Арбузы консервированные на зиму с аспирином без стерилизации


Арбузы на зиму в банках с аспирином: как солить, лучшие рецепты со стерилизацией и без, советы по консервации

Арбуз зимой – звучит заманчиво. Но где и как его найти? Ответ прост. В собственной кладовой! Замаринуйте арбуз летом и зимой наслаждайтесь всей семьей мягким вкусом и ароматом. Арбузные дольки можно замариновать без уксуса и кислоты, добавив лишь таблетку аспирина.

Из статьи вы узнаете, зачем добавлять аспирин, в каком количестве и с чем можно сочетать арбуз. Вы найдете здесь проверенные рецепты и советы опытных хозяек.

Особенности заготовок арбузов с аспирином

Если вы решили заготовить арбузы на зиму в банках с добавлением аспирина, то делайте столько заготовок, сколько сможете съесть до июня. Через 9-10 месяцев они потеряют свою пользу и вкус. Удивить гостей за новогодним столом таким блюдом удастся точно, а вот летом лучше наслаждаться свежим плодами.

Не забывайте про стерилизацию. Большинство рецептов ее предполагает.

Зачем нужен аспирин и что он дает

Аспирин в качестве ингредиента блокирует размножение и развитие бактерий. Речь идет о тех бактериях, которые делают маринад мутным, а крышку – вздутой. Аспирин применяется самостоятельно (1 таблетка аспирина на 1 л воды) либо в качестве усиливающего компонента к уксусу или лимонной кислоте.

Что касается маринования арбузов, то лучше не добавлять в рецептуру уксус, а полностью заменить его на измельченный аспирин. Если не считаете этот способ надежным, добавьте чайную ложку лимонной кислоты. Но мы настоятельно рекомендуем попробовать заготовить на зиму арбуз без добавления кислоты и уксуса.

Важно! Не используйте шипучие таблетки. Нужен измельченный твердый аспирин.

Лучшие рецепты на зиму в банках

Несмотря на то, что арбузы маринуют не так часто, как овощи, рецептов и вариаций консервации масса. Мы детально расскажем о пяти простых, но вкусных рецептах. Результат вас порадует, риск неудачи сведен к минимуму.

Здесь вы найдете острые, сладкие арбузные дольки, а также рецепт без стерилизации, которую так не любят многие хозяйки.

Классический рецепт

Что потребуется:

  • 1800 г арбуза;
  • 50 г соли;
  • 75 г сахара;
  • 2 таблетки аспирина;
  • 2 л воды.

Способ приготовления:

  1. Арбуз хорошо промойте.
  2. Нарежьте на дольки в виде треугольников.
  3. Наполните банку кусочками, стараясь не прижимать их друг к другу слишком сильно, иначе мякоть развалится.
  4. Вскипятите воду и залейте кипятком ягоду.
  5. Оставьте на 10 минут.
  6. Слейте воду спустя 10 минут обратно в кастрюлю.
  7. Добавьте соль, сахар, измельченные таблетки аспирина.
  8. Вскипятите и перемешайте.
  9. Залейте получившийся маринад в банки.
  10. Накройте крышкой.
  11. Стерилизуйте 15 минут.
  12. Завинтите крышки и через сутки убирайте в место длительного хранения.

Совет. Кожуру срезать необязательно. Нетолстый ее слой даже полезен, так как предотвращает деформацию мякоти.

Маринованные арбузы с чесноком и аспирином

Ингредиенты:

  • 1,5 кг арбуза;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 таблетка аспирина;
  • 1 веточка петрушки.

Как замариновать:

  1. Промойте банки содовым раствором.
  2. Хорошо вымойте арбуз.
  3. Нарежьте на кусочки, которые легко пройдут в горлышко банки.
  4. Аспирин измельчите.
  5. Петрушку нарежьте или оставьте целой (на свое усмотрение).
  6. На дно емкости положите чеснок и петрушку.
  7. Заполните банку арбузными дольками.
  8. Всыпьте в банку соль, сахар, измельченный аспирин.
  9. Вскипятите воду и влейте кипяток в банку.
  10. Накройте крышкой, стерилизуйте 10 минут.
  11. Закрутите крышки.

Внимание. Из рецепта можно исключить петрушку, если вы не любите сочетание фруктов и зелени. Для более насыщенного вкуса можно добавить вишневый или малиновый листочек.

Консервированные арбузы с аспирином без стерилизации

Ингредиенты:

  • 1,5-2 кг арбуза;
  • 2 лавровых листа;
  • веточка сельдерея;
  • 2 таблетки аспирина;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. соли;
  • черный перец горошком по желанию.

Способ приготовления:

  1. Вымойте банки, просушите.
  2. На дно положите лавровый лист, перец горошком, нарезанный сельдерей.
  3. Чистый арбуз разрежьте на кусочки. Косточки не вынимайте. Кожуру тоже можно оставить.
  4. Заполните банки кусочками.
  5. Сверху положите чеснок.
  6. Наберите в кастрюлю 2 л воды, поставьте на огонь.
  7. Кипяток постепенно вливайте в банку.
  8. Оставьте на 20 минут остывать.
  9. После чего проделайте все заново: кипятите эту же воду, заливайте ее в банки, остужайте 20 минут.
  10. Слейте воду, всыпьте соль и сахар.
  11. Пока вода закипает, измельчите аспирин и добавьте его в банку.
  12. Кипящий маринад снимайте с огня и разлейте по банкам.
  13. Сразу же закатайте крышки.

Стерилизация в этом рецепте не нужна, ее занимает тройная заливка. Особое внимание уделите чистоте банок и ингредиентов.

Острые арбузные дольки с аспирином

Ингредиенты:

  • 2 кг арбуза;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 1 ч. л. молотого черного перца;
  • 1 ч. л. молотого красного перца;
  • 2 таблетки аспирина;
  • 1 острый перчик;
  • черный перец горошком (обязательно);
  • лист хрена;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара.

Как солить:

  1. Помойте банки и обдайте и кипятком. Лучше простерилизовать.
  2. Крышки прокипятите.
  3. Арбуз нарежьте на небольшие продолговатые дольки. Часть кожуры оставьте.
  4. Чеснок измельчите.
  5. Мелко нарежьте жгучий перчик, не вынимая семян.
  6. Смешайте нарезанный перец и измельченный чеснок. Постарайтесь добиться однородной массы.
  7. На дно подготовленных банок положите лист хрена.
  8. Заполните банку арбузными дольками до половины.
  9. Далее добавьте в емкость смесь чеснока и перца.
  10. Остаток банки заполните дольками арбуза.
  11. Сверху всыпьте молотый перец обоих видов.
  12. Вскипятите 2 л воды.
  13. Влейте кипяток в банку. Накрыв крышкой, оставьте на 15 минут.
  14. Слейте воду обратно в емкость для кипячения, всыпьте перец горошком, соль и сахар.
  15. Кипятите.
  16. После закипания варите 2-3 минуты.
  17. В это время измельчите аспирин и добавьте его в банку.
  18. Заполните стеклянные емкости маринадом.
  19. Накройте крышками, но не закупоривайте.
  20. Стерилизуйте в течение 14-15 минут.
  21. Теперь завинчивайте крышки, проверьте на герметичность.
  22. Оставьте остывать на двое суток при комнатной температуре.

Внимание. Такая заготовка противопоказана детям до 7 лет. Детский желудок слишком нежен, острая пища спровоцирует боль и жжение.

Арбуз с аспирином, медом и лимоном

Ингредиенты:

  • 2 кг арбуза;
  • 4 лимонные дольки с цедрой;
  • 1 ч. л. меда;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 смородиновый лист. По желанию можно добавить и пару веточек ягод смородины черной или красной;
  • 1 таблетка аспирина;
  • душистый перчик.

Способ приготовления:

  1. Банки помойте и простерилизуйте.
  2. Чистый арбуз разрежьте на дольки. Форма зависит от вашей фантазии, но старайтесь не мельчить.
  3. На дно банки положите смородиновый и лавровый листы. Такое сочетание сделает заготовку ароматной.
  4. Аспирин измельчите.
  5. Банку до середины наполните арбузом.
  6. Положите две лимонные дольки. Косточки выньте, цедру не срезайте.
  7. Снова выкладывайте арбузные дольки.
  8. На самый верх положите две оставшиеся дольки лимона.
  9. Если вы решили добавить ягоды смородины, то их также расположите поверх арбуза.
  10. Вскипятите воду (около двух литров).
  11. Налейте кипяток в банку.
  12. Оставьте остывать под крышкой на 10 минут.
  13. Слейте воду в ковш или кастрюлю, снова вскипятите.
  14. Пока вода закипает, засыпьте в банку сначала аспирин, затем добавьте ложку меда. Если мед слишком густой, растопите.
  15. В кипящую воду засыпьте соль, сахар и перец душистый. Тщательно мешайте.
  16. Через пару минут выключайте огонь, а банки наполните ароматным маринадом.
  17. Стерилизуйте в течение 10 минут.
  18. Закройте. Переверните и оставьте на два дня.

Важно. Убедитесь в отсутствии аллергии на мед. Если вы любите блюдо с кислинкой, то из лимона выжмите сок, добавьте его к готовому маринаду непосредственно перед заливкой.

Полезные советы

Мариновать арбуз – не для всех привычное дело, поэтому спешим поделиться полезными советами и рекомендациями хозяек:

  • Не добавляйте много соли. Она хороша только в рецепте, где дольки предполагаются острыми. В остальных случаях старайтесь, чтобы сахара было раза в 3-4 больше соли.
  • Не добавляйте аспирин сразу — только перед заключительной заливкой. Реже его растворяют в кипящем маринаде.
  • Не маринуйте переспевшие арбузы. Велика вероятность, что мякоть не будет твердой и упругой. Это значит, что зимой вы достанете нечто, похожее на пюре.
  • Если кусочки нарезаны тонко, косточки лучше оставить, отверстия в мякоти вам не нужны.
  • Хранить маринованные арбузы лучше всего в прохладном и темном месте.
  • Съешьте арбузные деликатесы до наступления нового лета. Если огурцы и помидоры можно есть и через два года после маринования, то с арбузами так лучше не экспериментировать.

Читайте также:

Что означают белые прожилки в арбузе.

Арбуз повышает или понижает давление?

Можно ли есть арбуз натощак.

Подведем итоги

Консервированный арбуз на зиму – вкусное и даже полезное блюдо. Аспирин помогает сохранить продукт на несколько месяцев, не допустить вздутия крышек и помутнения маринада. Арбузные дольки лучше не очищать от семечек и зеленой кожуры. Сочетать арбуз можно с медом, лимоном, хреном, чесноком и даже перцем. Маленьким детям лучше заготовить ягоду с большим содержанием сахара и меда, а взрослые с крепким желудком пусть попробуют острые арбузные кусочки.

Приятного аппетита!

agronom.expert

Консервированные арбузы с аспирином - рецепты на зиму

Содержание

Оригинальная консервация арбузов на зиму в банках готовится всего за 1 час. Консервантом служит аспирин или ацетилсалициловая кислота. На один литр заготовок понадобится 1 таблетка вещества. Хранить консервацию необходимо в холодном, хорошо проветриваемом помещении.

Со стерилизацией

  • Время: 40 минут.
  • Сложность: легкая.

Консервированные арбузы по предложенному рецепту имеют сладко-соленый вкус. Состав ингредиентов не содержит дополнительных специй, чтобы не перебивать вкус маринованных арбузных ломтиков.

Ингредиенты:

  • арбуз – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 75 г;
  • соль – 35 г;
  • аспирин – 3 таблетки.

Способ приготовления:

  1. Разрежьте ягоду на кусочки небольшого размера, чтобы проходили через горлышко банки.
  2. Наполните стеклянную тару арбузными дольками, укладывайте не слишком плотно, чтобы они не смялись, и осталось место для рассола.
  3. Сверху выложите аспирин.
  4. Разведите в воде соль с сахаром, вскипятите.
  5. Залейте банки кипящим рассолом, прикройте крышками и отправьте стерилизоваться на 20 минут.
  6. Для стерилизации возьмите глубокую кастрюлю, застелите дно натуральной тканью, поставьте на нее тару с консервацией, наполните кастрюлю водой по горлышки.
  7. Достаньте стеклянную тару из воды, закупорьте, переверните, укутайте теплым одеялом.
  8. Через 2-е суток вновь переверните консервацию, поставьте в хорошо проветриваемое помещение еще на 2 дня, после чего отправьте консервированные ломтики на место хранения.

Без стерилизации

  • Время: 1 час.
  • Сложность: легкая.

У консервированных арбузных долек по данному рецепту без стерилизации преобладает соленый вкус. По желанию в рассол можно добавить мускатный орех, гвоздику или бадьян.

Ингредиенты:

  • арбуз – 10 кг;
  • вода – 4,2 л;
  • соль – 150 г;
  • сахар – 150 г;
  • аспирин – 6 таб.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте 6 литровых банок. Хорошо вымойте их, простерилизуйте: на дно большой кастрюли уложите натуральную ткань, сверху поставьте тару, залейте водой по горлышко. В таком виде нагревайте консервацию 15–20 минут.
  2. Ягоду хорошо вымойте, разрежьте на небольшие дольки.
  3. Избавьтесь от семечек.
  4. Наполните тару арбузными дольками.
  5. Разведите в воде сахар и соль, вскипятите.
  6. Горячим рассолом залейте содержимое банок.
  7. Слейте жидкость, снова закипятите.
  8. В каждую банку положите по таблетке аспирина, все залейте горячим рассолом.
  9. Закупорьте стеклянную тару, переверните крышками вниз, укутайте и оставьте консервированные кусочки до полного остывания.

Острые маринованные арбузные дольки в банках

  • Время: 1 час 30 минут.
  • Сложность: средняя.

Этот рецепт консервированных арбузов в банках на зиму подойдет любителям острых закусок. Количество жгучего перца, семян горчицы и чеснока можно варьировать, исходя из вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

  • арбуз – 1,5 кг;
  • вода – 1,2 л;
  • соль – 30 г;
  • сахар – 90 г;
  • аспирин – 3 таблетки;
  • хрен (корень) – 150 г;
  • перец черный душистый горошком – 3 шт.;
  • острый перец – 1 стручок;
  • семена горчицы – 4 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • веточки укропа и петрушки – по 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Тщательно промойте трехлитровую банку, стерилизуйте на протяжении 20 минут.
  2. Помойте ягоду, порежьте дольками, удалите зеленую кожуру, по желанию удалите косточки.
  3. Снимите шелуху с чеснока, каждый зубчик нарежьте пластинами.
  4. Жгучий стручковый перец ополосните и нарежьте тонкими кружочками.
  5. С хреном проделайте аналогичные действия, только предварительно избавьте его от кожуры.
  6. На дно стеклянной тары выложите лавровый лист, перец горошком, жгучий перец, хрен, семена горчицы и чеснок.
  7. Наполните банки арбузными ломтиками.
  8. Отдельно закипятите воду, залейте кипятком содержимое банки, накройте крышкой и выдержите 10 минут.
  9. Слейте жидкость обратно и снова доведите до кипения.
  10. Положите в банку аспирин, соль и сахар, сверху уложите веточки зелени.
  11. Налейте рассол, закупорьте крышкой, переверните, укутайте, оставьте консервированные арбузные дольки до полного остывания.

С виноградом

  • Время: 50 минут.
  • Сложность: легкая.

Оригинальная консервация арбуза с виноградом готовится преимущественно с добавлением белого сорта ягод. Пряный вкус консервированной закуске придает солено-сладкий маринад с кардамоном.

Ингредиенты:

  • арбуз – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • виноград – 500 г;
  • перец черный горошком – 10 шт.;
  • кардамон – 3 коробочки;
  • свежая мята – 3 листочка;
  • аспирин – 3 таблетки;
  • соль – 25 г;
  • сахар – 25 г;
  • листья вишни – 5 шт.

Способ приготовления:

  1. Порежьте арбуз некрупными кусочками.
  2. Промойте виноград, оборвите ягоды с веток.
  3. Хорошо помойте листы вишни и мяты, уложите на дно стерильной трехлитровой банки.
  4. Наполните стеклянную тару арбузными дольками, переслаивая их виноградом.
  5. Закипятите воду, налейте в банку и оставьте на 10 минут.
  6. Слейте жидкость обратно в кастрюлю, растворите соль и сахар, снова закипятите.
  7. В кипящий маринад добавьте кардамон и перец, наполните им тару.
  8. Закупорьте герметично банку, переверните, оставьте до полного остывания, после чего переместите консервированные арбузные ломтики на полку для хранения.

СУПЕР ВКУСНЫЕ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ АРБУЗЫ НА ЗИМУ БЕЗ УКСУСА, АРБУЗЫ НА ЗИМУ С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ И АСПИР

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

sovets.net

Соленые арбузы на скорую руку. Вкусные консервированные арбузы сладкие, с лимонной кислотой, аспирином, без стерилизации, с помидорами: рецепты

Читайте рецепты от опытных хозяюшек, как можно самостоятельно квасить, мариновать арбузы на зиму.

В зимние холода особенно хочется съесть какой-нибудь витаминный продукт. Поэтому уже летом надо позаботиться об этом, точнее сделать заготовки на холодную пору года. И очень радует, если на дворе декабрь, а у вас есть арбузы.

Правда, летом — это десерт, а зимой соленая закуска, но аромат свежести и часть полезных компонентов у данного продукта останется даже в соленом виде. Далее давайте узнаем, какие лакомства можно приготовить на зиму из такой полезной ягоды, как арбуз.

Рецепт соленых арбузов на скорую руку

Само название — соленый арбуз, уже не привычно. Однако многие уже не раз ели такое блюдо. И кому оно пришлось по вкусу, предлагаем простейший рецепт соленых арбузов.

Соленые арбузы на скорую руку

Рецепт соленых арбузов быстрой засолки

Ингредиенты:

  • Арбузы — два штуки
  • Соль — одна большая ложка
  • Сахар — одна большая ложка
  • Вода — один литр

Приготовление:

  1. Порежьте арбузы на одинаковые дольки
  2. Очистите от косточек, снимите кожуру
  3. В кипяток добавьте соль, сахар
  4. Дайте остыть рассолу
  5. Залейте им дольки арбуза
  6. Оставьте закрытую емкость с арбузами на два дня в комнате
  7. Затем поставьте на холод
Солёный арбуз — быстрого приготовления

ВАЖНО: Для засолки выбирайте слегка не доспевшие арбузы. Подойдут даже розовые плоды, которые не успели покраснеть.

Как засолить, заквасить арбузы в бочке?

Вместительные деревянные кадушки подходят, лучше всего, для засолки таких крупных ягод, как арбузы. Ещё бы в них можно поместить большое количество плодов, которых хватит на всю зиму. С методикой засола арбузов наши предки знакомы уже давно. Давайте узнаем все тонкости этого процесса.

Соления арбузов в кадушке

Рецепт засолки арбузов в кадушке

Ингредиенты:

  • Арбузы — сколько войдет в бочку
  • Вода — 10 литров
  • Соль — 225 граммов, ни в коем случае не йодированная
  • Сахар — 525 граммов

Приготовление:

  1. Подберите плоды для засолки. Они должны быть без всякого рода повреждений, слегка не доспевшие, средних размеров
  2. Хорошо вымойте гигантские ягоды
  3. Проколите их спицей симметрично не более, чем в десяти местах
  4. Положите их в бочку
  5. Залейте их готовым рассолом, если желаете получить сладкие арбузы, то делайте рассол по написанному выше составу
  6. Если, вам по вкусу соленые арбузы, то рассол готовьте только из воды, соли (10 литров воды, 600 граммов соли)
  7. Жидкость должна полностью покрыть плоды
  8. Накройте тканью соленые ягоды
  9. Сверху накройте крышкой и поставьте груз на неё, чтобы арбузы не плавали на поверхности
  10. На двенадцать-двадцать четыре часа кадушку оставляют в комнате
  11. Затем отправляют в погреб на хранение
  12. Готовыми к употреблению соленые арбузы будут только через 21 день
Арбуз, засоленый в бочке

ВАЖНО: В местах, где выращивают арбузы, квасят их кусочками без кожуры — для экономии тары. Выкладывают слоями в бочках, каждый слой отделяют друг от друга корками арбузов. Соль добавляют из расчета — 3% от массы арбузов в кадушке.

Как замариновать арбуз в банки: рецепт?

Не у каждой хозяйки есть возможность солить арбузы на зиму в кадушках. Не стоит отчаиваться, ведь можно замариновать такой продукт в банки.

Маринованные арбузы на зиму

Рецепт маринования ароматного арбуза

Ингредиенты:

  • Арбузы — два килограмма
  • Вода — 1,6 литра
  • Черный перец — 7 горошин
  • Лист лавровый — 4 листа на банку
  • Сельдерей — две ветки
  • Сахар — две больших ложки с горкой
  • Соль — одна ложка с горкой
  • Лимонная кислота — половина ложечки (чайной)

Приготовление:

  1. Приготовьте чистые банки
  2. Простерилизуйте банки, крышки
  3. Помойте арбуз
  4. Поделите его на небольшие части
  5. Если желаете закрывать арбуз без корки, то отрежьте её
  6. Затем на дно емкости разложите сельдерей, перец, «лаврушку»
  7. Положите дольки в банки
  8. Залейте арбуз в емкости кипятком
  9. Сразу же поставьте кастрюлю с водой на огонь для приготовления маринада
  10. Когда вода закипит, добавьте сахар, соль
  11. Вылейте из банки первый кипяток
  12. Залейте рассолом арбузные дольки и добавьте туда лимонку
  13. Закатайте банки
  14. Поставьте их вверх тормашками на пол, накройте теплым одеялом — пусть парятся
  15. Через два дня отнесите в погреб

Консервированные арбузы сладкие: рецепт

Для сладкоежек подойдет рецепт сладких маринованных арбузов с медом.

Сладкие арбузы на зиму

Рецепт

Ингредиенты:

  • Арбузы — восемь килограммов
  • Вода — девять литров
  • Мед — десять больших ложек
  • Сахар — пять больших ложек
  • Соль — пять больших ложек
  • Уксус — триста граммов (9%-го)

Приготовление:

  1. Все арбузы тщательно вымойте в холодной воде
  2. Приготовьте банки, тоже помойте их, простерилизуйте
  3. Если арбузы тонкокорые, то можно их закрывать дольками с кожурой. Если нет, то лучше избавьтесь от корки
  4. Залейте кусочки горячим кипятком. Дайте простерилизоваться девять минут
  5. Второй раз залейте дольки рассолом с медом, сахаром, солью, уксусом
  6. Закатайте готовые арбузы в банках
  7. Поставьте их вверх дном
  8. Укутайте чем-то тёплым
  9. Через двое суток поместите маринованные арбузы в кладовую

Арбузы в собственном соку

Такие соления хорошо делать в бочках. Арбузы можно солить, как в соку, так и в арбузной массе спелых плодов.

Ингредиенты:

  • Арбузы — десять килограммов
  • Соль — 300 граммов
  • Арбузная масса — семь литров

Приготовление:

  1. Тщательно вымойте арбузы
  2. Подготовьте кадушку
  3. Порежьте переспевшие арбузы, отделите от корки, проблендерите до однородной массы
  4. Семь литров этой массы смешайте с солью до полного её растворения
  5. В кадушку положите небольшие арбузы слоями и залейте каждый этой соленой жижей
  6. Закройте крышкой, придавите верхний слой гнетом
  7. Поставьте в холодное место
Приготовление арбузов в собственном соку

Консервированные арбузы с лимонной кислотой

Рецепт консервированных с лимонной кислотой арбузов

Ингредиенты из расчета на три банки:

  • Соль — три ложки не йодированная
  • Сахар — пять ложек
  • Лимонная кислота — по 1 чайной ложке на каждый баллон

Приготовление:

  1. В готовые стерильные банки наложите кусочки арбуза
  2. Залейте их два раза кипятком
  3. Третий раз заливайте рассолом
  4. Закатайте баллоны

Консервированные арбузы с аспирином

Ингредиенты:

  • Арбуз — один большой
  • Вода — 700 миллилитров
  • Сахар — две больших ложки
  • Соль — одна ложка
  • Ацетилсалициловая кислота — две таблетки

Приготовление:

  1. Стерильные банки наполните кусочками арбуза
  2. Залейте их два раза кипятком
  3. На третий раз заливайте рассолом с аспирином, солью, сахаром
  4. Затем закатайте банки
Консервированные арбузы с аспирином

Консервированные арбузы без стерилизации

Если перед консервацией арбузы залить два раза кипятком, а третий раз рассолом, то никакой стерилизации уже не требуется. Достаточно накрыть закатанные маринованные ягоды теплым одеялом. Примерно, через день-два они остынут, после чего их можно переносить в кладовую.

Как приготовить арбузы без стерилизации на зиму?

Консервированные арбузы с помидорами

Любителям кисло-соленых закусок подойдет следующий рецепт

Рецепт маринованных арбузов с помидорами

Ингредиенты:

  • Арбуз — три килограмма
  • Помидоры — три кило
  • Чеснок — три зубка (на три банки)
  • Порошок горчицы — 3 чайных ложки (на три баллона)
  • Соль — полторы ложки (на литр воды)
  • Сахар — две ложки (на литр воды)
  • Уксус — 65 миллилитров (на один баллон)

Приготовление:

  1. В стерильные баллоны поместите помидоры, кусочки арбуза, лаврушку, чеснок
  2. Залейте два раза кипятком
  3. Затем залейте рассол и закатайте баллоны
  4. Переверните их верх тормашками, накройте чем-то тёплым
  5. Когда остынут, поместите банки в кладовку

Видео: Как засолить арбуз?

Оцените статью

heaclub.ru

Засолка арбузов так же проста, как и маринование, но вкус имеет куда более оригинальный

Засолка и маринование сладких плодов для многих хозяек – весьма приятное ежегодное занятие, которое позволяет не только заготовить плод, но и получить удовольствие от процесса. Консервирование арбузов с аспирином – один из наиболее популярных способов заготовки сладкой «ягоды» на зиму, он позволяет закрутке в банках долго храниться и не взрываться, как это бывает со многими консервациями. Не может не порадовать и тот факт, что у вкусного угощения довольно простой рецепт, поэтому, чтобы получить любимую вкусность – придётся потрудиться совсем немного.

В условиях города вряд ли удастся замариновать арбузы в бочках, поэтому мы воспользуемся альтернативным вариантом – законсервируем арбузы в банках. Как закрыть плоды без стерилизации – пошагово рассмотрим в рецепте ниже.

Стоит отметить, что эта, довольно простая процедура, несомненно, порадует вас своим результатом. А если вы решитесь замариновать арбуз не кусочками или дольками (как это делают обычно), а скажем в форме шариков, то удивить домочадцев получится не только вкусом, но и потрясающим внешним видом.

к содержанию ↑

Ингредиенты

(из расчёта на одну 3-х литровую банку)

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как консервировать арбузы с аспирином в банках

  1. Для начала выбираем хороший спелый плод: без трещин, надрезов, порченных или вялых частей. Не забудьте также проверить арбузы на вместимость нитратов.
  2. Далее моем плод, режем его небольшими порционными кусочками.
  3. С содой вымываем бутыль, несколько раз промываем его чистой водой, затем укладываем в подготовленную ёмкость нарезанные арбузные кусочки.
  4. Всыпаем (прямо в бутыль) сахар, соль, также добавляем аспирин и лимонную кислоту.
  5. Заливаем содержимое крутым кипятком. Но – воду добавлять нужно постепенно.
  6. В отдельной кастрюле кипятим крышки для закрутки.
  7. Закатываем банки, переворачиваем их вверх дном, укутываем полотенцем или одеялом, оставляем в комнате до полного остывания.
  8. Когда вкусные консервированные арбузы остынут – убираем их на хранение в холодильник.

Помимо консервирования арбузов кусочками – можно попробовать их замариновать на зиму в виде шариков. Консервируем арбузы шариками по вышеописанному рецепту, только вместо того, чтобы разрезать «ягоду» на дольки/кусочки, выдавливаем из мякоти небольшие шарики (с помощью ложки для мороженого).

Выбираем из них косточки, складываем в бутылки (можно 1-литровые) и маринуем по классической схеме.

к содержанию ↑

Консервирование арбузов с аспирином без стерилизации

Ещё один интересный рецепт приготовления арбузов на зиму – это закрутка плодов с пикантными добавками, которые превратят деликатную закуску в острую. Если именно такие заготовки вам приходятся по вкусу, тогда поспешите записать рецепт, и поверьте, он вас не разочарует.

Ингредиенты

  • Арбуз – 1 шт. (крупный);
  • Зёрна горчицы – 1/3 ч. л.;
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Хрен – 1 небольшой корешок;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Аспирин – 3 таблетки;
  • Горький перец (горошком) – 2-3 шт.;
  • Чеснок – 1 средняя головка;
  • Острый перец – 1 стручок;
  • Молотые пряности (укроп, лавровый лист, петрушка) – 1 ст. л.

Приготовление арбузов с аспирином на зиму

  1. Моем под проточной водой целый арбуз.
  2. Нарезаем его кусками, затем отделяем мякоть от корки.
  3. Измельчаем арбузную мякоть до средних размеров, чтобы кусочки легко «пролазили» в банку. Косточки из них обязательно удаляем.
  4. Чеснок очищаем, режем небольшими дольками.
  5. Банку стерилизуем, равномерно укладываем на дно все подготовленные пряности (молотые специи, хрен, перец, перец горошком).
  6. После – выкладываем в банку нарезанный арбуз, заливаем продукт кипятком и не сливаем его в течение 5 минут. Сладкое содержимое с пряными добавками должно хорошенько пропариться.
  7. Через 5 минут воду сливаем в кастрюлю, ставим жидкость на плиту с целью повторного закипания маринада.
  8. Пока маринад кипит, нам необходимо успеть уложить в банку дольки чеснока, таблетки аспирина, сахар и соль.
  9. Напоследок заливаем всё кипятком, герметично укупориваем крышкой.
Укутываем консервированные арбузы в банках одеялом, дожидаясь, пока они полностью остынут. Хранить консервацию нужно в прохладном месте (холодильник, погреб, подвал).

Консервация без аспирина также возможна. Вместо ацетилсалициловой кислоты можно использовать уксус или лимонную кислоту. Выбирайте сами, вкус чего вам нравится больше – уксуса, аспирина или лимонной кислоты.

Консервирование арбузов с аспирином – весьма простое занятие, и под силу оно абсолютно каждому начинающему кулинару. Со стерилизацией или без, но делается арбузная заготовка на зиму более, чем просто. В качестве гарнира маринованные арбузы отлично подходят ко вторым блюдам.

Если хотите чего-то ещё более пикантного, то плоды можно засолить. Засолка арбузов так же проста, как и маринование, но вкус имеет куда более оригинальный. Словом, пробуйте всё и не бойтесь экспериментировать!

Удачного приготовления!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

tvoi-povarenok.ru

Арбузы консервированные без стерилизации: самые популярные рецепты заготовок, особенности хранения

Нельзя представить лето без сочных и вкусных арбузов. А когда наступает зима, приходит время сладких консервированных арбузов. Из можно заготовить в домашних условиях и даже без использования стерилизации. Подробнее об этом — далее в статье.

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы выбрать хороший арбуз для консервации, необходимо остановиться на небольшой ягоде, которая будет слегка недозревшей и с неповреждённой тонкой коркой. Лучше выбирать ягоду весом в 2 кг. Как выбрать спелый арбуз

Арбуз с трещинами, вмятинами, тёмными пятнами консервировать не следует — вкусовые качества заготовки будут безнадёжно испорчены, даже если малейший кусок такой ягоды попадёт в банку. Важно! Необходимо брать для консервирования арбуз с мякотью не красного, а розового цвета. Также не годится ягода с сахарной рассыпчатой мякотью в середине плода. Если консервировать большой и спелый арбуз, то конечный результат будет иметь консистенцию желе.

Чтобы законсервировать арбузы, необходимо прежде всего тщательно их помыть и насухо вытереть. Мыть следует очень хорошо, поскольку стерилизация готовых закруток проводиться не будет. Впрочем, многие хозяйки стерилизуют пустые банки перед тем, как закладывать в них продукты, — это занимает меньше времени и сил, а также повышает качество и надёжность консервации. Митя арбуза

Затем ягоды нужно порезать: отрезать верхнюю и нижнюю части, разрезать плод пополам, а затем полукольцами, после чего каждый полученный кусок нарезать ещё на 3–4 куска, чтобы они свободно проходили через горло банки.

Рецепты заготовок консервированного арбуза без стерилизации на зиму

Консервирование полосатых ягод, как и многих других продуктов, можно проводить двумя способами: с применением стерилизации либо без неё. Рассмотрим несколько рецептов арбузных заготовок, которые не нужно подвергать стерилизации. Для лучшей сохранности в маринад вводят уксус или лимонную кислоту, а если в рецепте не присутствует ни один из этих компонентов, необходимо добавлять аспирин.

Классический рецепт без стерилизации

Энергетическая ценность на 100 г:
  1. Банку хорошо вымыть, просушить, простерилизовать.
  2. Нарезать арбуз. Каждый кусок поместить в ёмкость, не утрамбовывая, чтобы не повредить нежную мякоть.
  3. Засыпать сахар и соль, добавить лимон без цедры и косточек. Лимонный сок даст приятную кислинку.
  4. Кипяток с уксусом налить в банку и закатать её плотно крышкой.
  5. Ёмкость перевернуть и закутать в одеяло. Когда она остынет, поместить её в холодильник, подвал либо любое прохладное место.
  6. Кто любит пикантность и добавляет в заготовку красный перец — необходимо уложить его целым стручком на дно банки.
  7. Законсервированный по этому рецепту арбуз не просто вкусный — он ещё считается полезным из-за своей низкой калорийности.

Важно! При добавлении красного перца не нужно его резать. Если он будет нарезан кусочками, то закуска получится не пикантной, а очень жгучей.

С аспирином

Видео-рецепт

  • ацетилсалициловая кислота (аспирин)

    1 табл.

Энергетическая ценность на 100 г:

  • Порезать арбуз дольками, срезать кожуру.
  • Сложить кусочки в банку и залить кипятком. Подождать 10 минут, потом слить жидкость в ёмкость для кипячения.
  • Ввести в воду соль, сахар и уксус. Поставить на плиту и дождаться кипения.
  • Аспирин размять и добавить в закипевший маринад.
  • Залить плод маринадом и закатать крышкой.
  • Ёмкость перевернуть и закутать одеялом. Когда полностью остынет, можно поставить заготовку в прохладное место.
  • Есть ягоду, заготовленную по данному рецепту, лучше всего на голодный желудок. Кроме того, человек, у которого есть почечнокаменные заболевания, должен употреблять консервированные арбузы на протяжении 6 дней и каждое утро кушать по 1,5–2 кг ягод натощак. Этот продукт поможет выведению камней и песка из почек.

    С виноградом

    • смородиновые листья

      6 шт.

    • чёрный перец горошком

      6 шт.

    • душистый перец горошком

      6 шт.

    Энергетическая ценность на 100 г:
    1. Подготовить ёмкость для консервации.
    2. Помыть виноград и отделить ягоды от гроздей.
    3. Промыть все листья и оставить стекать с них воду.
    4. Порезать арбуз на куски и удалить семена.
    5. На дно банки выложить гвоздику, чёрный и душистый перец, часть вишнёвых, абрикосовых и смородиновых листьев.
    6. Ёмкость наполнить арбузом, виноградом и оставшейся частью листьев.
    7. Воду вскипятить, залить кипятком продукты и оставить настаиваться 15 минут.
    8. После этого перелить воду в ёмкость для кипячения, к ней добавить сахар и соль, закипятить. Затем влить уксус.
    9. Ягоды залить горячим маринадом и закатать крышкой.
    10. Ёмкость перевернуть и закутать теплом одеялом. После полного остывания маринованный арбуз переместить в подвал или любое холодное место.

    Вместо винограда в этот рецепт хорошо вписывается дыня, яблоко, груша или даже огурец.

    С пряными травами

    • горький перец горошком

      2–3 шт.

    • горчица зёрнами

      1/3 ч. л.

    • укроп, лавровый лист, петрушка

      1 ст. л.

    Энергетическая ценность на 100 г:
    1. Подготовить банку.
    2. Порезать арбузную мякоть на дольки, удалить семена.
    3. Чеснок почистить и порезать.
    4. В банку всыпть зёрна горчицы, перец с укропом, лавровый лист, петрушку и хрен.
    5. Уложить нарезанную ягоду, залить вскипевшей водой и оставить на 5 минут.
    6. Затем вылить воду в ковш, снова вскипятить.
    7. Добавить в банку чеснок, соль и сахар.
    8. Кипятком вновь залить ягоду, закатать банку крышкой.
    9. Укутать консервацию, чтобы полностью остыла, а затем переместить в прохладное место.

    По данному рецепту полосатая ягода получается пряной и пикантной. Подаётся такая закуска как гарнир ко вторым блюдам.

    Особенности хранения

    Арбузная консервация очень хорошо сохраняет свой вкус в деревянных бочках, однако сейчас бочки почти не используют, а вместо них повсеместно применяют стеклянные банки. Консервированная ягода в стеклянной таре может храниться 1 год. Для сохранения таких закаток обычно используют погреб или холодильник — и особенно если в рецепте есть уксус, хранить заготовки необходимо только там! Арбузная консервация

    С помощью описанных рецептов можно заготовить впрок летнее лакомство и надолго сохранить полезные вкусовые качества арбуза, чтобы наслаждаться этой вкусной и полезной ягодой на протяжении всей зимы.

    Фруктовые консервации Была ли эта статья полезна?

    fermer.blog

    Арбузы на зиму с аспирином — рецепт с фото

    Чтобы приготовить вкусные маринованные арбузы на зиму, не понадобится много времени, на всё про всё уйдёт минут 25-30. В результате вы получите вкуснейшую заготовку. Вариантов заготовки арбузов большое количество, но я всегда пользуюсь этим, проверенным рецептом моей мамы. Арбузики получаются кисло-солено-сладкого вкуса. В данной консервации используется аспирин (ацетилсалициловая кислота), она препятствует брожению, содержимое банки не мутнеет и отлично сохраняется в течение года. Рекомендую попробовать!

    Для приготовления арбузов на зиму с аспирином подготовьте необходимый набор ингредиентов.

    Арбуз помойте под проточной водой и обсушите. Нарежьте на круги толщиной около 2 см и разделите их на секторы, которые будут свободно проходить через горлышко банки. Банку нужного объема хорошо вымойте содой и ополосните чистой водой. Крышку прокипятите, а банку простерилизуйте удобным для вас способом. Уложите арбузные дольки в подготовленную тару. По желанию можете обрезать кожуру. Я срезала только зелёную её часть.

    В чайнике или кастрюле вскипятите воду и залейте банку доверху.

    Накройте крышкой и оставьте на 10 минут, арбузные дольки должны за это время пропариться.

    После чего слейте воду обратно в кастрюлю. Для удобства можно воспользоваться специальной крышкой с отверстиями. Добавьте сахар и соль, прокипятите до полного растворения кристаллов.

    В банку влейте уксус и добавьте аспирин. Снова кипящим маринадом залейте арбузы.

    Накройте крышкой и закатайте. Переверните банку дном вверх и проверьте на герметичность. Затем немного потрясите, чтобы таблетки растворились. Закутайте баночку с маринованными арбузами в тёплое одеяло и оставьте до полного остывания.

    Вкуснейшие арбузы с аспирином на зиму готовы. Перенесите их на хранение в тёмное прохладное место.

    Приятного аппетита!

    www.iamcook.ru

    Рецепты консервирования арбузов на зиму без стерилизации

    Арбуз – чудесная летняя ягода, которую любит большинство из нас, и именно зимой ее очень не хватает. Однако это поможет исправить маринование. В холодную пору вы сможете почувствовать этот незабываемый вкус лета, а также наполните свой рацион чем-то необычным, витаминизированным. Теперь давайте более подробно рассмотрим вопрос консервирования арбузов.

    Как консервировать арбузы без стерилизации

    Необходимые ингредиенты:

    • Арбуз;
    • Уксус шестипроцентный.

    Готовим:

    Секрет отменной закуски прост – она должна быть вкусной, простой и доступной для приготовления абсолютно каждому. Так вот маринованные арбузы в обход стерилизации – то, что нужно. Сразу стоит отметить, что вкус их немного не привычный и скорее на любителя. Кто-то без ума от него, а другим он вовсе не нравится. Если вы ни разу не готовили такое блюдо, лучше для начала замариновать 1-2 баночки, и если понравится, на следующий год закатаете больше.

    Сам рецепт – проще просто некуда:

    1. Во-первых, следует правильно выбрать ягоду, чтобы вышли хорошие консервированные арбузы. Она должна быть немного недозревшей, так лучше сохранится форма. Заранее хорошенько вымойте фрукт и нашинкуйте его ломтиками.
    2. Далее их нужно распихать по тарам, но придавливать не стоит.
    3. Теперь приступаем к маринаду. Для этого залейте банки с арбузами кипятком, дайте настояться около 15 минут и слейте жидкость в кастрюлю. Затем проделайте данную процедуру еще раз. Далее нужно добавить туда соли, сахара и залить прямо кипящим маринадом банки до верху.
    4. Теперь возьмите уксус и налейте в каждую банку по пропорции: две столовые ложки на полтора литра.
    5. Далее сразу же закатывайте.
    6. Готовая консервация должна быть перевернута, укутана чем-то теплым и оставлена так, пока она не остынет. Спустя 2-3 дня отправьте их куда-то в прохладно место: подвал, погреб, кладовка.

    Пробовать консервируемые фрукты следует ближе к ноябрю, чтобы ягода хорошенько промариновалась, и вы смогли почувствовать этот незабываемый вкус.

    Рецепт №2

    Если вы все правильно будете делать, как гласит рецепт, в итоге выйдет отменный, сочный, сладкий продукт. Кстати, вместо уксуса, который есть в списке ингредиентов, вы можете воспользоваться лимонной кислотой, так будет даже лучше, вы избежите взрыва банок.

    Список ингредиентов:

    • Вода – полтора литра.
    • Сахар – приблизительно две столовые ложки.
    • Немного сельдерея.
    • Четыре лавровых листика.
    • Черный перец – восемь горошин.
    • Немного чеснока – 4 дольки.

    Указанные выше пропорции рассчитаны на 2 килограмма арбузов.

    Чтобы получить хорошую засолку, поэтапно следуйте указанной инструкции, как готовить консервированные арбузы на зиму без стерилизации:

    1. Рецепт прост. Промойте каждую банку применяя обычную соду, далее обдайте их кипятком.
    2. Вымойте фрукты, удалите хвостики и нарежьте их дольками. Если хотите, кожуру можно срезать.
    3. Скиньте в банку все оставшиеся ингредиенты, а поверх положите дольки фрукта. Когда в банке не будет места, следует залить их кипятком и оставить на двадцать минут. Далее слейте воду и перелейте в посуду из эмали, а также добавьте во все это дело соли и сахара.
    4. На конечном этапе желательно добавить уксуса или рассола.
    5. Далее закатайте все это и перевернув накройте чем-то теплым. Когда они остынут, перемещайте в прохладное помещение.

    Арбузы квашеные с горчицей

    Результат приготовления данного рецепта превзойдет все ваши ожидания. В итоге получится ароматная, вкусная закуска на зиму в банках. При готовке маринада следует использовать исключительно каменную соль.

    Необходимые ингредиенты для консервации арбузов в банках:

    • Столовая ложка соли;
    • Порошок горчичный – столовая ложка;
    • Один арбуз;
    • Столовая ложка сахара.

    Теперь нужно четко соблюдать инструкцию:

    1. Для начала нужно вымыть плод, а затем нарезать его кусочками любой формы. Обязательно срежьте зеленую корочку, но оставьте белую.
    2. Далее нужно приготовить рассол, используя горчицу, соль и сахар.
    3. Затем раскладываете ягоды по банкам и присыпаете специями.
    4. Банки следует закрыть крышками из пластика или капрона. Оставьте их в таком состоянии при комнатной температуре на три дня.
    5. Далее закуска помещается в холодильник на один день и можно считать ее готовой.

    Моченые арбузы с аспирином

    Это еще один хороший способ маринования арбузов. Аспирин посодействует, чтобы заготовка не взорвалась, сделает вкус арбуза немного кисловатым.

    Необходимое для рассола:

    • Лимонка – три чайные ложки.
    • 9 таблеток аспирина.
    • Чуток сахара – девять столовых ложек
    • Соль поваренная – девять столовых ложек.

    Пропорции указаны с расчетом на три килограмма арбузов.

    Готовим:

    1. Ополощите арбуз и разделите его на части, перед этим обязательно следует удалить зеленую корку. Разложите его по тарам и залейте горячей водой. Пусть настоится и через 10 минут слейте жидкость в кастрюлю.
    2. Все необходимые ингредиенты, исключая аспирин, нужно смешать и кипятить рассол около пяти минут. Пока рассол еще кипит, нужно разлить его по банкам.
    3. После этого необходимо положить в банки по три таблетки аспирина. Далее закатать их, перевернуть крышками вниз и дать остыть.

    Вместо аспирина запросто можно использовать что-то другое, например, лимонную кислоту, уксус или уксусную эссенцию.

    Маринованные арбузы с медом

    Необходимые ингредиенты, чтобы приготовить маринованные арбузы в банках на зиму:

    • Семь с половиной литров воды.
    • Арбуз – 8 кг кусочков.
    • Мед – десять столовых ложек.
    • Соль и сахар – по 5 столовых ложек.
    • Соль и сахар – пять столовых ложек.
    • Девятипроцентный уксус – триста миллилитров.

    Инструкции, как законсервировать арбузы:

    1. Заранее вымытые дольки арбузов разложить по трехлитровым банкам и залить на восемь минут кипятком.
    2. Затем нужно слить жидкость в другую тару, а банки залить новой, дать постоять и снова слить.
    3. Нагрейте маринад, бросьте в каждую банку буквально по две столовых ложек меда, по одной ложке сахара, соли и шестьдесят миллилитров уксуса.

    По окончанию нужно закупорить банки, перевернуть их, и конечно укутать. После того, как остынет содержимое, можно отправлять тару в прохладное место. Кстати, по такому же принципу можно замариновать дыню, рецептов как это делается довольно много.

    dachamechty.ru


    Смотрите также