Баклажаны жареные с рисом


Рис с баклажанами - 16 пошаговых фото в рецепте

Предлагаю приготовить на гарнир вкусный рассыпчатый рис с баклажанами. Такой рис станет прекрасным дополнением к запечённому и тушёному мясу, шашлыку, а может быть и самостоятельным вегетарианским блюдом.

Для приготовления риса с баклажанами Вам понадобится:

масло растительное - 3 ст. л.;

масло сливочное - 1 ст. л.;

специи для плова - 1-2 ч. л.;

соль - 2 ч. л.

Овощи помыть и почистить. Баклажаны нарезать довольно крупными кусочками.

Морковь нашинковать крупной соломкой.

Перец нарезать полосками.

Помидоры порезать дольками.

Зубчики чеснока очистить от оболочки.

В глубокой толстодонной кастрюле или в казане разогреть смесь растительного и сливочного масла (можно обойтись и только растительным, но добавление сливочного масла придаёт рису особую мягкость).

Выложить в кастрюлю с растопленным маслом морковь. Обжаривать на среднем огне минут 5-7.

Добавить перец. Обжаривать ещё пару минут.

Положить баклажаны и целые зубчики чеснока. Добавить специи и соль. Обжаривать ещё минут 5-7.

Затем выложить на овощи сухой рис и помидоры.

Хорошо перемешать  и обжаривать овощи вместе с рисом ещё 10 минут, постоянно помешивая.

Когда рис станет прозрачным, залить содержимое кастрюли 3,5 стаканами горячей воды и готовить на самом маленьком огне под крышкой минут 15-20. Если вода выпарилась, а рис ещё не готов, можно плеснуть ещё немного воды. 

Готовый рис с баклажанами должен быть мягким, но рассыпчатым, не разваренным. 

Когда блюдо будет готово, рис нужно перемешать и оставить под крышкой минут на 15, чтобы он ещё немного распарился. 

Аппетитный гарнир из риса с баклажанами готов!

Приятного аппетита!

Жареный рис с баклажанами - Cook n 'Share

Жареный рис с баклажанами - это быстро, легко и вкусно. Для меня нет ничего скучнее жареного риса. Вот почему этот рецепт такой уникальный. Баклажаны, которые я очень люблю, в сочетании со специями придают этому блюду невероятно неповторимый вкус. Поверьте, это будет настоящий хит. Попробуйте и дайте нам знать, что вы думаете.

Советы по приготовлению этого рецепта следующие: Во-первых, хлопья чили не являются обязательными, но мне нравится немного тепла.Вы можете использовать любой рис, который вам нравится. Вы также можете использовать столько специй, сколько хотите. Я всегда готовлю рис накануне вечером и оставляю его на ночь в холодильнике. Это значительно упрощает процесс, а текстура риса немного лучше. Не пережаривайте баклажаны, так как они будут слишком мягкими и сырыми. Это должно быть так, чтобы вилка или нож могли без особых усилий проткнуть его.

Видео:


Жареный рис с баклажанами

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

Количество порций: 2

  • 2 баклажана, нарезанных кубиками
  • 2 чашки холодного вареного риса
  • 2 взбитых яйца
  • 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • соль и перец по вкусу
  • ½ чайной ложки хлопьев острого перца
  • 1 столовая ложка чеснока или зеленого лука
  • оливковое или кулинарное масло
  1. Добавьте оливковое масло в предварительно разогретую сковороду и положите туда баклажаны.Приправить солью, перцем и хлопьями острого перца. Перемешайте и обжарьте 4–5 минут или пока баклажаны не станут мягкими. Если высохнет, добавьте еще масла.
  2. Добавьте чеснок и перемешивайте еще минуту. Отложите в миску.
  3. 2 яйца приправить солью и перцем. Взбивайте до однородной консистенции. Вылейте их в ту же сковороду и готовьте, пока они не застынут. После застывания положите на разделочную доску и нарежьте мелкими кусочками. Отложите в сторону.
  4. Добавьте приготовленный рис в сковороду, перемешайте и обжарьте в течение 2 или 3 минут или пока не прогреется.
  5. Добавьте вареные баклажаны, яйца и чеснок. Перемешивайте, пока все хорошо не смешается.
  6. Подавайте и наслаждайтесь жареным рисом с баклажанами.

3.2.2885


.

Жареные баклажаны с рисом и помидорами - Healthy Blog

20 августа 2018 г. · Автор Foodtolive Team

Полезное блюдо, которое не только удовлетворит ваш животик, но и содержит замечательные питательные вещества, такие как витамин B6, витамин C и флавоноиды. Это полноценное блюдо с бархатистой текстурой и полностью натуральным вкусом.

Время на подготовку 10 минут | Время приготовления 50 минут | Общее время 1 час | 4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ИНСТРУКЦИИ:

  1. Разогрейте духовку до 400F.
  2. Баклажаны промыть, срезать стебли и разрезать пополам вдоль. Обильно посыпьте солью и отложите.
  3. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Обжарьте половинки баклажана по две с обеих сторон, переворачивая каждые 30 секунд, до темно-золотистого цвета.
  4. Добавьте больше масла во время жарки баклажанов, так как они могут впитаться. Вам нужно, чтобы на дне сковороды было немного масла. Если вы видите, что он выглядит сухим, самое время добавить еще немного масла.
  5. Снимите баклажаны со сковороды и переложите на противень или форму для запекания.
  6. На той же сковороде обжарьте лук на среднем или сильном огне до золотистого цвета. Добавьте рис, томатную пасту и хорошо перемешайте. Готовьте еще минуту, часто помешивая. Добавить соль и перец по вкусу. Снимите с огня, переложите смесь в миску и дайте остыть.
  7. Намажьте смесь риса и лука на кусочки баклажана, осторожно придавив, чтобы они прилипли.
  8. На каждую обжаренную половину баклажана положите 3 ломтика помидора.Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.
  9. Переложите баклажаны в духовку и запекайте 25 минут.
  10. Вынуть из духовки. Украсить свежей петрушкой и / или кориандром и подавать.

.

Рецепт легкого жареного баклажана - мне нужны секунды

Лучшие жареные баклажаны КОГДА-ЛИБО! Это так легко приготовить дома и намного лучше, чем в большинстве ресторанных версий. С нашим волшебным ингредиентом вы всегда будете добиваться идеальных результатов!

Прикрепите его к Доске для закусок, чтобы сохранить на потом!

Будьте уверены, Подписывайтесь на Gonna Want Seconds на Pinterest , чтобы увидеть больше отличных рецептов!

Посмотрим правде в глаза.Часто приходится прибегать к технике или особым ингредиентам, о которых вы даже не догадывались, чтобы сделать все правильно. Это не значит, что рецепт сложен. Часто вам нужен только секретный ингредиент или особая техника!

В этом рецепте и того, и другого понемногу. Вы жарите на сковороде или во фритюре? Используйте муку, кляр или панировку? А как насчет масла? Насколько жарко слишком жарко, и могу ли я управлять чаном с жидкостью для жарки, не прибегая к неотложной медицинской помощи?

Давайте немного демистифицируем процесс жарки и рассмотрим одно из моих любимых блюд: хрустящие жареные баклажаны.

Баклажан может не входить в список «любимых овощей» для некоторых людей, но я никогда не видел, чтобы кто-нибудь отказывался от этих хрустящих ломтиков!

Подходит ли вам жареный баклажан?

Баклажаны сами по себе очень питательные фрукты (да, не овощ), они содержат массу витаминов и минералов для борьбы со всем, от головной боли до депрессии.

Он также богат клетчаткой, что очень полезно для здоровья сердца и пищеварения, а также дольше сохраняет чувство сытости (я вижу вас, летний купальник!).

Это «жареная» часть, которую мы обычно приравниваем к , а не к здоровью.

Вместо этого вы можете попробовать жареные в духовке баклажаны, и это будет эффективно, если вы делаете запеченный пармезан из баклажанов или что-то, где хрустящая корочка не имеет значения. Метод жарения в духовке просто не создает такой же хруст, поэтому он не удовлетворит желание жареного таким же образом.

Нет, я не рекомендую есть жареную пищу каждый день, так как никакое количество времени на беговой дорожке не может полностью противодействовать «жареной» части.

При жарке этой нежирной пищи определенно увеличивается количество жира, но вы можете свести к минимуму поглощение лишнего масла, выбрав хорошую панировку и правильно выполнив метод жарки.

Есть три типа жарки: жарка на сковороде, при которой сковорода едва покрыта маслом - подходит для деликатных блюд, таких как крабовые лепешки или тонкие котлеты из курицы или свинины; жарка во фритюре в нескольких дюймах масла - хорошо для таких блюд, как картофель фри и пончики; и мелкое обжаривание, которое является золотой серединой - хорошо для таких вещей, как курица на кости, Горячий кукурузный хлеб , , и этот рецепт из баклажанов.

Некоторые домашние повара любят жареные баклажаны, и я считаю, что это хорошо работает, если вы используете жидкое тесто и кусочки (не ломтики) баклажанов. Используя покрытие, такое как тесто для блинов или темпура, рецепты жареных баклажанов, которые включают жарение во фритюре, дают хрустящую, но гладкую внешность.

Лично я предпочитаю некоторую дополнительную текстуру баклажана, которая достигается только с правильной панировкой и крупными панировочными сухарями, и этот метод намного лучше работает с методом неглубокой жарки. Одна сторона баклажана всегда соприкасается с горячей сковородой, что способствует поджариванию стороны готовки и образованию желтой корочки.Панировка может изменить рецепт или испортить его.

Вы можете выбрать легкую панировку, то есть обжарить баклажаны с мукой, но при этом не образуется достаточно толстый слой, чтобы сбалансировать текстуру баклажана.

Вместо этого вы можете выбрать тяжелую панировку, например, южные жареные баклажаны, обмакнутые в пахту и кукурузную муку, но если у вас не слишком толстые ломтики (и не требуется больше времени на приготовление), этот метод дает соотношение панировки и баклажанов, которое все еще мало выкл.

Моя панировка - это трехэтапный процесс, достаточно существенный, чтобы окупить жарку, но без доминирования в блюде.Использование панировочных сухарей панко , а не жареный баклажан без панировочных сухарей, на самом деле дополняет текстуру нежного баклажана.

Как приготовить жареные баклажаны?

Первый шаг - посыпать баклажаны кукурузным крахмалом, чтобы остальная часть панировки прилипла к ней.

Я предпочитаю использовать кукурузный крахмал вместо муки, потому что это 100% крахмал (по сравнению с мукой, которая составляет около 75%), и он становится очень хрустящим (это то, что они используют для хрустящей курицы генерала Цао в вашем любимом китайском ресторане).

Кукурузный крахмал также имеет более тонкую текстуру, что означает, что он более полно покрывает поверхность и помогает яйцу прилипать практически везде. Кстати, не забудьте сначала посолить яйца, поскольку соль помогает расщеплять белки и немного разжижать яйца, что облегчает покрытие баклажанов.

Яйца помогают прилипать панко к ломтикам баклажанов, и я люблю использовать предварительно приправленные, чтобы добавить дополнительные травы и специи. «Итальянская приправа» означает смесь чеснока, лука, базилика и орегано, а землистые свойства этих ингредиентов действительно усиливают насыщенность баклажана.

Теперь, когда вы панировали и готовы к жарке, дайте баклажанам подсохнуть в течение нескольких минут. Не пропускай этот шаг.

Избыточная влажность мешает работе и совершенно опасна при работе с горячим маслом. Это также приводит к слишком сильному падению температуры при добавлении баклажанов, а это означает, что вы уменьшаете потенциал максимального коэффициента измельчения.

Время высыхания также помогает покрытию лучше прилипать к баклажанам во время их приготовления.

Убедитесь, что ваша сковорода достаточно глубокая, чтобы вместить масло и баклажаны, и на достаточной высоте, чтобы масло не разбрызгивалось. внутри .Я также предлагаю использовать сковороду с прямыми сторонами, так как вылавливание жареных кусочков из сковороды с закругленными краями может быть непростым делом, особенно если вы хотите избежать разлива масла (и возгорания плиты).

Для этого рецепта я использую овощное масло или другое масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дыма, поэтому его можно безопасно хранить при температуре около 375 градусов.

Горячее масло вытесняет влагу (пар) из баклажана, что помогает предотвратить попадание масла в баклажан. Если масло недостаточно горячее или вы переполнили сковороду, масло может впитаться в панировку и образовать печальный жирный беспорядок.

Однако не стоит рисковать с более высокой температурой, поскольку вы не хотите, чтобы внешняя поверхность подрумянилась (или подгорела) до того, как внутренности будут готовы.

Ожидайте увидеть множество крошечных пузырьков, окружающих баклажан, как только вы бросите ломтики в сковороду.

Пора переворачивать, как только пузыри начинают увеличиваться в размерах и значительно уменьшаться, тогда вы закончите загорать этих красавиц с другой стороны.

Эти большие пузыри означают, что вы уже выдохлись - буквально - на той стороне и находитесь в опасности заболеть грязью.Слейте воду на бумажные полотенца перед подачей на стол, чтобы собрать жирные капли и отвести лишнюю влагу.

Баклажаны нужно чистить перед жаркой?

Мне часто задают этот вопрос, потому что я думаю, что многие люди так думают, но на самом деле я предпочитаю жарить баклажаны с кожурой. Большинство витаминов и минералов, о которых я упоминал ранее, находятся внутри этого темно-фиолетового покрытия, и кожица молодых баклажанов после приготовления будет совершенно нежной.

Он также добавляет оттенок цвета и помогает сохранить ломтики баклажана в целости после того, как внутренности станут мягкими во время приготовления.

Жарка - это не сложный процесс, но есть несколько основных правил, которым нужно следовать. Я всегда выступаю за принцип «практика делает совершенство», тем более что правильно приготовленная жареная еда чертовски хороша!

Просто зайдите на кухню и поэкспериментируйте с различными методами жарки, панировки и панировки.

Выдавливание лимона дополняет практически любое пикантное жареное блюдо, поэтому обязательно попробуйте его здесь, но вы также можете подать жареные баклажаны с соусом маринара.Если вы сложите оба сверху макаронных изделий, я думаю, вы можете официально назвать это обедом (хотя он также хорошо подается с остатками Салат антипасто ) !

Примечания к рецепту жареных баклажанов :

Жарка партиями - Баклажаны нужно готовить партиями, чтобы избежать переполнения. Пока вы закончите, держите жареные баклажаны в тепле при температуре 200 градусов на противне, застеленном бумажным полотенцем.

Совершенство баклажанов - Выбирая баклажаны, выбирайте самые свежие, которые сможете найти, и используйте их менее чем за неделю.Ищите блестящие, пухлые экземпляры, а не тусклые и морщинистые. Меньшие также предпочтительнее, так как большие, как правило, более зрелые и потенциально горькие.

Вы сказали горький? - Вы заметите, что я не солю баклажаны для этого блюда. Есть много мыслей о том, нужна ли засолка, но общее мнение заключается в том, что если вы имеете дело со свежими, молодыми, твердыми баклажанами, засолка заранее не требуется.

Помимо удаления горького сока, который добавляет дополнительную влагу, с которой вам придется иметь дело перед панировкой, соление также меняет текстуру баклажана.Лучше всего выбрать баклажаны, которые не нуждаются в полном «youthening» лечении.

Жареные баклажаны

Наш рецепт жареных баклажанов позволяет создать легкое хрустящее блюдо, главное в текстуре. Чтобы сделать это итальянское лакомство надежным, достаточно нескольких уникальных ингредиентов, таких как панко. Наша методика показывает вам, как сделать все правильно. Превосходная закуска, гарнир или легкий обед. Наш рецепт жареных баклажанов позволяет создать легкое хрустящее блюдо, главное в текстуре.Чтобы сделать это итальянское лакомство надежным, достаточно нескольких уникальных ингредиентов, таких как панко. Наша методика показывает вам, как сделать все правильно. Превосходная закуска, гарнир или легкий обед.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 2 минуты

Общее время22 минуты

Порций: 4 человека

Автор: Кэтлин

Инструкции

  • В небольшой неглубокой миске взбейте яйцо с 1/4 чайной ложки соли. Еще в 2 отдельные неглубокие блюда насыпьте кукурузный крахмал и панировочные сухари.Обваляйте каждый ломтик баклажана в кукурузном крахмале, тщательно покрывая его, затем осторожно удаляя излишки, затем в яичной смеси, затем в крошках панко, придавливая их, чтобы они лучше прилипали. Переложите покрытые оболочкой баклажаны на решетку и дайте покрытию застыть 20 минут.

  • Нагрейте 1/2 дюйма масла на толстом дне, сковороде с прямыми сторонами высотой 2 дюйма, до 375 градусов. Обжаривайте ломтики баклажанов порциями по 1 минуте с каждой стороны или до золотистого цвета. Переложить на противень, застеленный бумажным полотенцем.Приправить дополнительным количеством соли и перца. Поверх горячих баклажанов выдавите дольки лимона или полейте соусом маринара или моцареллой, если используете, и подавайте.

Также сделано вентиляторов:

Не найдено

Оценить рецепт

Питание

Калорий: 144 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 4 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 0 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 710 мг | Калий: 306 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 85 МЕ | Витамин С: 2,6 мг | Кальций: 44 мг | Железо: 1,2 мг

© Хочу секунд.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети / веб-сайты / блоги строго запрещены.

Еще гарниры и закуски!

Зубчатая кукуруза - Золотая кукуруза в обильном домашнем заварном креме с нужным количеством копченого бекона, покрытого хрустящей начинкой из панировочных сухарей!

Обжаренная спаржа - Спаржа очень нежная и ароматная!

Жареный чеснок Спаржа с фетой - Нежная спаржа, настоянная на чесноке и идеально покрытая фетой!

Запеченные помидоры - Вам нужно немного итальянского вдохновения на ужин сегодня вечером? Запеченные помидоры - это билет! Их все любят, и они выпекаются всего за 10 минут.

гарниров Обед на 30 минут, итальянские

Взаимодействие с читателями

Основная боковая панель

НАЙТИ ЛЮБОЙ ИЗ МОИХ РЕЦЕПТОВ

.

Обжаренные во фритюре баклажаны с острым чесночным соусом Рецепт

Хрустящие по краям и маслянисто гладкие внутри китайские баклажаны, обжаренные во фритюре с острым чесночным соусом, - это красивое насыщенное блюдо, которое идеально подходит для вареного риса. Но есть хитрость, как сделать так, чтобы ваш хрустящий баклажан получился… ну, хрустящим! Правильные ингредиенты имеют решающее значение, когда вы обжариваете хрустящие баклажаны с соусом. Так что читайте все это и рецепт для печати.

Ресторанный рецепт - веганский, с вегетарианским грибным соусом вместо устричного соуса, что делает его еще вкуснее.Это блюдо для любителей баклажанов, но также и для тех, кто не совсем уверен в баклажанах (он же баклажан). Я имею в виду, что во фритюре все становится вкуснее. Правильно?

Щелкните здесь, чтобы распечатать рецепт.

Прикрепите на потом.

Видеоруководство по китайским баклажанам во фритюре с острым чесночным соусом

Ингредиенты для хрустящих китайских баклажанов с острым чесночным соусом

Чтобы приготовить хрустящие баклажаны во фритюре, вам понадобятся:

  • 2 китайских баклажана
  • 1/2 стакана кукурузного крахмала
  • 1 1/2 чайной ложки соли, отдельно
  • 1/4 чайной ложки белого перца
  • масло для жарки

Китайские баклажаны напоминают баклажаны Globe, за исключением того, что они длинные и тонкие, а не широкие и круглые.Вы также можете найти их с маркировкой азиатские баклажаны. Японские баклажаны похожи, поэтому, если вы можете их получить, дерзайте! Оба они предпочтительнее баклажанов Globe, у которых больше семян и горечи.

Если у вас закончился кукурузный крахмал, вы можете попробовать использовать картофельный или пшеничный крахмал. Другие могут сработать, но я не пробовал их в этом конкретном рецепте. Пожалуйста, дайте мне знать, если вы это сделаете!

Что касается масла для жарки, я обычно использую рапсовое масло, оно очень доступно и доступно. Но при высоких температурах (особенно при повторном использовании масла) у него может появиться слегка рыбный запах.Я не против, но если да, попробуйте что-нибудь более стабильное, например, арахисовое масло.

Пряный чесночный соус для жарки. Ингредиенты

Для острого чесночного соуса из черной фасоли вам потребуется:

Вы сможете легко найти чесночный соус из черной фасоли во многих продуктовых магазинах в ряду азиатских продуктов. Однако вегетарианский грибной соус найти немного сложнее, поэтому вам, возможно, придется отправиться в свой любимый китайский продуктовый магазин. К счастью, они доступны и в Интернете.

Обновление 7 июня 2020 г. Хорошие новости, дорогие канадцы! T&T Supermarket (крупнейшая сеть продуктовых магазинов Китая и Азии) предлагает онлайн-покупки и доставку прямо сейчас! Woohoo! Вы сможете получить оба этих соуса и многое другое.

Как приготовить рецепт из китайских баклажанов в ресторане

Как уже упоминалось выше, когда вы готовите это блюдо, старайтесь достать китайские баклажаны. Они длинные и тонкие по сравнению с баклажанами земного шара, которые более распространены в западной кухне.У них более тонкая кожа и менее горькие; верно для баклажанов, а не для человека!

Сначала приготовьте китайские баклажаны

Нарежьте их на кусочки длиной от 2 до 3 дюймов и толщиной примерно 1/2 дюйма. Затем немедленно погрузите их в холодную подсоленную воду. Вы можете использовать небольшую миску или тарелку, чтобы утяжелить плавучие части. Это предотвратит их потемнение. Браунинг не меняет вкуса, но выглядит не очень красиво. Для достижения наилучшего результата дайте им впитаться в течение 20 минут. Вы даже можете сделать этот шаг раньше времени; оставьте их в холодильнике на срок до 2 дней.Когда вы будете готовы к приготовлению, слейте воду из баклажанов, но сушить их не нужно.

Подробнее Рецепт баклажана:

Немного влаги на поверхности баклажана поможет на следующем этапе: нанесение покрытия из кукурузного крахмала, соли и белого перца. Просто перемешайте руками, чтобы все покрылось равномерно.

Приготовьте ингредиенты для жарки с острым чесноком

Вы также должны подготовить все остальные ингредиенты перед тем, как идти на плиту.Два ингредиента, которые вам могут понадобиться в специализированном азиатском магазине или в Интернете, - это вегетарианский грибной соус и чесночный соус из черной фасоли. Вегетарианский грибной соус заменяет устричный соус в рецептах. Он очень соленый и пикантный, и я думаю, что на вкус даже лучше, чем устричный соус. Соус с черной фасолью и чесноком сделан из ферментированных черных бобов и имеет сильный аромат. Не употребляйте слишком много, иначе ваше блюдо будет горьким. Но в правильном количестве и в сочетании с другими приправами это просто замечательно.Если вы можете найти соус из черной фасоли без чеснока, это тоже нормально. Вы можете просто добавить пару зубчиков чеснока в это острое блюдо из чесночных баклажанов.

Поднесите к плите

Когда вы будете готовы начать жарение во фритюре, нагрейте несколько дюймов масла в кастрюле с высокими стенками и тяжелым дном. Толстая основа помогает маслу нагреться равномерно, а высокие стенки предотвращают образование пузырьков. Для достижения наилучших результатов используйте термометр, чтобы обеспечить температуру масла до 365 ° F. Вы должны следить за тем, чтобы температура масла оставалась примерно одинаковой на протяжении всего процесса приготовления.Обжаривайте баклажаны небольшими партиями, чтобы поддерживать высокую температуру, через минуту переворачивая кусочки, чтобы они приготовились равномерно. Обжаривайте каждую партию около 3 минут или пока внешность не станет немного золотистой. Слейте воду из баклажанов на решетку, застеленную бумажным полотенцем.

После того, как баклажаны обжарены, нагрейте столовую ложку масла в большой сковороде или воке на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте соус из черной фасоли и чеснок и быстро обжарьте, пока не станет ароматным; от 30 секунд до минуты.

Добавьте зеленый лук и красный перец чили; обжаривайте около 30 секунд, пока зеленый лук не станет ярким. Затем добавьте сахар, соевый соус и вегетарианский грибной соус. Дайте суспензии кукурузного крахмала перемешаться, затем добавьте ее в кастрюлю, быстро помешивая. Выключите огонь, пока соус загустеет.

Добавьте баклажаны и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы равномерно распределить соус. Наконец, украсьте нарезанным зеленым луком и / или кинзой, и вы готовы сделать несколько носков! Я очень надеюсь, что вы попробуете этот рецепт.Если да, пожалуйста, дайте мне знать, как все прошло. Спасибо за прочтение!

Другие веганские рецепты в китайском ресторане:

Рецепт для печати китайских баклажанов во фритюре с острым чесночным соусом Рецепт

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

  • 2 больших китайских баклажана (500 г)
  • 1 чайная ложка соли
  • масло для жарки во фритюре
Кукурузное крахмальное покрытие
  • 1/2 стакана кукурузного крахмала
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 / 4 чайных ложки белого перца
Жаркое движения
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 столовая ложка чесночного соуса из черной фасоли
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока (2-3 зубчика)
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка измельченного красного перца чили
  • 1 мелко нарезанный зеленый лук
  • 1 чайная ложка легкого соевого соуса
  • 1 столовая ложка вегетарии n грибной соус
Суспензия кукурузного крахмала
  • 1/4 стакана холодного овощного бульона
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
Гарнир
  • нарезанный зеленый лук
  • нарезанная кинза

Инструкции

  1. Наполните большую миску холодной водой и чайная ложка соли.Нарежьте баклажан на кусочки примерно 2 дюйма длиной и 1/2 дюйма толщиной. Сразу же погрузите кусочки в подсоленную воду, чтобы баклажаны не потемнели. Вы можете взвесить баклажан в миске или небольшой тарелке. Для достижения наилучшего результата дайте ему впитаться в течение 20 минут, прежде чем хорошо слить. Вы также можете сделать это заранее, оставив его в холодильнике на срок до двух дней. Перед следующим шагом убедитесь, что баклажаны хорошо слиты.
  2. В большой миске смешайте ингредиенты для покрытия кукурузного крахмала.Добавьте баклажаны и перемешайте руками, чтобы полностью покрыть кусочки баклажана.
  3. Подготовьте ингредиенты для жарки. Смешайте суспензию кукурузного крахмала и отставьте. Как только баклажаны обжарены, вы захотите сразу начать жаркое, так что будьте готовы.
Чтобы обжарить баклажаны на плите
  1. Наполните кастрюлю с толстым дном на 3–4 дюйма маслом. Нагрейте до 365 ° F; Убедитесь, что масло достаточно горячее, используя термометр. Обжаривайте баклажаны небольшими партиями, чтобы поддерживать высокую температуру, через минуту переворачивая кусочки, чтобы они приготовились равномерно.Обжаривайте каждую партию около 3 минут или пока внешность не станет немного золотистой. Слейте воду из баклажанов на решетку, застеленную бумажным полотенцем.
Жаркое движения
  1. После того, как баклажаны обжарены, нагрейте столовую ложку масла в большой сковороде или воке на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте соус из черной фасоли и чеснок. Жаркое движения в течение 1 минуты; не позволяйте чесноку пригореть.
  2. Добавьте зеленый лук и красный перец чили; обжаривайте около 30 секунд, пока зеленый лук не станет ярким. Добавьте сахар, соевый соус и вегетарианский грибной соус.Дайте суспензии кукурузного крахмала перемешаться, затем добавьте ее в кастрюлю, быстро помешивая. Выключите огонь, пока соус загустеет.
  3. Добавьте баклажаны и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы равномерно распределить соус. Украсить мелко нарезанным зеленым луком и / или кинзой и наслаждаться!

Примечания

  • Для жарки во фритюре выберите масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дыма, такое как арахисовое масло или рапсовое масло.
  • Обычный соевый соус - это обычно легкий соевый соус. Он более соленый и не такой темный, как более ароматный темный соевый соус.

Пищевая ценность:
Урожайность:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 272 Всего жиров: 8 г Насыщенных жиров: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 7 г 12 углеводов Углеводород натрия 50: 13gProtein: 4g

Пищевая ценность рассчитывается автоматически плагином и может быть неверной.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепт жареных китайских баклажанов с острым чесночным соусом2018-03-082020-08-27https: // secureservercdn.net / 104.238.69.231 / b6d.5c9.myftpupload.com / wp-content / uploads / 2013/06 / mtk_sign_logo1.jpg Тестовая кухня Мэри https://secureservercdn.net/104.238.69.231/b6d.5c9.myftpupload.com/wp- content / uploads / 2018/03 / ft-spicy-deep-fried-chinese-eggplant.jpg? time = 1601237067200px200px

.

Смотрите также