Щучья икра жареная рецепт


Икра щучья жареная рецепт

Все рыбаки (а также не рыбаки) знают, что при потрошении пойманной или купленной рыбы в ней можно обнаружить приятное дополнение в виде икры.

Вспомнился смешной случай, когда знакомый парень, армянин, рассказывая о посещении ресторана и о том, что он там заказывал, не смог сразу вспомнить русское слово икра, и сказал, что ещё были бутерброды с этим, с рыбьими яйцами. Хотя в принципе, он был прав, это действительно рыбьи яйца, только, в отличие от куриных, они гораздо меньше, но их гораздо больше. Так самка щуки может откладывать до 215 тысяч икринок.

У нас в купленной крупной щуке, из которой мы делали рыбные котлеты, оказалось довольно много икры. Мы решили ее не солить, а пожарить.

    Рецепт жареной щучьей икры

Жареная икра щуки, если она не была заморожена вместе с рыбой, довольно вкусное блюдо, не только полезное, но и питательное.

Ингредиенты:

  • Икра щуки - 500 грамм,
  • Масло растительное 3-4 столовых ложки,
  • Перец чёрный молотый - по вкусу,
  • Соль - по вкусу.

Процесс приготовления:

Аккуратно разрезаем брюшко щуки, стараясь не повредить ястыки. Моем их, чтобы не было следов слизи и крови. Особенно внимательно смотрим - не повреждён ли жёлчный пузырь рыбы, нет ли характерных жёлтых пятен от разлившейся желчи. При их обнаружении необходимо вырезать этот кусочек, поскольку он будет не съедобен из-за сильной горечи.

Икру шуки нужно посолить и уложить на разогретую сковороду с растительным маслом. При желании рыбью икру можно обвалять в муке перед приготовлением.

Поджариваем ястыки щуки с одной стороны, затем аккуратно переворачиваем и, при желании, посыпаем чёрным молотым перцем.

Когда вторая сторона ястыков почти поджарилась, убавляем огонь до минимального и, накрыв сковороду крышкой, держим на огне ещё пару минут.

Выкладываем жареную щучью икру на блюдо и подаем к столу.

Обычно эта вкусная жареная икра щуки подаётся как закуска, пока готовится сама щука или котлеты из нее, но если икры много, то она может служить самостоятельным и очень вкусным блюдом!

Возможно, вам пригодится рецепт соленой икры:

Как засолить икру рыбы в домашних условиях -->>

Приятного аппетита желает Анюта и сайт Хорошие рецепты!

Икра щуки и лакомства из рыбы и яиц - радость февральской подледной рыбалки - Twin Cities

Мы приближаемся к финишу сезона подледной рыбалки.

Для меня это означает, что сейчас сезон рыбы и яиц.

Да, поесть.

Икра щучья. Жареная икра окуня. Помятые яйца синежабры.

В наши дни на станциях очистки и кухонных прилавках по всей зоне подледного лова рыболовы, вооруженные филейными ножами, вытаскивают из рыбы мешочки для яиц. И выбросить их.

Я прошу вас дважды подумать над этим. Вы тратите маленькие шарики рыбного добра. Поскольку я вырос на морепродуктах Новой Англии и женился на женщине, которая выросла в Советском Союзе, в моем доме нет больших кулинарных радостей, чем ложка вяленой икры.

А сделать это до смешного просто.

Прямо сейчас икра многих рыб находится в идеальной стадии для сбора урожая: созревшие до состояния отдельных бусинок, но не слишком зрелые, как во время весеннего нереста, когда некоторые икры превращаются в зародышевое кашицу.

Северная щука хороша тем, что у нее большое (и красиво золотистое) яйцо, похожее на настоящую икру осетровых рыб. Икра щуки - деликатес в Восточной Европе. Икра окуня меньше по размеру, но дает огромный урожай для рыбы своего размера.

Для тех из вас, кто обожает икру и говорит: «Ну конечно!» терпи меня, пока я обращаюсь к менее желающим.

Я видел это повсюду в чатах в Интернете и сам слышал, когда спрашивал других что-то вроде: «Скажите, вы собираетесь съесть эти рыбные яйца?

«Крик!» это частый ответ.

Почему? Слишком подозрительно. Слишком соленый. Или просто прикольно.

Для тех, кто не любит приключений, вот мой совет: в следующий раз, когда вы почистите рыбу и увидите яичный мешочек - их довольно сложно пропустить - просто разбейте его или запеките и бросьте в сковороду вместе с остальными частями тела. филе. Как бы вы ни готовили рыбу, готовьте свои рыбные яичные мешочки. С ними нужно быть осторожным, и, надеюсь, вы были осторожны с ножом, чтобы не разрезать мешок.

То, что вы будете производить, не будет таким уж соленым, но будет рыбным.(Вы ведь любите рыбу?)

Приготовление таких яичных мешочков - давняя традиция Среднего Запада. Я знаю много парней, чьи дедушки и бабушки делали это, и я нашел некоторых, кто все еще делает. Несомненно, после этого я услышу еще несколько изысканных рецептов.

Но в целом, как и тушеная белка, жареные рыбные яйца, кажется, в Миннесоте идут на убыль.

Лично это мой наименее любимый способ приготовления большинства рыбных яиц. Теряется текстура «поп-во рту».

Правильный способ сделать это - вылечить их в рассоле, также известном как замачивание в соленой воде.

Вот и все, что вам нужно сделать: вынуть яйца, замочить их немного в подсоленной воде, насладиться - или поставить в холодильник. (Подробности см. В моем рецепте.)

И вы получаете что-то, что продается по розничной цене до 60 долларов за фунт для толпы гурманов.

По сути, это тот же метод, который можно использовать для икры лосося или осетровых рыб, и работает для всех видов рыбы, кроме гар, который может быть ядовитым. Найти литературу по лечению рыбы непросто, но я нашел один отчет много лет назад, в котором говорилось, что красная лошадь, сосунки и налимы - или бельдюги - могут дать вкусные яйца.

Подледная ловля щуки, судака и окуня продолжается до 22 февраля.

Я слышу сообщения, что налимы преднерестовые…

Дэйв Оррик можно связаться по телефону

.

651-228-5512. Следуйте за ним на twitter.com/OutdoorsNow.

МОЯ ЩУСКАЯ ИКА

1. Растворите 1/2 стакана соли для маринада в 2 стаканах холодной воды.

2. Промыть яичные мешочки холодной водой, чтобы смыть кровь или другие остатки.

3. Осторожно удалите яйца из мотка. В случае упрямства поскребите моток изнутри тупым ножом.Некоторые сообщают об успехе с помощью быстрой струи горячей воды.

4. Положить яйца в рассол. Водоворот. Охладите (сколько времени - дело вкуса; для меня 20-30 минут). Большинство яиц тонут и затвердевают.

5. Вылейте рассол и яйца через мелкое сито или дуршлаг, выстланный марлей. Вкус. Если слишком соленый, промойте холодной водой.

6. Продолжайте сливать 1-2 часа в холодильнике.

7. Съешьте или положите в запечатанную стеклянную банку в холодильник, желательно в ложе со льдом. Некоторые говорят, что это может длиться 2-3 недели, но я никогда не позволяю своему длиться дольше нескольких дней.Слишком вкусно.

Советы: Лучше всего незамороженная икра, приготовленная в тот же день. В зависимости от зрелости яйца, с мотком или мембраной, удерживающей яйца вместе, может быть сложно справиться. Держите яйца в прохладном месте, когда не берите их с собой Ешьте яйца без добавок, с сытным хлебом или несолеными крекерами или поверх любого количества блюд, например запеченной рыбы или омлета.

.

Соление икры щуки - Мастер рецептов

1. Этап

Вырежьте яйца на крупной терке, чтобы удалить пленку и остатки мусора, не бойтесь, яйца не повредятся. Возьмите икру небольшими кусочками, чтобы было удобнее, и слегка придавите втирку.

2.Этап

Промойте тертые яйца несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

3. Этап

Слейте воду через полную марлю или марлю и дайте икре хорошо стечь.

4.Этап

Добавьте к икре оливковое масло и соль по вкусу. Чтобы угадать с солью, немного посолите и дайте постоять 10 минут, при необходимости попробуйте добавить еще.

5. Этап

Посол щучьей икры окончен, дать настояться 2-3 часа и можно есть. Икра щучья хранить в холодильнике.

6. Этап

Приятного аппетита !!!

.

Caviar Стоковые видеозаписи и видеоролики

Гроздь черной икры медленно вращается. На черном фоне

Багет с маслом и икрой. Вкусный завтрак

Приготовление бутербродов с маслом и красной икрой. На свадебный стол

Шеф-повар готовит блюда к празднику Масленицы из красной икры и блинов.Шеф-повар готовит блюда к празднику Масленицы из красной икры и блинов

.

Шеф-повар готовит блюда к празднику Масленицы из красной икры и блинов. Шеф-повар готовит блюда к празднику Масленицы из красной икры и блинов

.

Шеф-повар готовит блюда к празднику Масленицы из красной икры и блинов. Шеф-повар готовит блюда к празднику Масленицы из красной икры и блинов

.

Шеф-повар готовит блюда к празднику Масленицы из красной икры и блинов.Шеф-повар готовит блюда к празднику Масленицы из красной икры и блинов

.

Шеф-повар готовит блюда к празднику Масленицы из красной икры и блинов. Шеф-повар готовит блюда к празднику Масленицы из красной икры и блинов

.

Бутерброды с красной икрой на тарелке. Бутерброды с красной икрой на тарелке

Макро вкусной красной икры лосося.Макросъемка с градуированным разрешением 1080p восхитительной красной икры лосося на поворотном столе

Вкусная еда на столе. Бутерброды с красной икрой в форме сердца и с укропом на тарелке и листах. Вкусная еда на столе. Бутерброды

Женские руки готовят закуску из икры, сыра и огурца.

Женские руки делают бутерброды с красной икрой.

Женские руки готовят закуску из икры, сыра и огурца.

Женские руки делают бутерброды с красной икрой.

Женские руки готовят закуску из икры, сыра и огурца.

Порция суши с икрой 4K.

Вкусная еда на столе.Бутерброды с красной рыбой и красной икрой и укропом на тарелке и листах салата. праздничный. Вкусная еда на столе. Бутерброды

Украшенный банкетный стол с закусками икры. Украшенный кейтеринг банкетный стол закуски икра

Три суши с икрой (шлейф). Три суши с икрой на вращающейся черной тарелке (петля

Продавец кладет деликатесную зернистую икру в тару и сортирует ее на взвешивание.

Три суши с икрой на черном фоне (шлейф). Три суши с икрой на черном фоне, вращающиеся, (петля

Суши с икрой на черной тарелке (шлейфе). Суши с икрой на черной тарелке, вращающиеся (петля

Суши с икрой на черной тарелке (шлейфе). Суши с икрой на черной тарелке, вращающиеся (петля

Крекеры со сливочным сыром и красной икрой крупным планом.На деревянном фоне

Крекеры со сливочным сыром и красной икрой крупным планом. На деревянном фоне

Чаша с красной икрой. Крупным планом медленное движение выстрел из стеклянной миски с вкусной красной икрой на столе. Концепция розничной торговли, продуктового магазина и морепродуктов

Чаша с красной икрой. Крупным планом медленное движение выстрел из стеклянной миски с вкусной красной икрой на столе.Концепция розничной торговли, продуктового магазина и морепродуктов

Чаша с красной икрой. Крупным планом медленное движение выстрел из стеклянной миски с вкусной красной икрой на столе. Концепция розничной торговли, продуктового магазина и морепродуктов

Порция вкусных суши с икрой. Полный HD

Порция вкусных суши с икрой. Full HD

Порция вкусных суши с икрой.Full HD

Черная русская икра. Крупным планом медленное движение выстрел из стеклянной миски с вкусной черной икрой. Концепция розничной торговли, продуктового магазина и морепродуктов

Черная русская икра. Москва, Россия - 10 апреля 2019 г .: банка с дорогой черной русской икрой в продуктовом магазине

Жарить котлету из икры. На сковороду выложить начинку из щуки и теста и обжарить

.

Жарить котлету из икры.На сковороду выложить начинку из щуки и теста и обжарить

.

Жарить котлету из икры. На сковороду выложить начинку из щуки и теста и обжарить

.

Омлет с икрой на завтрак. Омлет с икрой, фирменным яйцом и рыбой

Красная икра в вазе ложкой медленно вращается. На темном фоне.Вид сверху

Зерна свежей икры будут медленно вращаться. Макро фон. Текстура икры

Зерна икры падают на стол из стеклянной банки. На деревянном фоне

Мужская рука с ложкой смешивает черную икру в банке. На деревянном фоне

Ложка смешанной красной икры в стеклянной банке.На черном фоне

Бутерброды с лососем и икрой. Бутерброды со сливочным маслом, семгой и красной икрой. Праздничный стол в России

Зерна красной икры смешать ложкой. Макро фон. Текстура икры

Икра черная на вращающейся подставке. Снимок свежей черной икры осетровых рыб с градуировкой 1080p на вращающейся подставке

Возьмите икру ложкой с тарелки.На черном фоне

Бутерброды с красной икрой на разделочной доске медленно вращаются. На деревянном фоне

Мужская рука с ложкой берет икры из стеклянной банки. На деревянном фоне

Икра на столе медленно вращается. На черном фоне

Зерна вкусной красной икры медленно вращаются.Макро фон. Вид сверху

Зерна красной икры на столе медленно вращаются. На черном фоне

.

599 Фотографии икры щуки - бесплатные и лицензионные фотографии от Dreamstime

Икра щучья. В стеклянной банке на столе

Икра или икра щуки в миске на деревянных фоне.

Икра щучья с гренками, изысканное блюдо. На черном грифеле

Буханка угольной ломтики частично нарезанная, икра щуки на белом фоне.Вид сверху, горизонтальное изображение

Щука с икрой. Щука с икрой на белом фоне

Икра щучья. В стеклянной банке на столе

Икра щуки, икра в стеклянной банке, фиолетовый и зеленый лук, морская соль на черном фоне, крупный план, место для текста, набор.

Икра щука, икра в стеклянной банке, ложки деревянные со специями для рыбы, морская соль на черном фоне, крупный план, набор.

Икра щуки, икра в стеклянной банке, сырые фермерские яйца, фиолетовый лук, зеленый лук на черном фоне, крупный план, набор.

Икра щучья. В стеклянной пластине на белом фоне

Бутерброд из хлеба и щучьей икры на светлой деревянной поверхности. Бутерброд из хлеба, сливочного сыра и щучьей икры на светлой деревянной поверхности. Вид сверху, пустое место

Бутерброд из хлеба, сливочного сыра и щучьей икры на светлой деревянной поверхности.Вид сверху, пустое место

Икра щуки, икра в стеклянной банке, сырые фермерские яйца, фиолетовый лук на черном фоне, крупный план, набор.

Бутерброд из хлеба, сливочного сыра и крупной щучьей икры. Вид сбоку, пустое место

Бутерброд из хлеба и щучьей икры. Многослойный бутерброд из хлеба, сливочного сыра и крупного плана щуки на светлой деревянной поверхности.Вид сбоку

Икра щучья. В стеклянной банке на столе

Икра щучья. В стеклянной банке на столе

Икра щучья. В стеклянной банке на столе

Икра щучья. В стеклянной банке на столе

Икра щучья. В стеклянной банке на столе

Икра щучья.Соль в ложке на белом фоне

Икра щучья. В стеклянной банке на столе

Икра щучья. В стеклянной банке на столе

Икра щучья. В стеклянной банке на столе

Хлебный намаз с соленой икрой щуки. На столе

Хлебный намаз с соленой икрой щуки.На столе

Хлебный намаз с соленой икрой щуки. На столе

Хлебный намаз с соленой икрой щуки. На столе

Хлебный намаз с соленой икрой щуки. На столе

Хлебный намаз с соленой икрой щуки. На столе

Хлебный намаз с соленой икрой щуки.На столе

Хлебный намаз с соленой икрой щуки. На столе

Икра щучья на льду. Икра щучья на сухом льду с тостами из гренок с маслом

Икра или икра щуки в миске на белом фоне. Файл содержит путь отсечения

Икра щучья с гренками и маслом, на черном фоне.На белой тарелке

Икра щучья с гренками и маслом, на черном фоне. На белой тарелке

Икра щучья с гренками и маслом, на черном фоне. На белой тарелке

Икра щучья или икра в миске. Отсечения путь. Вид сверху

Крабовый наполеон с соусом из икры щуки крупным планом.Пункт меню ресторана натуральных морепродуктов. Вкусная закуска, изысканное блюдо iso

.

Смотрите также