Белок яйца жареный калорийность


Калорийность Яйцо, белок жареный. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Яйцо, белок жареный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 45.84 кКал 1684 кКал 2.7% 5.9% 3674 г
Белки 8.82 г 76 г 11.6% 25.3% 862 г
Жиры 0.55 г 56 г 1% 2.2% 10182 г
Углеводы 0.66 г 219 г 0.3% 0.7% 33182 г

Энергетическая ценность Яйцо, белок жареный составляет 45,84 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

С высоким содержанием белка, с низким содержанием всего остального

Яйца содержат множество полезных питательных веществ.

Однако питательная ценность яйца может сильно различаться в зависимости от того, едите ли вы целое яйцо или только яичные белки.

В этой статье подробно рассматривается профиль питания яичных белков и выясняется, являются ли они более здоровым выбором, чем цельные яйца.

Яичный белок - это прозрачная густая жидкость, которая окружает ярко-желтый желток яйца.

В оплодотворенном яйце они действуют как защитный слой, защищая растущую курицу от вредных бактерий. Они также обеспечивают его питательными веществами для роста.

Яичный белок примерно на 90% состоит из воды и на 10% из белка.

Итак, если вы удалите желток и выберете только яичный белок, пищевая ценность вашего яйца значительно изменится.

В таблице ниже показаны различия в питательной ценности яичного белка большого яйца и целого большого яйца (1):

Как видите, яичный белок содержит меньше калорий и микроэлементов, а также белков и жиров. , чем целое яйцо.

РЕЗЮМЕ Яичный белок содержит меньше калорий, чем цельное яйцо. В нем также меньше белка, холестерина, жиров, витаминов и минералов.

Яичные белки с высоким содержанием белка, но с низким содержанием калорий. Фактически, они содержат около 67% всего белка, содержащегося в яйцах (1).

Этот белок является высококачественным и полноценным, что означает, что он содержит все девять незаменимых аминокислот в количествах, необходимых вашему организму для наилучшего функционирования (2).

Из-за высокого содержания белка употребление яичных белков может иметь некоторые преимущества для здоровья.Белок может помочь обуздать аппетит, поэтому употребление яичных белков поможет вам дольше чувствовать сытость (3, 4).

Получение достаточного количества белка также важно для поддержания и наращивания мышечной массы, особенно если вы пытаетесь похудеть (5, 6).

С учетом того, что цельные яйца содержат лишь немного больше белка при довольно большом количестве дополнительных калорий, яичные белки могут быть привлекательным выбором для людей, которые пытаются похудеть.

РЕЗЮМЕ Яичные белки большого яйца содержат 4 грамма белка и всего 17 калорий.Это может сделать их хорошим выбором для людей, пытающихся похудеть.

В прошлом яйца были спорным выбором из-за высокого содержания в них насыщенных жиров и холестерина (7).

Однако весь холестерин и жир, содержащиеся в яйцах, содержатся в яичном желтке. С другой стороны, яичные белки представляют собой почти чистый белок и не содержат жиров и холестерина.

В течение многих лет это означало, что употребление яичных белков считалось более здоровым, чем употребление цельных яиц (8).

Но исследования теперь показали, что для большинства людей холестерин в яйцах не является проблемой (9, 10).

Тем не менее, для небольшого числа людей, называемых «гиперреагирующими», потребление холестерина немного повысит уровень в крови (11).

Гиперответчики имеют гены, предрасполагающие их к высокому холестерину, такие как ген ApoE4. Для этих людей или людей с высоким уровнем холестерина яичный белок может быть лучшим выбором (12, 13, 14).

Кроме того, учитывая, что яичные белки почти не содержат жира, они значительно менее калорийны, чем цельные яйца.

Это может сделать их хорошим выбором для людей, пытающихся ограничить потребление калорий и сбросить вес.

РЕЗЮМЕ Яичные белки с низким содержанием холестерина и жира. Это делает их хорошим выбором для людей, которым необходимо ограничить потребление холестерина, а также для тех, кто пытается похудеть.

Яичные белки обычно являются безопасным продуктом питания. Однако они несут в себе определенные риски.

Аллергия

Хотя яичный белок безопасен для большинства людей, может возникнуть аллергия на яйца.

Большинство аллергий на яйца испытывают дети, которые часто перерастают это заболевание к пятилетнему возрасту (15).

Аллергия на яйца вызвана тем, что ваша иммунная система неправильно определяет некоторые белки в яйцах как вредные (16).

Легкие симптомы могут включать сыпь, крапивницу, отек, насморк и зудящие водянистые глаза. Люди также могут испытывать расстройство пищеварения, тошноту и рвоту.

Хотя это бывает редко, яйца могут вызвать серьезную аллергическую реакцию, известную как анафилактический шок.

Это вызывает ряд симптомов, в том числе падение артериального давления и сильную опухоль в горле и лице, которые в сочетании могут быть смертельными (17).

Пищевое отравление сальмонеллой

Сырые яичные белки также представляют опасность пищевого отравления бактериями Salmonella .

Salmonella может присутствовать в яйце или на яичной скорлупе, хотя современные методы ведения сельского хозяйства и чистоты могут минимизировать этот риск.

Кроме того, приготовление яичных белков до тех пор, пока они не станут твердыми, значительно снижает риск возникновения этой проблемы (18).

Пониженное всасывание биотина

Сырые яичные белки также могут снижать всасывание водорастворимого витамина биотина, который содержится в самых разных пищевых продуктах.

Биотин играет важную роль в производстве энергии (19).

Сырые яичные белки содержат белок авидин, который может связываться с биотином и останавливать его всасывание.

Теоретически это могло быть проблемой. Однако вам придется съесть большое количество сырого яичного белка, чтобы вызвать дефицит биотина.

Кроме того, после приготовления яиц авидин не оказывает такого же эффекта.

РЕЗЮМЕ Есть некоторые риски, связанные с употреблением сырых яичных белков, включая аллергические реакции, пищевое отравление и дефицит биотина.Однако риск для большинства людей невелик.

Яичные белки с высоким содержанием белка, но с низким содержанием калорий, жиров и холестерина, что делает их хорошим продуктом для похудания.

Они также могут быть полезны тем, кто имеет высокие потребности в белке, но которым необходимо следить за потреблением калорий, например спортсменам или бодибилдерам (20).

Однако, по сравнению с цельными яйцами, яичные белки содержат мало других питательных веществ.

Цельные яйца содержат широкий спектр витаминов, минералов, дополнительных белков и некоторых полезных жиров.

Более того, несмотря на высокое содержание холестерина, один анализ не обнаружил связи между потреблением яиц и риском сердечных заболеваний (21).

Фактически, в том же обзоре отмечалось, что употребление до одного яйца в день может снизить риск инсульта (21).

Более того, питательные вещества, содержащиеся в яйцах, имеют множество преимуществ для здоровья.

Яичные желтки также являются богатым источником двух важных антиоксидантов - лютеина и зеаксантина, которые помогают предотвратить дегенерацию глаз и катаракту (22, 23, 24, 25).

Кроме того, они содержат холин, важное питательное вещество, которого некоторые люди не получают в достаточном количестве (26, 27).

Цельные яйца также заставляют вас чувствовать сытость и помогают потреблять меньше калорий в целом (28, 29).

Фактически, исследования показали, что употребление яиц на завтрак может помочь снизить вес, ИМТ и окружность талии (30, 31).

Однако, если вы придерживаетесь очень строгой низкокалорийной диеты, в семейном анамнезе у вас высокий холестерин и сердечные заболевания или у вас уже высокий уровень холестерина, то яичные белки могут быть более здоровым выбором.

РЕЗЮМЕ Яичные белки содержат меньше калорий, чем цельные яйца. Однако им также не хватает многих полезных питательных веществ, содержащихся в яичных желтках.

Яичный белок - это низкокалорийный продукт с высоким содержанием белка.

Тем не менее, для большинства людей не так много преимуществ в выборе яичных белков по сравнению с цельными яйцами, поскольку цельные яйца содержат гораздо больше полезных питательных веществ.

Тем не менее, для некоторых людей, особенно для тех, кому нужно ограничить потребление холестерина или которые пытаются похудеть, яичные белки могут быть выбором здоровой пищи.

.

белых против. Желтки, белок, холестерин и прочее

Яйца - невероятно универсальная пища. Есть много способов приготовить яйцо так, как вам нравится, от омлета до пашот.

И не только на завтрак. Яйца используются в различных продуктах питания, включая:

  • выпечку
  • салаты
  • бутерброды
  • мороженое
  • супы
  • жаркое
  • соусов
  • запеканки

яиц Любой заботящийся о своем здоровье человек должен регулярно знать о своем питании.

К счастью, яйца полезнее и содержат меньше калорий, чем думает большинство людей!

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в большом яйце содержится около 72 калорий. Большое яйцо весит 50 грамм (г).

Точное количество зависит от размера яйца. Вы можете ожидать, что в маленьком яйце будет чуть меньше 72 калорий, а в очень большом - чуть больше.

Вот общая разбивка по размеру:

  • маленькое яйцо (38 г): 54 калории
  • среднее яйцо (44 г): 63 калории
  • большое яйцо (50 г): 72 калории
  • очень большое яйцо ( 56 г): 80 калорий
  • яйцо джамбо (63 г): 90 калорий

Имейте в виду, что это для яйца без добавленных ингредиентов.

Как только вы начнете добавлять масло или сливочное масло в сковороду для приготовления яйца или подавать его с беконом, колбасой или сыром, количество калорий резко возрастает.

Между яичным белком и яичным желтком очень большая разница в калориях. Желток большого яйца содержит около 55 калорий, в то время как белая часть - всего 17.

Однако профиль питания яйца - это не только его калорийность.

Яйца - это невероятно разнообразный продукт, содержащий множество полезных питательных веществ.Как и калорийность, пищевая ценность желтков и яичных белков сильно различается.

Белок необходим для роста, здоровья и восстановления. Он также необходим для выработки гормонов, ферментов и антител.

В одном большом яйце 6,28 г белка, а в белке - 3,6 г. Это много белка!

Рекомендуемая дневная норма белка составляет 0,8 г белка на килограмм (кг) массы тела.

Например, человек весом 140 фунтов (63.5 кг) необходимо около 51 г белка в день. Одно яйцо может обеспечить почти 12 процентов дневной потребности этого человека в белке.

Вы можете использовать этот удобный калькулятор Министерства сельского хозяйства США, чтобы вычислить, сколько белка вам нужно каждый день, чтобы оставаться здоровым.

Около половины калорий в яйце приходится на жир. В одном большом яйце чуть меньше 5 г жира, который сосредоточен в яичном желтке. Около 1,6 г насыщенных жиров.

Яичные желтки также содержат полезные жирные кислоты омега-3. Жирные кислоты омега-3 помогают уменьшить воспаление в организме и могут снизить риск хронических заболеваний, таких как сердечные заболевания, рак и артрит.

Они сильно сконцентрированы в мозге и, как было доказано, важны для познания и памяти.

Точное количество омега-3 зависит от специфического рациона курицы, которая произвела это яйцо. Некоторых кур кормят диетой с добавлением жирных кислот омега-3.

В продуктовом магазине поищите яйца с омега-3 или DHA. DHA - это тип омега-3.

Возможно, вы слышали, что яичные желтки содержат много холестерина. Среднее большое яйцо содержит 186 миллиграммов (мг) холестерина.

Распространено заблуждение, что яйца «вредны для вас» из-за содержания холестерина. Не весь холестерин вреден. Холестерин на самом деле выполняет несколько жизненно важных функций в организме. Большинство людей могут есть одно-два яйца каждый день, не беспокоясь о своем уровне холестерина.

Если у вас уже высокий уровень холестерина или у вас диабет, вы все равно можете без проблем есть яйца в умеренных количествах (от четырех до шести в неделю). Однако убедитесь, что вы не едите постоянно другие продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, трансжиров или холестерина.

Яйца содержат очень мало углеводов, всего 0,36 г на большое яйцо. Они не являются источником сахара или клетчатки.

В яйцах содержится множество витаминов и минералов.

Витамины

Яйца - отличный источник витаминов группы В, особенно витаминов В-2 (рибофлавин) и В-12 (кобаламин).

Витамин B-12 используется организмом для создания ДНК, генетического материала всех наших клеток. Он также поддерживает здоровье нервов и клеток крови нашего тела, защищает от сердечных заболеваний и предотвращает тип анемии, называемой мегалобластной анемией.

Только продукты животного происхождения содержат натуральный витамин B-12. Если вы вегетарианец и не едите мясо, яйца - хороший способ убедиться, что вы все еще получаете B-12.

Яйца также содержат изрядное количество витаминов A, D и E, а также фолиевой кислоты, биотина и холина. Большинство витаминов в яйце, кроме рибофлавина, содержится в желтке.

Холин - важный витамин для нормального функционирования всех клеток вашего тела. Он обеспечивает функции клеточных мембран, особенно в головном мозге.В больших количествах он необходим во время беременности и кормления грудью.

По данным Национального института здоровья (NIH), в большом яйце содержится примерно 147 мг холина.

Минералы

Яйца также являются хорошим источником селена, кальция, йода и фосфора.

Антиоксидант селен помогает защитить организм от повреждения свободными радикалами, которое связано со старением, сердечными заболеваниями и даже некоторыми видами рака.

Яйца - один из восьми типов продуктов, которые считаются основными пищевыми аллергенами.Симптомы аллергии на яйца, которые могут появиться сразу после употребления одного из них, включают:

Сырые яйца небезопасны для употребления. Это связано с риском заражения вредными бактериями, известными как Salmonella .

Некоторые люди все же едят сырые яйца, поскольку риск заражения Salmonella в Соединенных Штатах очень низок. Тем не менее, это может быть не тот риск, на который стоит идти.

Отравление сальмонеллой может вызвать жар, судороги и обезвоживание. Младенцы, пожилые люди, беременные женщины и люди с ослабленной иммунной системой подвергаются повышенному риску серьезных заболеваний.

Лучший способ предотвратить отравление Salmonella - охладить купленные в магазине яйца, как только вы вернетесь домой, и тщательно приготовить яйца перед едой, по крайней мере, до 160 ° F (71,1 ° F).

Если вы собираетесь есть сырые или недоваренные яйца, выбирайте пастеризованные яйца.

Яйца можно приготовить разными способами. Вы можете отварить их в скорлупе, чтобы получилось сваренное вкрутую яйцо. Вы можете поджарить яйца, приготовить омлет или фриттату или просто приготовить их в виде омлета, пашот или мариновать.

Яйца можно использовать в рецептах на завтрак, обед, ужин и десерт! Вот лишь несколько из бесчисленных способов приготовления с яйцами:

Фриттата из зеленых овощей

Фриттата идеальна для быстрого ужина или бранча на выходных. Включите в рацион овощи, такие как шпинат и кабачки. Оставьте желтки для более низкокалорийной версии, как этот рецепт из «Здорового шеф-повара».

Посмотреть рецепт.

Запеченные яйца с авокадо с беконом

Сочетание яйца с авокадо - чистое счастье.Попробуйте этот рецепт запеченных яиц в авокадо с беконом от «Белого на рисовой паре» для следующего плотного завтрака.

Посмотреть рецепт.

Сливочная кукурузная запеканка

Яйца - большая часть этого готового гарнира с кремовой кукурузной запеканкой от профессионального шеф-повара, написавшего блог «Easy and Delish».

Посмотреть рецепт.

Яичный салат Халапеньо

Яичные салаты быстро состарятся. Выйдите из проторенных дорог с этой приправленной пряностями версией классического яичного салата от «Homesick Texan.”

Посмотреть рецепт.

Шоколадный торт без муки из 3 ингредиентов

Ни один список рецептов не будет полным без десерта! Шоколадный торт без муки не содержит глютена и относительно богат белком. Кроме того, в этом рецепте из Kirbie’s Cravings всего три ингредиента.

Посмотреть рецепт.

Одно большое яйцо содержит примерно 72 калории: 17 калорий в белках и 55 в желтках. На большое яйцо будет приходиться менее 4 процентов калорий при диете в 2000 калорий.

Яйца являются богатым источником:

  • белка
  • холина
  • витаминов группы B, включая B-12
  • жирных кислот омега-3, в зависимости от рациона курицы

Витамины, питательные вещества и минералы Содержащиеся в яйцах могут помочь вам:

  • наращивать и восстанавливать мышцы и органы
  • улучшать память, развитие мозга и функции мозга
  • защищать от сердечных заболеваний
  • предотвращать анемию
  • расти здоровыми и сильными волосами и ногтями

В целом, белая часть яйца - лучший источник белка с очень небольшим количеством калорий.Яичный желток содержит холестерин, жиры и основную часть калорий. Он также содержит холин, витамины и минералы.

Если вы ищете способ добавить в свой рацион немного белка, витаминов и полезных жиров, не добавляя слишком много калорий, яйца - отличный выбор.


Жаклин была писателем и аналитиком в области здравоохранения и фармацевтики с тех пор, как получила степень по биологии в Корнельском университете.Уроженка Лонг-Айленда, штат Нью-Йорк, она переехала в Сан-Франциско после колледжа, а затем взяла короткий перерыв, чтобы путешествовать по миру. В 2015 году Жаклин переехала из солнечной Калифорнии в более солнечный Гейнсвилл, штат Флорида, где ей принадлежит 7 акров земли и 58 фруктовых деревьев. Она любит шоколад, пиццу, походы, йогу, футбол и бразильскую капоэйру.

.

калорий в яичном белке и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

17

% дневных значений *

Всего жиров

0.06g

0%

Насыщенные жиры

0 г

0%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0 г

Мононенасыщенные жиры

0 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

55 мг

2%

Всего углеводов

0.24 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0,23 г

Белок

3,6 г

Витамин D

0 мкг

0%

Кальций

2 мг

0%

Утюг

0,03 мг

0%

Калий

54 мг

1%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин C

0 мг

0%

1%

RDI *

(17 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (6%)

Жиры (3%)

Белки (91%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

17

жир

0.06g

Углеводы

0,24 г

Белок

3,6 г

Яичный белок содержит 17 калорий, калорий.
Распад калорий: 3% жира , 6% углеводов, 91% белка.
Обычные размеры порции:
Родственные типы яичных белков:
Родственные типы яиц:
См. Также:
Используется в этих рецептах участников:


Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

.

калорий в жареных яйцах и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

92

% дневных значений *

Всего жиров

7.04g

9%

Насыщенные жиры

1,975 г

10%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

1,224 г

Мононенасыщенные жиры

2,919 г

Холестерин

210 мг

70%

Натрий

94 мг

4%

Всего углеводов

0.4g

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0,38 г

Белок

6,27 г

Витамин D

0 мкг

2%

Кальций

27 мг

2%

Утюг

0,91 мг

5%

Калий

68 мг

1%

Витамин А

91 мкг

10%

Витамин C

0 мг

0%

5%

RDI *

(92 калории)

Распределение калорий:

Углеводы (2%)

Жиры (70%)

Белки (28%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

92

жир

7.04g

Углеводы

0,4 ​​г

Белок

6,27 г

В 1 большом жареном яйце 92 калорий .
Распределение калорий: 70% жира , 2% углеводов, 28% белка.
Обычные размеры порции:
Родственные типы жареных яиц:
Родственные типы яиц:
См. Также:
Используется в этих рецептах участников:


Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

.

Смотрите также