Домашняя жареная колбаса


Как правильно жарить колбасу рекомендации и рецепты

Иногда полноценные обеды из первых и вторых блюд надоедают, хочется отведать чего-то вкусного, жирного и жареного. У всех разные вкусовые предпочтения.

Одни отправляются в суши-бар, другие заказывают на дом пиццу, третьи отправляются в рестораны национальных кухонь. Но далеко не каждый может позволить себе такую роскошь, и тут на помощь приходит универсальный продукт, который любит, пожалуй, большинство людей на планете – колбаса.

Вкусная, сочная колбаса вполне может употребляться без предварительной обработки. Но только, если речь идет о классической «докторской». Но настоящий деликатес – домашняя колбаса в натуральной оболочке, которую обязательно нужно жарить.

Как жарить домашнюю колбасу

Домашняя колбаса – это измельченное мясо со специями, завернутое в натуральную оболочку. Делают ее из различных сортов мяса, но особый вкус продукту неизменно придают специи. В домашнюю колбаску добавляют чеснок, гвоздику, корицу, перец и хмели-сунели. 

Как правило, домашнюю колбасу делают впрок, помещая готовый домашний полуфабрикат на хранение в морозильную камеру. Когда появляется необходимость, продукт достают и жарят различными способами.

Жарка на сковороде

Колбасу на сковороде можно приготовить как минимум в трех различных вариантах. Время приготовления для каждого способа различно. Но вне зависимости от выбранного метода, предварительно колбасу нужно разморозить в холодильнике, а затем выдержать при комнатной температуре еще минут 30.

Если нужно пожарить колбасу целиком, опытные кулинары советуют для начала отварить. Это делается для того, чтобы продукт не потерял форму во время жарки, а натуральная оболочка не лопнула. После 4 минут варки на среднем огне колбаску можно переместить на сковороду и обжаривать еще 10 минут, периодически переворачивая. Однако важно не повредить оболочку, доставая изделие из кастрюли, иначе готовая колбаса станет черствой. 

Еще один вариант жарки на сковороде предполагает предварительное бланширование. Необходимо положить колбасу в сковороду, налить немного воды и варить продукт до полного испарения жидкости. Когда вода полностью улетучится, нужно налить масло и обжаривать колбасу с двух сторон в течение 10 минут.

Жарка на гриле

Преимущество такого способа в его скорости. Колбаса жарится очень быстро, к тому же распространяет вокруг упоительный аромат. Для приготовления колбасы на гриле, необходимо обмазать продукт растительным маслом со всех сторон и обжаривать до золотистой корочки. В среднем на весь процесс потребуется не более 15 минут.

Профессионалы советуют предварительно поместить продукт в кипящую воду на 1 минуту. Это позволит сохранить сочность изделия и неповторимую форму.

Жарка в духовке

Колбасу варить в подсоленной воде в течение двух минут, а затем завернуть продукт в фольгу, сформировав мешочек. Этот «кулек» помещают на противень или сковороду и отправляют в разогретую духовку.

Первые 10-15 минут колбаса должна жариться в фольге. Затем духовку можно открыть и развернуть «кульки». Кулинарный шедевр полить жиром, который выделился во время приготовления, и снова отправить в духовку. Колбаса, приготовленная таким способом, получается особенно нежной и вкусной. 

Рецепт домашней жареной колбасы

Рецептов жареной колбасы можно найти огромное количество, но новичкам подойдет самый простой вариант приготовления вкусного деликатеса. Для этого потребуется:

  • Свиная шейка, 2-3 кг.
  • Окорок свиной, 2 кг.
  • 500 г свиного сала.
  • 5-6 головок репчатого лука.
  • Головка чеснока.
  • Соль, перец, специи.
  • Кишки (черева).

На самом деле специи использовать не обязательно, их добавляют по желанию и вкусу потребителей. Вполне хватит лука, чеснока и черного молотого перца. 

Кишки сложно приобрести на рынке, а если они и попадаются, процесс их подготовки занимает очень много времени. Их необходимо очистить от слизи, несколько раз натереть солью и промыть, и все это сделать так, чтобы не нарушить целостность. Поэтому многие хозяйки просто заказывают подготовленные черева в интернет-магазине. 

Приготовление

Опытные кулинары говорят: правильно приготовленный колбасный фарш – половина успеха. Поэтому фаршу нужно уделить особое внимание и соблюсти все рекомендации и тонкости. 

Практически все хозяйки нарезают мясо на кусочки и отправляют в мясорубку. Однако профессионалы так делать категорически не рекомендуют: фарш получится сухой, а готовое изделие будет слишком жесткое.

Лучше всего измельчить только 20% мяса, а остальную часть мелко нарезать. Конечно, несколько килограмм мяса нарезать проблематично, но существуют специальные насадки для мясорубки с более крупной решеткой. Если таковой нет, куски придется резать вручную.

Главный лайфхак, который позволит получить на выходе вкусный, сочный продукт, - нарезка сала. Этот ингредиент ни в коем случае нельзя измельчать в мясорубке, иначе из колбасы вытечет сок при жарке.

Измельченное мясо и сало нужно смешать, добавить измельченный лук, любимые специи, соль, выдавить чеснок. Фарш вымешивать на протяжении 15-20 минут, а затем отправить в прохладное место на несколько часов. За это время все компоненты связываются друг с другом, в результате фарш не рассыпается и хорошо держит форму. 

Конечный этап – набивка. Делать это лучше с помощью специальной насадки на мясорубку. Кишки натягивают на пластик, и начинают постепенно подавать из мясорубки фарш. Набивать нужно плотно, предварительно завязав узелок на кончике кишки. Во время набивки нужно следить, чтобы не было воздушных пузырей, иначе колбаса лопнет во время жарки.

Когда полуфабрикат обсохнет, необходимо сделать несколько неглубоких проколов, чтобы удалить оставшийся воздух. После этого колбасу нужно отправить в горячую воду на несколько минут. Такие манипуляции помогут сохранить натуральную оболочку. Когда изделие остынет, можно отправлять его в морозилку или приступать к приготовлению.

Соус к колбасе

К жареной колбасе лучше подать соус. Он придаст готовому блюду определенную пикантность. К домашнему мясному изделию отлично подходит овощной соус. Для приготовления потребуется:

  • Болгарский перец;
  • Стебель сельдерея;
  • Красный лук;
  • Кинза;
  • Помидоры;
  • Чеснок;
  • Оливковое масло.

Все ингредиенты нужно очень мелко нарезать или перемолоть в блендере, добавить соль и специи. Такой соус можно подать отдельно или полить им готовое блюдо. 

Жареная колбаса – настоящий деликатес, который всегда выручит, если, мягко говоря, лениво готовить полноценный обед.

Полуфабрикат можно запечь в духовке с картофелем или другими овощами, можно нарезать колбасу кружочками, пожарить и полить кетчупом, а можно просто сделать домашние сардельки и подавать их к любому гарниру. В каждом варианте получается сытное, сочное и вкусное блюдо. 

11 487 Домашние колбасы, приготовленные на гриле

Домашняя колбаса на гриле. Со специями

Домашняя колбаса на гриле. Со специями

Домашняя колбаса на гриле. Со специями

Домашняя колбаса на гриле. Со специями

Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью, крупный план.Домашняя колбаса на гриле по спирали. Композиция плоская

Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью. Домашняя колбаса на гриле по спирали. Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью, крупным планом. Домашнее приготовление на спирали

Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью. Домашняя колбаса на гриле по спирали. Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью, крупным планом. Домашнее приготовление на спирали

Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью, крупный план.Спиральная колбаса на гриле. Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью, крупным планом. Домашнее приготовление на спирали

Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью, крупный план. Спиральная колбаса на гриле. Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью, крупным планом. Домашнее приготовление на спирали

Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью, крупный план. Спиральная колбаса на гриле. Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью, крупным планом.Домашнее приготовление на спирали

Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью, крупный план. Спиральная колбаса на гриле. Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью, крупным планом. Домашнее приготовление на спирали

Домашняя колбаса, обжаренная на сковороде. Самодельный

Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью. Домашняя колбаса на гриле по спирали. Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью, крупным планом.Домашнее приготовление на спирали

Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью, крупный план. Домашняя колбаса на гриле по спирали. Композиция плоская

Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью. Домашняя колбаса на гриле по спирали. Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью, крупным планом. Домашнее приготовление на спирали

Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью, крупный план.Спиральная колбаса на гриле. Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью, крупным планом. Домашнее приготовление на спирали

Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью, крупный план. Спиральная колбаса на гриле. Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью, крупным планом. Домашнее приготовление на спирали

Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью. Домашняя колбаса на гриле по спирали. Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью, крупным планом.Домашнее приготовление на спирали

Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью, крупный план. Домашняя колбаса на гриле по спирали. Композиция плоская

Домашняя колбаса на гриле на свежем листе салата. Изолированные на белом фоне

Домашняя колбаса гриль с картофелем. И перец чили

Кольцо домашней колбасы гриль.В тарелке на белом фоне

Кольцо домашней колбасы гриль. В тарелке на белом фоне

Домашняя колбаса на гриле с молодым картофелем и зеленым луком. На фоне деревянной доски

Домашняя колбаса на гриле с молодым картофелем и зеленым луком. На фоне деревянной доски

Домашняя колбаса на гриле с молодым картофелем и зеленым луком.На фоне деревянной доски

Домашние хот-доги барбекю с соусом и колбасой гриль. На деревянном столе

Домашняя колбаса гриль. Изолированные на белом фоне

Домашняя спиральная колбаса на гриле. Домашняя колбаса гриль на мангале

Домашняя спиральная колбаса на гриле.Домашняя колбаса гриль на мангале

Домашняя спиральная колбаса на гриле. Домашняя колбаса гриль на мангале

Кольцо домашней колбасы гриль в тарелке. Домашняя колбаса гриль на деревянном фоне

Кольцо домашней колбасы гриль в тарелке. Домашняя колбаса гриль на деревянном фоне

Домашняя колбаса гриль на белой тарелке.Деревянный фон

Домашняя колбаса гриль на белой тарелке. Домашняя колбаса гриль на деревянном фоне

Домашняя колбаса гриль на белой тарелке. Домашняя колбаса гриль на деревянном фоне

Домашняя колбаса гриль на белой тарелке. Домашняя колбаса гриль на деревянном фоне

Домашняя колбаса гриль на белой тарелке.Домашняя колбаса гриль на деревянном фоне

Домашняя колбаса гриль на белой тарелке. Домашняя колбаса гриль на деревянном фоне

Домашняя колбаса на гриле с молодым картофелем и зеленым луком. На фоне деревянной доски

Кольцо домашней колбасы гриль в тарелке с собачьей мордой. Домашняя колбаса гриль на деревянном фоне

Кольцо домашней колбасы гриль.В тарелке на белом фоне

Домашняя колбаса на гриле со свежими овощами на белой тарелке. Домашняя колбаса гриль на деревянном фоне

Набор колбасок гриль на деревянной доске колбаски охотничьи, сосиски свиные, колбаса домашняя, картофель фри, картофельные дольки, тар-тар. Шашлык горчичный

Домашняя колбаса на гриле с молодым картофелем и зеленым луком.На фоне деревянной доски

.

11 487 Фотографии домашних колбас на гриле

Домашняя колбаса на гриле. Со специями

Домашняя колбаса на гриле на свежем листе салата. Изолированные на белом фоне

Домашняя колбаса гриль с картофелем. И перец чили

Кольцо домашней колбасы гриль. В тарелке на белом фоне

Кольцо домашней колбасы гриль.В тарелке на белом фоне

Домашняя колбаса на гриле с молодым картофелем и зеленым луком. На фоне деревянной доски

Домашняя колбаса на гриле с молодым картофелем и зеленым луком. На фоне деревянной доски

Домашняя колбаса на гриле с молодым картофелем и зеленым луком. На фоне деревянной доски

Домашняя колбаса гриль.Изолированные на белом фоне

Домашняя колбаса на гриле с молодым картофелем и зеленым луком. На фоне деревянной доски

Кольцо домашней колбасы гриль. В тарелке на белом фоне

Набор колбасок гриль на деревянной доске колбаски охотничьи, сосиски свиные, колбаса домашняя, картофель фри, картофельные дольки, тар-тар. Шашлык горчичный

Домашняя колбаса на гриле с молодым картофелем и зеленым луком.На фоне деревянной доски

Домашняя колбаса на гриле с молодым картофелем и зеленым луком. На фоне деревянной доски

Домашняя колбаса на гриле с молодым картофелем и зеленым луком. На фоне деревянной доски

Домашняя колбаса на гриле с молодым картофелем и зеленым луком. На фоне деревянной доски

Домашняя колбаса на гриле с молодым картофелем и зеленым луком.На фоне деревянной доски

Домашняя колбаса на гриле с молодым картофелем и зеленым луком. На фоне деревянной доски

Домашняя колбаса гриль на деревянных фоне.

Домашняя колбаса гриль на деревянных фоне.

Домашняя колбаса гриль на деревянных фоне.

Традиционная домашняя копченая колбаса на гриле. С салатом и картофельным пюре

Традиционная домашняя копченая колбаса на гриле. С салатом и картофельным пюре

Традиционная домашняя копченая колбаса на гриле. С салатом и картофельным пюре

Традиционная домашняя копченая колбаса на гриле.С салатом и картофельным пюре

Традиционная домашняя копченая колбаса на гриле. С салатом и картофельным пюре

Домашняя колбаса гриль. Изолированные на белом фоне

Домашняя колбаса гриль. Изолированные на белом фоне

Домашняя колбаса на гриле на свежем листе салата.Изолированные на белом фоне

Кольцо домашней колбасы гриль в тарелке. Домашняя колбаса гриль на деревянном фоне

Кольцо домашней колбасы гриль в тарелке. Домашняя колбаса гриль на деревянном фоне

Кольцо домашней колбасы гриль в тарелке с собачьей мордой. Домашняя колбаса гриль на деревянном фоне

Домашняя колбаса на гриле.Со специями

Домашняя колбаса на гриле. Со специями

Домашняя колбаса на гриле. Со специями

Домашние хот-доги барбекю с соусом и колбасой гриль. На деревянном столе

Домашняя спиральная колбаса на гриле. Домашняя колбаса гриль на мангале

Домашняя спиральная колбаса на гриле.Домашняя колбаса гриль на мангале

Домашняя спиральная колбаса на гриле. Домашняя колбаса гриль на мангале

Домашняя колбаса гриль на белой тарелке. Деревянный фон

Домашняя колбаса гриль на белой тарелке. Домашняя колбаса гриль на деревянном фоне

Домашняя колбаса гриль на белой тарелке.Домашняя колбаса гриль на деревянном фоне

Домашняя колбаса гриль на белой тарелке. Домашняя колбаса гриль на деревянном фоне

Домашняя колбаса гриль на белой тарелке. Домашняя колбаса гриль на деревянном фоне

Домашняя колбаса гриль на белой тарелке. Домашняя колбаса гриль на деревянном фоне

Домашняя колбаса на гриле со свежими овощами на белой тарелке.Домашняя колбаса гриль на деревянном фоне

Домашняя говяжья колбаса на гриле с квашеной капустой. Крупный план на домашней жареной говяжьей колбасе на деревянной доске с квашеной капустой и картофелем, горизонтальный

.

Колбаски для собак - Домашнее фаст-фуд | Рецепты

https://www.youtube.com/watch?v=ry0awCuYs3s
Лучший фастфуд - это домашний фастфуд!

(в нашем случае лесной). Эти классные домашние колбаски, немного муки и пищевой соды одним движением руки превращаются в очень вкусные бутерброды с колбасой в обертке - у них много названий, и самые распространенные из них - «хот-дог» или просто «собака». Что может сделать их лучше? Конечно, огонь! Ничто не может сравниться со вкусом мяса, приготовленного на настоящих углях, подтвердят любители барбекю! Это новая любимая закуска Cutie Bean! Вы только посмотрите, как она счастлива после обеда!

Вам понадобятся эти ингредиенты:
  • сосиски домашние
  • домашний кетчуп
  • горсть петрушки
  • муки, 1 ч.пищевая сода
  • соль
  • АлмазанКухня оригинальная посуда и посуда (по желанию)
Шагов:
  1. Смешайте 2 руки муки с 1 частью воды, ½ чайной ложки. соли и 1 ч. л. пищевой соды. Хорошо вымесить, дать немного отдохнуть.
  2. Выровняйте тесто и разрежьте его на 3 части. Нарежьте каждую часть, как мы делали в видео, чтобы получилась длинная полоса.
  3. Наложите домашние колбаски на вертел. Готовьте на гриле 10-15 мин.
  4. Оберните полоску теста вокруг колбасы, распрямите ее рукой.Вернемся к углям до золотистого цвета.
  5. Смешайте 1 стакан домашнего кетчупа с горсткой петрушки.
  6. Подавать этих собак (хот-доги) под соусом.
  7. Наслаждайтесь! Бон Алмазан!

Заинтересовались нашими нестандартными ножами, посудой и досками, которые вы видели на видео? Напишите нам на Facebook (по умолчанию лучший и самый быстрый способ!) Или на нашу коммерческую электронную почту ( Обратите внимание, что наша страница Facebook и адрес электронной почты, указанные выше: , единственный и только способ заказать оригинальные ножи и посуда прямо у нас. ВНИМАНИЕ: БЕРЕГИТЕ САЙТЫ-МОШЕННИЧИКИ. ОРИГИНАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ МОЖНО ПРИОБРЕСТИ ТОЛЬКО НА НАШЕЙ СТРАНИЦЕ FACEBOOK ЧЕРЕЗ ЛИЧНОЕ СООБЩЕНИЕ ИЛИ ЭЛЕКТРОННАЯ ПОЧТА )

Наши продукты

Наши продукты

.

Домашняя колбаса на гриле stock photo. Изображение свежего

Похожие изображения

Сырые домашние колбасы

Запеченная домашняя колбаса со специями и зеленью, крупный план. Домашняя колбаса на гриле спираль

Домашняя колбаса, приготовленная на сковороде

Домашняя колбаса на гриле поверх свежего листа салата

Обеденный стол с колбасой-гриль, тортильей, пивом и другими продуктами

Домашняя колбаса гриль с картофелем

Кольцо домашней колбасы гриль

Домашняя колбаса гриль с молодым картофелем и зеленым луком.

Диетическая здоровая домашняя куриная колбаса на гриле с пастой и сыром на темном деревянном фоне

Набор колбас гриль на деревянной доске колбаски охотничьи, сосиски свиные, колбаса домашняя, картофель фри, дольки картофеля, тар-тар,

Колбаса домашняя

Мясные колбасы на гриле в чугунной сковороде традиционные домашние блюда

Домашняя колбаса на гриле со специями и зеленью.Серый фон. Вид сверху

Домашняя говяжья колбаса на гриле с квашеной капустой и картофелем

.

Смотрите также