением соли или сахара или без них может быть хорошим дополнением, например, к завтраку, поскольку помогает человеку дольше чувствовать сытость.

Узнайте больше о преимуществах и недостатках арахисового масла при диабете.

Различные арахисовые масла можно приобрести в Интернете. Проверьте ингредиенты и выберите тот, который не содержит сахара, или, что еще лучше, тот, который содержит только арахис.

Арахис может содержать много жиров и калорий, но некоторые исследования показывают, что в умеренных количествах он может помочь в похудании и управлении весом и индексом массы тела (ИМТ).

Исследование, опубликованное в журнале Nutrition Journal , показало, что люди с диабетом, добавившие арахис в свой рацион, улучшили количество получаемых питательных веществ.

У них также улучшилось управление весом и определенными жирами в крови.

Арахис может быть хорошим дополнением к рациону многих людей, страдающих диабетом, но при этом могут быть некоторые риски.

Аллергия : У некоторых людей есть аллергическая реакция на арахис, приводящая к опасным для жизни реакциям. Человек должен быть уверен, что у него нет аллергии, прежде чем добавлять арахис в свой рацион.

Натрий и другие добавки : Повышенное содержание натрия, жира, сахара и других ароматизаторов в арахисе, приобретенном в магазине, вряд ли будет полезно для здоровья человека с диабетом.Арахис лучше покупать несоленый, жареный или сырой и запекать или отваривать дома, добавляя немного приправ по вкусу.

Калорийность : Одна унция сырого арахиса содержит 161 калорию, а арахис в магазине будет содержать больше. Он также содержит углеводы. Людям следует проверять содержание углеводов и калорий, а также учитывать арахис в своем рационе, если они следят за своим весом и потреблением углеводов.

Плесень афлатоксина : Плесень, которая часто присутствует на арахисе, вырабатывает токсин, называемый афлатоксином.Это приемлемо в США на разных уровнях, но люди, страдающие диабетом и проблемами с печенью, должны ограничить свое воздействие афлатоксинов.

Пониженное питание : Некоторые продукты на основе арахиса, такие как PB2, арахисовое масло в порошке, подвергаются интенсивной переработке. Маловероятно, что они принесут такую ​​же пользу для здоровья, как цельный арахис.

В отличие от орехов, арахис в сыром виде отличается от вкуса. Человек должен приготовить их перед тем, как съесть, например, запекая в духовке или сковороде или варив.

Добавьте чеснок или щепотку чили для аромата вместо соли.

Поскольку арахис содержит меньше углеводов, чем крахмал, люди с диабетом могут есть его в умеренных количествах. Однако им следует знать, что любой добавленный жир, соль или сахар может привести к потере веса и другим проблемам, таким как высокий уровень холестерина и артериального давления.

Сырой арахис можно купить в Интернете.

Обычный арахис может иметь положительное влияние на уровень глюкозы в крови, здоровье сердечно-сосудистой системы и, возможно, поддерживать здоровый вес.

Это может сделать их более полезными для здоровья, чем другие закуски, например, пакетик чипсов. Добавление небольшой горсти арахиса в рацион каждый день может быть отличным способом контролировать аппетит, сохраняя при этом стабильный уровень сахара в крови между приемами пищи и получая необходимые питательные вещества.

Однако арахис также высококалорийен, а некоторые бренды могут содержать масло и добавленные углеводы. Обработанный арахис может содержать большое количество натрия, сахара, жира и других добавок.

По этой причине люди должны проверять пищевую ценность любых готовых арахисовых закусок и учитывать калории и углеводы при отслеживании своего рациона.

.

Полное руководство по гликемическому индексу - Nuts.com

Уровень сахара в крови означает количество глюкозы, циркулирующей в организме. Наши клетки получают энергию из глюкозы. Однако у некоторых людей возникают проблемы с регулированием уровня глюкозы в организме. Это может иметь серьезные последствия для здоровья, поэтому важно контролировать влияние диетического выбора на уровень глюкозы в крови.

Гликемический индекс используется для измерения того, насколько еда увеличивает уровень глюкозы в крови человека.Гликемический индекс используется специально для продуктов, содержащих углеводы. Это потому, что углеводы - это длинные молекулы, которые можно расщепить до глюкозы. Некоторые простые углеводы очень легко расщепляются, в то время как другие сложные углеводы сложнее, поэтому их метаболизм требует более длительных периодов времени (Гарвардская школа общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана, без даты).

Гликемический индекс сравнивает данную пищу с эталонной пищей, обычно с белым хлебом или чистой глюкозой. Например, еда с ГИ 55 означает, что она приводит к тому, что сахар в крови становится на 55% выше, чем если бы вы ели чистую глюкозу.Продукты с высоким ГИ обычно повышают уровень глюкозы в крови больше, чем продукты с низким ГИ. Выбор продуктов на основе ГИ может быть полезен людям, пытающимся регулировать уровень сахара в крови.

После того, как вы съели углеводсодержащую пищу, ваша пищеварительная система расщепляет молекулы углеводов на сахар. Это вызывает повышение уровня сахара в крови, заставляя поджелудочную железу выделять гормон инсулин (Гарвардская школа общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана, без даты). Инсулин заставляет ваши клетки поглощать глюкозу в крови для дальнейшего использования.

У здоровых людей эта система эффективно поддерживает уровень сахара в крови в определенных пределах. Однако у людей с диабетом 2 типа клетки становятся устойчивыми к инсулину. Таким образом, диабетики не могут естественным образом контролировать уровень сахара в крови. Употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом - хороший способ для людей с диабетом регулировать уровень сахара в крови. Избегание продуктов с высоким ГИ, которые вызывают резкий скачок уровня глюкозы, помогает поддерживать уровень сахара в крови в пределах здорового диапазона. Конечно, есть продукты с низким ГИ - это здоровый выбор для всех, а не только для тех, кто страдает диабетом.

Как правило, присутствие жира или клетчатки снижает ГИ пищи. Фактически, употребление в пищу продуктов, богатых пищевыми волокнами, может защитить от колебаний уровня сахара в крови (Joslin Diabetes Center, n.d.). Хорошее практическое правило - сосредоточиться на употреблении большого количества цельных фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов. С другой стороны, продукты с высокой степенью обработки, скорее всего, будут продуктами с высоким гликемическим индексом. Имейте в виду, что ГИ фруктов и овощей увеличивается по мере созревания.

Обычно считается, что высокий гликемический индекс превышает 70.Продукты с ГИ от 56 до 69 считаются средним ГИ, а продукты ниже 55 - с низким ГИ (American Diabetes Association, 2014). Рассмотрим следующие продукты (Гарвардская медицинская школа, 2015 г.):

Продукты с высоким ГИ:

  • Рис белый: ГИ 89
  • Цельнозерновой хлеб: 71
  • Белый бублик: 72
  • Gatorade: 78
  • Овсянка быстрого приготовления: 83
  • Арбуз: 72
  • Печеный картофель: 111
  • Пицца с сыром: 80

Продукты со средним гликемическим индексом:

  • Белый лаваш: 68
  • Кока-Кола: 63
  • Изюмовые отруби: 61
  • Кускус: 65
  • Обычное мороженое: 57
  • Банан: 62
  • Виноград: 59
  • Крафт макароны с сыром: 64

Продукты с низким ГИ:

  • 100% цельнозерновой хлеб: 51 ​​
  • Яблочный сок (несладкий): 44
  • Овсяные хлопья: 55
  • Киноа: 53
  • Коричневый рис: 50
  • Нежирное молоко: 32
  • Яблоко: 39
  • Чернослив: 29
  • Нут: 10
  • Кешью: 27
  • Арахис: 7

При использовании гликемического индекса для выбора диеты лучше ограничить потребление продуктов с высоким ГИ.К счастью, многие продукты с низким ГИ, такие как фрукты и овощи, также богаты клетчаткой. Пищевые волокна усиливают чувство сытости, помогая вам чувствовать себя сытым в течение более длительного периода времени. Это может предотвратить переедание, которое может вызвать скачок уровня сахара в крови, даже если потребляемые продукты имеют низкое значение ГИ.

Не всегда ясно, какое количество пищи с низким ГИ можно съесть, не влияя на уровень глюкозы в крови в большей степени, чем небольшое количество пищи с высоким ГИ.Например, есть определенные, казалось бы, полезные для здоровья продукты с удивительно высоким значением ГИ: бананы, арбузы и ананасы имеют значение ГИ больше 60. Однако употребление порции арбуза может не оказать такого сильного воздействия на вашу кровь. уровень сахара, как в пончике, несмотря на то, что каждый из них имеет одинаковое значение ГИ (Higdon, Drake, Delage & Liu, 2016).

Еще один способ включить в свой распорядок питания продукты с высоким ГИ - сочетать их с продуктами, содержащими белок, жиры и / или продукты с низким ГИ (E.грамм. киноа и кешью). Например, вместо того, чтобы просто съесть банан, который является продуктом с высоким ГИ; сочетайте банан с продуктами с низким ГИ, такими как киноа и кешью, чтобы сбалансировать уровень сахара в крови.

Один из способов расширить объем информации, предоставляемой гликемическим индексом, - это использовать показатель, известный как «гликемическая нагрузка» продукта питания. Гликемическая нагрузка - это число, полученное путем умножения граммов усвояемых углеводов, содержащихся в одной порции продукта, на его значение GI, а затем деления этого значения на 100.

Поскольку полученное значение указывает как на влияние углеводов конкретного продукта питания на уровень сахара в крови, так и на количество углеводов, содержащихся в продукте, гликемическая нагрузка продукта может служить более четким показателем его влияния на уровень глюкозы в крови. уровни. Продукты с GL от 11 до 19 считаются имеющими среднюю гликемическую нагрузку; продукты со средним или низким гликемическим индексом включают:

  • Пшеничные лепешки (низкие)
  • Обезжиренное молоко (низкое)
  • Кешью (низкий)
  • Черная фасоль (низкая)
  • Пончик (средний)
  • Арбуз (низкий)
  • Вареный коричневый рис (высокий)
  • Хлеб из белой пшеничной муки (низкий)
  • Мед (низкий)
  • Пумперникель цельнозерновой хлеб (низкий)

Несколько исследований показывают, что диеты с более низким содержанием GL были связаны с более низким риском развития диабета 2 типа, а диеты с более высоким содержанием GL были связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Рецепты с продуктами с низким ГИ

В следующих рецептах используются в основном продукты с относительно низким ГИ, а их ингредиенты сбалансированы для обеспечения консервативной гликемической нагрузки. Каждый рецепт также включает в себя хорошие источники клетчатки и белка, а также ряд важных витаминов и минералов. Чтобы узнать о других продуктах, учитывающих уровень сахара в крови, ознакомьтесь с нашей статьей о диетических рекомендациях для диабетиков.

.

Смотрите также