Баклажанная икра на зиму жареная


Жареная икра из баклажанов (на зиму) - Пошаговый рецепт с фото

Баклажанная икра – самая популярная и чрезвычайно аппетитная зимняя заготовка. Готовится она разными способами, но при соблюдении одного правила: все ингредиенты должны быть мелко измельчены с помощью ножа, мясорубки и даже блендера. Вы можете сами выбрать способ предварительной тепловой обработки овощей на икру, но мы настоятельно рекомендуем вам попробовать заготовить на зиму именно жареную икру из баклажанов. Вкус такой икры не перепутаешь ни с чем!

Ингредиенты для приготовления жареной икры из баклажанов:

Рецепт приготовления жареной икры из баклажанов:

Пропорции овощей на баклажанную икру можно менять исходя из своего личного вкуса, но на наш взгляд, такое соотношение наиболее оптимально – баклажаны будут на первом месте, а остальные овощи достойно дополнят весь вкус баклажанной заготовки, придадут необходимую сладость, кислинку и остроту. Все перечисленные овощи хорошо вымыть, отобрать негодные.

Чеснок, лук, морковь очистить от шелухи и кожуры, сладкий перец и перец жгучий очистить от семян. С баклажанов темную шкурку можно не снимать, так икра будет выглядеть даже аппетитнее.

Репчатый лук обжарить в казане или подходящей для этого сковороде на большом огне, следя чтобы лук не пригорел. Он должен только размягчиться и приобрести золотистый оттенок, подрумяниться.

Количество растительного масла в списке ингредиентов указано в расчете на всю порцию икры (для обжаривания смеси из лука, моркови и перца понадобится 1/3 стакана масла).

Морковь натереть или нарезать крупно соломкой или кубиком, добавить к луку, продолжить обжаривание.

Сладкий и красный жгучий перец нарезать квадратиками, переложить к луку и моркови, продолжить обжаривать на большом огне, все время помешивая.

Томаты нарезать мелкими произвольными кусочками, добавить на сковороду или в казан. Важно, чтобы помидоры были сочными, так как на этом этапе важно, чтобы образовался томатный сок. Когда томатно-овощная заготовка будет готова – можно приступать к обжариванию баклажанов.

Баклажаны для этой икры обжариваются отдельно. Их необходимо предварительно нарезать средними или крупными кубиками (как вы любите), слегка подсолить, оставить на 10-15 минут, а затем промыть горечь и выжать влагу. Далее – раскалить оставшееся растительное масло и обжарить таким образом все баклажаны на икру.

Когда все овощи готовы – сложить их в общую глубокую посуду, например, в кастрюлю, добавить измельченный чеснок, все специи и накрыть крышкой. Огонь – минимальный, время тушения 15-20 минут. После чего добавить в жареную икру уксус, перемешать, тушить еще 5 минут.

Теперь можно разложить заготовку по сухим банкам и заняться стерилизацией на зиму.

Если используете 0,5 л банки – время стерилизации 15-20 минут, 1 л – 30-35 минут.

Затем жареную икру из баклажанов закатать крышками и поставить охлаждаться.

1522 Фотографии икры с баклажанами - бесплатные и лицензионные фотографии от Dreamstime

Бутерброды с баклажанной икрой. Крупный план

Гренки с баклажанной икрой. Овощная закуска или закуска. Здоровое питание для вегетарианцев

Икра баклажанная. Икра баклажанная на гренках с помидорами черри

Икра баклажанная.Крупный план баклажанной икры с ингредиентами в деревенской деревянной миске

Икра баклажанная в стеклянной банке. Салат из баклажанов (икра) в стеклянной банке

Икра баклажанная в стеклянной банке с гренками. На деревянном фоне

Икра баклажанная в стеклянной банке. С гренками

Икра из запеченных овощей.Закуска из баклажанов, перца, т. Д. Омато.Азиатские закуски

Икра из запеченных овощей. Закуска из баклажанов, перца, т. Д. Омато.Азиатские закуски

Икра из баклажанов. Ингредиенты: баклажаны, помидоры, перец, лук, чеснок. На деревянном деревенском фоне - вид сверху

Икра овощная с баклажанами и грибами на деревянных фоне кухни.Консервирование домашнее, копировальная

Икра овощная с баклажанами и грибами на деревянных фоне кухни. Домашнее консервирование

Икра овощная с баклажанами и грибами на деревянных фоне кухни. Домашнее консервирование

Икра овощная с баклажанами и грибами на деревянных фоне кухни. Домашнее консервирование.Вид сверху плоская планировка фона, копией пространства

Икра из запеченных овощей. Закуска из баклажанов, перца, помидоров. Азиатская закуска. Икра из запеченных овощей. Закуска из баклажанов, перца, помидоров

Консервы домашнего производства, тушеные овощные консервы, пюре, икра, тушенная с баклажанами и перцем, и чесноком в стеклянной банке на с. Деревянный фон в деревенском стиле

Консервы домашнего производства, тушеные овощные консервы, пюре, икра, тушенная с баклажанами и перцем, и чесноком в стеклянной банке на с.Деревянный фон в деревенском стиле

Вкусная овощная икра в банках, тимьян и фиолетовый базилик на деревянной доске, светлый каменный фон. Домашняя икра с баклажанами. Помидоры и болгарский перец

Жареная котлета с картофелем и икрой из запеченных баклажанов. В тарелке

Икра овощная из баклажанов, помидоров, зелени. Малая глубина резкости

Икра из запеченных овощей.Закуска из баклажанов, перца, т. Д. Омато

Икра овощная и баклажанная. В чашке на черном фоне полотенце и овощи и петрушка на заднем плане

Икра овощная и баклажанная. В чашке на черном фоне полотенце и овощи и петрушка на заднем плане

Икра овощная и баклажанная.В чашке на черном фоне полотенце и овощи и петрушка на заднем плане

Икра овощная и баклажанная. В чашке на черном фоне полотенце и овощи и петрушка на заднем плане

Икра овощная и баклажанная. В чашке на черном фоне полотенце и овощи и петрушка на заднем плане

Икра овощная и баклажанная.В чашке на черном фоне полотенце и овощи и петрушка на заднем плане

Икра овощная и баклажанная. В чашке на черном фоне полотенце и овощи и петрушка на заднем плане

Икра овощная и баклажанная. В чашке на черном фоне полотенце и овощи и петрушка на заднем плане

Стейк в соусе из икры с баклажанами.На белом

Стейк в соусе из икры с баклажанами. На белом

Икра из запеченных овощей. Закуска из баклажанов, перца. Помидоры.Азиатские закуски

Икра из запеченных овощей. Закуска из баклажанов, перца. Помидоры.Азиатские закуски

Икра из запеченных овощей. Закуска из баклажанов, перца.Помидоры.Азиатские закуски

Икра из запеченных овощей. Закуска из баклажанов, перца. Помидоры.Азиатские закуски

Закуска икра из овощей баклажана с чесноком и майонезом. Традиционная русская кухня Выборочный фокус

Икра из жареных баклажанов с чесноком и майонезом. Селективный фокус

Икра баклажанная в стеклянной банке.Консервы собственного производства, тушеные овощные консервы, пюре икра, тушенная с баклажанами и перцем и чесноком в стеклянной банке на

.

Красная икра, креветки, острая морковь и баклажаны, фаршированные морковью и грецкими орехами, на тарелке из черной глины на контрастной кайме. Острая морковь, фаршированная жареная

Гренки с баклажанной икрой. Веганская еда. Здоровое вегетарианское питание. Икра баклажанная

Икра баклажанная в керамической миске.Селективный фокус

Икра баклажанная в стеклянной банке на деревянном столе. Консервы зимние домашние

Икра баклажанная в стеклянной банке на деревянном столе. Консервы зимние домашние

Икра баклажанная в керамической миске. Селективный фокус

Икра баклажанная в керамической миске.Селективный фокус

Осенняя еда - икра баклажанная в стеклянной банке ингредиенты. Баклажаны, помидоры, перец, лук, чеснок на деревянном деревенском фоне

Осенняя еда - икра баклажанная в стеклянной банке ингредиенты. Баклажаны, помидоры, перец, лук, чеснок на деревянном деревенском фоне - вид сверху

Канапе с баклажанной икрой и бокалами вина.Селективный фокус

.

Рецепты икры из баклажанов | Food Network Canada

Ингредиенты

2 баклажана разрезать пополам и надеть

2 измельченных зубчика чеснока

¼ стакана оливкового масла

2 перца, очищенных от семян и мелко нарезанных

½ крупной луковицы, мелко нарезанной

½ стакана белого вина

3 столовые ложки меда

4 столовые ложки нарезанной плоской петрушки

Проезд

1.Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

2. Надрезать и посолить баклажаны. Выложите баклажаны на решетку и дайте постоять 30 минут. Смойте и аккуратно выдавите лишнюю влагу. В небольшой емкости смешайте измельченный чеснок и 3 столовые ложки оливкового масла и смажьте баклажаны маслом и чесноком. Положите разрезанной стороной вниз на противень и запекайте 20 минут или пока баклажаны не станут мягкими. Вынуть из духовки и дать остыть.Вычерпайте мясо и оставьте.

3. В небольшой кастрюле нагрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте лук и перец до мягкости (не подрумянивайте). Добавьте мякоть баклажанов, белое вино и мед. Приправить и варить на среднем медленном огне 15 минут.

.

Изображение баклажанной икры. Изображение еды, чеснока, вертикальное

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Холодец и овощи

Русские тонкие блины с джемом и маслом

Женщина в золоте

Салат из рукколы

Баба Ганноудж

Грибы в сметане

Голубцы.Традиционная русская кухня

Грибной суп

Баклажаны на гриле

Рататуй над баклажаном

Каша кукурузная (бэниш) с клюквой

Запеченный фаршированный красный перец

Блины с медом

Голубцы

Похожие изображения

Икра баклажанная

Гренки с баклажанной икрой.

Икра баклажанная в стеклянной банке

Икра баклажанная в стеклянной банке

Икра баклажанная

Гренки с баклажанной икрой. Веганская еда. Здоровое вегетарианское питание.

Икра баклажанная в стеклянной банке на деревянном столе

Осенняя еда - икра баклажанная в стеклянной банке ингредиенты

Открытые бутерброды с салатом из баклажанов (икра) и листьями базилика

Икра баклажанная в деревенской миске крупным планом

Икра запеченная диетическая баклажанная

Икра баклажанная в миске и на куске хлеба

Икра баклажанная на хлебе

Варенье из баклажанов, вегетарианская овощная икра

.

Свежая икра из баклажанов. Изображение урожая

Похожие изображения

Жареная икра из баклажанов со свежим хлебом

Овощные закуски - Caponata из баклажанов, помидоров, перца, лука, чеснока и зелени. Хлеб битый, свежевыжатый сок

Крупный план икры из баклажанов

Хрустящие тосты с баклажанной икрой на белой тарелке

Баклажаны со сметаной в миске

Закуска с баклажанами, помидорами, луком и специями на сковороде на бетонном фоне

Ролл с икрой из баклажана, помидора и кориандра на деревянной доске и темном деревянном столе

Закуска из икры

Фрукты, овощи, баклажаны, сыры

Красный перец и темно-фиолетовые баклажаны на бумаге на подносе

Набор различных салатов с овощным салатом с пряным сыром, запеченным тыквенным салатом и салатом с сырым копченым лососем

Японские овощи жаркое

Три свежих баклажана, изолированные на белом фоне

Баклажаны свежие в миске

.

Смотрите также